永續】查詢結果,共1398筆


  1. 文章 台東農改場擴大食農教育推廣!導入台東特色作物進入20所國中小體驗課程

    2023/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739781656

    為落實食農教育政策的推廣,行政院農業委員會台東區農業改良場與在地20所國中、國小合作,以多種特色作物為教材設計相關體驗課程,並加強老師研習課程,更規劃加入當地青農,盼2023年參與師生可達600人次,並帶動社區擴散超過6000人之效益。


  2. 文章 水試所首次以影像記錄澎湖丁香魚產卵行為 盼能改善保護措施促進漁業資源永續

    2023/01/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470781987

    行政院農委會水試所於2022年受澎湖縣政府委託,進行澎湖海域丁香魚資源動態調查。本次水下調查為國內首次以影像記錄丁香魚的產卵行為,調查成果也成為為縣府調整禁漁期、劃設保護區之依據,盼能有效促進漁業永續發展。


  3. 文章 市售麵包從麵粉到內餡都有添加物!如何挑選美味又無添加的麵包?

    2023/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357778992

    市售麵包常常有十幾種添加物,要如何挑選更安心健康的無添加麵包?營養師建議可認明「A.A.全球無添加驗證」標示的產品,此外還要注意麵包內餡的成分,才不會無意間攝入過多的反式脂肪!


  4. 文章 《時代雜誌》精選2022年改善生活品質的最佳發明 有9項食品創新上榜

    2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779073

    《時代雜誌》每年選出200項改善人類生活品質的最佳發明,2022年有9項食品創新上榜,其中3分之1由植物肉品佔位,且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類,避開亞洲人的過敏原——大豆,呈現食品業顧及永續發展與開發新興市場的趨勢。


  5. 文章 【線上收聽】「酒麴藥草」技法失而復得、科學化封存 留住台東都蘭風土地酒滋味

    2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781587

    台灣物產豐盛,有許多能代表台灣製成佳釀的作物,但要如何找到具有風土味道的關鍵、又能不斷永續傳承,返回台東都蘭部落的許震銓與妻子、岳母耗時一年尋找失傳的藥草製成的酒麴工法,不只失而復得,更搶時守護,以科學化萃取,就怕再次失傳。


  6. 文章 2023澳網場外美味焦點!以澳洲多元化美食 呈現墨爾本城市魅力

    2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111780713

    2023年的澳洲網球公開賽1月16日~1月29日於墨爾本公園(Melbourne Park)正式登場。除了觀賞球賽、追網球明星等,運動場外球迷的美食饗宴更是精彩多樣!2023年就推出了6大在地與異國美食,而過去10年,澳網整合場外的消費潛在市場,根本把網球賽期當作慶典在經營。


  7. 文章 兔年走春好玩好拍的中繼站就在這!10大主題7-ELEVEN特色門市一次看!

    2023/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616779566

    台灣各地都有7-ELEVEN特色門市,7-ELEVEN精選11家主題店、特色門市,讓春節假期到處走訪外,也多了不少好拍好玩的中繼站!


  8. 文章 【食聞】百年福壽淬煉轉型 多角化經營強化企業永續競爭力

    2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470780482

    福壽實業陪伴台灣人走過百年歲月,茁壯成穩健的企業體,堅守誠信思維創新,重視永續經營的重要性,發展過程中不斷融入循環經濟經營理念,打破外界對老品牌的印象,持續強化企業永續競爭力。


  9. 文章 高中職學生快來報名!2023全家料理王徵求「消除飢餓」永續料理 總獎金超過30萬

    2023/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098779423

    2023年全家便利商店再度攜手大享食育協會舉辦「全家料理王」競賽,以「消除飢餓」為主軸,「全食物利用」、「過剩農產品」、「使用格外品」為實際執行的行動方案,邀請參賽高中職學生共同尋找解決糧食浪費的解方。


  10. 文章 為加速推廣全民食農教育 農委會提供雙向計畫研提機制

    2023/01/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739780151

    食農教育法於2022年5月4日公布後,農委會為鼓勵學校、民間組織等團體落實食農教育推動,於2023年1月16日公布多項計畫供各界申請;另訂定「行政院農業委員會推行食農教育補助作業原則」,提供由下而上計畫構想研提機制。


  11. 文章 這三個在疫情期間創立的新品牌 如何活下來並走出自己的特色?

    2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593778073

    疫情期間的餐飲業雖然遭受重創,但是同時間也激發出不少創新突破,米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立,走的都是市面上少有的產品路線,他們從找到對的定位開始,拓展出專屬該品牌的特色。


  12. 文章 【線上收聽】地瓜發芽不要丟!綠色指南全食料理主廚教你怎麼做

    2023/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098777328

    2022年綠色餐飲指南「最佳全食料理獎」得主——糖果廚房的主廚莊雅閔理解大家經常擔心地瓜發芽不敢吃而丟掉,因此教我們如何將家中放太久的地瓜,化身成為美味的「和風蘿絲拌麵」,充份利用食材所有部位,實現不剩食理念。


  13. 文章 衛福部增訂「金屬合金材質」食品器具衛生標準 1/11起正式實施!

    2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616777661

    衛生福利部於2023年1月11日發布修正「食品器具容器包裝衛生標準」,除了增訂金屬合金類食品容器具之材質及溶出試驗標準,也修改現行標準第二條之文字敘述,讓規範更加明確。


  14. 文章 「灃食主廚到我家」拜訪全台6縣市 結合飲食知識讓營養午餐變得好吃又有趣!

    2023/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739777954

    灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「灃食主廚到我家」活動,前進全台6縣市的國小校園廚房,由主廚林奕成輔導各校校廚團隊,不但端出精美的午餐菜色,更讓學童從中學習到新的飲食觀念與知識。


  15. 文章 氣候衝擊全球警報!台灣能從世界各國汲取哪些實戰與失敗經驗?

    2023/01/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975777130

    面對氣候變遷衝擊,台灣將於2023年1月9日進行最後立法協商修訂《氣候變遷因應法》,然而除了當權者仍無共識,對於影響飲食產業的碳費與永續目標尚不明確,受邀至台灣分享的英國永續設計中心及永續創新實驗室的兩位創辦人Martin Charter及鄭一青分享英國與歐洲如何積極應對,探討重視在能源轉型下發展的農電、漁電共生是否能走出中國失敗經驗,往更好方向發展。


  16. 文章 【食聞】這位圓臉大耳的紅色福神 竟是台灣食品業的減碳Top1!一窺福壽實業的百年精神

    2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357774192

    福壽實業在生產鏈的每一個落點,均以永續出發,採購本土國產農產品、選用永續種植農作物、購買國際永續認證包材和原料、重視潔淨減碳生產,並優於食品同業擁有22項具有「碳足跡標章」的產品,旨在建構完整的糧農循環經濟體系。


  17. 文章 Q Burger成立台灣營運總部、打造食安實驗室!首家品牌概念店開幕 預計2023拓展百家門市

    2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470776580

    Q Burger饗樂餐飲於新北市三重的台灣營運總部新址打造全台第一間概念店,推出高品質咖啡、智能取餐櫃與鐵板排餐等獨家服務,並且自建食安實驗室把關食材安全,以拓展門店、公益計畫、人才培育作為2023年營運3大目標。


  18. 文章 統一超商「東山服務區」1/6全新開幕!近9成在地美食進駐、更增設「寵物共食區」

    2023/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616776766

    為了迎接解封後的春節10天連假,統一超商超前部署於2023年1月6日全新開幕「東山服務區」,不但增設「寵物共食區」,也規劃29個知名品牌進駐,除了有7-ELEVEN、星巴克及爭鮮外,更是麥當勞首次跨足南部服務區。


  19. 影音 【2022食創獎】頒獎典禮精彩回顧

    2023/01/06 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593776473

    第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主,本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」,將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選,由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來!以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。當日聚集台灣各大飲食產業業者品牌,為產業年度最大盛事,一起來回顧精彩片段!


  20. 文章 水試所導入「日魚卵生產模式」 確定鯖鰺魚類穩定產卵於宜蘭海域!

    2023/01/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852775942

    行政院農業委員會水產試驗所經研究確認指出,花腹鯖、白腹鯖與日本竹筴魚之魚卵皆出現在宜蘭灣海域,而其中花腹鯖經2年調查,在53個樣站中有23個採集到花腹鯖魚卵,共取得621顆花腹鯖魚卵。


  21. 文章 星巴克首間共榮門市於花蓮和平開幕!以原住民文化為主題 展現文化認同與驕傲

    2023/01/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234776304

    星巴克社區共榮門市(Community Store)花蓮和平門市開幕,門市以原住民文化為主題,晉用超過一半的夥伴來自當地,該門市營收也會提撥一定比例給「財團法人花蓮縣私立和平永續慈善事業基金會」,投入當地的急難救助基金。


  22. 文章 2022數位勸募價值破11億、影響力擴及逾250萬人次!7-ELEVEN攜手近百大公益團體打造友善公益商店

    2023/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111775611

    7-ELEVEN宣布在2023年將以「擴大公益團體合作數」、「APP捐款體驗升級」與「多元促捐活動與門市推廣」作為提升公益服務量能的3大手段,並邀請消費者響應OPEN POINT APP促捐活動,2023年3月31日前加入慈善捐款訂閱有機會獲得免費咖啡!


  23. 文章 7-ELEVEN獨家開賣台塑有機草莓 更推出9款產銷履歷水果禮盒

    2023/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975775530

    春節將近,7-ELEVEN攜手農糧署推出個人化份量的產銷履歷鮮切水果,與9款可以在門市方便取貨的產銷履歷水果禮盒,同時也正值草莓盛產季,與台塑有機農場合作販售盒裝「台塑有機草莓」。


  24. 文章 ESG永續行動齊響應!崇越、啓碁科技等企業加入「綠色餐飲指南」倡議、從員餐綠食化做起

    2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098774823

    國德霖科技大學餐旅管理系、崇越科技股份有限公司、啓碁科技股份有限公司、瑞恩帝兒幼兒園與蕓慶企業有限公司,響應台北市文化探索協會共同響應「綠食宣言」,加入「綠色餐飲指南」倡議行動。


  25. 文章 【食聞】北歐為何能掀起世界新飲食潮流?一探北歐風格飲食的美妙之處

    2022/12/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975774130

    北歐掀起世界新飲食潮流,北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物,包括:酸麵種、全穀類(全麥、黑麥、燕麥)重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高油脂的鮭魚、鮪魚、鯖魚、多吃植物性食物如:海藻、海帶類和根莖類蔬菜,以及在地生產的芥菜籽油。


  26. 文章 【食聞】統一超商、麥當勞等4大業者首獲循環杯標誌認證!環保署攜手業者、消費者「齊心協力」減塑愛地球

    2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852773142

    行政院環保署2022年12月22日舉辦「安心便利 循環永續」循環(外借)杯良好服務標誌發布與授予標誌記者會,公布新標誌,並攜手4大連鎖企業,共同為推行循環(外借)杯努力。


  27. 文章 是什麼左右你的鮮乳購買喜好?Y世代在乎口感風味 X世代注重品質認證

    2022/12/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852772942

    隨著年齡層的不同,對於乳飲品的選購會有什麼差別嗎?從購買地點、選購因素、品牌選擇來看,21~40歲的Y世代與41歲以上的X世代,這兩大主要消費年齡層對於市售鮮乳、植物奶的購買喜好差異性在哪?哪些品牌又是他們的首選呢?


  28. 文章 2023年度代表色:Viva Magenta 「非凡洋紅」在食品產業中又是如何創造活力?

    2022/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772673

    2023年的年度代表色 —— Viva Magenta (非凡洋紅),代表的大膽、機智和包容一切,更能鼓舞人們前進和擁抱新願景的勇氣。而「紅色」不管是在食物本身或是食品上也有不少的運用。


  29. 文章 生態學校認證數桃園獲全台第一!黑松「綠+校園計畫」夥伴學校大安國小 獲綠旗最高肯定

    2022/12/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739772259

    環保署進行111年度「台美生態學校Eco-Schools」認證表揚,桃園成為全台Eco-Schools小學認證數量首位!黑松教育基金會「綠+校園計畫」夥伴學校——大安國小獲頒最高榮譽綠旗再認證,而長庚國小、德龍國小也分別獲銀牌及銅牌肯定!


  30. 文章 MMHG與Just Kitchen共同打造Westwood全日餐酒館 落腳新竹伊普索酒店、開啟「快速精緻餐飲」之門!

    2022/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739772354

    MMHG湘樂餐飲集團與雲端廚房Just Kitchen、子樂投資的自創品牌新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作,打造「Westwood」全日餐酒館,以快速的精緻餐飲(fast-fine-dining)為核心,在新竹科技重鎮發展新型態的餐飲模式。


  31. 文章 「循環(外借)良好服務標誌」出爐!統一超商、摩斯漢堡、麥當勞、肯德基 首批通過審核!

    2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357772792

    「循環(外借)杯良好服務標誌」票選結果出爐,由統一超商、摩斯漢堡、麥當勞、肯德基首批通過審核!搭配環保署的「循環(外借)杯良好服務指引」規範、標誌識別,民眾可以輕鬆辨識、安心借用循環杯,不用再擔心清洗疑慮,同時響應環保。


  32. 文章 寵物也要吃得環保 實驗室培育肉正被研發當成寵物食品以解決真肉的碳排問題

    2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616771261

    因應畜牧業大量排放溫室氣體,為了尋求傳統肉類的替代品,近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外,寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。


  33. 文章 攜手UCC開出首家Let’s Café PLUS品牌體驗店!全家為何有底氣敢跨界開咖啡店 更想搶占上班族的日與夜?

    2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111771516

    全家便利商店首開便利商店咖啡創舉,全台首間「Let’s Café PLUS」品牌體驗店將於2022年12月26日在台北中山雙連商圈正式開幕!主打冰滴、調酒咖啡、氣泡咖啡等職人級咖啡飲品,及現做輕食與甜點共計25項餐食選擇,結合全家集團鮮食專業與日本大廠UCC的咖啡專業,提供饕客多元選擇。


  34. 文章 黑松酒類代理業績成長5.7%、飲料表現持平 董座坦言成本挑戰高、價格卻難漲

    2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593771873

    黑松公司發布2022年度業績,截至11月為止,整體自有飲料持平,整體酒類代理事業較2021年成長5.7%。董事長張斌堂於2022年12月21日表示,2023年的挑戰在於原物料和人力成本升高,即使漲價也難填補營運壓力。


  35. 文章 如何將在地食材風味最大化並實踐永續理念?看看世界麵包冠軍陳耀訓和全植物餐廳Plants怎麼做!

    2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111770011

    2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會(COP27)再度聲明全球碳排放減量力有未逮,呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量,Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓.麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程,如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味,共同達到餐飲永續的理念。


  36. 文章 7-ELEVEN12/28起限量發售1500杯精品「阿里山豐山藝伎咖啡」 跨界合作WCE杯測台灣冠軍推出冠軍咖啡系列

    2022/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098771128

    7-ELEVEN的精品咖啡品牌「CITY PRIMA」與2021年阿里山咖啡菁英交流賽藝伎組入圍獲選莊園合作,自2022年12月28日起在雙北18家門市,限量推出1500杯「阿里山豐山藝伎咖啡」;而另一精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」與WCE咖啡杯測賽台灣冠軍推出「CUPPING冠軍咖啡豆」系列飲品,凡於2023年1月10日前凡購買任2杯冠軍品項,加價20元即可獲得Godiva 72%黑巧克力盒。


  37. 文章 「寺刹飲食」正流行!南韓旅遊新樣貌 體驗廟宇住宿與心靈料理

    2022/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470769383

    寺刹飮食(사찰음식)為南韓的飲食文化之一,此飲食文化近年來吸引了大量遊客至南韓旅行,並體驗廟宇住宿和料理,而在2017年白羊寺的正寬法師(Jeong Kwan)演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》(Chef’s Table),也使寺刹飮食推至國際,2022年時,被《紐約時報》譽為哲學主廚的正寬法師,也榮獲了亞洲50最佳餐廳標誌人物獎,寺刹飮食正持續發揮影響力。


  38. 文章 全球首例!畜試所與中興大學合作監測跨世代種鴨 維護遺傳多態性、有助永續經營

    2022/12/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098770823

    畜試所與中興大學合作完成全球首例跨世代的種鴨多態性監測研究,結果顯示育種及族群的管理措施對遺傳多態性的影響甚大。畜試所未來也將協助有需要的業者進行相關檢測,以維護台灣各鴨種之族群多態性。


  39. 文章 家樂福攜手鮮乳坊投入「食農革命」 連結產地到購物車經營「永續」未來

    2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098769026

    自2014年的食安風暴,民眾開始關注食品安全問題,而家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真,與鮮乳坊共同創辦人龔建嘉認為,現在的青年相較過往更關注環境與食安議題,故彼此建立夥伴關係,希望更多人加入轉型行列,擴大影響力。


  40. 文章 【食聞】添購國家認證千萬儀器把關食安! 唯一由藥毒所技轉指導的生鮮電商:無毒農

    2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111769719

    為了守護消費者的健康,電商平台「無毒農」特別添購「全質譜篩檢器」,打造質譜快篩實驗室,是全國民間電商通路唯一配備,為目前全國唯一擁有農委會農業藥物毒物試驗所轉移技術並接受指導的電商平台,保證販售的農產品全部都經過檢驗,提供給消費者最高等級的食安保證。


  41. 文章 Uber Eats首度在台發表「平台經濟影響力報告」:2021年為合作餐廳創造103億元額外收入!

    2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357770297

    Uber及Uber Eats在台灣首次發表「平台經濟影響力報告」,數據指出2021年Uber Eats為台灣消費者產生240億元的消費者剩餘;為台灣各大餐廳合作夥伴帶來了103億元的額外收入。Uber Eats台灣總經理李佳穎也表示2023年依舊非常看好外送市場的未來。


  42. 文章 第5屆好食好事加速器揭曉評選結果 鉅田潔淨將甘蔗渣變身餐具奪百萬獎金大獎!

    2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852769640

    農業新創事業的好食好事加速器2022年12月14日舉辦第5屆成果發表會暨大獎評選(Demo Day)。經專業評選,將甘蔗渣變身環保餐具的鉅田潔淨技術,勇奪最大獎「潛力獨角獸獎」,而以生物鏈養殖法的日東科技漁業獲「食農永續發展獎」,除此之外,樸農生技獲由觀眾現場票選的「最佳故事獎」。


  43. 文章 中興大學林耀東團隊研發高值化環境友善多功能地膜 可降解還能增進土壤健康

    2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616768369

    農業塑膠殘留物造成嚴重環境污染,因此研發可降解地膜成為刻不容緩的全球議題。中興大學團隊研發「高值化智慧環境友善多功能型地膜」,相較於現有商用地膜其降解速率增加52.17%、水溶性提升50%,還有環境友善、植物保護、天然肥分、土壤碳蓄存和增進土壤健康等附加價值。


  44. 文章 適合北部氣候的大豆新品種「桃園1號」育種成功!桃園場開發乾燥及加工技術 提升大豆附加價值

    2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357768595

    桃園區農業改良場透過育成適合北部氣候且高產的大豆新品種「桃園1號」、建立降低耗損率的大豆乾燥調製技術,以及開發大豆脆果加工新技術,不但增加了大豆加工可利用性、提升附加價值,更能影響農民日後收益。


  45. 文章 機器人幫茶園除草、咖啡精準施肥!智慧農業時代朝省工栽培與低碳排邁進!

    2022/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593767876

    為解決國內農產業面臨之課題及因應氣候變遷,行政院農業委員會茶業改良場針對國內兩大重要飲料作物:茶葉及咖啡產業,研發「茶園智慧除草機器人」及「咖啡聰明肥」,以朝省工栽培及降低碳排量目標邁進。


  46. 文章 【食聞】不僅美味還要永續 傳統也能創新!加州葡萄乾農夫的永續農法

    2022/12/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739768052

    加州葡萄乾絕大多數的產地位於聖華金河谷,河谷內有充足的陽光,以及來自內華達山脈的豐沛水源,每年產出超過30萬噸。至今,他們仍以手工摘採、陽光晾曬方式收取葡萄乾,並且無添加額外成份,為求最真實的天然風味。


  47. 文章 過去4年塑膠量不減反增!為何百事、雀巢推行ESG多年卻仍無法成功減塑?

    2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470766983

    近年ESG的浪潮襲來,百事、可口可樂、雀巢等大企業紛紛許下減塑的承諾,但在過去3年間,全球塑膠包裝占比卻不減反增,為何會出現此現象?聯合國對此又打算如何因應呢?


  48. 文章 以「善」打造共好產銷生態圈 無論是大通路或小店家都能實踐的飲食產業永續養成術

    2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767402

    永續」是近年最熱門的關鍵字,但是到底該如何實踐呢?「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲,從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs,多面向探討永續從產地、通路到中小型業者,無論產業規模,都能共創永續新未來。


  49. 文章 響應減塑環保 肯德基攜手好盒器於10家門市推出減塑循環杯、內用環保杯服務!

    2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357767595

    肯德基積極響應環保永續行動,宣布於2022年12月12日起擴大減塑方案,與好盒器合作在全台10家門市推出「減塑循環杯」及「內用環保杯」服務,希望能夠減少一次性塑膠的使用,並預計2023年參與的門市將以倍數成長。


  50. 文章 咖啡豆為什麼那麼貴? 從台灣咖啡裡的公平貿易一窺食農教育!

    2022/12/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470765983

    一杯咖啡的產生背後與土地、農人、環境息息相關,從咖啡的公平貿易議題與食農教育作為啟發,開啟對食物的感官,進而重新認識自己、更加了解食物以及土地。


  51. 文章 好市多家樂福都供貨!冷凍水產龍頭「元家企業」如何打通2千家客戶、拼出50億年營收?

    2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975766438

    疫情期間,台灣水產業者因為餐廳歇業,業績腰斬,然而透過穩健的內部管理、風險控管機制,便能穩坐國內同業龍頭。去年,元家營收近50億元,客戶逾2,000家,包含好市多、家樂福等大賣場,都能買到元家的海鮮。


  52. 文章 創造「餐桌共好」正循環!金色三麥結合OMNI新海鮮推出5道蔬食餐點 讓歡聚更永續

    2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111766719

    金色三麥為了實踐永續飲食的理念,攜手亞洲植物肉品牌OMNI推出純植海鮮創意料理,2022年12月6日起於全台門市供應。除此之外,金色三麥也結合在地食材展現釀造實力,第一款無酒精飲品「紅烏龍康普茶」預計在12月底於門市亮相!


  53. 文章 食品飲料產業 2023年全球10大趨勢:重新定義價值

    2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357765995

    Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤,「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察,並解讀品牌和研發者如何適應市場,把握先機。


  54. 文章 里仁「可堆肥生質袋」開創循環經濟新價值 獲「2022食創獎」企業永續創新類二星肯定!

    2022/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616766064

    里仁以「永續,從一包蔬果開始,可堆肥生質袋開創循環經濟新價值」,獲《食力》舉辦的「2022食創獎」企業永續創新類二星殊榮。2017年起推出的可堆肥生質袋兼顧了有機完整性、保護鮮食與減用塑膠包材3種利益,在2021年也開始推出可堆肥生質盆,將此技術發展至更多商品上。


  55. 文章 碳費最快將於2024年開徵 飲食產業投入永續行動刻不容緩!

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470765088

    氣候變遷的危機在前,聯合國組織呼籲全球各國更需協調並加速減碳目標,行政院環保署在2021年擬訂《溫室氣體減量及管理法》,將淨零排放納入《氣候變遷因應法》並通過草案,將對國內產業徵收碳費,預估最快2024年法案將通過,飲食產業更該加快腳步投入永續作為。


  56. 文章 【圖解下載】從天空到土壤、河流到海洋 台灣污染現況大體檢!

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616765169

    一次性塑膠杯、餐具、過度食品包裝,塑膠的大量使用也正對生態造成影響。從天空到土壤,河流到海洋,台灣的污染狀況究竟如何?


  57. 文章 企業該如何有效付諸行動?掌握五大心法 開啟永續之門

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111765214

    近年來全世界關注人為因素造成極大反差的氣候型態,民以食為天,氣候議題將直搗飲食產業。自2023年開始,金融監督管理委員會將要求實收資本額達20億以上的上市櫃公司編寫ESG永續報告書,具規模的食品企業落實永續理念勢在必行。


  58. 文章 【圖解下載】永續意識大調查!環境問題首當其衝 消費者到底希望廠商怎麼做?

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975765238

    你知道嗎,台灣消費者關心的前10大永續議題,有高達7項都和環境相關,且更期待品牌能多投入一些!消費者真正在意的是什麼,又希望品牌廠商能怎麼做?


  59. 文章 台灣飲食產業永續現況總盤點!被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357765290

    為提升企業的透明度,2015年起上市櫃飲食業者受金融監督管理委員會規範應出版企業社會報告責任書,根據CSRone永續智庫統計2021年台灣有29家食品業者出版,顯示出永續報告書的揭露已是各大企業投入ESG的重要作為,但是在報告書中揭露的項目中,仍顯示對於「氣候變遷風險」的應變不足。


  60. 文章 減碳行動並不難!放大檢視供應鏈 從小處開始減法哲學

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739765452

    聯合國正聚焦針對排碳量占近3成的食品產業制訂減碳目標,環保署早在2009年就推動碳足跡標籤,至今13年期間卻僅有核發1200多件產品,顯見台灣企業對產品供應鏈減碳投入程度還待加強。


  61. 文章 永續包裝策略成功驅動在地綠色價值鏈 台灣雀巢勇奪「食創獎」評審團大獎!

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098765521

    台灣雀巢不但在2022年12月6日舉辦的「食創獎」典禮中獲得「企業永續創新類」最高星級三星肯定,更在194件參賽方案中脫穎而出勇奪「評審團大獎」!全力推動食品包裝改革及台灣在地循環經濟的努力深獲評審團肯定。


  62. 文章 第2屆「農業推廣金推獎」揭曉!投入在地農業推廣 18間農會及18名農推人員受表揚

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098765721

    2022年12月6日農委會舉行的第2屆「農業推廣金推獎」頒獎典禮,共頒發了「優秀農業教育及推廣人員」、「農業推廣金推獎」及「農業推廣金推獎——傑出農業推廣楷模獎」3座獎項,共計18間農會以及18名農業推廣人員獲獎,積極肯定所有得獎者為台灣農業推廣教育所付出的努力。


  63. 文章 嚕嚕姑滷榮獲食創獎年度十大新品!兔年禮盒全新上市 雙12再享免運優惠!

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470765783

    由藝人海裕芬創辦的品牌「嚕嚕姑滷」產品「蔥蒜香杏鮑菇花生」榮獲2022年食創獎之「年度新品獎」肯定!在雙12年終慶也特別推出天天第2件5折活動與限量春節禮盒,凡購買禮盒再贈海裕芬親繪紅包袋一組,送禮自用兩相宜!


  64. 好物 【研究調查】一張圖看懂消費者對於品牌實踐永續的期待

    2022/12/07 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3111112210

    你知道嗎,台灣消費者關心的前10大永續議題,有高達7項都和環境相關,且更期待品牌能多投入一些!消費者真正在意的是什麼,又希望品牌廠商能怎麼做?


  65. 文章 創造食的N種可能 飲食產業進入「永續新食代」!2022食創獎得獎名單揭曉

    2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888

    第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主,本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」,將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選,由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來!以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。


  66. 活動 2022FIA 飲食創新大論壇:挑戰食的N種可能 共創永續新未來

    2022/12/06 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2852963846

    人類生存必得仰賴飲食,而飲食供應穩定性仰賴地球環境的健康與否,飲食產業要想從疫情困境中復甦,必得先啟動永續作為、扭轉固有的產業模式,才能如毛毛蟲蛻變成蝴蝶般新生,找到飲食的N種可能。
    《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣「食創獎」至今已第四屆,盼能藉由獎勵轉危為機、朝創新之路帶動台灣飲食產業持續突破,為飲食消費環境創造新價值。「FIA 2022飲食創新大論壇」,將從「飲食永續」出發,帶您開啟飲食新視野!*報名就抽【雀巢生生不息咖啡組】 >>>


  67. 文章 不再只是「俗擱大碗」!吃到飽餐廳可以如何吸引消費者?

    2022/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470763783

    吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠,然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客,而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。


  68. 文章 首屆食魚教案徵選!45組獲獎教案 結合在地、永續漁業理念 深化「食農教育」重要性

    2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357764690

    2022年財團法人台灣養殖漁業發展基金會舉辦首屆「2022魚你相育——食魚教案徵選競賽」,最終選出了10件特優、20件優等、15件佳作教案,許多「在地化」的優良教案,期望透過食農教育帶領孩子探索、思辨與關注家鄉產業發展。


  69. 文章 統一超商自建「循環杯還杯機」、「高效智慧回收機」!2022年底超前達標500店提供循環杯服務

    2022/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111764719

    統一超商攜手統奕包自建「OPEN iECO循環杯還杯機」,2022年12月14日起更將設置門市臨櫃還杯系統,同時也建立「高效智慧回收機」,內含寶特瓶、乾電池二合一回收功能,讓民眾能就近資源回收,輕鬆落實綠生活。


  70. 文章 食農教育法立法元年!農委會表揚50家表現績優田媽媽 推動食農教育融入生活

    2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357764795

    據農委會統計,目前全臺共有110家田媽媽,在疫情衝擊嚴重期間(2020年至2022年)平均產值仍達5.89億元。田媽媽是許多旅人指定的農村在地美食,更是遊子心中最想念的味道。


  71. 文章 鮮乳坊冬季限定「鮮乳巧克力飲」重磅回歸!新品「生巧克力雪糕」全家同步開賣!

    2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616764864

    鮮乳坊2021年獲得廣大喜愛的季節限定商品「鮮乳巧克力飲」在2022年冬季再度回歸!這次更全新推出「生巧克力戀乳雪糕」,以及與「鴻鼎菓子」在聖誕前夕跨界合作的「台灣黑熊戀乳曲奇餅」,陪伴大家迎接冬季!


  72. 文章 空中也能品嘗米其林綠星餐點!華航攜手「陽明春天」推出減碳蔬食飛機餐

    2022/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098764521

    2022年12月1日起搭乘中華航空,全艙等都可以吃到米其林綠星「陽明春天」的料理!且主廚特別選用大成Neofoods的植物肉研發「紅醬植物肉貝殼麵」與「紅燒植物肉薑黃飯」2道餐點,讓旅客吃得安心又健康!


  73. 文章 Uber Eats公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》大苑子、成功傳統市場榮獲「最挺台獎」

    2022/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852764545

    Uber Eats外送平台發現歷時3年的疫情考驗著商家如何在危機與轉機之間共存,並於2022年12月1日公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》,從這些表現優異的商家合作夥伴中歸納出三大逆轉勝的蛻變。


  74. 文章 國產石斑魚自2022年10月起穩定供應校園午餐 成為優良食魚教育食材!

    2022/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234764602

    雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊,但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施,至2022年11月30日已執行4663公噸,目前價格穩定,也希望能持續供應學童營養午餐,當作台灣食魚教育的示範。


  75. 文章 星巴克12/1起擴大循環杯服務至60家門市 預計於2023年底推廣到全台!

    2022/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470764183

    星巴克自2022年7月下旬於後山埤及桃園縣府2家門市導入循環杯機台後,2022年12月1日起擴大循環杯專案導入桃園地區48家門市、內湖8間門市及台北時代、時代B2門市,總計目前達60家門市提供借用循環杯,並將於2023年底全門市皆能提供循環杯服務!


  76. 文章 又愛又恨 畜牧業環境議題備受攻擊!溫室氣體、廢棄物、異味引發爭議

    2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357761595

    畜牧業在近年時常為人詬病的即是環境污染的問題,無論是溫室氣體、畜牧廢棄物,還是飼養過程產生的異味都會影響附近居民以及一般大眾的觀感,畜牧業者要如何改善才能達成產業升級與環境保護雙贏的局面呢?


  77. 文章 台灣肉豬將於2023年全面拔針、停打豬瘟疫苗 一年內若無疫情將可擴大外銷生鮮豬肉通路

    2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739763957

    台灣花費了20多年,正式撲滅口蹄疫,到目前為止也成功擋下非洲豬瘟,並已控制好具高度傳染性疾病的傳統豬瘟,國內肉豬與初生仔豬預計於2023年1月1日停打疫苗、7月養豬場全面拔針,若無疫病發生,取得非疫區國家證明後,預計2024年將可擴大國際生鮮豬肉市場。


  78. 文章 有機3.0 朝向更為永續的農業發展

    2022/11/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762519

    有機農業3.0以永續發展為訴求,探討農業行為如何朝向一個「更好的」操作模式前進,台灣於2018年所制定、頒布的「有機農業促進法」即響應有機農業3.0之精神。


  79. 文章 【食聞】實踐永續之旅從吃開始!煙波早堂聯手米其林綠星「陽明春天」 打造在地友善料理

    2022/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739763157

    面對氣候變遷的挑戰,永續行動已成為世界趨勢,而最能在日常中貼近永續價值的行動就是「飲食」,煙波集團早餐企劃「煙波早堂」致力於選用在地食材研製料理,除了降低食材運送碳足跡及減少使用添加物,也讓旅客更貼近各城市的飲食文化。此次煙波早堂與連續兩屆榮獲米其林綠星肯定的「陽明春天」合作,自2022年12月1日至2023年2月28日期間推出「煙波早堂-每一口都是土地的脈動」。


  80. 文章 第7屆「台灣服務創新獎」得獎企業出爐! 文創品牌「小鳥吃吐司」、食品老牌「新東陽」紛紛獲獎

    2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593762276

    第7屆台灣服務創新獎,共分為「商品創新、服務創新、店格創新、行銷創新、業態創新」5大領域,2022年新增「環保綠能創新」和「永續發展創新」2大領域,共100多家企業競爭7大獎項。


  81. 文章 里仁積極推廣永續飲食 超過1600項食品全面導入「永續食材指南」!

    2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357762795

    2022年11月,里仁架上超過1600項食品皆已導入「永續食材指南」,全台134家門市的貨架標示卡也全面更新,以「永續豆莢」讓消費者快速識別每項食品的永續實踐程度,輕鬆採購符合永續概念的食材,實踐永續飲食!


  82. 文章 新東陽55週年《The Taste of Taiwan》影片突破10萬觀看!聯手黎俞君、法比歐將台灣美味推向國際

    2022/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357762090

    深耕台灣55年的新東陽在2022年邀請米其林一星餐廳「鹽之華」主廚黎俞君與法籍演員法比歐拍攝《The Taste of Taiwan》。在20分鐘的影片中,讓台灣在地小農食材登上米其林餐桌,也向世界介紹台灣美食的豐沛與高品質。


  83. 文章 【食聞】品質優良的美國米 兼顧環境生態鏈、多元料理更是迷人飄香

    2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234761307

    美國稻米是台灣最大宗的進口米,品質優良,又兼顧環境保育,搭配各種美味料理,都成為餐桌上的主角。


  84. 文章 桂冠 「好好說頓飯」用餐桌凝聚家庭感情 讓「關係永續」正循環

    2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762014

    桂冠和奧沃市場趨勢顧問展開「餐桌與家庭關係大調查」,發現近3個月,40歲以上與孩子同住的有48%,每週下廚準備正餐次數達5次以上,顯示在經歷過疫情後,將近半數的家庭,逐漸習慣在家自行備餐,也讓大家開始重拾餐桌交流時光,並於2022年11月20日舉行6屆2022餐桌論談「讓愛永續,今晚家點什麼」,邀請各方人物從不同角度分享「餐桌上的愛」。


  85. 文章 【懶人包】2023兔年限定!多款跨界、聯名春節禮盒 讓你成為送禮達人

    2022/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593761771

    為了因應農曆年節送禮需求,各品牌2023年的春節禮盒預購活動已紛紛開跑,無論是鹹食零嘴、傳統糕餅或是西式甜點,都有精美的禮盒可以挑選,提早預訂還能享有早鳥優惠!


  86. 文章 為什麼有些常溫、有些需要冷藏? 牛乳存放溫度與包材脫不了關係!

    2022/11/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739758950

    食品包裝不僅是帶來美觀,也顧及良好的保存效果,而「牛乳」的包裝不斷地在演進,從最早期無包裝使用各式容器盛裝,到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。


  87. 文章 【線上收聽】可樂加纖維、無標籤瓶裝水,國際飲料大廠可口可樂如何迎戰健康和永續議題?

    2022/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357759893

    作為全球熱銷的代表性飲料,可口可樂為了因應健康和永續的消費趨勢變化,推出了什麼樣有附加價值的產品?又在環境議題上,如何在發展既有業務同時,也致力降低對環境的影響?新推出的「無標籤瓶裝水」在包裝技術上有什麼突破呢?


  88. 文章 【線上收聽】包裝垃圾的原罪該如何解?foodpanda以「永續外送鏈」直擊痛點!

    2022/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593759879

    外送平台foodpanda選擇直接面對產業製造出龐大垃圾量的議題,但是想要構建出「永續外送鏈」的機制沒想像中簡單!他們是怎麼從減少一次性餐具、區域性推動循環餐具、建構「環境友善店家」機制到「零剩食計畫」,來正面回擊環境爭議問題?


  89. 文章 台灣第一家!雀巢咖啡產品取得碳足跡標籤

    2022/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760426

    雀巢以「BEST四大永續」全力推動台灣在地循環經濟,從8支在地生產的咖啡產品為起點,成為台灣市場第一家取得碳標籤的研磨咖啡產品。


  90. 文章 【食聞】美國馬鈴薯究竟有多厲害 為何各大知名餐廳都指定使用?

