2024/12/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6611033668
美國一家食品製造商Owen Potts，為了增加銷售業績並讓產品更環保，研發啤酒鋁罐保存技術，將肉汁偽裝成啤酒販售，不僅引起消費者關注，也成功緩解食品一次性包裝使用造成的浪費；而近年也興起「混亂包裝」熱潮，用意想不到的包裝吸引討論，讓產品獲得討論聲量、達到宣傳效果。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971033737
肯亞青年發起的環保計畫Project Mila以黑水虻幼蟲解決食物浪費與環境問題。黑水虻幼蟲可分解廚餘、蟲糞可作為有機肥料，提升小農種植作物的多樣性、進而改善收入，還能藉由減少化學肥料降低對海洋生態的污染。而黑水虻幼蟲富含蛋白質的特性，可作為魚類及牲畜飼料的永續來源，有助降低飼料在傳統上對野生魚群的依賴。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351034894
勤億蛋品科技推出「金馬60放山蛋禮盒」，獲得「2024食創獎」雙項殊榮，並拓展蛋殼應用，落實永續與循環經濟。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471035187
花蓮縣政府與亞洲地方政府有機農業聯盟（ALGOA）攜手推動「花蓮有機農業發展國際交流活動」，展現有機農業發展成果，吸引多國專家參與，深化永續農業與全球市場布局，打造國際競爭力品牌。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731033256
隨著環保意識提升，消費者愈來愈重視餐飲和食品企業的減碳動向，2024年11月中旬，美國麥當勞與其肉品供應商Lopez Foods，以及農業科技領導者先正達（Syngenta）展開合作，透過「Enogen玉米」提升飼料效能，以降低資源消耗，此外，各國麥當勞如卡達、荷蘭也在近期採取了不同的減碳措施。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033432
為了持續推動產業創新的齒輪，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，不僅產業新創團隊前來提出創新方案，更邀請業界菁英人士前來解惑；歡迎關心飲食議題、產業人士把握機會，前來交流取經！
2024/11/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591032470
農業部畜產試驗所積極推動養鵝廢水資源化技術，降低碳排、節省成本，實現資源循環與永續農業開創養鵝產業加值新型態，並提升產品市場競爭力。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091033020
鑑於耕作時產生大量碳排放，美國非營利組織土地研究所（The Land Institute）推出「Perennial Percent」標章計畫，鼓勵業者增加使用多年生作物取代短年生作物耕種時產生的碳排量，利用標章的認證鼓勵業者，同時讓消費者在選購時可以購買其認證產品，共同實行永續的目標。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111033218
2024年11月第29屆聯合國氣候變遷會議（COP29）於亞塞拜然巴庫舉行，儘管糧食和農業議題開始獲得更多關注，但負責生產全球25%～35%食物的小農，所分配到的氣候金融資源卻不到總體的1%。許多環境與農業組織指出，應更精準運用氣候資金，使資金對小農更為可得，並更多直接流向基層農民組織，賦予小農更多控制權，以提升小農氣候韌性。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033337
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，其中大成集團以「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案第二年連莊評審團大獎，而統一超商和全家便利商店則各自發揮通路優勢各自都拿下三大獎。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851031844
日本微型釀酒廠興起，位於日本三重縣伊勢市的「秘密啤酒」以在地農產與創新風味崭露頭角，結合環保與文化，用精釀啤酒傳遞四季與地域特色，驚艷消費者。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033094
永續、缺工、企業轉型與培育等飲食相關問題在生活中總是難以解惑？「crEATe未來」創新策展創業年會將於2024年11月29日～12月1日於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，集結業界精英人士、新創團隊與您分享交流、探討飲食產業需求；邀請您一同前來，探索創新的解決方案！
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611030163
美國餐廳協會（NRA）根據300名餐廳業者調查回饋、消費者行為分析，於美國2024年11月14日公布《2025年菜單趨勢》，提供餐飲業者對於2025年的經營計畫修正、參考方向；值得注意的是，「永續」成為排行首要，顯現消費者端行為與業者經營模式深受議題影響改變。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6471031282
螃蟹常使用「籠具」進行誘導捕撈，有利於近海魚場的捕魚方式，操作簡單、門檻低且藤提高漁獲量的穩定性，也能減少對環境的影響。但是每船每年遺失的籠具平均高達2899個，包含幼蟹、抱卵母蟹在內的海洋生物容易受困於籠具中，導致海洋資源減少。各國提出「不抓記號」、「螃蟹銀行」或添加「逃脫環」等方式，希望達成雙贏的局面，而台灣在則是修訂管理措施，規定每年8月至12月禁止捕撈抱卵母蟹，且不得將抱卵母蟹上受精卵卸除再販賣。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351031294
純淨無污染的澳洲，是全球少數得天獨厚的優質食材產地，不論是海鮮、肉品、乳品、生鮮蔬果或葡萄酒，都有豐富的供應選擇。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611028861
餐飲市場擴大，食安問題嚴重，為了做好品牌形象，AsiaKOL亞洲達人通行銷總監蔡武諺分享餐飲品牌的網紅行銷策略，提升品牌行銷能力。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029978
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含國際飲品大廠可口可樂、旗下有杏子豬排等品牌的王座餐飲、經營晶宴會館的御嵿國際、台灣第一位法國料理摘星的女主廚黎俞君、等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐；這場年度盛會論壇席次有限，快把握機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971030032
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場免費主題講座，邀請業界專業人士分享農業、餐飲、食品所面臨的永續、創新與轉型問題；精彩內容歡迎您前來聆聽交流，席次有限、快把握最後機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591030375
身為全球性企業，瑪氏公司不斷進行轉型、創新和擴展，在瑪氏多樣的優質休閒食品、食品和寵物照護產品和服務中，雇用了超過14萬名專業的員工，年銷售額達470億美元。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611030468
王品廚藝團隊代表台灣參與「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」，創意結合台灣食材與精湛技巧，擊敗7國參賽者，獲得「國家菁英代表隊」項目冠軍，將金牌留在台灣。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611030763
為響應ESG STORE平台正式上線，農業部花蓮農試改良場攜手企業和原住民部落共同發展台灣ESG永續農業，目前已有4個在農業部ESG STORE平台上的原住民區域專案正在洽談合作。ESG STORE將提供更多原民部落場域專案平台，並持續號招更多感興趣之企業一同參與，為台灣土地注入新的生命力。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471031482
台灣優良食品發展協會（TQF）於2024年11月21日進行第11屆理監事選任，並舉辦日本阿斯環境服務公司簽署合作協議、新版TQF驗證ICT平台啟用儀式、與日本食品安全管理協會（JFSM）合作共同建立的食品供應鏈永續發展評量平台（SSCAP）啟用儀式，顯現協會的數位化轉型與平台升級、強化消費者與驗證廠商溝通管道。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351029697
第3屆花蓮食農博覽會圓滿落幕，展示了花蓮縣在食農教育與永續漁業上的卓越成就。此次活動不僅強調食魚教育，也讓民眾深入了解友善土地與海洋保育的重要性，並展示了地方攤商的創新努力。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029778
嘉義市透過區域交流，積極推升農業升級轉型。知名企業「三光米公司」以「幸福嘉義米」所設計推出的「嘉嚐‧改天吃飯」聯名禮盒，更獲選為金馬61伴手禮。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029904
自2024年11月15日一連4天舉辦的「台灣國際咖啡展」於18日圓滿落幕，吸引眾多國內外業者及咖啡愛好者參與，展會中可以見證咖啡產業的蓬勃發展，然而隨著咖啡市場規模的持續擴大，產業背後所帶來的永續問題也逐漸浮現，值得更多關注。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731025554
m2美度超能膠原蛋白系列融合韓國雙胜肽技術與醫藥級品質，搭配內服外用的「三位一體」保養方式，快速提升肌膚膠原蛋白含量，助您展現真實自然的美，告別容貌焦慮。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591029073
2020年起台灣過去單一零售產業不再穩坐江山，在疫情與純電商業者的快速滲透下，綜合零售產業地殼發生劇烈的變動，未來流通所彙整15年來台灣零售及電商產業經營數據，結合產業重要事件，觀測台灣零售產業長期趨勢變化。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027697
Innova市場洞察發布的2025年全球食品飲料10大趨勢，涵蓋了從原料品質提升、精準養生、腸道健康等關鍵議題，到創新風味、氣候應變等挑戰。報告強調企業如何應對市場需求和環境變化，並探索未來的成長機會。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028392
2024年11月13日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「歇腳亭」和「UG樂己」創辦人鄭凱隆、「愛雅辣呦」創辦人愛雅、綠藤生機共同創辦人暨「一寸鮮」育苗人許偉哲共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6731028554
「2024永續農村精品咖啡莊園甄選」，推廣CQI認證與SDGs指標，遴選60件精品咖啡認證，展現台灣農村永續與國際咖啡競爭力。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351028897
「2024永續飲食生活節」邁入第5年，里仁公司於11月16日在台北市客家文化主題公園，攜手綠色餐飲指南、台北醫學大學跨領域學院及食農教育工作者，舉辦「永續飲食沙龍講座」，從早餐文化到高端餐飲中，融入有機、蔬食及全食利用的理念與實踐提案。此外，11月16至11月17日舉辦「低碳市集」，特別結合有機及友善農作、安心農加工、部落元素餐飲、綠色設計、天然手作、海廢文創、環保再生用品等豐富多元的特色攤位，提供社會大眾更多的綠色生活提案，帶領社會大眾體驗友善土地、動物及關懷生態的永續飲食。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029304
2024年台灣飲食系列展於2024年11月15日至11月18日於台北南港展覽館1、2館展出，其中「台灣國際食品暨設備展」可見人工智慧系統的純熟與無人販售設備的廣用；透過展會可以了解產業發展趨勢與過去困境的解方。
2024/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027992
2024年世界棒球12強賽，在2024年由墨西哥、中華民國及日本在2024年11月9日到11月24日共同舉辦。國際賽事的高能見度與曝光量，不僅是各大企業品牌爭相贊助合作的對象，更是強化台灣的棒球形象且提升城市的品牌價值的好機會。
2024/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471027485
1989年設立的「We’re Smart® World」，以Pure Plant（純植物）為目標，優先使用原形的蔬菜水果並盡量減少加工，在尋找全世界最佳的蔬菜餐廳。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611025661
2022年英國雜誌Time Out公布了「全球最酷街道排名」，台北永康街全球排名第4，巷弄之間有許多著名餐館或小吃而聞名；隨著永康街商圈的發展，部分店家品牌不再受商圈光環影響，且不少店鋪開始趨於同質化，導致商業形式逐漸缺乏多樣化特色，可能導致旅遊的新鮮感和吸引力降低，因此未來的商圈發展是重要的課題。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731027954
西式休閒餐飲領導品牌開展餐飲集團（股票代號7789）將於2024年11月20日登錄興櫃，日前亦正式啟動加州時尚料理品牌「Salt & Stone」的併購事宜，2025年更將加速自有品牌的拓點腳步，台北東區、信義區等重要商場都將能夠看見開展餐飲集團的身影。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091026423
澳洲食品與葡萄酒聯盟2024年11月11日在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia 」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望能為台灣帶來更多優質澳洲食材與葡萄酒。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231026904
金色三麥與花東並肩，透過美食和在地串連，聯手Sinasera 24主廚楊柏偉，在2024年11月14日～2024年12月30日於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231027904
隸屬於麻布數據科技股份有限公司的引客數據（簡稱引客）於2024年11月14日主辦「2025破解零售增長密碼」論壇活動，探討社交媒體如何結合實購數據，幫助品牌洞察制定更高效的行銷策略、帶動品牌成長；其中邀請鮮乳坊、Meta、台灣森永、桂格完膳、聯合利華等合作品牌分享實際應用案例。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231025209
新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立，提供消費性民生用品（Consumer Packaged Goods，CPG）的品牌和製造商媒合平台，在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠，協助企業實際落實ESG，讓品牌在幾分鐘到幾個小時內，就能需求媒合製造商；目前Keychain的服務僅限邀請，並針對美國的食品和飲料品牌，而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731026554
大成集團引領台灣無抗飼養新潮流，推出首個無抗生素益活雞品牌，以全程無抗生素的NAE飼養模式，提升環境永續及食品安全，開拓國際市場潛力。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6231026609
花蓮縣政府於2024年11月11日舉辦第二屆花蓮好釀金醬獎頒獎典禮，邀請在地通路門市及餐飲業者與花蓮好釀第一屆及第二屆獲獎醬業者透過試吃、直面洽談方式媒合交流，更深刻認識產品故事，並藉由在地創生、永續推動的方式，將花蓮多元醬料品牌特色推向國際。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6231025704
天夢酒莊Maison Telmont於2021年宣布停止使用多餘的香檳瓶包裝，減少碳排放，並推出有機種植的Réserve de la Terre酒款。此舉獲得全球永續認可，並在2023年和2024年榮獲國際酒品設計與永續獎項。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851025742
自2019年MMHG與國立高雄餐旅大學開始合作實習課程，在2024年開啟「食藝綠境」，以「從產地到餐桌」為核心，至於屏東高樹鄉進行產地拜訪、試做等籌備工作，並挑選出特色在地食材，由MMHG專業廚師帶領高雄餐旅大學學生們一同製作餐點，並講解在地食材的運用方式，最後在屏東幸福莊園庭園民辦理晚宴。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023904
1996年成立的台新餐飲設備，致力於成為餐飲夥伴背後的堅實後盾，「不只賣設備，更賣解決方案」，「2024台灣國際咖啡展」將於2024年11月15日～11月18日於南港展覽館舉辦，面對瞬息萬變的餐飲市場，台新將以「咖啡開店研究室」為題，提供符合時代趨勢的最佳解方。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591025178
為促進台日飲食及文化交流，2019年農業部農糧署與茨城縣笠間市年簽訂「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，透過提供轄內中小學營養午餐水果，加深日本學童們對我國的認識與瞭解，至2024年已進入第6年。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011852
「crEATe未來」創新策展創業年會，目的是引領飲食產業未來趨勢的創新創業，涵蓋「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，目前「新創攤位」招商和「食創之星Demo Day」報名正在開跑中，絕對要把握這難得的飲食產業交流盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111016414
想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求，好多創新想法沒有地方發揮？「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題，提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案，徵件至11月18日，快來報名與業界產業們能獲得更深的連結，還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731021954
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場精彩的主題講座，將由多位專業人士分享飲食相關趨勢與議題，歡迎您一同參與，免費報名！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471023980
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含鹽之華、苗林行、Ocard、王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111024211
精品咖啡中的精品、被譽為「咖啡界愛馬仕」的Ninety Plus，首間全球品牌快閃概念店NINETY PLUS Portal Store在2024年11月於台北「NOKE忠泰樂生活」開幕，可以在巴拿馬的雨林景致中，嗅聞香氛瓶中Ninety Plus各款精品咖啡的豐富迷人的香氣。此外，依照獨特性、稀有性更推出8款最頂級珍稀的藝伎咖啡。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471022485
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611023261
農糧署北區分署輔導桃園市觀音區農會推出三款新品米糧產品，包括「米菓星球」、「黃金57蕃薯拉餅」和「黃金57蜜蕃薯」。於2024年11月2日的臺北花博農民市集舉行發表活動，現場提供產品試吃及創意料理示範，鼓勵民眾體驗新口味。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023609
台灣第一場大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz當代新銳甜點獎」，於2024年11月4日揭曉首屆得主。獎項由冠軍師傅陳星緯在今年7月甫開立的全新法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie星忱甜點」奪得，陳星緯將師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS的技藝都呈現於此，店內招牌芙尼系列更蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091022528
為迎接雙11，金色三麥旗下品牌祭出諸多強檔活動，更有許多超高投資報酬率優惠活動，更多資訊趕緊往下看！
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591019371
以淡蘭古道聞名的雙溪，結合地方居民巧手發展出「淡蘭飯包」，打出地方特色，申請綠色餐廳認證，希望透過為地方賦權，摸索出一條永續的發展之道。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471021980
2018年起，全球多國陸續爆發非洲豬瘟疫情，對於豬隻及相關產業威脅極大。世界動物衛生組織（WOAH）於2024年10月31日正式將台灣列為非洲豬瘟非疫國；台灣也已向WOAH遞件申請認可為傳統豬瘟非疫國，可望於2025年5月於WOAH大會中被認可為傳統豬瘟非疫國，屆時台灣將成為亞洲少數清除三大重要豬隻傳染病的國家，有助於提升國際競爭力及推動豬肉產品進軍國際市場，確保產業的永續發展。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021916
foodpanda將消費者、外送夥伴、合作商家緊密串聯，建立完整的產業生態系，2024年特別舉辦首屆「金食獎」表揚所有卓越的商家夥伴，成為餐飲界一大盛事。本次共頒發21個獎項、表揚81家合作夥伴商家，更有10萬名饕客票選出台灣各地美食代表。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021811
台灣養殖石斑主要魚種為龍虎斑、龍膽石斑及青斑，其中養殖龍虎斑占比逾7成。由於龍虎斑的親代為野生虎斑，而日本食品法規定野生虎斑為珊瑚礁魚類，可能因生存環境蓄積有毒藻類毒素——西卡毒素（ciguatoxin），因此無法輸日。經過我國於2017年起經農業藥物試驗證實並不含有西卡毒素，日本於2023年底派遣衛生及養殖官員來台實地考察後，2024年10月30日獲日本正式通知台灣養殖龍虎斑可輸銷該國。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021116
「三小市集」以改善在地小農的生活為出發點，將農業的環境價值、社會價值與經濟價值納入理念，推動「共好新行動」，讓消費者可以享受在地健康食材。此外，更推出連結企業與土地價值的「好田計畫」，希望透達到地方賦能與農產品質提升，打造微型農業生態系，帶動企業與台灣農業共好。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611020166
2024年第六屆食創獎經過專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。歷經兩階段選拔後，最終從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出脫穎而出的創新方案進入最終入圍名單，將於2024年11月28日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者更將獲得總價值200萬的行銷資源獎勵。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971020530
饗樂餐飲旗下品牌Q Burger於2024年10月21日推出「早餐新貴養成計劃」，擴大招募100位雙北地區具備內場管理與餐飲經驗的人才，提供完善的培訓制度，最快6個月晉升店經理；並在2024下半年推出「一萬美金創業計畫」，投資內部夥伴創業基金，幫助啟動資金不足的夥伴安心創業。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231020609
PX Pay於2024年10月29日推出全新功能「惜食地圖」，讓消費者在線上方便地查詢當日生鮮折扣商品，提升全民對珍惜食物的意識，攜手為減少浪費、保護環境而努力！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091020728
世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽決賽於2024年10月27日舉行，以國際級賽事的規格，特邀2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM，及榮獲米其林一星與三星的INITA萩本郡大、態芮何順凱主廚擔任決賽評審。最終由「Quelques Pâtisseries某某」主廚賴怡君與「feelings18巧克力工房麵包」主廚蔡約群分獲冠亞軍，將與2023台灣代表隊成員吳寶春、陳詩絜組隊，2025年代表台灣出征義大利，讓台灣再次榮耀國際。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851020847
全家便利商店因作為國際「Earth Hour 關燈一小時」台灣官方授權單位O'right歐萊德的合作倡議夥伴，而促成聯名契機，雙方將永續精神延伸，運用Let’s Café產生的廢棄物作為循環再生原料，合作開發共5款「Bio咖啡萃永續美妝」全新洗沐系列產品。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851018440
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，在2024年11月28日頒獎典禮同日下午舉辦「飲食創新大論壇」，今年度飲食產業界重磅領導者，包含王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，10月31日前8折早鳥優惠中，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度大會！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611018569
第三屆花蓮食農博覽會以「食魚教育」和「永續漁業」為主題，現場匯聚了來自全台超過40個推動食農、食魚教育及永續漁業的單位，共同展示各界在食魚教育的投入與成果。在2024年10月24日至27日4天博覽會期間，除了能收穫食農教育知識、認識花蓮在地農產品，現場還安排了豐富的免費體驗活動，包括桌遊體驗、傳統敲魚乾體驗、米食體驗、浮球彩繪、海玻璃彩繪、香草拓印，大人小孩皆能盡情享受並滿載而歸。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611017464
剛撈出來的海鮮帶一些「大海氣息」，當魚肉放置數小時後，體內消化分解酵素和微生物會造成魚肉快速腐敗，進而分解蛋白質和脂肪酸成小分子，最終產生腥味。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591016571
日版「友善時光」？剩食除了浪費錢，也會導致全球8%～10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行，利用拍照證明自己沒有剩食，發放折價卷來感謝你善待這個地球！
2024/10/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231017202
「2024花蓮食農博覽會」2024年10月24日至27日將展示在地永續食育與環境保護，透過慈濟大學USR教學研究中心和花蓮縣水產培育所的合作，共同推動循環經濟與食魚教育。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971017238
noon的2周年紀念與Fine dining餐廳「栗林裏」合作，特別選用哥斯大黎加V & G San Juanillo莊園的H1日曬咖啡豆，推出「1＋1＋1組合」及「2周年禮盒」，「栗林裏」則將咖啡風味融入甜點創作，透過不同的時間差與溫度差，呈現出影響咖啡在每個品飲階段的香氣與酸甜變化。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731017557
慢食（slow food）文化，強調廚師、美食家、與消費者一起透過食物所創造出的社會價值。臺東從2012年將慢食開始從理念化為在地推廣的行動，並更推廣在地食材和臺東多元飲食文化；臺東縣政府2016年開始以優質、純淨和公平為準則，推動臺東慢食評鑑，在2024年更延伸5個新面向，包括廚藝、食材、文化、創意、生活等。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351016595
你有發現身邊喝葡萄酒的人愈來愈少了嗎？其實號稱葡萄酒王國的法國也陷入類似困境，政府更實施了30,000公頃的葡萄園「除根計畫」。而隨著消費行為的轉變、氣候變遷引致的產區轉換，誰又有機會成為下一個最大受益者呢？
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471016983
全家新品上市！包含minimore甜點「滿滿布丁聖代杯」和「起司舒芙蕾布丁」、法國土爾巧克力大師賽冠軍師傅「陳星緯」合作研發「可可雲朵慕斯蛋糕」及「德式布丁塔」、FamiCollection嚴選「坪林」地區環境友善耕種的「台灣藍鵲茶」，以及日本話題冰品「明治仙台毛豆奶昔超級杯冰淇淋」。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231015802
根據國家發展委員會表示，台灣將在2025年成為超高齡社會，屆時每5人中將有1人是65歲以上長者，不僅為長照系統帶來挑戰，更加劇了社福機構的負荷；佳格食品集團，於2024年10月16日正式發布2024年「以愛樂活營養教育計畫」，以3大行動來幫助長者滿足營養需求、解決社福人力短缺問題。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731016052
台灣動物園暨水族館協會（TAZA）與臺北市立動物園共同主辦第32屆東南亞動物園暨水族館協會年會，將在2024年10月23日至10月27日於臺北市立動物園登場；此次會議主題為「Gathering for Rewilding」，透過推動動物園暨水族館的永續經營，以動物健康、動物訓練與飼養管理、保育和研究、動物福祉與行為豐富化、教育和行銷、物種族群管理及動物園設計等7大主題互相交流，從域外到域內整合，推動全球生物多樣性保育工作，為野生動物物種和生態系統的可持續性盡一份心力。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591013876
太古可口可樂將旗下品牌「bonaqua怡漾」瓶身採用100%再生塑料、把雪碧瓶身變透明，逐步實現「瓶到瓶」循環，建立永續文化的概念。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351014490
2024花蓮食農博覽會聚焦食魚教育與海洋永續，花蓮縣海洋生態保育協會與中華鯨豚協會共同推廣友善漁法、保護海洋生態，邀請民眾參與活動並支持海洋保育。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591014571
擁有壯麗海岸的花蓮，將於2024年10月24日至27日舉行「2024花蓮食農博覽會」，以「洄瀾到黑潮」為主題，展現食魚教育與海洋永續的成果，邀您一同探索。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351014795
7-ELEVEN持續發展永續行動，CITY CAFE耗時近一年展開「咖啡渣循環再生」計畫，探索更多剩材回收再利用可能性，同時推廣循環杯、循環週邊產品等永續企畫。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591014876
為了整合創新綠色產業政策與食農教育推廣量能，農業部自2001年成立「田媽媽」品牌，至今各地已超過百家「田媽媽」成立。自2023年起辦理的「『記憶中的那一味』傳承新食代」活動，2024年10月14日於高雄餐旅大學隆重舉辦，一同揭曉年度12道入選名單！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971015038
全球知名威士忌品牌帝亞吉歐（DIAGEO）舉行的第21屆KEEP WALKING夢想資助計畫開跑，以公開徵件為契機，積極回應17項聯合國發展目標，亦呼應「帝亞吉歐ESG永續計畫」，號召大家提出創新且具影響力的永續解方！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591015076
雀巢承諾將在2050年前達成淨零排放，耗時近一年，終於完成「組織碳盤查」，攜手上下游推動系統性變革，成為全台率先完成在地組織碳盤查的外商食品業。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091015226
