是剝削還是過年的加班費？蛋界超過30年的慣例「雞蛋紅盤價」為何現在才爆發爭議 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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農委會才剛在2022年2月11日宣布調漲雞蛋盤價，希望解決台灣缺蛋問題，然而，一波未平一波又起，在2月14日，有蛋農表示受到飼料成本上漲加上蛋價凍漲政策，利潤已相當微薄，蛋商還向蛋農收取低於盤價4元的「雞蛋紅盤價」，形同包給蛋商的過年紅包，讓蛋農有苦難言。

採訪·撰文＝謝承學

在2022年2月14日，有蛋農向媒體爆料，蛋商30年多來一直有在過年期間降低收購價賺取價差，形同收取新年紅包的潛規則「雞蛋紅盤價」，使得先前受到雞蛋價格凍漲影響利潤的蛋農又少賺一筆，甚至批評這是蛋商剝削蛋農的行為。究竟什麼是雞蛋紅盤價？既然這個慣例已持續超過30年，為何會到2022年才爆發爭議？

紅盤價為30多年來慣例，作為蛋商過年持續收蛋的報酬

雞蛋紅盤價其實是來自農曆過年期間休市，這期間的雞蛋價格由產銷雙方自行決定，但從30多年前，就有將產地價降低4～5元供蛋商收購，等同「讓利」給蛋商的習慣。農委會畜牧處處長張經緯表示，由於過年期間不報盤價，且雞蛋不易保存和收取，需要蛋商持續收蛋才能避免浪費，因此可以將紅盤價視為「蛋商在過年期間持續收蛋的加班費」。

無滯銷情況、雞蛋凍漲政策才是蛋農不滿紅盤價主因

雖然根據負責制定雞蛋盤價的台灣蛋雞事業產銷督導委員會明訂，休市期間蛋價由產銷雙方自行商議，但以往紅盤價的制定背景為：雞蛋量過大導致滯銷，需要蛋商協助銷售，而在2021年年底全台面臨缺蛋情況，不僅沒有滯銷反而供不應求，再加上政府的穩定物價政策，蛋農利潤已經不多，在這樣的情況下，蛋商還是收取4元價差，才引發有些蛋農不滿。

未來農委會將加入價錢討論，確保休市期間盤價合理

對此，張經緯表示，「紅盤價」是經產銷雙方協議後的收購價，而且過年期間蛋商為了收蛋都沒有休假，才會出現紅盤價這樣的補償慣例，但他也坦言，本次會爆發爭議就代表不是所有人都認同這件事，因此未來休市期間價格除了蛋農和蛋商，農委會也會加入討論，擔任產銷溝通平台，以訂定合理的價錢。

此外，張經緯指出，由於紅盤價一詞容易被外界誤會，之後不會再用「紅盤價」這個詞。同時，被問及蛋農在議價上的弱勢，張經緯表示，其實農委會一直樂見蛋農發展自有品牌、自產自銷或轉型動物福利、平飼蛋，就能避免蛋商喊價的情況。

只有紅盤價一詞消失，差價還是會存在

儘管農委會表示未來將作為產銷雙方制訂價格的中間人，但這仍無法解決蛋農和蛋商之間，蛋農依賴蛋商銷售導致議價能力薄弱的能力，換句話說，以往「紅盤價」中的利潤價差還是會存在，只是換個名稱和形式，並不能真正解決本次蛋農不滿的點。