    2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234758300

    美國馬鈴薯含有豐富的營養成分,包含碳水化合物、蛋白質,豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等,味道柔和,與各國料理都能合適搭配。馬鈴薯應用性廣泛,也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點,都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯,做成營養豐富且美味的料理。


  91. 文章 用「玩」來認識6大類食物! 灃食開發飲食桌遊 讓孩子從遊戲中快樂學習飲食知識

    2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975759536

    灃食公益飲食文化教育基金會開發飲食教育相關教具「農場大叔的倉庫」及飲食桌遊「配配吃不ㄘㄨ」,透過遊戲的方式帶領孩子學習分辨6大類食物,輕鬆學習飲食知識。


  92. 文章 積極落實「養殖為本、綠能加值」雙贏目標!「漁電共生臺西試驗育成基地」正式完工啟用

    2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975759631

    行政院農業委員會水產試驗所配合國家能源轉型政策,於2022年11月15日舉辦「漁電共生臺西育成基地併聯啟用暨技術服務團授旗」典禮,宣告育成基地正式運作,以促進養殖產業轉型升級,並帶動綠能產業的成長共榮。


  93. 文章 「OMNI新海鮮」綠色登場!100%全植物基鮪魚、魚柳、蟹餅等6品項新上市

    2022/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593757079

    「OMNI」自「新豬肉」系列後,再推出6款100%植物製造的「OMNI新海鮮」產品,分別是OMNI新鮪魚、OMNI新蟹餅、OMNI新魚柳、OMNI新炸魚柳、OMNI新魚堡及OMNI新炸魚條,產品主要由非基改大豆植物蛋白製成,並與多家餐廳合作推出相關料理。


  94. 文章 氣候暖化致2022年萬里蟹捕獲量減少! 除了產量 消費者更重視「重金屬問題」

    2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357757293

    秋天,是老饕們大啖秋蟹的時節,但2022年因海象狀況不佳與秋蟹現蹤的時間越來越晚,導致捕獲量減少。生鮮電商平台「無毒農」為了把關萬里蟹品質、避免重金屬疑慮,需通過2次檢驗才出貨,更自製「活水倉」引進海水確保螃蟹品質。


  95. 文章 乳飲品那麼多卻有8成國人鍾愛全脂鮮乳! 保久乳、調味乳營養價值會比鮮乳差嗎?

    2022/11/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111756217

    市售乳飲品類型相當多元,加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說,乳脂肪含量不同也影響香氣風味;保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。


  96. 文章 【食聞】未來咖啡館 你一定要知道的七大關鍵字

    2022/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111755417

    台灣國際咖啡展將於2022年11月18日(五)~11月21日(一)於南港展覽館舉辦,成立於1996年的台新餐飲設備,今年將以「未來咖啡館」為題,以七大關鍵字:「人力不足、永續減塑、風格化/客製化、替代性奶品、小空間、雲端監控、創意混搭」,以設備商的觀點,提出最佳方案,協助經營者選擇最適合的咖啡設備,並有百位自有工程師為後盾,方便隨時檢修。


  97. 文章 挽救流失的餐飲業人才! 帝亞吉歐「第19屆夢想資助計畫KEEP WALKING」招募起跑 保留3名額給餐飲服務業

    2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470756281

    知名威士忌領導企業帝亞吉歐,旗下品牌約翰走路JOHNNIE WALKER投入ESG永續發展,「第19屆夢想資助計畫KEEP WALKING」於2022年11月2日正式起跑,新增夢想資助名額3名給餐飲服務業,用行動挹注資源給企業夥伴。


  98. 文章 永續飲食節」開跑! 一同用「吃」實踐永續、低碳生活

    2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111756617

    2022年11月里仁社會企業聯合綠色餐飲指南與無肉市集,舉辦為期2個月的「永續飲食生活節」,除了「米其林等級主廚串連」線上策展、「永續餐盤100道」票選,還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」和「永續市集」等活動,讓每個人每天都可以用「吃」來實踐永續生活。


  99. 文章 麥當勞支持本土友善環境農業 推出全台唯一雨林認證咖啡豆

    2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111756112

    麥當勞McCafé於2022年11月9日特別推出全新「阿里山雲霧單品咖啡」,與阿里山咖啡莊園「優遊吧斯」合作,採用全台唯一通過「雨林聯盟認證」咖啡豆,支持本土友善環境農業,也進而帶動鄒族青年留鄉發展。


  100. 文章 【食聞】為什麼「真正的巧克力」入口即化?一窺比利時巧克力迷人的關鍵!

    2022/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098754829

    你吃的是「巧克力」還是「代可可脂」?巧克力其實是有明確定義的,各國法規對可可固形物、牛乳固形物和其他調味料的成分比例均有規定,其中比利時在各項的規範最嚴謹!只有可可比重超過35%,且研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米,並且使用100%天然香草進行調味,100%都使用可可脂才可以稱為「巧克力」。自1988年後所有比利時在地巧克力工廠,都被外商所收購,目前僅有當地的焙樂道集團「Belcolade貝可拉」品牌,符合比利時當地的嚴謹規範,是真正純正的「比利時巧克力」。


  101. 文章 【2022食創獎入圍名單揭曉】產業、大學、學生組共創飲食產業新未來 194件報名方案角逐創新C位

    2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739755855

    第4屆2022年食創獎經過兩階段專業書面審核,再交由複審評審團召開決選會議,最終由產業組、大學組、學生組共9大類別獎項、194件報名方案中,選出51件創新方案進入最終入圍名單,將於2022年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。


  102. 文章 植物奶想將動物奶踢下飲品寶座?營養價值大不同 兩相難以取代

    2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470754186

    近年,以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響,許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶,但動物奶與植物奶的成分其實大不相同,且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題,兩者難以輕易相互取代!


  103. 文章 南貨北送一條龍!摩斯整合南部在地食材 2023年啟動食品加工廠、冷鏈宅配南高屏農漁特產

    2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593754879

    為協助國內農漁產業因新冠肺炎疫情、國際原物料上漲與外銷貿易受阻困境,東元餐飲集團盼能為在地農漁盡心力,連續3年整合農漁會特產食材,採購超過5萬台斤、推出近60項餐點與禮盒商品,將於2023年第3及第4季啟動食品加工廠及宅配物流服務。


  104. 文章 培養台灣專屬的食農教育素養!「慢讀好食刻」全國圖書館巡迴展正式開跑

    2022/10/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616755267

    農委會與國立公共資訊圖書館預計在2022年合作舉辦6場次「慢讀好食刻」食農教育巡迴展,希望透過圖書海報展覽、桌遊體驗、食農體驗、優質農產品展售等互動活動,推廣全民更加認識食農教育內涵,瞭解在地永續農業的價值。


  105. 文章 環保新制引發5元之亂?業者與消費者都該面對的減塑應對之道

    2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098754524

    環保署制定《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路,針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者等使用一次性飲料杯的通路提出管制,規定自備飲料杯至少要有5元的折扣。面對此政策,業者務必調整營運模式,消費者的消費習慣也將受影響。


  106. 文章 全家超商、陳耀訓、Plants如何實踐永續生態圈?搶先報名12/6「FIA 2022飲食創新大論壇」一次告訴你

    2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852754748

    飲食產業必須參加的一年一度產業盛會「FIA 2022飲食創新大論壇:挑戰食的N種可能 共創永續新未來」將於2022年12月6日登場。電通集團、全家便利商店董事長、世界麵包冠軍陳耀訓、Plants共同創辦人饒孟蓁等台灣飲食產業重要品牌與代表人物,將在論壇中獨家分享如何因應「永續」與「創新」趨勢。2022年11月6日前報名還享早鳥優惠!


  107. 文章 Z世代品牌黏著度只有3成!為何M&Ms巧克力、Oreo餅乾能夠歷久彌新?

    2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753817

    Z世代年輕人對於品牌的黏著度低,而科技、飲食、社群媒體為最受Z世代歡迎的產業,若是想吸引Z世代的目光,可在品牌中加入「永續性」、「個性化」、多善用Instagram、TikTok和拋開性別界線。


  108. 文章 想升級校園午餐品質嗎?即日起報名「灃食主廚到我家」活動 料理寶典免費傳授!

    2022/10/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357754598

    灃食飲食文化教育基金會為提升校園飲食素養,深入校園推動「營養5餐」計畫。2022年推出特別企劃「灃食主廚到我家」,即日起~2022年11月11日(五)接受全台國小報名,就有機會由主廚林奕成進入校園與校廚一同使營養午餐更升級。


  109. 文章 7-ELEVEN與農糧署合作料理競賽 減少碳足跡的在地輕食便當上架了!

    2022/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616754362

    為了降低碳足跡,農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽,鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。其中來自台南的「花漾輕食便當」從票選與競賽中獲獎,產品於2022年10月26日起在7-ELEVEN門市量產販售。


  110. 文章 沉寂半世紀後變身最美魚市場!鼓山魚市場走現代工業風 270度環景讓你大啖海鮮、邊賞夕陽海景

    2022/10/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357753998

    鼓山魚市場曾為高雄昔日首座現代化魚港,1970年代因漁港漁業重心轉移而逐漸沒落。高雄市政府海洋局、高雄區漁會歷經2年整頓改造,2022年10月21日重啟開幕,成為高雄市民、觀光旅客新興採購水產、休閒育樂新地點。


  111. 文章 給孩子的第一組木頭餐具! 日本「木育」教育 讓親子一同走進大自然 關懷生態

    2022/10/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098754029

    「Woodstart 木育起步走」是當前日本回應永續教育重要的嬰幼兒運動,鼓勵父母能夠從孩子出生起,就開始使用「木製用品」,例如第一組餐具、玩具等...同時結合永續和環保生態的親子教育。


  112. 文章 兩個即將改變植物肉產業史的台灣人!獲億元種子輪募資的「Lypid」 讓油香滑順的全素三層肉不是夢!

    2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593753279

    Lypid(活優科技),2020年發跡自矽谷。2022年3月宣布獲得400萬美元(約莫新台幣1.12億)的種子輪募資,獲得青睞的原因全來自植物性脂肪「PhytoFatTM」,它不僅僅是一項能克服現有植物肉無法達成的香氣、質地等特徵新技術的誕生,來自台灣的兩位品牌創辦人更想做出素食者也能吃的油香植物三層肉!


  113. 文章 團隊合作才能強大可可產業!2022屏東可可台灣巧克力節 感受在地國際化能量

    2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234753900

    屏東是台灣可可原鄉,屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可,在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽,為屏東可可與世界接軌,也不斷創造佳績,累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」,透過團隊合作與研發能量,看見屏東可可產業多元發展的變化。


  114. 文章 丟垃圾真的不用動腦!TrashBot推18萬元的AI垃圾桶 分類準確率高達90%!

    2022/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111752712

    人手動分類正確率只有30%,消費者以為自己確實做到了回收,但其實後續還需靠專業人士進行2次分類,而美國新創Clean Robotics打造了AI垃圾分類機器人TrashBot,分類正確率為90%以上!


  115. 文章 2019年起植物奶成長率持續超越動物奶! 燕麥奶空降咖啡館、搶奪牛乳市佔

    2022/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739752055

    近年在歐美竄起、在蔬食界備受關注的植物奶,主張環保效益、營養價值都更勝動物奶。其中,燕麥奶更是在2019年起的發展就來勢洶洶,直搗過往由鮮乳獨佔的咖啡市場,從業務用通路來踢館動物奶。從市場需求、營養價值來看,植物奶真的能替代動物奶嗎?


  116. 文章 有機驗證面積全國之冠! 花蓮縣預告訂定「花蓮縣有機農業促進區設置暨輔導辦法」草案

    2022/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470752386

    以有機農地佔全國第一的花蓮縣,於2022年10月17日預告訂定「花蓮縣有機農業促進區設置暨輔導辦法」草案,盼能透過有機農業促進區的設置,鼓勵縣內農民轉型耕作有機農業,往重視減碳與環境的永續都市邁進。


  117. 文章 如何體驗土地、創造永續?先學會善用「在地食材」減少碳排放

    2022/10/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111752112

    灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第5期,特別介紹「野菜教母」吳雪月、醬油品牌「御鼎興」第3代傳人謝宜澂等人,來宣達「在地飲食」的新生態。


  118. 文章 2022永續農林漁牧展盛大展開! 4大食農文化人 跨越多元永續的大膽嘗試

    2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739752255

    結合飲食作家、文化研究、農業創生、建築設計師共同協力策展的2022永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」2022年10月18日於遠東SOGO台北忠孝館展開,帶領民眾體驗永續生活。


  119. 文章 充分利用空間的都市農場 透過食農教育認識「真正的食物」

    2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079

    都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉,除了綠化環境外,更與食農教育環環相扣,讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性,透過食農教育,了解飲食的學問,探索「吃」的文化意涵。


  120. 文章 外送也能客製化調整飯麵份量!foodpanda以「零剩食計畫」減碳排 響應世界糧食日

    2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751362

    為了響應2022年10月16日「世界糧食日」,foodpanda宣布即將推出「環境友善——零剩食計畫」。讓主食需求較小的消費者可以自由調整飯、麵量,期望可以有效減少剩食產生,從源頭降低對食物的浪費。


  121. 文章 家樂福串聯80個夥伴關注永續生產 打造線上食物捐贈平台響應世界糧食日

    2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739751455

    10月16日為聯合國糧食及農業組織訂定的世界糧食日,家樂福為響應2022年主旨「Leave No One Behind 一個都不能少」,從供應商到食物銀行共攜手80名夥伴,推動線上食物捐贈平台、食物轉型聯盟及國際食物轉型大賽3大行動,積極推廣反浪費、零飢餓、永續生產等觀念。


  122. 文章 家樂福響應世界糧食日,以「食際555行動」落實飲食永續,翻轉食物生產供應鏈

    2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975638431

    世界糧食日即將於10月16日到來,連續3年透過以糧食計畫響應的家樂福,2021年以「食際555行動」擴大展開,擴張成一個月的糧食月活動。


  123. 文章 手機一點 數千種當地蔬菜送到家 波多黎新創拯救剩食3千顆花椰菜1週掃空

    2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750374

    波多黎各的新創公司PROduce,開發出一款在地食材配送app,希望島上居民支持在地小農,減少糧食進口造成的食物浪費外,還能吃到剛採收的新鮮食材。


  124. 文章 全家「三減政策」響應世界糧食日 AI系統每月助攻減少370公噸剩食

    2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975751031

    綠色消費興起,全家便利商店宣布透過減少剩食、減少塑膠包裝、減少食品添加物的「三減政策」,並新增全家會員APP食品履歷食在購安心系統,讓民眾能輕鬆查詢有機、素食、少添加食品等資訊,且預計2022年10月底前再設立4間負碳商店,累計達6店,用行動支援永續飲食。


  125. 文章 打破臭又不環保刻板印象 台灣酪農靠資源化、綠電、整潔達到產業升級

    2022/10/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098749622

    畜牧業所產生的污染已成為全球暖化的殺手之一,而將牛隻的糞尿廢棄物經特殊處理即可達農業循環,而在台灣僅有「高大牧場鮮乳獲得環保署核發的碳足跡標章。


  126. 文章 雀巢宣布投入10億瑞郎打造永續咖啡產業鏈!台灣雀巢攜手成大推出永續咖啡

    2022/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750774

    雀巢宣布將投入10億瑞士法郎推動「雀巢咖啡永續計畫 (Nescafé Plan 2030)」,台灣雀巢為響應集團目標,與成功大學工業設計學系、財團法人塑膠中心共同合作,推出世界級永續產品—雀巢咖啡《生生不息系列》,希望能藉由推動包裝革新,以採用減塑、可回收材質的方式,加速淨零碳排的實現,也持續推廣環保、永續理念。


  127. 文章 揮別「日拋」生活!7-11將停止供應免費提網 擴大減塑愛地球

    2022/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357750093

    環保意識提升,7-ELEVEN於2022年10月12日起停止供應咖啡及鮮食的一次性免費提網服務(依庫存量供應完為止),並鼓勵消費者自行攜帶購物袋,推估未來一年下來可減少超過354噸的塑膠垃圾產生。


  128. 文章 台灣年消耗80億紙餐盒!「循拾」打造一條龍循環餐盒新系統

    2022/10/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749822

    台灣每年使用在外帶、外送的紙餐盒高達80億個。為達垃圾減量與循環經濟的目標,「循拾」採用一條龍的商業模式,盼租借環保餐盒、餐具以及餐點配送的服務可以成功改變大眾習慣,提高循環餐盒的方便性與使用率。


  129. 文章 全球年營收破千億美元!強到沒對手的麥當勞是如何賺錢的?

    2022/10/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749739

    全球速食龍頭麥當勞,挺過2020年疫情之下的餐飲業寒冬。在2021年靠著穩固的加盟店體系,再加上數位化及名人行銷策略,不但讓業績上升兩成,展店計畫也順利進行,持續穩固其王者地位。


  130. 文章 廢棄玻璃瓶魔術師!「求友問世」找出酒矸回收新用途

    2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749034

    「求友問世」創辦人林仁宜和方姐,撿拾二手容器,盛裝自己製作的蠟燭做販售,讓廢棄玻璃得以循環利用。


  131. 文章 不止外送還深耕生鮮供應鏈! foodpanda執行長方俊強談未來:所有可能都是可能

    2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357748896

    外送,對於台灣消費市場早已是司空見慣的生活選擇之一。對於外送平台熊貓超市(panda mart)來說,要做出市場差異化,從與供應商「大嘴水果」、「萬生科技」的深度合作就能看出以選品追求品質用心的程度。 foodpanda執行長方俊強表示未來將以:擴大生鮮選品、pandaglobal、3R更即時等3大策略深耕生鮮外送消費市場。


  132. 影音 【精華版】百年餅店如何擺脫「老派」賦予傳統糕餅新生命?舊振南的永續與數位轉型術

    2022/10/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357749296

    為了復興台灣「漢餅文化」,讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機,從導入數位化開始,打造全會員、全通路品牌呢?


  133. 好物 【名家講堂】百年餅店如何擺脫「老派」賦予傳統糕餅新生命?舊振南的永續與數位轉型術

    2022/10/05 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3111112115

    主講人=舊振南食品股份有限公司總經理 李立元

    「減碳時代已經來了!」舊振南總經理李立元說道。全球關注減碳、永續的同時,擁有130年歷史以上的台灣老牌舊振南甚至推出全台第一顆有「碳足跡」的鳳梨酥、綠豆椪! 為了復興台灣「漢餅文化」,讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機,從導入數位化開始,打造全會員、全通路品牌呢?

    下載完整版講座內容,來聽李立元分享如何將百年老牌革新?


  134. 文章 台灣人年喝28億杯咖啡 但你知道2050年咖啡產地可能僅剩5成嗎?Nespresso以「空杯」倡議永續行動

    2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111748410

    全球性的氣候危機嚴重影響咖啡的種植與產量。面對2050年咖啡產地恐銳減一半的危機,Nespresso呼籲各國應重視極端氣候帶來的影響,並對咖啡種植的永續行動進行倡議。


  135. 文章 「誠食」響應永續餐飲評鑑邁入第9年!高雄市綠色友善餐廳年度大賞發表會首次頒發7大獎項

    2022/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739748153

    消費者日漸重視飲食安全,高雄市推行「綠色友善餐廳」評鑑已進入第9年,即使面對3年來的新冠疫情衝擊,仍然堅持對環境友善經營方式,從在地食材的使用到環保健康的烹調方式,用綠色經營之路擁抱永續價值,也同步促進農產品從生產、販售到食用,形成安全網絡。2022年9月24日以「誠食」為宗旨出發,針對45家餐廳首度頒發7項大獎。


  136. 文章 【社區串連】結合社區與在地農家 「大山北月」從在地食材到產地旅行 發揚大山背柑橘文化

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745834

    綠色餐飲餐廳除了使用在地食材,還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區,創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題,便進駐廢棄的豐鄉國小,經過空間改造後,成為景觀餐廳,除了運用在地食材來料理餐點,也將農產加工成果醬、果乾等加工品,提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行,讓消費者可以走進食物產地,體驗大山背的農村文化與鮮美食材。


  137. 文章 【營運規劃】連客人看不到的事都做! Plants穩定營運秘訣 從食材選用、裝潢設計到減少剩食都以純淨友善為目標

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111745915

    位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年,是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略,影響上下游供應商、員工和消費者,促進人與人、人與環境間的友善互動。


  138. 文章 【食農教育】 以廚房為起點走入產地!生態廚師張文騰深入部落推動食育 培育綠餐永續概念

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616745965

    位在彰化市定古蹟內的綠色餐廳「三時之聚」創立於2022年,主廚張文騰經營理念是要結合「公益、教育、生意」。張文騰從廚房走入產地,親自挑選信任的小農所種出的有機友善食材,並透過選購格外品使餐點價格實惠,他也常藉餐點向消費者介紹食材故事。經營餐廳之餘,張文騰積極投入生態廚師計畫,在南投的原民部落小學推廣食農教育,培育未來的消費者對永續餐飲的概念。


  139. 文章 餐飲業如何加入永續行列?綠色餐飲不限於食材選用 整體營運模式都該思考

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470745989

    在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下,綠色餐飲成為勢在必行的趨勢,目前台灣許多餐廳開始使用在地食材,減少食物里程、支持在地小農,但綠餐不只侷限於餐點,反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團,都有各自可以努力的綠餐作法。


  140. 文章 【食聞】低碳蔬活愛地球 從你我開始少肉多蔬食

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111746315

    吃蔬食減碳是現代人最in 的飲食方式,跟著世界潮流,養成健康飲食習慣,阻止地球暖化,建構永續、美好的生活環境。


  141. 文章 【全食料理】在餐廳享用產地智慧!「糖果廚房」如何善待食材 發揮全利用價值?

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939

    聯合國在永續發展目標(SDGs)第12項「責任生產與消費」指標下,制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」,倡議在糧食產業鏈中,應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔,全身投入惜食行動,從產地到餐桌,實現不剩食理念。


  142. 文章 美國黃豆永續保障證書正式宣布開放轉讓!讓供應鏈的永續生產資訊更透明

    2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852748046

    美國黃豆永續保障計畫(SSAP)於2022年9月28日公布,即日起開放上游廠商轉讓其核可的證書給下游客戶,確保購買美國永續黃豆的所有顧客皆能獲得認證,也使消費者更容易檢視永續產品資訊。


  143. 文章 【食聞】花生、芝麻控照過來!孔雀捲心餅全新系列,職人嚴選的經典好味道!

    2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975747434

    作為扎根台灣多年的老字號零食品牌,乖乖將暢銷超過半甲子的「孔雀捲心餅」再次升級,於2022年推出「職人咬一口」系列,由乖乖資深研發團隊,以職人的角度,開發台灣人熟悉的經典古早味「芝麻」、「花生」捲心餅,讓喜愛孔雀捲心餅的民眾,可以品嘗到更多台灣好味道。


  144. 文章 鮮乳標章只代表100%使用國產生乳!只靠「國產牌」恐難敵國外進口低價鮮乳

    2022/09/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234747503

    走進超市拿起鮮乳,可以發現大部分的鮮乳上都有貼著「一隻小牛」的貼紙,這就是鮮乳標章。鮮乳標章不僅確保消費者買到的是國產鮮乳,也能作為消費者辨別調味乳、保久乳等其他乳製品的方法之一。


  145. 文章 減少人力又能兼顧環境?台灣農民轉作咖啡原因解密

    2022/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747208

    由於飲食文化與國際局勢的改變,許多阿里山茶農選擇在農閒期轉作咖啡。不只如此,種植高山蔬菜、花卉、檳榔的農友們也紛紛為了健康與環保,開始生產咖啡。台灣的咖啡農如何形成?咖啡又能為他們帶來什麼經濟利益之外的好處呢?


  146. 文章 【食聞】搶佔後疫情時代國際商機 智農週、漁業展聯手將台灣產品賣向全球

    2022/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747389

    2022年臺灣智慧農業週暨臺灣國際漁業展,將於9月29日至10月1日於南港展覽館一館4樓舉辦。活動採用虛實整合平台以串聯海內外買家,匯聚15國268展商、上千種農業產業鏈相關產品,為臺灣最具規模之智慧農業國際商貿平台。


  147. 文章 地震防災包成熱搜 7-ELEVEN攜手農糧署設立「國產農糧常備食品」專區

    2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747189

    由於近期強震頻繁,民眾對於預備防災包的需求上升。對此,7-ELEVEN與農糧署合作推出強調「挺在地」、「耐保存」、「取便利」的「國產農糧常備食品」專區。希望能夠達成同時兼顧防災意識與在地低碳永續飲食的目標。


  148. 文章 里仁跨海加拿大有機契作農產10年有成!成功開拓海外市場 疫情下更能穩定供應鏈

    2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975747034

    2022年,是里仁與加拿大合作有機農產貿易橫越10個年頭的里程碑,對於里仁來說,要做有機產業就必須徹底,從台灣跨足到海外市場,跨海與農民溝通轉職、安全項目檢測等一路到消費者手裡,這些步驟不僅是里仁對自己的要求,更是希望可以提供真正安心,且多樣化的有機產品給台灣消費市場。


  149. 文章 吃球冰淇淋能怎麼「低碳」救地球?從飼料、包裝到冷藏溫度做起

    2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852746446

    冰涼的冰淇淋是夏季消暑首選,全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋,從原料牛奶、產品包裝到保存方式,正進行著不一樣的改變。


  150. 文章 敵人的敵人是朋友!圖解全支付、全盈攜手進攻 該如何壯大電支生態系?

    2022/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098745727

    隨著全家主導的全盈支付,以及全聯獨資的全支付上線,正式宣告零售金融的時代來臨,「生態圈策略」就是決勝關鍵,兩家零售巨頭各有那些優勢?


  151. 文章 當精釀啤酒從Pub出走後 日本把錢湯、黑膠唱片行、露營地都變暢飲地!

    2022/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739745658

    據英國市調公司Brand Essence Research的數據預測,精釀啤酒市場在2028年將達到92.8億美金的規模。在日本,在書店、錢湯、黑膠舊唱片行和露營地等地點都是精釀啤酒的新舞台。


  152. 文章 開創剩食新循環! 巨獸綠色科技一年藉黑水虻處理百噸廚餘

    2022/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975746034

    巨獸綠色科技是一間藉黑水虻來處理廚餘的新創公司,巨獸綠色科技工廠現有1,400萬隻黑水虻,一年可處理200噸廚餘,目前客戶包含連鎖超商、銀福環保工程等,也正申請環保署的再利用機構,取得廢棄物處理牌照。


  153. 文章 全聯、路易莎為小農鮮乳設專區 6成消費者願意加價買!小農鮮乳能繼續紅下去嗎?

    2022/09/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739745553

    走進賣場通路,冷藏櫃上的鮮乳品牌令人眼花撩亂,除了知名乳品廠,近年更有越來越多小農品牌擠上貨架。這些忽然殺出來的獨立牧場為何崛起?到底大廠和小農在商業模式、生產成本、供應鏈等面向有何差別?


  154. 文章 富含Omega-3!印加果搭配苦茶油 健康用油的好組合

    2022/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616745365

    印加果含油量高達56%,其油脂脂肪酸主要由α-亞麻酸(Omega-3),亞油酸(Omega-6),油酸(Omega-9)3種不飽和脂肪酸組成,可高達92%以上。自2013年起台灣民間開始增加種植印加果,根據統計2021年止全台種植面積至少達到300公頃。


  155. 文章 搶攻純素巧克力逾5億美元商機!雀巢於歐洲15國推出素食版KitKat

    2022/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234744703

    疫情影響下,消費者對「健康又促進永續」的植物性食品關注度提升,世界第一大食品廠雀巢推出素食版KitKat(KitKat V),搶攻市值破5億美元的純素巧克力市場。素食版KitKat用糙米奶代替原本的牛奶,因此產品碳足跡比一般KitKat少18%。目前歐洲已有15個國家有販售素食版KitKat。


  156. 文章 歐盟將實施肉品稅 牛津大學認為應結合社會政策、建立補助弱勢規章

    2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470744589

    歐盟為減少溫室氣體排放量,從畜牧業著手,討論將對肉品課徵環境稅,以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告,認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策,將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。


  157. 文章 將山海天地的人文風土擺上桌!大地餐桌不只吃時令 農食整合與文化體驗才是重點!

    2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616744860

    「大地餐桌」以從產地到餐桌的最短距離,呈現吃在地、食當季的美味,是近年相當受歡迎的主題活動,但是把餐桌擺到戶外用餐就能稱作大地餐桌嗎?要想把餐桌辦得好,事實上要考慮的不只是擺盤和環境氛圍塑造,若能更深刻地思考如何串連在地農業物產、飲食文化、社區人力資源整合等,就能讓餐桌成為地方的縮影,讓遊客不只是一次性的體驗,還能藉由餐桌了解地方文化、促進農村發展。


  158. 文章 全台第1座!MIT溫室展示中心 獲德國iF室內設計獎

    2022/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739744658

    位在嘉義縣的皆展溫室,由行政院農業委員會農糧署、財團法人中衛發展中心輔導打造,於2021年成立台灣首座溫室展示中心,獲得2022年德國iF室內設計獎。


  159. 文章 【食聞】藥品GMP40週年慶!加入國際醫藥品稽查協約組織 持續深耕台灣生技產業競爭力

    2022/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470744084

    台灣自1982年推動藥品實施《優良製造規範》(GMP),歷經cGMP,並於2013年加入國際醫藥品稽查協約組織PIC/S後,這40年間持續在國際舞台上持續耕耘,將國產製藥的品質提升至與歐美日等國達到並駕齊驅的堅強實力,讓台灣也成為全球生技產業鏈的關鍵重鎮。


  160. 文章 減少牛、羊放屁的甲烷排放!水試所開發減碳海藻「海門冬」人工養殖技術

    2022/09/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852744246

    最近有研究指出,在畜牧飼料中添加1%的乾燥海門,可以大幅降低其腸道發酵所產生之甲烷的排放。農委會水試所東港生技研究中心目前正積極開發減碳海藻「海門冬」的人工養殖技術。


  161. 文章 校園午餐也能體驗不同文化滋味!第5屆「臺灣學校午餐大賽」總決賽名單公布

    2022/09/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098744327

    大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」,第5屆主題為「餐盤上的旅行家」,經過專業書面審查後,來自澎湖縣、屏東縣、高雄市、彰化縣、台中市、新北市、台北市等7縣市11組隊伍闖入總決賽。


  162. 文章 食物反而成為敵人?名人文化、同儕壓力設下的節食陷阱!

    2022/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852741341

    節食在美國、英國成了一種生活方式,甚至蔚為風尚。背後源自於名人文化、同儕壓力、社交媒體等因素所引起的個人容貌焦慮,或是塑造「以瘦為美」的價值觀。但是這樣的現象在美國開始有了轉變,美國在節食的人口已開始下滑。


  163. 文章 【食聞】想提升專業能力、充實知識涵養?這張國際級檢定證照「黃豆油大師」絕對值得擁有!

    2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741991

    「黃豆油大師檢定測驗」是一項受國際認可的檢定考試,參與者除了能取得國際證照之外,也能從課程中學習正確的黃豆油營養知識。


  164. 文章 從地酒到地域的緊密結合 造就天地人融合的日本地酒

    2022/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234742503

    日本自1975年盛行的「地酒」亦重獲關注,其中最具代表的就是名揚四海的國酒——日本酒。日本地酒與地域經濟緊密的連動,更發展出納入整個區域的「酒藏旅遊」。


  165. 文章 狩獵台東在地風味!東太陽製酒以原味佳釀封存風土特色

    2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470742884

    台東好山水人盡皆知,20年設廠在台東的東太陽製酒,一路從婚宴用葡萄酒、威士忌作為主打,後有精品級香草、果實、茶葉、榖物釀製酒,從代工到研發自創品牌,東太陽為台東創造的不僅僅是在地釀酒文化,善用在地原料也回饋在地,讓作物超越時間、風味更醇厚。


  166. 文章 全台首創!飲食群募平台《拾光 FoodChill》 看準3億商機 攜手全家、高餐大打造飲食產業新可能

    2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098743622

    在群眾募資百花齊放的時代中,2021年飲食相關的群募案總額高達3億元,《食力》創辦人童儀展看準商機,於2022年9月創立全台首個飲食專門群募平台:《拾光 FoodChill》。拾光攜手全家便利商店與國立高雄餐旅大學,期待透過品牌、群募平台與通路的三方合作,為台灣飲食產業開創新商機。


  167. 文章 創意徵件!海尼根與屏東縣召集屏東青農 有機會獲得50萬獎金

    2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098743727

    海尼根台灣分公司與屏東月縣政府邀集設籍於屏東縣並從事農業、漁業、畜牧業的18歲至45歲青農,並持有CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、及有機農產品標章其中一項標章,提出半年內的3項計畫,獲選將有機會取得50萬圓夢金。


  168. 文章 統一超新店型!選品店「OPEN!MART」生鮮蔬果肉品、文青商品攻佔住宅商圈

    2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852742141

    統一超商作為消費者生活之中方便的存在,在2022年9月5日正式公布將以選品店概念推出新店型「OPEN!MART」,讓消費者在生活上能有更儀式感的生活選擇。


  169. 文章 法國人都吃不胖?飲食文化及習慣是關鍵

    2022/09/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111741315

    世界上各個社會、生活環境因為飲食文化、宗教信仰、工業發展等等因素都間接影響了人們的飲食習慣乃至肥胖與否。而飲食文化不只改變個人的身體健康,甚至衣著、娛樂等生活習慣也都會受影響。


  170. 文章 食品廢棄物也能「旁流加值」?胡蘿蔔渣、啤酒糟等新價值再現

    2022/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234741008

    全球每年浪費3分之1的食物,2021年世界第一個非營利認證機構「升等再造食物協會」成立,致力透過新生產品讓消費者參與減少可食垃圾的行動。這種從原本被視為垃圾轉製為產品的「升等新生食品」,在2022年成為一大熱門趨勢。


  171. 文章 頤宮連續5年蟬聯三星、台北亞都飯店奪3獎為最大贏家!2022台北台中台南高雄米其林共38家摘星

    2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739740858

    2022年8月30日「臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022」於台北文華東方酒店現場公布。此次首度納入台南、高雄兩大南部城市,加上原先就有的台北與台中,總計共有38家米其林星級餐廳,其中有30家一星餐廳、7家二星餐廳、1家三星餐廳。2022年最大贏家為台北亞都麗緻飯店,中西式餐廳皆摘星並奪下新頒獎項「最佳侍酒師」,總共奪得3大獎。頤宮則是五度摘下三星。


  172. 文章 無法阻擋的速食文化 美國夢精神讓人自願患上「新世界症候群」?

    2022/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593740272

    美國飲食文化席捲全球,最早受到影響的是馬紹爾群島的居民,因為戰爭因素他們被迫遷居,飲食習慣也被迫改變,肥胖率大舉增加且健康狀況大受影響,因此被稱作「新世界症候群」。如今美國飲食文化的入侵與戰爭無關,自願患上「新世界症候群」的地區卻越來越多。


  173. 文章 咖啡農為何總是斜槓再斜槓?土地產權、觀光發展等現實條件身不由已!

    2022/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234740208

    台灣咖啡農所產出的咖啡品質具有相當潛力,「是否該全心投入種植咖啡?」更提升品質,成了咖啡農民常思索的問題。然而不論是從土地利用的經濟層面、環境層面,到農民收入的現實層面等等,都讓「在台灣咖啡單一作物栽種」有些不切實際,於是咖啡農斜槓發展,找尋出路。


  174. 文章 歷經30年成功育種的台灣特有種!「台伽1號土肉桂」經動物試驗有抗焦慮、降血脂功能

    2022/08/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616739968

    林試所歷經30多年的時間,育成伽羅木醇型土肉桂「台伽1號」,更是獲植物品種權,提升台伽1號的競爭力與價值。土肉桂收穫物以葉片或精油等萃取物為主,經動物試驗證實有抗憂鬱機能、抗焦慮(antidepressant)與降血脂功能,林木類植物更可以永續生產,有興趣種植推廣土肉桂的廠商可以辦理品種授權。


  175. 文章 韓國Unlimeat推出不乾柴的植物基義式臘腸、熟火腿 反攻美國市場

    2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616739568

    2022年8月韓國植物肉品牌Unlimeat宣布將要推出植物基義式臘腸與植物基義式熟火腿,並計畫再度進軍美國。為了解決植物基臘腸因脂肪含量低,加熱時水分流失而乾柴的問題,Unlimeat添加了15%植物性脂肪,使得義大利臘腸可以在烤箱中烹調,能保有水分,而另一產品則是含有25克的植物性蛋白的植物基義式熟火腿,該公司稱比市售豬肉製成的熟火腿蛋白質還多。


  176. 文章 路易莎創辦人黃銘賢跨界投資光焙若蔬食集團 規劃進軍美國!

    2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593739770

    路易莎董事長黃銘賢自2019年個人投資SUN BERNO光焙若蔬食集團已有4年,親自督導蔬食研發創新,並希望透過產學合作將SUN BERNO光焙若打造成為台灣蔬食研發創新的平台。


  177. 文章 入圍食創獎新品票選的超人氣滷味!嚕嚕姑滷新推出「家傳酒香黑糖滷肉」、「花椒香麻滷牛雙寶」

    2022/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234739906

    藝人海裕芬喜親手研發的品牌「嚕嚕姑滷」的熱門商品「蔥蒜香杏鮑菇花生」入圍2022年食創獎之「年度新品獎」肯定,為了回饋給消費者,除了全館95折之外,更是推出新品「家傳酒香黑糖滷肉」與「花椒香麻滷牛雙寶」讓無肉不歡的饕客們能夠嚐鮮!


  178. 文章 不額外添加香料的氣味水!Air Up用天然「香氣套件」用「嗅覺」調味

    2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234739201

    人類有75~95%的味覺感知是在鼻腔中形成的,德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理,開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶,這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象,不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。


  179. 文章 凱旋國小、桃園永安國小附幼勇奪灃食食育教案大師金獎!引導孩子食出美好未來

    2022/08/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975739332

    2022年灃食公益飲食文化教育基金會第2屆「灃食SUPER食育教師大賽」吸引全台上百組教師團隊參賽,2022年8月20日在台北進行總決賽,最終國小組和幼兒園組分別由高雄市凱旋國小、桃園市永安國小附設幼兒園獲得金獎肯定。


  180. 文章 環境變遷、疫情阻斷供應鏈、糧食不足 人類的未來得靠永續飲食!