從前必須由人工逐筆盤點的工作，藉由AI便能迅速生成不同區間的報表和趨勢圖、發現特定餐點的剩餘高峰點、靈活運用數據並進行同期比較和消費者行為分析。在基本的重量和成本金額資訊之外，晶華酒店栢麗廳導入的AI廚餘機還能換算出廚餘的溫室氣體排放量、正餐等量、廚餘的銷售額占比、每人份廚餘克數，並據此協助業者制定廚餘減量目標基準線。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851015240
面對持續的勞動力短缺問題，許多餐飲業者紛紛投向自動化、AI技術化解決方案，不僅可以幫助業者降低人力、時間成本，更能夠提升餐廳的長期營運效率並改善顧客服務體驗，已成為不可忽視的趨勢，本專題《缺工下的餐飲業解方？AI真的能開啟智慧餐飲新格局嗎？》將以目前台灣餐飲業者已實際導入AI技術的各面向為切入點，探討AI將如何塑造餐飲業的未來。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611013169
德國平價連鎖超市品牌ALDI，與荷蘭巧克力品牌Tony’s Chocolonely（台灣譯名為「東尼的寂寞巧克力」）聯手，推出自有品牌並重新定義，便宜的商品也能做好事，使每一塊錢變得更有力量。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231014307
為響應10月16日世界糧食日，「全家」聯手「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命，升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」。此外更運用多元活動方式，邀請消費者從日常消費共同支持惜食行動，期待能共同將零浪費的精神落實於生活。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591012476
農業部水產試驗所把蚵殼粉製成自發性加熱包，為調理包加熱，蚵殼粉還可以抑菌保鮮、製造模造與3D列印材料，可應用於海洋復育及珊瑚復育基材，更有替代水泥的潛力，成為海岸工程材料。
2024/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6731012852
「豆豆鮮生」以高雄10號大豆精心熬煮製成「零豆漿」，不僅加工過程產生的豆渣轉化成守宮蟲泥的主食，外包裝更與春池玻璃合作，選用可回收玻璃瓶，減少一次性包裝瓶罐的使用。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471012783
擁有米其林一星及綠星的「Roganic Hong Kong」即日起至2024年11月11日快閃台北，將幾乎整個香港團隊移師、進駐MMHG集團旗下「baan Taipei」一個半月，並由主廚Adam Catterall和副主廚Mark Catchpole以其餐廳開業5年來的經典菜色為基礎，結合台灣在地元素進行創作，推出台北專屬的獨家菜單，持續展現其永續烹飪的精神。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091010921
印尼國土寬廣，創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破，不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入，否則成長就會停滯，因此台灣在食農新創技術上的提供，就成為一個極大的機會。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6971012238
灃食公益飲食文化教育基金會與PaGamO遊戲平台再次合作，推出全新任務「校園午餐探險隊」，從校園午餐菜單，探索在地飲食文化及生活中常見食材，讓餐桌成為課堂的一部分。
2024/10/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231011707
臺東縣政府自2022年起以「台東紅烏龍」為城市品牌，並在2024年將紅烏龍行銷國際，由縣長饒慶鈴率領團隊親赴義大利，9月29日於雲朗觀光集團（ LDC Hotels & Resorts）旗下的威尼斯五星級酒店「 雲水之都Palazzo Venart」舉辦「茶香威尼斯」活動。為推廣「茶香威尼斯」活動，整個10月，威尼斯雲水之都酒店、君品酒店臺北、雲品溫泉酒店日月潭將提供紅烏龍原葉茶包；世界麵包冠軍「陳耀訓·麵包埠」更特別以紅烏龍為研發靈感，於10月10日起推出「紅烏龍義式麵包棒」於店內限量販售，並預計在11月中推出「紅烏龍水果聖誕麵包」，台、義聯手，讓世界旅客感受紅烏龍茶之美。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231011602
農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，農業部表示，鮮乳及保久乳品項皆已上架行政院公共工程會之共同供應契約平台，現有10個縣市，共1224所學校已完成下單，全台所有公立國小以及附設幼兒園，都將陸續喝到由該專案供應的國產鮮乳和國產保久乳；如有乳糖不耐症的學童，則供應國產優質含鈣豆漿。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234993500
與過去不同，現在消費者除了好的產品，品牌對於社會福祉的貢獻和關注議題也是消費者關心的地方，品牌的使命感成為了消費者願意相信的東西。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351010090
「經營蛋雞場不只是要會養雞、生出好的雞蛋而已，還要能懂得經營。」禾蛋蛋品創辦人胡明鑫說，起初會覺得能上越多通路越好，實際計算成本後才發現某些通路未必能賺錢。身為生產者，最不願意看到的就是辛苦生產的產品被貼上各種打折標籤。他還發現，做代工雖然也是一種合作模式，但若沒有將管理制度化、更精準掌握獲利模式，就會不知道自己的位置在哪裡。為了提升對價格的掌控權、並累積品牌價值，禾蛋蛋品開始觸及行銷端發展品牌。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011157
里仁與加拿大駐臺北貿易辦事處長期致力於推動臺加兩地在有機及友善農業的交流與發展，舉辦「里仁xCTOT從加拿大土地到臺灣餐桌，體驗有機新選擇」記者會，邀請與會者一起體驗來自加拿大的高營養食材。
2024/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471009681
Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky透過復育森林，尊重自然並與其共生，因此孕育出珍稀的咖啡豆；2024年11月，全球首間品牌概念店NINETY PLUS Portal Store將進駐NOKE忠泰樂生活，提供90分以上的咖啡豆體驗！
2024/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471006281
香港首間綠星餐廳「Roganic Hong Kong」於2024年10月3日～11月11日進駐「baan Taipei」開展6周的快閃餐會，延續英國米其林三星名廚西蒙・羅根對環保與永續的承諾，實踐「從農場到餐桌」理念，運用台灣食材以西方烹飪形式混搭呈現，打造出一套充滿創意且具季節感的專屬菜單。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111009017
隨著氣候變遷問題越來越緊迫，消費者愈加期望企業在環保方面負起更多責任，因此企業的碳排放和環保承諾成為全球關注的焦點，然而許多企業卻試圖利用這股趨勢進行「漂綠」，誤導消費者選購具有不實環境友善宣稱的產品，造成如今全球有越來越多企業漂綠相關的訴訟不斷增加。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351009093
「2024年度十大創新美味新品」票選至2024年10月15日截止，天天上「食創獎」官網投票支持你喜愛的產品，每天可投3票，就能參加抽獎，獎品包括價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611008962
農業部於2024年9月30日舉辦「農產加工加值產業論壇」，邀請大專院校食品領域專家、食品工業研究所及加工領域產業代表，就「農產加工推動及技術發展趨勢」、「農產加值技術應用及產業通路鏈結」、「農產素材機能性應用及新產品開發」及「高齡產業友善食品商機及研發推廣」四大議題進行交流，期望透過本次論壇深化理解並推動產官學研協作，結合創新科技及強化產業鏈結。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098993229
東港60年老字號「東興肉脯舖」擁有高品質產品而深受民眾喜愛，隨著來東港的觀光客增加，三代掌門人黃馥廷也開始了轉型之路，做出了延伸品牌「東大興」，結合文創及故事性的內容重新打造品牌定位。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611007867
花蓮食農博覽會是年度盛會，推廣食農教育，聚焦「從洄瀾到黑潮」，強調海洋資源保護。活動將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區舉行，邀請全台民眾參與，共同推動永續發展。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351007893
花蓮食農博覽會將於10/24至10/27盛大舉行，推廣食農教育，強調海洋資源保護。現場有多樣活動與好禮等你參加，讓我們一起探索在地的永續漁業與有機農業！
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731005550
英國餐廳Yum Bug創辦人之一Leo Taylor表示：「我們的目標群體不是素食者或純素者，而是為那些目前在吃肉的人提供一個更好的選擇，讓他們仍然感覺在吃肉，而且能獲取完整的動物蛋白。」此外，還有一種新興的飲食方式叫做「蟲素食」，Yum Bug另一位創辦人Aaron Thomas自己就是其中一員：「除了吃昆蟲之外，我是純素者。我認為能接受食用昆蟲的純素者實際上比想像中更多。」
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611007562
2024年10月15日前上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選，天天投票支持喜愛產品，價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」送給你！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231003700
即將迎來10/1國際咖啡日，各式通路與咖啡品牌皆推出許多活動響應，讓消費者在品嘗咖啡的同時也能賺回饋！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6611004467
知名在地旅宿品牌「煙波國際觀光集團」結合當地文化與永續食材，於新竹、宜蘭、台南、花蓮四地飯店推出區域限定料理，並獲農業部漁業署及海漁基金會協力推行的「愛海店家」認證，推動環保與美食兼具的饗宴。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6971006031
過氧乙酸 （Peracetic Acid, PAA） 作為台灣食藥署第5個被允許使用於清洗食品 （如生菜、蔬果及生魚片） 的消毒成分，它在食品產業中的應用有哪些？ 安全嗎？
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231005100
昭島市為東京都的市町村中，唯一以深層地下水作為唯一水源的地區，該市積極推動減塑，並在2024年9月10日與日本知名食品公司「味之素AGF」簽署合作協定，向市內中小學生發放水瓶及即溶飲品，鼓勵以自帶水瓶取代購買瓶裝飲料。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851005043
繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111005312
台灣地域振興聯盟將於2024年10月31日至11月1日與花蓮縣政府共同舉辦第五屆地方創生年會，邀請日本福島團隊分享復興經驗，並設計多條主題見學路線，強調「逆境．創生」的理念。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971004536
一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」在2024年9月進駐微風南山，透過推動推動「投資自己的健康飲食生活習慣」，並選用多款環保建材與家具，以體現小小樹食對於環境的重視。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851004643
全台第一間美國LEED+台灣EEWH雙綠建築認證的麥當勞餐廳—台北舊宗二餐廳，2024年9月23日起正式營業。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351004998
2024花蓮食農博覽會將於2024年10月24日盛大開幕，以「從洄瀾到黑潮」為主題，展示花蓮在永續漁業與食魚教育的成就，邀請全民參與，共同推動海洋資源保護。
2024/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993431
綠色及永續議題高漲，許多品牌進軍其中，卻發現效益並沒有想像中的好。其實在產品開始販售之前，應該先了解產品的目標客群，並且尋找具潛力的目標對象。
2024/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231004100
kafeD進駐桃園國際機場第⼀航廈，更推出結合濃縮咖啡與卡布奇諾的限定咖啡組合「Φ=2」，邀請旅客透過一杯咖啡看見台灣的獨特風景。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851002548
歐洲議會大選前，歐盟國家農民輪番上陣抗議，希望能有公平的收入，他們覺得這些政黨利用農民來推動政治利益，自由貿易把食物當作商品，不顧農民與農場工人，才是問題所在。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593997974
邀請外籍調酒師來台客座交流，可讓台灣業者有接軌國際的學習機會，也讓消費者能近距離喝到國際級調酒，但為什麼現在這類型的活動幾乎不舉辦了？從一樁檢舉事件才掀開台灣法規對於酒吧產業規範並不完善，導致邀請外籍調酒師來台客座竟不得不成為違法的事，如今產業集結起來盼能讓法規更加完善。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234998005
台灣酒吧產業以精緻化的風格設計和高超的調酒技術在國際打出名號，也成為城市夜經濟觀光亮點。但是為了要讓產業更加成熟，只靠單打獨鬥是沒辦法的，產業間如何串連達成縱效，讓酒吧文化成為生活風格的一部分，更甚至為大環境盡一份心力，都是現階段產業正在努力的方向。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852998043
吳盈憲（Nick）不只是World Class世界頂尖調酒大賽季軍，所創辦的「Bar Mood Taipei 吧沐」更是台灣第一個獲得「亞洲50大酒吧 最佳永續酒吧」殊榮。對於來自西方的調酒，他善用台灣在地食材做出屬於台灣風味的調酒，中西對比的巧妙創意更容易藉由調酒讓國際認識台灣。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616998067
Drizzle by Fourplay主理人鄭亦倫（Allen）因為進入台灣的山林，而啟發了對於環境永續的敬意，由此概念帶入酒吧中，無論是酒吧使用的杯墊、又或是調酒的食材，皆取之於大自然。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616998267
台灣酒吧產業最早期處於接收學習外來文化的階段，隨著網路及國內外交流的熱絡，再加上國際評選如「世界50大酒吧」、「亞洲50大酒吧」，以及「World Class世界頂尖調酒大賽」等調酒賽事逐步提升國際能見度，使產業加速崛起，同時促進台灣的調酒技術不斷進步。然而在發展之外，相關法規也需與產業同步成熟，才更有助於推動台灣酒吧邁向國際舞台。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852998748
日式酒吧與英美酒吧的風格大不相同，無論是精雕細琢的調酒動作、或者是追求精準的調酒器具，延伸自日本文化對於完美的追求，酒保是靈魂人物，從儀容和保養、姿勢和禮儀都自我要求做個美麗的人，融合精神美學的服務價值，是日式酒吧的文化核心。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593999374
酒吧的經營不是只有把產品和服務做好而已，在品牌行銷部分也需要抓住精準客群，累積重複消費的機會，養成穩定且忠實的客群、且不斷吸引新的客群，才能讓酒吧經營可長可久。但從目前酒吧產業常用的行銷方式來看其實有7大常見行銷誤區需要注意。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739999455
「WA-SHU 和酒」於2013年開業，主理人稻葉智章融合英式與日式風格，創造出自由放鬆的酒吧氛圍，並以「單一、簡約、純粹」為調酒理念，採用浸漬手法並拒絕在一杯酒內放入過多材料，讓客人能夠專注於風味純粹而高質感的調酒。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357999493
「BLAH BLAH Bar」是台灣首間自助型酒吧，由曾柏憲於2024年創立，旨在降低對人力的依賴並提高趣味性，讓顧客能自行選擇和試喝調酒，同時提供透明的價格和酒款資訊，消費者可自由混搭，打造多元的飲酒體驗。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471001186
法規對酒吧不友善的規範展現層面非常廣泛，舉凡土地利用限制、外帶酒限制、新冠疫情時的營業限制、調酒/再製酒爭議，酒吧產業幾乎從選址開店、調製酒品到營業維持生計無一處不被受限，根本原因即是出在立法者將酒業視為亂源的預設，種種規範的立意實際上是限制多於保護，並未為產業整體發展著想。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091001429
不少人可能會出於開車、對酒精的代謝能力等各種情境或原因無法喝酒，但消費者對飲品的需求又不斷精緻化；如同手搖飲現今有紅烏龍、金萱等多樣茶底可以選擇，大家在酒吧中也會希望找到更多變、有創意的飲品。「一時無酉」創辦人黃心皓認為，也有許多客人到酒吧去不見得是為了攝取酒精，而是為了去社交，或是單純享受空間。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091002229
2024年9月11日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請「刁民酸菜魚」共同創辦人張棟樑、「雪坊精品優格」共同創辦人周慶麟，以及「達美樂」台灣區CEO Benjamin Oborne，一同分享獨到的品牌經營心法。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471002281
VAST Fish & Chips費雪奇普仕，不僅專門販售不輸歐洲美味的炸魚薯條，還有各式從東台灣產地直送的新鮮海產，這幾年儼然已成為衝浪者的藍色角落。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731002350
iCHEF發佈「2024暑假餐飲景氣報告」，揭露暑假期間全台各大城市餐飲店家平均同店年比營業額，需要更聚焦於在地市場的經營，積極探索與消費者的共好之路。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591001574
德國自2002年將動物保護的價值納入憲法後，已改善蛋雞與豬隻的福利條件，並首創強制性動物福利標示，讓消費者更了解食品來源動物的飼養方式，現今也持續地透過立法帶領產業轉型。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231000100
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」被譽為飲食產業奧斯卡獎，共有3大組別、9項獎項可報名，報名倒數一週、只到2024年9月20日截止，敬請把握一年一度展現你創新能量的最佳機會！
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851000443
農業部第三屆金牌農村競賽，邀請蕭美琴副總統及德國評審蒞臨頒獎，全國共974個社區參賽， 精選22個農村社區，每個都展現農村社區的優質實力，精彩的競賽成果，都為永續發展立下新的里程碑。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731000855
農業部畜產試驗所透過調整飼糧配方中精料的比例，並結合使用農業副產物，乳牛排放二氧化碳減少4.5％和降低甲烷的產生量。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234999805
「肯迪雅動物性鮮奶油40%」以高達40%乳脂含量，專為市場需求設計，乳香濃郁且穩定性高。適用於各種甜點製作，無需額外添加劑，打發後可保持細膩質地並延長保存期，提供專業甜點師更大的創作空間。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591000079
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」的「2024年度十大創新美味新品」票選正在熱烈投票中！即日起至2024年10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票就能抽獎，最大獎為價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等，快來投票支持你喜歡的產品！
2024/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234993205
台灣茶雖說是享譽國際，但是因為成本較高，因此難以與便宜的越南茶抗衡，進而年年虧損。台灣最大的台灣茶生產商台灣農林的茶葉在市場上只剩1％到2％的佔比，因此董事長吳清源砍掉了茶園種植面積止損，並做出土地轉型和無毒招牌。
2024/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739997950
日本零售業巨頭「伊藤洋華堂」於2023年2月啟動「回收家庭廢棄食用油」實驗，並持續拓展行動規模，2024年9月起，伊藤洋華堂將此其擴大至東京都內所有門市，消費者可至這些站點，透過專用容器回收廢油。此行動同時與食用油回收業者「吉川油脂」及日本知名石油公司「ENEOS」等企業合作，將廢食用油回收再製成可利用資源。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098997724
麥卡倫200週年限定TIME：SPACE Collection時空旅行系列，選用了14種最高品質的橡木桶而成，還同步推出兩部未來感十足的動畫，致敬麥卡倫釀酒大師卓越非凡的百年釀酒工藝，帶來一場橫亙2世紀的時空之旅。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616997467
2024年9月1日起，全台飲料店都不再使用一次用塑膠杯，業者該如何從環保杯上找出新的商機，其挑戰又為何？消費者該如何改變使用行為，讓環保真的落實在生活中呢？
2024/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616997667
VAST Cali Eatery以南加州有機料理與選物的餐飲型態，帶來宛如城市綠洲般的生活概念，如今品牌即將滿十年，全面升級菜單，全新的料理設計，保留食材的原始風味，給予最純粹的餐飲體驗，健身者、有機蔬食、健康飲食者們外出用餐的最佳餐食首選。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357996998
好食好事基金會副執行長林薇真分享，台灣食農科技新創在「精準農業、農業廢棄物循環再利用、智慧農機具、食材檢測與溯源」四大領域具優勢，然而進軍東南亞市場需考量當地基礎建設與需求，並建議調整技術規格，依市場需求彈性變形。同時，找到關鍵領路人及融入當地文化與法規，有助於商務合作及市場拓展。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852997348
灃食教育基金會辦理「第二屆灃食夢想計畫—夢想食驗事」徵件活動，希望傳遞「飲食就是生活」的理念，鼓勵孩子觀察生活中的飲食議題，帶著好奇心進行探索與實踐，體驗生活中的飲食大小事，化為行動計畫。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098996229
澳洲塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作研究海藻萃取物SeaFeed，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852995748
2024年第六屆、飲食產業創新權威評鑑「食創獎」報名時間到2024年9月20日截止，共有3大組別、9項獎項可報名，將由業界實力最堅強的黃金評審團為你的創新加值，獲獎者務必把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470994081
世界各地愈來愈多釀酒廠在製造上追求永續與環保，無論是將殘渣充分利用，或者減少碳排放達到碳中和等方式。永續酒莊的實踐主要有三大方向，包含有機農作、生物動力農法與最少的介入。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357994998
金門酒廠將攜手《Bar Mood Taipei》創辦人Nick以及專業調酒Youtuber Brandon，一起打造使用金門高粱為基酒的「金門之韻 Kinmen Harmony」和「金高來一Shot Kinmen Shot兩款調酒，並串連60間酒吧在2024年9月1日開始販售。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739993150
隨著網路時代的逐漸發展，網紅行銷也成為各大品牌廠商喜愛使用的行銷手法。NEXA和DXB集團創始人Amit Vyas表示，網紅廣告市場目前價值約350億美元，預計在未來4年內將成長至520億美元。而現在品牌們應優先考慮真實性、與受眾建立真正聯繫，並利用數據驅動的洞察來制定行銷活動和衡量實際成果。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111993912
全球暖化、氣候變遷讓農業環境更加艱困，以蘆筍、稻米和茶葉為例，高溫導致農作物賣相不佳、產量減少、味道不如以往。而面對氣候變遷對農業的影響，調整飲食習慣會比人工干預農作更為有效，民眾能挑選當季生產的農產品，並且不追求外觀才能解決之道。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234994005
開元食品秉持企業社會責任，長期推動「開元百萬助學計畫」，捐贈助學金與鮮奶資源，助力弱勢學童教育，展現愛心並響應聯合國SDGs目標。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357994398
非洲豬瘟中央災害應變中心表示，中秋節即將到來是送禮高峰期，許多旅客可能攜帶含豬肉月餅或禮品回台。應變中心提醒，若自近3年發生非洲豬瘟國家（地區）違規攜帶入境，或輸入人自發生非洲豬瘟國家（地區）以郵遞寄送豬肉產品至台灣，第1次遭查獲就裁罰20萬元罰鍰。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234990005
派對過後，現場總是遺留許多一次性使用、難以回收的塑膠杯，因此新創公司Earth Brands推出以植物為原料製作而成的Earth Cups，不僅能夠回收成為再次製作杯子的原料，還能分解成為農業肥料，讓永續與商業結合成為盈利又環保的產業。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357993093
每4年1次的奧運是人人關注的目標，而2024年的巴黎奧運，的飲食政策特別重視永續，從飲食、包裝到運輸，巴黎主辦方希望能減少飲食方面一半的碳排放，若這次能成功從奧運下手開始實施永續、節能、減碳的目標，這些在奧運中大放光彩的頂尖運動員將是最佳代言人。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852994148
《臺灣米其林指南2024》於2024年8月27日在台北萬豪酒店現場揭曉榜單，共有49家獲得一星～三星級肯定、6家綠星餐廳，其中三星餐廳為君品酒店粵菜餐廳頤宮中餐廳（Le Palais）、JL Studio與態芮。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357994198
環境永續近年已成為大眾關切議題，除了2024年9月環境部公布全國飲料店禁止提供塑膠一次用飲料杯之外，台灣手搖飲龍頭品牌「清心福全」正式宣布，將於2024年9月15日起陸續更換成「FSC森林永續認證」飲料紙杯，為業界首創，展現對環境保護與永續發展的堅定決心。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852994243
「欣葉 ‧ 鐘菜」連續第三年摘下米其林一星殊榮，讓台菜與世界接軌。47年歷史的台菜菜單為本，資深師傅手路功夫一脈相承，欣葉 ‧ 鐘菜也公布了店內人氣菜色，包含五柳赤鯮、鯉魚大蝦和紫蘇蚵嗲等。另外，秋季來臨，欣葉 ‧ 鐘菜也推出「豆醬處女蟳」及「鹽焗處女蟳」兩道功夫菜。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234992805
看好美國中餐消費市場，王品集團宣佈投資1.6億台幣在美國申請子公司。成立30周年，在台灣、中國都有不錯的成績，作為兩岸餐飲龍頭，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為擴大集團發展規模，因而開拓美國市場。
2024/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593992679
自2024年9月1日起，最後一個縣市金門縣宣布禁用後，全國都將不再提供一次性塑膠飲料杯，而從2022年12月開始實施相關政策以來，至今已減少17%一次性飲料杯使用量，每年減用7.9億個塑膠一次用飲料杯，改以其他材質、自備飲料杯或借用循環杯替代。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470990186
林如萍細談兒時的回憶，覺得自己在成長過程中，沒有覺得家裡飲食吃得不好，她認為吃飯是一件很開心的事，食物總是扮演著種重要的角色，也藉由這些人生經驗，去教導、帶領孩子，一起同樂並從生活中學習成長。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593992479
黑松教育基金會長號召逾60所夥伴學校、超過4萬6千名師生共同推動在地特色課程，促進在地小學發展環境特色教育，將環境議題融入校本課程中，加強在地永續的力量。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357991198
全家便利商店因應台灣穆斯林人口及旅遊人數增加，於特定店舖設立「穆斯林友善商品專區」及「NO PORK無豬肉專區」，提供穆斯林旅客與移民工更友善的購物環境，並與One-Forty合作推出多國語系溝通工具，提升購物便利性。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739991855
花蓮農改場與與中國文化大學、動植物防疫檢疫署及台糖公司共同合作，開發出新式蜂球。在蜂球內放入赤眼卵寄生蜂，能有效防治田間害蟲。且蜂球藉由「GPS定位投放球體裝置製造技術」，輕鬆達成精準且快速的大面積蜂球施放，有效提升施作效率。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593992174
台北晶華酒店邀請三屆「亞洲50大最佳永續餐廳」主廚來台，包括蟬聯2年米其林綠星及2024最佳永續餐廳雙獎的泰國Haoma餐廳、受到2023最佳永續餐廳及連續6年亞洲50大餐廳榮耀肯定的菲律賓Toyo Eatery餐廳、以及連續8年榮獲米其林一星的2021最佳永續餐廳大獎的新加坡Labyrinth餐廳。2024年9月5日至9月6日舉辦「Best of Sustainable Asia」餐會，三家餐廳主廚將進行六手聯彈。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234992300
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」由業界超堅強的黃金陣容評審團所評選，集結7大初審單位和橫跨行銷到餐飲領域的32位專家跨專業合作，兩階段嚴謹評選。「2024食創獎」報名時間到2024年9月13日截止，把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975984834
2015年資深釀酒師段淵傑與兩位喜愛釀酒的共同創辦人葉奕辰、宋培弘創立「啤酒頭釀造」，並期許品牌能夠在台灣精釀啤酒市場佔有不可取代的一席之地。啤酒頭釀造用一路走來的歷程，鼓勵每個擁有創業夢的人們，理想與現實能夠並進的最佳作法。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098991324
雀巢耗時15個月打造全球首創的「雀巢好好咖啡」，聯手成功大學工設系、在地企業旺騰實業，透過可隨身攜帶、重複使用的不銹鋼品飲杯、手沖壺和濾杯，取代一次性碳紙、濾掛耳包，100%可回收紙盒與咖啡濾渣，讓一杯咖啡實踐永續發展。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616990762
2024年8月14日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白木耳專門店「8more」共同創辦人林益慶，以及「天香羊肉爐」主理人施友超，分享創業路上的體會和經營關鍵。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111991017
灃食教育基金會主辦第二屆灃食夢想計畫正式啟航，歡迎有志投入飲食教育的團隊下載參加辦法。灃食教育基金會也將於2024年8月26日舉辦線上說明會，邀請台師大林如萍老師分享飲食教育如何從孩子的角度出發來提案、指導老師如何扮演好引導的角色、以及先前參與夢想計畫的觀察，提供有意願參與夢想計畫的團隊不同思考方向。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852991043
