你應該要知道的食事
為了扭轉外送產業在包裝垃圾、剩食、機車高污染的問題，台灣foodpanda自2020年底開始推動永續外送鏈，2022年6月23日發布最新成果，已有780家餐廳獲得「環境友善店家」認證，此外，foodpanda從平台、餐廳、外送夥伴到消費者串起永續產業鏈，預估每年可減少161624公斤廢棄物，相當於808萬個手搖飲塑膠杯。
採訪·撰文＝謝承學
繼台灣foodpanda於2021年10月19日與非政府環保組織RE-THINK公布首批36家環境友善店家，成為全台第一個投入永續的外送平台後，在2022年6月23日，雙方再次宣布永續外送新佈局和成果，截至今日，已有780家餐廳通過審核，遍佈21個縣市，業者包含Just Kitchen、大戶屋、星巴克、漢堡王等，foodpanda發言人暨公共事務協理郭昕宜表示，預估每年可減少16萬1624公斤廢棄物，相當於808萬個手搖飲塑膠杯，「而且消費者只要透過點餐時的選擇，就能參與永續行動」。
串連外送產業鏈，foodpanda提出「5G永續行動」
郭昕宜指出，foodpanda非常關心外送中的環境問題例如包裝、剩食，因此提出5G永續行動，包含發表永續宣言（Green Commitment）、首創環境友善店家（Green Vendor）、打造永續外送（Green Panda）、鼓勵低碳騎士（Green Rider）、推廣環保饕客（Green Customer），從外送平台、餐廳業者、外送夥伴到消費者都參與永續外送革命。
9項標準審核環境友善店家，下一步以解決剩食為目標
至於該計畫中最重要的「環境友善店家」，RE-THINK創辦人黃之揚表示，針對店內環境、外送外帶及食材三大面向，規劃9項環保標準，包含節能、垃圾分類、減少包裝、回收率以及是否標示清楚內容物、是否採用在地食材等。
而在平台上，foodpanda也特別將環境友善店家在外送App上優先顯示，除了能讓消費者更容易找到環境友善店家外，也鼓勵店家投入環境友善的行列，祭出行銷活動和折扣回饋這些參與永續的店家。
下一步則是希望針對「減少剩食」部分來努力，黃之揚指出，為了從消費者需求解決剩食問題，已針對消費者進行調查，關於「什麼原因讓消費者不能把餐點吃完」的問題，其中有45％表示是因為餐點太鹹太辣，36％是因為裡面有不喜歡的食材，32％是因為份量太大吃不完。對此，他表示未來會以協助店家在菜單上關於點餐選項、份量、更清楚標示內容、是否需要調味包的部分進行調整。「雖然對於店家在SOP執行上會比較複雜，但確實可以有效解決食物浪費問題。」
推出業界第一款環保餐盒！提供餐盒補助 鼓勵店家採用
foodpanda認為源頭減塑是永續外送的關鍵，推出業界第一款植纖環保餐盒，鼓勵餐廳取代塑膠餐盒。foodpanda環保餐盒採用全植物纖維製成，材質單一且無塑膠淋膜，可減少對地球的負擔，目前全台20間Go Lean健康餐盒x Just Kitchen已率先響應使用，未來foodpanda也將致力鼓勵更多餐廳業者一起投入採用。
Just Kitchen行銷總監李沁朗坦言，環保包材的部分確實成本比較高，會反應在售價上，但foodpanda有提供餐盒補助，同時提供折扣、優惠給消費者，降低餐廳業者和消費者支持永續的門檻。
foodpanda提供電動車購車優惠，年減1300公噸碳排
為了鼓勵外送夥伴採用碳排較低的電動車，foodpanda與台灣5大電動車業者洽談優惠購車方案，鼓勵外送夥伴優先選擇電動車。郭昕宜分享，foodpanda外送夥伴使用電動車的比例為9％，比台灣整體平均高出2.25％。過去一年使用電動車的全台外送夥伴累計騎乘超過6100萬公里，累計減碳量達到1300公噸，相當於3.3個大安森林公園的碳吸收量。
foodpanda發布最新回收素養調查，環境友善店家1年內訂單量成長近68倍
foodpanda於2020年底開始與RE-THINK 合作，共同發起台灣史上最大回收素養調查，並展開一系列線上、線下環境教育活動，2022年初再次發起回收素養調查，發現消費者對於環境友善店家的認同及回收觀念皆提升：
1、環境友善店家的認同度增加：近8成的foodpanda使用者有聽過環境友善店家，而消費者的認同也反映在訂單上，環境友善店家訂單數短短一年即成長近68倍。
2、消費者花錢支持環保餐飲的意願提升：超過8成民眾願意多支付費用挺環保，相較2020年成長6.2％；進一步詢問原因：有73.2％的消費者會因為餐廳減少一次性包材而增加消費意願，消費者環保意識逐漸提升，更加認同包材減量必要性。
3、回收觀念正確率提升：超過80％消費者能正確分類常見的外送餐點垃圾，然而 60％的消費者仍不清楚剩餘餐點、醬料應分類為廚餘，可見廚餘回收知識仍有待提升，是回收上值得關注的議題。
目標2025年減碳減塑減廢達6000萬公斤，foodpanda籲消費者一起落實
為讓更多消費者可以一起簡單做環保，foodpanda也分享輕鬆成為環保饕客的三撇步。首先，點外送時主動不索取一次性餐具，從源頭減少一次性垃圾。再者，支持環境友善店家，鼓勵更多店家從源頭落實永續。最後是餐後正確回收，優化垃圾處理，減少一般垃圾燃燒的碳排放。
郭昕宜表示，foodpanda不僅提供優惠以及參與機會，鼓勵店家與外送夥伴一同響應環保，也降低減廢、減塑、減碳的門檻，邀請消費者成為「5G」永續外送重要一環，用行動支持產業鏈的翻轉，目標在2025年，減碳、減塑、減廢達到6000萬公斤。
審稿編輯：林玉婷
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