    2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470738982

    全球暖化早已成為人類共同要面對的議題,而全球高達37%的溫室氣體排放都源自於食物,加上地球人口快速成長,造成糧食供應不足,永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。


  181. 文章 吃出永續台灣!第二屆綠色餐飲年度評鑑揭曉 Plants獲年度大獎

    2022/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739738956

    由綠色餐飲指南(Green Dining Guide, GDG)與台北市文化探索協會主辦的「2022綠色餐飲年會暨頒獎典禮」於2022年8月19日舉辦,共計32家餐廳拿下17項大獎殊榮,另有55家獲得綠色餐廳葉級評選,GDG年度大獎由全植物蔬食餐廳Plants獲得,該餐廳同時獲認證為全台最高的「二葉」永續評級餐廳。


  182. 影音 【食聞】向陽集團支持 ESGs理念,減緩地球暖化,實現環境永續發展的企業理念!

    2022/08/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616738368

    向陽集團投入漁電共生,支持政府綠電政策,運用自身的技術與專利,順利於今年(2022)與18家銀行達成180億台幣聯貸案,未來將生產綠電提供給政府使用;並將累積多年的養殖技術,結合AI科技,生產品質優良與產量穩定的和光蝦,推動地方創生,增加青年返鄉與農地產值,期許帶領台灣重回養蝦王國的聲譽。


  183. 文章 食物落地5秒內撿起來還能吃?酵素、微生物、化學物質 落地食物3大隱藏風險

    2022/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111737318

    疑似腐敗的食物最好的處理方法不是把爛掉的地方切掉就好,而是要整個丟棄,因為造成腐敗的病菌如果出現在蔬果表面,表示菌絲可能已經遍佈蔬果內部了。若食入太多黴菌,可能會造成黴菌性腸胃炎,或是黴菌毒素進而造成致癌危險。


  184. 文章 【食聞】肉鬆也能這樣吃?好玩又消暑的超簡單夏日親子食譜大公開

    2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357738099

    新東陽肉鬆超百搭,是居家料理的好幫手,安心、快速又美味,兩道夏日肉鬆創意料理大公開。「海苔肉鬆地瓜三明治」食材易取得超方便,走一趟便利商店一次購足。選擇營養更勝白飯的地瓜搭配芝麻肉鬆,營養達標,口感綿密,甜鹹口味大人小孩都超愛;「履歷豬肉鬆冰淇淋捲」製作簡單,香草冰淇淋與肉鬆搭配,獨創新口味,在家吃得安心又消暑。熱賣超過55年的新東陽肉鬆,絕對是首選!現在不用出門,只要在「新東陽行動購」下單,美食就能送到家。


  185. 文章 「潮創中菜」3大心法顛覆中菜傳統印象!与玥樓、漢來軒推出季節限定菜單

    2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739738251

    台中人氣中菜餐廳与玥樓及漢來軒推出符合「潮創中菜」3大心法的「下班喫飯學」系列快閃季節限定菜色,為食客創造新穎的舌尖體驗。


  186. 文章 2022年度創新新品誰能突圍?食創獎「最受消費者喜愛大獎」由你來做主!

    2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111738118

    由《食力foodNEXT》自2019年發起的「食創獎」是台灣唯一的飲食產業創新專業評鑑,更是被譽為「台灣飲食業界奧斯卡獎」,每年攜手全球市場諮詢公司 INNOVA共同選出符合食創獎精神的新品共40件,交由消費者票選出「最受消費者喜愛大獎」,投票時間為2022年8月15日至10月16日,每日3票,可以天天投,選出你心目中最棒的創意飲食新品,還可參加價值超過10萬元的抽獎,投越多中獎機率越大!


  187. 文章 聯名LONGTAIL、大三元、大腕燒肉!「T22鶯歌」攜手在地業者打造星級陶瓷餐具

    2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593737570

    「T22設計振興地方產業計畫」自2019年起從鶯歌起跑,2022年夏天再度攜手產地業者,以重視餐食器具與料理和諧性的米其林星等級餐廳為目標,將鶯歌陶瓷品牌推進客製客訂的設計服務市場,媒合3間各具風格的星級餐廳與經驗豐富的設計品牌,創作出3組量身打造的星級聯名餐食器皿。


  188. 文章 中華料理、蕎麥麵等日本町中華外賣文化 竟是達美樂帶起的?

    2022/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357737099

    日本達美樂披薩在1985年創業,帶來了新的日本外賣文化,後來町中華、蕎麥麵及便當店也推出外送服務,揭開外賣激戰的序幕。


  189. 文章 廢食用油變柴油、能減少90%溫室氣體排放量的新法案 法國為何選擇暫緩上路?

    2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852736249

    法國綠黨EELV議員提出關於「食用油作為合法燃料」的修正案,此法案在2022年7月22日獲法國國民議會批准,但在2022年8月3日被參議院否決了。雖然目前仍未通過,但將廢食用油轉化為柴油的趨勢在歐洲相當盛行。


  190. 文章 美國食品公司推出顧腸道的抗性澱粉!用整株玉米製作 高纖維更低熱量!

    2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251

    抗性澱粉不只熱量較低,且容易有飽足感,常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處,還能降低胰島素的阻抗,減少大腸癌的前驅物,是多數減肥人士選擇食物的選項之一。


  191. 文章 【投書】該自動化還是維持人工作業?5大招助食農創業家想清楚

    2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098735320

    人工作業真的比自動化生產還不好嗎?了解產業特性才是重要的。知道自己公司有無足夠的資本以及考量到每筆訂單成本與效益之後,思考公司應該要(半)自動化還是人工作業就不是難事。



  192. 文章 7-ELEVEN與農糧署、新創青農共推在地美食 攜手推出特色小吃

    2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975736037

    2022年7-ELEVEN與農糧署、新創青農共同推廣在地美食,並推出「在地街町美味」系列商品,聯名人氣街邊小吃。同時發揮「綠實力」於6500間門市、i預購、i划算平台上架農漁商品,以穩定的採購銷售與農民達到共好,也與公家單位合作、期許以通路力量計畫性支持在地青農。


  193. 文章 88.8億元台灣最大漁電共生聯貸案! 向陽攜手三井住友將「和光蝦」推進日本

    2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111735518

    向陽集團以防疫型溫室養殖無毒「和光蝦」,因為不受天候及傳染病影響,產量品質穩定。同時結合太陽光電業與農業推出「向陽多元光電漁電共生計畫」友善土地創新模式,計畫88.8億元聯貸案獲銀行團高度支持,認購額度超過新台幣180億元,創下2022年台灣金額最高的漁電共生聯貸紀錄。


  194. 文章 2022第三屆有機茶評鑑結果出爐!新北坪林「包種茶」、南投仁愛及台東卑南「烏龍茶」榮獲特選

    2022/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593735170

    「第三屆全國有機茶 TAGs 分類分級評鑑」由新北坪林茶區獲選清香型條形包種茶組特選,包含百大青農蘇育裕、金冠有機茶園詹正義。清香型球形烏龍茶組特選,則由南投仁愛鄉茶區茶農郭茂楠、協同紅香生態農場蘇怡安、台東縣卑南鄉茶區御品賞健康莊園茶農陳寶貴獲選。


  195. 文章 減塑不該只看業者成本 環保署:最大環境利益才是重點

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357733699

    減塑相關政策在台灣推行已有20年,最早源於2002年由當時的環保署長郝龍斌宣布限用塑膠袋及免洗餐具。在2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》正式開始實施,環保署表示,此政策願景欲讓民眾「行為改變」,從源頭減塑,全民共同努力朝「淨零碳排」邁進。


  196. 文章 用經驗創造新價值!全家循環杯從LINE會員綁定到杯體設計 無處不講究

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098733720

    全家便利商店作為《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》受管轄的業者範圍,在自備杯折扣5元之外,2023年也必須推出循環杯服務。法規規範之前全家就已在設計循環杯機制,不管是系統的操作流程又或是杯體的設計,皆以最簡單的操作方式,盼能自然融入消費者的生活。


  197. 文章 走在法規前的減塑先行者!台灣星巴克自備杯折10元已推動24年!

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234733801

    《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》自2022年7月1日正式施行,但國際連鎖咖啡品牌星巴克,其實早在1998年踏入台灣的那刻起,就鼓勵消費者自備杯子到門市消費,並祭出10元折扣,對於星巴克來說,環保政策的一次性杯子使用僅是一小步,蘊含的是更遠大的永續目標。


  198. 文章 跳脫成本結構思維!統一超盼用全台破6千家門市養成綠色消費意識

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593733875

    行政院環境保護署(下稱環保署)制定的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路,統一超商早於2022年6月15日就推出自備杯折扣5元優惠,且在每月1號加碼優惠7元折扣。2022年7月11日,於台北市內湖區7家7-ELEVEN門市導入循環杯系統「OPEN iECO循環杯還杯機」,盼能以超商龍頭之姿帶動創造綠色消費思維。


  199. 文章 減塑議題如何解?萬波創辦人張庭偉:業者願意配合 但法規執行應更細緻考量產業運作方式

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616733968

    2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》,對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化,萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看,如何能更細緻地規劃政策執行的面向,才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。


  200. 文章 植物性飲食該怎麼吃得健康?選當令在地、新鮮未過度加工為優先

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234734001

    健康均衡飲食逐漸受到重視,吃得健康與多樣主導民眾飲食的選擇,加上國際提倡,環境永續與健康飲食也成為新的飲食指引。但要如何執行植物性飲食?董氏基金會鼓勵民眾多以未來食物入菜,增加植物性食材的攝取,在飲食中實踐永續行動。


  201. 文章 「全家」永續循環生活圈再延伸!循環杯前進金門 雙北開設洗衣精智慧補充站

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739734156

    2022年8月4日「全家」與FYNE聯名100%無限循環服飾上架,並在雙北拓10店設「洗衣精智慧補充站」,並於離島超商首見Let’s café攜金門縣政府共推在地循環杯 。


  202. 文章 統一超推出「循環經濟資源回收機」 2023年將佈點超過2百家門市

    2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470734182

    為落實永續經營,統一超商創立「OPEN iECO循環杯還杯機」,另外也運用智慧科技自建「循環經濟資源回收機」,整合寶特瓶與電池回收,透過光學辨識感應快速回收PET寶特瓶、乾電池,還可獲得門市購物金回饋,朝永續發展邁進。


  203. 文章 二氧化鈦爭議再添一樁!Skittles彩虹糖母集團瑪氏 遭提告隱瞞安全疑慮

    2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616732768

    法國早在2020年就禁止將二氧化鈦添加入食品中,歐盟也將於2022年8月7日正式實施禁令。而2022年7月14日美國加州一位消費者向法院提出告訴,指控Skittles彩虹糖的生產商瑪氏公司(Mars)提告未告知消費者彩虹糖含有二氧化鈦以及食用此物質可能會有的後果,要求其做出賠償。


  204. 文章 食農教育也能開啟台灣飲食元行銷時代?

    2022/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739732251

    食農教育是全民議題,但是有礙於政策推動者、企業對於教育本身或是自身的發展方向不了解,需由中間的傳播管道為輔助,近年來因為疫情的影響,以及數位時代的來臨,廣告微電影、故事行銷、公關議題等媒介,是較常見的行銷傳播,而作為整體性的政策溝通,要真正的去理解溝通對象感興趣的內容,不只是空有型式,卻沒有策略的溝通。


  205. 文章 【食聞】全球都在瘋Tritan!更環保又兼具食安的餐具 讓吃飯也時尚!

    2022/07/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357730899

    隨著食安觀念與環保意識抬頭,挑選餐具已成為一門顯學!不少民眾開始捨棄一次性餐盒,取而代之的,是不鏽鋼餐具、陶瓷餐具等清洗後可重複使用的材質,但不免有笨重、以及鐵質異味等困擾。近來,更有一特殊材料:Tritan(改質PCT),不僅通過美國FDA認證為無毒材質,更具有安全穩定、耐高溫、耐摔、循環再利用等特色,真正展現出守護地球的綠色精神。


  206. 文章 【線上收聽】目標2035年碳足跡歸零!芬蘭最大乳品公司如何兼顧永續、動物福利?

    2022/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616731368

    乳製品生產的同時,也需要減少對環境的負擔,這是全球畜牧業均面臨的挑戰,對此,芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況,而計畫也逐年達成,荷蘭乳品集團究竟是怎麼辦到的呢?


  207. 文章 19年持續推出精品配方豆的職人堅持!湛盧咖啡創辦人:不變比變更重要!

    2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357731994

    至2022年已創業19年的湛盧咖啡,對於咖啡擁有不變的堅持,就是堅持自烘、並持續推出風味精彩的精品配方豆,創辦人廖國明希望湛盧下一個19年,能持續將走入台灣人日常的咖啡升級精品化,時時傾聽市場需求,以品質與創新來回應消費者。


  208. 文章 花蓮的「天皇米」從哪來?揭開吉野1號米閃耀百年的秘密

    2022/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739731556

    花蓮吉安鄉種植的吉野1號米,自仍屬日治時期的西元1919年試種成功後,歷經超過百年,直到今日仍能在田裡看到,歷史悠久。花蓮農改場委託台灣農業歷史學家范雅鈞,進行吉野1號米的史料與田野調查,並撰寫成書,引導讀者認識吉野1號米的歷史文化價值。


  209. 文章 環保杯新制上路 真的能成功改變台灣一次性飲料杯消費習慣嗎?

    2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357730394

    2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路,針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者,所有使用一次性飲料杯提出管制,除了給予自備飲料杯至少5元的折扣。2023年起,連鎖超商和速食業者的循環杯服務要求需要在2023~2025年逐年增加5%、10%、15%的門市覆蓋率,達到一次性飲料杯15%、18%、25%的減量率。減塑政策的大躍進,一方面希望刺激台灣環保意識再提升,但對於受到規範的業者來說,如何妥善因應則備受挑戰,消費市場是否接受也是決定此項制度的成敗主因。


  210. 文章 各國減塑政策制度大對照!獎勵折扣跟加價負擔 哪個更有效?

    2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616730463

    全球各國都在施行各類減塑政策,如德國2022年起全面禁止銷售塑膠袋、美國加州禁止餐館主動提供塑膠餐具。2022年7月,台灣也修訂了《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》規定。但綜觀全球,減塑政策不止是單方「禁止」,也會運用經濟交易方式,例如給予「獎勵折扣」,如台灣新上路的自備環保杯折5元。也有「加價負擔」的方式,如台灣行之有年的塑膠袋付費制。也有綜合兩者,如德國的「退瓶保證金」便是先加收費用、在回收後再退款,成功將德國變成塑膠包裝回收率最高的國家。


  211. 文章 育成9年推出「台中200號」新品種!口感風味佳、冷卻後也不易老化

    2022/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593730970

    行政院農業委員會台中區農業改良場歷時9年育成低直鏈澱粉品系「中稉育13113號」,於2022年6月14日通過專家會議審查,正式命名為水稻「台中200號」。新品種在低溫、常溫保存下皆能保有良好品質,風味佳,未來將成為台灣民眾米食的新選擇。


  212. 文章 花蓮長良有機集團栽培區擴大灌溉服務 把水留住、更留住在地青年!

    2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975731132

    過去花蓮長良有機集團栽培區使用的是長良圳所剩不多的灌溉尾水,導致作物產量不穩定,使得當地有機農業發展嚴重受限。農田水利署積極辦理擴大灌溉服務,投入1億元進行改善。


  213. 文章 疫情期間擴增34%餐廳實踐永續!2022綠色餐廳年度評鑑入圍名單公布

    2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731182

    若要積極展開永續行動,每人每天的三餐,就是最容易實踐的永續作為。「綠色餐飲指南」2022年7月27日正式公布第二屆綠色餐廳年度評鑑入圍名單,共計77家餐廳將角逐17項大獎殊榮,得獎名單將於2022年8月19日「2022第二屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」現場公布。而即日起~8月8日也邀請消費者一起投票選出心目中的「最愛餐廳獎」。


  214. 文章 2022台灣品牌足跡榜前6都是乳飲!9100萬次選購的義美蟬聯消費者最愛品牌冠軍

    2022/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975730037

    2022年凱度分析全台14億次消費決策,揭曉最受歡迎前10大快消品牌,穩居領導品牌寶座的仍為義美食品,而森永in果凍抓緊市場對於營養保健的需求,成全台最快速成長品牌。


  215. 文章 從黑金再生綠金!研發鎖香技術 循環利用可可豆殻推出「巧克啤酒」

    2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730532

    2022年7月25日屏東縣政府發表循環利用可可農業廢棄物的豆殻與果莢,其鎖香技術產生的可可食品原料,將成為屏東可可壯大可可產業的重要契機。


  216. 文章 石斑魚、鬼頭刀、虱目魚魚堡來了!安永集團推MIT漁業升級 成立首家台灣魚漢堡專賣店!

    2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730132

    為紓解石斑魚等台灣魚種的產銷困境,崇越集團集結旗下「安永集團」的「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」,以及新成立的「樂魚Blue Fish」漢堡品牌,推出以石斑魚、虱目魚、旗魚、海鱸等台灣魚製作的美味餐點。


  217. 文章 近8成消費者首選!foodpanda登台10年 執行長揭未來2大發展方針

    2022/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098729228

    後疫情時代下,台灣消費者對外送服務的依賴程度越來越高。根據資策會產業情報研究所(MIC)調查指出,在2021年台灣有72%消費者曾使用過外送服務,其中更有9成以上的消費者表示,未來會持續使用外送平台服務。在MIC調查之中,有78%台灣消費者指出foodpanda是自己的外送平台首選。


  218. 文章 「2022食創獎」評審團再升級!食品所所長廖啓成領軍橫跨7大領域共32位專家評選出台灣飲食產業創新典範

    2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593728478

    《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」,被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」。「2022食創獎」評審團,集結7大合作初審單位和橫跨多重領域32位專家,希望能客觀嚴謹地選出在全球情勢變動之下仍努力永續、創新的飲食產業典範。


  219. 文章 台灣食育從哪裡開始萌芽?70年推廣歷史讓你知道立法通過有多難!

    2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470719483

    食農校育對國民的健康具舉足輕重的地位,台灣其實自1952年便引進源起美國「四健會運動」,開啟食育的序幕,後陸續有地方政府推動自治條例,中央也跟進倡議相關法令的訂定,民間團體更是不遺餘力地推動相關活動,直到2022年4月19日,《食農教育法》才正式三讀通過,讓台灣的食育終於有明確的法源依據可以依循。


  220. 文章 營收億元級鮮食生力軍!統一超「天素地蔬」產品一年減碳1552公噸碳排放量

    2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852728242

    根據調查,台灣素食人口已突破300萬人。7-11自2020年起發展自有素蔬食品牌「天素地蔬」,並於超過2500間門市中設置專區販售,現今已是達億元級的鮮食品牌。其中,專賣素食商品(冷藏食品、零食、副食等)的「天素地蔬複合店」也已擴增到20間,遍佈北中南。2022年7月18日宣布與首屆米其林綠星蔬食餐廳「陽明春天」聯名,並以架構「最便利永續廚房」為目標。


  221. 文章 從一頭熊獲得研發靈感!加拿大新創透過生物轉化技術將葡萄酒廢料化為食品配方

    2022/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616724866

    2021年全球共生產約250億公升的葡萄酒,而在美味的葡萄酒背後,其實是每年1200萬噸的葡萄果渣產生,為了讓這些果渣不只是被當成肥料,而是有新的用途,加拿大新創公司CrushDynamics透過發酵技術進行生物轉化,讓果渣變成具有營養價值的食品配方,不僅能作為苦味去除劑,更能當作天然香料與抗氧化劑。


  222. 文章 【懶人包】不想送月餅沒關係!各大品牌超有心 顛覆你對中秋禮盒的想像

    2022/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111726311

    2022年的中秋節要送什麼還沒有頭緒嗎?今年來點不一樣的送禮吧!各大廠牌跨界聯名推出有別以往的中秋禮盒,搶先給消費者選購。


  223. 文章 流量紅利優勢不再!從原料、技術、概念創新才能在食品業大變之年脫穎而出

    2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739726959

    在社群時代中,各行各業都仰賴各類平台做廣告曝光,食品業也不例外。然而當眾多企業都在競爭流量時,每家能透過廣告分到的流量就會減少,廣告效益降低。現在正屬於流量紅利不復以往的時期。食品產業依然有諸多案例,從「原料」、「應用技術」、「概念」等面向,持續推陳出新,抓住審美疲勞的消費者的心。


  224. 文章 從有機推廣到推出純原料無添加食品!全台最大有機通路里仁如何攜手食品廠堅守信念長達25年?

    2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739727559

    成立於1998年的台灣最大有機通路「里仁」推動有機種植、無添加產品將近25年,不遺餘力地與農友、食品廠共同合作,推廣有機和研發真食材、無添加的食品。如新竹百年老店「永盛米粉」為堅持純原料製作純米米粉、卻因市場不買單而差點倒閉,里仁與其合作後才迎來產業的第二春;零食製造廠「咪咪樂」則為了產製無添加夾心酥,投入了將近1年的時間研發,開啟無添加食品研發之路。


  225. 文章 比乳製更好吃的植物基冰淇淋 疫後銷售成長21倍!Eclipse Foods怎麼辦到的?

    2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616726361

    美國新創食品公司Eclipse Foods以獨家植物配方和專利技術讓植物模擬出動物奶中的酪蛋白膠束的結構,使植物奶獲得與動物奶相近的味道,以取代乳製品中的牛奶。並推出和傳統乳製品味道接近的植物基食品,提供消費者更多元卻不會感到陌生的選擇,在疫情時代消費者更追求永續的風潮中,銷售成長21倍。


  226. 文章 黑松沙士看見青年創業家圓夢!推薦全台10間「夢想上路特約店」

    2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111726711

    黑松沙士今年提出全新倡議「活出自己的樣子」,串聯全台10間「夢想上路特約店」,以年輕創業者的故事,鼓勵大家勇於逐夢!同時,集結所有創業店家的熱血精神,於2022年7月14日起於宜蘭「蔥澡」舉辦「夢想上路特展」。民眾至「夢想上路特約店」踩點,一起看故事,即享免費黑松沙士。


  227. 文章 從親自種中藥踏上的創業之路 新創Agromeans智慧農業技術打進美國大麻市場!

    2022/07/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975725535

    魏志豪於2015年創立明谷農業生技打造中藥品牌,後來又成立Agromeans,靠著控制溫度、光照等方法模擬戶外環境,甚至適度給予環境壓力、開發新的生物影像AI監控技術,發揮監控植栽的功能,提高作物產量與質量。


  228. 文章 挑戰食的N種可能!台灣飲食產業奧斯卡獎「2022食創獎」熱烈徵件中!

    2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616725866

    民以食為天,飲食一直是人類社會的重大議題,在疫情時代下更是如此。《食力foodNEXT》除了深耕大小飲食議題,更長期關注飲食產業的趨勢與發展。自2019年起創辦全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」,2022年第4屆食創獎已開放報名至9月26日截止,超強陣容的評審團等你來挑戰!


  229. 文章 【食聞】城市間如何Back to Nature?全家聯手芙彤園打造自然農法新美食

    2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234725909

    曾獲得潔淨、雙潔淨標章認證的全家便利商店,為了達成現今消費者想吃得美味,更要吃得健康的飲食理念,將於2022年7月推出與「芙彤園Blueseeds」合作的新產品。除了將自然農法耕作出的香草植物,結合拿鐵、甜點、義大利麵與麵包,呈現出天然健康的美味新面貌外,更會將聯名商品的部分所得捐出,實現永續與友善飲食的理念。


  230. 文章 誰說冰棒只能用塑膠包裝!香港雀巢推出可回收紙包裝 實踐環保宣言

    2022/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593726078

    食品飲料龍頭企業雀巢集團,計劃於2025年實現100%產品包裝可循環再生或可重複使用,並減少3分之1原生塑膠的使用量,以減少包裝對環境的影響。為此,2022年7月,香港雀巢將旗下產品「脆皮雪糕批」包裝優化,將一般常見的塑料包裝改為可回收的紙包裝,推進永續發展進程。


  231. 文章 「吃在地」為何能救地球?最新研究:近20%糧食碳排來自運輸

    2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234724804

    以往說到飲食對氣候變遷的影響,第一個想到的往往是畜牧業和農業,但其實根據2022年6月的最新研究指出,在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中,食品運輸約佔其中20%,對此,研究呼籲民眾盡量採取在地飲食,減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。


  232. 文章 新加坡替代蛋白新創Mycovation開發出「黴菌蛋白」 盼能解決植物蛋白風味問題

    2022/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852724547

    在健康飲食和永續風潮下,替代蛋白逐漸成為許多人的飲食選擇之一,替代蛋白市場也出現各種原料包含碗豆、大豆和小麥等,然而,新加坡替代蛋白新創Mycovation指出,這些原料都有明顯的缺點——植物味過重,並指出黴菌蛋白在味道、營養和永續下的表現比其他原料更好,是替代蛋白的首選。


  233. 文章 外送手搖數據大公開!點單王年訂單數逾600、台南竟愛喝無糖!

    2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357725197

    高溫酷熱的夏日裡,手搖一直都是消暑良品。現時外送服務發達,不少民眾利用外送平台在室內等「冰涼」。foodpanda 2022年7月11日公開數據報告指出,台中市為全台外送手搖年訂率最高之地區,被戲稱「空氣含糖」的台南市竟斬獲「無糖手搖城市」。


  234. 文章 如何讓年輕人嘗試第一口金門高梁?70歲金門酒廠打造「KK Bar 金酒吧」盼打進年輕餐酒圈

    2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470725385

    創立於1952年的金門酒廠,對於甩掉老品牌標籤有著一番獨到的見解,首先要做的事就是與年輕市場溝通,至於怎麼做?金酒首先推出為期45天(2022年7月13日~8月28日),位於華山文創園區的「KK Bar 金酒吧」帶來全新的「台式」、「金門風」餐酒體驗,希望用年輕人的語言有效溝通。


  235. 文章 星巴克、Subway都在用!年營收近2億元 12cm Taiwan「智慧印章」如何在台灣闖出一片天?

    2022/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098724923

    12cm Taiwan總經理陳衍彰在2003年投入創業,一路歷經多種轉型,最後看見新商機,與韓商12cm取得共識,於2015年共同在台灣合資成立公司12cm Taiwan,從單純的智慧印章擴大到會員經營、票券系統,至今旗下產品已導入超過500個品牌、1萬家門市,年營收在2021年接近2億元,預計還會在2022年翻倍成長。


  236. 文章 蛋白質含量是雞蛋的5倍!食品界還看到「未來食物」海藻的哪些潛力?

    2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719819

    螺旋藻中的營養物質豐富,又具有環境永續的特性,許多食品品牌發現他的潛力,爭相推出以螺旋藻作為原料的產品,希望能以創新開發又兼具永續的產品吸引消費者目光,也為全球減碳盡一份心力。


  237. 文章 【懶人包】中秋禮盒搶先看!再也不用跟著長長人龍排月餅!

    2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098724723

    雖然天氣還屬於炎炎夏日,但各大品牌廠商已開始搶占2022年中秋節的禮盒市場商機,推出各式早鳥優惠。禮盒內容物不只局限於傳統月餅,由禮盒的內到外皆藏有各家品牌的巧思與驚喜。


  238. 文章 7-ELEVEN開出亞洲第1萬家門市!落腳發跡地台南

    2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470724785

    7-ELEVEN作為台灣便利商店產業開創的始祖,帶來不斷的創新與擴張,如今全台門市以達到1萬間門市據點。


  239. 文章 美國加州社區小廚房竟能終結弱勢循環!Google前副主廚如何藉「教做菜」串起社會安全網?

    2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111724016

    在美國加州,當地弱勢青年處於不友善的就業環境,在地社區小廚房將就業培訓與食物結合,指導弱勢青少年製作餐點,希望社區能有由食物串起的社會安全網,能接住邊緣的少年。


  240. 文章 永續新食尚!2022好食好事加速器揭曉12家入選食農新創團隊

    2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470724280

    好食好事基金會推出台灣第一個食農創業加速器「好食好事加速器」食農新創企業輔導成長計畫,2022年計畫已第五屆、入選團隊數量多達12家,「永續價值」成為眾團隊的共識。


  241. 文章 今年暑假,全家攜手安得烈食物銀行推「愛心食物箱計畫」!目標每月幫助5600名孩童

    2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098723428

    全家於2022年7月6日宣布,即日起至8月底推出捐贈計畫,邀請民眾一同助弱。透過在店舖隨手投零錢、用點數加購捐食物文具,或是使用APP線上捐款,目標希望每月幫助5600名孩童!


  242. 文章 拯救逐漸消失的馬告!花蓮場以山胡椒繁殖育苗技術復育野外馬告林

    2022/07/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975723535

    山胡椒,俗稱「馬告」,是泰雅族語,它在太魯閣語的名字是「馬格利」。山胡椒作為別具原民風味的特殊佐料在消費市場上深受喜愛,然而它卻面臨著消失的危機。花蓮區農業改良場研發「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」,期望再現山胡椒密林榮景。


  243. 文章 灃食食育教師大賽徵件最後倒數!7月15日截止收件 總獎金27萬元等你來拿

    2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234723604

    灃食公益飲食文化教育基金會主辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」,鼓勵發想飲食教育創意教案,引導孩子對飲食有更深認識,本賽事總獎金共27萬元,入選決賽者,將可獲得至少5千元的獎金。


  244. 文章 2021年飲食群募金額突破2億!為何從老牌到新創飲食業者都爭相上架?

    2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616723666

    台灣群眾募資正夯,在2022年達到33億元的規模,其中飲食類群募例如食品、餐具等,更是在2019年、2020年募資額年增長率分別達到676.03%、58.89%,在2021年規模更是達到2.45億元,除此之外,飲食群募與其他類別不同,無論新進或老牌業者都爭相投入,究竟群眾募資平台對飲食產業有什麼魅力呢?事實上,不僅可以為新推出的產品曝光,更能拓展新客群、與消費者溝通。


  245. 文章 【生鮮食品】不靠母公司台畜雄厚通路資源!一植肉用群募打頭陣 創造話題與品牌力開拓市場

    2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593723973

    NO MEATING一植肉(緒裕生技股份有限公司),作為1967年創立的台灣農畜產工業股份有限公司延伸出來的子品牌,從品牌定位、產品價值延伸等,都在原先深厚的肉品加工技術上奠定出全新的高度,更在募資平台「嘖嘖」上取得589%募資目標的好成績,藉由群募經驗,幫助日後上架實體通路製造出話題性與品牌知名度。


  246. 文章 【食聞】動物剩食也會殘害地球?靠飼料配方就能有效降低嚴重的溫室氣體!

    2022/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593721173

    近幾年,全球暖化所造成的影響,讓人無法感受到記憶中季節更替時,那份正常溫度變化。奧特奇(Alltech)運用新技術,提供給畜牧業降低碳排放的解決方案,整合產業內各階段,讓農場資源能被妥善利用,達成循環減碳的效果,共同為地球環境維護付出努力。


  247. 文章 藥毒所跟上動物福利趨勢!導入刺激性體外測試技術減少實驗動物使用

    2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739723254

    藥毒所自2020年起研析國際對於農藥產品刺激性評估的非動物測試技術,符合現行國際間對實驗動物福祉保護之3R精神,同時兼具農藥毒性的安全性評估。


  248. 文章 台灣水產奪得國際金鑰拚外銷!嘉義縣6家BAP驗證水產通過186項檢驗 首攻加拿大

    2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470723280

    嘉義縣6家養殖及加工業者取得BAP(最佳水產養殖規範,Best Aquaculture Practices Certification)國際驗證,通過包含食品安全、社會責任、環境保護、動物健康福利與可追溯性等186個稽核項目,不僅食安與品牌有保障,也為外銷多國通路打通關。


  249. 文章 2022食育力五星城市頒獎典禮隆重登場 五星城市首長齊聚、開啟《食育基本法》的重要篇章

    2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739722854

    由《食力》所舉辦的「2022食育力五星城市頒獎典禮」於2022年7月4日舉行,榮獲五星城市殊榮的縣市,包含花蓮縣長徐榛蔚、嘉義縣長翁章梁、嘉義市長黃敏惠、台東縣副縣長王志輝、高雄市副市長羅達生、宜蘭縣參議李新泰等皆出席領獎。各縣市都在發展食育,五星城市能走出自己獨有的路,來自於地方政府、民間團體凝聚共識的成果。


  250. 文章 從中央政策到地方創生 台灣食育如何深植人心?

    2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098722923

    《食力》在2022年7月4日舉辦台灣首次食育高峰會,由行政院農業委員會輔導處處長陳俊言、臺東慢食節執行單位津和堂執行長郭麗津,以及台灣師範大學家庭研究與發展中心主任林如萍共同分享台灣食育如何深植人心,並推動具有「在地風土味」的食農教育。


  251. 文章 你有多認識台灣這塊土地?「2022食育高峰會」告訴你一切都與你吃的每口食物有關!

    2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852722947

    《食⼒foodNEXT》於2022年7⽉4⽇(一)舉辦「2022食育高峰會 」,藉此向民眾溝通食育推動的重要性。此外,台灣《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過,立法之路之必然的過程,一切又為什麼要從認識土地開始?


  252. 文章 食品飲料界的「包裝」翹楚都在這!2022德國iF設計大獎95件得獎作品解析(下)

    2022/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470718883

    2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單,在食品飲料獲獎作品中,2021年共有205件,2022年則縮減至95件,而亞洲地區獨攬83件,佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第41~95件。


  253. 文章 不能追溯怎麼談永續!印尼棕櫚油巨頭GAR將科技導入油棕田落實永續承諾

    2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098721228

    由於棕櫚油大多種植在雨林地區,再加上其原料來源經常因為複雜的供應鏈無法追溯,因此棕櫚油產業被視為是對環境帶來負擔的產業,對此,印尼棕櫚油巨頭Golden Agri-Resources卻表示,其提供的棕櫚油有96%為可追溯,靠的正是將追溯技術確實導入種植現場,教導農戶使用追溯設備。


  254. 文章 家樂福攜手台鹽推出第一款「Re系列」永續商品!總經理王俊超:永續經營才能深耕土地

    2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739722454

    家樂福與台鹽生技合作推出家樂福自有品牌第1款永續產品「Re系列」循環洗沐商品,不僅無壓頭、不貼標、沒有家樂福LOGO,更採用100%可回收再生塑膠製成,鼓勵消費者從日常生活開始成為永續的參與者。


  255. 文章 漁業署推動食魚教案徵選競賽!即日起報名至8月15日 總獎金達200萬

    2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593722678

    近年來漁業署積極推動食魚文化教育體驗,與民間及在地漁業團體透過食魚桌遊及教材、校園行動劇、食魚教室、講座等活動,今年更進一步,藉由全國各地教師設計教案,結合在地農漁村社區、農企業等單位資源,帶動食魚文化深耕校園、食魚教育融入生活。


  256. 文章 傳統農業仰賴化肥的苦果!最新報告:磷管理不當正在造成水污染和糧食危機

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234720709

    根據2022年5月發佈的報告《我們的磷未來》(Our Phosphorus Future)指出,全球對磷的管理不當,讓原料價錢和供給波動大,又由於磷經常用於化學肥料,將導致糧食危機,另外,如果磷隨著化肥使用不當而流入水中,更將發生水質優養化造成生態危機。


  257. 文章 當「漁電共生」成為能源轉型重要政策 台灣養殖漁業能成功轉型還是暗藏滅魚危機?

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721361

    國內養殖漁業不僅承擔了台灣糧食安全的重要角色,在能源轉型的政策與目標下,台灣漁業土地政策首度出現在魚塭加上光電設施的漁電共生複合式產業模式。而在如此跨域的整合模式下,雖然讓面臨困境的養殖漁業找到轉型的契機,推動上卻仍暗藏發展危機。


  258. 文章 只顧賣電卻忽略漁民權益?光電業者可能投資失敗更會擾亂消費市場!

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721561

    經由環社檢核機制,雖然降低了漁電共生模式對於土地資源爭奪風險,卻無法保障承租土地養殖的漁民權益。而養殖漁業長年累積的養殖管理問題,讓漁電共生未來發展更具風險。


  259. 文章 滿滿光電蓋起來!漁民公敵水鳥退散後 對生態是好還是不好?

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111721616

    室外魚塭突然多了遮蔽物,對來訪的水鳥、或鄰近有棲地的動植物生態的影響,恐將不只有是非對錯的考量,攸關的是自然生態資源對下一世代的影響。


  260. 文章 就算倉促上路也得穩健走下去!如何讓漁電共生發揮多贏效果?

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357721692

    2022年下半年度將有望迎接第一批經環社檢核後的漁電共生場域,未來將持續整合土地資源,因此是國家對養殖規劃、制度有效化以及資源整合的最佳時機。


  261. 文章 可口可樂首創可單獨販售無標籤瓶裝水!總經理陳正峰:盼成瓶裝水環保領頭羊

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470721785

    可口可樂在2022年6月29日推出台灣首個可以單獨販售的無標籤瓶裝水品牌「bonaqua怡漾」,透過將產品資訊以雷射的方式刻印於瓶身、條碼印在瓶蓋上,在符合食品標示法規的同時,也能減少回收流程和垃圾量,希望帶動瓶裝水市場的永續發展。


  262. 文章 帝亞吉歐「KEEP WALKING」資助台灣餐飲業!助永續學生食堂、跨晝夜酒吧轉型並擴大影響力

    2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098721828

    帝亞吉歐(DIAGEO)每年舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」,2022年邁入第18屆,每年以千萬總獎金支持「大我夢想家」,在疫情下看見餐飲業受創嚴重,首度納入保留名額給餐飲界,希望藉此鼓勵產業在逆境中,仍抱持熱情投注創意與生命力。


  263. 文章 全台最大循環杯服務!統一超商攜手星巴克、統奕包裝目標2022年底達550家門市適用

    2022/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111721311

    為響應環保署減塑政策,統一超商偕同統奕包裝、星巴克,耗時超過一年、斥資逾千萬元,整合創新架構由通路自建「OPEN iECO循環杯還杯機」,首波於內湖科技園區周邊7-ELEVEN門市打造「循環杯服務示範商圈」。


  264. 文章 大西洋水域就是它的酒窖!在海底熟成的克魯索寶藏海底酒莊葡萄酒魅力在哪?