種苗場與非營利組織慈心基金會合作，推動原鄉部落小米永續利用，已成功繁殖更新了178個小米品系。藉由收集216個原鄉部落的小米品系，將80％的種子回歸部落，讓小米文化得以保存傳承。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852989646
1890年間創立的「舊振南」於2024年迎來135歲生日，2016年成立「漢餅文化館」盼能讓漢餅文化得以傳承，《漢餅．展 Rich Flavor⬝Rich Tradition》常設展於135歲生日之時正式於漢餅文化館推出，以1塊漢餅出發，讓民眾了解中華飲食文化「漢餅」的前世今生。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852989941
為了響應減碳趨勢，7-ELEVEN與東森購物攜手合作推出「循環包裝袋」，在東森購物購買商品若有使用循環袋包裝，就可以到7-ELEVEN以3步驟歸還。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357988991
走進餐廳常迎來一陣涼意，這是因為餐廳的冷氣愈強似乎愈能顯現其高級之處，同時提高食慾。然而許多國家開始祭出政策，規定室內空調不得低於一定溫度。因此這便考驗業者使用各種對策，讓餐廳仍然能保持舒適的環境。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357988496
量販業龍頭「家樂福」吹起永續轉型風，70%營收來自食品家樂福變先從食物永續著手。採取4大策略，包含關注動物福利、產地直採、有機與生態農業和友善土地，更設定2025年將全面販售非籠飼雞蛋。家樂福也努力讓消費者和員工破除價格迷思，讓永續價值逐漸走入大眾視野。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111989010
這一年來你覺得最棒的創新食品是哪一項？飲食產業創新權威評鑑「食創獎」除了接受廠商報名，還有一個不接受報名的獎項「2024年度十大創新美味新品」的票選已正式開跑，在2024年8月15日至10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得價值萬元神秘大獎！
2024/08/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357986991
台東建和社區射馬干部落Kasavakan推出了「部落草地便當」，推廣「從食材採集到餐桌」。品牌靈魂人物潘晨綱Alikay表示，他想為族人舖一條回家的路，把人才留在家鄉成家立業。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234987608
春芽公益旗下品牌「蘆葦女力」，於龍山打造「麻布風格體驗館」，全館皆以手作工藝展現麻布豆袋的再生設計。和路易莎咖啡及插畫家兔兔超人聯手，展現多元精神，致力打造文創基地及網紅打卡點。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234987703
星巴克於2024年8月14日推出「洋梨橙花雙萃咖啡」，為亞太區咖啡師大賽冠軍飲品。選用冷萃咖啡為基底，加入洋梨橙花風味醬，層次豐富並蘊含果香氣。同時，2024中秋節星巴克以「ASTRO BUNNY IN COSMOS玉兔的宇宙探險」為主題，推出各式繽紛宇宙色系杯款。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739987353
小小樹食首次進駐歷史建築「0km山物所」，並精選當季的有機蔬菜和新鮮食材製作獨具特色的4款和風洋食，與民眾一起藉由好吃的蔬食一起來愛地球。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852985846
雞是非常重要的食材，台灣具備完整生產線的大型企業不斷增加，透過一體化生產流程，提升食材的數量與品質，防範食安問題的孳生，讓台灣的雞肉能更大量地外銷到國外。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852985741
石安牧場在2014年打造再生綠能廠時，就實現100%回收，在綠能廠內，有機廢棄物透過厭氧發酵，產生沼氣後轉化成電力，石安牧場因此成為全台唯一建置沼氣發電廠的養雞場，減少雞蛋7成碳足跡的排放，朝永續發展。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234986208
隨著全球暖化日漸嚴重，研究發現民眾中風風險增加，尤其是對慢性病患者而言。高溫對於腎臟的負擔極大，人體愈有可能發生腎衰竭、腎結石。全球各國面對高溫策畫機制，以保護老人、幼童和慢性病等弱勢族群，台灣也於2014年制定《因應氣候變遷之健康衝擊政策白皮書》。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357985496
被稱為「飲食產業奧斯卡獎」的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」邁入第六屆，現已開放徵件報名至2024年9月13日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組更有總價值200萬元行銷資源宣傳送給你！
2024/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984608
台灣的飲食文化融合了世界各地不同的風味，其中日式料理一直是國人喜愛的料理之一，而隨著日料餐廳如雨後春筍般地在台深根，如何從競爭激烈的市場中闖出一片天？米匠創辦人洪慶同、余川川便以CP值高的「無菜單日料」培養出一批忠心的客群，並以不斷創新的料理來吸引新客，不僅秉持永續理念來選用好食材，也在大缺工的餐飲業中採取與眾不同的人才培訓模式，為日料市場注入新生命。
2024/08/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739985353
海尼根與屏東縣政府共同推動「夢想青農孵化行動」，第二屆成果揭曉，12位屏東青農獲獎金，其中不乏多位跨域背景踏入田間。而海尼根更攜手屏東青農合作推出「酒菜盒子」，推廣在地特色農產品。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098984222
麥卡倫200週年以《為時代 造新味》為引，將過去積累的工藝作為根基，攜手世界最佳餐廳「El Celler de Can Roca」，於蘇格蘭麥卡倫精神莊園推出全新感官饗宴《Time Spirit》，還與飲食作家葉怡蘭合作，共譜2024台灣餐酒新趨勢「麥卡倫‧新餐桌」，創新詮譯麥卡倫的當代精神。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593984777
由台灣前六大釀酒商所組成的「台灣釀酒商協會」於2024年8月5日宣布正式成立，協會以保護與促進台灣本土釀酒產業發展為宗旨，盼望政府推動政策支持本土釀酒生態系。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983660
全家積極推廣綠色飲食，匠土司通過「全穀標章」驗證，為市場上第一款獲證全穀含量25%以上的麵包。「FMC紫斑蝶土芒果青」，運用高雄茂林自然無毒農法所種植的芒果製成果乾，友善土地、農民、守護台灣在地物種。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983765
佳格的「以愛灌溉兒少」計畫在邁入第二年，宣布擴大範疇在偏鄉弱勢照顧不變的基礎上，加入全台國小學童營養教育，期盼與地方「永續的創造者」們共同攜手以教案教具、營隊課輔、營養教育箱，協助偏鄉學童五育均衡，邁向「狀態很好」的人生。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234981808
雀巢的植物科學家和農學家新開發出一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，不僅對咖啡葉銹病的抗性更高，也有助於提高植物生產力，再透過「再生農業」改善耕作方法，能夠大幅減少咖啡豆的碳足跡。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470983284
在「一日三餐是個人實踐永續最好下手的著力點」的信念下，里仁透過多元溝通形式呼籲大眾應現在就採取行動來創造更永續的飲食環境，鼓勵每個個體成為有責任的消費者，付出一己之力讓世界更接近理想的樣子，因為「每一次的消費，都是在為自己想要的世界投票」。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593982072
麥當勞Happy Meal與超人氣「Baby Shark鯊魚寶寶」攜手合作，一共打造6款環保讀本。藉由可愛的角色讓孩子輕鬆愛上閱讀，享受親子共讀時光。此外，Happy Meal麥麥盒更換上超萌新裝，2024年8月1日起每月一款讀本快來收藏！
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616982165
精品咖啡品牌Nespresso趁著暑假旅遊季之時，以「永續旅遊」議題帶來環境影響力，攜手最大觀光集團之一雲品國際，打造具循環意義、支持台灣小農的一泊二食方案。將咖啡渣、回收膠囊重新再利用，享受假期也能愛地球。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111982515
農業部與亞蔬—世界蔬菜中心簽署蔬菜研究與發展合作備忘錄，期望在減碳永續、智慧效能、健康安心等面向共同發展。世界蔬菜中心是少數總部設於台灣的農業組織，過去台灣也積極和該中心研發新品種、培育病蟲害專家。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111979013
泰國新創Plant Origin Food創辦人Pas Niratbhand，利用「水解」技術從稻米糠中萃取出植物性蛋白，把蛋白質分解成更小的分子，更容易被人體吸收，再混合其他的材料製作成植物性蛋白粉產品「exx」，將產品銷售給其他食品企業，讓他們能夠融合蛋白粉在自己的產品中，日本食品大廠格力高（gulico）、台灣品牌味全旗下的大醇豆豆漿皆為合作對象。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234980408
沒有任何媒介對於表達創意來說是太小的，即使像是水果貼紙這樣使用了數十年、技術含量低的東西也可以被重新利用。荷蘭跨國連鎖超市品牌萬客隆（Makro）與哥倫比亞廣告公司Grey Colombia合作，創造出了能延長蔬果食用壽命的「熟度辨色貼紙」，更獲得了有「廣告界的奧斯卡」之稱的Clio Awards金獎肯定。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234982208
灃食教育基金會即將於8月辦理飲食知識推廣活動，包括提供一般民眾免費參加的「飲食Chill散策-良食脈動系列講座」，以及針對國中小學童設計的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」。透過親身體驗品嚐，更加認識永續餐桌概念。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852980646
針對太平洋黑鮪資源管理，中西部太平洋漁業委員會（WCPFC）北部分會於2024年7月10日至16日在北海道釧路市召開國際會議，並決議擴大太平洋中西部海域之太平洋黑鮪捕撈配額，大型魚增加1.5倍、小型魚增加1.1倍。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470981484
比利時的廚具品牌BergHOFF貝高福，秉持著「3R理念」：以環境友善為本，推出一系列環保且實用的餐廚用品，包裝更是採用通過FSC森林驗證，2024年7月25日～8月11日結合全台膳魔師品牌週期間，首度推出新品全面8折的好康優惠，7月底至9月初更將於北中南全台快閃巡迴。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739978956
為了減少人對環境的災害，警示人們過度旅遊所需要承擔的風險。丹麥哥本哈根在2024年7月開始試驗名為「CopenPay」的買單獎勵制度，鼓勵竭力實踐環保理念的觀光客。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357980591
安永生技於亞洲生技大展期間展示其設備優勢與嚴謹製程；使用日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的加工產品，可依客戶指定魚種客製化服務，推出可冷凍的生食級生魚片以及鱸魚胜肽創新技術，且安永生技已通過MSC與ASC這兩項水產品環保驗證標章，致力於追求綠色經濟的永續發展。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975980434
製造脂肪含量80%的無鹽動物奶油每卡路里所產生的二氧化碳為2.4克，但合成脂肪的碳足跡每卡路里產生的二氧化碳不到0.8克。在探討無農業食品生產的可能性時，美國加州一家新創公司Savor的技術有潛力能大幅縮小食品系統中所排放的碳足跡。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111978718
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字，因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商，全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的，因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠，除了可以減少剩食，還能讓消費者買到便宜的食物。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593979970
星巴克夏日新品「草莓可可系列」於2024年7月24日正式登場，一共推出草莓可可奶霜星冰樂、草莓可可冷萃、草莓可可氮氣冷萃咖啡。同時還有波西米亞風杯款、丹寧系列提袋，裝點盛夏風情。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470979887
台南農改場發表新技術「「益生菌發酵芒果新素材加值技術」，將芒果經由益生菌發酵，釋放有機酸及增添果酸風味，產出高纖零負擔的芒果製品，讓芒果能透過加工創造更多農產品價值。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234979401
國產大豆具有新鮮、高發芽力及低碳足跡的優勢，臺中區農業改良場建立發芽大豆生產流程，藉由調控發芽過程的時間，提升營養，提供消費者更多的購買選擇。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739977356
威士忌領導品牌麥卡倫，推出全新系列73年酒款，傳承經典「麥卡倫紅」威士忌「The Red Collection」，由麥卡倫釀酒大師Euan Kennedy汲取裝瓶珍稀問世，並與西班牙藝術家Javi Aznárez攜手合作，推出全新畫作。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739976651
百年經典溫控名牌THERMOS膳魔師創立120週年，於2024年7月19日至7月28日在「玉溪有容Studio 94」以及「草山玉溪Garden 91」推出限時10天的「THERMOS膳魔師120週年特展」，網羅膳魔師跨越世紀的古董藏品，以嗅、聽、觸、視、品五感體驗，打造成獨一無二的溫度時光隧道，見證「溫度」如何改變人類的生活型態。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975977132
經濟部公告修訂「配合飼料（家畜、家禽用）國家標準」，針對豬及雞飼料中的粗蛋白質含量，新增最高限量及調降最低限量。根據稱畜試所表示，減少畜禽飼料粗蛋白質用量不僅減少碳排，也不影響動物的生長效益。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470977687
精品優格飲品牌「馬修嚴選」自創立以來秉持公平交易精神與在地小農合作，堅持「食當季」理念，2024年夏季推出消費者最愛的愛文芒果為主打。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357978099
農藥所發表「質譜快檢移動實驗室」全新技術，整合農藥快速萃取與質譜人工智慧演算技術外，更結合資通訊科技與車載可移動的機動特性，讓檢驗農藥不超過30分鐘。再加上檢測車可移動的特性，讓農作物在流入市面前能先被檢測，消費者購買更放心。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111978318
禾乃川國產豆製所於2023年驕傲推出全台第一瓶「永續豆乳」，這不僅是一款環境友善的產品，更代表了對地球、社會和經濟永續的深刻承諾。從原料選擇到生產過程，禾乃川全方位實踐環境永續、農業循環經濟、社區永續、社企永續及永續消費生態圈五大面向。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975973732
成立於1920年的福壽實業已有超過百年的歷史，不僅在全台商業用油領域市占第一，也是台灣最大的寵物食品製造商。能在這百年來都如此屹立不搖，第三代掌門人洪堯昆表示，企業最重要的就是對成長的危機感。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852976249
加拿大知名品牌「Spärkel舒沛可」萬用氣泡水機近日強勢登台，透過募資平台甫上市一個月即收穫235萬銷售佳績，提供台灣消費者更經濟、方便、環保的氣泡飲選擇！
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739976556
「好丘」與「安永鮮物健康超市」使用在地食材，共同推動健康飲食文化，即日起於全台安永鮮物健康超市即可購入五款好丘人氣美味貝果，甜鹹風味自由選擇。
2024/07/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852976144
茶改場在2024年推行共同用藥建議藥單，依不同生產區域之病蟲害發生與用藥習慣，設計符合當地茶農田間的農藥建議，達到藥劑輪用，進而達到生產目標，有效降低茶葉中農藥殘留的風險，減少貿易障礙，為茶葉出口提供更多保障。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852970049
全家便利商店推出「植覺生活」蔬食品牌，響應健康與環保需求。推出多元美味的蔬食商品，從早餐到晚餐，滿足各類消費者需求。全台已設立5間全蔬食便利店及多間店鋪的蔬食專區，方便顧客選購。未來全家將持續發展創新蔬食產品，致力於環保永續與低碳經營，提升品牌價值，推動綠色生活理念。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852975049
立法院院會於2024年7月15日三讀通過「植物診療師法」，透過國家考試認證專業人員，提供農作物診療服務，提升植物保護水準，強化植物防疫檢疫及高風險農藥的使用與管理，達到生態永續的發展。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852973544
Nespresso邀你在家輕鬆打造義式經典咖啡甜品「Affogato 阿芙加朵」，推出全新BARISTA阿芙加朵冰品杯，搭配PANTONE聯名限量款柑橘橙色再生鋁製杯墊，優雅線條壓紋讓餐桌更添質感。另為歡慶父親節，Nespresso祭出多種期間限定優惠，讓爸爸們也可以輕鬆創作喜愛的冰咖啡特調，回味記憶中的夏日氛圍！
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616970768
2050年世界上有近70％的人口將移居都市，都市成為人類重要的「棲息地」。但由人類打造出的「棲地」卻嚴重影響其他生物的生存空間，野生動植物因棲地遭受破壞而正以飛快的速度消失中。建築系教授Thomas Hauck與慕尼黑工業大學的生物學家Wolfgang Weisser共同合作提出「動物輔助設計」理論設計方法，讓我們生活的城市能與能與其他生物呈現「共存」。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616970863
智耕創新針對慢性病患者的需求，從源頭的食材端種植出「低鉀、低磷、低蛋白質」的蔬果與稻米，並建立自己的品牌以及官網「元氣腎食堂」，並期望未來能研究出讓低鉀食材的保存時間更長的方法。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470973687
第三屆家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲大賽報名開跑！比賽使用家樂福自有品牌咖啡INLOVE CAFÉ來製作咖啡調飲，比賽採線上報名，2024年8月10日截止。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593972275
「油芒」是台灣原住民實用的穀物之，其營養價值豐富。若搭配如小麥、紅藜等特色作物，可以製成油芒紅藜小米球飯糰、油芒麻糬等零食點心。若部落發展油芒，能促進觀光之外，也能發展永續農業。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234969804
凱度發佈最新台灣民生快速消費品（FMCG）市場趨勢報告「2024年第一季台灣民生消費品市場趨勢報告」，受惠春節假期，國內購物及旅遊人潮湧現，2024年第一季零售業及餐飲業業績有所成長，2024年第一季整體FMCG市場回推一年銷額較去年同期上漲2.5％，其中包裝食飲品止跌回升0.7％，用品則受益於社交生活重啟、實體通路人潮回流，需求延續成長，年對年銷額大幅增加6.8％。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357969997
隨著地球資源逐漸稀缺，永續農業成為關鍵課題。美國黃豆生產通過先進農業技術，如精準農業和生物科技育種，實現減少能源消耗、保護土壤和降低生態干擾，展現了永續發展的典範。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357970299
黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司合作，於2024年7月3日推出麥克勞德產區系與台灣限定的麥克勞德窖藏單桶系列產品，並且兩家公司透過本次合作拓展產品線，共同強化酒類領域的布局。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234970706
台灣GOMO PET FOOD，隸屬大成集團，致力於研發毛小孩機能性食品，結合全能營養生技的專業，精準滿足寵物的營養需求，並透過綠色養殖及生技新廠的投資，推動國際化發展，支持動物救援與領養活動，展現企業社會責任。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234970906
法國皇家以「捐糧營養愛不斷」為主題，透過momo購物網活動，即日起至2024年7月19日，購買法國皇家寵物糧即捐贈給台中犬山居，支持超過200隻老、病、癱瘓的毛孩，為國際流浪動物日帶來實際行動與愛心。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616970968
麥卡倫與「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ 」攜手推出以「雙雪莉桶12年」為核心的三款茶酒，包含台灣紅茶、鹿野紅烏龍及高帕達拉經典小種，結合兩者對永續與創新的堅持，展現出豐富的層次與獨特風味。這次合作不僅重新定義了琥珀色調的品味，更是對工藝與文化傳承的融合致敬，引領品飲者體驗前所未有的精緻享受。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852971249
農業部「食農教育資訊整合平臺」2024年夏天舉辦「盛夏食農趣：大富翁遊臺灣」活動，邀請全臺各地的食農教育團隊，設計多樣知識問答與任務體驗帶領參與者前進東部，深入體驗東部特色。活動自2024年7月8日至8月16日止，參與者將有機會抽中現金1萬元、廚房家電、全聯禮券2千元、7－ELEVEN虛擬商品卡500元等多種好禮，遊戲總獎金超過10萬元！
2024/07/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234970401
由於小米能適應極端氣候的高度韌性，聯合國將2023年訂為「小米年」，顯示出小米保種對於保障糧食安全以及維繫生物多樣性的重要性。而在台灣，小米還多了一層社會文化意義，在許多原民部落中扮演著極為核心的角色。因此，慈心基金會展開了一系列的小米保種行動，要讓小米在生態和文化上成為承先啟後的橋樑。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975963135
電商業者配送速度是服務差異化的關鍵之一，momo經過盤點，決定成立富昇物流。富昇的管理系統以衛星倉為中心，計算配送量和最佳路線，即時追蹤貨態，每天還會產出戰情報告，檢視每位司機的配送狀況、服務品質，目前約9成運能都提供給momo、協助momo提升消費者滿意度和黏著度。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593969878
好侍食品與大享食育協會聯合多單位，針對小學生舉辦「好侍咖哩食農體驗營in北投」，讓孩子親手挖竹筍、煮咖哩，結合北投在地食材，製作成「綠寶咖哩」。藉由食農體驗營的舉辦，一同響應永續飲食和食農教育。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968078
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉行，主題為「未來食品」及「食安永續」，吸引1,620家國內外廠商參展。喬元手創食品展示無添加認證的燻製肉品、元進莊呈現智能化養雞與ESG報告進展，以及德麥食品強調進口原料的食安檢驗。台北國際食品展讓品牌有更多參展機會展示自有品牌產品拓展市場與通路。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968173
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉辦，聚焦智能化、數位化、AI人工智慧應用。安口食品機械首次展示「小籠包整合式產線」、馬肯依瑪士公司強調環保與智能包裝，而香港BOTINKIT則展示智慧烹飪機器人Omni，提升烹飪效率與減少碳排。展會促進業務交流，促進品牌價值提升。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111968216
全球有將近100萬種生物面臨滅絕危機，5個關鍵因素讓「生物多樣性」正急速消失中。若不積極採取行動，到了2050年地球將可能變成一片荒蕪，而我們又該如何透過10個日常行動來挽救岌岌可危的生態系？
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616962266
「舒食男孩」是一家人各司其職投入開創的台東蔬食餐廳，從一般平凡家常菜著手，大量使用當季當令食材化為料理。在台東，蔬食餐廳少見，往往不被看好。但「舒食男孩」不畏批評，在池上擴大店面，持續讓料理散發出「家」一樣的溫暖與感動。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357963197
PEEL Lab創辦人Jim Huang有感於日本的食物浪費情形，選擇剩食、永續議題創業，用鳳梨葉製成皮革。而PEEL Lab有2大優勢，首先是位在亞洲鳳梨產地大區的地理位置優勢，其次，除了鳳梨還能用其他水果纖維，降低「單一原料」所帶來的風險。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616966761
台灣最佳粵式餐廳的晶華軒，即日起至2024年8月推出「涼夏食集」季節菜單，以當令且在地的高品質食材，期望以精緻細膩的手法、呈現道地廣東與潮州開胃涼菜的美味。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098963628
為了幫助民眾解決糧食問題，位於澳洲墨爾本的卡爾頓地區的凱思琳希姆圖書館，舉辦了「用烹飪串起你我」的活動，不僅讓民眾學習各種飲食的小知識，還提供低價格的餐食填飽肚子，在解決溫飽的同時也能連結友誼。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739965359
美國馬鈴薯因為具有優質的口感、風味和品質受到許多知名主廚的青睞，從新鮮、脫水到冷凍，美國馬鈴薯提供多種類型和品種，每一種都帶來獨特的口感和風味，6位最具創意的廚師攜手美國馬鈴薯，推出一系列適合各種菜單和用餐時段的創新菜式，展現了美國馬鈴薯的優異品質和獨特料理特色。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111966911
2024台北國際食品展設置「未來食品區」及「銀髮友善區」，因應植物基飲食潮流與2025年的超高齡化社會永續趨勢，食品產業不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材，並積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357967092
餐飲業的缺工問題持續，為了在人力有限的情況下提供快速、高品質的餐點及服務，餐飲業已有許多對策，包含導入點餐、送餐、結帳等自動化科技，而從食材方面下手提升備餐效率也成為現今趨勢，《食力》帶你由此角度切入，看「2024台北國際食品展」。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739965254
台灣優良食品發展協會（TQF協會）成立30週年，宣布不再只是驗證機構，朝「多元化的技術服務機構」發展。和日本品安全管理協會合作升級，簽署食品產業永續供應鏈發展評量平台，帶領食品產業共同朝向永續發展邁進。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852966042
山水米是泉順食品企業股份有限公司創立的米品牌，秉持著對品質嚴格的要求，打造出「安心米食供應鏈」，並讓全世界都知道台灣米的美味！2024年6月26日至6月29日泉順食品在台北國際食品展南港南港展覽館2館1樓Ｑ0624展出，邀您一同參觀山水米的好滋味。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593966278
許多台灣食品業者有意投入ESG轉型但可能面臨不知從何下手的困境，2024年6月27日「台灣食品業ESG轉型高峰論壇」邀請國內外各界專家分享從雲端運算服務、預測性維護方案、烘焙業者ESG實踐案例、食品業碳盤查，共同解析台灣食品業ESG轉型發展趨勢、當前面臨的挑戰與因應對策，並探討創新數位科技在助力食品業者加速實現減碳和永續發展中的關鍵作用。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111962911
2024年邁入44年的烘焙品牌一之軒，董事長暨總經理廖明堅表示在轉型前應該先考慮轉型時該解決什麼問題，而且「員工教育」是數位化的關鍵，如何在數位化的過程中讓員工也同時進步也是重要的一環。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234963804
零售商可可合作組織（RCC）於2024年6月5日釋出了一份「2023年度貿易商評估報告」，針對全球9家可可貿易商於2023年的供應鏈可追溯性、環境保護及人權保障方面表現進行評估，從報告可看出，整體可追溯性有顯著進步，但童工及貧困問題的進展卻仍十分有限。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470965280
《食力》2024食育力城市大調查進入第4屆，2024年6月27日於南港展覽館2館舉辦「2024食育力五星城市頒獎典禮」，獲得五星殊榮的4座城市分別由花蓮縣長徐榛蔚、宜蘭縣副縣長林茂盛、嘉義縣副縣長劉培東、台東縣農業處處長江慧卿等人代表出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/3739511058
在全球氣候變遷與環境保護意識日益高漲的今天，ESG已成為企業持續成長的重要指標。台灣食品產業作為國家經濟的重要支柱，亦面臨著ESG轉型的關鍵時刻。根據CSROne永續智庫所發表的研究報告指出，台灣食品產業已積極在產品包裝、製造生產及原料採購等階段採取各種方法和措施，來減少碳的排放。而為了更有效地達成ESG轉型目標，許多業者也開始導入人工智慧(AI)與創新數位科技工具，成為產業發展的新焦點。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234951407
雲林西螺醬油老牌「御鼎興」第三代製醬人謝宜澂，如何融入新意、展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739964654
2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」，讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會，若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470964880
農業部籌組2024台北國際食品展覽會「臺灣館」於2024年6月26日盛大開幕，並在開幕當日和兩日本簽訂備忘錄，台日農產交流更往前邁進。且臺灣紅肉紅龍果首櫃即將外銷日本，在臺灣館展場上也可看見臺灣農產食品新鮮、豐富及環境友善的多元樣貌。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964935
澎湖縣政府所創立「澎湖優鮮」品牌，透過產官學攜手，推廣澎湖水產。鼓勵民眾大口吃魚以培養台式食魚文化，多多食用台灣本土魚類，也推出「全魚分切禮盒」，輕鬆就能吃到新鮮澎湖海鮮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098965028
「東元餐飲集團」成2024台北國際食品展最大攤位，主軸以「整合在地、接軌國際、安心餐飲、綠色永續」出發。力邀80個國際品牌參展，同時整合集團旗下餐飲品牌，推廣台灣在地食材
2024/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357961997
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616963961
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！
2024/06/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852964042
第8屆亞太農業技術展暨會議2024年6月19日至21日在台南舉行，展示了眾多突破性的農業創新。從垂直養雞層架、水果廢棄物再利用、養殖漁業的整池原料、到環控畜舍與高床，各項成果都反映了農業技術在提升動物福利、推動循環經濟和環保方面的潛力。這些技術不僅提升了農業生產效率，為產業帶來了節能省工的解決方案，也在永續發展上邁進了一大步。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975955033
