你應該要知道的食事
2025年「台北餐廳週」以「Define Taipei」為主題，9月8日至9月30日登場，集結20間米其林星級與知名Fine Dining餐廳，推出限定「台北城市意象套餐」，每份2600元。
內容提供＝Flavor風格美食指南
美食是台北的名片，台北的餐飲特色更是充滿了經典、創新與驚喜。2025年「台北餐廳週」主題定調於經典與創意的交鋒，首度開啟「Define Taipei」特別企劃，邀請北市知名Fine Dining、米其林星級餐廳主廚，以「台北城市意象」為題，融合料理風格與自身背景，以主廚視角解析並重構城市風味印象，設計「台北城市意象套餐」，2025年9月8日至9月30日活動期間限期供應，每份套餐價格皆為2600元。
於2025年8月19日出爐的《臺灣米其林指南2025》中甫獲得一星的Frassi、La Vie by Thomas Bühner餐廳、短短一年就由一星攀升至二星的A/Alcoholiday餐廳，以及在米其林頒獎典禮上代表侯布雄法式餐廳接受二星殊榮的帥氣副主廚梁維維，都參與了2025年台北餐廳週「Define Taipei」精緻餐飲特別企劃。
從紐約到台北 星級名廚共創城市風味
餐廳週（Restaurant Week）最早於1992年誕生於紐約市，興起已經30年，在餐廳週期間，所有餐廳推出表達自我經營理念的菜色與活動，一起向整個城市與國際訴說文化樣貌。20間星級名廚與fine dining餐廳將為本屆台北餐廳週個別創作與眾不同的台北城市意象套餐，以期為台北的風味感官體驗賦予豐富色彩。
星級餐廳共同譜寫城市印象 為台北點亮秋季餐桌
台北餐廳週「Define Taipei」精緻餐飲特別企劃中的米其林星級餐廳還包括專注頂級牛排饗宴，五度摘下一星的國賓飯店「A CUT 牛排館」，以及以當代法式料理為核心，融合經典技法與當令食材的「de nuit」。
由左至右分別是A/Alcoholiday、A CUT 牛排館、de nuit、ÉCRU。（圖片來源：Flavor風格美食指南提供）
結合板前與直火料理，每日調整菜單的「FirePlay」、以現代料理技法重新詮釋義大利經典的米其林一星餐廳「FRASSI」、由米其林星廚林明健融合東方元素與國際視野創作的當代亞洲料理「Golden」、遵循正統法式食譜，融入日本與台灣當季的食材，為菜餚注入細膩的日式韻味的「ÉCRU」，攜手為台北的秋季感官添筆。
由左至右分別是FirePlay、FRASSI、Golden、La Vie by Thomas Bühner餐廳。（圖片來源：Flavor風格美食指南提供）
結合本地風土的本格派法式板前餐廳「Lin Restaurant」、以法式烹調為底蘊，品味台灣各地滋味與飲食文化的「Lopfait」、開業僅一年便入選米其林推薦的原生新法式料理「MiraWan」、以創新融合江戶前壽司精髓，貫徹對食材本味極致追求的米其林推薦壽司食藝「Sushi Nakazawa 鮨中澤」，齊將主廚自身體悟藉由料理呈現。
由左至右分別是Lin Restaurant、Lopfait、MiraWan、Sushi Nakazawa鮨中澤。（圖片來源：Flavor風格美食指南提供）
新銳名廚江丕禮透過純熟技法，梳理詮釋當代法餐的「君尹BRISÉ」、米其林二星肯定的創意味覺體驗，重新建構起感官體驗的「侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joël Robuchon Taipei」、米其林二星主廚簡捷明坐鎮，呈現經典精緻粵菜的「朧粵中餐廳」、以食材為優先創作無菜單法式料理，連續4年獲選法國外交部認可《味覺法國 Good France》台灣最佳現代法式料理餐廳的「法緹 Ephernité」，詮釋食材與風土和城市的關係。
由左至右分別是君尹BRISÉ、侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joël Robuchon Taipei、朧粵中餐廳、法緹Ephernité。（圖片來源：Flavor風格美食指南提供）
以純熟的當代料理技巧，融會海外豐沛經驗與台灣在地文化的無國界料理「香色 XIANG SE」、米其林餐盤推薦，以頂級歐陸料理聞名的「台北君悅酒店 寶艾西餐廳」、燒鳥與雞料理，結合旬味、煙火氣的無菜單料理餐廳「鳥翔 Torishou」、以及老饕熟知，以對食材掌握為豪的席前精緻鐵板料理「台北晶華酒店 Robin's Teppanyaki」，亦以獨有觀點描繪在地飲食文化。
由左至右分別是香色XIANG SE、台北君悅酒店寶艾西餐廳、鳥翔Torishou、台北晶華酒店Robin's Teppanyaki。（圖片來源：Flavor風格美食指南提供）
審稿編輯：林玉婷