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593718071

    西班牙是世界上葡萄園最多的國家,同時是世界上最大的葡萄酒出口國家,而大多數西班牙葡萄酒都放在地下酒窖熟成,但位在西班牙北邊比斯開灣的克魯索寶藏海底酒莊,藉著海灣冰冷嚴峻的優勢,其所設置的海底酒窖,能讓紅色酒體變得更紫,白色酒體變得更偏綠色,且氣味有顯著的差異,口感非常柔順。


  265. 文章 【食聞】吃肉乾也能做環保!新東陽如何做到連續4年全國唯一綠能食品廠?

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852720147

    新東陽肉乾倡導環保,成為全台第一家綠色食品工廠,讓大家吃好肉乾,也做環保!


  266. 文章 路易莎配發每股6元現金股利 祭出量販精品豆、異業結盟等四大動能持續拓展

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616720161

    路易莎提出2022年4大成長引擎,包括全力衝刺量販精品豆、與高鐵、捷運異業結盟與軌道經濟及特色門市,力拼咖啡豆出貨量有兩位數成長,擴大市場版圖。


  267. 文章 利潤是傳統農業的6倍!全球首個獲再生有機認證的茶葉品牌Wild Orchard Tea怎麼做?

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357720197

    Wild Orchard Tea是全球首個獲得再生有機認證的茶葉品牌,他們不僅不使用農藥和化學肥料,同時保留原生植被和生態,讓鵝盡情地在茶園中生活,打造與自然的共生關係,此外,Wild Orchard Tea總裁Michael Ham表示,維持地力還能提高固碳能力、增加碳匯,改善氣候變遷,再加上所生產的高品質茶葉,他指出利潤是傳統農業的3~6倍。


  268. 文章 【投書】生乳收購價凍漲11年非事實!被通路和酪農夾擊的乳品廠真的沒良心嗎?

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098720228

    自2011年以來,台灣乳品產業有著明訂的生乳收購價機制,年年都跟著機制調整生乳收購價,並未如媒體所說的11年未漲,但在疫情、烏俄戰爭爆發之下,酪農因為承受不住原物料漲價壓力,群起憤慨要求調整機制計算方式,2022年5月20日中央畜產會召開的乳價評議委員會,將遊戲規則徹底改變,短期看似解決酪農生計問題,但其實台灣酪農產業將因此舉付出更大的代價。


  269. 文章 海尼根落地生根屏東!買下三洋維士比集團廠房 成首位國際啤酒品牌在台生產

    2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593720973

    海尼根已與三洋維士比集團達成合作協議,將接管其子公司:台灣龍泉鑽興業股份有限公司,位於台灣屏東縣內埔鄉啤酒廠的多數所有權和管理權,成為第一個在台灣生產啤酒的國際大廠。


  270. 文章 碳酸飲料能健腦、集中注意力?協助調適壓力的「適應劑」成碳酸飲料市場發展新方向

    2022/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234717302

    近年來,碳酸飲料逐漸透過成分創新來滿足消費者對健腦的需求。除了適應性藥物外,適應劑是可以改善認知功能的物質和補充劑。含有這些成分的產品通過正確結合各種成分的益處、消費者的教育、經驗證的功效和良好的口感,有潛力成為更加主流的產品。


  271. 文章 攜手400家餐飲、引進米其林餐廳 新光三越12年來打造全台最大美食聚落!

    2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607

    新光三越以創新力創造市場差異,在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等,以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝,引入更多餐飲品牌,生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。


  272. 文章 7-11發揮綠「食」力! 架構最大農漁蔬果供應鏈 3大策略落實低碳永續飲食

    2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719914

    7-ELEVEN多年來落實產銷永續計畫,產品多採用本土食材,以「穩定採購」、「可持續性」、「計畫支持」3大策略減少食物碳足跡,並與統一超商好鄰居文教基金會支持青年創業、扶持在地小農。


  273. 文章 欣葉、晶宴、石研室都在做!新冠疫情下首次面臨營收衰退的餐飲業如何藉「5S+」翻轉?

    2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234720004

    在新冠肺炎疫情下,徹底改變消費者的飲食習慣,台灣餐飲業營業額也在2020年迎來15年來首次負成長,營收衰退也使得經營效率、精準管理成為顯學,但要如何做呢?透過「5S+」,強調清潔、食安和永續發展下,讓餐飲業能因應疫情下的新未來。


  274. 文章 目標2035年碳足跡歸零!芬蘭最大乳品公司Valio如何兼顧環境永續與動物福利?

    2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111718514

    在全球許多國家訂下淨零排放目標後,排碳大戶畜牧業作為重要民生營養來源,如何在生產的同時也減少對環境的負擔是全球畜牧業均面臨的挑戰。對此,芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況,更在2022年深化該計畫,從生物多樣性、動物福利和減碳各面向達到永續農業目標。


  275. 文章 外送和永續能不能共存?foodpanda、RE-THINK攜手環境友善店家年減16萬公斤廢棄物

    2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739719057

    為了扭轉外送產業在包裝垃圾、剩食、機車高污染的問題,台灣foodpanda自2020年底開始推動永續外送鏈,2022年6月23日發布最新成果,已有780家餐廳獲得「環境友善店家」認證,此外,foodpanda從平台、餐廳、外送夥伴到消費者串起永續產業鏈,預估每年可減少161624公斤廢棄物,相當於808萬個手搖飲塑膠杯。


  276. 文章 2022年7月上路!注脂肉、健康標示、環保杯優惠等9大食安新制一次看

    2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616719469

    2022年7月1日起台灣食品法規有9項新政策上路,食品標示「健康」規定,注脂肉需明確標示,二氧化碳、果膠、關華豆膠及刺槐豆膠將列食品添加物管理,阿勃勒果實禁止作為食品原料。另外,連鎖通路等自備環保杯至少折5元,也將修正磷酸二氫鈉等11項食品添加物標準,訂定食品安全監測計畫之內容項目,農委會也發布修正國內糧食救助作業要點。


  277. 文章 從月餅吃出餐點般的飽滿風味!米其林主廚林泉:用廚師思維做包裝食品是挑戰卻是最好的學習

    2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616718269

    由米其林主廚林泉領軍的MMHG餐飲集團,旗下品牌「TASTE by MMHG」自2021年首度推出中秋禮盒大獲好評後,2022年再度推出兩款以茶沙龍為靈感結合正宗港式與創新台灣食材口味的月餅禮盒。林泉表示,延續他對餐點的堅持,希望月餅的每一口都能吃出飽滿且層次豐富的味道,為此與食品加工廠間展開至少一年的磨合,以餐飲思維帶入食品加工生產,他直言是很大的跨界挑戰,卻讓喜愛鑽研料理科學的他有更大的發揮空間,能將他對永續在地食材運用的餐飲理念帶入包裝食品中。


  278. 文章 疫後最大規模!2022台北國際食品展登場 在地、永續展現台灣食品業新風貌

    2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098718421

    「2022台北國際食品系列展」展覽活動時間於2022年6月22日~6月25日舉辦,匯集美國、加拿大、韓國、日本等23國不同國家的品牌進駐,共計1097家廠商參展,規模高達3105個展覽攤位。是2020年疫情後首次大規模辦展,台灣的食品廠商更是卯足全力在品牌升級、永續經營上大放異彩。


  279. 文章 賣到法國的台東源天然「黑纖米」!擴大200公頃友善契作面積 、力推地方創生

    2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357718190

    「源天然」來自台東,秉持著友善耕作的原則成功將品牌推上國際,也是首家通過「加強花東地區中小企業服務計畫」的品牌,2022年6月21日召開記者會宣布將透過計畫投資,將目標訂在2025年200公頃的契作目標,在台東創造在地經濟價值。


  280. 文章 精緻餐飲突破疫情內用困境!MUME一週玩出米其林外帶 再創極致體驗

    2022/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357707698

    Fine Dining(精緻餐飲)十分依賴遊客客群,又講究現場體驗與料理細節,疫情爆發後營業狀況首當其衝受到影響。MUME創辦人兼主廚林泉(Richie Lin)與電商合作推出冷凍包,又積極推出其他品牌,化危機為轉機,拓展版圖。


  281. 文章 2050年再也看不到塑膠罐裝番茄醬? 龍頭品牌卡夫亨氏投入紙包裝懷抱

    2022/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852717245

    餐飲業與食品業之間環環相扣,疫情改變了全人類的生活,同時也為產業帶來更多不同的挑戰需要克服。番茄醬,大家印象中的速食配角角色,卻在疫情下有明顯的需求提升,主因來自於外食、速熟產業的崛起。產業成長是好事,但背後最大的問題就是產生相當大量的包裝廢棄物,對此,番茄醬龍頭品牌亨氏(Heinz)對外聲明將投入紙類包裝的研發,希望為產業進步的同時盡一份社會責任的心。


  282. 文章 2022食育力城市大調查榜單揭曉!花蓮縣二連霸 六都整體排名較2021年提升

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616715764

    由《食力》發起的「2022食育力城市大調查」公布22縣市排名,其中由花蓮縣再次拿下排行總冠軍,與嘉義縣、台東縣、嘉義市、宜蘭縣蟬聯食育力五星城市,高雄市則首次擠身五星榜單,更是六都中唯一入選的五星城市。六都中除了台中市,排名皆較2021年上升。


  283. 文章 從每次的消費選擇關懷土地!花蓮連霸農業環境冠軍 屏東宜蘭大躍進

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111715914

    在「2022食育力城市大調查」中的客觀指標中有四大構面共43個指標,其中「農業與環境」構面代表各縣市於在地農業支持、永續農業、環境保育的資源和落實度,在本次調查中,由花蓮縣蟬聯「農業與環境」分項冠軍。


  284. 文章 結合港都、山林資源發展特色食育!高雄市長陳其邁:讓高雄農產的甘甜滋味深植孩子心中

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357716295

    在「2022食育力城市大調查」中,高雄市首度躍升五星縣市,不僅是總排名進步最多的縣市,更是六都中唯一入選。高雄市長陳其邁表示,高雄市的食農教育藉著都會豐富的教育資源加上農漁村的天然教材,盼能讓高雄農產文化深植高雄孩子心中。


  285. 文章 蟬聯2022食育力五星城市冠軍寶座!花蓮縣長徐榛蔚:食農是生活而非教育

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739716457

    隨著第二屆《食力》「2022食育力城市大調查」榜單揭曉,花蓮縣蟬聯五星城市冠軍寶座,靠的是穩紮穩打的均衡發展外,花蓮縣長徐榛蔚更分享,如何讓食農融入生活,才是推動成功並取得佳績的關鍵。


  286. 文章 健康營養是一切發展的核心目標!嘉義市長黃敏惠:食育是打造幸福城市的根基

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470716588

    嘉義市是一座300年的老城,這裡有著濃厚的文化,其中當然也包含飲食。嘉義市長黃敏惠認為要打造幸福城市,從小市民到老市民都應該要從健康營養核心發展,而食育就是發展基礎,更是推進幸福城市不可或缺的元素。


  287. 文章 康寶85%蔬菜原料來自友善種植!聯合利華推薦台灣30種未來食物、盼帶動永續飲食趨勢

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098716821

    在全球氣候變遷持續惡化下,以實際行動改善刻不容緩,尤其飲食作為日常必需,更被視為扭轉的關鍵。聯合利華先從生產端著手,旗下品牌「康寶」有85%蔬菜原料來自友善種植,另一方面也呼籲消費者從飲食永續性改變,以「植物性飲食」為環境盡一份心,與董氏基金會合作挑選出台灣在地的30種「未來食物」,例如藜麥、蕃薯等,鼓勵民眾永續擇食。


  288. 文章 號召從吃來實踐永續!里仁率先響應「永續食材指南」 上架556項認證食品

    2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234717007

    淨零排放雖然聽起來離一般人很遙遠,但你知道其實只要從每次飲食選擇開始,就能改變環境嗎?推動近25年有機農業與環境永續的社會企業里仁公司,率先響應永續餐飲推廣協會推動的「永續食材指南」,架上獲得「永續食材指南」認證的產品高達556項,為環境永續盡一份力。


  289. 文章 百事可樂公布最新燕麥基因序列 盼能帶領燕麥基因進化潮、解決全球糧食危機

    2022/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739715057

    2020年時,國際大廠百事可樂不藏私地首次公佈品牌在燕麥的基因完整序列研究結果,目的是為了推進燕麥的產業應用進步。而今百事可樂又發現最新研究出來的基因序列,可望讓燕麥成為一種拯救全人類的「超級作物」。


  290. 文章 7-11化身選果專家為你挑好貨!13公斤大西瓜、比臉大芒果限時開賣

    2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975715633

    疫情帶動網購生鮮發展蓬勃,7-ELEVEN指尖網購平台「i預購」的「生鮮蔬果類別」更於2022年5月份衝上全站熱銷類別前3名!預計將於「i預購」、「i划算」雙平台提供多種規格原果及精緻高檔水果禮盒預購。


  291. 文章 壓力大讓73%美國人每天至少吃1次零食!原型食物成時下最流行飲食法

    2022/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593713576

    國際食品信息委員會(IFIC)在2022年5月公布了美國食品與健康調查結果,他們發現,壓力刺激人們吃零食的次數增加,每天至少吃1次零食的比例在一年內增加了15%,相較於2021年,執行特定飲食方法的受試者,也在過去一年裡增加了13%。


  292. 文章 燕麥殼藏有豐富「木糖」可製成木糖醇! 芬蘭食品公司Fazer斥資近百億研發

    2022/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975714738

    燕麥中富含膳食纖維,具有維持腸道健康、降膽固醇、降血脂的功效,因此近年來被製成許多食品販售;芬蘭食品公司Fazer發現燕麥殼中含有許多的「木糖」,並發展出有效萃取木糖的技術,可作為食品常用甜味劑「木糖醇」的原料,讓燕麥殼除了作為飼料和生質能源以外,有更多的功用。


  293. 文章 比一般垂直農場生長速度快2倍!英國新創公司LettUS Grow如何運用聲波讓作物長更快?

    2022/06/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593714176

    能精準控制環境因素的垂直農場被視為近年因應糧食安全危機的重要科技,為了持續提高生產效率,英國新創公司LettUS Grow在室內種植時,以超聲波將水變成細微的水滴,以此精準控制水份,所種植出的作物竟能比一般垂直農場作物的生長速度快2倍!


  294. 文章 獲亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」肯定!全植物性餐廳Plants創辦人:從飲食開始過有意識的永續生活

    2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711726

    植物性飲食對環境的重要性眾所皆知,但要在生活中實踐卻很困難。而Plants餐廳的特色之處在於食材全植物性、無麩質、全食物、裸食。不論是食材或店內經營,種種小細節都透露出兩位創辦人對「落實永續」絕不妥協的堅持。


  295. 文章 英國推出新法案欲放寬基因編輯限制!第一批基因編輯番茄將在2023年問世

    2022/06/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234713807

    英國環境、食品和農村事務部(Department of Environment, Food and Rural Affairs,DEFRA)在2022年5月25日向國會提出《基因技術法案(Genetic Technology Bill)》,放寬研發新基因編輯技術時的限制,提升作物抗蟲害和營養素含量等,且DEFRA預計英國將在2023年放行第一批基因編輯番茄上市。


  296. 文章 麥當勞聯合高峰會6/9線上登場!麥當勞產銷履歷、產業聯盟打群體戰

    2022/06/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593713871

    「麥當勞高峰會」在2022年6月9日上午於線上盛大開講,邀請國內外產官學研專家,探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢,讓台灣農業與食品業更具國際競爭力。其中,產銷履歷升級、多方合作產業聯盟是未來速食經營趨勢。


  297. 文章 美國冰淇淋大廠Ben&Jerry's啟動3大牧場改革 目標2025年減少40%碳排放

    2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234711702

    畜牧業的高碳排放一直是為人詬病的地方,專門生產以牛奶為主原料的美國冰淇淋品牌Ben&Jerry's於2022年5月宣布啟動「烏托邦計畫(Project Mootopia)」,針對減少溫室氣體排放、碳中和等做改善,透過3大乳牛牧場改革方式,希望可以為地球盡一份心力。


  298. 文章 【食聞】保久乳飲品的超級食物革命!克寧「紫薯藜麥牛乳」用在地食材擄獲人心

    2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357712190

    克寧推出新品「紫薯藜麥牛乳」,加入台灣在地紫薯與三色藜麥,可隨身攜帶的超級食物,補充營養好方便,體驗員好評聲不斷!


  299. 文章 【食聞】植物基食品必備!植物萃取天然色素EXBERRY® 讓食材擁有逼真可口色澤

    2022/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098713021

    隨著植物機飲食當道,各式植物肉、植物奶甚至是植物海鮮在市面上如雨後春筍般冒出來,消費者除了希望色香味俱全,同時也追求「天然、少添加」,荷蘭GNT集團推出天然色素EXBERRY® 即是以天然蔬果與可食植物製作的植物萃取物,符合純素、來源天然、安全、美觀等植物基食品的基本要求。


  300. 文章 【食聞】乖乖化身米專家,獨創7種「台灣風味」米乖乖,打造本土特色零食新選擇!

    2022/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616709462

    米乖乖全系列產品全部使用優質台灣米製作,縮短食物里程減少碳足跡、活絡地方產業,最新7款米乖乖熱烈放送台灣味。


  301. 文章 推弱勢供餐、惜食專區!陳吉仲提3大策略攜手業界消除飢餓

    2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234712302

    為了落實聯合國「2030永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)」,結束任何形式的飢餓,確保糧食安全,行政院農業委員會(以下簡稱農委會)於2022年6月6日舉辦「零飢餓」記者會,讓民眾更深入了解農委會零飢餓三大策略,也更了解地方政府、企業對「零飢餓」的支持行動。


  302. 文章 無過敏原且更永續! 英美新創公司推出沒有花生的花生醬、無可可的巧克力

    2022/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470711588

    咖啡、巧克力、花生醬可說是許多人日常中不可或缺的精神糧食,然而氣候變遷導致產量不穩定,且咖啡豆、可可生產一直存在人道主義爭議,未來這些原物料可能不再如此唾手可得!為了改善這些問題,美國新創食品公司Voyage Foods和英國新創公司WNWN食品實驗室都以分析食物組成要素並以其他可永續供應的天然原料替代的方式,製作出口味與風味皆相似的替代品。


  303. 文章 看準超過2千億元的昆蟲蛋白市場!歐洲ValuSect聯盟投資千萬台幣支持食用昆蟲產業

    2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470710588

    世界總人口數逐年增長,糧食、蛋白質需求量也隨之增加。為了解決糧食供不應求的問題,科學家開始研究各種新型態的蛋白質來源,其中一種正是「昆蟲蛋白」。歐盟地區性基金組織Interreg旗下的ValuSect聯盟從2021年開始投資昆蟲蛋白市場,提供資金與專業團隊,希望可以促進昆蟲蛋白的產品研發與更多元的商業應用,2022年再次投注46萬歐元(約新台幣1438萬元)投資18家昆蟲食品公司。


  304. 文章 年產4萬噸廢棄羽毛變優質飼料!台大研究團隊以創新微生物發酵技術改善羽毛粉製程

    2022/06/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098709729

    台大研究團隊運用微生物發酵技術,改善傳統羽毛粉因化製條件不當或受胺基酸組成限制的製程,提供羽毛廢棄物轉化加值為優質飼料之新選擇。


  305. 文章 路易莎搶進商用豆市場!以行動咖啡顧問客製化服務 開創「D2C」新商模

    2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357710495

    本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略,除了拓展新門市,亦著重自身「精品烘豆」的優勢,開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列,同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問,主動開創D2C(Direct to customer )全新商業模式。本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略,除了拓展新門市,亦著重自身「精品烘豆」的優勢,開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列,同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問,主動開創D2C全新商業模式。


  306. 文章 食育還能怎麼推?喚醒島國人沈睡的海洋基因!從懂得怎麼吃魚開始

    2022/05/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739707650

    台灣四面環海,擁有豐富的海洋資源,但很多人卻一點都不了解海洋,購買海鮮時不知道這些海鮮來自哪裡?養殖或捕撈?該怎麼處理烹調?身為島國子民,除了食農教育,「食魚教育」也非常重要!


  307. 文章 疫情下主打內用圍爐的火鍋業該怎辦?這一鍋推外帶5折、會員振興券逆風翻盤

    2022/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234706105

    新冠疫情持續蔓延,據《食力》調查,在餐廳重啟內用後,「火鍋」餐廳因為需與他人共食、開放式烹調環境、長時間用餐等特性而讓消費者有所顧慮,而主打圍爐共食的高檔次火鍋「這一鍋」,如何應對?


  308. 文章 得來速取貨、店內垂直農場!澳洲超市龍頭Woolworths定義未來超市樣貌

    2022/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593707674

    澳洲最大連鎖超市品牌Woolworths先是在部分分店設置「都市菜園」,供應消費者現場種植的新鮮蔬果,並計畫將一間位於雪梨以東的玫瑰灣(Rose Bay)的加油站改建成「直遞後車廂」(direct to boot)的專用超市,顧客不必下車就可快速取得訂購商品。


  309. 文章 有威士忌香的紅茶你喝過嗎?茶改場研發只收香、無酒精的「台灣酒茶」

    2022/05/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111709517

    走進酒吧你可能會想喝一杯茶酒,但去手搖飲店你有點過「酒茶」嗎?行政院農業委員會茶業改良場為使茶消費市場年輕與多元化,開發只收香、不沁酒、無酒精殘留的茶葉,不僅可以純飲,也可以製成各種冷熱特調,供市場多樣性選擇。


  310. 文章 疫情下兩班家跳脫百貨美食街、開發冷凍商品 董事長劉遠有:要讓員工有事情做

    2022/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739707450

    新冠肺炎疫情下,影響最大的產業莫過於餐飲業。民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食,這無疑對客源多來自百貨商圈逛街人潮、以內用為主的百貨美食街來說,是一大重擊。韓式料理霸主兩班家因應疫情,該如何應對?


  311. 文章 第五屆好食好事加速器種子計畫無懼疫情吸引上百團關注 業師輔導、創業獎金助發掘食農之星

    2022/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975709331

    輔導台灣食農新創的「好食好事基金會」於2022年舉辦第五屆「好食好事加速器種子計畫」,期間多達140家以上食農團隊欲了解詳情,最終有60家完成報名,顯見「食農創業」在台灣創業市場中依然蓬勃發展。


  312. 文章 快來發揮你的飲食教育創意!2022灃食SUPER食育教師大賽即日起徵件至6月30日

    2022/05/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111709117

    灃食教育基金會舉辦2022 SUPER食育教師大賽,即日起徵件至2022年6月30日止,募集全國最SUPER的教師組隊參賽,發想飲食教育創意教案,引導孩子對飲食有更深入了理解,培養重要的飲食素養。


  313. 文章 【地方困境】近山靠海也擁有史前古文明!高雄彌陀漁村為何仍面臨產業與觀光發展受限的挑戰?

    2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357708393

    高雄市彌陀區鄰近產業發展良好的漁港蚵仔寮和永新漁港,卻正面臨人口外流與觀光發展受限的發展困境,在當地資源整合下,正在試圖創造適合當地型態的漁業與觀光資源,尋找突破的契機。


  314. 文章 【漁業轉型】提升養殖與加工環境 彌陀導入智能與漁電吸引人才回流

    2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975708531

    高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境,在新冠肺炎疫情的衝擊之下,船班與銷售銳減。為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合,也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策,為彌陀漁業的轉型,找到了契機。


  315. 文章 【創業機會】把養殖「傳統產業」變成「傳承產業」!百大漁青張博仁成立漁人隊、打造漁創客基地

    2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111708612

    張博仁2010年回到彌陀從無到有創立品牌,不僅把生態養殖水產提供高級餐廳,打造餘香咖啡、漁人隊、漁創客基地,增加彌陀漁村的就業機會,傳承友善養殖漁業的未來。


  316. 文章 【食魚教育】讓孩子從吃魚、懂魚到愛魚 彌陀養殖漁業才有未來

    2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593708674

    讓彌陀在地的孩子,在學校接受食魚教育,認識在地魚產,增加海洋永續與料理知識,回到家中認識餐桌上的魚料理,不只更有情感,未來將有機會返鄉,為養殖漁業注入新血。


  317. 文章 魚廢竟能製成天然瘦肉精!興大生獲首屆默克年輕科學人獎首獎

    2022/05/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975707236

    瘦肉精「萊克多巴胺」的議題延燒已久,如何能達到刺激哺乳動物肌肉生長,又能不使用飽受爭議的萊克多巴胺?興大生科系碩士生黃優人建構了可將魚類廢棄物轉化為天然瘦肉精的枯草桿菌菌株,能分解蛋白質為胺基酸、轉化其中之亮胺酸為天然肌肉成長素酮異己酸,榮獲首屆默克年輕科學人獎首獎。


  318. 文章 當健康零食成消費主流?緩解壓力、促進腸道健康的穀物棒正在風頭上

    2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111704317

    縱享巧克力焦糖穀物棒、Bakalland Ba!lans「放輕鬆」櫻桃檸檬棒、Unwind放鬆棒、Core Bar巧克力花生醬有機燕麥和益生菌棒,Mintel表示穀物棒能緩解壓力或促進腸道健康,健康零食是穀物棒未來的發展趨勢。



  319. 文章 找回特色原民作物種原!台東農改場輔導部落建置保種圃 打造食農教育傳承基地

    2022/05/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234706705

    原民作物為部落智慧與生活文化傳承的重要基礎,近年卻因人口外移及老化等問題造成傳承中斷危機。台東區農業改良場2022年度起陸續輔導電光、山領榴、加拿、桃源及達魯瑪克等5個部落建置保種圃,已協助保育逾60種作物,望能協助部落找回原民作物種原。


  320. 文章 終於調漲!乳價評議委員會決議自2022年6月起 生乳基礎乳價每公升漲2元

    2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111706812

    受到新冠肺炎疫情、烏俄戰爭影響下,全球均面臨原物料上漲、供應斷鏈的影響,無論牧草和飼料都漲了至少3成多,導致酪農戶成本不斷提升。作為乳廠和酪農的溝通平台,生乳價格評議委員會在經歷2022年3月24日討論未果後,終於在2022年5月20日的會議取得共識,決議自2022年6月起至12月,將基礎的生乳收購價每公斤調漲2元。


  321. 文章 中國飲品界第一個的「零碳工廠」誕生!中國伊利集團盼打造永續零碳產業鏈

    2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975704036

    2022年4月13日,伊利集團浙江伊利乳業有限公司,成為中國飲料行業首個「零碳工廠」,開啟了伊利冷飲全產業鏈、全系列產品邁向零碳未來的新旅途。


  322. 文章 新加坡和韓國新創都在投入研發!細胞培養蝦最快將於2023年問世

    2022/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111706012

    近年來人們逐漸意識到吃肉對環境帶來排放大量溫室氣體等影響,所以開始有了細胞培養肉出現,隨著細胞培養技術的精進,各類型的細胞培養產品也如雨後春筍從研發進入市場化階段。2021年12月新加坡的Shiok Meats及韓國的CellMEAT都已預告,將分別於2023及2024年發表自家的細胞培養蝦產品,開啟細胞培養市場新紀元。


  323. 文章 台灣首支100%植物奶咖啡膠囊!雀巢「燕麥馥列白咖啡膠囊」全素食者也能喝

    2022/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098706224

    隨著健康及環保意識抬頭,植物基食品正席捲全球,而這股風潮如今也吹進台灣。2021年「燕麥咖啡」Google關鍵字的搜尋量,相較2020年大幅成長332%。全球最大咖啡供應商雀巢於2022年5月18日推出由100%植物奶打造的「燕麥馥列白咖啡膠囊(Oat Flat White)」,不僅滿足全素食咖啡愛好者需求,也讓消費者一起關注環保議題。


  324. 文章 校園午餐採用夏季在地截切水果 高雄市:最高可得3萬元獎勵金!

    2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739705650

    高雄市政府農業局推動「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」,讓採用夏季4種當季截切水果達4次以上的國中、小學與幼兒園,獲得獎勵金可用於食材採購與運費。


  325. 文章 紙杯改造大作戰!從日本包裝大賽獲獎作品拆解包材怎麼越做越環保

    2022/05/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234705000

    從提倡自備購物袋到「減塑」政策,隨著人們環保意識抬頭,對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中,參賽、得獎的作品各個別出心裁,也有許多作品以提倡環保為中心理念,開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。


  326. 文章 太空中首次觀測到畜牧業甲烷排放量!最新研究:要實現氣候目標 肉類消費量需減少75%

    2022/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739705355

    專門從太空監測溫室氣體排放的加拿大公司GHGSat在2022年5月2日表示,首次在太空中觀測到畜牧業的甲烷排放,在全球氣候變遷持續惡化的情況下,根據《資源經濟學年度評論》(Annual Review of Resource Economics)上的研究《Meat Consumption and Sustainability》也指出,要實現氣候目標,肉類消費量需減少75%。


  327. 文章 【線上收聽】大目鮪魚、黃鰭鮪魚未來要吃不到了?全球鮪魚永續保育戰開打!

    2022/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111705117

    根據國際海鮮永續基金會指出,有越來越多瀕臨絕種的鮪魚被捕撈,台灣每年靠鮪魚賺進400億、其中主要的大目鮪魚和黃鰭鮪魚,也被列入其中!


  328. 文章 耐熱、抗氧能力佳的「東方橄欖油」!農試所研發苦茶油製程技術減少苦味、油耗味

    2022/05/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739705155

    油茶籽在不同製程中可展現不同的風味,也具有不同的耐熱、抗氧化特性,行政院農業委員會農業試驗所成功研發3種特徵風味苦茶油製程技術,使苦茶油呈現甘甜微嗆,或是醇厚、濃郁的堅果香,分別適合鮮飲、清炒或是香煎料理,提供消費者多元的選擇。


  329. 文章 2022疫情下的海鮮產業新契機 消費者重視便利性但更強調永續

    2022/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234705400

    挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council,NSC)在2022年5月12日表示,儘管已經邁入2022年,但新冠肺炎仍持續影響海鮮產業,不僅推升網路購買海鮮的需求,在疫情下消費者更重視購買海鮮的便利性,推動「最後一哩路」發展,不過對消費者而言,永續的重要性不亞於便利性,呼籲企業必須儘早永續改革上投資。


  330. 文章 細胞培養肉的市場接受度高嗎?這2種特質的人願買單!

    2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703498

    細胞培養肉,是將從動物身上取下的細胞,透過實驗室培養的方式可以「養」出真實的肉,這樣的產品具有許多優勢,從最基礎的動物肉風味,到環保永續、動物福利等議題都能一次解決,但這樣的產品真的會有消費者願意買單嗎?研究調查發現,高教育程度、年輕世代的群眾不管在消費或是購買意願上,都比一般消費者還要高。


  331. 文章 染疫後嗅覺異常怎麼辦?國外興起嗅覺復健食療法 復甦感官機能

    2022/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702581

    食療一般被當成是養生之道,現在因為專家鼓勵嗅覺喪失的患者透過食材的具體接觸來恢復此能力,而引起了食品業者的關注。如英國烹飪學校Life Kitchen提供改善嗅味覺的課程、英國DIY烹飪包品牌Gousto與慈善機構AbSent聯手推出「Flavour Saviour 滋味救星」、義大利美食家Michele Crippa與布雷西亞大學及感官分析研究企業Good Senses合作,研發並上架「Sensory Box 感官復甦箱」。


  332. 文章 糧食安全就是國力的展現!為重建農糧系統 日本全國齊心推食育

    2022/05/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739700755

    日本的食農教育深耕多年,不僅於2005年通過《食育基本法》、成為世界第一個將食育入法的國家,更將「食育」二字深植日本國民心中,成為一項生命全程教育。


  333. 文章 選擇對環境更友善的低碳飲食!丹麥政府斥資120萬歐元規劃「食品氣候標籤」

    2022/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852702743

    丹麥政府於2022年4月16日宣布將投資900萬丹麥克朗(約120萬歐元)開發「食品氣候標籤系統」,成為全球第一個由政府統一制定、管理食品氣候標籤的國家,預計2022年底將進一步推動。


  334. 文章 在畫布上勾勒出對環境的關懷!藝術家王國仁:大自然逐漸被人類破壞但仍要保有希望

    2022/05/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470703286

    來自高雄農村的藝術家王國仁從小就喜歡觀察大自然並用畫筆描繪其美麗樣貌,在高中時逐漸嶄露頭角,雖然並沒有繼續接受專業藝術教育,但他靠著對環境的獨到見解,將對大自然的喜與悲在畫布上呈現,看著王國仁的畫,進入他心中的大自然中穿梭,感受環境之美、更需靠人類維繫。


  335. 文章 少了油花香哪能算吃肉!美國Yali Bio利用會產油的真菌研發人造脂肪 讓植物肉更香更好吃

    2022/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975702331

    來自美國矽谷的新創食品公司Yali Bio以生物合成、微生物技術製造「脂肪」,希望可以以提供植物性產品更好的風味,使植物肉吃起來能更像肉。該公司於2022年初籌集了390萬美元的融資,預估產品將於2024年上市。


  336. 文章 政院改組新進度!因應氣候變遷、農業國際化推展 農委會將升格為「農業部」

    2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234702505

    2022年5月5日行政院宣布包含農委會升格為「農業部」等組織改組草案,農委會主委陳吉仲表示未來農業部將會設有8個司、6個處、8個三級所屬機關及7個試驗研究單位,其中新增為了因應氣候變遷、農地保護、環境永續等議題的「資訊永續利用司」。


  337. 文章 《食農教育法》全條文公布!陳吉仲:農委會每年將撥10億預算推動食農教育

    2022/05/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111702212

    隨著立法院在2022年4月19日三讀通過《食農教育法》,總統也在同年5月4日公布共20條的《食農教育法》條文,其中包含中央地方皆需設立推動委員會、鼓勵政府單位採用國產食材以及推廣在地食材等,農委會主委陳吉仲表示,農委會每年將撥10億預算執行。


  338. 文章 消費者環保意識抬頭!全球餐飲訂單系統Deliverect建議 餐廳應從這4點因應

    2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975701931

    全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現,環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求,因此對餐廳提出4點建議:增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力,及減少食物浪費。


  339. 文章 全球最環保的葡萄酒產地在這裡!紐西蘭96%葡萄園獲得永續認證

    2022/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593701874

    根據紐西蘭管理葡萄酒產業的機構New Zealand Winegrowers於2022年4月22日發布的最新永續報告,紐西蘭有高達96%的葡萄種植面積獲得Sustainable Winegrowing New Zealand (SWNZ)的永續認證,對於紐西蘭的葡萄酒產業而言,不只是要追求最佳品質,還要同時兼顧環境永續


  340. 文章 取自海洋更要重視海中塑膠污染!美國海鮮公司Bumble Bee以可100%回收的紙板包裝取代塑膠

    2022/04/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470700686

    有鑑於全球海洋塑料污染,美國海鮮公司Bumble Bee宣布將100%可回收的紙板取代原本鮪魚罐頭多件組使用的收縮塑膠包裝,該公司表示,這項改革每年將可減少2300萬件。


  341. 文章 路易莎咖啡首創捷運聯名門市!大安森林公園店獨家推出全新夾餡可頌、「專屬北捷配方」的手沖咖啡

    2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616701062

    路易莎在2022年4月29日宣佈與台北捷運公司合作推出「Metro Taipei X LOUISA COFFEE」聯名門店,並獨家販售可頌、法棍等輕食麵包,讓北捷乘客記憶每次的城市探索,目標是讓路易莎成為首都生活的指標咖啡。


  342. 文章 還在為108課綱校本課程傷腦筋?黑松教育基金會「黑松尋。耕課程計畫」4步驟助校園師生挖掘在地特色

    2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975701436

    黑松教育基金為了幫助學校更有系統地落實特色課程,黑自2020年開始展開「黑松尋。耕課程計畫」,包括「召開共識會議」、「課程討論設計」、「夥伴交流共學」及「課程執行修正」4步驟,讓師長們能發展出卓越課程內容。


  343. 文章 萬物糧倉大地慶典 :打破場域疆界 讓藝術品化為框景!引領新視角重新認識台東縱谷之美

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852697140

    打破展場、博物館的疆界,讓藝術搭台、產業唱戲。萬物糧倉大地慶典透過藝術帶動觀光人潮與地方發展,吸引外界對於縱谷村落的關注,同時提升地方的自信與共識。


  344. 文章 比西里岸文化教育促進會:在地青年化身淨海潛水員 成就守護珊瑚礁與海洋的力量 喚起社區的愛海意識和行動

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470697188

    比西里岸文化教育促進會由一群關心海洋生態的青年組成,透過學習水肺潛水、考取證照,化身專業潛水員,期待透過一次次淨海行動,喚起社區對環境保護的意識。


  345. 文章 島嶼見學旅行社:旅遊也是種深度學習!從飲食文化、在地產業、生態關懷體驗認識在地

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234697207

    島嶼見學以「旅遊也是一種學習」為核心精神,從綠島蘭嶼到台東各鄉鎮村落,用非典型的旅行社做法,讓遊客樂在其中、成為支撐永續旅遊型態的一份子。


  346. 文章 台東慢食節:用創意慢食料理形塑台東嶄新魅力!乘載在地人文風土 拉近餐桌與產地距離

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098697221

    台東慢食節推廣台東獨特形成的「慢食文化」,結合永續精神與品牌美學,讓富有特色的在地商家透過「食」展現地方珍貴的人文故事與風土滋味。


  347. 文章 共農共食:推廣自然友善農法、回饋土地的珍貴滋養!斜槓成員共組團隊 實踐美好信念

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852697245

    由一群認同並喜愛自然友善農法的朋友組成「共農共食」,核心成員各自發揮擅長技能,友善對待土地,實驗並實踐理想中的減碳信念。


  348. 文章 弘宇企業:深根食農教育、推廣台東咖啡文化!以多層次栽培打造與土地共好的農作模式

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616697269

    弘宇企業發展多層次的栽培方式,讓農場自成一平衡的生態系。同時深根食農教育,帶領下一代認識傳統野菜與土地故事,成就環境與經濟發展的永續模式。


  349. 文章 源天然:一場以米食療、愛護土地的創業實驗!獨家黑米成招牌 推動生態保育與健康飲食型態

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234697302

    誕生於台東池上的「源天然」起念於對孩子的關愛,研發出富含營養的黑纖米,以自然農法耕種,並結合與米相關的DIY體驗,形成從土地到餐桌的良善循環。


  350. 文章 日出禾作:重振地方百年咖啡文化!青年返鄉推廣有機耕作 帶動社區環境意識與多元產業能量

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098697326

    位在台東關山電光部落的「日岀禾作」推廣有機栽培,以精緻農業導入無人機技術,解決農村人力減少、人口老化的問題,同時也販售在地咖啡豆,傳承多元產業文化。


  351. 文章 從被批不專業到成為台灣有機最大通路!里仁總經理李妙玲:最難的是讓消費者對理念買單

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357697495

    成立於1998年的里仁股份有限公司為全台最大有機通路,總經理李妙玲一路上看著台灣有機市場從支持者少,到現在蓬勃發展,她表示經營有機通路的重點是建立農友、廠商、消費者的三方信任制度,其中她直言,最困難的就是如何讓消費者為「有機理念」買單。


  352. 文章 台東部落食尚:從「食」出發的部落文化之旅!結合漫遊體驗 翻轉在地美食 重塑部落新美學

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593697576

    台東部落食尚提供各式台東漫遊提案、部落美食故事與特色原民料理店家等資訊,讓旅人深入了解台東特色,嚐盡境內7大原住民族群的多變飲食文化。


  353. 文章 Sinasera 24:將族群故事揉入餐點!臺東長濱的無菜單料理融合二十四節氣 以法餐手法詮釋在地風土

    2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975697633

    Sinasera 24位在台東長濱南竹湖部落,呼應二十四節氣,結合風土、人文並與各地農友契作,用飲食展現對環境永續的堅持。


  354. 文章 連續7年打敗中國茅台!70歲金門高粱站穩世界第一白酒稱號

    2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098697421

    說到白酒,多數人印象中可能還停留在來自中國的「茅台」,但其實台灣早已有超過茅台的世界第一白酒,連續7年獲得國際大賽認證的冠軍好酒,也就是所有台灣人都認識的,金門高粱。


  355. 文章 不苦澀且性質更穩定!美國嘉吉推出升級版天然甜菊糖苷甜味劑

    2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5234696302

    美國嘉吉公司的研發團隊於2022年3月的美國西部天然產品博覽會推出一款「EverSweet+ClearFlo」天然甜菊糖苷甜味劑,歷經10年的改良研發,結合發酵技術與永續理念,讓甜菊葉獲得更好的應用。


  356. 文章 英國海洋保護協會公布最新海鮮永續評比《好魚指南》!鯡魚、沙丁魚重新回到最佳選擇名單

    2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593696576

    近年隨著人類對海鮮的需求逐漸增加,有許多物種面臨過度捕撈甚至絕種的威脅,對此,英國環保團體海洋保護協會於2022年4月公布最新的《好魚指南》,呼籲消費者和企業應優先購買數量充足、永續性無虞的海鮮。


  357. 文章 世界首款!用未經動物生產的素雞蛋蛋白 做出全素食者也能吃的馬卡龍

    2022/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098695421

    美國The EVERY Company於2022年3月與美國舊金山馬卡龍專賣店Chantal Guillon合作,推出世界首款以未經動物生產的素雞蛋蛋白「EVERY EggWhite」製作的6款口味全素食馬卡龍。


  358. 文章 每年漁業補撈3兆條魚 為陸地飼養動物的50倍!「補貼」為什麼成為過度捕撈元兇?