對於王培仁來說，吃蔬食的原因單純是「不想再吃肉」，因為想將母親的好手藝和味道記錄下來，因此透過一支支影片鼓勵大家做蔬食、吃蔬食。王培仁認為掌握「葷菜素做」方式，蔬食也能吃得多元繽紛。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111963216
即日起7-ELEVEN扣連「地球永續、你我日常」永續理念，推動凌晨3~6點限時關閉招牌燈政策，第1波預計陸續有1,500家門市加入，從營運出發攜手減碳，預估1年將節省逾96萬度電、減少約474,981公斤公斤的碳排量，朝向承諾2050年淨零碳排目標前進。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111960816
台灣和日本所面臨的人口結構發展境況相當類似，而面對超高齡社會的來臨，日本推動地方創生具有明確的問題意識和完善的政策規劃來加以應對。但是台灣的區域發展狀況和政府組織結構和日本不盡相同，直接照搬日本的地方創生法來沿用，勢必會產生不相容的問題。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739961359
專為國際買家提供完整供應商平台的「台北國際食品展」，將在2024年6月26日~29日於台北南港展覽1、2館舉行，這次展覽特色聚焦在「未來食品」及「食安永續」兩大主軸，不僅鏈結食品產業上、中、下游相關業者等超過1600家參展商、4300個攤位，同期也結合「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」一起展出，等於登記一展即可同時參觀五展，絕佳機會千萬不要錯過！
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111961911
在繁忙的城市生活、緊繃的情緒之下，雲川水月致力為都市男女打造一處城市綠洲，能夠享受原型食物與未來食物結合的當代蔬食料理，啜飲著饒富情境的原創概念性調飲，為身心滋養降噪，重新找回與土地、宇宙和諧共存的平衡節奏，並將於2024年6月24日正式開幕。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852954045
寵物食品通路包括寵物店、超市、大賣場和電商平台等，儘管當今網路購物蓬勃發展，實體寵物店消費通路依然是許多飼主的習慣。而超商近年的寵物食品也越來越多樣，像是萊爾富在2021年5月將店內部分雜誌陳列架改為寵物專架；全家則除了設有寵物食品專架外，2022年12月攜手東森集團，在新北市中和區設立「全家東森1號店」。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852959140
以色列生物製藥公司Mileutis開發出了一種完全天然的抗生素替代品，有望能解決牛隻施打抗生素所導致的細菌抗藥性問題。Mileutis執行長表示該替代品比抗生素更安全、更好，且將會改變乳品業的遊戲規則。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852961747
俗稱菜豆的長豇豆經常受到「萎凋病」危害而減少產量，高雄農改場開發抗病根砧並利用嫁接苗方式，成功讓長豇豆以嫁接抗病根砧防治萎凋病技術提升產量達。
2024/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739960654
7-ELEVEN攜手永續好夥伴統一超商好鄰居文教基金會與地方政府進行三方跨域合作，開賣取得友善石虎農作標章之「石虎山蕉」。並在2024年7月起舉辦2千場暑期永續同樂會推出「FUN假囉！跟著水果趣旅行」手掌繪本，串聯108課綱從生活中學習永續教育，讓孩童認識在地鮮摘蔬果從產地到餐桌的歷程。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357958990
艾滴科技提供的服務核心是「循環經濟」，涉及紅樹林種植與室內白蝦養殖，並運用物聯網技術隨時監測水質，確保養蝦效率，並將廢水轉換成營養液用在紅樹林種植。透過紅樹林可觀的「藍碳碳權」，艾滴科技進入碳權交易市場，開發更具規模的碳權買賣。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3098763422
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的《食創獎》以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破。集結橫跨產業趨勢觀察、公關行銷、食品飲料研發、美學設計、餐飲服務、企業永續、產業鏈管理等全方位的專家評審團，回顧2022年飲食產業業者永續經營的創新努力，以及2023年之後最重要的飲食趨勢。一起來認識飲食產業中永續經營與消費的全方位視野。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470951283
美國人對巧克力的迷戀無所不在，這種癡狂令亞洲人卻步。而比起甜膩的工業巧克力，如今舊金山流行一種bean-to-bar單一產地巧克力，因其絲滑的單純好滋味，開啟了一股新的甜蜜風潮。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975955738
就2024食育力城市大調查「健康與營養」分項的評分排行而言，新北市晉升成為最健康城市，台北市與嘉義市維持在第二、三名，高雄市則上升13名成為最大黑馬！為了打造健康的城市，我們每個人都需要學習如何均衡地攝取營養、選擇適合自己的飲食方式，且不論是過瘦還是肥胖，都有可能是營養不良所造成，維持適中的體位才是最佳的狀態。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739955857
《食力》「食育力城市大調查」顯示，繼2023年民眾和營養師對食育推廣的低評後，2024年滿意度回升。半數以上民眾對「地產地消」有感，但需強化消費網絡；惜食教育雖已受廣泛關注，但推廣資源仍然有限；健康飲食知能需再加強，飲食文化傳承認識部分仍然不足。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111955914
要做到在地業者的串連以及供需端之間的串連，地方政府的角色及重要性不言而喻。因為相對於中央的鞭長莫及，地方政府對當地教育機構及民間業者的互動頻繁，掌握度理應更高，由地方政府扮演發起及居中整合的角色最適合不過。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616955964
《食力》自2021年起，每年發起「食育力城市大調查」，以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年，各縣市政府也應提交地方版五年計畫，究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何？哪些縣市成為食育五星資優生，又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步？讓我們一起來揭曉答案。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975956033
為呼應《食農教育法》對於鼓勵多元食農場域、採用國產食材、支持在地農業等行動策略，2024食育力大調查在「農業與環境」構面納入的分項指標數量為最多，然而絕非只有農業縣市占優勢，如何有計畫地帶領民眾了解土地、認同在地食材、並且學會尊重食物減少剩食，是所有縣市都可以帶動全民去落實的方向。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956152
2023年3月農業部已公布「第一期食農教育推動計畫（民國112～116年）」，列出四大主軸目標及行動策略，聚焦食農教育推動面向，除了中央設立推動會，當年度22縣市政府也應該要成立地方推動會，並開始著手規劃具備差異化地方特色的縣市食農教育5年推動計畫。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956176
根據《食農教育法》規定，各地方政府須成立食農教育推動會，考量地方特性規劃推動方向，並於2023年完成5年計畫書。目前全台22縣市皆已全數完成食農教育推動會的成立。不過法規通過後要實際落實，仍需要中央的橫向整合，以及地方政府的垂直溝通與推動。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956352
根據《食力》調查，有逾4成民眾不知道《食農教育法》已通過。到底食農教育該如何推動才能讓更多人重視呢？台灣好基金會李應平執行長表示，農業部身為統籌單位，需要帶頭啟發教育者對食農教育的想像力。若無法認識到食農教育的「可延展性」，對於食農教育的想像力就會很單薄。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975956538
2023年3月，農業部公佈「第一期食農教育推動計畫（民國112～116年）」，列出4大主軸目標、20個行動策略、37項關鍵指標，以檢討每5年食農教育推動計畫的執行成果，不過細看37項關鍵指標會發現，各個指標並未要求執行者明確達成特定目標，而僅是點出各主辦機關具體而言在食農教育上應該執行的事項，到底軟性鼓勵的《食農教育法》該如何確認推廣有沒有成效呢？
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956657
根據《教育部國民及學前教育署補助直轄市與縣（市）政府及其所屬公立國民中小學充實學校午餐人力要點》，學校營養師被賦予各種角色，除了有10點明列出來的職責之外，還有第11點「其他學校交辦事項」，如今營養師除了傳遞正確知識外，更需要發揮創意、突破時間及人力挑戰，引導學童從小養成良好的健康飲食習慣。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357956695
日本自2005年6月頒布《食育基本法》，每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫，也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表，規劃直至2025年的推動計畫，其中拉出了3大重點事項，分別是「增進支持全人身心健康的食育」 、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956776
2023年，農業部頒布了食農教育創新整合計畫，作為由下而上的研提機制，讓有意申請的單位可以獲得更多補助經費並彈性運用。許多原先就已辦理食農教育多年的地方農會，便依據產業與環境、消費行為或校園午餐等多元面向與需求，規劃出適合地方的食農教育計畫。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111956819
根據聯合國環境規劃署《2024年食物浪費指數報告》統計，2022年全球有高達10.5億噸食物被丟棄，其中以來自家庭的食物浪費約6成、占比最高，平均每人每年浪費79公斤的食物，而如果進一步估計可食用的食物浪費、並假設每餐的食物平均重量為420克，那麼全球家庭每天浪費超過10億餐，但與此同時，全球仍有7.83億人口正在受到飢餓影響。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956857
從《食農教育法》核心「三面六項」的角度來看，其中一面「飲食生活與文化」包含了兩項內涵：「飲食習慣」與「飲食文化」。「飲食習慣」是重要的飲食基礎知能，例如認識飲食的重要性、培養恰當的飲食態度、進餐禮儀等，「飲食文化」則側重於探討飲食與農業、文化的關聯性，在全球化的趨勢下，不只傳承在地飲食，也展現出覺察、接納多元文化的涵養。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956926
自2014年起，法國陸續頒布及修訂多項與飲食相關的重要法案，包括《未來農業、食品和林業法（LAAF）》、《反食物浪費法》、《教育法》以及《食品、農業和糧食法案（EGAlim法）》，國家食品與營養計劃（PNAN）、國家飲食計劃（PNA）、國家營養與健康計劃（PNNS）以及全國食品大會（EGA）等一系列計劃，也與這些法案相輔相成，共同推動法國的飲食教育，提升國民健康意識，延續法國的飲食文化。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956952
為了提升食農教育的學習者對於在地生產、永續農業、均衡飲食、食物浪費以及飲食文化的重視，並促使其採取行動改變，食農教育所強調的不僅僅是知識傳遞的正確性，也十分注重動手實踐與親身體驗，讓參與者不再只是被動接收單一或零碎的資訊，而是通過五感刺激和沉浸式學習，吸收更完整的認知概念，啟發反思並引導更多討論。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098957021
英國為改善國家的飲食系統，可持續餐飲協會創辦人、學校食物計畫共同作者亨利・丁博比（Henry Dimbleby）受託撰寫了「國家飲食策略報告（National Food Strategy）」並於2021年發表，其中指出了英國脫歐後、以及新冠疫情肆虐之下，在飲食方面的變化與因應策略。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739957152
歐盟在2019年12月11日發布了新的永續政策《歐洲綠色政綱》，宣示實施政綱後，將在2030年減碳55% 、2050年達成碳中和的願景。2021年3月亦發表新的《有機行動計畫》，圍繞3大主軸提出了23項行動，3大主軸分別為促進有機消費需求且維持消費者信任、促進轉型並強化價值鏈以提高有機產量、補強有機農業對永續發展的貢獻。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234958102
麥當勞「2024食安&品質小學堂」線上問答活動，邀請民眾即日起至2024年6月25日上線挑戰，全數答對者就有機會獲得麥當勞獨家好禮，包括「麥當勞保冷袋」、「麥當勞貴賓券餐點套組」。此外，麥當勞也在2024年6月11日舉辦「麥當勞食品安全高峰會」，請來食品業產官學界參與，深度探討全球食品安全管理趨勢、源頭預防管控及策略採購等主題。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739949155
來自美國懷俄明州傑克遜小鎮一間社會企業Vertical Harvest，將水耕栽培、垂直農法和環境控制農業技術結合，打造一套全新的農耕技術，減少用地和用水外還能提高農作物的品質與產量。此外，Vertical Harvest也積極創造適合身心障礙者的工作機會，希望未來能將這樣的農業技術與就業理念推廣至全美。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952340
2024年台北國際食品展（FOOD TAIPEI）將於6月26日至29日舉行，結合多個相關展覽，聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」，提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商，超過4,300個攤位。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357956390
台灣首個農業食品科技加速器「好食好事加速器」， 近日宣布第7屆正式啟動，本屆進入加速器的10家新創公司，各別來自「農業科技」、「農業循環」、「冷鏈物流」、「餐飲與食品加工」4大領域，未來4個月的時間中，加速器將協助入選團隊進行全方位輔導，並共同推動食農產業供應鏈科技化、永續化升級。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593956471
2024年7月6日和7日喜來登與「すし桃SUSHI MOMO」限定聯彈饗宴，由「明壽司」料理長高啟明聯手「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」黃晨睿、楊富雄兩位主廚，融合來自日本兩大風格料理，以明壽司的道地江戶前風格壽司與Birdy細膩的Fine Dining直火烹炙手法，將經典與創新共構交疊，打造一場極「炙」味蕾體驗。
2024/06/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593954176
起士公爵響應台南建城400年盛事，以食農教育帶領大學生、小學生認識永續農業。2024年夏季限定的「夏日派對芒果乳酪蛋糕」，選用屏東枋山喝牛奶且長時間在落山風與海風的SPA按摩下長大的盧家芒果，並由小朋友手繪台南與芒果意象作為包裝。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852952245
人類從5千年前就懂得栽種黃豆，並發展出許多加工製品，如豆腐、豆漿、味噌、醬油等。黃豆不僅提供高品質的蛋白質和必需胺基酸，其油脂還富含對健康有益的亞麻油酸和α-次亞麻油酸。除此之外，黃豆還含有大豆卵磷脂、黃豆異黃酮等多種保健成分。美國作為全球主要的黃豆產地之一，採用先進的農業科技和精準育種技術，致力於永續生產，減少環境負擔。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111954714
橄欖榨油後會剩下大量的果渣木，近年環保風潮替殘渣找到新出路。石灰肥料製造商KILIMS將果渣木灰燼製作成炭餅，形成「橄欖核炭磚」。橄欖核炭磚不只更容易點燃，排放的二氧化碳也相對少，在澳紐、沙烏地阿拉伯等國家成為風潮。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739950952
荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後，決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動，並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等，以支持環境永續發展。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852950845
在「植物性飲食」蔚為風潮的今日，有更多商家投入相關產品的研發，可預見未來有更加多元與均衡的飲食選擇，例如：由花椰菜製成的植物雞肉產品、不使用牛奶製成的優格以及透過植物性成分創造的「純素海鮮」等等，市面上出現越來越多元的「植物性飲食」產品，也讓人們更易於接受植物性飲食。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975952433
延續品牌永續核心理念，Vegan Joy看準市場需求推出首支純植物性保健品，堅持無動物性成分與優良原料，儘可能加入多種關鍵營養素同時重視營養素搭配後的加乘效果。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593953271
農業部臺南區農業改良場開發完成2項黑豆素材加值應用技術，2024年6月4日在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動，透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作，提高國產黑豆與在地農產的消費，落實農業永續發展的目標（SDGs，sustainable development goals）。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111953314
世界奢華茶葉品牌TWG Tea持續探索世界各地著名的茶園、嚴選頂級品質的茶葉，積極打造「茗茶中的精品」，更於每年春末第一時間上市「初摘大吉嶺系列」，讓品茗鑑賞家享受不間斷的奢華品茗之旅。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111953419
吾蜂美味集團自2024年6月1日至6月30日止，特別發起了名為「綠色環保月，減碳好生活」的系列活動，並號召旗下三品牌：老先覺、潮味決、麵匡匡，全台共250家門市，一同關閉招牌燈一天，藉由此次活動旨在喚起社會大眾對於能源節約和環境保護的重要性。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616949767
2024年台北國際食品系列展（Food Taipei Mega Shows）將於6月26至29日在南港展覽1、2館舉行，涵蓋台北國際食品展、台北國際食品加工機械展、臺灣國際生技製藥設備展、台北國際包裝工業展及台灣國際飯店暨餐飲設備用品展。展會專注於數位科技應用和智慧製造，引領餐飲、包裝和食品加工業的綠色轉型，並首度推出Green Vision Award，表彰實踐ESG承諾的參展商。展會期間將舉辦多場高含金量講座及精采活動，即日起開放食品相關業者線上免費登記參觀，一般民眾可於6月29日購票入場。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593952671
海尼根致力於永續發展，積極投入廢棄綠玻璃回收再利用計畫。不僅從源頭減少綠色玻璃產品的進口量，2022年推出利用廢棄玻璃再製的「海尼根永續星釀里程杯」，直至2024年此計畫已進入第三代設計，並與家樂福獨家合作，通過廢棄物再生重返消費者生活，帶動全民加入永續潮流。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739951057
「皇家可口」旗下產品杜老爺、曠世奇派等都是屹立市場30年以上的冰品，這是因為皇家可口作為冰品先行者，率先開發推出甜筒和雪糕等類型。同時，經典商品和新品長銷並存；協助他牌ODM；母公司南僑集團背後支持等等，都是皇家可口成功的關鍵。
2024/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111949717
「陽明春天」是位於陽明山上的蔬食餐廳，連續兩屆獲得米其林綠星肯定。以天然、食養、環保為理念，提供無菜單料理，並結合茶道、繪畫藝術等元素，深受歡迎。陳健宏創立此餐廳，將葷轉蔬，致力於推廣永續飲食與減少食物浪費。
2024/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111951019
實際進入咖啡產區，才能明白從種植到端上桌都充滿著挑戰，像是咖啡園常遇到「猴禍」，辛苦種的咖啡豆被臺灣獼猴破壞。此外，咖啡種植的黃金期將過去，如何轉型和進行產業延伸是許多農友的課題。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470949981
礁溪寒沐酒店於2024年3月榮獲星級旅館五星級標識，為慶賀榮獲五星殊榮，即日起至2024年6月5日預訂7、8月夏日暑假住宿，官網訂房輸入「mu520」，週日至週四雙人入住乘風居優惠價只要12,800元，此外，入住特定房型，便可享狂饗岩彩海鮮餐廳晚餐帝王蟹饗宴1隻3吃！
2024/05/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593951776
農業部生物多樣性研究所暑期營隊開放報名，「青少年公民科學營」初階營隊日期訂於2024年7月6日至8日，進階課程為2024年7月12日至7月14日。「小虎3天2夜暑期夏令營」讓4到7年級孩子們探索豐富的生物資源及多樣自然環境教育場所設施，該夏令營訂於2024年7月19日至21日、7月26日至28日辦理，每梯次40位。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593951871
第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」於5月31日進行決賽及頒獎典禮，須以法國鮮奶油為原料做出符合「台灣城市」主題的法式蛋糕及甜點，最終由郭秉翰奪冠！
2024/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470951083
經典國民餅乾「可口奶滋」推出全新減塑包裝，新包材約能減少10公噸的垃圾。秉持社會責任，可口奶滋不怕成為市面上最小包的餅乾，能直觀產品大小的外包裝，要給消費者最好的體驗。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111950914
帝亞吉歐（DIAGEO）2024年5月29日舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」頒獎典禮，揭曉10位年度得主，，回應不同面向的永續議題，包含3位環境永續、2位經濟永續、5位社會永續，共享千萬元總獎金。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739948250
順天堂以在地種植為台灣中藥材供應尋找新解方，並成功培植出「流蘇石斛」，為藥材永續供應開啟新境界。經過10年漫長測試與實驗後，成功應用專利種植技術「仿生栽培」在南投山上的檳榔園培植石斛，讓檳榔轉型，向藥用原料的供應邁進。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470949381
CSRone永續智庫正式發表《2024亞太十國永續報告現況與趨勢》，研究亞太10個國家地區，Forbes市值前10大企業做為主要研究對象。整體表現排行台灣再度奪冠，南韓、日本位居二、三名，然而亞太區企業永續揭露表現平均卻較2023年下降。研究更進一步發現，企業承諾與自身具體成果之間的落差，讓「永續承諾泡沫化」的跡象越發明顯。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616949462
水稻是台灣最大宗農作物，其收成後留下的稻草則為全國最具規模的農業剩餘資材。台東農改場運用造粒技術，將稻草製成固體再生燃料，不僅體積減少更容易儲存。未來將應用於生質能發電，落實淨零排放的目標。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234949505
全家攜手RE-THINK重新思考環境教育協會，共同發起「全民回收新運動-全家一起學回收」3年環境教育公益計畫，將展開四大計畫：民眾認知與回收習慣萬人調查、回收大百科品項擴充、RE design實驗垃圾桶計畫與校園回收教材包。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357944098
龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。
2024/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739946555
奶油是從4%的生乳製成的，剩下的約90%就會變成價值較低的脫脂鮮乳，而廠商就會將剩下的脫脂鮮乳加工製成奶粉再以低價售出。為了解決酪農業者的煩惱，GOOD NEWS社長宮本吾一便與「PATH」的主廚後藤裕一討論，決定收購這些脫脂奶粉再製作成「BUTTER NO ITOKO」，轉化成讓生產者、消費者、地方居民三方都能獲利的商業模式。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947074
NTT東日本投入森林與循環生態計畫，以NTT農業科技推廣部與NTT東日本攜手主導的「森之惠研究所」利用閒置木材、廢棄的山區學校及不合市場規格的醜水果製造水果乾，活用在地資源創造環境生機。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975948236
端午節節慶食物「粽子」，原本是傳統習俗，近年來朝向精緻化發展，無論是許多飯店業者進軍高端市場，加入豪華石材；抑或是甜粽品牌推出創新口味。各大品牌透過聯名、禮盒，結合網路行銷與環保題材，讓粽子市場更多元化。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975946836
台北艾麗希爾頓格芮精選酒店預計於2024年6月21日至2024年6月23日的午晚餐期，邀請「米其林指南」入選法式餐廳「SENS」主廚吳定祐作為「La Farfalla義式餐廳」的快閃客座主廚。同時邀請「長榮桂冠葡萄酒坊」以這次客座的限定菜單，搭配專屬餐酒。總共8道式套餐佐搭5款佳釀，每位4,200元+10%，每餐期僅40席次。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111948317
2024年挪威海產推廣協會再度於零售通路夥伴家樂福以及Mia C’bon舉辦2024年的挪威水產季，期間內至全台家樂福及Mia C'bon連鎖通路購買冰鮮「挪威鮭魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與名廚李哲松、味好美合作推出的「麻辣青花椒粉」調味包或「蒜蓉辣椒醬」調味包。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852948448
2024年5月23日全聯宣佈開啟「小農直採」、「平價有機」、「生態農作」、「節能養殖」、「裸賣減塑」5大類別的「農業再生之夢」，小農直採呼應全聯所述「我生產的 我負責」核心主張，特色包括農家鮮採、農友訂價、許可標章、透明溯源等。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357945698
在2024年3月中在台北展覽館舉辦的烘焙展可看出目前烘焙業的最新動向及發展成果，在面臨氣候變遷、人口結構改變、缺工等問題，可分成5點趨勢來做探討。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975946236
身為小農鮮乳先驅的鮮乳坊邁入9週年，於2024年5月27日至2024年6月2日至MUME用餐可品嚐到由主廚林泉以鮮乳坊莊園級鮮乳入菜的限定料理。2024年5月24日至2024年5月26日，松山文創園區將開設莊園鮮乳概念店，提供莊園級鮮乳飲品與小點。2024年5月24日至2024年6月2日於hof（EVERYDAY OBJECT）店內可購買期間限定的Affogato，出示LINE@可再享9折優惠。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593946874
麥當勞「雙層麥香魚」2024年5月22日起再度回歸！一次提供過癮的兩塊100％真鱈魚炸魚排及1片切達起司，口感更豐富滿足。另外經典品項「可可布朗尼冰炫風」同步上市，苦甜系大人味夏日來一杯最對味！
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111947517
Uber Eats公布全台大學生「期末外送美食地圖」，以及2023期末考期間的「3大飲食趨勢」。全台大學生熱銷餐飲品類排行榜由「台灣美食」奪冠，其次是中式美食和日式料理。在大學生最愛的台灣美食中，以國民美食「鹹酥雞」相關的炸物品項如雞排、鹹酥雞、甜不辣等最為熱門！
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975947636
農業部與英國環境、食品與鄉村事務部歷時逾2年之有機法規比對後，達成雙邊有機同等性共識，於2024年5月22日簽署臺英有機產品相互承認瞭解備忘錄。這是我國與歐洲地區首度締結有機農產品貿易協議，促進兩國有機產品貿易及農業合作。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111945612
順天堂藥廠作為臺灣中藥領導品牌，於2024年5月9日成為首家獲得臺灣清冠一號正式藥證的中藥廠。經過嚴格的人體臨床試驗，順天堂的「臺灣清冠一號濃縮顆粒」成功通過中藥新藥查驗登記，取得國內正式藥證，標誌著中藥產業發展的重要里程碑。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975945836
第十六任總統副總統就職典禮，其國宴由福爾摩沙遊艇酒店聯手多位主廚精心策畫。其中一道「老菜彌新」，選用台灣在地頂級肉品「香草豬」，讓各國賓客能一同品嘗台灣豬肉的美味。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593945874
momo領先同業研發可重複使用的「momo循環袋」，更持續拓展循環袋回收據點，再攜手7-ELEVEN開放全台逾6900間門市皆可回收循環袋。期許在網購時代也能為環境永續盡心盡力。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852945943
灃食教育基金會致力於推廣食農教育，2024年攜手遊戲平台PaGamO，以「永續餐桌」為主題，考驗民眾的飲食知識，人人都能是「永續餐桌美食家」。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234946400
農業部部長陳駿季表示，新農業改革將以「讓台灣農業成為永續韌性的產業、讓農民成為高度專業的職業」為願景，以四大策略為主軸，再推出農民數位卡、建設幸福農村等，帶領台灣農業轉型升級。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739945450
永續是近年來常常聽到的話題，但不管是SDGs還是ESG，聽起來是不是都離我們的生活很遙遠？真芳創辦人張文哲透過產地溯源以及使用環保包材等等方式，告訴大家其實永續不是只有大企業才能做，中小企業也可以往這個方向跟進！
2024/05/21 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3975313339
主講人＝真芳碳烤土司創辦人張文哲
永續是近年來常常聽到的話題，但不管是SDGs還是ESG，聽起來是不是都離我們的生活很遙遠？真芳創辦人張文哲透過產地溯源以及使用環保包材等等方式，告訴大家其實永續不是只有大企業才能做，中小企業也可以往這個方向跟進！
下載完整版內容，看真芳是如何跟進永續議題！
2024/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616944462
位於日本小松市觀音下町的「Auberge “eaufeu”」，結合了餐廳與住宿，是現在熱門的旅遊模式之一。不只能看到日本遺產「觀音下石採石場」；還將廢棄小學重新利用。主廚糸井章太更是就地取材，利用小松在地食材結合法菜，設計出一套獨一無二的料理。「Auberge “eaufeu”」將永續、就地取材、地產地消成功結合在同一空間，為旅遊觀光開闢出一條新的道路。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975945436
董氏基金會食品營養中心長期推廣「吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保」觀念，並關注學校午餐及校園食品。2024年5月17日舉辦40周年論壇，以「把關學校午餐及校園食品：建構與營造學校健康飲食環境」為主題，邀請國內各界知名講者齊聚一堂，從不同角度進行與談如何把關校園餐點品質，營造健康飲食環境。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739945050
統一超商持續探索永續循環經濟，主動承諾2050年將全營運據點完成生物多樣性淨值正面效益，包括建置生物多樣性檢核機制、永續農場計畫等，更藉由好鄰居同樂會傳遞生物多樣性觀念。2024年生物多樣性同樂會預期可達1500場、影響超過3萬人次。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739945250