    2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695790

    聯合國貿易和發展會議(UNCTAD)在2022年4月5日的聲明中指出,漁業的過度捕撈、廢棄漁具,侵蝕了海洋生態系統,使海洋的健康正在急速惡化之外,目前海洋中有34%的魚類下降到「非永續物種(biologically unsustainable)」的門檻,而各國的「漁業補貼」政策,恐怕就是導致漁業過度捕撈的元兇。


  359. 文章 行政院拍板追加15億!鼓勵地產地消 5月起提升3章1Q獎勵金每餐4元

    2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975695938

    農委會主委陳吉仲於2022年4月21日表示,在考量全球原物料上漲,加上4月19日甫通過的《食農教育法》強調支持在地農產、地產地消,宣布自5月起調漲原本每人每餐6元、偏鄉地區10元的「3章1Q」獎勵金至10元和14元,以提升學校午餐食材品質,增進學童飲食健康,並促進支持在地農業。


  360. 文章 【食聞】創業不怕起頭難!「好食好事加速器」扶植食農新創成長茁壯,一起邁向成功之路!

    2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975693738

    第五屆好食好事加速器報名至2022年5月12日下午4點截止,入選者將在2022年7月下旬至11月間進行培訓,入選者有機會與經驗豐富的業師媒合,獲得最直接的指導。


  361. 文章 2021年台灣食品業永續現況公開:進步顯著但差強人意!從食品巨頭雀巢借鏡食品業如何更永續

    2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695295

    永續智庫CSRone於2022年3月發布《2022 臺灣暨永續報告現況與趨勢》分析台灣企業在永續方面的表現,其中食品業雖然在提及或依循氣候相關財務揭露方面有顯著進步,但若提升至是否提出氣候環境情境分析則差強人意,究竟台灣食品業可以如何在永續方面更進一步呢?從全球最大食品品牌雀巢來看,在面對氣候變遷的影響下,如何發揮自身影響力推動永續


  362. 文章 全家響應世界地球日 攜手社會企業配客嘉、芙彤園推「綠色循環經濟」

    2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593695576

    2022年世界地球日主題為「投資我們的星球」,全家便利商店透過通路密集據點優勢,攜手配客嘉與芙彤園,推出「擴大循環經濟」、「土地友善產品」兩大綠色生活提案,跨界建構消費永續平台。另外全家每年舉辦的「全家料理王」競賽,在2022年與「大享食育協會」合作,從店鋪走入校園鼓勵學子一同關注台灣土地友善及在地食材的議題。


  363. 文章 【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根

    2022/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701381

    完美登場的2022花蓮食農博覽會,成功號召了超過40組食育、食農攤位,分為三區:政府食農推廣區、台灣友善生活組織區、企業/小農成果展示區。【2022花蓮食農博覽會】的活動已成功立下標竿,未來將持續辦理,更將讓花蓮的食農品牌揚名國際,共創永恆的美好「食」光!


  364. 文章 全球最大葵花籽生產國烏克蘭仍在戰火下!飲食產業鏈被迫以其他來源取代

    2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357694590

    在烏俄戰爭爆發後,作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷,其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多,在供應短缺下,嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品,而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。


  365. 文章 美國麥當勞成功開發出100%回收材料製成的塑膠杯!為什麼消費者還是希望它做得更多?

    2022/04/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098694621

    麥當勞在2022年3月22日興奮地宣布,成功開發出一款100%由回收材料製成的塑膠杯,目前已在美國喬治亞州(Georgia)的28間門店試用,還正在嘗試將該技術與再生塑膠杯的應用範圍擴及全美國。但根據世界自然基金會(world wild life)的報告指出,麥當勞在2018年使用了15萬3000頓的塑膠,其中,一次性飲料杯就佔了42%,而總體的回收率卻僅有2%,這足以解釋,為什麼消費者期待麥當勞,可以更大力度推動可重複性包裝的使用,而不是減少一次性包裝生產時所造成的資源損耗。


  366. 文章 立院三讀通過《食農教育法》!中央將編列經費於全國推動食農教育

    2022/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357694695

    《食農教育法》於2022年4月19日正式完成三讀程序,未來將由中央編列經費,於全國推動食農教育,此外,政府也將輔導研發、製造、銷售以在地生產之農產品為主要原料之食品,鼓勵地產地消。


  367. 文章 雙強聯手!超商龍頭7-ELEVEN聯手雲端廚房霸主Just Kitchen推出熱食便當進攻內科商圈

    2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616694564

    7-ELEVEN自2020年起打造「名店就近買 就是i美食」服務,帶動現做熱食需求,在2022年4月18日更宣布與全球首家IPO雲端廚房Just Kitchen(JK廚房)攜手合作,首波進駐台北市內湖區辦公商圈,鄰近上班族可就近選擇7-ELEVEN門市購買熱便當。同時結合第三大外送平台foodomo「自取服務」,積極打造最便利安心的美食中繼平台。


  368. 文章 【食聞】共創共享自然生態 催生國宴有機百合

    2022/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701181

    長期在花蓮耕種有機農作的農二代江玉寶,為了留給小孩一個不受破壞的生態環境,在他36歲時,放棄了原本做了12年的慣型農法,毅然決然轉型做有機,堅持至今邁向第21年。現在除了種植水稻、黃豆,更一舉打響了有機新鮮百合(國宴百合)的名號。


  369. 文章 脫下藍色外衣的百事可樂你買單嗎?為何飲料大廠百事在中國推出「無瓶標」可樂

    2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111692114

    食品飲料行業正在掀起聲勢浩大的永續行動,而百事公司作為全球巨大影響力和品牌號召力的飲料巨頭,將在中國推出「無瓶標」可樂實踐自己的永續承諾。


  370. 文章 讓棕櫚油供應鏈更透明!聯合利華導入SAP區塊鏈 追蹤油棕來源提高永續

    2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357693495

    全球食品巨頭聯合利華為了改善棕櫚油供應鏈難以溯源的問題,與德國軟體公司SAP合作導入區塊鏈技術,讓來自永續生產的棕櫚油不會與其他棕櫚油搞混,達到提高永續性並改善種植油棕帶來的環境問題。


  371. 文章 邀請許瑋甯作為永續咖啡大使!Nespresso在松菸開展「未來花園」 以4大主題訴求永續目標

    2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852693940

    Nespresso 永續體驗展以「播種」、「耕種」、「豐收」與「禮物」四大主題,開啟Nespresso永續承諾的嶄新扉頁,邀請民眾了解每一杯咖啡對社區與環境所帶來正面影響,打造循環再生的未來花園。


  372. 文章 雞米花佐義式香菇馬鈴薯麵疙瘩、黑色瓷盤配上炸雞!為何肯德基要與澳洲高級餐廳nel.合作推出精緻料理?

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739692152

    肯德基與雪梨高級餐廳nel.合作,隆重推出「11道Dégustation特色餐宴」,而且是僅限3個晚上的快閃慈善盛會!且每道菜都附上一杯絕配的飲料增添另類記憶。


  373. 文章 第17屆龜甲萬盃以「永續」為主軸 發揚綠色飲食概念!家齊高中、中華醫大奪冠

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234693207

    第17屆龜甲萬盃料理比賽,由家齊高中餐飲科以低碳、再利用理念奪下高中職組冠軍,而中華醫事科技大學餐旅管理系則以蔬食烹調、惜食理念奪下大專組冠軍。


  374. 文章 全聯搶搭「愛地球」風潮,推出環境友善魚、豬、雞蛋、甜點助節能減碳

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852693340

    2022年全聯在生鮮部分特別強化節能減碳,推出台灣鯛背肉、好欣豬、動福蛋、獲友善環境認證之READ BREAD吐司、We Sweet甜點。希望透過友善環境讓消費者吃得安心,同時也能為這片土地盡份心力。


  375. 文章 讓植物奶喝起來有「動物味」?美國新創公司利用微生物發酵來模仿!

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616693364

    植物奶市場近年來隨著畜牧產業爭議、動物保護等議題,逐漸成為取代動物奶的替代飲品,然而這類植物性產品往往在風味上面總讓習慣喝動物奶的消費者較難接受,而今這些風味問題都可以靠微生物來解決。


  376. 文章 行動比呼籲重要!「SDGs Art 2022」展現低碳排藝展新典範

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852693445

    頤德國際Gita.Art舉辦「SDGs Art 2022藝術展覽」及「SDGs Art 永續藝術對話:藝術產業的氣候行動」研討會,藉由感動人心的永續精神藝術作品、低碳展覽的策劃方式及永續主題對談,帶動大眾對藝術與永續的關注。


  377. 文章 永續從一包蔬果開始!每年減少350萬個塑膠袋 全台最大有機通路里仁為何自己開發環保包裝?

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593693471

    長年推動有機農業與環境永續的有機通路里仁公司,自2016年起串連廠商從源頭開始減用塑膠包材,並帶動消費者響應淨塑行動,至今累計減用超過3800萬個塑膠包材。在蔬果減塑方面,為了兼顧保鮮與減塑,里仁於2017年開始採用可堆肥生質包材,並啟動「自主回收循環再利用」機制,至今推出兼顧透明度的第三代可堆肥生質包材。


  378. 文章 歡慶美國胡桃日!AIT攜手亞洲50大最佳甜點主廚 9道創意甜點展現胡桃美味多元性

    2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616693564

    胡桃是唯一美國原生的堅果,在美國人心中具有特殊地位,甚至有屬於自己的節日「4月14日美國胡桃日」!美國在台協會(AIT)攜手榮獲「2021亞洲50大最佳甜點主廚」殊榮的米其林二星Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩(Angela Lai),設計9道創意胡桃甜點,展現胡桃運用在餐點上的多元性。


  379. 文章 只生產1%乳製品卻佔全公司63%甲烷排放!全球最大植物性食品公司Upfield籲食品業跟進公布甲烷足跡

    2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111692019

    說到因應氣候變遷,只要減少二氧化碳排放就好了嗎?其實不然,全球最大的植物性食品公司Upfield於2022年3月31日公布其溫室氣體總足跡,並揭露甲烷排放量,該報告發現全公司僅生產1%的乳製品卻佔總甲烷排放量63%,顯示動物性製品在甲烷排放上對氣候變遷的重大影響。


  380. 文章 【食聞】欣綠農園運用天然食材 體驗獨特的食農日常

    2022/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616700967

    欣綠農園負責人朱進郎,自己本身正是耕耘土地多達30年,從24歲青農做到成為食農實踐家的典範;放棄原本所學與都市生活的機會,把生命菁華投入農業並獲得神農獎的他,栽培了無數解說員,更帶動了數不完的農場體驗。


  381. 文章 從熱賣到退燒 麥當勞的植物肉漢堡McPlant為什麼在美國大規模上市後銷量不如預期?

    2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691588

    麥當勞在2022年1月才大張旗鼓宣布,在美國8間門市實驗性販售的植物肉漢堡「McPlant」銷售超乎預期,因而決定在2月正式擴大於美國600間門市販售,沒想到,在擴大「McPlant」的販售規模後,「McPlant」的銷售表現卻差強人意,市場分析認為品牌行銷策略不佳為主因。


  382. 文章 從原料到生產過程完全透明可追溯!家樂福推出台灣第一款符合動物福利的「透明吐司」

    2022/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357691790

    家樂福在2018年宣布開始非籠飼雞蛋改革,歷經4年努力,終於在2022年推出全台第一款「透明吐司」,不僅原料公開透明、可溯源,同時獲得「動物福利標章」、「友善雞蛋聯盟標章」以及「100%無添加標章」3大標章,於2022年4月11日起在家樂福全台量販店門市開始販售。


  383. 文章 【食聞】花蓮市農會推廣水稻體驗 打造旅客美好食農回憶

    2022/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852700848

    位於市區的花蓮市農會,將生產有機好米的碾米廠,規劃為食農教育的最佳場域,不論是在地的花蓮學子、民眾,或是來到花蓮的各地旅客,都能輕易擁有最深刻也最生活化的食農美好回憶!


  384. 文章 【食聞】花蓮食農博覽會讓花蓮,被一一看見!

    2022/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357700793

    2022花蓮食農博覽會,則除了邀集國內外推廣食農、食育的重要單位一起響應,也集結了國內外推動食育的重要單位,一起呈現推廣的成果及豐富的教案。讓花蓮在促進有機農業的努力、各鄉當季食材的在地魅力與自然的飲食文化,因此被一一看見!


  385. 文章 全球鮪魚永續保育戰開打!國際海鮮永續基金會:越來越多瀕臨絕種鮪魚被捕撈

    2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357691190

    根據「國際海鮮永續基金會(ISSF)」2022年3月發布的最新報告指出,越來越多瀕臨絕種的鮪魚品種被捕撈,反而在全球鮪魚漁獲量中,來自「數量充足」的鮪魚比例下降,若不及時改善,全球鮪魚品種多樣性將面臨挑戰。


  386. 文章 台農82號「幸福嘉義米」強勢登場!攜手三地集團、奮起福推出「嘉義市限定」米乖乖

    2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098691326

    嘉義市雖農耕面積小,但農業產能堅強,近期由農試所嘉義分所、市農會及農民合力開發出的台農82號「幸福嘉義米」晶瑩剔透、口感黏性優越又美味,又與三地集團及奮起福開發出「嘉義市限定米乖乖」,帶領嘉義市農業走向精緻化、品牌化。


  387. 文章 【食聞】洄遊吧讓青年洄游 重建與海共遊的食魚主流

    2022/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234700705

    擁有家族從事在地漁業背景的執行長黃紋綺與來自教育現場的營運長黃土人,不只關注海鮮文化,更關注海洋文化,包括:「從大海到餐桌」海洋資源永續利用的食魚教育,和工作團隊共同見證具有百年歷史定置漁網漁法,一起重現永續友善的海洋生活!


  388. 文章 【食聞】食農在花蓮,就是花蓮人的飲食日常!

    2022/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098700529

    花蓮縣政府自2015年開始推動食農教育,在這七年的推動之下 ,無論是前往農村還是部落體驗在地生活,都結合了在地的飲食文化,形成一股返璞歸真的風潮。


  389. 文章 疫情後時代你也願意花更多錢享受嗎?從4種消費族群帶你了解未來高奢市場新商機!

    2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470686781

    疫情後改變了大家許多生活習慣,包括消費模式的轉變。或許是彌補不能出國的遺憾心情,奢侈品與高級消費的市場明顯成長,作者透過觀察將消費者分為四種群體進行分析,或許能為未來市場提供一些新想法。


  390. 文章 【食聞】食農風潮引領全球,改變飲食觀更影響人類永續環境!

    2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111700317

    食農教育是目前全球相當重視的議題之一,是人類在面對環境永續的問題時,恢復農業生物多樣性及農業永續必須面臨的議題。因此,國際公約須承擔的國際責任中,開始納入了食農教育的內涵。期望確保永續農業、緩衝氣候變遷帶來的災難,達到永續農業目標。


  391. 文章 【食聞】智慧城市,有機花蓮吃出健康新實力!

    2022/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739700155

    花蓮縣為「有機首都」,是全台有機農業種植面積第一大的縣市;從積極行銷花蓮豐富在地的有機農產品、推廣優質國產油茶,到保障農民及舉辦蜜香紅茶比賽都不落人後。此外,在自然保育、復育原生魚種與落實動植物防疫上,更是全面創造花蓮食農環境的先驅。


  392. 文章 少添加也能像真肉! 穀物加工大廠鈺統端出全台第一款潔淨標章植物肉

    2022/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686767

    由台灣穀物加工大廠鈺統食品推出的「三機」品牌,主要開發植物肉產品。不同於一般加工食品含有各種化學添加物,三機植物肉主打「少添加」的同時,更被大讚口感和風味都像極了真肉。


  393. 文章 啤酒也能喝出環保?運動品牌Patagonia推出永續穀物「Kernza」精釀啤酒

    2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616689767

    戶外運動品牌Patagonia(巴塔哥尼亞)與美國啤酒廠牌Dogfish Head(角頭鯊)合作,在2022年3月14日推出了一款以環境友善為賣點的精釀啤酒品牌「Kernza Pils」。此款啤酒使用永續穀物Kernza釀成,相較於一般小麥,多年生的Kernza可減少耕種的所需能源、修復土壤,且帶有微甜的堅果香味。


  394. 文章 為加速達成2050年零碳排目標 雀巢斥資18.4億美元蓋農業科技研究所

    2022/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593688474

    國際食品大廠雀巢為了達成永續目標,簽署了聯合國全球商業契約氣候行動1.5°C ( UN Business Ambition for 1.5°C)承諾,自我設定目標希望能在2030年達到碳排減半、2050年完全零碳排。2022年2月更宣布斥資18.4億美元蓋農業科技研究所,目的就是為了要加快進程。


  395. 文章 【慢食運動】到義大利尋找慢食運動精神源頭!南華大學共同打造大林鎮為國際慢城

    2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111689212

    【食在有幫助】為了尋找慢食精神源頭,南華大學大學社會責任(USR)計畫團隊親赴義大利與慢食運動創辦人所創立的慢食與美食科學大學交流,藉由從校方活動促成人口高齡化的大林鎮成為國際慢城。


  396. 文章 【地方創生】菜市仔內憶民雄!中正大學創造溝通平台 從參與到認同、重構大學路

    2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593689579

    【食在有幫助】位於嘉義縣民雄鄉三興村的國立中正大學,以「重構大學路」為名的大學社會責任(USR)計畫,希望為校址改名議論解套,並發起「護芒果樹運動」,讓過往缺乏溝通與彼此參與的地方,產生互信並持續溝通互動,,且運用社群與網路特性,紮實記錄當地文史,也再生地方記憶,讓半工業半農業的民雄地區成為「民雄學」。


  397. 文章 2022年「亞洲50最佳餐廳」出爐!台灣Logy、JL Studio入榜 東京Den名列榜首!

    2022/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616689862

    2022年「亞洲50最佳餐廳」結果出爐,日本東京「Den」名列榜首,更連續第五年贏得「日本最佳餐廳」。台灣Logy去年首次入圍,今年則以第38名榮獲「台灣最佳餐廳」、JL Studio也同樣入榜。


  398. 文章 由明膠、奈米黏土、黑胡椒精油乳液製成的環保包材!巴西科學家發明可食用可分解的新綠色塑膠

    2022/03/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852687448

    全球塑料污染日益嚴重,尤其食品經常使用的塑料包裝更是主要污染源,為了改善此問題,巴西聖保羅州立大學的研究團隊將明膠作為主要材料,再加入奈米黏土和黑胡椒精油製成綠色塑膠,有望解決塑料污染問題。


  399. 文章 柚子園的茶席策展、南瓜棚下的大地餐桌!瑞穗在地青農創造地方小旅行的百變可能

    2022/03/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098687329

    集結近10家志同道合休閒農業業者的「瑞穗鄉休閒農業推廣協會」,以帶入美學與知識的客製化行程,除了蜜蜂生態導覽、親手採柚花製造純露,還在柚子園中擺茶席、在南瓜棚下以在地食材擺出大地餐桌,打造出休閒農業新體驗。


  400. 文章 傳統素肉轉型植物肉!背後究竟經歷哪些科技革新?

    2022/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593686979

    隨著植物肉的普及,業者也不斷地求新求變,希望尋找不同的原料及開發不同的加工技術改善植物肉的品質,於是出現了有別於大豆蛋白及小麥蛋白的「豌豆蛋白」,並發展出不同的擠壓技術,讓植物肉有更不同的口感變化。


  401. 文章 畜牧業不靠碳補償也能碳中和?全球最大有機消費品牌「有機谷」靠飼養管理、再生能源達到碳中和

    2022/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234687200

    根據聯合國農糧組織的估算,全球畜牧業的溫室氣體排放量佔全球排放總量的18%,可以說是「排碳大戶」。為了在改善氣候變遷盡一份力,大部分畜牧業選擇以碳補償的方式達到碳中和,然而,全球最大有機消費品牌之一的「有機谷」卻透過飼養管理、再生能源利用來達到碳中和。


  402. 文章 麥當勞「M招牌」關燈一小時 響應「Earth Hour」行動 與全球192國家 一起節能減碳守護地球!

    2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686874

    近年來環境議題越來越受到重視,「節能減碳愛地球」也成為眾所皆知的環保口號,2022年3月26日晚間8點半至9點半,台灣麥當勞也將跟進世界自然基金會(WWF)所發起的全球減碳活動「Earth Hour 地球一小時」,希望簡單地透過一小時的關燈行動,加上品牌影響力,讓更多人意識到節能減碳的重要性。


  403. 文章 台灣屈居「亞太地區永續評比」亞軍!3/25「2022第8屆台灣永續報告分析發表會」揭曉完整分析

    2022/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686274

    CSRone永續智庫與國立政治大學信義書院已連續10年針對企業進行永續分析,2022年研究發現新加坡企業的永續表現大幅成長、超越台灣,完整研究成果將於2022年3月25日的「2022 第8屆台灣永續報告分析發表會」將於在政大公企中心上正式發表。


  404. 活動 【SDGs ART食力會員專場】回應極端氣候挑戰的永續藝術

    2022/03/24 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2470369789

    永續議題常見於企業間作為回饋社會的項目、亦是政府機構和NPO極力推廣的方向, 但一般人對於永續雖有概念,但實際與之距離甚遠,甚至經常遺忘。 而此次永續專家CSRone永續智庫創辦人嚴德芬攜手知名策展人王焜生,邀請王國仁、梁平正、張智銘、陳聖頌、蔡士弘、羅盈嘉等6位藝術家再次展開一場永續的藝術之旅,面對極端氣候的影響下,透過藝術家的眼睛了解極端氣候造成的挑戰、以及對於環境的認識,透過藝術的正面能量與感動喚醒民眾對於永續的重視!


  405. 文章 來一趟環境永續的藝術之旅!SDGs Art 2022攜手6位藝術家帶你從藝術看永續

    2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616686062

    2022年3月24日至3月26日,SDGs Art 2022在政大公企中心流光中庭舉行藝術展覽,以「氣候飛輪下的大地生息」為題,結合6位藝術家,挑戰具體實踐低碳排的藝術展覽,希望能引起觀眾對永續議題的重視。


  406. 文章 吃優格也能攝取膳食纖維!蔓越莓果渣再利用 讓優格高纖又能抗氧化

    2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852685048

    膳食纖維攝取不足是國人多年來的健康問題,根據「2014至2017年國民營養健康狀況變遷調查」指出,約有9成民眾未達每日建議攝取量。而2022年3月有研究將蔓越莓果渣加入優格的製程,製造出含膳食纖維、同時還具高抗氧化活性的強化優格。


  407. 文章 日本可口可樂推出無瓶裝販賣機!自帶杯買飲料 冷熱水和氣泡水都有

    2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739684850

    日本全國共有將近235萬台販賣機,其中,碳酸類飲品在每年日本所產生的廢棄塑膠瓶中高達6%。日本可口可樂以減塑為目標,從2022年2月率先在大阪環球影城裝設「無瓶」的氣泡水販賣機,並推廣可重新裝罐的銷售模式。


  408. 文章 糧食議題不再是餐飲、食品界專利!資訊人才用科學翻轉全球飲食系統

    2022/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111683317

    淘汰「大火煮3分鐘」、「 鹽少許」的傳統食譜寫法,物理博士Nathan Myhrvold在2011年出版的《現代主義烹調》被奉為科學烹調法聖經,以科學法書寫烹飪技法。當食品科技會議在全球快速增加的現象,資訊業人才如何在產學面翻轉全球飲食趨勢。


  409. 文章 咖啡豆保存指標看「它」!「水活性」與蒸氣壓、相對濕度有關 還可評斷咖啡潛在風險

    2022/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593681674

    水活性不僅與蒸氣壓、相對濕度有關,還可反映咖啡暴露在微生物風險的情境。然而還有許多外在因素,如含水率、溫度皆是影響水活性數值的關鍵因素。


  410. 文章 防水抗污自清潔的食物包裝!墨爾本皇家理工大學以荷葉為靈感開發創新生物塑料

    2022/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357684593

    為了實現減塑、環保的目標,除了越來越多植物基食物的問世,開發植物基包裝也是近幾年的趨勢。墨爾本皇家理工大學的研究團隊開發一種以荷葉為靈感的創新生物塑料,有望取代塑膠成為未來食物的新包裝。


  411. 文章 台灣農產想在日本LAWSON、好市多、家樂福上架?通過「ASIAGAP」才能拓展外銷通路

    2022/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098683929

    台灣自2021年3月至今,原本主力銷售中國的鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧紛紛遭中國以檢出害蟲為由而無法出口,為了成功銷售農產,打進其他國際市場為當務之急,在這樣的情況下,與「GLOBALGAP」同樣為國際農產驗證的「ASIAGAP」或許能成為擴大台灣農產上架日本通路的關鍵。


  412. 文章 雞隻密集飼養易染球蟲症致死!高雄動保處提醒應注意環境通風清潔

    2022/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098683729

    正視動物福利從清爽空間開始!高雄市近日有養雞場,近10隻雞隻出現下痢、部分小雞死亡,高雄市動保處將檢體帶回化驗,證實感染「雞隻球蟲症」,經獸醫師投藥,雞隻已恢復健康。因季節轉換,溫度與溼度上升下降易滋生細菌,動保處提出預防措施,防範雞隻球蟲症發生。


  413. 文章 擺脫可樂不健康、單一口味印象!日本TOMO COLA融合在地草本 獨創5款無添加精釀可樂

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681862

    來自日本的TOMO COLA顛覆過去人們對可樂不健康的印象,結合各縣市的在地食材,獨創5款各有風味的精釀可樂。不同於一般已經調配好再販售的可樂飲品,Tomo推出的是可樂糖漿,讓消費者依喜好自由搭配,食用方式範圍更廣、也更加有趣!


  414. 文章 【在地魚種】身為島國子民卻對海陌生?洄遊吧食魚體驗館幫你找回「懂魚」基因

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852682248

    什麼是真正的海島人?台灣四面環海,懂魚的人卻很少,從在地魚種、友善漁法、環境永續其實全與台灣人息息相關,然而多數人卻只叫得出鮭魚、鱈魚,台灣的原生魚種卻沒人說得出幾種,這是為什麼「洄遊吧」選在全台海岸線最長的花蓮推行食魚教育的原因。


  415. 文章 【有機米】全台最大有機米種植戶扛起農業人才孕育責任!銀川永續農場以有機生活營發起土地光復革命

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234682305

    位在花蓮縣富里鄉、全台最大有機米產銷單位「銀川永續農場」,除了種植並販售有機米,其老闆娘梁美智為了推廣有機農業並培育未來人才,自2013年起每年舉辦「有機生活營」,發起「光復大地革命」。


  416. 文章 物產豐饒、風土多變的花蓮 跟著職人挖掘在地風味

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682329

    花蓮縣是許多人旅遊的首選,每年約有超過1000萬人次造訪,然而,花蓮值得參觀的不僅是自然、人文景點,還有許多跟土地密切結合的多變風土,由一群在地職人將其挖掘並發揚,《食力》精選十大在地職人帶路,與你分享花蓮從縱谷到太平洋的多元物產風貌。


  417. 文章 【在地花蜜】只吃龍眼、荔枝蜜嗎?美妙養蜂場靠花蓮在地「遊牧花蜜」賣進北投麗禧酒店

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111682412

    你也許吃過龍眼蜜、荔枝蜜,但你知道「遊牧蜂蜜」嗎?遊牧蜂蜜其實就是百花蜜,但在「美妙養蜂場」對樹種的了解以及品質的堅持,生產出風味有層次又不苦澀的百花蜜,甚至賣進五星級的北投麗禧酒店,成為指定蜂蜜供應商。


  418. 文章 【大地野菜】300公斤餐廳廚餘如何轉化為多樣野菜?櫻之田野農莊的環保永續

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739682450

    餐廳有廚餘是很正常的事,但往往都只會被丟掉處理,櫻之田野農莊創辦人陳櫻美卻以農場和餐廳搭配,將廚餘用來種植或飼養餐廳所需的野菜和雞鴨,達到供應70%餐廳食材的創舉,並希望藉著餐廳讓遊客可以理解資源循環的重要性,並在回家後持續落實。


  419. 文章 【文旦柚】不是只有中秋節才能吃文旦!木日光文旦驛站教你懂看時節來吃柚

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470682581

    想到吃柚子就想到中秋節,但其實中秋節吃柚只是一種節慶飲食文化背景,並不是正確的吃柚時間點,柚子也絕非只能被當成鮮果來吃,位於花蓮瑞穗的「木日光文旦驛站」坐擁自己的柚子園,透過產地體驗教育的形式,讓大家知道秋分吃柚子、柚子簡單料理加工等,從柚子去推動花蓮瑞穗的好物產。


  420. 文章 【有機農作】從養肥開始貫徹有機農法 東豐拾穗農場自產自銷一條龍的奮鬥之路

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739682755

    有機農法你絕對聽過也不陌生,但是有機農作在台灣卻仍是小眾,認識一種農法不僅僅是栽種的方法,消費者要懂得有機理念必須要透過食農教育、場地教育才能真真切切地感受到有機的生命力,「東豐拾穗農場」就是一個這樣的存在,從有機肥到有機雜糧、有機文旦,體驗農法等全都做,因為唯有這樣推,才有可能成功。


  421. 文章 【野生酵母】失控的迷人風味!「慢 野生酵母麵包坊」以自製酵母和台灣小麥做出差異化

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682824

    野生酵母雖然聽起來是一個全新的詞彙,但其實是一種傳承已久的發酵方式,有別於商業大量培養繁殖的酵母,而是透過從大自然界「收集」而來,所以被稱之為「野生」酵母。來自花蓮的「慢 野生酵母麵包坊」就是看準來自野生的獨有風味,從使用本土小麥,到做出差異化,都是環繞在野生酵母的獨特之上。


  422. 文章 【黃金蜆】摸蜆兼洗褲!立川漁場不只當全台最大蜆精原料供應商 深度漁村體驗帶你認識環境保育

    2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098682929

    立川漁場是花蓮知名的漁村體驗勝地,每天約有600至1000人次參與摸蜆體驗,但其實在成為休閒漁場前,立川始終致力於養育黃金蜆,是台灣最大蜆精原料供應商,會從黃金蜆養殖到推動體驗活動,一切的源頭就是對當地環境保育開始。


  423. 文章 草莓產業轉型新趨勢!桃園農改場以架高草莓新技術提高產量及品質

    2022/03/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234681905

    草莓的經濟價值高,又能帶動觀光產業發展,近期發展的高架栽培技術能節省栽種過程的勞力及時間成本、自動化控制肥料及水分的供給,並提升草莓的產量及品質,使許多農友紛紛轉型。


  424. 文章 顛覆你對素海鮮的想像!美國植物性海鮮公司Aqua Cultured Foods用微生物發酵開發出魷魚替代品

    2022/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098680624

    隨著紅肉、白肉替代品持續推出植物基新品,海鮮作為重要蛋白質來源,為了減少對環境的衝擊,在2021年末起也陸續出現越來越多產品,例如美國植物性海鮮公司Aqua Cultured Foods以微生物發酵打造魷魚替代品,不僅口感與魷魚相近,營養素也更豐富。


  425. 文章 最新《利樂指數》出爐!疫情如何改變消費者並影響食品業趨勢?

    2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886

    每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢,而在疫情時代,人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變,也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。


  426. 文章 醫院餐廳總讓人失望?加州戴維斯醫學中心靠環保永續、地產地銷為醫院菜單樹立新標準

    2022/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852677946

    戴維斯醫學中心在醫院餐飲革新趨勢中,榮獲詹姆斯比爾德獎最佳漁獲獎,靠的就是地產地銷、健康價值觀、永續價值觀等環保經營理念。


  427. 文章 【食力書選】2050年食物價格恐翻倍!「這是與我不願遇見的未來相遇」—《明天吃什麼?》

    2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357680593

    自古以來,握有糧食供給的人就是掌權者。氣候變遷與人口成長下,近20~50年,全球的糧食系統可以如何穩定與餵飽所有人,已是當今政府組織與飲食業者的課題。


  428. 文章 【食聞】鮮乳坊生力軍「桂芳牧場」 酪農x獸醫攜手把關鮮乳品質 啟動科技整合養牛時代!

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098677827

    鮮乳坊的第六個牧場「桂芳牧場」位於台南柳營酪農專業區的中心點。台南柳營區為台灣的四大酪農區之一,「桂芳」則是一個養牛歷史悠久,歷經兩代傳承的專業牧場。第一代經營者當年即為在地的獸醫師,透過第二代經營者曾仁瀚與太太傅芊純獸醫的用心經營,引進科技設備與數據分析作為與企業式管理轉型,並與在地獸醫團隊合作,使牧場兼具軟硬整合與創新思維。


  429. 文章 美國嬌生、可口可樂都在做!差異性、公司形象這些品牌經營策略你做到了嗎?

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234678508

    企業的品牌經營的重心應放在差異性的價值創造和品牌的承諾為主,明確的經營理念加上好的企業文化,吸引更多人才,才能讓企業永續經營、不斷成長。


  430. 文章 乳業強國也正面臨產業危機!紐澳以兩大策略因應

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852679441

    紐西蘭、澳洲兩國乳製品出口僅管在全球稱霸,但事實上牛乳產量逐年下滑,植物奶、蔬食主義、乳糖不適症等趨勢,兩國乳業的未來正面臨許多難題,紐澳兩國以永續價值優先、競爭「高價值產品」而非「量」兩大策略因應。


  431. 文章 【先天不足】還在買進口精液配種?台灣牛均產乳量要再提升就靠「育種」!

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593679477

    台灣主要生產鮮乳的牛為荷斯登牛,但該品種乳牛主要生長在溫帶地區,為了讓牛適應台灣環境,通常以調整飼料或改善飼養管理來因應,但其實「育種」才是讓牛適應環境最重要的一環,唯有找出最適合台灣氣候的品種,才是提升產乳量的最後一塊拼圖。


  432. 文章 【紐乳侵入】2025年紐西蘭進口液態乳全面零關稅!台灣牧場成長受限、價格戰迫在眉睫

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739679558

    2025年紐西蘭進口液態乳將全面降為零關稅,大量便宜的鮮乳進台灣將對本土酪農發展造成3大影響,包括進入價格戰、台灣牧場營運自由度恐下降,以及拉動產業升級智慧化。


  433. 文章 台灣牛乳市場在後疫情時代如何發展?環境永續為成敗因素

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098679722

    鮮乳在全球乳類飲品市場一直都佔有領導地位,台灣2021年,鮮乳市場總值達195.7億新台幣,佔乳類飲品市場57%,在後疫情時代中要繼續發展,環境永續為成敗因素。


  434. 文章 從生產端走上品牌之路!漁業署署長張致盛用哪3大方針協助扭轉漁民生計?

    2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852679746

    行政院農委會漁業署署長張致盛2020年甫上任,便面臨新冠肺炎疫情及國際市場變異的挑戰,要讓台灣漁業在國內消費市場與出口貿易趨勢之間突破,他認為須回歸原點,從「生產端」開始改變。


  435. 文章 我們每次吃海鮮的選擇 決定了未來的孩子還有沒有海洋的魚可以吃

    2022/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470678489

    歐美跨國學者聯合研究報告警告:「如果過渡捕撈以及海洋遭受污染的趨勢不變,到2048年,人類將再也享受不到海鮮!」身為消費者的我們,選擇吃什麼魚,能成為我們愛護海洋最直接的方式之一。


  436. 文章 同產地就該同價格嗎?評斷咖啡豆價格前要先了解買賣雙方的定價思維

    2022/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852678041

    台灣咖啡豆近期崛起,新鮮又特殊的味道深受消費者喜愛,但是這些生豆,應該要賣多少錢才合理呢?


  437. 文章 文化與聯名的吸引力!紐西蘭精品咖啡烘豆坊Kōkako的食譜電子書如何帶動周邊餐飲產業生態圈?

    2022/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852677346

    紐西蘭的精品咖啡烘豆坊Kōkako以兼具紀念性質、公益意義的電子食譜書,幫助餐廳增加顧客知曉,且三大品牌風範重新為業界在疫情後的樹立新標準。


  438. 文章 灃食創意遊戲、飲食評測系統進軍花蓮食農博覽會!孩童從遊戲中探索飲食知識

    2022/02/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357678196

    灃食公益飲食文化教育基金會參與花蓮食農博覽會,將飲食知識教材帶到東台灣與親子分享,導引親子從中認識正確的飲食知識。


  439. 文章 夾縫中的速食業求生秘笈!發揮品牌獨特魅力 讓你不愛都不行!

    2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616677065

    在競爭激烈的速食業,不存在不倒的品牌,倘若固守成規沒有推出新策略,隨時可能被淘汰,為了永續發展,他們從食材、環保意識、LOGO樣式、複合式店型上進行改革。


  440. 文章 第二屆永續善農獎IPM Award得獎名單揭曉!推動化學農藥減量達到永續農業

    2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234677708

    農委會的「永續善農獎IPM Award」於今年舉辦第二屆。「作物有害生物綜合管理(Integrated Pest Management,簡稱IPM)」一直是植物保護的重要措施,農委會持續鼓勵消費端、研發端與產地端共同合作,以提升國內農業生產技術與農產品食用安全,創造農業的永續經營。


  441. 文章 雞蛋每天還缺140萬顆!農委會延續補貼並開放進口盼改善蛋荒

    2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975677734

    全台蛋荒持續延燒,農委會坦言目前每天仍有7000箱,也就是140萬顆雞蛋供應缺口,為了改善缺蛋情況,農委會延續生產補貼鼓勵蛋農生產,同時預估蛋荒將在2022年3月中旬,氣溫回暖後緩解。


  442. 文章 【食聞】人要健檢、牛也要健檢?全台首家牧場全面健檢!守護乳牛健康與你的美味!

    2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111676910

    近幾年消費者越來越偏好天然的原型食物,因此經由符合國家標準加溫殺菌做出的100%成分無調整國產鮮奶,也越來越受到消費者的肯定。想生產「成分無調整鮮奶」,維持穩定的乳脂率是最重要的關鍵。想要有優質的乳源,讓乳牛健康、開心就是最重要的事。「戀職人鮮奶」嚴選酪農戶合作,並與屏科大獸醫團隊啟動乳牛牧場全面健檢計畫,力求乳牛健康、環境友善與乳源優質。


  443. 文章 foodpanda、迷客夏都找他合作!來自台南的環保新創ECOCO讓回收也能賺錢 帶動破億消費力

    2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234675403

    來自台南的環保新創凡立橙開發了全新的循環經濟模式,節賀物連網、光學辨識系統,讓民眾在垃圾分類上能大幅降低回收錯誤的機率。


  444. 文章 2022花蓮食農博覽會圓滿落幕但不是結束 花蓮不只是有機首都更要當食農基地

    2022/02/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739676653

    全台首個最大規模、為期3天的食農教育活動「2022花蓮食農博覽會」在2月20日順利落幕,在活動期間人潮湧躍,除了有全台重要食農團體分享推動心得,還有40個食農相關攤位展現花蓮食農成果。儘管活動結束,但花蓮縣農業處處長陳淑雯指出,花蓮將在明年、後年持續舉辦,成為台灣食農基地。


  445. 文章 製造垃圾和減少垃圾的矛盾大對決!foodpanda、RE-THINK如何攜手打造「環保外送」?

    2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098675227

    環境軍師RE-THINK在與foodpanda合作過程中,從利害關係人角度出發,推出包含3大主題、9大標準的「環境友善店家」計畫。


  446. 文章 【食力書選】未來食物來敲門 我們吃的是機會還是誤會 —《「矽谷製造」的漢堡肉?》

    2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852675441

    人類步入21世紀,人口密度、氣溫只增不減,再加上2020年新冠疫情席捲全球,使得飲食是否能夠兼顧人類與地球的健康,成為業者與消費者不得不關心的議題,更造就了人造肉、垂直農場、藻類等未來食物崛起,然而他們是否健康、安全,且如宣稱般的永續,仍需要近一步檢視,這也是由調查記者拉里莎.津貝洛夫 所撰寫的《「矽谷製造」的漢堡肉?》一書的使命。


  447. 文章 全國首次食農教育最大盛會將於2/18盛大開幕!集結近40組食育推動組織出攤、超過10場免費DIY體驗等你來!

    2022/02/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098675922

    「2022花蓮食農博覽會」即將在2月18日~2月20日於花蓮縣立體育館登場,現場有近40組國內外食育推廣組織攤位展出,包括日本長期推動兒童食育的Kids Kitchen協會、行政院農業委員會、台灣好基金會、灃食公益飲食文化教育基金會、董氏基金會等,還有公共電視兒少食育科普節目《神廚賽恩師》也將在現場與大家互動,更有超過10場的免費DIY體驗活動可供親子一同參與。


  448. 文章 日本人最愛的台灣咖啡豆!森高砂如何將台灣咖啡從劣勢轉為精品?

    2022/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593673172

    森高砂咖啡的精品咖啡豆不僅在台灣咖啡愛好者口中闖出名堂,甚至連外國客群都佔店面總營收的6成!在「品質提升」、「產業分工」目標相繼達標後,森高砂咖啡未來將目光投注在集中化生豆處理廠,希望能藉降低成本來提升咖啡豆品質。


  449. 文章 2022餐飲界5大趨勢!高端餐飲迎曙光、餐廳多角化經營、全通路整合科技應用將成焦點

    2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265

    全球迎來漲價潮、高端餐飲人氣暴增、捲土重來的疫情、餐廳多角化成經營重點、革新不斷的科技應用是2022年餐飲界最新的5大趨勢。


  450. 文章 【食聞】花蓮食農博覽會2/18登場 6大展區彙聚食農教育多元成果

    2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111673910

    隨著大家越來越重視吃下肚的食材品質,農委會也在2021年12月底通過「食農教育法草案」初審,預計將有10億元的經費,但食農教育到底是什麼?台灣有哪些民間組織、政府單位早就推動了呢?推動的成果又如何呢?2/18-20一起到花蓮縣立體育館一探究竟吧!


  451. 文章 灃食No.3季刊全新上線!從無包裝商店、無菜單料理創辦人專訪看環境永續

    2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111674710

    灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第三期,從「環境永續」角度出發,鼓勵民眾每天若是選擇多做一點改變,培養重複使用、購買在地商品、不過度消費的習慣。


  452. 文章 永續植物奶、植物海鮮替代品、零食化!2022最新3大素食趨勢一次看

    2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910

    隨著全球對於植物性產品接受度越來越高,各式各樣產品層出不窮,究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢?英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。


  453. 文章 我OK 我開!OK超商用Mini店鋪深入被忽略的角落

    2022/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357672996

    2018年,征戰汽車產業近30年的魏國志卸下南陽實業總經理後,轉戰便利商店產業、接下OK總座位置。剛上任時就開始擬定戰略,要讓四大超商中規模最小的OK,找到屬於自己的生路。


  454. 文章 微生物科技創造農業生機!由台南青農守護糧倉文化

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616671665

    【食在有幫助】台南市在2012年曾以「新農業、新農村、新農人」為農業發展政策,提升地方特色農產價值與地方經濟發展。10年期間歷經農委會新農業2.0政策,透過台南各所大學USR(大學社會責任)計畫,提供農民在時局發展下能持續發展農產價值與創生的機會。


  455. 文章 減氮肥 作物更茁壯!成功大學以微生物科技解決慣型農法土壤負擔 提升農民收入

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470671689

    【食在有幫助】秉持著「問對問題找答案」的學術研究精神,國立成功大學USR(大學社會責任)計畫主持人、生命科學系特聘教授蔣鎮宇找出台南慣型農業問題起源,提供微生物菌技術減輕土地負擔,並將生物技術交付給熱愛土地的年輕人,讓資源共享的碩果為在地農業發展規模經濟。


  456. 文章 農牧共好與農綠共生:成功大學以科技公共化 為農民賦能

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234671708

    【食在有幫助】以科技民主、科技公共化為核心精神,國立成功大學台灣文學系副教授簡義明與生物科技中心研究員陳俊延及教師團隊,希望能為農民賦能,串連食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)、大武山文教基金會,召募農民社群,讓專業技術加上在地知識,讓農民與業者實際參與,促進農地、畜牧與漁電都能共生共好的可能性。


  457. 文章 從產地到辦桌 崑山科大在南關線上的飲食文化學堂

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098671722

    【食在有幫助】崑山科技大學利用科技與設計力,在台南「南關線」(關廟區、歸仁區、仁德區)之間,以歸仁農會百年農倉所代表的「都市糧倉」,為農村的歷史保存作為文化的總體營造,讓文化成為南關地方創生的生意,邀集南關線知名總舖師料理在地的風土味道。


  458. 文章 建立台南農業品牌 從食農教育扎根!台南應用科大設計師培教材 讓農業進入家庭

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852671746

    【食在有幫助】台南應用科技大學(以下簡稱「南應大」)連結校內各科系師生,以食農教育出發,將師培學生與校園附設幼兒園的食農教材及體驗活動,整合台南市農業局電商平台「菜市長」與「青食樂」市集,也與音樂系、漫畫系與視覺傳達系師生為山上區社區與青農推動地方農產資源,期望打造專屬台南的農業品牌。


  459. 文章 台灣農業達到淨零排放的下一步 如何做到農業用電自己發、零廢棄物?

    2022/02/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852673946

    相信台灣在2021年經歷百年大旱和隨之而來的暴雨後,都已經察覺氣候變遷已到家門口,而農業更是氣候變遷下首當其中的產業,對此,農委會不僅在2021年9月率各部會成立專責辦公室,並召開27場座談會,廣納產官學建議,提出「減量」、「增匯」、「循環」及「綠趨勢」4大主軸達到農業淨零排放。


  460. 文章 法國蔬果禁用塑料包裝 雷射標籤將成下波主流?

    2022/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470673889

    法國於2022年1月起正式實施對塑料包裝的禁令,主要的範圍落在零售超市的蔬果包裝,目前有30多種不同的蔬果受此禁令管轄,如番茄、馬鈴薯、蘋果等,目標每年要減少10億件塑膠垃圾。


  461. 文章 就是鮭魚但是植物性的 以色列新創Plantish推出同樣營養的素鮭魚片

    2022/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234672708

    根據世界銀行發佈的《2030 年漁業展望:漁業及水產養殖業前景》報告指出,在全球動物蛋白消費量中,魚類佔了其中的16%,不僅如此,人類對於水產的食用需求仍持續上升,為了避免食用需求量逐漸增加導致物種面臨過度捕撈的危機,以色列新創Plantish推出與真正鮭魚一樣營養的植物性鮭魚。


  462. 文章 用聞的決定壞了沒!英國超市Morrisons不再標示牛奶有效期限

    2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098672627

    環保越來越重要,英國第4大連鎖超市Morrisons於2022年1月9月宣布,1月底起將移除超市內9成牛奶的「有效期限」標示,讓消費者用聞的方式判定牛奶有無過期,來減少英國每年倒掉的4.9億品脫鮮奶量。


  463. 文章 健康、企業永續、環保包裝成未來消費指標!2022食品界5大趨勢一次看

    2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234672003

    2022年消費者更注重健康、產品功能、環境議題。將眼光放至全球,永續包裝、品牌透明度和升級不良食品已成為重要趨勢。


  464. 文章 轉了兩次彎 農純鄉衝出億元業績的社群行銷之路

    2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357668799

    吉康食品從調理包代工轉向自有品牌「農純鄉」,在網路賣起滴雞精、媽媽茶、寶寶粥等產品,如今自有品牌年營收超過3億元,規模超過原本代工事業,背後靠的是年僅31歲的吉康食品二代周書如率領的15人行銷團隊。


  465. 文章 【食聞】兒時美好「麵茶」,自製好簡單!

    2022/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098670122

    復古零嘴「麵茶」越來越少見,偶爾想吃卻又不知道可以去哪裡買時,就在家自製麵茶吧!自製麵茶的小撇步,以及保存方式一次報你知。


  466. 文章 協助產業走向淨零排放 中興大學成立全國第一個產業減碳推廣辦公室!

    2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098671827

    全球暖化危機近在眼前,為協助產業因應淨零碳排趨勢,達成永續目標,國立中興大學特成立全國大學第一個「產業減碳推廣辦公室」。


  467. 文章 醬油 其實是過敏的兇手 零過敏原醬油可以靠「海藻」來解決

    2022/01/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470671489

    大豆、魚和牡蠣同時被作為醬油或是魚露醬油的原料來源。這類種醬油通常也因此帶有帶有過敏原大豆與海鮮的疑慮。英國的新創公司Sozyë發現,透過海藻原料不僅可以解決這樣的問題,這類原料還具有永續發展的可能性。


  468. 文章 國道服務區經營之王!肉鬆起家、55歲老品牌新東陽總經理麥升陽:「關鍵是敢花錢營造體驗」

    2022/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949

    你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎?事實上,新東陽先是在1979年入主機場通路,看好「封閉通路」獲利下,在1992年一舉跨入國道服務區經營,如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者,對此,新東陽總經理麥升陽透露,靠的就是「敢花錢」營造體驗。


  469. 文章 百年漢餅魂舊振南 領先業界玩轉全通路

    2022/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234663501

    百年餅舖舊振南玩轉電商新潮流!在五代接班人、總經理李立元率領下,2013年舊振南開始投入電商營運,為這個百年品牌創下有史以來最快的營收成長速度,2019年營收創下4.3億元新高,關鍵就在於舊振南一開始投入電商,就是以「全通路」的概念來操作。


  470. 文章 從泰國羅賓漢與美國Sesame來看:外送平台不抽成 能怎麼玩?

    2022/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616669068

    2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議增加規範,若台灣禁止內用,外送平台不該抽成超過25%。不只台灣,在國際間,泰國羅賓漢與美國Sesame等主打「零抽成」的外送平台已經試圖透過其他方式盈利,引起關注。


  471. 文章 【線上收聽】植物肉健康是假象?為了更好吃,英國75%植物肉鈉含量過高!

    2022/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739670853

    根據英國研究調查,英國市面上有近75%的植物肉產品鹽使用過量!然這主因是來自於想復刻出肉類的香氣與風味?


  472. 文章 美濃農會超市變身「未來超市」 實現產地到餐桌的食農小旅行

    2022/01/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593670972

    美濃區農會未來超市重新改裝開幕至今4個多月來,以台灣柳杉打造適合美濃的未來感超市,加入「未來廚房」輕食區與食農教育空間,將能發揮哪些優勢,走出毗鄰而居的大型超市的另一條路?


  473. 文章 亞洲食品新技術在香港!壤植場有限公司首創「3D食品列印」

    2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111669913

    香港科技初創公司壤植場有限公司(Alt Farm)是香港科技大學創業中心的創業孵化初創公司之一,2022年1月18日宣布推出亞洲首創的高質量和創意食品3D 打印技術。其專利的噴嘴設計可創造媲美高質量甜點、植物性食品的創意食品,並且在不影響其質感的情況下,以更高效、可持續性和合乎道德的方式生產食品。


  474. 文章 家樂福耗時半年推出「inLove Café」!由杯測師嚴選巴西友善雨林豆、聯名貓爪抓推咖啡杯

    2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098670427

    家樂福用「永續」搶攻800億的黑金商機!歷時6個月選擇全面使用100%雨林咖啡豆、無添加烘焙及台灣在地小麥吐司,再結合各店面的客休區域環境,4大亮點打造Inlove Café品牌。


  475. 文章 囤貨潮、追求環保、元宇宙!歐睿「2022全球消費者十大趨勢」揭露企業後疫情新挑戰

    2022/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616668363

    在過去兩年,因疫情導致生活方式產生劇變,促使消費者在決策過程中變得更為務實、理智和大膽。全球市調公司歐睿國際發布了「2022年全球十大消費者趨勢」報告,預測了2022年的消費者行為新趨勢,包含追求環保、年長者擁抱數位等。


  476. 文章 不只有機農業 花蓮還要當台灣食育首都!2022花蓮食農博覽會2/18盛大開展

    2022/01/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975669337

    花蓮縣政府為了強化國內外食農、食育單位的交流,也盼望全台民眾能看見花蓮在食育領域的努力,在2022年2月18日至2月20日於花蓮縣立體育館,舉辦全國最大的「2022花蓮食農博覽會」,邀約全民一同來體驗食農教育。


  477. 文章 搭飛機也可以永續!全球首例:英國航空2022年開始使用食用油SAF載客

    2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739668551

    英國航空於2021年12月3日宣布2022年開始使用回收食用油做的永續燃料SAF載客,成為世上首個大規模運用永續燃料載客的航空公司。只不過,SAF的成本高,如何經濟永續又是另一個課題。


  478. 文章 替代乳製品不健康又不環保?荷蘭新創以葵花籽作為原料 還原乳香又減少碳排

    2022/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593668470

    近年消費者考量生產鮮乳對於環境帶來的負擔,開始轉向食用替代乳製品,然而,大部分替代乳製品通常以棕梠油、椰子油作為「乳香」的來源,但這些原料在生產過程中往往也與森林砍伐有關,且棕梠油、椰子油目前被視為是不健康的油脂。為了解決這個問題,荷蘭新創公司Time Traveling Milkman使用向日葵種子作為植物性脂肪的原料,兼顧健康、口感和永續性。


  479. 文章 【食聞】全台首次食農博覽會在花蓮 預計在2月18日盛大開展

    2022/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739668256

    根據行政院農業委員會在2021年9至10月進行的「全國民眾飲食與農產消費」專題調查,顯示超過2成5的民眾比疫情前更關注飲食相關資訊,而全台超過9成的民眾認同推展食農教育的必要性,且有興趣參與農業相關體驗,因此,食農教育的推展,對培養國人傳承農業文化及健康飲食相當重要。


  480. 文章 SOGO忠孝店10年來最大改裝 鎖定千禧族群翻新老店

    2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357665694

    2020年,SOGO忠孝店美食街啟動十年來最大的改裝,這長達三年的策劃,最後是在2019年接任SOGO忠孝店店長的李景銘手上完成,面對千禧世代已經逐漸成為主力消費族群,李景銘的目標是藉由數位化等工具,吸引更多年輕族群的注意。


  481. 文章 「地球永續 你我日常」環境守護募款活動開跑! 7-11攜手荒野保護協會落實永續承諾

    2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666701

    7-ELEVEN在2022年宣布以「地球永續 你我日常」為永續主軸,首波公益募款計畫攜手荒野保護協會倡議環境教育、舉辦實體活動守護環境,落實永續承諾,並藉由數位公益、綠色消費積極架構被消費者倚賴的服務平台。


  482. 文章 熊貓基地要來了!foodpanda砸6億打造研發中心、擴編百名科技人才

    2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111666113

    全台最大即時外送平台foodpanda於2022年1月10日宣布將加碼投資6億元台幣,擴編既有的亞太數據科技支援中心成為全球創新應用研發基地。該團隊將負責全球foodpanda APP創新應用及新服務功能研發,打造全方位生活應用平台的企圖心。


  483. 文章 開心的動物才能產出好食物!從生產、通路、消費者為環境永續邁進

    2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666406

    台灣動物社會研究會、國際珍古德協會與家樂福文教基金會、歐洲在台協會低碳倡議行動及安侯永續發展顧問公司,合辦2022年1月10日舉辦「友善畜牧超前佈署2022台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇」。由國內外眾多學者經驗分享,希望藉此論壇,讓台灣產官學界攜手合作,為台灣友善畜牧發展超前佈署。


  484. 文章 即飲、瓶裝將稱霸咖啡市場?2022年咖啡界5大消費新趨勢一次看

    2022/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098664020

    米麴發酵咖啡、配方豆、即飲咖啡、瓶裝冷萃咖啡、永續議題分別為2022年咖啡界的5大消費新趨勢。


  485. 文章 消基會公告2021年10大消費新聞 萊豬安全、外送平台爭議、塑膠杯過度使用都上榜!

    2022/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098665525

    2022年1月6日,消費者文教基金會(以下簡稱消基會)在「2021年度十大消費新聞 聯合記者會」上公布消基會總會年度十大消費新聞事件、中部十大消費新聞、雲嘉南十大消費新聞、南部十大消費新聞排行,其中飲食議題包含:萊豬公投、外送平台消費爭議與年耗20億個塑膠杯。


  486. 文章 【友善動物】請讓雞離開籠子!家樂福邀請Z世代從飲食選擇改善動物福利

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234664206

    家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定,滿足Z世代對於永續飲食文化的需求,家樂福從通路發起動物福利革命,讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4%,到2021年已超過20%,若單就家樂福自有品牌來看,銷售更佔其中73.5%,甚至將在2025年時,架上僅販售非籠飼雞蛋。


  487. 文章 【方便獨食】份量縮小 體驗不打折扣 愛之味瞄準獨食商機 麻婆豆腐成罐頭美食

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664244

    榮獲2021年食創獎食品與飲料創新的愛之味股份有限公司,方案名稱「愛之味麻婆豆腐」以一體成型的罐頭,搶攻Z世代獨食商機,在加工技術、口味還原上成為產品競爭力強的主因。


  488. 文章 【只聽真話】行銷從傾聽開始 必勝客總經理拍影片致歉 60秒拉近與Z世代距離

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234664301

    榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」,以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案,拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。


  489. 文章 【Z世代的胃口樣貌】好吃是不夠的 要美、要快、還要永續又划算!

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739664551

    出生網路起飛的Z世代,消費者能快速大量的接收新知,食品飲料、餐飲,唯有好吃已經不足以滿足消費者。要健康、要創新、要對地球永續,從食品飲料、包裝美學設、社群行銷、永續經營、餐飲創新、產業服務的優化,唯有每個環節不斷突破創新,整個飲食產業才會一起變好。


  490. 文章 【別再浪費】想買折扣品卻找不到?全家靠友善食光地圖讓Z世代無痛參與剩食革命

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616664563

    全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項,以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料,推出友善食光地圖,解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題,在推出後3個月就達到370萬使用人次。


  491. 文章 【追求美學】 簡單俐落的潮流美學 大鼎冷鏈展現水產食材原生美感 擺脫傳統看不見產品的包裝盲點

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739664656

    一舉拿下2021年食創獎包裝技術創新、設計美學創新兩項特優的大鼎冷鏈股份有限公司旗下品牌澄形 MORF,以方案名稱「悍凍膜法,保鮮生活」與「澄形 MORF 膜法盒子」展現出水產品包裝跳脫傳統珍珠盒、保鮮膜包裝,利用熱壓貼體膜包裝技術展現水產品原生的美感,在包裝材料的技術上更是符合環保目標,降低60%碳足跡,實力堅強。


  492. 文章 【不願等待】不求熱情款待 Z世代要快狠準服務 黑沃智能販賣機70秒出杯、打造個人咖啡

    2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357664799

    奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」,以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子,是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。


  493. 文章 沉浸美食體驗將成趨勢!墨爾本精緻餐廳「Higher Order」用感官重新詮釋飲食

    2022/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357663094

    澳洲名廚Scott Pickett主導的精緻餐廳Higher Order,從五感體驗道心靈層面都為消費者帶來超越「娛樂」的享受。


  494. 文章 2021年十大融資案出爐!Impossible Foods拿下5億稱霸

    2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663749

    2021年共13比超過1億美元交易案,以替代性蛋白類型獲得最多投資金。此外,垂直農場、健康冰淇淋公司也獲得關注。最大交易案由Impossible Foods 以5億美元(不可能食品)拿下。


  495. 文章 農業碳排和吸收不再難估算,農業新創Carbonspace以衛星改善碳足跡透明度

    2022/01/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098663525

    在全球暖化不斷惡化的情況下,節能減碳已不夠看,透過減碳行為將溫室氣體排放抵銷的「淨零排放」成為人類扭轉自身命運的關鍵,但要知道是否達到淨零排放,需要準確計算溫室氣體排放和吸收的情況,對此,農業科技新創公司Carbonspace就藉由衛星搭配AI,無論在地球何處都能精準計算碳排放和吸收量。


  496. 文章 讓世界看見台灣!家樂福以非籠飼雞蛋獲「世界農場動物福利協會」亞洲通路首座金蛋獎

    2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111663618

    2022年台灣家樂福以非籠飼雞蛋,獲長期關注經濟動物福利的英國知名「世界農場動物福利協會CIWF(Compassion In World Farming)」「金蛋獎」(Good Egg Award),並預定於今(2022)年六月赴倫敦領獎。


  497. 文章 天然添加物已成食品業未來趨勢!薑黃、松露等植物性成分還可提升產品形象

    2022/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593661470

    Innova市場洞察近期探討了天然調味劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑的應用,以及與天然相關產品聲明的趨勢。整體來說,天然添加劑在經濟發達的市場中較為成熟,天然宣稱越來越常見,而使用基本原料代替添加劑也是非常受歡迎的做法。


  498. 文章 冷鏈產品有多夯?後疫情時代不只讓復熱食品崛起,更凸顯冷鏈物流的價值!

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098661125

    疫情變化下,在家料理的需求大幅提高,而冷凍食品因方便保存、口味多元成為消費者的新選擇。此外,受創傷較深的餐飲業、上下游業者,更直接投入冷凍食品產業,為產品找尋更高的附加價值。


  499. 文章 全球最大肉品供應商JBS被控「洗牛」!英法荷比連鎖超市「零容忍」 宣布停售巴西牛肉

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593661575

    由於來自巴西、全球最大肉品供應商JBS持續傳出收購來自禁止砍伐森林地區的牛隻,並被指控以「洗牛」的方式隱瞞牛隻產地,引起英國、法國、荷蘭、比利時連鎖超市包含Sainsbury's、Lidl、Delhaize和Albert Heijn的不滿,在2021年12月22日起陸續發表聲明停售來自巴西的牛肉。


  500. 文章 期待打造鄉村「跳島計畫」 大仁科大深耕長治鄉尋找田園生機

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111661618

    【食在有幫助】距離長治鄉不遠的大仁科技大學,文化創意研究所副教授高華聲提到相守長治鄉近5年來,有蹲點輔導的成績,也有在地發展的困境。計畫從2017年試辦期到目前第二期,初期以屏東長治鄉的農村社區營造起步,以三面向展開,培力社區婦女、建立老幼共學系統,尋找社區傳藝師,努力保留與開發特色菜文化,同時進入農村,推展農業體驗,從地方產業尋找地方力量,試圖發展六級化產業。


  501. 文章 不做過度干擾的部落觀光!大仁科大要讓族人和民眾重新看見獅子鄉文化資產

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852661644

    【食在有幫助】談起屏東的觀光,除了往墾丁走,還可以往台9線公路走,通往一個排灣族鄉鎮——獅子鄉。如何讓這個鄉鎮活化又保有文化特色,是既挑戰又有足夠潛力可行的計劃。


  502. 文章 長照知識落實以人為本 大仁科大帶動部落長者找回生活自主權

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470661882

    【食在有幫助】屏東縣有27個屬於需要地方創生的鄉鎮,特別在北邊地區,鄉鎮老化情況均高於全國平均值,以原住民部落三地門鄉比例最高。它地處偏鄉區域,資源與人力都較匱乏,照顧服務體系的建立與進入,有其急迫性與重要性。


  503. 文章 扭轉屏東偏鄉困境 生態保育與社區觀光創造永續生機

    2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098661925

    【食在有幫助】屏東縣需要創生的鄉鎮佔全國2成面積,比例之高必須仰賴的外部資源也多,必須同時考量其地理位置多為山林,文化族群遍及原民部落、且以長者居多,透過屏東周邊大學的力量,輔以公部門資源,導入全面向的專業思維與協助,才能為偏鄉創造一線生機。


  504. 文章 7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5登場!智能、聯名、會員架構打造新生活經濟圈

    2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111661218

    7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5整合智能、聯名、會員架構全新數位生活經濟圈,藉由智能科技優化消費旅程體驗,替未來商店再寫新頁。


  505. 文章 校園午餐營養外還要好吃! 灃食校廚培訓營將營養美味帶回校園廚房

    2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739661351

    灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕,10組參賽團隊12月聚首台北,展開為期兩天的培訓營隊,讓校廚在營養午餐的烹飪、設計上的技術與巧思能更上層樓。


  506. 文章 永續食材指南」讓永續飲食不再空談!5大評鑑指標量化永續食材標準

    2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234661406

    由台灣大學農藝系名譽教授郭華仁與多位關注農業與飲食的有志之士共同成立之「永續飲食推廣協會」,推動「永續食材指南」,鼓勵消費者不論是餐廳外食或是選購料理食材,選擇符合「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等5大永續面向,讓全國民眾在每天的三餐都可以輕鬆實踐永續飲食。


  507. 文章 漲價最多只能40%!美國調查:消費者對巧克力、零食調價最敏感,最能容忍牛奶變貴

    2021/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660525

    美國食品公關公司於Ingredient Communications於2021年12月9日公布問卷調查結果,發現消費者對於食品漲價幅度最高只能接受到40%,且以牛奶接受幅度最高、巧克力與零食接受度最低。


  508. 文章 植物肉健康是假象?英國75%的植物肉鈉含量過高,主因來自過多的「鹽」調味

    2021/12/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5470660682

    植物肉的誕生除了要解決畜牧業所帶來的環保永續問題以外,在豐富的營養價值上更是備受關注,但英國研究近來卻發現市面上販售的植物肉有75%用鹽量過高,而主因出自於調味。


  509. 文章 一條從共森到創生的漫漫長路!屏科大推動林下「根經濟」傳承生態文化

    2021/12/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234660701

    【食在有幫助】進入屏東,往台24線公路行駛,進入山林,見樹也見林。國立屏東科技大學森林系教授陳美惠20年來心繫自然生態和山林部落的文化傳承,連結兩個重大工程,唯有開創縝密又有在地生機的事業,才能讓生態和文化永續傳給世世代代。


  510. 影音 「2021食創獎」頒獎典禮現場直擊!家樂福如何成功建立動物福利的永續鏈?

    2021/12/24 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5234660406

    「今年許多企業願意用公司的社會影響力與創新研發能力,讓地球與台灣更好、更永續」食創獎評審 台灣好基金會李應平執行長非常開心的表示企業不斷推動永續向前進! 也讓我們一起來看看本次得獎品牌 家福股份有限公司(家樂福)是如何打造永續鏈!


  511. 文章 黑松教育基金會紮根桃園!SDGs環境教育走進校園

    2021/12/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616660363

    黑松教育基金會線上年會2021年12月23日熱鬧登場!黑松教育基金會更推出「教育百寶箱」,再加上愛地兒教學點子手冊教師版、學生版發送至全桃園189所小學校長、盼成為第一線師長的助力。


  512. 文章 SOGA STOP牛仔布再生袋讓塑膠止步!「舊褲回收再生計畫」嘖嘖募資中

    2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852658742

    隆中向上教育基金會的環保專案團隊「SOGA STOP」發起「袋我走 到遙遠的以後」生活減塑計畫,2021年12月21日起在嘖嘖募資平台上線,號召民眾捐出牛仔褲,以舊褲回收、拆解再製的方式產出再生袋,透過回收再生、循環設計方式,建構出更美好的減塑新世界!


  513. 文章 2021「第二屆金牌農村競賽」頒獎典禮精彩閉幕!全國共784社區參賽,23組農村勝出

    2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593659778

    本屆計有784個農村參與競賽,歷經11個月緊鑼密鼓地遴選評比,最終共有23個農村脫穎而出。農委會期許透過競賽促進農村間激勵思考,以提昇台灣農村走向永續發展。


  514. 文章 三章一Q、有機蔬菜 是什麼?台北市衛生局舉辦國中小食安漫畫比賽,34件作品獲獎

    2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593659273

    2021年9月到11月北市衛生局舉辦「2021午餐吃什麼~有『機』可循」四格漫畫徵件比賽,透過本次繪畫比賽,選出34件得獎作品,讓台北市國中學生化身成食品安全達人,以三章一Q標章、有機蔬菜及珍惜食物為主題,讓食安教育從小紮根,並以不同方式宣導北市食品安全。


  515. 文章 食農教育搭配課綱 高雄校園可見農作經濟、食品科學與美學多元課程

    2021/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111659011

    2018年開始至今,高雄市政府農業局以教案徵選及專家輔導機制,讓食農教育提早進入國中小及幼兒園校園,提昇學童食農素養。當食農教育法正式通過後,各校的教程部份,也準備好了。


  516. 文章 不止非籠飼雞蛋標章 近7成英國民眾希望肉品、乳製品也貼上飼養標籤

    2021/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593658578

    根據動物福利機構Compassion in World Farming委託進行的民調顯示,有大約68%的英國民眾希望肉類、乳製品是否應該像雞蛋一樣,標示出飼養過程、飼養條件,這代表消費者不只認為雞蛋要揭露是否為非籠飼,連肉品、乳品都希望了解其生長過程,作為購買與否的依據。


  517. 文章 無人店舖、餐廳賣起冷凍餐點、家貓吃細胞培養肉!《福布斯》公布2022年5大飲食產業趨勢

    2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111657716

    2021年尾將近,美國《福布斯》在2021年12月1日發布2022年5大飲食趨勢預測,從飲食產業科技智能化、蔬食市場穩定成長到餐飲業往「外」移動,可見飲食產業依然受疫情所困。


  518. 文章 愈在地愈國際 宏亞食品推動ESG 採用國際金牌品質屏東可可

    2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111658011

    以「Tree to Bar」精品巧克力定調屏東可可產業發展之後,屏東縣內42家莊園級可可品牌,不少是國際巧克力競賽場上常勝軍。從2020年底,宏亞食品即採開始採用五家屏東可可莊園原料,做為國民點心77系列產品及今年冬季手工巧克力,推出台灣特有風味,以實惠價格,與民眾品嚐屏東可可品質,也是宏亞重視在地風味與環境永續的產品展現。


  519. 文章 黑松承諾農曆年前不漲價,將斥資5千萬升級自販機、2050年達到碳中和

    2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852658142

    黑松董事長張斌堂於2021年12月15日表示,原物料成本不斷飆升、今年度已吸收近7千萬成本,但承諾在農曆年前不會調漲。而因應數位時代與2022年元旦起自動販賣機需開發票的法令上路,將斥資5000萬元升級與汰換1400台傳統販賣機。即將迎向百年歷史的黑松,也呼應ESG指標,喊出2025年每噸產品碳排放將減少15%、2050年達到碳中和目標。


  520. 文章 2021第二屆國家農業科學獎出爐!大數據分析、畜牧循環經濟團隊備受矚目

    2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357657792

    行政院農業委員會於2021年12月14日舉行「2021國家農業科學獎」頒獎典禮,頒發「前瞻創新」、「社經發展」、「產業領航」及「環境永續」四大類獎項。


  521. 文章 甜美的高山菜殺了櫻花鉤吻鮭?全台最大有機認證單位慈心 跨足植樹復育 把菜地還給自然

    2021/12/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739656154

    種植在海拔高的高山菜,雖然有著甜美,但背後卻是破獲原始土壤的兇手,因為要有地種菜,就必須要砍樹、施作農藥等,少了樹木,對於大環境調節溫度、土壤健康度都有很深的影響,這其中還包含台灣國寶櫻花鉤吻鮭的生存受到迫害。慈心基金會從2010年踏入植樹領域,在這其中除了自己的力量以外,對外串聯整合社會企業,投身關懷土地生態復育,更與慈心基金會核心理念有關。


  522. 文章 「自製咖啡」商品成主流!新冠疫情讓消費者開始思考咖啡的永續、道德價值

    2021/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098655023

    根據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)顯示,有道德或環境主張的咖啡新品相較10年前成長近1倍。而英敏特食品與飲料副總監則認為造成此現象的原因,是因為新冠疫情限制消費者外出飲食的需求,導致「罐裝咖啡」需求銳減,「自製咖啡」週邊商品需求激增。


  523. 文章 籌備超過10年的動物福利雞來了!家樂福攜手大成、卜美和台東雞農踏上永續養雞路

    2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098656023

    繼推出非籠飼雞蛋、透明鮮乳等動物福利產品,家樂福在2021年12月9日宣布,在經歷超過10年的輔導轉型下,終於與雞農方立諺、方健祐兩兄弟、大成、卜美共同推出符合歐盟動物福利標準的「家樂福嚴選雞肉」。


  524. 文章 「蔬菜育苗智慧產銷管理系統」搶先登場!不僅方便育苗管理,還可精準預測種苗生長狀態

    2021/12/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739656059

    行政院農業委員會種苗改良繁殖場,為協助國內育苗場進行數位轉型,完成開發「蔬菜育苗智慧產銷管理系統」,不僅促進育苗場記帳管理效率,還可縮短二代接班的適應陣痛期。


  525. 文章 OATLY燕麥奶將可入菜?果然匯、小小樹食都將吃得到!