農業部2024年舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」，自2024年5月20日至7月22日受理報名，將評選出15名對我國食農教育推動具有傑出貢獻的個人或團體，公開頒獎給予表揚，其中獲選為特優獎者可獲得獎金30萬元。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975943731
寵物食品之一的「凍乾」，是藉由冷凍真空乾燥技術製成，因方便攜帶、保留食材外型等等而受到飼主喜愛。凍乾屬於零食的一種，相比一般飼料營養素較不足、熱量也較高，因此在餵食上還是需要控制。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975943331
高雄多納部落將重現「黑米祭」與「豐收祭」。高雄農改場積極針對當地「黑稻米」及「黑小米」提供技術指導，並與多納部落族人重回雙黑發源地，共同改善收穫量不足問題，致力延續傳統農耕文化。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616941862
「北歐飲食法」特色為多食用全榖雜糧、莓果、富含魚油的海魚等等，遵循北歐飲食法的優點是，能補充許多良好的油脂、豐富的纖維，也能穩定控制血糖，甚至因大量攝取維生素D而能對抗憂鬱。而台灣也能參考北歐飲食法的特性，結合自身在地食材如優質魚類、苦茶油、水果等等，透過能就近取得的食材打造健康飲食。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098942224
2024年雪碧推出全新「透明瓶」，為經典口感換上透明新裝。「雪碧透明瓶」以嶄新面貌，融合友善環境的設計理念，從綠色轉變為透明塑料，以增加寶特瓶回收後被重新製成新寶特瓶的可能性。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852942543
上市櫃公司有營收與股東壓力，在快速展店的策略中，加上疫情3年的耗損，餐飲業大量流失人才，然而正巧任何食安品管把關，都需要人力；沒有人，這些把關的機制，就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力，放慢擴張步伐，回頭檢視各個環節，徹底防堵食安漏洞。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234941505
7-ELEVEN長期支持在地優質農產，倡議綠色飲食，藉由「在地採購」、「食感革新」兩大策略持續精進米飯品質、開發多元商品，讓消費者24小時全時段隨時都能品嚐在地優質好米。響應2024年5月16日國際白飯節，7-ELEVEN化身頂級好米專家，提供豐富商品提案和組合優惠，讓無論是喜歡創新或傳統的饕客，都能找到滿足味蕾的多樣化米飯料理。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739941355
迎接夏日迷客夏推出「夏日康波」系列新品，包含選用產銷履歷台南5號粉綠豆的「粉綠豆鮮奶冰沙」，杯杯現打且費時2.5小時熬煮。無酒精調酒系「夏日莫西多」加入現搗薄荷，「鳳梨康波綠/青」加入香甜飽滿的台農17號鳳梨，都是夏日清爽解渴好選擇。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593941674
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357939996
眾多含有蛋白質的食材當中，首推以「黃豆」作為蛋白質營養的攝取來源，與肉類的動物性蛋白質相比，黃豆的植物性蛋白質，含有較少的飽和脂肪、不含膽固醇，對於身體的負擔較少。全球最重要黃豆出口國之一的美國，透過科技與多種農業管理方法的結合，實現永續生產。藉由保護性耕作、建立緩衝區、精準肥料管理、水資源管理與害蟲管理等方法，不僅能在有限的耕地上提高單位產量，還能減少對環境的影響。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357938796
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多，也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言，在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此，光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的，還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357939891
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後，隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，以行動大大支持了台灣在地農業。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234936203
屏科大社區林業中心和農業部生物多樣性研究所舉辦線上說明會，關注農林地的碳匯和農民碳權。陳美惠教授提出結合企業ESG專案，將永續生產碳匯轉換成碳權，為小農帶來收益。生多所副研究員王經文表示，慣行農法是碳源，而有機農法等則可增加碳匯。個人無法申請碳權，只有法人可進行碳抵換，而與企業ESG合作能增加農產價值。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739939653
相對於食品與製造葉，農產品獲得碳標籤的比例相對較少。而苗栗農改場此次參與農業部「農產品碳足跡盤查計畫」，執行台一休閒農場草莓鮮果碳足跡盤查，並且成功獲取「產品碳足跡標籤」，成為全台第一個擁有碳標籤的草莓，並且期望達到5年內碳足跡減量3％目標。
2024/05/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975934734
日本傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」，現在的接班人禎一師傅剛步入壽司業時，因背負著作為「二郎師傅兒子」而遭到許多店家回絕。原因是因為二郎師傅對待壽司的嚴謹細膩精神眾所皆知，大家都怕沒辦法如二郎所期待訓練禎一師傅。但即使二郎師傅平時嚴父的形象仍陪著禎一師傅到處拜訪，這顆謙卑且溫柔的心也讓禎一師傅決定走上料理之路。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975938934
2024年高原騎士推出限量「Highland Park 高原騎士Vintage 1990 單一麥芽威士忌」全球珍稀1221瓶，由首席釀酒師 Gordon Motion歷經2年的醞而成。包裝高質量金屬瓶塞鍍銀，展現尊榮與傲然氣度，緻黑瓶身彷彿呼應著對奧克尼群島的大器刻畫，白橡木外盒與黑色皮革內裡相映襯，兼具自然的純粹與成熟的沉著氣息。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234939003
在氣候變遷的影響下，蒙古國國寶保育物種戈壁熊面臨危機，食物及水源嚴重缺乏。目前，野外的戈壁熊族群數量推估不到50隻。慈心基金會與蒙古戈壁保護區，遂規劃於保護區以潛艇式水寶盆，種植1,000棵適合當地的樹種，盼恢復戈壁熊的生存棲地。而大眾可透過LINE購買下載戈壁熊超萌貼圖，貼圖盈餘將提撥支持「戈壁熊棲地恢復種樹行動」。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470939089
2024年5月2日foodpanda證實熊貓超市完成階段性任務，將於2024年5月底前終止服務。在家樂福「家速配」及全聯「小時達」都在培養自己的外送平台的情況下，此時平台可以思考如何在外送市場中找到更多的合作夥伴，可能包含傳統市場，小規模的超市／量販店與其他蔬果店業者等，以強化自身的區隔與競爭力。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111939510
馬修嚴選是在地精品無加糖優格領導品牌，生根於台南，全台第1間門市公園門市亦在2024年重新改裝，承載著品牌創立的初心，堅持「健康、永續、生活風格」品牌理念繼續服務消費者。2024年5月1日已正式開幕運營，提供限定照護腸胃組合，歡迎消費者前往選購並感受專屬於台南公園門市的獨特魅力。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3470363284
2024年台北國際烘焙暨設備展於3月14日至17日舉行，展現了烘焙產業於後疫情時代的創新思維與策略。面對缺工困境與人口結構的轉變，以及健康永續趨勢的推升，烘焙業者如何增加生產彈性？面對銷售通路的演變與瞬息萬變的市場動態，又要怎麼透過原料、製程與份量上的調整，以及生產技術的革新來推陳出新及彌補人力短缺？且如何以健康永續、精簡資源為持續性發展策略，並在時代中站穩腳步？《食力》帶你直擊最新趨勢！
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616937865
由大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」由日韓講者與台灣進行交流，借鏡兩國經驗共同探討校園午餐與食農教育推動的情形，並作為台灣未來針對校園午餐立法的參考。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739938653
威士忌領導企業，台灣帝亞吉歐2024年4月更首次於台灣舉辦WSET烈酒第三級認證考試，積極培養餐飲產業人才。多年來也提供全方位餐飲服務業人才培訓計畫，甚至深入校園展開產學合作，提早與業界接軌。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098936922
新加坡的南洋理工大學食品科技計畫主任陳維寧以及高級研究員崔光輝利用微波輔助三相分配技術（MATPP）從啤酒的酒糟中（BSR）提煉出了蛋白質，讓釀酒廢棄物成為替代性蛋白質的新選擇。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098937027
美國佛州人口高度集中於沿海地帶，海平面上升和颶風等極端氣候現象是佛州亟需面對的問題。然而，作為氣候暖化危機首當其衝的對象，在一項待簽署的法案中，佛州卻預計將氣候變遷從多處內容中刪除不提。與多數國家朝向再生綠化能源發展，佛州卻反以更多資金來善後氣候變遷的影響。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470937184
國際餐飲集團使用在地農產已成世界趨勢，台灣達美樂以全新升級的「金鑽夏威夷披薩」展現了對台灣在地食材的支持。透過與本土小農的合作，不僅呈現了絕妙的口味，更是對台灣農業支持的體現。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593937772
由大享食育協會主辦、農業部農糧署指導的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」於2024年4月27日舉行，除了邀請日韓講者共同探討校園午餐情形，也邀請台灣營養師分享如何透過校園午餐推動食農教育。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593935477
蔬食對身體的益處很多，但如果長期食用蔬食飲食的話會容易缺乏肉類特有的營養素，所以就需要藉由其他的食材來替代，而在選擇這些食材時同時再跟其他特定的食材做搭配是可以有助於提高營養素的吸收率。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852935346
擁有豐富影視周邊開發經驗的瀚草文創，在「《八戒》：決戰未來」嘗試新的電影宣傳模式，以主角八戒愛吃的甜甜圈為發想，延續甜甜圈在劇情中代表友情、家人的意象，聯合拾光FoodChill共同開創食品的不同可能性，期待透過味覺引領觀眾進入劇情中，更希望大家能共同參與這項特別的集資計畫。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739935558
三菱重工空調攜手台灣總代理商上洋產業，於台灣市場展示全新家用、商用、VRF空調系列。結合航太科技，產品兼具高效節能、美觀舒適特色。林志玲作為品牌代言人，對台灣消費者呈現節能空調新選擇的興奮之情。此次發布會不僅突顯產品先進性，更彰顯對台灣市場的重視與禮遇。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470936289
晶華國際酒店集團攜手台灣動物社會研究會、花蓮黎明教養院，宣布晶華國際酒店集團的「非籠飼」雞蛋採購政策與期程，表示2026年底前，台北晶華全館各餐廳將全面採用「非籠飼雞蛋」，落實友善食材採購及永續實踐。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234936508
海尼根台灣屏東啤酒廠秉持著海尼根總部的工藝標準，提升生產效率，節約能源、水耗，將永續發展融入商業運作。屏東廠不僅將滿足台灣市場，更有望成為銷往日本、南韓的釀造中心。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929563
新創公司Epic Cleantec推出的OneWater系統，將灰水與黑水淨化處理，回收再利用。他們也與辦公大樓合作，將廢水重新用來灌溉綠化。此外，Epic Cleantec也與Devil's Canyon共同推出由回收廢水釀造的精釀啤酒，即使未商業販售仍然吸引許多人的目光。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470933184
「米其林綠星」於2020年首次頒發，而在2023年為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才及台北「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim，於2024年4月19日聯手推出一日限定無肉菜單，一同響應世界地球日。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975933334
IKEA在2024年4月22日世界地球日公開「永續排碳測驗」結果，從永續生活態度分析個性特質，並分享3個環保永續心法，減少肉類飲食、使用可重複使用餐具、更換省水龍頭或是蓮蓬頭，讓民眾一起響應世界地球日的「減塑」主題。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357933396
有鑒於世界溫室氣體排放量的4分之1皆來自於糧食和農業，若以綠色飲食取代肉類，不僅能減少40倍至100倍以上碳排量，燕麥、藜麥等穀物是減碳食材資優生，多元穀類更是永續未來中不可或缺的食材類別。據此，全穀食品的多元化發展有助於民眾在日常中落實綠色飲食、並實現永續行動。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852931641
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數表示，2024年台灣FMCG（Fast Moving Consumer Goods）飲食市場銷售趨勢放緩，但2023年仍有超過7000個食品新品進入市場，品牌須不斷創新以招攬更多消費者，譬如關注永續議題是品牌廠商是可以借鏡方向。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470932184
瑞士精品咖啡品牌Nespresso實踐循環再生、企業ESG永續目標不遺餘力，開發全球第一顆膠囊咖啡以「鋁」製成，可回收率達100％。此外，膠囊以80％再生鋁製成、咖啡機60％使用回收塑料製造，並在咖啡種植、飲用與回收三階段皆積極落實減碳。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357932291
台灣是世界上對蛋最狂熱的地方之一，但從去年的進口蛋議題到今年的食品安全事件，引發了人們對蛋品質的關注。如何全面改善雞蛋的安全問題？大成集團以台灣最大的農畜集團身份，致力於改進雞蛋供應鏈，逐步實現了對台灣蛋品業的翻轉和產業升級，成為同業效仿的典範。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739932558
三小市集為國家發展委全會支持的地方創生與青年培力計畫，在地耕耘已邁入第12年，並與超過120位農家職人合作。2024年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234932708
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳，共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234933003
愛點外送的人更願為環保買單？foodpanda連續4年與環保團體RE-THINK合作，持續追蹤外送使用者的環保意識及態度，分析出5大環保外送趨勢，將作為foodpanda未來環保行動的推動基礎。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616930760
西班牙Bomba米近年收成不佳，2023年的年收成量僅剩1半，面臨消逝危機。當地農民抗議農藥政策對在地農民不公平，對進口米標準寬鬆，讓在地米競爭力下降。農民擔憂消費者既不能接受環境友善的高價產品，社會又要求提升農產品永續性，使農民陷生產困境。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098931522
Uber Eats與循環經濟顧問公司REnato lab結盟，攜手制定符合國際與在地通用環保規範及在地商家合作夥伴需求的「Uber Eats永續包材指引」，逐步轉型邁入永續發展中長期工作，計畫於2030年實現全面使用環保包材目標。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357931596
即將迎來4/22世界地球日，多家餐飲與通路品牌皆推出了許多活動響應，讓消費者在消費的同時也能愛地球、賺回饋！
2024/04/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616931865
水果保存的關鍵是讓水分在解凍過程中盡可能不影響其還原度。傳統冷凍技術會使冰晶肆意生長並破壞水果細胞壁，導致水分流失和組織坍蹋。為了解決這個問題，國立中興大學謝昌衛教授團隊開發了電磁保鮮技術，透過電磁場使水分子排列更整齊，以維持細胞壁的完整性，從而保持水果的新鮮度，對於農產品的保鮮和外銷是一大技術突破。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/3098761022
本工作坊論壇由東海大學食品科學系與食力傳媒共同合作舉辦，邀請台灣食品產業之產學界專家，深入探討當前食品供應鏈智慧化管理之技術、應用與發展趨勢。 以及因應2025碳費徵收與2050淨零碳排議題，食品產業碳排優化的規劃與做法，提供學界研究開發與媒合，以及產業界諮詢、規劃與應用的借鏡與參考。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593930172
送禮是華人一直以來的習俗，但如何將禮送的有價值，有新意，還能兼具環保？透過點睛設計與LA ONE、法朋和旺萊山合作的「好禮成杉 永續禮盒」利用環保紙漿製造出「禮」字形包裝，不僅在外觀上獨樹一幟，還兼具了環保及一些實用性的功能。
2024/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357931091
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，其中對物流業工作時數限制更加嚴格，促使各企業採取相關對策。日本全家與LAWSON則自2024年4月11日起，針對冰淇淋及各種冷凍商品，實行日本東北地方部分區域的共同配送。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739930158
因應現在寵物市場的蓬勃發展，英國的培植肉公司Mealty與新蛋白質寵物食品公司Omni研發出了使用培植雞肉製成的貓咪罐頭，並希望能讓寵物食品也開始永續的行動。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593930677
全家便利商店宣布攜手農業部，於2024年4月15日起開賣幸福餐盒，選用國產新鮮食材，共有白帶魚排、雞胸肉2款主餐可選擇，支持在地農業擴大銷售通路。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739929256
「數寄屋橋次郎壽司」有著日本第一間米其林三星光環，創辦人小野二郎回憶當時米其林總編輯親自造訪用餐，直到最後一刻才表露自己的身分。而二郎師傅一生以嚴謹態度追求做出最好吃的壽司，也才造就數寄屋橋次郎壽司今日地位，而接手經營的長子禎一師傅將這一切的榮譽都歸功於自己的父親。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234930308
全聯推出「友善地球」主題活動，祭出生鮮食材好康價與指定商品5折起優惠，希望帶動全民和地球防衛實習生全聯一同從日常飲食、生活愛地球。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929363
儘管歐盟計劃在2050年使歐洲成為第一個「碳中和」的大陸，卻有將近3分之1的預算都用於實際上大幅流向動物產品的共同農業補貼，顯示補貼流向並未支持當前亟需的健康和可持續飲食轉型。倡議者呼籲，歐盟應提供農民在永續轉型的過渡時期中所需的支持，並同時對共同農業補貼政策增訂更多環保約束。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616930265
全家斥資22.5億元於新竹縣湖口鄉增設福比麵包二廠，預計2025年7月正式稼動，可望增加5成產能、日產量達45萬個。此廠生產線大多數麵包取得Clean Label，更是國內第一家全品項使用「時控條碼」的烘焙廠，從源頭即保護消費者不會誤買到過期品。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929175
歐洲議會通過《自然復育法》，目標在2030年前復育20％的歐盟陸地跟海域、2050年復育所有生態系。歐洲有8成的棲地劣化，也有很多泥炭地乾枯，歐盟最終決定要在2030年復育30%乾枯的泥炭地，至少要讓25%的泥炭地重回潮濕狀態。新法同時還要求多種30億棵樹，讓25000公里河流重新流動。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926070
Matt Rogers在首次創業公司Nest後，被Google關注並於2014年正式以32億美元價格收購。而後Matt Rogers開始參與多個慈善項目，其中最關注的是氣候和環保相關議題。最終選擇再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，希望使用者能透過使用他們的產品後，以根本的行為改變減少食物浪費。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357927999
一粒米在來到餐桌前，經過哪些階段？從發芽、育苗、插秧，還要經歷除草、施肥及灌溉，熬過乾旱日曬、風吹雨淋的100多個日子後，才結成金黃色稻穗。農人辛苦地收割，稻米從農場移動到超市貨架上、被放入購物車帶回家、用水清洗、放入電鍋中蒸煮，最後終於能上桌。一粒米從發芽到上桌的漫長旅程，或許就是我們得珍惜享用的理由。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975928537
第二屆「全家永續創新大賞」徵件活動正式開跑！入選團隊有機會於2024年下半年與全家展開測試合作，提案決選成績優異的團隊，更有機會獲得獎金。歡迎對永續創新有志者趕快報名！
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098928820
呼應4月世界地球月，台灣貝果第一品牌好丘Good Cho’s與台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」以永續為概念，使用剩食物料啤酒粕及NG貝果打造「柑幾杯貝果」、「好搭精釀啤酒」。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470927587
彩麗實業二代許羽婷8年前大學剛畢業即接班家業，靠著整頓財務管理並優化產線，讓彩麗產能大幅提升。而她對減塑市場的精準眼光，積極開發餐盒薄膜也讓國外業者買單。疫情期間看準需要高度技術的口罩中層，也讓彩麗營收逐年成長。
2024/04/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470927282
農業部畜產試驗所啟用全台第一座擁有綠建築標章及使用綠能的「三綠溫室」，用來研究牧草如何因應氣候變遷及溫室效應，溫室透過「智能型模擬氣候逆境功能」模擬氣候逆境，藉以探索氣候變遷對農業影響以及研究相關因應措施。
2024/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234928206
BUTTER NO ITOKO（バターのいとこ），意為「奶油的表兄弟」，是來自日本栃木縣那須的話題伴手禮，最初以當地酪農將生乳製成奶油後大量剩餘的脫脂牛奶為發想契機，研發出一款奶油果醬餅乾，不僅解決當地酪農所面臨的問題、增加脫脂牛奶的附加價值，更充分利用資源、為當地創造新的就業機會。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098927620
台灣純淨保養品牌綠藤生機與台灣環境資訊協會及 B 型企業協會攜手舉辦「綠色生活 21 天」活動，於2024年4月1日開跑，活動已連續8年不中斷，《食力》做為媒體倡議合作夥伴，呼籲大家綠色生活21天活動中落實環保，養成對世界更好的綠色習慣，在活動中更邀請知名藝人李霈瑜、路嘉怡、王麗雅和禾浩辰及超過百間企業甚至串連古今中外的名人紛紛響應「綠色生活21天」活動。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111928113
黑松教育基金會為培養孩子有永續發展、在地關懷的能力，2024年舉辦「愛地兒點子計畫」讓孩子認識桃園在地景觀埤塘。透過計畫中的「愛地兒5步驟」讓孩子在課程中產生對在地埤塘的情感，同時也積極與社區交流，增加對土地的認同。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234926901
我們都知道鮪魚之中含有豐富的「硒」，對人體有許多的健康益處，例如抗發炎、預防心臟病等等。而除了硒，日本更發現鮪魚的「血合肉」部位中，還含有一種抗氧化物質，稱做「Selenoneine（セレノネイン）」。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098926925
天賜良行2024年攜手北中南三大烘焙名店推出永續禮盒，嚴選集結在地食材，呈現台灣時令性水果製成的甜點。如LA ONE推出「柚子百香棉花糖酥餅」，使用台灣百香果泥製成棉花糖、撒上酸香柚子丁，再結合法式甜點手法，化身布列塔尼酥餅；法朋Le Ruban Pâtisserie的「香檸鳳梨酥」則將台灣金鑽鳳梨炒成醬，加入帶有花香的黃檸檬，再搭配帕瑪森起士餅皮，呈現鳳梨酥的新風貌。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593927175
《2024 台灣暨亞太永續報告現況與趨勢》指出台灣企業撰寫永續報告書首次突破千本，其中有更超過2成台灣企業之高層已將薪酬與永續績效連結、超過40%的台灣企業設定淨零目標、86%已鑑別氣候風險，且近９成已揭露溫盤結果，顯見從治理轉型到揭露導入，肯定台灣企業展現改變的企圖及決心。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098927220
全家Fami!ce霜淇淋最新口味「山丘藍台灣藍莓」於2024年4月3日正式開賣，選用山丘藍最新鮮酸甜的藍莓，搭上吸睛的限定雙色餅皮。除此之外，綜合口味配上鮮乳坊的「小農牛奶」，打造最具在地價值的精品級霜淇淋。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111926218
青香蕉中含有抗性澱粉及膳食纖維、維生素C、蛋白質、鎂離子和鉀離子，製成粉後加入烘焙品中，可以當作機能性麵粉來使用，也能永續環境達到減少剩食的效果。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852926349
越南連鎖咖啡品牌「共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店，作為該品牌在海外第四個據點。在來自新加坡的Flash coffee於2023年3月鎩羽而歸後，以椰奶咖啡為特色的「共咖啡」能否為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌，值得關注。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111926513
2013年開業、坐擁馬尼拉灣日落美景的Solaire resort entertainment city（簡稱Solaire，譯名為晨麗娛樂場及度假城）榮獲《富比士旅遊指南》五星肯定，2024年歡慶11週年，邀請到世界級的3位米其林星級主廚：義大利知名女主廚Cristina Bowerman（克里斯蒂娜·鮑爾曼）、亞洲50最佳餐廳日本福岡的Goh Fukuyama（福山剛）、中國川菜大師許凡舉辦六手餐會。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739926151
星巴克台灣市場積極參與GMoG全球善心月活動，推出各項環保倡議。在2024年4月推出了「REUSE！I CAN！自帶杯數位集點活動」，且響應「Earth Hour關燈一小時」活動，同時，星巴克也推出了新商品。並提供循環杯租借服務，鼓勵顧客攜帶自備環保杯參與集點活動。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852924749
MMHG湘樂餐飲集團旗下新歐式摩登料理「MUME」，致力發掘在地食材的可能性，在2024年3月26日亞洲50大最佳餐廳（Asia’s 50 Best ) 頒獎典禮上，榮獲第34名，連續8次獲獎，主廚兼創辦人林泉期待MUME未來在精緻餐飲（Fine Dining）市場中持續脫穎而出。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852925044
為達成2040年農業淨零排放目標，慈心基金會在全臺各地舉辦多場推動「綠色保育標章」及「綠保農友」專屬的活動，並促進農友與技術單位產官學合作，提高農作產量及品質，讓農友兼顧生態與生計，以永續農業實現碳匯守護地球永續環境。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616923763
許多人以為野菜一定長在深山裡，但其實野菜因生命力強韌，幾乎無需噴灑農藥就能生長，以至於隨處可見。而來自花蓮阿美族的「野菜教母」吳雪月花了超過20年的時間積極投入推廣野菜的食農教育，出版《台灣新野菜主義》一書，更親自走訪各地、找回失落的野菜種子，期望無論環境如何變遷，野菜都能夠世世代代的生長下去。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739924351
餐飲界盛事「亞洲50最佳餐廳」於2024年3月26日晚間於首爾舉行頒獎典禮，台灣共有台北市的「Logy」、台中市的「JL Studio」及台北市的「MUME」3間入榜，亞洲第一名則由東京的「Sézanne」拿下。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111923218
根據KANTAR凱度消費者指數發布《2023年第4季台灣民生消費品市場趨勢報告》顯示，2023年整體FMCG（Fast Moving Consumer Goods）市場銷額較2022年微幅下跌，凱度資深研究專員黃毓棻認為，在消費者降低購買頻率的情況下，不論是食品、用品廠商或通路商，都須持續提醒消費者需求以帶動成長。不論是創造更多產品消費情境、或溝通新的產品訴求以擴大買者群，都是廠商可以嘗試的方向。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357922399
2024年3月，台灣烘焙原料業者開元食品舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講座」，邀請明星主廚Gonzo Jimenez運用生活體驗與旅行景觀，並以可可聯盟巧克力製作多款甜點，展示個人藝術靈感的巧克力甜點創作，呈現多元色彩。可可聯盟透過100%產地直銷並與拉丁美洲當地小農合作社共同合作，打造在地生產、透明、永續的供應鏈，達到完整可溯源並減少碳足跡的目標。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739923256
「2024台灣暨亞太永續趨勢與分析發表會」將於2024年3月29日於政大公企中心登場，除了有CSRone永續智庫公開發表年度研究結果，也邀來國際永續準則理事會（ISSB）以及自然相關財務揭露（TNFD）成員親臨分享國際趨勢。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234923301
2024台北春季國際加盟創業大展開幕，在2024年3月22日開幕日由行政院副院長鄭文燦親自頒發證書給獲認證廠商。基於過去台灣並沒有針對加盟訂定專門法規，台灣連鎖加盟促進協會認證計劃以ESG為核心架構，採3階段嚴格審查評分，盼透過「總部認證」計畫，形塑優質加盟體系認定標準，助年輕人成功創業。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111918516
近來在美國年輕人社群最流行的時尚單品是「Stanley環保杯」，因Stanley積極幫品牌轉型，推出多款潮流顏色、限定聯名，有別以往給人「硬漢風」的形象。然而，當許多人紛紛把環保杯當成收藏、擺飾，買回家拍完照就閒置而不用，環保杯還能稱上「環保」嗎？
2024/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098922125
7-ELEVEN音樂節品牌「7-ELEVEN 高雄櫻花季」，將於本週3月22日至3月24日在高雄夢時代正對面廣場浪漫登場，集結國內外30組人氣藝人輪番開唱之外，也與新銳設計師品牌WooLeeX聯名打造10款限量週邊。而迎接「櫻花季」，7-ELEVEN推出限定口味「櫻花莓果可爾必思」口味霜淇淋、「櫻花玫瑰風味」思樂冰於「7-ELEVEN 高雄櫻花季」現場首賣。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470921682