    2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234660006

    發源於瑞典的全球燕麥奶始祖 OATLY 在台灣率先啟動「『燕麥奶入菜』美味復『蔬』計劃」。OATLY 燕麥奶目前已出現在生吐司、甚至在火鍋料理中等多元化應用,接下來首波將與果然匯竹北店(籌備中)、小小樹食、Homie蔬適廚房等餐廳合作,希望透過燕麥奶入菜的方式讓越來越多的台灣人響應蔬食趨勢。


  526. 文章 食品、餐飲業者早已挺不住,2022農曆年後必定漲價!

    2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654730

    台灣的大宗原物料極度仰賴輸入,也正是因為這樣,隨著全球的漲價風潮襲來,台灣業者漲價是必然,但什麼時候漲價、漲幅多少、怎麼漲價,都會是業者掙扎的困難點,因為這些最終都會影響到消費者的觀感是否變化。


  527. 文章 在家復熱的冷凍食品難了解消費者反應!KKLife藉食驗室掌握未來銷售與產品優化重點

    2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654966

    碁富食品KKLife於2020年12月展開與食驗室合作,本希望了解消費者對新品「 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排 」的肉質口感與覆熱難易度有何反應,結果竟意外發現新賣點,以及往後醬汁改良的方向。


  528. 文章 疫情衝擊下,永續浪潮席捲餐飲業!餐飲業未來如何以創新思維因應?

    2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098655328

    在2021年暫停內用的打擊下,如何凸顯品牌價值成為餐飲品牌的首要目標,再加上餐飲業逐漸陷入紅海市場,放大品牌魅力來吸客也不可或缺,而在全球永續風潮下,餐飲業該怎麼如何與地球永續共生呢?


  529. 文章 「鮮乳坊」讓顧客變成品牌倡導者,成功從5千位粉絲擴展到全台6千家通路

    2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234653809

    近年來,鮮乳坊通路從原本的非典型管道,拓展到全家、微風、家樂福等主流通路,也逐漸從5000多位粉絲,擴大至7萬會員。鮮乳坊品牌價值是為了保障小農生存空間,也是力求帶給民眾高品質體驗。


  530. 文章 可追溯農產當道!家樂福聯手和寅推出「全履歷香蕉合作備忘錄」,建立香蕉專屬的產銷履歷

    2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470654085

    2021年12月6日家樂福與和寅精緻農產公司簽訂全年全履歷香蕉合作備忘錄,穩定供應產銷履歷驗證通過之香蕉至家樂福全台門市販售,提供消費者品質保證的農產品。


  531. 文章 與時俱進才能保持競爭力!百年餅店舊振南、全球最大食品品牌雀巢如何從永續經營中持續創新?

    2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739654259

    2020、2021年全球籠罩在疫情陰影下,隨著疫情逐漸趨緩,飲食消費市場將在2022年迎來什麼趨勢呢?凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳認為是「永續」,但永續該怎麼做呢?百年餅店舊振南透過自我審視找到品牌目標,不只要做好糕餅,更要獲得碳足跡標章,而雀巢則將永續與商業模式結合,以產品減塑來落實永續


  532. 文章 全聯突破有機蔬菜價格高昂限制,目標讓有機佔比50%!力求給顧客嶄新體驗

    2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975652930

    當農民改採無化學農藥、化學肥料的方式種植有機蔬菜,產量減少三分之一,也使得有機蔬菜價格較高,全聯透過保證收購模式,實踐有機蔬菜平價化。


  533. 文章 面對挑戰只能以萬變應萬變!「2021食創獎」得獎名單揭露

    2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975653530

    台灣唯一也是最具權威的飲食產業創新評鑑「食創獎」已邁入第三屆,在2021年12月2日頒獎典禮的頒獎典禮中鼓勵所有願意創新的飲食產業業者,環境多變,唯一不變的只有不斷改變,透過「以萬變應萬變」來因應一切挑戰。


  534. 文章 舊振南搶攻無麩質市場,推米食新品牌「EATMI」

    2021/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357653497

    百年漢餅品牌舊振南長期關心永續飲食議題,2018年開始跨足米食新創品牌「EATMI」,歷時三年產品研發,EATMI2021年11月30日於台北10135樓Just Kitchen,舉辦別開生面的「EATMI米的未來式」新品發表會,正是搶攻無麩質市場。


  535. 文章 一個沒有真肉的世界?培養肉、3D列印肉等著引發下一次的食物革命

    2021/11/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111644119

    本文藉由分析細胞培養肉技術與市場,來評估培養肉與植物肉等其他人造肉在未來發展上之優劣勢。


  536. 文章 懶人料理蘊藏食魚教育 洄遊吧的創業新法

    2021/11/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975653435

    傍著太平洋,洄遊吧2020年重新打造「食魚體驗館」,在七星潭紮穩步伐五年,在地深耕,也不斷串接資源、親身宣導,就為讓民眾在吃下魚以前,先能看見聽見摸到魚,認識海洋資源。創業惟艱,面對商業與在地,最終仍是不離「食魚教育」理念。正式上市鮮魚商品,讓產品溯源與網站無縫接軌,同時重視美學設計,帶入海鮮指南、季節魚種、懶人料理食譜,從線下到線上,讓海洋素養在消費者生活裡,無所不在。


  537. 文章 健身房、洗衣店、藥局怎麼都在裡面?體驗經濟的崛起讓便利商店大變身!

    2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470650580

    近年來便利商店紛紛吹起了新店型風潮,7-ELEVEN結合博客來、達美樂等不同型態的複合店,全家也結合天和鮮物、大樹藥局等品牌,業者期望透過複合式經營模式,讓便利商店,除了可以滿足民眾一站購物的需求,也拉長了消費時間、製造更多消費機會!


  538. 文章 55歲台畜最新植物肉品牌「No Meating 一植肉」登場!第五種肉做的香鬆、肉乾與漢堡排搶先預購

    2021/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975652530

    「No Meating一植肉」傳承台畜T-HAM肉品加工經驗,歷時一年以上開發出獨家的「Myo-filament肌原絲」技術,打造讓非素食者都驚豔的新世代肉品體驗。


  539. 文章 【線上收聽】2022年10大食品趨勢,永續、植物基成主流!

    2021/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652328

    即將迎來2022年,最新食品趨勢是什麼呢?美國有機超市始祖 全食超市 Whole Foods Market日前公布2022年10大食品趨勢,減少主義只排第3,哈姆太郎愛吃的葵花籽也上榜!


  540. 文章 更精緻的素食、更友善的肉品!植物肉打破素食餐點不好吃的迷思

    2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616646264

    國內業者包括摩斯漢堡、怡客咖啡、G Burger等,陸續在近年推出以植物肉為基底的料理,然而業者共同面對的挑戰是成本與售價難以取得平衡,在短期內是業者需要考量的首要難題。


  541. 文章 揭曉Innova 2022十大食品趨勢:商品環境議題已受全球矚目

    2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357649195

    根據Innova市場調察顯示,「同一個地球」位列十大趨勢之首。 在今年的調察中,受訪者對道德和環境表現出更高的關注度,因此品牌需要和消費者共同努力,才會使企業在建立品牌信任與顧客忠誠度中有所助益。


  542. 文章 靠加盟建立通路王國!台灣便利商店全球密度第二的致勝關鍵

    2021/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975645838

    近年來,台灣便利商店密度全球排名第二、近1萬2000家便利商店,是靠一群又一群加盟主共同建構起這個龐大通路,各家便利商店以連鎖體系與扎實的經營管理,一步步打下全台市場,發展出極為龐大的企業版圖。


  543. 文章 永續企業典範!統一超商連續3年入選「道瓊永續世界指數」與「道瓊永續新興市場指數」成份股!

    2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357650392

    2021年道瓊永續指數(Dow Jones Sustainability Index, DJSI)評比結果出爐,統一超商為食品零售產業唯一受邀的台灣企業,從70多家參與的國際企業中脫穎而出,連續三年入選「道瓊永續世界指數」與「道瓊永續新興市場指數」名列世界標竿企業。


  544. 文章 新鮮甘蔗取代木炭煙燻 綠色食材貫徹純淨理念

    2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098650423

    創店8年以來,堅持使用友善大地食材料理,但心中的價值觀,評鑑委員的一句話,讓高雄綠色友善認證餐廳「迪波波藝食館」改變菜單。挺過疫情,餐廳更加堅定使用自然有機食材的職志。


  545. 文章 OATLY燕麥奶首度插旗台灣咖啡展!攜手四大精品咖啡打造「暖心冬日漫遊」

    2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098650623

    來自瑞典OATLY燕麥奶,將於2021年11月19日台灣國際咖啡展中限量快閃開賣,讓民眾喝到與國際潮流接軌的專屬燕麥特調飲。11月26日到11月30日OATLY將串聯Tzubi、Miracle Coffee、硬豆咖啡、咖啡覺醒四家精品咖啡廳,同步推出冬季限定OATLY燕麥奶特調,帶給民眾高品質享受。


  546. 文章 想知道路易莎、雀巢、饗賓經營秘訣?快報名12/2「FIA 2021飲食創新大論壇」獨家揭曉

    2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616650366

    飲食產業年度盛會「FIA 2021飲食創新大論壇:以萬變應萬變.破解飲食消費新密碼」將於2021年12月2日強勢登場!路易莎、台灣雀巢、舊振南、山海樓、饗賓餐旅等台灣飲食產業重要品牌將分享獨到產業觀察與經營祕訣。現在報名即贈食力最新季刊1本,兩人以上同行更有票價折扣優惠!


  547. 文章 地方農業面臨困境 地方大學擔起創生推手

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739648557

    【食在有幫助】台灣面臨少子化、高齡化,城鄉勞動力人口分佈不均,從在地食農(漁牧)議題出發,以在地問題,透過人文關懷,協助解決區域問題,本期聚焦高雄,大學與地方媒合了哪些人、做了哪些事。


  548. 文章 高科大打造最高規格食品加工廠 翻轉漁村印象 讓世界看見永安海灣

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852648745

    【食在有幫助】地方創生實際需要的是由在地共同付出,與在地人創造可延續的方式。在永安蓋了一座符合HACCP食品加工廠,讓地方慶典更有意思,開發新品,把永安的石斑魚,推上品管嚴謹的摩斯漢堡和好市多架上。開設國小教師的食安研習工作坊,也把山區偏鄉的孩子納進計畫版圖,有機會認識海洋,摸到海鮮。即使計畫結束,未來仍是產學合作夥伴,可提供教案與諮詢,而大學生也有了最佳的實習場域。


  549. 文章 創造燕巢醜芭怪新品牌 高科大伴地方自行創生

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975649038

    【食在有幫助】高雄燕巢區為地方創生優先推動地區之一,以芭樂、蜜棗及西施柚聞名,耕地面積即佔全區53%,產業面臨轉型的瓶頸。高科大第一校區執行計畫以逾五年多,2020年創立USR新農業創生學院,以學研能量深耕地方,希望把高雄一手好牌,從一級到三級的在地投入與培力,以六級產業模式做為典範轉移,並成立影響力投資平台。


  550. 文章 台29線上 正修科大溫暖相守 大旗山鄉鎮不再孤單

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649383

    【食在有幫助】以偏鄉為主軸,以幼教樂齡共同守護社區為基準,並以持續友善耕作所得投入教育基金,投資在地青少年教育,藉由旗糖農創園區做號召,以非營利方式打造社會企業「弍玖農社」基礎,永續地方事業。


  551. 文章 大武山下的田園之美 新埤鄉的再生力量

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649488

    【食在有幫助】新埤鄉是屏東185縣道上其中一鄉,因無自有農會,在農產品的銷售有所挶限。新埤有美麗田園,因水資源保護區生態,物產品質良好,是貓頭鷹鎮守的鄉鎮。正修科大USR團隊,讓產地到食品加工,導入區塊鏈,打造新埤農產新IP,讓駐守的社區青壯年者,持續為地方教育與觀光資源。


  552. 文章 阿華田攜手樂田麵包屋,11月16日獻給民眾冬季最暖心的滋味

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739649557

    2021年11月16日阿華田與全台23家樂田麵包屋聯手獻上四款節慶麵包與一款甜點,風味主體皆是由樂田師傅運用瑞士直送的阿華田脆酷力抹醬所研發的特調配,以高品質原料,帶給消費者冬季新選擇。


  553. 文章 翻轉林園石化工業印象 正修科大建立國家級認證食安檢測

    2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649583

    【食在有幫助】提到高雄林園,大眾會想到的,有哪些當地特色?為了翻轉46年長期石化工業的印象,正修科大USR團隊,以國家級認證中心,科學數據分析食品安全,整合地方海洋溼地文化意象和農漁業風情、開發特色料理,讓民眾看見「原本的林園」。


  554. 文章 養殖鮭魚的營養正在變差 兇手是飼料

    2021/11/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739648052

    養殖大西洋鮭魚近年逐漸轉用以植物為基底的飼料,這樣的飲食變化影響了魚片的營養價值。通過採集2005年至2020年期間收集的挪威養殖大西洋鮭魚108樣本中一系列營養素的含量發現eicosapentaenoic acid(EPA)與docosaheexaenoic acid(DHA)的含量下降幅度大於60%,而這一切與飼料有著絕對的關係。


  555. 文章 耗資百萬!屏科大獸醫系攜手開元食品推動打造台灣第一個「乳牛牧場健檢計畫」

    2021/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593648276

    屏科大及開元食品公司攜手推動「乳牛健檢產學合作」,希望能藉此促進學校接軌社會責任,並協助牧場進行科學化管理。


  556. 文章 蛋白質新革命!靠空氣和電力也能產出蛋白質?

    2021/11/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470647688

    芬蘭食品科技公司「Solar foods」,從空氣中就能製造蛋白質,利用電力產生二氧化碳、氫氣和氧氣,來培養的微生物製成蛋白質「Solein」。


  557. 文章 第2屆灃食SUPER校廚大賽順利落幕 異國蔬食菜單獲評審青睞,傳遞環境永續理念

    2021/11/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593647876

    2021年11月14日灃食公益飲食文化教育基金會在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮,由來自全台的10組校廚團隊角逐金獎,最後由台南市新南國小以異國蔬食菜單獲評審青睞,成功奪得金獎。


  558. 文章 【2021食創獎入圍名單公布】超商與外送雙雄紛紛入榜,166件創新方案角逐年度創新品牌榮耀!

    2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470647183

    由《食力》舉辦的台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」,2021年第三屆入圍名單於2021年11月11日公布,並將在2021年12月2日舉辦食創獎頒獎典禮、現場揭曉得獎名單,同日下午也將舉行「FIA2021飲食創新大論壇」,邀請台灣雀巢、路易莎咖啡、饗賓餐旅等重量級講者分享,飲食產業年度盛事即將盛大展開,不容錯過!


  559. 文章 聯合利華旗下品牌康寶宣布5年內啟動50個再生農業專案 為了環境,這些CPG大廠怎麼做?

    2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975646533

    聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法,作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢?透過再生農業達到永續發展,也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。


  560. 文章 讓童書不再是小孩限定!Marks&Spencer 連鎖超市用童書培養人們關注永續議題

    2021/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234645402

    英國馬莎百貨以「2025A計畫」為出發點,期許透過童書《農場到食物區:神奇食材》讓孩子與他們的家人積極關心永續農法和健康的食物生產,達成生態永續經營的企業宗旨。


  561. 文章 嘉義縣成立智農顧問團 輔導在地農民無痛升級

    2021/11/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234646402

    為落實解決農業發展,嘉義縣農業處了解影響農友導入智慧農業技術意願後,11月9日召開「智慧農業跨域整合平台」技術諮詢團隊成立記者會。以紙本月刊開始,提供農民先從了解現行數位設備與技術,自身需求與問題,輔導與媒合農民各自問題,先求「低門檻」進入智農領域,藉由平台團隊協助整合,並提供中央資源、縣府補助可能方案,讓嘉縣農民心安不抗拒。


  562. 文章 生物廢棄物浪費有解了!畜試所研發農業助手「黑水虻」協助回收再利用

    2021/11/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098645721

    行政院農業委員會畜產試驗所投入有機資源物生物加值整合性科技與應用技術,研發前瞻性農業生物黑水虻快速處理有機剩餘資源物,解決剩餘資材體積大、含水量高、容易產生腐敗難聞氣味等問題,達成資源回收再利用的宗旨。


  563. 文章 童工與奴隸的惡夢!巧克力夢工廠背後的血汗真相

    2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111637417

    童工在可可供應鏈中無所不在,甚至連全球知名企業如雀巢、瑪氏都不敢保證他們的巧克力沒有任何童工。儘管有公平貿易認證制度的出現,農民也無法銷售可可豆來轉回原本低價的市場銷售,因此想讓公平貿易進一步發展,消費端也要做出改變。


  564. 文章 氣候變遷讓喝杯好咖啡更難 不只讓咖啡豆減產,更減少香氣和風味

    2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111645614

    根據期刊《Frontiers in Plant Science》的研究,氣候變遷不僅使咖啡豆減產,受到氣溫上升和日照增加的影響,更可能使影響咖啡風味的次級代謝物濃度下降,若不積極採取措施,你印象中的香醇咖啡將不復存在!


  565. 文章 【線上收聽】過度捕撈章魚遇危機,「養殖章魚」是永續解方,還是場災難?

    2021/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975645638

    野生章魚正面臨著過度捕撈的狀況,人類進而開始養殖章魚。不過根據研究,養殖章魚不僅無法減緩環境壓力,對章魚來說還可能是一場災難?


  566. 文章 2022年10大食品趨勢:少吃肉只排第3!都市農業、柚子、洛神花都上榜

    2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238

    美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢,除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜,更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。


  567. 文章 「霧峰特色饗宴」快閃11天!微風超市南山旗艦店限時舉辦中

    2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616645169

    2021年微風集團擴大舉辦「霧峰特色饗宴」快閃活動,特別在11月4日至11月14日於Breeze Super微風超市南山旗艦店舉辦,以最優質的霧峰農特產,推薦給北台灣的消費者。


  568. 文章 廢棄蔬果化身強韌建材!東大研發能保留蔬果香氣、顏色的新建材

    2021/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616640664

    東京大學生產技術研究所以100%植物性原料製成的全新材質,堅固強韌可以作為建材使用,成品還保有蔬菜、水果的顏色與氣味。


  569. 文章 即期麵包釀的啤酒 剩餘酒渣再利用

    2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852644440

    6個南部大學生,在今年五月共同創立社會企業,提升剩食價值,媒合具永續理念麵包商和釀酒師,10月底推出永續精神的Baked Tipsy精釀啤酒,將吐司邊和德式紐結麵包釀成啤酒,剩餘酒渣,也製成風味餅乾,從精神到產品,永續再生,循環利用。


  570. 文章 打造全台最大奢華巧克力店!7-ELEVEN巧克力大賞帶你環遊15大國度

    2021/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234643907

    7-ELEVEN一年一度的巧克力大賞自2021年11月3日起甜蜜登場,整合線上i預購平台、線下6200家門市與近50家菓子屋專區,以「網美打卡」、「饕客懂吃」、「創意食感」、「大人微醺」、「友善巧食」5大主題推薦,精心挑選超過15國、26大知名品牌、56款節令限定巧克力,門市指定品項享有最低3件75折,無須出國、就近到7-ELEVEN就能帶味蕾翱翔國度、環遊世界,打造在地最大、離家最近的奢華巧克力專門店。


  571. 文章 素肉原來可以這麼酷!植物肉一上市,全球就驚艷

    2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357632598

    台灣第一個植物肉品牌「VVeat」的三石天合國際董事長陳漢銓說:「傳統素肉的產品定位始終是「素食」,而植物肉打破了疆界,把葷、素的界線越拉越近。」


  572. 文章 初級加工讓農產品銷售期更長!農產加值打樣中心中區聯盟成立!提供農民一條龍初級加工服務

    2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616643664

    國立中興大學於2021年11月1日舉辦「農產加值打樣中心中區聯盟」簽約儀式,希望透過整合國立中興大學與農業試驗所、苗栗區農業改良場、臺中區農業改良場、茶業改良場,中投苗5單位的資源,持續推動農產初級加工。


  573. 文章 家樂福開進故宮!與京都官方合作推廣道地宇治抹茶

    2021/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357643395

    故宮裡面也有家樂福了!2021年11月開始家樂福與日本京都宇治市官方合作概念店聯名茶茶小王子在嘉義故宮南院正式營運,推廣永續消費價值。


  574. 文章 愈在地 愈國際!東元餐飲集團深耕南台灣 即將完成的最後一哩路

    2021/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975643438

    東元集團領軍13家餐飲品牌,在疫情期間積極採用台灣本土食材,從米、洋蔥、蓮霧、烏魚子、石斑魚、和鰻魚等,支持在地特產。而旗下摩斯漢堡,在屏東建置的食品加工廠,將於2022年完工。


  575. 文章 慈心、福智推動「點亮臺灣 點亮海洋」校園減塑計畫,可望年減7000個一次性塑膠袋!

    2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357643290

    慈心、福智基金共同主辦「點亮臺灣 點亮海洋」校園減塑計畫,每年約減少數千個一次性塑膠袋,可望為台灣海洋環境帶來展新的氣象


  576. 文章 18年來首次!世界酒商DIAEGO帝亞吉歐 夢想資助首度加入「餐飲服務」計畫,為台灣餐飲注入一針強心劑

    2021/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234642402

    由DIAEGO帝亞吉歐舉辦之「第18屆夢想資助計畫KEEP WALKING」於2021年10月26日正式開跑,並在今年首度推出「餐飲服務振興計畫」,希望能在疫後復甦之際為台灣餐飲業盡一份心力。


  577. 文章 「蝗蟲」也可以吃了!韓國批准它成為第10種可食昆蟲,成立蟲蟲研發專案小組

    2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616641969

    韓國政府於2021年10月批准蝗蟲可食用,成為該國第10種可食昆蟲。韓國是目前亞洲最積極推動食用昆蟲市場的國家,在2020年成立專案小組、建立昆蟲專門加工廠、飼料廠。


  578. 文章 「原景再現•點亮臺灣」景觀設計獲獎作品,成功為台灣推廣區域生態價值!

    2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852642640

    2021年10月27日在台北典藏植物園辦理「原景再現•點亮臺灣」頒獎典禮,並在10月27至30日舉辦攝影暨生活展,成功展現原生植物與景觀、生活的連結。


  579. 文章 美國速食大佬終於加入蔬食戰!麥當勞耗時1年推出Beyond Meat植物肉漢堡

    2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975641933

    美國麥當勞於2021年10月14日宣布,將於11月3日在全美8家門店上市植物肉漢堡「McPlant」,同時加入速食業的下個戰場— 蔬食戰!


  580. 文章 「2021年第二屆全國有機茶分類分級評鑑活動」開跑!全新評鑑制度有望讓競賽成品更符合消費者需求

    2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357642090

    第二屆有機茶分類評鑑活動共計有來自全國8個縣市及135個茶樣參賽,其中包括球形烏龍茶組100個茶樣(於10月19日評鑑),條形包種茶組35個茶樣。


  581. 文章 Nespresso推出全新商用咖啡機!自動辨識膠囊泡出濃醇香咖啡

    2021/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852641240

    Nespresso因應時下未來辦公新趨勢,推出全新商用咖啡機Momento 100及Momento 200兩種機型,此咖啡機能便是咖啡膠囊,在投入膠囊時隨即開啟自動辨識功能,推薦最合適的萃取杯量並提供咖啡強度和香調資訊,,再搭配智能螢幕介面設計,創造出別具意義的咖啡體驗。


  582. 文章 1年吃掉500萬噸!野生章魚面臨過度捕撈,章魚養殖究竟是環境永續的解方還是災難?

    2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357640795

    根據世界關懷農業組織的最新報告,人類每年對章魚的需求高達500萬噸,長年過度捕撈已對生態帶來危害,因此人類開始發展章魚養殖,然而,根據研究,章魚養殖不僅無法減緩環境壓力,集約化飼養和尚未成熟的章魚人道屠宰對章魚來說更是一場災難。


  583. 文章 【捷報】《食力》「濫『漁』充數!拆解真假海鮮混充術」專題再度入圍卓越新聞獎!

    2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852640945

    《食力》於78件報名作品中脫穎而出,以「濫『漁』充數!拆解真假海鮮混充術」入圍第二十屆卓越新聞獎,將與國內重要媒體共同角逐,將於2021年11月23日舉辦頒獎典禮揭曉得獎名單。


  584. 文章 燕麥拿鐵限量新上市!「Starbucks® at Home」讓你在家享受自己的星巴克

    2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234641107

    今年秋季,「Starbucks® at Home 星巴克® 家享系列」將限量上市第一款沖泡式「星巴克®燕麥拿鐵咖啡」,引領居家咖啡體驗全新風潮。


  585. 文章 永續」、「環境友善」誰說了算?英國政府打擊「漂綠」定統一標示法

    2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739640452

    英國政府於2021年9月20日公告,2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實,才不會誤導消費者,致力打擊「漂綠」行為。


  586. 文章 2021食創獎十大新品票選好禮再加碼!每天3票天天投,總價值超過10萬好禮等你拿!

    2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234640707

    台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」年度十大新品票選正在熱烈舉行中,投票只到2021年11月1日為止,每人每天可投3票,且不限制天數可以天天投,快來選出你心目中最棒的年度創意飲食新品,還可參加總價值超過10萬元的抽獎,料理機、淨水器、空氣清淨機等你來拿,投越多中獎機率越大!


  587. 文章 動物需要你我共同守護!《灃食.客》季刊帶你了解最新蔬食議題

    2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357640395

    灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食.客》蔬食季刊第二期,以動物保護為主軸,探索人類、動物與飲食間的關係,內容除介紹近年火紅的植物奶與植物肉,並蒐羅蔬食相關影音、書籍,也推薦全台趴趴走的蔬食行動餐車,同時鼓勵大家親手做植物系高蛋白蔬食料理!季刊全文上線於灃食官網,歡迎有興趣的朋友,從不同的角度來認識豐富多元的蔬食新世代!


  588. 文章 foodpanda首批36家「環境友善店家」出爐!經由環保團體RE-THINK 9項指標篩選,再挑戰外送與環保共生性

    2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098640521

    外送平台foodpanda於2021年10月19日分享,攜手新創環保團體 RE-THINK 以及成功大學環境工程學系推動「環境友善店家」計畫,首創9大環保審查標準,推廣綠色外送。同時,宣布「循環容器外送」正式拓點台北,與台北市政府環保局及「好盒器」展開合作,鼓勵店家提供循環容器,在生活中漸進式取代免洗餐具,消費者可輕鬆響應環保。


  589. 文章 從求餘裕到為永續、新鮮更勝口味!亞洲6大飲食趨勢 主宰2030年全球最大消費市場

    2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324

    根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測,2030年亞洲飲食消費將翻倍,成為全球最大市場,其中更有6大新需求待滿足,包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。


  590. 文章 昆蟲將可替代牛奶?黃粉蟲幼蟲蛋白昆蟲奶營養價值高

    2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616638762

    根據聯合國預警2050年的世界人口規模將達到97億,農產品消費量將以每年1.1%的速度增長。以現有的產能來說,將需要額外的5.94億公頃農業用地,來維持這樣的市場需求,也這是因為這樣,科學家正積極的尋找替代來源,其中,黃粉蟲幼蟲蛋白可望替代牛奶?


  591. 文章 「第二屆金牌農村競賽」得獎名單出爐!全台共23社區獲獎,金銀銅代表更可與歐洲農村交流

    2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616639267

    由農委會與水保局共同舉辦的「第二屆金牌農村競賽」之得獎名單出爐,共有19個社區榮獲金銀銅獎項,另外也有4個社區榮獲優勝獎。而金銀銅獲獎社區更可獲得與歐洲農村交流學習機會。


  592. 文章 為台灣苦茶農業盡一份力!「茶籽堂」藉永續材質瓶身來實現循環經濟

    2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470639281

    「茶籽堂」推出髮系列、身系列全品項商品翻新,將來自土地的原料配方功效調升,並力行減量包裝高達44%和導入永續材質,瓶器以「回收、再生、減少」為升級方向,瓶身100%可回收,減少7031公斤碳排量為地球減壓。


  593. 文章 高雄永安新港社區獲選「金牌農村獎」金牌 全靠在地社區和返鄉青年

    2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616639362

    獲得第二屆金牌農村競賽金牌的高雄永安新港社區,長年透過社區民眾共同支持地方改造,也靠一群返鄉青年共同翻轉漁村,因「漁夫生活節」的活絡與成功,將成為常態性年度活動。


  594. 文章 第一個由加拿大豆做成的「米豆米粉」!美味的背後是里仁與百年米粉廠永盛的20年緣分

    2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638879

    里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」,不過為什麼是找永盛米粉廠合作?這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。


  595. 文章 保衛水蜜桃的第一線武器!「旋轉式避蛾燈」成功防治吸果夜蛾

    2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098638124

    桃園農改場針對水蜜桃吸果夜蛾的防治研究已有初步成果,開發「旋轉式避蛾燈」,利用特殊避蛾波長避免吸果夜蛾入侵果園。


  596. 文章 「豆渣」有望成為植物肉新一代的原料、還可製造細胞培養肉

    2021/10/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852636748

    隨著全球植物肉市場興起,歐美各國學者紛紛注意到「豆渣」作為高纖維的植物肉原料、取代胎牛血清的造細胞培養肉的淺力。


  597. 文章 打破刻板印象,讓你也想來一口植物肉漢堡!植物肉口感與風味更上層樓

    2021/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616628365

    根據《食力》問卷調查結果顯示,若要素食者選用植物肉,他們最在意的是「價格」,但若要非茹素的民眾改吃植物肉,優先考量的點則是「口感」,其次才為「價格」及「風味」。


  598. 文章 「2021食創獎」評審團出爐!28位飲食產業、包裝設計、行銷與企業永續等專家攜手挖掘變動時代下的創新典範

    2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636798

    台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單,集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家,希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。開放報名徵件至2021年10月18日,敬請把握最後報名機會。


  599. 文章 手機回收也能找超商?「全家」攜手「新能循環科技」首度推出手機回收服務

    2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111634217

    全家便利商店攜手鴻海集團子公司─新能循環科技,率通路之先推出二手手機回收的新形態循環經濟,運用全台超過3900間店舖作為回收點,提供民眾最便利的回收管道,也讓回收後的手機零組件有機會循環再利用。


  600. 文章 Uber給的靈感!興大將無人機投入精準農業,農民滑手機也能巡田

    2021/10/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593636574

    中興大學土木系楊明德特聘教授帶領團隊,結合無人機與人工智慧,成功應用在精準農業上,減少農民看天吃飯的風險,榮獲科技部2020年的傑出研究獎。


  601. 文章 成為台灣飯店業驕傲!張倚蘭如何帶領台灣品牌進軍世界?

    2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975628139

    張安平與辜懷如的大女兒張倚蘭,沒有一般人對富豪二代的刻板印象,同時是歐洲飯店業少見的台灣面孔,也是台灣難得推動永續的頂級飯店,她如何帶領台灣飯店品牌走向世界?


  602. 文章 決戰創新食品之顛!2021食創獎「最受消費者喜愛大獎」由你決定!

    2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852636348

    由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑,攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件,交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」,投票時間為即日起至2021年11月1日,每天3票、可以天天投,選出你心目中最棒的創意飲食新品,還可參加價值超過10萬元的抽獎,投越多中獎機率越大!


  603. 文章 海中「蟳」寶成功突破 台灣第一批完全人工培育紅蟳

    2021/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470635986

    為解決紅蟳過度仰賴進口及野生捕撈,台灣成功培育出人工培殖紅蟳,農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心以六年開發階段性養殖技術,未來將提供開發技術,同時建立台灣紅蟳養殖產業價值並提升漁民獲利,並復育台灣沿海海域蟹類資源,確保漁業資源的永續利用。


  604. 文章 【食聞】老大照書養, 老二照豬養, 你以為養豬很簡單嗎?

    2021/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739633255

    早期農業選用礦物質類的微量營養元素時,因價格與技術的關係,習慣以無機礦物質為主,然而隨著環保的需求和最新的多項研究證實,有機礦物質的吸收利用率更好,對動物健康與飼養效率更有幫助,也更友善環境和地球。


  605. 文章 二氧化碳怎會缺貨?全球天然氣漲價迫使英國食品業面臨大危機

    2021/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739634655

    近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機,而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲,導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工,在缺少二氧化碳的情況下,碳酸飲料、加工肉品無法製作,可能導致糧食短缺,使英國當局不得不緊急介入。


  606. 文章 受氣候破壞的咖啡產地怎麼救?實驗室養的咖啡來了!

    2021/10/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111634112

    咖啡產業在環境變遷下面臨很大的衝擊,為了讓咖啡的產量能夠穩定不受到影響,北芬蘭科技研究院(VTT Technical Research Centre)已成功研發出在實驗室利用植物細胞「養」出咖啡的辦法,可望解決咖啡產業面臨的困境。


  607. 文章 「快樂兒童餐」也跟上永續!麥當勞:2025年全球玩具原生塑膠用量少9成

    2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470634081

    環境變遷、疫情帶動永續意識抬頭,麥當勞總部於2021年9月21日宣布2025年前全球所有副餐玩具必須減少9成原生塑膠使用量!除了為了地球盡一份心力,更是為了提早貼近年輕、年幼消費者。


  608. 文章 疫後求方便!iCHEF推線上下通路整合、餐廳快遞

    2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852634443

    資廚公司iCHEF於2021年9月30日公布針對新趨勢推出更多線上下整合數位服務、「餐廳快遞」等提早下訂,到點配送的服務,將於2021年下半年展開服務。


  609. 文章 漢寶畜牧場堅持循環經濟、家樂福看見價錢以外的價值,消費者與永續的距離如何拉近?

    2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975634631

    從牧場到超市,最後到達消費者的手中,在這個過程中,任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化,無論是在生產時做到循環經濟,通路端強調動物福利,直到最後消費者的選擇。企業堅持永續不容易,但消費者可以透過選擇來支持。


  610. 文章 【線上收聽】全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別

    2021/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470632986

    全球氣溫如果再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!這一切都和我們的生活習慣也息息相關?


  611. 活動 【創業食刻】食的公益永續學:吃出價值感!永續食尚未來式

    2021/09/29 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2852963741

    2020新冠肺炎重創全球經濟,2021疫苗陸續問世,消費者的飲食選擇、消費習慣逐漸改變...身在飲食產業中,面對困境的你,就讓「食創獎」得主帶你一起突破重圍! 本場講座聚焦在永續發展,邀請將邀請「2020食創獎-黃金評審」台灣好基金會李應平執行長,另外,也將邀請食創獎歷屆榮獲公益與永續創新類殊榮的得主蒞臨現場,與大家分享在食品業如何透過永續讓社會更美好。


  612. 文章 【食聞】喝豆漿、吃豆腐也能讓世界變得更美好!因為有實踐永續生產的美國黃豆

    2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111631017

    農業要達到永續生產的目標,必須同時兼顧環境、經濟、社會三大面向,意味著永續農業除了改善環境品質、保護生態多樣性,同時也要盡可能地提高生產效率以符合經濟利益,並提供更安全的食物來源。


  613. 文章 乳糖不耐症照過來!網推市售燕麥奶品牌 瑞典Oatly聲量最高

    2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739629658

    根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查,網友熱議的「燕麥奶品牌」好評度最高的是英國的小人物與美國的Califia,而瑞典的Oatly則是聲量排行榜的冠軍。


  614. 文章 蠶蛹變貓罐罐?苗改場研發能抑制動物腸道壞菌的「蠶蛹配方」貓罐頭!

    2021/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234632100

    農委會苗栗農業改良場利用家蠶所具有的特殊免疫特性,在化蛹過程中誘導產生天然抗菌胜肽,再將具有抗菌物質的蠶蛹添加在寵物主食罐頭中,成功研發推出「蠶蛹配方」貓罐頭,能有效抑制動物腸道壞菌生長,讓毛小孩更健康!


  615. 文章 【食聞】QR code一掃便知「虱目魚」前世今生,連郡王都沈迷的漁產好滋味!

    2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616627965

    提到臺灣美食怎能錯過漁產?尤以府城晨之美必備的「虱目魚粥」,最能彰顯臺灣人對鮮味美食的愛好與講究。臺灣產虱目魚最早可追溯至鄭成功時代,在清帝國的方誌書更將虱目魚記錄為臺灣本地特色海產之一。臺灣不僅養殖虱目魚的歷史悠久、且技術先進聞名國際,料理虱目魚的功夫更是一絕,可謂是最懂虱目魚的民族啊,接下來讓《食力》娓娓道來。


  616. 文章 健康飲食兼顧永續環境!「好時令」與「舞間茶心」共推區塊鏈農食履歷計畫

    2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739630950

    台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」,於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌,更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。


  617. 文章 2021年黃豆油大師檢定測驗落幕!社會新鮮人爭相報名

    2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975631336

    2021年9月17日,台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗(Soy Oil Master)」頒獎典禮,共66人檢定通過。


  618. 文章 環保一杯起!麥當勞與好盒器攜手推動「循環杯自助租還站」,減少一次性杯具使用

    2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852628646

    台灣麥當勞與台南在地社會企業「好盒器」攜手合作,以「共享單車租還站」的概念,在台南市區首度試行「循環杯自助租還站」。


  619. 文章 外來種變佳餚!日籍廚師用特色料理守護美國生態

    2021/09/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098626727

    日本入侵種虎杖(Japanese knotweed),每年皆會對美國各地境造成數百萬美元的經濟損失,而永續壽司餐廳「Miya's Sushi」的老闆兼主廚 Bun Lai,將此入侵種變成佳餚,製成一道道美味的特色料理,希望能帶起新的飲食潮流,降低對環境的影響。


  620. 文章 雜草輕鬆OUT!英國自動除草機器人能有效為農民與環境帶來雙贏

    2021/09/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470626789

    英國新創公司「Small Robot Company」研發一組機器人,能用 8 千伏特的電壓電擊目標,精準而快速地清除令農民頭痛的雜草,能夠解決過度使用農藥與土壤健康惡化的問題。


  621. 文章 全家鼓勵在地商圈減塑行動!台中草悟道店自帶杯、循環杯現折20元,限量100杯

    2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357627096

    全家便利商店積極響應環保,於在地商圈推動咖啡循環杯,繼今年世界地球日推動「桃園市府商圈循環杯」計畫,再拓點台中草悟道商圈。


  622. 文章 普洱茶湯可防蛀牙!興大研究團隊獨家發表茶新品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」

    2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111626515

    普洱茶湯中的水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin),能有效抑制生物膜的形成,達到預防蛀牙的作用。國立中興大學研究團隊進一步利用消脂素,開發出國內首見的兩項生技產品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」。


  623. 文章 特色課程迎返校!黑松「水循環縮時攝影」打造最水校園

    2021/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616626660

    霄裡國小於2021年9月8日的特色課程中,啟用黑松教育基金會所捐贈的水循環縮時攝影,可全天候捕捉與紀錄生態,要用有趣的環境特色課程迎學生返校!