晶華軒推「春鴨美饌集」，中餐廚藝總監鄔海明改良傳統粵式手路菜，藝烹桂花醬燒琵琶鴨、海參鴨肉柳葉煎包以及鴨鬆鮑魚餃3款新品，豐美細緻鴨餚一飽春日胃蕾。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470920587
「台灣每年的稻米過剩量高達30萬噸，我們珍惜大地資源，願意幫米找出路。」 舊振南總經理李立元強調，邁進舊振南135週年新里程的此刻，肩負使命感推出「EATMI永續善食計畫」，打造全台第一座米榖粉生產線，用米製作無麩的乳酪米蛋糕，成就與土地的共好，也能讓大眾享受到更健康美味的糕點。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234920701
2024年全家身為Earth Hour官方授權單位歐萊德唯一合作倡議夥伴，將連續第二年於3月23日晚上8點半至9點半響應「關燈一小時」全球行動，並擴大影響規模，號召9大關係企業與34個公益團體，一同為環境永續盡一分力。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975920737
Uber Eats揭曉2023經濟影響力報告：與外送員、消費者、在地商家共創815億元經濟產值！
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852920244
CSRone永續智庫「2024第十屆台灣暨亞太永續趨勢與分析發表會」將在2024年3月29日於政大公企中心舉行，今年主題為「Beyond Sustainability進化解方」，將邀請國際重要組織、重要標準制定單位、創新者以及標竿企業與會分享。透過3大議程，討論揭露、轉型、議合之解方與實踐，為企業在無序的轉型迷途中，提供新的見解與指引。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593920375
2024年台北國際烘焙暨設備展盛大舉辦，烘焙產業在走出疫情低後嗅出消費者的需求脈動，重要的健康趨勢包含天然無添加、提高烘焙品營養價值、以及蔬食飲食，業界也開始注重雇主與員工的健康，展現產業向更健康的轉型。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470920482
烘焙產業在新冠疫情、氣候變遷和缺工等挑戰下，面對未來正在尋求的是減少對人力和環境的依賴，並優化生產流程，使得業者無論是面對氣溫上升、乳製品短缺、疫情爆發或人口結構變化，均能確保其生產和銷售順暢無阻。同時，為因應高齡化社會和環境問題，烘焙產業著重強化現有人力和推動永續發展，包括提倡健康生活方式和加強環境資源的保護與利用。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975919635
台灣本土種植的藍莓，以綠色友善種植方式栽培，「山丘藍」堅持品質，為台灣帶來了新鮮、安全的美味享受，到底跟進口藍莓有什麼不同，一起來了解。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234920206
2024年3月13日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請垂直農業先趨「源鮮智慧農場」董事長蔡文清、新竹在地創生「鴻梅文創」創辦人暨執行長陳添順，以及「ONE Gourmet」行銷業務部總監暨共同創辦人Daniel黃德瀚，分享他們各自在飲食產業路上獨特的創業心法，以及是如何將自己的產品結合時下社會趨勢，走出獨樹一格的路。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470915980
香港每天丟棄超過3200噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。為此，4位香港大學生成立了第一家剩食超市「GreenPrice」，致力拯救食物，並推廣食物零浪費理念。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111919716
「智販機」市場前景被看好，因此飲料大廠黑松公司升級智販機功能，導入生成式AI技術的「心聲幻獸」互動遊戲，買飲料的同時還能玩遊戲、收服萌寵，提升年輕族群與品牌互動率。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111918116
花蓮織羅部落種植「葛鬱金」，在「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫協助下，開發其相關加工加值技術，協助織羅部落發展自己原鄉特色的農產加工品。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616907369
含綠藻萃取、維生素C與支鏈胺基酸（BCAA）等營養素的新樂激蛋白飲，幫助組織修復、肌肉生長，且使用純植物性配方，蔬食者也能滋補元氣！通過慈悅潔淨標章認證，安心補充營養，純素又友善地球的保健新選擇。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739916859
新竹「或者新州屋」由古蹟變身成「飲食」、「料理」、「社交」為主軸的複合式空間，2024年3月正式開幕舉辦「掀屋子派對」開幕活動，預計有30個以上品牌將共襄盛舉，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識各類地域飲食及品牌故事。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234915304
許多人選擇蔬食，共同的理由是做出地球環境相互影響所造成的結果。許多科學數據、環境的改變、甚至是近期疫情，都讓我們去反思「到底為了什麼而活」？對於地球，在台灣的我們可以做什麼努力？謝豐嶸強調，現在的蔬食發展，慢慢不談宗教，而轉為基於尊重生命、地球永續的原因而選擇蔬食。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111916316
「Tasteme X 植境」兩品牌攜手將永續風潮吹進大學校園，將於2024年3月9日舉辦「暖日永續節」，除了邀請藝人Kimberley陳芳語至台師大分享他對環保的支持，也透過校園大使們在青年同儕之間的影響力，將永續惜食、蔬食低碳和綠色生活理念傳入年輕世代。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357914392
統一超商連參與全球最大規模環保節能行動「Earth Hour地球1小時」，號召全台 7-ELEVEN 門市、關係企業、供應商夥伴、公益團體等逾420個企業品牌加入「Earth Hour 地球1小時」綠色行動，將在2024年3月23日（星期六）晚間20：30～21：30共同關燈1小時，喚起全民節能減碳意識。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616915061
花蓮縣長徐榛蔚率領縣府團隊訪日，與東京LOFT涉谷店合作上架花蓮農產品專區，推廣花蓮農特產品，期望拓展國際市場，提升產業能見度。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234912304
亞馬遜的社區居民過去只有生產原料，亞馬遜4.0計畫透過推動巧克力工廠的生產線為當地帶來經濟轉型的契機。當地居民有豐厚的收入，他們就不須出售土地或砍伐林地來養牛、種大豆或挖礦。再者，以雨林為生計來源，居民便會更願意留在家鄉、守護雨林。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852913247
花蓮縣長徐榛蔚帶領農民赴東京食品展，推廣花蓮農特產品，展現永續理念。農業處長陳淑雯強調這次參展將拓展國際市場，為花蓮農業開拓更廣闊的前景。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234913409
來自屏東林邊鄉的陳錦超與吳麗珠牙醫師歷經5年時間，於光電板下成功種植香莢蘭，收成後製的香草莢更榮獲2024比利時ITI國際風味評鑑所最高三星獎殊榮。其中，香草醛含量是國際評斷香草莢品質的重要指標，屏東林邊所產出香草莢的香草醛平均含量可達2.2%，高於國際A級品平均的1.8%。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234913704
花蓮縣政府帶領當地農友走向東京，不僅是為了增加花蓮農特產品在國際市場上的曝光，更是為了向世界展示花蓮豐富的自然資源和獨特文化魅力。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616913766
花蓮縣長徐榛蔚以全球化的視野，積極推動食農教育的國際合作。她帶領團隊前往日本KIDS KITCHEN協會參訪，為花蓮的食農教育領域注入更多國際元素，促進永續生活發展。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975913835
花蓮縣政府與日本最大群眾募資平台マクアケ株式會社合作，將花蓮的農特產品上架於Makuake平台，以促進產品推廣及銷售。此舉不僅將花蓮的優質農產品介紹給日本消費者，也為花蓮農業創造了新的銷售通路。Makuake社長中山亮太郎表示，希望透過合作活動，將花蓮的魅力傳遞給更多的日本消費者。這次合作將不僅促進商業交流，也是文化和價值觀的交融。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234914609
農試所結合機械搓揉及低鹼取漿技術，將稻桿製成揉漿物，並將其開發成環境友善的包材替代塑膠製品，還運用於草菇培養介質使產能提升30%，達成農民、消費者、環境三者共贏局面。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357914697
崇越集團旗下的「安永生技」是台灣首家引進日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852912047
「邸 Tai Dang」作為台東唯一民間的育成中心，這裡匯集來自各地創業者，是培育創新與夢想的場域。創辦人劉誥洋（小洋），以孵化器的方式陪伴當地產業的成長，不僅讓更多人看見台灣東部的獨特魅力，其中也藉由台東第一家永續旅行社「島嶼見學」推行的永續飲食經驗，帶著大眾從旅行中的飲食出發，看見永續的價值和意義。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357912992
釋迦青農謝宗憲協助台東場，將產銷履歷制度理念推廣至產銷班。產銷班在謝宗憲的幫助下全員取得驗證，這將有助於開拓多元通路，大幅提升班員的收益。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234913209
一般市面上的進口藍莓須經長途運送，經過長時間冷凍和進口檢疫的薰蒸處理後，不僅大大降低了藍莓應有的風味，也在食安上造成疑慮。山丘藍希望能縮短產地到餐桌的運輸距離，如此以來一方面不僅能提升藍莓的新鮮度、讓消費者吃得更安心，另一方面也能減少碳足跡、友善環境。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098912128
為了因應氣候變遷對草莓收成所造成的影響，農業部桃園區農改場採用多項新設備和技術，包括高架立體化栽培、溫室微氣候控制、灌溉與養液自動化調控管理等；成效展現在省工、降低生產風險、提高工作效率和單位面積產量，促使草莓產業朝向智慧科技農業的永續發展。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739912259
橘色集團首度參與臺大永續徵才博覽會，闡述將永續概念分為人才、食材、產業和環境四個部分，並且由第一線人員向年輕求職者分享工作的心路歷程和提供豐厚的福利薪資，歡迎求職者的加入。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-NjUyC5SYmds
或者安醬，取自客語同音的「很漂亮」，延續新竹《或者》人文美學品牌的五感閱讀理念，透過食材選擇、食物設計，期望翻轉醬料地位，為日常增添多元滋味！「油封紫蘇煙燻鴨」嚴選具CAS認證、來自屏東鹽埔鄉振聲農業以「人道室內飼養」方式的飼育鴨，搭配苗栗大湖紅紫蘇，採用油封手法將淡雅紫蘇與鴨肉中的裊裊燻香封存進油脂中，一點一滴都是彌足珍貴的台灣味。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975910835
海尼根第9屆儲備幹部計畫即將開跑，期間提供部門輪調、入職培訓、還有機會得到亞太地區的跨領域任務。並舉辦首屆「釀造卓越商業競賽」廣邀各路年輕人提供新穎想法，入圍決賽隊伍接客加入海尼根植牙工作坊，冠軍可得8萬元獎金和直達最終面試的參與優先權。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616909969
台灣胡蘿蔔主要採收期是每年12月至隔年4月，每年的外銷量可達4000公噸，是台灣第三大出口蔬菜。農改場建議民眾在挑選時可以注意選擇紮實沉重、外觀端正的產品，並呼籲大家參與拔蘿蔔的活動。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098911023
花蓮釀「醬醬好」行銷說明會凝聚在地旅宿與農特產業者，展現地方特色之異業合作潛力。透過多元合作，提升花蓮在國內外旅遊市場的競爭力，促進地方經濟發展，呈現獨特的美食文化風貌。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593911178
花蓮縣農業政策的積極推動展現了對永續發展的堅定承諾，在農業處長陳淑雯的領導下，注重友善耕作與有機專區法制化，提升農產品的品質與市場競爭力，展現了地方政府致力於農業發展的決心與行動。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739908652
氣候變遷日漸嚴重，許多企業逐漸發起革新，協助農民推行與實踐永續農業。像是英國連鎖超市Co-op與肉品供應商合作，詳細記錄牛肉生產過程的碳排量資料。丹麥酪農廠牌Arla則是推行酪農獎勵制度，讓酪農實踐永續農法也能得到報酬。美國能源企業Gevo則是鼓勵農夫種植玉米，以作為永續燃料的原料。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234911104
花蓮縣政府激勵休閒農業，舉辦體驗活動金質獎競賽，推動永續發展與地方產業合作。串連業者打造特色農遊，迎接永續旅遊新趨勢。
2024/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852909545
晶華酒店秉持實踐與環境共生、共榮、共好的永續精神，引進的AI廚餘系統，在廚房員工將食物丟棄到垃圾桶時，系統會記錄重量、辨識廚餘品項，並在螢幕中顯示丟棄廚餘的成本。另外在「栢麗廳」後花園精心打造「城市香草花園」，讓主廚靈活運用香草入饌美食，以充分利用食材為前提，創作出美味多元餐點。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098908121
花蓮縣以有機農業為基礎，積極推動食農教育，成績斐然。縣長徐榛蔚表示將持續優化成果，期盼成為全國食農教育的首都。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098909626
遠雄廣場推廣親子永續共學體驗已邁入第2年，2024年再度推出「產地到餐桌 小小菇農體驗營」，讓大小朋友進入菇菇的世界，一邊玩一邊認識菇類的各種知識，除了親自種植菇菇太空包，還可以親自動手創作出美味又營養的菇菇料理。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739906757
成立42年的如記食品加工廠，能在各大量販超商看見它的蹤影。從賣米血糕的家庭工廠出發，經歷一次次的轉型，產線愈增愈多條、產品也逐漸多元且通路廣泛，多元多角化的經營使如記能夠持續研發多樣的鮮食食品，甚至展望海外市場。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616908064
淺草堂的曾吉生以先苦後甘的人生哲學，從一片淺草地起步，勇敢踏入山苦瓜的世界。透過堅持有機栽培、精心加工，他成功打造出具有健康功效的山苦瓜產品，展現了農業創新與生產力的典範。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111908919
第三屆「裸鑽雪莉Bar Swap」調酒比賽公布10強決選名單！本次比賽主題以台灣水果和生活靈感為主題，考驗全台各個酒吧的創意度與和諧度，如何將威士忌強烈性格和酸甜水果調配融洽。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357907490
花蓮縣以永續發展為核心，率先將有機農業促進區法制化，成為台灣有機農業的領頭羊，展現其在推動永續產業方面的決心與成就。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739908252
2024年2月21日全家便利商店舉辦穆斯林友善通路發布會，正式宣布全家將以「穆斯林友善餐食開發」、「穆斯林友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3大作法，致力成為穆斯林朋友最便利安心的購物場域。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111908319
37年來佳格食品集團致力於提供健康營養產品，以永續經營理念，至今累計獲得超過242個認證與標章，品質獲得國際肯定。2024年2月21日宣布投資「H2U永悅健康」，H2U運用科技促進全民健康的願景，與佳格成為「全家的營養健康夥伴」的理念不謀而合，期望與H2U攜手合作，提供全齡族群、全場景的健康生活服務。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975908333
氣候變遷下畜牧也面臨許多挑展，農業部畜產所經過4年調查出版了「臺灣畜禽涼熱季生理性狀調查手冊」，將研究結果與資料彙整，詳實記錄在冷熱溫度不同下畜禽的生理反應。飼養者透過數據能夠更精準地調控設備與飼餵頻率，讓畜牧產業能夠更全面地面對極端氣候。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357907090
加州葡萄乾天然美食療癒味蕾，「食驗室」高分評價的背後，是其營養豐富、無添加糖的品質保證，帶來的是一份天然與美味的享受。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357907690
百香果在種植嫁接時出現的傷口很容易在癒合時容易產生組織變異，造成病毒的危害。而在農業部種苗場的改良下，開發出了可以免除這些不穩定性的組培技術，並將此技術提供給種苗相關產業。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234905707
餐飲服務業缺工議可從3面向切入，分別是「人才在哪裡」、「為什麼選擇你的品牌」，以及「怎麼留下人才」。適合餐飲服務業的人才，可關注於30歲到50歲之間與銀髮族二度就業人力，此外，企業能深化經營ESG增加就業吸引力，並藉由穩固福利誘因，提高勞資雙方長期合作的可能性。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852906945
「舞鶴公主」陳韻庭發揮舞鶴特色結合「茶」與「咖啡」，帶領遊客體驗自然的美妙，品味在地的滋味。
2024/02/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357905395
Google經營理念是員工要吃得健康營養才會快樂，而快樂的人就能拿出亮眼的成績。企業園區四處坐落著精心設計的餐廳、小餐館、咖啡座與輕食吧，極力滿足所有員工的美食需求。Google員工餐廳藉由紅綠燈系統來輔助選餐，若被標上了紅點的食物，表示呼籲請不要常吃。這種溫和的行為建議稱為「輕推」（Nudging），是一種將人巧妙導入正途的技巧。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470906288
菇德生態農場在花蓮打造有機菇產業的典範，由第四代傳承至今，以自動化設備、循環經濟，共同塑造出一個安全、健康的食物供應鏈。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616905969
順天堂藥廠率先在中藥產業推出ESG永續報告，強調企業對環境的關注，並定下2030年溫室氣體排放減半的目標，不僅完成溫室氣體盤查，還注重在地種植藥材的碳足跡計算，以確保原料的永續取得。同時，以創新研發引領中藥產業，推出多元漢方保健產品，並在品管上取得多項國際認證。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234905802
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年1月提供12檔免費試吃體驗，共吸引超過1.8萬人次關注，3千多名《食力》會員申請。試吃品項除了令人垂涎的越南河粉、蜂蜜蛋糕酥、唇齒留香的鹹蛋黃口味蝦餅，還有高單價蛋白飲！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/02/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098905121
《植物醫師法》在台推行10年，改為「植物診療師」後草案推動仍遙遙無期。植物診療師主責為協助農民如何正確使用農藥，並確保作物與環境安全，使農業能永續發展。而農民對植物診療師常抱懷疑態度，因此發揮專業與取得信任是植物診療師與農民合作的重要關鍵。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739904757
山海正甜，風土作物幾分甜？吉安鄉農會以創新冰品，將花蓮的美味帶到世界，呈現農產品的真材實料與當地風情。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234905107
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第9期，邀請讀者從日常開始擁抱綠色生活。專訪灃食智庫委員鄔家琪化解民眾對有機食物的誤解，記錄找蔬食Yang、芭樂媽的蔬食經驗，同時也介紹了「常不輕」蔬食餐廳的經營特色，透過原型食材搭配創意手法，讓蔬食也能吃出不同滋味。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357903995
台灣每年咖啡消費量高，平均1年每人約喝122杯。根據農業部及財政部關務署數據對比，近年來國內咖啡產量遠遠不足國人所需，多仰賴外國進口。成大生命科學系教授特聘教授蔣鎮宇帶領研究團隊，在台南東山以系統化的營養管理，改善台灣咖啡風味不足、價格高昂的困境，重建低碳排、高產值的咖啡產業。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098904226
花蓮縣水產培育所座落於於鯉魚潭畔，為探索台灣淡水魚生態的瑰寶。融合繁殖、保育與教育，為淡水魚的繁榮與生態永續努力。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975904638
「好禮成杉 永續禮盒」由LA ONE、法朋與旺萊山共同合作，展現高品質烘焙工藝、強調品牌對於在地食材和永續發展的重視，同時顯示台灣飲食產業對於永續發展的關注和積極參與。「好禮成杉 永續禮盒」於「拾光FoodChill」飲食群募平台進行販售，透過這樣的方式使消費者品嚐到具質感的點心外，也讓他們成為永續發展計畫的一部分。
2024/01/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852902840
三峽作為台灣最悠久的茶產區之一，茶產業資產珍貴。深耕新北三峽10餘年的甘樂文創，嘗試以「茶」為介，結合三峽在地茶農、製茶職人，及甘樂旗下的事業資源，創立全新品牌「甘樂茶事」，推出「碧螺春茶乳捲」，並拓展茶園製茶、舉辦茶席的實境茶旅體驗服務。
2024/01/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975903333
花蓮縣政府奪聯合國生物多樣性獎金獎，展現在永續施政上的卓越成就。其獨特的生態保育模式，成為全球生態永續的引領者。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739903157
農曆新年即將來臨，春節禮盒採購潮已然展開。天賜良行2024年以「永續」、「共好」為主軸，攜手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」與「旺萊山」，共同推出內外品質兼具的糕點組合「好禮成杉 永續禮盒」，於2024年1月5日搶先於全台首個飲食群募平台《拾光FoodChill》熱烈募資中！這不僅是一份美味的禮物，更是對台灣在地食材與永續發展的呼應。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098902426
「小草作」與「南蠻堂」攜手合作，推出「豐盛滿載禮聯名新年禮盒」，分大、中、小盒，搭配天然花草茶和古法長崎蜂蜜蛋糕，呈現給年節挑禮盒的消費者最幸福感的滋味。年節美味，從禮盒開始，別錯過品味濃濃幸福的機會！
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902476
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111901214
宮本恒一郎接手家業後投入有機農法，從多次失敗中汲取經驗，不斷優化有機農法。2023年宮本米出口台灣，儘管價格是一般米的3到4倍，由於宮本米由於曾進貢給昭和天皇，又有皇室米的稱號，被選為晶華酒店、台灣米其林餐盤推薦餐廳MiraWan等知名業者使用。除此之外，更獲選為G7農業部長會議的指定食材。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111901014
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數發布2023年度報告「Who cares?Who does?」，揭曉全球FMCG消費者對永續議題的態度與行為趨勢。此研究覆蓋全球35個國家、高達112000位受訪者參與，連結消費者的永續意識及真實FMCG購買行為，反映全球5000億美元綠色商機。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593901971
元家企業引進日本北海道漁協安全認證的生食級干貝，經急速冷凍保持原味，且元家致力於食品安全，持有多項安全檢驗的認證標誌，如：ISO22000、HACCP、HALAL等，並力行推動ESG，積極參與社會公益及海洋保護，以實踐企業社會責任。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902076
天然紅色食用色素「紅甜菜色素」從甜菜根莖中萃取，主成分為甜菜苷，不僅素食者可食且有抗氧化性質，然而植物中可以萃取出的甜菜苷非常有限，還會受到耕作土地和氣候變化的影響，因此效率低、成本高；丹麥科學家們利用常見於乳酪中的解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），使用葡萄糖作為碳源進行發酵，成功大量生產出甜菜苷。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111900719
iCHEF意識到現行發票環保概念瓶頸，即使消費者選擇將電子發票儲存於載具，仍免不了印出一串明細或優惠券，因此iCHEF宣布推出「樹多多發票」以「你消費、樹加倍」的創新永續商業模式，攜手餐廳社群及消費者共同助力台灣林地復育，每1捲樹多多發票的採用，即代表iCHEF雙倍加碼的森林再生資金，投入雲林古坑苦苓腳地區的植樹造林3年認養計畫。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852899247
餐飲＆觀光娛樂業於2023年迎來強勁復甦浪潮，各業別營業規模均大幅攀升。未來流通研究所觀察2018～2023年期間各業別規模中期變動幅度與2023年單年度短期變化率，發現吃到飽餐廳、一般餐廳、外燴&辦桌業為2023年單年度規模年增率前三大餐飲業別，分別達42.6%、32.8%及31.55%。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899380
天賜良行2024年1月5日起在募資平台《拾光FoodChill》推出「好禮成杉 永續禮盒」贊助專案，禮盒聯手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」和「旺萊山」，嚴選在地食材、以環保包裝製成，期待在2024年的開始，透過好禮持續傳遞永續精神、建立起一片屬於台灣的森林。
2024/01/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739899554
為避免資源浪費，使用後的菇蕈太空包可由立案合格回收場回收，使富含有機質的香菇木屑重新利用，例如玉米採種栽培田區測試使用合作廠所開發菇包混拌禽畜糞便複合肥料，玉米穗軸也可作為菇蕈栽培的填充介質，減少菇包填充所需樹木砍伐與進口料源數量。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975897930
紅甜菜色素為台灣核准的46種天然食用色素之一，色素顏色偏紅紫色，因具有抗氧化性質且屬於素食者可食用，被廣泛運用於糖果、飲料和冰淇淋等食品中，然而傳統從植物中萃取紅甜菜色素的方式效率較低、成本高，在市場對天然食用色素的需求持續增加下，還需要增加耕作土地面積。對此，科學家利用酵母菌發酵成功研究出如何更有效率生產高濃度、高純度的天然紅甜菜色素，兼具永續及成本潛在優勢。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234898609
2024喜迎龍年！2024年過年將於2月9日迎來除夕，期待家人齊聚一屋共享美饌佳餚，要吃的年菜準備好了嗎？食力為你獻上2024年菜預購懶人包！
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470898685
為持續鼓勵各大學校及民間組織等積極投入食農教育，農業部於2024年1月5日公布「113年食農教育推廣計畫徵案簡章」，除該計畫外更提供由下而上的研提機制，期望透過食農教育相關計畫的推行，進而鼓勵全民共同投入。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470897885
Lypid透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術，打造與豬五花一樣Q嫩油香卻更健康永續的植物肉產品。響應Veganuary全球蔬食挑戰，首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等超過10家特色餐廳推出創新未來肉餐點，永續飲食同時也不犧牲味蕾享受！
2024/01/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234897704
龍鬚菜是台灣常見作物，但近年因氣候異常高溫，使得龍鬚菜的栽培面臨諸多困難。高溫會抑制龍鬚菜的生長，且容易感染蔓枯病、露菌病等病害，嚴重甚至會全株死亡。過去農民只能以噴灑農藥預防，如今花蓮農改場研究發現，於龍鬚菜田間同時種植白花三葉草覆蓋，不但可抑制雜草生長、水土保持更因帶有花蜜，更可同時豐富田間生態多樣性。
2023/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739896259
位於台北的法式餐廳Ephernite的Vanessa主廚擁有一流的廚藝，並且根據每天對於食物不同的想法而推出不同的精巧菜色。餐點如搭配羅勒冰沙的金鑽鳳梨冷湯、用綠豆蒜做黎巴嫩式 hummus的有機沙拉以及先以雞湯煨入味海參再填入雞肉慕斯的醬烤海刺身，在創意、口感、調味上都令人為之一亮！
2023/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852896342
台灣低海拔地區栽植咖啡的農民許多挑戰，包含氣溫及病蟲害問題。古坑鄉果語工坊咖啡農場和桂啡農場通過綠保認證，採用自然農法，打造多元生態園區，友善耕作生產安心咖啡，並積極推廣旅遊導覽、咖啡現採、製程體驗食農教育。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470896885
探索美味中的永續之道，Vegan Joy堅持彈性蔬食，帶您品味環保與健康的樂活滋味。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739896954
奧特奇引領現代農業，迎接氣候緊急挑戰。透過科學研究和生態學思維，實現農業永續，共建營養豐富的地球。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593897378
在植物基這片未知藍海中，堅持無添加，從植物肉乾結合在地食材與異國特色香料的VeganJoy。打破素食產品的框架，計劃推出甜點、冷凍食品以及保健品等，原料再也不只有大豆蛋白，為植物基食品一大耀進。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357897392
Vegan Joy相信，提供好產品就能打破消費者界線，在創業路上面對自我理念與現實強撞，又收到消費者因價格現實的反饋，一系列規劃與市售素食產品截然不同的新商品，走出自己的一片植物基市場。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975896835
法國皇家致力於以科學為基礎，尊重貓狗個體差異的營養配方研發，為它們的健康與幸福而努力。他們與科學家、獸醫和行為專家合作，深入了解寵物需求，並不斷與全球寵物飼主溝通交流。公司堅持以貓狗的最佳利益為優先，透過精準營養改善寵物健康，同時積極推動教育和公益活動，提升牠們的生活品質。同時，法國皇家以永續發展為目標，積極履行企業社會責任，致力打造更美好的寵物世界。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975896930
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全台首家便利商店義大利麵專門生產基地，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，於2023年12月27日正式揭牌營運。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852896047
MONIN發布的2024年飲料趨勢觀察顯示，消費者將在疫情後，生活重回常態，對於飲料需求大致上可分為三大面向，「(RE)DISCOVER」、「WELLBEING」、「FAMILIARITY」。以熱帶風情的泰國辣芒果拿鐵、身心自在美好的香蕉紅龍果椰椰杯、具有時光回憶的紅心芭樂梅酒風味綠茶為例，MONIN打造了豐富風味的創新飲品，引領消費者體驗更多新奇滋味，提升日常生活的豐富度。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894378