  624. 文章 以知識取勝,保護與建立品牌信任是未來企業發展趨勢!

    2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234620903

    根據Innova市場調察顯示,過去一年裡消費者認為產品信任越來越重要,也有部分受訪者提到透明度的重要性,這些資訊對於企業在建立品牌與產品信任度上有一定的幫助。


  625. 文章 不只建築需要環保建材,科學家利用「菠菜」在培養肉中擔任環保的食用支架

    2021/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098625527

    培養肉的生長零件「食用支架(Edible Scaffold)」,是開發培養肉時重要的組件之一;而最新研究發現食用支架的最佳選擇,可能就存在於不起眼的菠菜葉當中。


  626. 文章 農產品初級加工拉長銷售期、增加附加價值!但同性質商品越來越多,如何做出特色?

    2021/09/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098625022

    台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩,導致價格崩跌,或無人採收而腐爛廢棄,為了解決鮮蔬、鮮果銷售週期短的問題,農委會自2018年起推動台灣農產初級加工,希望藉著農產加工整合服務中心提供農友一條龍諮詢,減少執行上的阻力,同時讓更多農友能因此提升農產附加價值。


  627. 文章 疫情助攻冷凍食品熱賣,也讓包裝材質更永續環保

    2021/09/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470625484

    美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告,有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品,39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品,但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾,因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝,希望藉此減緩環境汙染。


  628. 文章 吃不到麥當勞「薯餅」背後的警訊!全球、在地供應鏈怎麼選?

    2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357624591

    跨國企業常利用全球資源,尋找品質好、價格低的供應商,以壓低海外的勞動成本;然而,也必須承擔較長的貨運距離、複雜的物流風險等缺點。近年來,為因應大眾永續意識的抬頭,企業界漸漸吹起一陣在地採購風潮,以在地化的短鏈取代全球化的長鏈,來縮短交貨期和減少碳足跡。


  629. 文章 過度捕撈使鮪魚數量50年下降6成!細胞培養海鮮公司開發出人造鮪魚產品

    2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616623860

    全球魚類消費量持續增加,為了在經濟及永續之間取得平衡,細胞培養海鮮公司Finless Foods開發出以植物原料為基底的鮪魚並持續研究利用細胞培養出鮪魚,希望未來人類在享受美食的同時,也可以保護海洋的永續及生物多樣性。


  630. 文章 物流、外送、實體零售都想搶的一塊大餅!一張圖看懂台灣「生鮮與食品電商」產業風貌

    2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098614920

    2020年台灣民生消費市場受到疫情影響,實體門店消費快速向線上移動,未來流通研究所歸納出3項觀察重點:1、2020年台灣生鮮&食品電商市場規模大漲21.5%。2、實體零售、外送平台、製造貿易商參戰。3、低溫店取、衛星倉儲、短鏈配送崛起。


  631. 文章 食移世異,以萬變應萬變!台灣唯一飲食產業創新評鑑「2021食創獎」徵件中!

    2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852623741

    飲食產業盛事、台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」第三屆正式開跑,2021年9月1日起開放報名至10月18日止。本屆共分為「社群行銷創新」、「企業永續創新」、「包裝技術創新」、「設計美學創新」、「食品飲料創新」、「餐飲服務創新」及本屆新增的「產業服務創新」等共七大創新類別,主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽,敬請踴躍報名!


  632. 影音 食移世異,以萬變應萬變!2021食創獎徵件中

    2021/09/01 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111623810

    2021年「食創獎」徵件開跑!剛邁入第三屆的食創獎,同時也碰上新冠疫情大流行,更考驗食品餐飲勇敢創新!歡迎飲食產業各大品牌報名參賽。


  633. 文章 中秋烤肉必備的秋刀魚產季來了!吃當季最肥美,擴大抽檢確保食魚安全

    2021/08/29 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739621953

    秋刀魚主要產季為秋天,其油脂豐厚、肉質鮮嫩,農委會漁業署也在2021年擴大秋刀魚抽檢件數,確保秋刀魚無受輻射汙染,保障民眾食魚安全。


  634. 文章 食品業迎後疫情三高!物價、需求狂飆,研發商還比2019年多9%

    2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060

    隨著全球相繼步入後疫情時代,食品物價來到歷年新高,而消費者需求更多元,食品業面臨的新挑戰:高物價、高需求、低產能,讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。


  635. 文章 瑞典研發出全球第一款「馬鈴薯奶」飲品!不含常見過敏原、生產比燕麥和杏仁更環保

    2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593622472

    瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶(Potato Milk),主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡,進軍全球競爭激烈的植物奶市場。


  636. 文章 環境永續參腳咖啡新潮流?7-11三款阿里山精品咖啡限定販售!

    2021/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098621527

    7-ELEVEN於2018年創立全新咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」,今年首度參與「阿里山莊園咖啡生豆媒合會競標活動」,並在2021年8月26日起至9月21日推出「阿里山咖啡季」共有三款阿里山精品咖啡,於15家7-ELEVEN門市的「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」限定販售。


  637. 文章 新鮮挪威野生鯖魚產地直送!富含omega-3,秋季捕獲直送台灣

    2021/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593621872

    台灣進口鯖魚後,99%以上在國內就消費完畢,並非加工再出口,因此挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council)突破以往鮭魚一支獨秀的推廣重點,正式將秋季捕獲且富含omega-3、維生素與礦物質的肥美鮮嫩的挪威鯖魚呈現給在地消費者。


  638. 文章 包裝食品out,下單後現做才是未來潮流!歐睿國際:21世紀將是隨選食品的天下

    2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098621222

    歐睿國際預測,隨著現代人對健康的重視以及科技普及率提高,加工過的包裝食品將被新鮮的隨選食品取代,食物的主要取得通路也從零售移駕到線上線下的餐飲業者。


  639. 文章 【食聞】吃肉就是不環保?吃素一定更健康?蛋白質的真實知識大公開!

    2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098619120

    蛋白質是人類的重要營養來源,其中動物性蛋白質佔市場70%以上,顯示動物性蛋白質對人類營養的重要性。但動物性蛋白質卻背負著許多謠言與迷思,其實在面對動物福利、環境永續議題時,身為消費者,並不用為了環保而消極放棄吃肉的權利。


  640. 文章 呆萌可愛的曼波魚洄游生態大公開!花紋翻車魨洄游跨越赤道7千公里

    2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616620165

    全世界翻車魨(俗稱「曼波魚」)包括有矛尾翻車魨、翻車魨、花紋翻車魨、假面翻車魨、斑點長翻車魨等,除了假面翻車魨分布於南半球外,其他4種翻車魨在台灣海域皆可見。翻車魨為大洋洄游性魚類,經常跨越不同國家的經濟海域,族群結構經常混合難以釐清,透過跨國合作的標識放流試驗研究可進行魚種族群移動與行為特徵解析,提供區域性漁業管理組織所欠缺的生態訊息。


  641. 文章 頤宮4度蟬聯三星!2021台北台中米其林共34家摘星,明年將拓展至台南、高雄

    2021/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616620765

    《台北台中米其林指南 2021》2021年8月25日以線上公布方式揭曉,共有34家摘星!台北共有1家新二星餐廳、5家新入榜的一星餐廳;台中則有兩家新一星餐廳。而本次首次頒發「米其林綠星」,則由「山海樓」、新入選餐盤推薦的陽明春天(士林)獲得。


  642. 文章 米其林一星三連霸!台菜餐廳「山海樓」今年更榮獲「米其林綠星獎」肯定

    2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739621058

    山海樓於2021年再獲米其林一星殊榮,並摘下首度頒發的「米其林綠星獎」,自2019年以來已連續三年摘下米其林一星。而山海樓自8/27起至9/25推出內用全面8折優惠,此外,山海樓唯一在地食材指定供應商-GREEN & SAFE 真食物專賣店,也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶(需先下載官方APP 9折優惠券)。


  643. 文章 台灣小農如何複製紐西蘭奇異果經驗,創造國際品牌?最大關鍵在合作!

    2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098608428

    紐西蘭奇異果果農團結成立國際行銷公司,建立品牌,投入品種改良、契約種植、運輸配售和市場調查與行銷國際,展現全盤的戰略規劃與布局,貿易量在國際市場占有率超過30%。台灣的水果國家隊應借鏡紐西蘭,外銷重點應先調節和設定目標市場,貿易商先盤點自己有多少合作的農民、多少面積和產量,再談後端銷售。


  644. 文章 讓飲食教育學習更趣味!灃食新推出4款「良食圖譜」,9/12前可免費申請教學用紙本版

    2021/08/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234620208

    灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜,以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題,透過精美的圖文組合,讓飲食教育學習更趣味。為服務需要紙本進行教學活動的民眾,即日起至9月12日止,灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。


  645. 文章 興大牛樟芝產學研發中心新發現!「樟芝酸」可能有助於預防感染新冠肺炎

    2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470618782

    國立中興大學與台灣利得生物科技組成的產學聯合研發中心,在牛樟芝子實體的生產技術中發現該技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸,可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2的表現。但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據,需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。


  646. 文章 廢棄菇包和羽毛再利用!微生物分解處理成環保堆肥介質,節省4成生產成本

    2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111618918

    台中農業改良場經由篩選木黴菌處理菇類廢棄木屑,開發出本土蔬菜播種及草花專用的介質,可取代50%進口泥炭介質,節省40%生產成本。且在添加羽毛及羽毛分解菌後,更成功開發羽毛生物堆肥及緩效供肥介質,栽培作物時只需澆水或僅需施用市售即溶肥料,便可生產優質農產品,生產成本較泥炭介質節省50%。


  647. 文章 APEC糧食安全部長會議允諾落實「糧食安全路徑圖」,期能降低糧食損失與浪費

    2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357618994

    APEC第6屆糧食安全部長會議中,各國部長共同發表APEC「糧食安全部長聲明」,期盼各經濟體針對「數位化與創新、生產性、包容性、永續性及公私部門合作」等五大關鍵領域加強合作。


  648. 文章 榮獲2021食育力五星城市殊榮,宜蘭縣長林姿妙:營養午餐吃在地有機,深耕飲食文化

    2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470619382

    《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果,宜蘭縣以176.14高分榮獲五星城市榮耀。縣長林姿妙於2021年8月20日領取五星獎座時,表示健康與飲食文化之間有密不可分的關係,飲食文化扎根需從小開始。


  649. 文章 【食聞】超模與名人最愛的綠拿鐵,「純在」冷壓鮮榨和HPP超高壓技術,讓你隨時輕鬆喝

    2021/08/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234618506

    風靡全球的「綠拿鐵」指的是綜合蔬菜與水果打成的果汁或奶昔,喝一杯就能攝取到豐富天然營養素。而HPP超高壓低溫殺菌技術能讓蔬果汁的製造過程維持低溫,使綠拿鐵留存更多營養、鮮度與風味。


  650. 文章 嘉義市獲頒2021食育力五星城市殊榮! 黃敏惠:飲食是身為人最基本的素養

    2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616618568

    《食力》發布「2021食育力城市」評選調查結果,嘉義市以總分163.81高分榮登食育力五星城市,市長黃敏惠8月18日於獲頒食育力城市五星獎座時表示,飲食是人最基本素養,將號召市府各局處持續推動食育。


  651. 文章 【捷報】《食力》「濫『漁』充數!拆解真假海鮮混充術」專題入圍第五屆全球華文永續報導獎!

    2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739618756

    《食力》於790件報名作品中脫穎而出,以「濫『漁』充數!拆解真假海鮮混充術」專題入圍第五屆全球華文永續報導獎「專業組平面類」獎項,將與國內外重要媒體一起角逐,此獎項將於2021年10月3日舉辦頒獎典禮現場揭曉得獎名單。


  652. 文章 品牌交流平台「舌尖會」聯合25家知名餐飲推「捧友,呷飽味!」優惠活動!

    2021/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852617944

    由台灣新型態創意內容行銷集團:格帝集團成立「舌尖會」,攜手台灣專業生活科技體驗品牌威許移動,提供台灣餐飲中小企業品牌交流資源的平台,並於2021年8月17日宣布攜手國內25家線上線下知名餐飲品牌,推出「捧友,呷飽味!」餐飲聯手分享優惠,盼解封後餐飲業者能恢復景氣、永續經營,更期望能滿足近八成消費者能夠在解封後藉由外出用餐或與朋友相聚減緩長時間在家的心理憂慮。


  653. 文章 家樂福打造全台首家「營養均衡示範賣場」!3步驟為你量身打造營養飲食採購建議

    2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616617168

    家樂福發現全民營養意識抬頭,無論是銀髮飲食或者打造健康體態等與飲食有關,衛生福利部國民健康署及意集設計合作,打造家樂福敦北超市成為全台首家「營養均衡示範賣場」,由營養師共同參與賣場設計,規劃「測營養、輕鬆選、一起吃」簡單3步驟,希望民眾有意識為自己的身體找出「高CP值」的營養攝取關鍵,有意識的打造健康身體狀態。


  654. 文章 用1歐元加入會員就能參與生產線決策!這個品牌為何讓消費者當家作主?

    2021/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111616013

    成立5年的法國「CQLP消費者品牌」,帶動消費者參與商品生產,消費者只需要用1歐元就可以成為合作社會員,用投票主導生產線的相關決定,實行消費民主主義。


  655. 文章 【食聞】Be a Master!黃豆油大師檢定限時提供免費線上課程,為你充飽知識能量

    2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098614025

    黃豆油富含人體必需的不飽和脂肪酸,其中的α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料,對健康非常重要!近年研發的新產品「高油酸黃豆油」則是含有較高比例的單元不飽和脂肪酸,有更好的氧化安定性,更耐油炸、保存期限更長。第3屆「黃豆油大師(Soy Oil Master)檢定」的報名也已經起跑,即日至2021年8月26日止都可上官網報名參加檢定。


  656. 文章 精品咖啡再升級!看手沖老牌「湛盧咖啡」如何把風味可能性玩到極致!

    2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852591344

    湛盧咖啡2017年推出「極精品」系列,並推出手工沖煮桌邊服務,用有溫度的服務與消費者建立情感關連,並且有高達30幾種咖啡豆供消費者挑選,突出的服務特色讓湛盧很快地在精品市場上跳出來。


  657. 文章 【投書】如何抗疫又抗塑?循環容器商業模式值得發展

    2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616611263

    因為疫情影響,台灣減塑的力道減緩,然而國際上減塑的行動仍持續進行,例如許多咖啡店開始無接觸咖啡的模式;而一次性塑膠在防疫上其實並未如想像中安全,在疫情中應持續關注減塑行動,開啟循環模式才能迎接無拘無塑的生活到來。


  658. 文章 食物轉型再進階!台灣家樂福宣布2025年起只賣非籠飼雞蛋

    2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852613849

    為了促進動物福利,台灣家樂福與台灣動物社會研究會於2021年8月4日共同宣布,2025年起旗下量販店和超市全通路,將不再販賣籠飼雞蛋,以推動食物轉型,希望能從通路開始,全面支持非籠飼雞蛋在台灣更普及化。


  659. 文章 【線上收聽】減糖和地球環保永續也有關係?

    2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593612075

    生產1公斤蔗糖所消耗的水居然可以讓一個人喝兩年?蔗糖所造成的環境負擔,對代糖的需求有什麼影響?為了地球永續,你會選擇少吃一點糖嗎?


  660. 文章 挽救全球暖化已不能只減少碳排放!沃爾瑪和亞馬遜預計2040年做到「淨零排放」

    2021/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470612487

    以往提到全球暖化時,都會想到要減碳,然而,隨著氣候變遷持續惡化,減碳可能已經不夠,聯合國建議要以「淨零排放」才能扭轉不斷上升的溫度,全球最大零售商之一沃爾瑪和美國電商龍頭亞馬遜都正朝此目標努力,預計2040年達到「淨零排放」目標。


  661. 文章 台灣與丹麥展開對談合作,目標2050年農業淨零排放!

    2021/07/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616612063

    丹麥商務辦事處、行政院農業委員會畜產試驗所及循環台灣基金會攜手主辦的線上研討會「2050年農業淨零,丹麥的目標與路徑分享—與台灣的共同責任與全球夥伴關係」於2021年7月29日舉行,以2050年將台灣農業淨零排放為主題,會議中雙方達成了未來將進一步密切合作的共識,其中包括針對技術研究、消費者行為、教育思維培訓以及政策框架上的討論。


  662. 文章 【投書】化危機為轉機,後疫情時代食品業下一步該怎麼走?

    2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098611025

    從每天通勤工作到天天待在家,這樣的新興型態為食品業者提供創新的機會,也成為新挑戰。而面對來勢洶洶的疫情,消費者對於健康、永續食品的需求量提高。零時、電商發展也在疫情中逆勢成長。


  663. 文章 6天就上線的蔬果箱平台!「鄰家鮮生」有何底氣,為何能主打今天買明天到?

    2021/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111607111

    蔬果食材採購平台「菜蟲農食」僅花了6天成立蔬果箱生鮮平台「鄰家鮮生」,主打「今天買、明天到」快速地物流服務,背後靠的是2020年即開始準備的分流計畫以及獨立的物流體系,讓蔬果箱生鮮平台能在物流大塞車的狀況下一枝獨秀。


  664. 文章 食育線上推動更有力!最重視食育的日本,數位化成為疫後時代推進新指標

    2021/07/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357609797

    食育在後疫情時代下更顯重要,日本政府深感這點的重要性,並沒有因為疫情而停下推廣的腳步,反倒是將發展重心轉至線上,不管是烹飪課程的教學或是發展地方文化特色,在官網上通通看得見。除此之外,2020年因疫情嚴重而停辦一年的食育推進全國大會,2021年由岩手縣承辦,並將活動轉戰線上,讓食育推廣不落疫情之後。


  665. 文章 吃一口永續、培養孩子擇食力!「第4屆台灣學校午餐大賽」報名將於8/2截止

    2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357608397

    由大享食育協會舉辦的「第4屆台灣學校午餐大賽」報名至2021年8月2日截止,本屆主題為「吃一口永續」,與SDGs概念結合,參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目:「SDG12—確保永續消費與生產模式」,也要從其他16個項目自選一至三個項目作為餐點設計的理念。


  666. 文章 減糖食品想竄起該怎麼做?研究調查:消費者腦子想減糖,下手更看重口味和價格

    2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509

    根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示,雖然消費者表示希望減少糖量的攝取,但在糖量、口味及價格的面前,糖量並不會被列為首要考量,「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項,因此要取得健康趨勢食品優勢,三者仍需並重。


  667. 文章 再生塑料展架、雷射蔬果標籤、還出借購物袋?來看看這些通路的減塑進行式

    2021/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111605311

    近年民間和政府無不提倡減塑議題,零售通路也提出各自的減塑行動,從環保包裝到使用再生材質的展架,甚至使用雷射來取代蔬果標籤貼紙,然而減塑這條路上仍有許多困難待解,有賴企業持續研擬方案和持續減塑行動,消費者也需從自身做起,支持並響應通路的減塑行動,才能一起邁向更永續的未來。


  668. 影音 不懂擇食的代價,你要讓下一代承擔嗎?

    2021/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098608323

    飲食教育為何重要? 台灣國人10大死因中有8項與肥胖相關,背後兇手來自於不懂怎麼選擇食物,就因為我們從小缺乏飲食教育,而從個人到國家健保負擔都自食苦果。


  669. 文章 歐盟最新農業政策將把25%預算用於環境保護!此改革是環境勝利還是假象?

    2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470607585

    因為長期補貼較不環保的集約化農業,歐盟已實施60年的「共同農業政策」在2021年6月25日達成修正共識,將以提高農業競爭力與環境永續性為改革要點,然而,卻有負面批評意見認為改革了無新意,各會員國仍能自行決定補貼規則。


  670. 文章 2021亞洲生技大展線上開展!「農業科技館」4大主題專區帶你看台灣農業科技創新力

    2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470607985

    「2021亞洲生技大展」首波線上會展自2021年7月19至28日於「2021亞洲生技大展」展覽官網展出,農業委員會配合大會行銷國際與展出規劃設置「農業科技館」,以中英文展示該會試驗改良場所、農業科技研究院以及與國內大專院校合作之最新研發成果,呈現農業科技之多元連結與跨界應用。


  671. 文章 2021年產銷履歷達人出爐!水稻入圍最多,山羊成新亮點!

    2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111606311

    農業委員會舉辦2021年度產銷履歷達人徵選活動,歷經各產業機關代表、專家學者進行資格審查,選出農糧業者10位、水產業者3位及畜禽業者2位,其中以水稻品項表現最亮眼。


  672. 文章 藉「疫」使力加速升級!夜市從台灣庶民文化再進一階的機會點來了

    2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606773

    隨著疫情趨緩,全台夜市陸續微解封,但對夜市業者而言,重新開業不代表沒事了,疫情之後消費者更在意防疫措施是否完善,且夜市在舊有產業體制下,種種管理與環境隱憂仍須解決,才能讓代表台灣庶民文化的夜市永續發展下去。


  673. 文章 【攤商控管】夜市攤商多且流動,防疫考驗管理組織的自治力

    2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606935

    各地夜市停業近2個月以來,攤商面臨了巨大的生存困境,隨著2021年7月13日起有條件解封,更考驗夜市管理單位如何執行防疫管理,唯有透過配合中央政府的防疫政策、地方政府的在地支援,以及夜市管理單位與攤商間的配合,才有可能在民眾心中落實安全安心的形象,進而成功復甦夜市經濟。


  674. 文章 作物也要喝好水!農改場提供免費農業灌溉用水檢測,助你掌握水質資訊

    2021/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111606016

    農業生產所使用的水源不一樣,性質也有所不同,而不同的作物或灌溉模式,對於水源品質的需求亦不同。全台各個農業試驗改良場除了提供土壤檢測服務外,亦免費提供灌溉用水的水質檢測。農友可將灌溉水裝入乾淨的保特瓶中,就近送至各農業試驗改良場所進行分析,了解灌溉水的酸鹼度、電導度及各項礦物元素含量,更能清楚掌握農用灌溉水資訊。


  675. 文章 台灣31家食品企業永續報告全解析!為對抗氣候變遷,9成提出減碳方案

    2021/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616605066

    永續智庫CSRone分析2020年31份食品業提出的企業永續報告,發現「氣候變遷風險」首度成為食品業最關注的風險議題之一,有90.32%的企業於永續報告中揭露其執行節能減碳的方案,83.87%的企業提出水資源管理政策。


  676. 文章 蔬食新手該如何吃得營養、煮得美味?答案全在《灃食.客》蔬食專刊!

    2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234604309

    灃食公益飲食文化教育基金會2021年7月發行《灃食.客》季刊,以蔬食為主題,內容包括國際蔬食情勢、最新醫學研究,以及吃蔬食是否容易營養不均衡的問題,也介紹蔬食相關影音、書籍、餐廳及食譜。全文已免費上網,歡迎蔬食新手一起來探究這股綠色新潮流!


  677. 文章 雞蛋成為疫情自煮新寵兒!家樂福非籠飼雞蛋銷售成長、26種品項任你挑

    2021/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357603197

    家樂福銷售數據顯示,2021年5、6月份的自煮新寵兒是相較2020年銷售成長近2倍的「雞蛋」,尤其是非籠飼雞蛋銷售成長更是高達4成,疫情期間國人對於永續認知提升加上居家烹飪需求高,非籠飼雞蛋關注動物福利及照顧台灣小農的理念,特別受到消費者喜愛。


  678. 文章 7-ELEVEN鮮食包材減塑再升級!領先通路採用歐盟等級Cycle+可分解材質

    2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593603573

    7-ELEVEN期盼以「我的永續、你的日常」的綠色思維與消費者一起從生活實踐日常公益、減塑、減碳等永續行動,領先業界採用「可分解材質」的歐盟等級Cycle+環保包材,期望能透過減量使用、可分解材質應用等作法,一次性塑膠使用量逐年減少10%,更朝向2050年100%無使用的目標邁進。


  679. 文章 全聯第一家智慧超市落腳內湖!導入智慧收銀、自助洗衣、AI咖啡機

    2021/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616603361

    全聯以社區型超市新概念,結合台北市府瑞光社會住宅綠化、智慧化、創新與解決內湖通勤困境的理念,2021年正式於7月3日首度亮相第一間「智慧超市」新店型。以住戶服務為發展核心,匯集台灣富士通、元太、SES、黑沃咖啡、Ucity wash、台灣大學等6大企業與學術單位的創新能量,期望成為能滿足住戶包含食衣住行育樂等基本需求的智慧社區生活平台。


  680. 文章 包裝平整、泡水變立體!號稱食品界IKEA的實驗室,把義大利麵變環保了

    2021/07/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616598368

    卡內基梅隆大學的變形事物實驗室受到IKEA扁平化家具靈感啟發,研發出「扁平」的義大利麵,如此一來可以「平整包裝」,節省許多空間,減少產生的包裝廢棄物。


  681. 文章 農藥購買實名制7/1上路!掌握農藥流向,提升用藥安全

    2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470601985

    農業委員會推動農藥購買實名制政策,於2021年7月1日公告修正規定要求零售農藥販賣業者陳報販售資料時須增加陳報交易對象之身分證字號或居留證號,透過農藥購買紀錄也可佐證實耕者身分,讓農業政策更精準到位。


  682. 文章 一暝大一寸,禁捕政策見效!東北部海域鯖魚體長恢復8年前標準

    2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111600911

    農業委員會2013年發布「鯖鰺漁業管理辦法」規定,以扒網或圍網漁具捕撈花腹鯖、白腹鯖及真鰺為主要漁獲物之鯖鰺漁船,2019年起推動「海洋之心」生態標章,讓漁業資源保育、生產者、消費者採購行為間產生正向的支持關係。歷經漁民共同禁漁守護,並自主管理取得生態標章,鯖鰺一暝大一寸得以回復8年前漁獲體長規格。


  683. 文章 三星蔥不再怕高溫!蔥白長的耐熱青蔥「蘭陽5號」挽救夏季產量

    2021/06/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234601604

    青蔥夏季栽培不易,行政院農業委員會花蓮區農業改良場進行耐熱品種選育工作,2021年3月17日青蔥新品種「蘭陽5號」獲發品種權證書,此品種具有蔥白長、耐熱、夏季產量高等特性,非常適宜於宜蘭地區栽培。


  684. 文章 「全家」聯名上善豆家推蔬食者福音,首創「蔬食地圖」APP秒查各式蔬食商品

    2021/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234601709

    全家便利商店看好追求健康飲食族群漸增,攜手人氣蔬食餐廳「上善豆家」推出蔬食新品,主打加入植物肉的「梅干獅子頭燴飯」及「麻花拌麵」,還有輕食類的「蕃茄油醋沙拉」。「全家」更進一步提供蔬食者便利的購物方式,APP推出「蔬食地圖」功能,遵循友善食光地圖模式,透過APP就能查詢各店舖內所販售的蔬食商品品項與數量。


  685. 文章 7月食安新制上路!包裝食品糖度、嬰兒奶粉成分、農藥管理都有新規定

    2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111601911

    台灣自2021年7月1日起有4項食安新制上路!其中包括「包裝食品」標示「不甜」、「微甜」,均要符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範;嬰兒奶粉添加植物油「縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters)」之限量標準等新制;農藥購買實施實名制登記;「食品中微生物衛生標準」新增「生鮮與生熟混和即食品」菌量限制,而同時也有新版的「食品中微生物衛生標準」上路。


  686. 文章 【投書】飲食新革命,植物奶正夯!大廠可口可樂、雀巢也搶進市場

    2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098600228

    植物性食品正在各國蓬勃發展。以早餐最常見的奶製品為例,在美國,2020年植物性奶製品的銷售額就增長了20%,達到25億美元的商機,是成長最快速的植物性替代食品之一,杏仁奶就佔銷售額3分之2,燕麥奶則位居第2。


  687. 文章 忘記帶購物袋用租的!全聯北高門市設置「環保袋自動租借機」,鼓勵消費者一起減塑

    2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111600511

    全聯2021年將與台北市、高雄市環保局合作,在門市放置環保系列機器「環保袋自動租借機」及「資源回收機」鼓勵消費者購物時自備環保袋、隨手做好保特瓶回收,落實塑膠減量的目標。預計2021年7月下旬在台北「松山健康店」與新開幕門市及高雄市「左營海總店」、「三民陽明店」,設置環保系列機台。


  688. 文章 把握傳統農業創新轉型新契機!因疫情嚴峻,第6屆「台灣智慧農業週」延至12月舉辦

    2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616600561

    第6屆「台灣智慧農業週」延期至12月2日至12月4日於台北南港展覽館2館舉辦。除舉辦實體展覽之外,首次推出為期一個月的線上展覽,為展商安排客製化精準買主媒合服務。


  689. 文章 7-ELEVEN「卡通大聯萌」療癒登場!打造暑假最歡樂卡通樂園

    2021/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234600604

    7-ELEVEN「卡通大聯萌」療癒軍團來襲,米奇、史努比、小熊維尼、奇奇蒂蒂、史迪奇、OPEN!家族、卡娜赫拉的小動物、三麗鷗、鬼滅之刃、小小兵等超過10種人氣肖像,共計約50項商品於2021年6月30日歡樂登場,至7月27日前還可享指定品項2件8折、3件77折優惠。


  690. 文章 海帶、綠豆、酒麴塑造豐富口感!植物海鮮成為下一個新戰場

    2021/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600004

    據Good Food Institute(GFI,推廣植物性食品的非營利組織)指出,2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%,然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長,理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣,而各個食品公司如雀巢,也都加速開發素海鮮的產品和市場。


  691. 文章 蟲蟲營養價值高!研究指出: 黃粉蟲蛋白質營養媲美牛奶

    2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975598637

    昆蟲蛋白是近年新興的蛋白質選擇,根據2021年5月21日發佈於《美國臨床營養學雜誌》的研究指出,黃粉蟲蛋白和牛奶蛋白對於人體內消化、吸收、及刺激肌肉生成的表現能力相當。


  692. 文章 美國零售通路每年725萬公噸的食物浪費!連鎖超市Dillons用什麼技術達成零浪費目標?

    2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111597213

    為了解決嚴重的零售業有機廢棄物如食物的浪費問題,美國連鎖超市Dillons與回收公司Quest合作開發能有效減少廢棄物的處理程序,最終目標則是達到零浪費。


  693. 文章 別再被精緻加工食品所誘惑!回歸食材真實原味,找回選擇食物的主導權

    2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370

    外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題,過量食用也容易造成身體上的負擔,身處消費社會中的消費者可以反思:如何學習慢食精神,重新掌握對食物選擇的主權,利用友善環境的食物消費打造永續的環境。


  694. 文章 台灣二大超商減塑追過龍頭超市!綠色和平:全聯減塑淪為空談

    2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111597918

    統一超商於2021年3月底率先其他零售通路企業,宣布最新減塑承諾,以「一次性塑膠使用量逐年減少10%」為目標,預計2050年100%無塑,並強調將以重複使用、減量優先作為減塑原則。反觀超市龍頭全聯,曾於綠色和平執行減塑評比期間表示,將規劃中長期減塑目標、研擬多項重複使用措施,至今不見蹤影,嚴重落後。


  695. 文章 橫跨20國海鮮調查報告:快夭折的網購海鮮市場,疫情成為銷售推手

    2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318

    為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點,挪威海產推廣協會調查20國、23000人,發表《海鮮趨勢》報告,發現消費者不僅增加網購海鮮的比例,也更重視永續性和健康。


  696. 文章 台灣人超愛喝牛奶!台灣品牌足跡榜前3名都是乳飲,義美蟬聯消費者選擇第一名

    2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098598025

    凱度研究分析全台15億次消費決策選擇,公布2021年台灣品牌足跡榜,義美蟬聯快消市場品牌選擇第一名,品牌足跡榜前3名皆為乳飲品牌,顯見台灣家庭購買乳飲習慣根深蒂固,選購特定品牌並回購的行為模式相當穩定。


  697. 文章 環保吸管新解方!食驗室評測「玩艸植造蒲草吸管」:天然無異味,久泡耐用

    2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616597168

    「玩艸植造 蒲草吸管」主打使用天然蒲草製作,成分天然環保外還能輕鬆戳入手搖杯封膜,更能久置於飲品中,在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中,經過30位《食力》忠實讀者實際體驗和評分,最終在滿分10分裡,獲得「包裝美學8.8、環保永續8.8、成分天然8.9、用法便利8.9、建議推薦8.9」的推薦。


  698. 文章 順應自然法則發展有機!花蓮縣長徐榛蔚:學會善待土地,環境好、人才會好

    2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739595251

    花蓮縣依山傍海,有著優渥的土地資源,在推廣有機農作上深耕25年,佔全台有機農田面積第一名,有機農作田2715公頃,有機農戶數582戶,希望從善待土地來創造「善」的永續環境。


  699. 文章 推食育從精神整肅開始!嘉義縣長翁章梁:學農民「照起工」才能走得穩

    2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595899

    嘉義縣以農為發展主力,而國以農為本,在曾任農委會副主委、多次赴日本考察食農教育的縣長翁章梁帶領下,以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心,在18鄉鎮122所學校裡各自埋下食育的種子,期望孩童看到農民的地位、學用新科技從農,更從中養成如農民般耐心的好品格。


  700. 文章 獨家榜單揭曉!台灣首次22縣市食育力總盤點

    2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098595920

    你住的城市,重視食育推廣嗎?《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查,最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市,而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。難道食育對於農業縣市來說更好推動嗎?食育推廣是否存在城鄉差距?其實各縣市各有能發揮的資源,差別只在懂不懂得運用。


  701. 文章 農業是糧食安全的根基!食育讓吃在地食當季不只是口號

    2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975596237

    近年台灣農業發展逐漸式微,不僅面臨國外進口農產品傾銷,生產力也逐漸流失,導致糧食自給率越來越低,但透過食育,可以讓國民了解農業的重要,進而達到吃在地食當季,重新建立消費者與生產者的連結。


  702. 文章 帶動鮮乳單品風潮的鮮乳坊,如何顛覆咖啡業務用乳市場?

    2021/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852593544

    2015年群眾募資起家的慕渴股份有限公司(鮮乳坊),成功搭上咖啡風潮列車,供應路易莎咖啡以及許多獨立咖啡館鮮乳,根據2019年數據,每月咖啡用鮮乳供應量約110噸。從2016年切入咖啡用乳市場,年度咖啡用乳量只佔鮮乳總量9%,直至2018年已成長為31%,成為鮮乳坊最主要業務項目之一。


  703. 文章 不用牛奶也能牽絲?非動物性的莫札瑞拉起司來了!

    2021/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111594318

    植物性起司因難以找到能取代一般起司中的關鍵成分——酪蛋白,因此難以複製起司滑順、牽絲的口感,然而,新創公司New Culture透過基因工程技術,成功做出非動物性原料的酪蛋白,兼顧口感和植物性不再是難事。


  704. 文章 農改場開發出新型「米豆米粉」,蛋白質含量提升、製程更環保!

    2021/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098594120

    行政院農業委員會台中區農業改良場開發出新興米食產品「米–豆米粉」,不僅提升傳統米粉的蛋白質、膳食纖維及抗性澱粉含量,更增添豆類香氣。而豆類富含植物蛋白質、膳食纖維,相較動物蛋白質其生產過程中用水量較少、碳足跡較低,也更加環保。


  705. 文章 防疫更要顧好免疫力!均衡飲食、適時補充優質蛋白質很重要

    2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234594106

    防疫期間,董氏基金會提出建議,應注意飲食多樣化和攝取足夠營養素,才能避免因病發生免疫風暴等重症狀況。若想攝取蛋白質,雞蛋是不錯的選擇,雞蛋也可以一次採買大量,但須注意保存原則,存放在冰箱可延長保存時間,烹煮前務必清洗蛋殼。


  706. 文章 料理魔蔬師10萬獎金等著你!「第2屆灃食SUPER校廚大賽」報名將於6月15日截止

    2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234593706

    灃食教育基金會舉辦「第2屆灃食SUPER校廚大賽」,本次大賽主題訂為「料理魔蔬師-美味大考驗」,鎖定國小與幼兒園的校廚與所屬教育機構的行政人員共2人一組,每組設計包括主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的蔬食午餐菜單,報名徵件將於2021年6月15日截止。


  707. 文章 藉吃紓壓、還想健康!歐美封城一年來的理性與感性飲食拉扯

    2021/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593592770

    歐美多國因疫情爆發得早,封城與居家辦公已一年多,研究發現民眾更關注健康,卻也更容易用吃來調適情緒,甚至封城一個月就有超過3成法國人發福。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑,又不想體重上揚,就一起下廚吧!


  708. 文章 宏亞砸5千萬打造綠工廠!生產低耗能、禮盒減塑又減碳

    2021/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357592394

    生產77乳加巧克力的食品大廠宏亞食品,透過低耗能設備的建置和禮盒生產線上的減塑方針,成功展現成為ESG(Environmental,Social and Corporate Governance)企業的決心,並持續以零碳排為目標持續努力