面對2025年台灣開放紐西蘭乳品零關稅進口的挑戰，鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘉）分享，台灣酪農業對於營養自給率與轉型至關重要。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852895247
知名在地旅宿品牌－煙波國際觀光集團全面推動友善環境及ESG政策，致力成為供旅人安心住宿與穩定餐食的楷模，優先採用產銷履歷認證等食材製作美味佳餚，更在餐點原料上選用龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材入菜打造奢華且精緻早午餐BUFFET饗宴。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975895635
葡萄王生技與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用，除了推出難得一見的「真菌蛋白3D列印未來肉」，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品。
2023/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111894316
林明健（Kin）主廚開新餐廳：「AKIN 君尹」，是他旗下事業中定位最高檔的 fine dining 餐廳，昂貴程度僅次於同在今（2023）年新開的大直「La Vie」。究竟是什麼讓AKIN敢挑戰台灣fine dining天花板呢？
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234894409
台灣自2024年1月1日起實施的食安與農業規範中有尤加利葉僅能作為食品添加香料使用，魚油、紅麴原料警語標示應納入健康食品標示，漁獲量捕撈需依照年度永續評估後之公告以及鐵板燒業者需注意鱈魚品種來源標示等7點更新規範上路。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234894904
根據交通部觀光署統計，2023年來台旅遊的旅客中約有120萬人次為穆斯林。為持續推廣穆斯林友善，使穆斯林旅客來台旅遊時更加便利，全家攜手北市觀傳局、中國回教協會於台北市8間分店內設立穆斯林友善商品專區，消費者也可掃描專區QRcode，確認穆斯林友善商品完整清單。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234890409
全球消費者對潔淨標章的興趣攀升，其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢，因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852892342
很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢，又何必費心經營品牌呢？」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例，雖然早在2015年就開始運營，但早期過度專注產品，使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見，除了好產品好服務外，品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素！
2023/12/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470892980
台灣在2023年年通過食農法案，食農教育也納入108課綱的核心素養，台灣兒童食育協會於2023年12月15日（五）～12月24日舉辦為期兩週「兒食點滴－食農X好食育成果展」將展示多樣食育教案、桌遊以及繪本等，為家長對孩子的飲食教育提供想法。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616893061
統一超商2023年啟動「永續農場」計畫，耕作期間使用門市回收的報廢食品，透過農業生技轉化為有機肥料施做於田間，2023年12月推出第二波農作物黃金甜玉米，強調兼顧永續循環及優良品質，創造綠色商機。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593891873
「長城食堂1981」是一個傳承國宴主廚廚藝的冷凍料理包，「天香羊肉爐」是在彰化飼養羊隻已近30年的畜牧場所推出的真空調理包，這兩個品牌的創辦人為何都選擇放棄科技業而返鄉投入食品產業？他們又為什麼合作並推出群眾募資？
2023/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098892823
新北市石碇區在人口外移後地方發展沒落，早年開礦的黑金歲月，以及貫穿台北到宜蘭的淡蘭古道，文史也漸被遺忘。實踐大學民生學院聯合台北醫大，經與聚落關係人螢火蟲書屋葉家豪負責人、石碇農會家政班副班長李慧鳳等攜手，以「農創、旅創、社創」等三創服務為主軸，發起「點亮城市裡的偏鄉—光點三創實踐計畫」，盼讓石碇在地文化能得以傳承且創新。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111891011
順天堂藥廠強調科學化中藥材挑選，應用DNA科學鑑定、高效液相層析等技術確保品質，並注重動植物保育，以科技提升中藥製造水準，遵循永續與環保價值。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739891154
Innova市場洞察發布2024年全球食品飲料10大趨勢。儘管全球消費市場仍受到食品價格上漲、消費者縮減開支的影響，但到了2024年，消費者將為吸引眼球或深受喜愛的食品原料、有益環境的產品宣稱以及健康益處支付更多的費用。
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357891592
辣木（Moringa）全身上下的部位都可以利用，包括葉子、種子、花朵、根部、樹皮，而且發揮的功能各自不同而多樣，所以被當成多用途之寶的珍貴樹木。目前台灣法規允許辣木的葉、種子作為食用，根與莖尚未合法。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616891261
2023年12月14日，屏東縣政府與海尼根攜手第2屆《夢想青農孵化行動》徵件開跑。本年計畫獲農業部指導，除有「夢想計畫招募」，還有「基盤星點計畫加碼補助」，總獎金達50多萬元及其他附加價值；期待藉企業影響力支持農友數位轉型、提升農產銷量、強化地方競爭力。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234891304
Uber Eats舉辦「2023Uber Eats商家合作夥伴頒獎典禮」，頒發14個獎項表揚64間傑出合作商家品牌。Uber Eats分享疫後「隨點即送」需求不減反增，平台上訂單成長超過2倍。此外，更進一步分享2024商家趨勢，在面臨諸多大環境挑戰下，協助商家掌握消費數據規模化、Uber One會員經濟力、綠色消費潮流、Uber數位廣告、優物流等5大助力開創新局，獲得外送佳績！
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852891742
第三屆「綠色餐飲指南」年會於2023年12月14日榮譽頒獎，表揚致力於永續餐飲的先驅。透過綠色餐廳的努力，共創永續、友善、美味的未來。
2023/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739890459
後疫情時代下，受消費力道回流實體通路、民眾生活型態轉變等因素影響，2022年服飾鞋襪、餐飲服務的銷售占比顯著增長，3C商品、汽機車、食品占比則下滑；進一步觀察各零售通路的銷售趨勢，可發現百貨、超市、便利商店銷售結構相對穩固，不過有趣的是，百貨業餐飲銷售占比與便利商店食品銷售占比雙雙突破了歷史新高。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357889490
日本超商龍頭7-11宣佈，預計從2024年春季開始導入生成式AI協助商品企劃，將可節省90%時間，未來將能更即時的推出滿足消費者需要的新產品。2023年6月時，日本7-11也宣佈改用AI技術來檢查產品損壞程度。日本7-11積極擁抱AI新技術，期望透過科技為消費者帶來更好的消費體驗。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234890609
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」於2023年12月11日揭曉成績。高雄洲際酒店甜點師高浩軒聯手麵包師黃怡菱，抱走台灣烘焙賽史上最高獎金。典禮現場德麥技師以不同造型的「黑國王」系列預告未來烘焙趨勢。本次冠軍賽八強選手也將於2023年12月15日現身LES CO（PAIN）S甜蜜生活日市集。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852890647
亞太糧損資料庫最新統計，台灣每人每年平均浪費170公斤食物，其中近6成來自消費端，等同於每人每天平均浪費約285克的食物量、相當於3個超商三角飯糰。星展永續好時光策展特別聚焦剩食議題，號召民眾參加「食物零浪費一週挑戰」，鼓勵大眾從日常生活中最基本的一日三餐落實食物零浪費、實踐永續。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878900
Innova市場洞察最新報告《全球保健品市場洞察》剖析保健市場的新興趨勢，發現個性化營養興起、植物基產品和清潔標簽產品增長，以及電子商務發展對於保健市場的相關影響。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593890273
MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳歡慶新年，「MUME」、「COAST」以當代精緻料理融合在地食材推特別菜單，美式餐廳「Westwood」同樣也調整推新菜色。「baan Taipei」適逢開幕5週年，即日起至2024年1月7日推出系列歡慶活動，將Ton主廚所研發正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」帶來台灣。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739889252
安永集團以獨家專利技術萃取鱸魚營養精華，經實驗證實可有效降低運動後疲勞感，並取得台灣健康食品標章認證。使用獨家3技術將全魚利用率大幅提升，盼更有效的利用資源、減少浪費。此項深耕永續行動也獲得2023食創獎「企業永續創新獎」的肯定。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889321
全家便利商店推ESG行動解方社區落地、組建跨產業循環杯大聯盟、FamiSuper永續選品超市、植覺生活蔬食倡議低碳生活，獲頒2023年食創獎共六項大獎。全家致力推動永續發展，以企業角度提供消費者響應多種永續服務，期望共創永續未來。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357889595
里仁自2022年響應農糧署與永續飲食推廣協會共同推廣的「永續食材指南」，讓消費者透過「永續豆莢」可視化標示，即能清楚辨識食物的五大永續指標實踐程度。與鈺統食品共同研發的全素零食「義式番茄植物蛋白脆」，具有低碳與全食利用的高經濟效益。里仁在推動永續方面不遺餘力，2023年食力食創獎的雙料殊榮，即是對里仁永續影響力的最佳肯定。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111889119
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2470369989
在1的後面加上0，創新的可能性無限大，飲食產業如何在永續新食代中展現無限可能的創新能量？「2023 FIA飲食創新大論壇」從永續創新、產業創新、品牌創新、餐飲創新等面向，帶您共創飲食韌性！
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852888145
NO MEATING一植肉透過「Myofilament 肌原絲」技術，創造植物魚排，引領高端餐飲迎接蔬食新風潮。以植物原料打造肉品口感，結合DHA藻油帶來海鮮風味。與名廚MINGCHU合作，邀請Monsoon主廚Ted及地坊主廚張皓福，創作出兼具環保及美味的蔬食料理。這不僅是一場料理的創新實踐，也表現了對環境永續的雙重關懷。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234887907
澎湖是台灣天然、養殖紫菜產值位居第1的地區，紫菜為可食性紅藻，富含粗蛋白、膳食纖維及鈣質等，特別適合銀髮族以及素食人口補充身體所需營養。水試所澎湖中心期望能透過推廣，有效利用澎湖紫菜開發產品，創造就業機會、增加養殖收入，促進澎湖紫菜蓬勃發展。
2023/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470886688
近年越來越多消費者主動選擇植物性飲食，有關植物基飲食的發展也越趨蓬勃。Innova市場洞察發現，近來亞洲標榜植物基的食品飲料新品發布的年均復合增長率高達85%。在亞洲，各食品品類均出現了植物性產品，例如植物性魚類、植物性乳酪、植物性烘焙食品等。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357886995
好市多於2023年11月27日至2023年12月3日打造「Cyber Monday超級網購星期一」購物週活動，活動首日消費滿萬元，輸入優惠代碼「23cyber」結帳現折880元。除了線上活動期間推出百款熱賣商品好康優惠，線下實體賣場的「日本A4和牛特展」也同時隆重登場。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098887226
南投縣魚池鄉公所將於2023年12月2日和3日舉辦一年一度的「日月潭農樂園」，集結餐飲、演講、農夫市集等元素，邀請民眾品嘗充滿文化氣息的「地域風味」，也同時補充在地物產知識。
2023/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098887121
為歡慶Uber Eats登台7週年，2023年11月25日、26日在台北華山1914以及2023年12月9日、10日在台南河樂廣場，將舉辦露營風格市集「Uber Eats潮有市」活動，現場將匯聚超過20攤人氣排隊名店，還祭出美食、生鮮、乘車優惠3重奏活動，快來一起7hill！
2023/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357887195
麥卡倫與Stella、Mary McCartney攜手合作，推出第三版「黃金麥穗Amber Meadow」，為了向大自然致敬，外盒採用回收麥梗所製，可100%自然分解，延續Harmony Collection系列探索永續包裝的使命，自2023年11月23日起全台有50家合作店家可享有品飲體驗。
2023/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357886595
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前出席由美國中西部與東北部食品出口協會所舉辦「2023美國食品進口論壇」，分享FMCG食品市場的最新趨勢。研究指出休閒食品、飲品和保健品在疫情過後保有成長動力，而消費者對永續議題的關注則造就品牌實踐創新的成長機會。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357886090
2023年「永續飲食生活節」主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院博士、阿霞飯店主廚、綠色餐飲指南最佳主廚，以及蔬食產業界領袖一同探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。
2023/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975885238
第6屆「好食好事食農新創論壇」，2023年特別以「前進亞洲加速新食代」為題，於2023年11月15日舉辦Demo Day，共計有10組來自台灣與新加坡的食農新創團隊，經過4個月的淬鍊脫穎而出。論壇也特別邀請新加坡首屈一指的食農科技加速器：Innovate360創辦人鍾程龍以及台灣丸紅董事長相馬伸一郎，分別從新、日、台3方角度分享亞洲食農市場的商機趨勢與新創經驗。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357883195
2023年1月才剛在台中開幕的文公館，於8月拿下台灣米其林指南2023的一顆星級，是名單中唯一一家位於台中的餐廳。其實這家餐廳在摘星以前，早就享有台中最難訂位的中餐廳此一響亮名號，究竟這家餐廳是如何做到的？來聽營運總監－台灣史上首位國際侍酒師冠軍曾孟翊，分享他們成功的關鍵。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975884838
台新餐飲設備有限公司所提出的「50萬咖啡館」的設備提案包含了建置一間咖啡館所需要的硬體設備，新手可以跟著直接購買，咖啡老手也可以從中挑選適合的來汰舊換新，善用各種設備的搭配選用，可組合出百種不同飲品，可至2023年11月17日～11月20日開展的「2023台灣國際咖啡展」台新餐飲攤位（攤位號：Q312）洽詢。
2023/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975878431
遠東SOGO首開減碳先河，在沒有同行進行減碳策略的情況下，SOGO創先定義百貨碳盤查項目與標準，於2015年天母店取得百貨業第一張碳標籤、2017年在各店禁用一次性與美耐皿餐具、2018年獲頒業界首張「減碳標籤」、2022年加入 EP100，目標在2028年提升能源生產力50.52%，成為亞太地區第一個加入的百貨業者。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852879348
前來餐廳用餐的顧客最珍惜的就是子女，稱讚並珍惜顧客最重視的對象，又讓他們吃上一頓好吃的飯，勝負就已成定局。在菜單上寫「兒童用餐免費」，然後1項更致命的祕密就是：千萬別問兒童年紀！
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357883995
金色三麥集團旗下全新品牌「麥漢堡（SUNMAI BURGER）」將在2023年11月10日於新莊宏匯廣場開幕，除了引進引進全台第1座「智慧打酒牆」，更強調使用釀酒麥渣研發獨家漢堡麵包，回應以綠色循環為策略的永續訴求。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098884226
考量市售泥炭土介質成本高昂，且育苗場自行堆製介質品質又可能因料源與堆置條件變動而不穩定，農業部桃園區農業改良場調配介質混入不同比例牛糞腐熟堆肥和米糠、追施不同濃度有機液肥處理，調配仙草扦插用育苗介質，藉此降低生產成本並穩定品質。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852883840
寵物飼料領導品牌法國皇家推出「健檢及早，相伴到老」公益計畫，只要飼主帶家中貓犬貓健檢，申請後便能獲得500元健檢金。除此之外，只要有1則限定Instagram限時動態濾鏡發布，法國皇家將捐糧2公斤給六都動保處指定的收容所。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616883864
經濟部《2023商業服務業年鑑》指出，我國服務業創造的產值超過13兆元，佔GDP約61%，就業人口達680萬，占總就業人數近60%。可見，服務業在我國經濟發展和就業穩定中扮演著重要角色。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739880757
如何採用符合成本效益的AI解決方案以提升消費者體驗、強化銷售轉換效率及降低成本，成為貫穿2023年後零售企業策略制定的關鍵主題。未來流通研究所以「零售業AI解決方案」為主題，檢視零售業關聯企業主要AI解決方案內容，並區分6項領域進行歸納說明，分別為「行銷銷售」、「門店管理／OMO」、「客戶服務」、「客戶關係管理（CRM）」、「供應鏈物流」以及「行政管理」。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357882690
第5屆2023年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。最終在211件報名方案中，從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出49件創新方案進入最終入圍名單，將於2023年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者將分別獲得價值100萬元（三星）、80萬元（二星）和50萬元（一星）的《食力》行銷資源宣傳。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357882595
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年10月提供11檔免費試吃體驗，共吸引超過1.7萬人次關注，3千多名《食力》會員申請，試吃品除了令人垂延的美味零食，甚至還有高單價保健品，你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616882064
全台第一間植感系生吐司專賣店「Blivin Bakery」，是老字號烘焙品牌「一之軒」的新嘗試，以純淨少負擔、低過敏源的訴求，從身體真實的需求出發，找出食材的純粹與美味，到底為什麼一之軒要投入蔬食行列呢？
2023/11/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470882288
不同於亞洲地區稻米一年二穫、三穫的密集栽種，美國稻米一年僅一耕的種植方式，讓土地有更多時間回復地力、維持肥沃，以達到更穩定、永續的產出。休耕期間的美國稻田並非全處於閒置狀態，而是作為蓄水池，讓大批冬季遷徙的侯鳥、野生動物在稻田間棲息與覓食。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852882040
全台第一間植感系生吐司專賣店「Blivin Bakery」，是老字號烘焙品牌「一之軒」的新嘗試，以純淨少負擔、低過敏源的訴求，從身體真實的需求出發，找出食材的純粹與美味，到底為什麼一之軒要投入蔬食行列呢？
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975881638
「全家」自有品牌FamiCollection創立10週年，推出超過250款商品，著眼消費需求對應與市場趨勢的「價值戰」，並瞄準民眾對食品安全安心的剛性需求，樹立「發現生活的原味」品牌精神，以簡單、少添加為準則，推出市場缺口的差異化商品，過去以食品為大宗，10年創造超過300億元的銷售額。2023年11月1日全家宣布將從食品跨足日用品、同步推出洗沐與香氛商品，瞄準家戶需求。
2023/10/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111881414
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2023良食脈動－夢想的飲食沙龍」講座，前進台北、台中與高雄三地，分別從永續、蔬食及海洋3大主題切入，邀請《茶金》女主角連俞涵等9組不同領域講者及手作老師，暢談逐夢精彩歷程，並透過手作體驗強化主題。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880321
東元餐飲集團率旗下品牌及東元電機參加2023高雄國際食品展，發表東元餐飲集團深耕南台灣成果暨屏東農科園區食品工廠。東元餐飲持續發掘在地食材，創新開發台灣農漁會特產，其投資的屏東生物科技園區，未來也將全面提升食品製程及創新研發技術，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880826
帝亞吉歐秉持旗艦品牌約翰走路不斷前進精神，2023年迎向20週年KEEP WALKING夢想資助計畫，公開3大永續徵件類別：「經濟永續」、「環境永續」、「社會永續」，期待讓個人或團體的夢想實踐之外，經濟、社會與環境議題能同步且雙贏。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111878712
momo富邦媒體科技副總經理呂鈺萍於以AI的兩大應用：「商品裝箱建議系統」與「模擬運算物流銷量與路徑」為例 ，說明momo如何運用新科技做到永續。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739880157
來自新加坡的人氣燕麥奶OATSIDE正式宣布和7-ELEVEN強強聯手，讓CITY CAFE的燕麥拿鐵從今天開始非比尋嚐！響應「國際燕麥日」，自2023年10月27日到10月29日限時3天，只要購買CITY CAFE大杯燕麥拿鐵或CITY PRIMA中杯燕麥拿鐵，即享「買1送1」超划算優惠！此外，CITY全系列燕麥飲品在2023年10月31日前還可享任選第2杯半價優惠！燕麥奶控們趕緊抓緊時機，享受片刻香濃滑順的小確幸！
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852879643
中都農業生產合作社攜手國內頂尖專家學者，共同生產出高品質、新鮮、安全、非基改之國產雜糧，更與多位國內食品加工品牌合作，推出許多具有當地特色的美味雜糧新品供消費者購買。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234880002
全台最具規模的法國食材展「Food Experience 美味法國」2023年邁入第五屆，期間許多品牌也展出眾多新品，讓台灣的消費者能輕鬆體驗味覺的環法美食之旅。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593878974
迎接下半年電商最大檔雙11，全家包裹寄取服務產業鏈再升級，開店平台「好賣+」2023年11月起將推出商品整合專區，再為個人小賣家拓展商品曝光渠道、提升銷售，並將再透過「收貨通」與「賣+補給站」2大加值服務，打造完整賣家服務生態圈，2023年11月1日至11月11日更加碼11萬組限量免運優惠，成為賣家神助攻。另外，全家Fun心取、省時取、永續取同步提升買家取貨體驗，相關服務如爭議包裹退貨申請平台、包裹預約省時服務、配客嘉循環包材等，皆協助消費者取貨流程更快速便利，堪稱最便捷的取貨平台。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111877817
董氏基金會食品營養中心引述專業期刊及研究數據，說明選用雞肉相較其他肉品，更能兼顧環境友善、營養健康與多樣化，並且醒民眾可挑選包裝含有屠宰衛生合格及CAS台灣優良農產品標章、TAP台灣產銷履歷農產品標章的「國產雞」，不但有效減少食物里程、降低碳足跡，也是讓民眾吃得營養又安心。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234877500
全家生鮮現做調理部部長林鴻成分享，全家霜淇淋機台維持50％的佈機率，從行銷面來看，將霜淇淋設置在特定店舖，可以讓消費者有「尋寶感」。至於管理角度，因為機台有限，銷售表現不佳的門市，機台可能會被移至別家店，藉此讓店長們更注意面銷方法及產品品質。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975876936
灃食公益飲食文化教育基金會2023年全新企畫「灃食夢想計畫—夢想食驗事」，邀請全國國小、幼兒園孩子細心觀察日常飲食現況，將天馬行空的想像落實成行動計畫，活動徵件即將於2023年10月31日截止，可規劃至多5萬元的夢想實踐金，夢想從無到有的過程也會上傳專屬網站，角逐最終的年度大獎！
2023/10/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593877479
畜試所運用螢光引子標記的競爭性交替基因特異性聚合酶鏈鎖反應（KASPTM）技術，建立台灣有色肉雞基因檢測平臺，進行候選基因與經濟性狀的關聯性分析。此技術不僅提高基因型鑑別準確度，還節省了工作時間和耗材成本。畜試所的研究已成功應用於不同畜禽品種的選育，未來有望在種畜禽選種領域取得顯著進展。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975876336
許多加工食品為讓顏色更香、外觀更好看，或為方便加工、維持品質，皆需要用到食品添加物作為輔助。根據Tate&Lyle Research調查，有94%全球消費者會閱讀產品包裝，並傾向選擇不含人工物質的飲料，人們開始避開食品添加物，以追求更健康的生活。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2593715977
企業永續為全球發展趨勢，本次講座邀請了三位講師： 經營永續-國民小吃龍頭品牌鬍鬚張 飲食永續-彈性蔬食新創品牌Vegan Joy 環境永續-玻璃循環經濟W春池計畫 從不同的角度切入企業永續發展，讓您掌握產業最流行的趨勢
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111875112
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616875362
大家熟悉的台北知名烘焙品牌一之軒，傾心研發純素植感烘焙品項，轉型至今已邁入4週年，並於「舒心植樸體驗會」上推出新品，取材皆來自在地食材，同時也推出2款純植甜點：「檸檬磅旦糕」與「莓果聖心慕斯旦糕」，望打破對純素西點麵包的既定印象，愛上更永續的烘焙選擇！更於2022起陸續拓展出旗下2個新品牌「Blivin Bakery」與「知初植物系永續廚房」。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111873912
全家便利商店在台灣已發展成擁有橫跨零食、飲料、織品、即時包、清潔日用品等不同類別的自有品牌「FamiCollection」。在品牌10週年前夕，再次與設計工作室Five Metal Shop合作，從企劃定位到商品包裝設計，完整呈現「全家」自有品牌10年來的核心堅持。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098874629
PROPER是英國首獲B型企業認證的零食品牌，所有獨創開發的商品皆100%天然食材製成、無食品添加物、無人工色素、不使用棕櫚油，全素食且熱量低，有「PROPER小扁豆脆片」：泰式甜辣、經典海鹽、BBQ共3種口味、兩款高人氣爆米花，以永續願景，致力成為消費者最喜愛且最良善的零食品牌，要讓地球與健康雙好！
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975875031
石斑魚餅乾「魚餅酥酥」，是由國立高雄科技大學水產食品科學系教授侯智耀的學術團隊與漁民團隊㩦手打造出來的精品級休閒食品，不僅落實循環永續，也很涮嘴、夠好吃，拿下2023年「比利時ITQI國際評鑑風味絕佳獎」2星、以及2022年「食創獎」2星肯定。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470874186
台灣農村轉型與輔導農村酒莊之路，從傳統方法轉向更先進與精準的技術，並向農民教育在生產優質烈酒的知識和食安衛生的重要性。然而儘管技術已扶植起色，人員流動率高卻成為一大痛點，持續培育人才、穩定組織結構才能避免遭到產業淘汰。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234874900
里仁引進加拿大超級水果「藍靛果」原汁及果醬，帶動以果物為本的健康食飲風潮。2023年10月13日起至2023年10月24日，於全台里仁門市舉辦「楓香遠揚」體驗加拿大有機楓情活動，除了藍靛果商品外，還有以加拿大穀物水果加工的常溫豆奶、全果果乾、紅扁豆米粉等廣受歡迎的產品。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975872936
SUBWAY攜手清潔領導者藝康制定專屬的「三槽式清洗水槽標準衛生程序」循環杯清潔程序，並由藝康進行員工的專業清潔培訓，每一個循環杯清潔除了符合國際衛生規範，還有專業職員及嚴謹的三道清洗程序，讓消費者安心使用餐具享受美食，企業並推行ESG理念，致力為推動環境永續努力
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739873950
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第八期，提倡好好吃飯8分飽概念，並讓永續綠色餐桌成為日常習慣，配合節氣認識當季在地食材，不僅吃出健康美味，也能對環境有所貢獻。
2023/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470873281
南投世界茶業博覽會有機茶主題館「有機’島茶」成立以來，每年在此匯集了台灣3分之1以上的有機好茶，不只構建有機茶品牌的在地文化意涵，更提出有機茶的10種「飲哲學」。2023年主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更打造多面向的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻。
2023/10/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098872229
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739871655
為加速邁向2050年淨零排碳的目標，全家響應政府政策，攜手泓德能源打造孤島電網，力推首間「能源韌性實驗店」，盼能透過調節用電的方式達到減碳效果，以能源韌性實驗店中的各項設備測試，做為能源轉型第一步，邁向低碳化與科技化的電力應用。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357871798
田間3害其中之一的草害，因雜草強韌的生命力及高度營養及空間競爭力，被稱為3害之首。我國在雜草管理上高度依賴化學除草劑，除了對農友身體健康造成風險外，亦有環境汙染等諸多風險。農試所近期研發新型態除草劑，以植物油為基底，再經過加工乳化後，使其具有雜草防除效果之友善資材，實際田間測試結果防除率高達8成。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470872081
藝康集團聯手財團法人食品工業發展研究所，將於2023年11月推出生物膜檢測與清潔消毒方案SEECTM，能夠安全、有效且快速瓦解微生物的生物膜，保障消費者飲食安全。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975871231
有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「2023食創獎」，2023年8月21日至10月15日「年度創新美味新品」投票，已進入最後倒數階段！只要登入會員天天都能投票，而且投越多中獎機率越高，就有機會獲得將高級鍋具！
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234871405
第四屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」已開始接受網路報名，截止日為2023年11月2日（四） 23：59，決賽前3名除獲得獎金、獎牌鼓勵之外，另加碼贈送每人乙次韓國進修之旅，估計獎金總值飆破100萬台幣！
2023/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234869808
2023年秋天，晶華國際酒店集團再次攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，2023年9月28日起於台北晶華酒店、台南、太魯閣晶英酒店、晶泉丰旅以及高雄晶英國際行館打造秋意十足的早餐餐檯，小小樹食行政主廚徐兆麟（Tim Hsu）以秋日食材為主題為晶華設計的限定料理，包括秋日佛陀碗、蘋果油醋及香料烤南瓜等5款新品，搭配餐檯上選擇多樣、繽紛新鮮的在地綠意時蔬，伴隨時序，勾勒出令人期待的食欲之秋。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357868591
根據世界銀行的統計，要餵飽2050年地球多達100億的人口，我們需要生產比現在多50％的食物，食物短缺勢必是未來全人類須共同面對的難題。於是歐美許多新創公司開始研究蟲蟲食物，希望能藉此舉增加食物來源，日本也有設計師因應食蟲趨勢，設計出了專用的餐具組。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098868327
許多人食用完香蕉習慣把蕉皮直接丟入垃圾桶。但其實香蕉皮容易分解，適合當作天然肥料，尤其將它剪碎成小塊更有助加速土壤吸收。因此，讓孩子們吃完水果自己動手處理，把垃圾轉化為天然肥料，也是一個很好實施食農教育的好機會！
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739869258
因工業起家的港都城市，高雄市長年被暗諷為文化沙漠、美食沙漠，然而近幾年「亞洲新灣區」的打造，港都地景形象轉變，2022年米其林指南宣布納入高雄市為評鑑城市後，陸續奪下共6顆星級評鑑，包含新興的永續趨勢1顆綠星評鑑一共7星，無不讓高雄在地的餐飲職人倍感鼓舞。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593869272
日魂法菜Haili餐廳2023年5月才剛開幕創立，就一舉拿下當年度米其林指南一星評鑑，從小在台北出生長大和工作的主廚康仁維，帶著新婚妻子與新生兒搬到高雄創業、紮根，而位在2樓小而美的空間規劃，是向前東家致敬，也是他展開人生新篇章的第1頁。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357869296
台灣米其林指南在2022年首次將高雄列為評鑑城市，當年未獲星等的THOMAS CHIEN Restaurant跌破許多人眼鏡，直到2023年拿下米其林在2020年新增的綠星評等，讓多年來實踐永續理念的創辦人兼廚藝總監簡天才，更確定自己的目標與方向。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111869315
2022年米其林前進台南、高雄，南部的米其林星等版圖，由高雄市領先取得，在2023年一共有3家餐廳拿下6個星等及1家綠星餐廳，也能引領整體飲食產業的發展潛能。然而，在追逐星等的同時，高雄市仍然需要大量的餐飲服務人才與人力成本的投資，同時，維持餐廳的營運基礎與功能的初衷仍是基本。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470869389
瑞士精品咖啡品牌Nespresso限量推出「N°20」， 萃取自Nespresso獨家研發20年所孕育而成的全新阿拉比卡咖啡品種，走遍各大產區尋找醞釀最佳風味的氣候風土，並獲國際咖啡品質協會認證為精品等級咖啡Q Coffee™，同時也攜手永續品質計畫的咖啡農以頂尖農藝共同培育而成。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234867903
來自美國的安東尼，目前在嘉義經營「樂菲園水耕無毒蔬菜農場」，提供國內各地消費者價格合理且新鮮安全的健康蔬菜。原本從事國際貿易的他，在經歷一番人生波折後，如今成為專業台灣農夫，不只生產與銷售有機蔬菜，更積極推動社區營造與食農教育。
2023/09/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739864058
台灣潮濕氣候下食材的安全儲存，特別聚焦於馬鈴薯發芽的議題。馬鈴薯含有自我保護的毒素茄鹼，並在發芽時增加毒性。本文邀請了專家解釋了茄鹼的作用，以及如何安全儲存和處理馬鈴薯，避免潛在的中毒風險，幫助您獲得有關食品安全和儲存的實用資訊。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234867408
由大享食育與國立高雄餐旅大學主辦「台日永續時代：學校午餐與食育推進分享會」，由日本食育工作者分享心法與食育成果，日本福井縣「南越特別支援學校」的營養教師櫻川朗江不只規劃菜單，也須進入教室個別指導5至18歲不同階段的身心障礙學生，學習如何吃、處理食材、表達愛吃或不愛吃的東西，能夠自理生活中的飲食。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470866189
從農業、生物多樣性、工業文化到環境規劃等多個角度來思考指出單一作物栽培和一致性的問題將直接衝擊生態環境、文化多元性和個體需求等，呼籲應因地制宜而非大量複製相同模式，避免忽視個體差異才能進行可持續性以及促進健康的社會發展。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616867165
為推廣澎湖在地漁產，澎湖縣政府2023年9月21日舉辦「澎湖優鮮 在家嘗鮮」禮盒推廣記者會，而為搶攻即將到來的中秋年節檔期，現場也推出企業客製化採購方案及6大超值禮盒，瞄準企業與消費者贈禮需求，展現澎湖水產市場競爭力。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852867341
台北國際連鎖加盟大展秋季展日前已圓滿落幕，此次秋季展為史上規模最大，預計將會帶來近20億台幣商機。而台灣連鎖商業蓬勃發展，不少海外買主都對台灣品牌展現出高度興趣。台灣連鎖加盟促進協會則承諾將打造安全的創業平台，讓有志加盟創業的民眾更有保障。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739866153
由主廚林泉所創辦的MMHG湘樂餐飲集團，旗下亞洲50最佳餐廳MUME，結合在地與永續食材推出3道秋季新菜。此外MUME與珍稀西班牙橡木雪莉桶威士忌品牌格蘭多納 ( GlenDronach ) 聯名合作，推出限量350組「珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，在中秋佳節賞味之餘，還能一品蘇格蘭高地的歷史風華。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616866260
2023世界有機青年高峰會於2023年9月14～15日在花蓮盛大舉辦，旨在推動有機生活、永續世界的理念，並同步推動幼兒智慧農業教育，將對農業的認識向下扎根，培養更多青年農業人才，讓花蓮在地農業走出世界，促進更多交流。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-cZhYRij0Qu7
「黑后紅酒燉山羊腩」融入43年國宴主廚阿雄師的料理風味與彰化永續食材的精選——彰化二林的黑后紅酒以及芳苑的山羊腩。二林蘭輝黑后紅酒為60年老牌酒莊，是彰化縣葡萄酒紫晶杯的常勝冠軍，獲獎無數；芳苑天香羊肉友善飼養，並致力於SDGs/ESG永續議題，將國產羊從產地至餐桌與食農教育。經由主廚烹煮與無塵室急速冷卻冷凍生產技術，讓您在家直接享用豐盛料理，承載了我們對於料理的熱情與創新。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616865060
當地小農所組成的供應網絡是實現飲食永續發展的關鍵，儘管自然條件可能帶來區域限制，但仍可透過食物保存方法突破，人類應順應時令飲食，運用節令食材並妥善貯存，而「良性全球化」的飲食觀念也值得重視，向他國購入友善農耕、善待勞工的食品是惠及多方的選擇。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098863927
藜麥是現下最熱門的超級食物，從1954年只有1篇相關報導，到2013年聯合國表示藜麥是「拯救世界的食物」，藜麥頓時需求量大增，儘管產量上升3倍、每公斤價值飆升600%，流行吹捧出的文化與高健康價值，其背後所致的生態浩劫、生產地農民營養不良等問題並不會在消費端購買的當下被意識，那麼生產源頭與消費端的資訊斷層究竟應該如何接軌？
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739864553
全聯慶祥慈善基金會捐贈愛心物資行之多年，於2023年8月12日捐贈超過64萬元物資於澎湖縣實物銀行，共捐贈高單價營養品3600罐亞培安素、800包成人紙尿褲、600罐沐浴乳、600罐洗髮精及200罐洗衣精等民生物資予當縣弱勢家庭及長者。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357864696
2023年9月12日「Toliek獨立客」正式與國人見面，運用網路無遠弗屆的特色與力量，融合花蓮在地特色物產與當地部落居民及原住民祖傳獨特手工藝，匯集了花蓮在地17個小農與店家，同時融合不同部落元素與特色產品，共同編織而成孕育出Toliek獨立客商城。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234864903
花蓮縣政府與IFOAM Asia於2023年9月13至9月14日合作辦理「第二屆世界有機青年高峰會」，將近30個國家及地區從事有機農業的青年匯聚花蓮，地點位於「花蓮美侖大飯店」，現正報名中！
2023/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616862165
基因編輯技術以CRISPR-Cas9為代表，精準地改變生物體內的基因，為醫學研究和食品研發帶來新的突破。透過這項技術，不僅能應用在疾病治療，也在永續農業中發揮著重要作用。基因編輯能創造更符合需求的食品，加速育種過程並節省成本，將帶來食品科學的持續進步與創新。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852864341
為關照多元消費者的個別需要，全家便利商店參考日本全家經驗，推出「溝通友善墊板」，將多項常發生在櫃台區的服務需求，製成簡單易懂的圖示，讓消費者與店員在必要時可輔助運用，共創無礙、有愛的服務。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616863060
對於綠色行銷和ESG，業者持兩極態度，有些業者認為應立即跟進卻無所適從，另一些則認為短期內無需改變，儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司，中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署，避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外，餐飲業在綠色行銷中的實際操作，包括選擇節能設備、使用在地食材等，如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852863741
「2023食創獎」徵件至2023年9月20日，除了獎勵資源較2022年再加碼外，還加碼送你「食驗室」試吃體驗口碑行銷、「拾光」群募推廣等機會，趕緊把握最後機會讓你的創新好點子被看見！
2023/09/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098863622
國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111863715
頂級咖啡品牌Nespresso攜手台中米其林餐廳JL Studio推出期間限定永續餐點，結合咖啡渣循環計畫概念，將咖啡渣所種植出的有機蔬菜再回到餐廳物盡其用，不僅讓食材發揮最大價值，也為咖啡與永續理念入菜締造新高度。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357863296
高雄在地出身的乳製品品牌「19號」，將台灣在地乳源以歐洲乳製品的傳統工藝，讓牛乳得以轉化為經濟價值更高的乳製品，2023年全台第一支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」(36％乳脂含量)、全新技術「19號時牧’S起司粉」等新品即日起正式上市，與全台4家知名烘焙坊合作推出相關烘焙甜點產品。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975861339
位在嘉義縣新港鄉的祥好農場，為了確保每天能迅速且及時出貨超過2萬包的蔬菜供銷給各大超市，傳統人力管理與配送系統已難負荷大量訂單，為了更迅速且精準地計算供應量，祥好農場導入農業雲端ERP系統，已可減少文件處理人力，更讓供貨率達100%。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975862739
灃食公益飲食文化教育基金會2023年全新企畫「灃食夢想計畫—夢想食驗事」，邀請全國國小、幼兒園孩子細心觀察日常飲食現況，將天馬行空的想像落實成行動計畫，活動徵件自2023年9月6日起徵件至10月31日止，可規劃至多5萬元的夢想實踐金，夢想從無到有的過程也會上傳專屬網站，角逐最終的年度大獎！
2023/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739860258
KANTAR凱度消費者指數觀察中秋贈禮市場趨勢，在選擇咖啡送禮時，相較於咖啡豆及即溶咖啡，更多消費者會選擇攜帶方便、即沖即飲且包裝獨立保鮮較佳的「濾掛/浸泡式咖啡」，且越來越多消費者選擇西式茶作為贈禮選項，其中以「花草/水果茶包」成長最迅速，過去兩年銷額成長逾150％。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357859994
《臺灣米其林指南2023》於2023年8月31日在台北文華東方酒店現場盛大公布，共有44家獲得一～三星肯定、6家綠星餐廳，其中JL Studio、態芮更打破頤宮5年來獨霸三星的魔咒，在本屆並列三星。
2023/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616859368
中秋佳節到，各家月餅商家開始搶購市場。里仁2023年推出結合本土茶和蔬食的月餅，以及包裝精美的五款禮盒，不但實現永續環境，更為開創好幾款極具特色月餅！
2023/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616859863
2023年9月13日至14日，花蓮縣政府將和IFOAM ASIA合作，在花蓮美侖飯店辦理「2023世界有機青年高峰會」，以「青年與有機產業」為主軸，將匯聚將近30個國家及地區投入有機農業的代表，一同研討有機農業從生產、市場，到環境和經濟的多方面發展。免費席次有限，報名從速！
2023/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616858968
紐西蘭蘇迪馬飯店採用「鮮乳龍頭」設備，引進「快樂鮮乳」公司研發的「桶裝系統」牛乳保存技術，用以解決一次性塑膠帶來的垃圾問題，同時提升酪農利益。讓旅客不僅享受來自當地農場的新鮮牛乳，同時為環保永續的社會責任貢獻一份努力。這樣的理念在澳洲也有一例，「The Udder Way」使用18公升大容量的硬塑膠牛乳儲存桶，望能為每間咖啡館省下10000瓶牛奶罐。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616858768
台灣地酒至2022年8月在布魯塞爾、英國、舊金山、德國等8大重要國際葡萄酒或烈酒賽事已獲得超過140面國際獎牌。但根據調查，以台灣在地原料釀造的地酒在整個酒類產業中，業界粗估不到0.1％，在地酒市場拓展方面，如何讓消費者看到、喝到並且願意持續飲用？
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111859213
2023食創獎創新美味新品票選中，你心目中最棒的創新食品是什麼？現在參與投票，由你來決定！在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得總價值超過10萬元神秘大獎！
2023/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975859237
由台北鐵路餐廳及七堵餐務室於2023年6月的第8屆鐵路便當節推出「海洋之心生態標章」小卷便當，採用體長12至17公分保育有成頂級小卷，因受好評，同年8月拍板敲定成為每日常態銷售餐盒，於北部4大車站可買得到。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357857594
隨著各式食材都能一年四季源源不絕地供應，飲食不再跟隨著節令走，也不再注重熟度對作物品質的影響，無形之中我們更容易盲目地追隨各種飲食趨勢，為了滿足全球各地的需求，勢必會淘汰掉產季過短或是不易運送的品種，久而久之就會落入瀕臨絕種的困境。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852858144
貳樓成立15週年，以品牌理念「美好的，就該接貳連三」將真摯故事轉化為形象影片，推動共融美好概念，並藉由傳統鐵皮工藝雕製而成的全新品牌標誌「2」，傳達在地人情與美好溫度。15週年全新菜單也體現美好環境願景，白肉、蔬菜的佔比上升至7成，希望能帶來身體友善、環境友善的永續美好。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470858287
全新all day dining品牌「TOK盡興食光」2023年9月將於話題性商場新店裕隆城正式開幕，由東區咖啡廳「勺日」幕後團隊打造，新亞洲風格餐點打破菜系框架，以西式餐酒料理為畫布，融入亞細亞風味與當代烹調手法，招牌特色主餐選用日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，結合紐約客牛排、生食級干貝等食材，兼具家庭料理的溫馨記憶與輕奢享受。餐廳正式開幕前，TOK也率先推出別具匠心的減糖中秋月餅禮盒。
2023/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593857875
2023年8月23日《台灣米其林指南2023》公布必比登推介名單，4個城市「台北」、「台中」、「台南」以及「高雄」中，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到139家，包括台北45家、台中 31家、台南36家，以及高雄27家。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852856944
全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975857437
永續食品成風潮！全家2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975856837
「台北早餐大王」真芳碳烤土司、療癒手搖飲「再睡5分鐘」、把國宴主廚家常菜做成冷凍料理包的長城食堂，在各領域餐飲中各有特色，一起來看看他們是如何掌握住品牌核心競爭力，搶下消費者心占率！
2023/08/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852856449
科學家以廢棄蟹殼作為原料，以化學處理和添加乙酸水溶液，使甲殼素最終可以合成膠狀薄膜可當作電解質儲存能量。或是在無氧環境下加熱到700℃持續2小時，洗淨乾燥後取得「蟹碳」再將其與硫化鐵或硫化錫混合，轉化為鈉離子電池的正極。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616856368
文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616856568
從網美下午茶必朝聖的生吐司店Blivin攜手另外兩家姊妹店「知初植物系永續廚房」、「一之軒敦南舒心店」三點錯落，在東區完美形成了一日生活圈！於2023年8月14日起，三間姊妹店將形成植感生活圈，並聯名合作舉辦一日生活券活動，讓消費者可以沉浸在植感生活圈的舒心美味與純淨質感中，並享有多重贈品好禮!你準備好了嗎？
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593853170
食品生產業要啟動永續轉型，必須從餐桌回到產地，透過改良建立低碳畜禽生產模式來落實減排，首先第一步得要建立畜牧產業的主要碳排資訊，因為如果無法量化與測量這些溫室氣體，碳管理更是無從談起。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111856213
全家便利商店2023年8月18日正式邁入35週年，上半年營業額470億，創下歷史新高，董事長葉榮廷表示自有鮮食業績已突破營收占比3成，將擴大佈局投資，擴建啟用新台中物流中心與新稼動的花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616854863
咖啡豆的包裝上有著滿滿的資訊，但關於烘焙程度卻很少，目前對淺、中、深焙也未有一致標準，但烘焙程度大大影響咖啡豆的風味，且也影響咖啡師的表現手法，讓我們一窺咖啡豆烘培程度的神秘面紗。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739855356
台中農改場歷時7年，育成秋作高蛋白大豆「台中1號-九月豆」，該品種蛋白質高達40％，耐候且低投入栽培特性具優勢，2023年栽培面積可望達到350公頃，部分取代進口黃豆並減少運輸碳足跡，未來將強攻黃豆芽、植物奶、植物肉及發酵類之大豆多元產品原料市場，提升國產食用大豆自給率。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616853968
2021年台灣的海洋廢棄物有高達92.8％為塑膠製品，其中更有78.9％來自飲食用一次性包材。這些塑膠需花百年才能被分解，燃燒塑膠也會產生有毒物質戴奧辛，塑膠微粒對整體生態造成影響，在在都讓減塑行動刻不容緩。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616854768
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的「食創獎」，由《食力foodNEXT》自2019年首次舉辦，累積至今已超過400個品牌、500件方案參賽，「2023食創獎」評審團再續黃金陣容，集結7大初審單位和橫跨多項領域的32位專家跨專業合作，客觀嚴謹地評選出在韌性時代下永續、創新的飲食產業典範。「2023食創獎」報名時間為2023年7月21日～9月20日，飲食產業創新典範等你來角逐！
2023/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234854106
隨著綠色浪潮席捲全球，永續發展已成當代顯學。煙波秉著利他的精神，致力實踐世界共好的願景。近年，善盡企業社會責任，全力推動內外部ESG政策─降低能源使用實施綠色採購、不主動提供一次性瓶裝水，更攜手荒野保護協會辦理企業環島淨灘。在餐飲領域亦不遺餘力的投入。2023年中秋，秉持對食物的美好想像，攜手同樣有著「環境友善、永續當責」信念的兩大米其林榮耀品牌─MMHG、陽明春天，聯名推出中秋禮盒。
2023/08/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470853582
霧峰農會建立酒廠初衷是為農民尋求更好的經濟發展，決定將霧峰「益全香米」製作成清酒，並向日本學習職人的專業技藝，而在布魯塞爾、舊金山等國際烈酒大賽獲獎無數的品牌「初霧」便是誕生於此。
2023/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234853106
台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739853051
根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852854449
食材即教材！全聯門市除了原本提供生活品採買外，現在居然也能成為孩童小教室？透過食育課程，讓孩子從對生鮮食材的辨識與了解過程中，建立食材從產地到餐桌的基本認知，進而培養正確觀念。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739853756
「全家」紅豆麵包熱銷逾30年，創下每年逾400萬個銷售佳績，並選用自2022年起以有屏東紅寶石之稱、友善契作並擁有日本品種證明的「大納言紅豆」入料，推出7款大納言紅豆系列商品；而酷繽沙更與黑松沙士強強聯手，推出「黑松沙士酷繽沙」，共寫國民飲料新篇章，預估將再掀一波搶購潮！
2023/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234854001
「早日康復補給站」是康善基金會專為癌症病友服務的計畫，10周年分享會於2023年8月12日（星期六）下午1點在台中大里軟體園區圖書館「拾本書堂」舉行，邀請到臺中榮總家醫科朱為民主任來談病友與家屬間的對話，現場一併設置臺中榮總與童綜合醫療團隊的攤位提供民眾健康諮詢，午茶時間也準備當地小吃及音樂，報名前100名的病友更能獲得價值4000元的健康禮包。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852852849
歐盟國家注重風土特色，對於農產與加工食品如葡萄酒與乳酪，明訂法律規範，如原產地命名保護制度、地理標示保護制度，以保障食安、品質與在地產業的發展，台灣農產品眾多，市場上以「產地」作為宣傳的加工品亦相當常見，截至2022年8月，申請「產地證明標章」和「產地團體商標」的農產品不到百件，而「酒類」則無任何台灣廠商申請。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739852956
2023年，馬來西亞餐飲在不斷變化的趨勢中持續發展，5大趨勢包括有機食品、植物性飲食、低熱量食品、即食食品和環保包裝，尤其以綠色飲食討論聲量最為高漲。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470852782
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/06 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5234852801
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470850687
倫敦的啤酒廠「Gipsy Hill Brewery 」，於2023年7月推出了世界上第一款「真正」負碳排啤酒，他們所使用的原料是再生大麥和再利用的啤酒花，讓他們的啤酒從原料種植到釀造、包裝，從大氣中消除的溫室氣體，都多過於生產過程中產生的溫室氣體。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851718
台灣消費者最關心的永續發展議題中， 與「水」相關之議題分別佔據第2、3名，分別是「乾淨又安全的水資源」、「水污染」兩大議題，顯示出民眾對於水污染與清潔程度的重視。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357850899
歐盟提出要求2030年人均食物浪費減少30%，然而此項目標低於聯合國永續發展目標而遭受批評。儘管外界傳來失望的聲音，但歐盟計劃在2027年底重新檢視執行狀況，並有可能將目標提高到50%。對於減少食物浪費，需要在生產、運送、包裝、儲存、零售和消費者等環節上共同努力。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111852013
Fami!ce霜淇淋十週年推出「莓好時光」主打莓果風味，搭配日本限定黑色螺旋餅皮呈現紅黑視覺創意。（圖片來源：全家便利商店提供）
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739852051
根據農業部於2023年8月2日早上11點災情估計，屏東縣為第二大農業災損地區，尤以香蕉為主要受損農作物。根據藝隆農產提供產銷受颱風影響分析，2023年8月下旬2週開始至10月，產量與售價將有影響。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851613
中颱杜蘇芮於2023年7月27日襲捲台灣南部，造成1.8億以上的農漁禽畜及設施的災損產值，截至7月31日估算，尤以高雄市為最大重創地區，同時也有盛產期中的牡蠣大量流失。因此《食力》特此詢問位在高雄的青農及東石的蚵農，了解為何他們能夠倖免於此次重創的原因。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851637
2023年2月由保證責任屏東縣南榮青果生產合作社、藝隆農產集結屏東縣香蕉產地，將日本台人捐贈的16.2萬公噸香蕉送往日本關西，讓學童體驗台灣南部香蕉，同年7月則以食育倡議ESG概念，邀請台灣孩童，在香蕉園學習環境保護的重要性。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616851568
「2023臺灣美食展」於2023年8月4日至8月7日在臺北世貿一館登場，以《臺灣飲食文化饗宴－創味之生》為主題，以生命的延續與回歸自然的精神，打造今年的3大展區「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」，展覽期間以《米的三重奏》帶出以閩南、客家、原住民飲食文化的三段主題沈浸式美食饗宴，呈現臺灣飲食文化的多元融合，歡迎民眾到場體驗。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593850970
一餐校園午餐即使吃到了國產食材，但是如果不說不教，學童如何能懂？日本食育與校園午餐結合，強調不只吃國產食材，還要盡量使用當地生產的農產品，讓「地產地消」的行為實踐且深化到學童生活中。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111851013
直接去到農林漁業現場，了解食材產地和生長收穫過程，是食農教育常見的作法，但是日本將此作為推進指標，希望2025年「體驗過農林漁業的公民（戶）比例」要達到70%以上。為此不只生產端要配合開放體驗、學校與機關團體也得安排相關活動，讓「休閒觀光農業」成為真正的「食農教育」。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470849585
米其林一星「De Nuit」餐廳迎來新主廚Kei 古俊基，他是「T+T」前任主廚，和蔡元善一起拿下「米其林年輕主廚大獎」，2022年底約滿後，一度返回香港；台灣卻仍在他心上，正巧「De Nuit」機會上門，又把他牽向台灣。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593849078
你有聽過Clean Label（潔淨標章）嗎？食品少了添加物該如何兼顧品質和美味？一起來聽聽全家便利商店作為通路推動Clean Label的初衷、他們又帶動了供應鏈做出了哪些變革。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234849404
2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日揭幕，聯合國秘書長Antonio Guterres不僅提醒世界公民糧食系統失序的嚴重性，更呼籲俄羅斯政府重新加入《黑海穀物倡議》 避免更多人受糧食危機之苦。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357849797
《食力foodNEXT》自2019年起創辦首屆飲食產業奧斯卡獎「食創獎」於2023年已邁入第五屆，現已開放徵件報名至2023年9月20日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組最高有機會獲得100萬元行銷資源宣傳！
2023/07/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975850037
台東設計中心與９大品牌合作，共同打造臺東旅遊質感禮品，包括永續再生熱氣球水桶包、臺東山海聯名系列服飾、熱氣球造型冰棒、官方紀念T恤等，展示了臺東的夏日氣息以及大自然的鬼斧神工，並將臺東特色元素完美結合。民眾可於限定POP－UP SHOP購買，讓「好質感臺東」隨處帶著走！
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234849204
為鼓勵消費者響應低碳飲食，全家推出全新蔬食品牌「植覺生活」，並於實體店舖、線上銷售渠道推出13款蔬食新品，並有6款友善蔬食標示，方便消費者識別選購。更於慈濟關渡園區打造全台規模最大的全蔬食便利商店，並導入知名品牌提供逾千項商品供蔬食客選購。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098847828
一份發表於《自然微生物學》（Nature Microbiology）的研究顯示，若能復育細菌、真菌、藻類與古生菌微生物群落，平均能提升植物生長率64％。科學家指出，這項發現有助於保護廣大土壤中的各種微生物，以及修復生態系。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357848492
2023年良食脈動講座，以夢想為主題，聚焦不同飲食文化主題，希望透過講座，引導民眾了解環境現況，並思考如何透過自我力量讓環境變更好，也期待透過手作體驗，讓民眾能在親手實踐中，了解到「飲食」與生活密切相關，2023年7月25日起開始在ACCUPASS平台開放報名，名額有限！
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975846230
根據勤業眾信聯合會計師事務所發布的《2023零售力量與趨勢展望》報告，綜觀2021年7月至2022年6月的公開財報，評選出全球前250大零售業。令人矚目的是，台灣的統一超商和全聯福利中心成為唯二上榜的代表企業。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616847961
食品大廠聯合利華旗下品牌康寶推廣未來食物，呼籲民眾增加蔬食比例減少肉類攝取，實現營養均衡又能達到減碳永續飲食；康寶更提倡改變餐盤，將未來食物入菜打造營養美味。
