【食聞】務農比你想的更需要專業：先進技術、專業人才已是必須！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

農業已經進化為需要高階專業人才與高科技的產業，國際間界已紛紛投入AI（人工智慧）、IoT（物聯網）等技術應用於農業之中。

撰文＝食力企劃

農業的成果讓我們得以溫飽茁壯、享受美食，但農業工作在許多人的印象之中，仍然是塵土紛飛、不需技術的粗重勞動作業，事實上，隨著人們對糧食的需求持續提升、科技持續進步，現今的農業早已是需要高度技術與知識，同時更能與不同科技結合應用的一門專業。

2020年9月份時，《天下雜誌》曾報導台灣豬肉供應鏈現況，從飼養效率、屠體分級等項目都反映出台灣與其他國家在豬產業技術與觀念上的落差，也因此帶起更多對於農業專業必須提升的省思。

以科技輔助農業已是時代所趨

使用多元科技與技術輔助農業、加強農業的專業與人才資源，已是國際間的農業趨勢，各國政府與業者也持續投入努力向上提升。日本為面對農業人力不足與老化等問題，持續發展先進技術與農業結合的「スマート農業」（智慧農業），將機器人、AI（人工智慧）、IoT（物聯網）等技術活用於農業之中，以提升效率並減輕人員辛勞、降低耕作的作業難度。例如可無人駕駛的插秧機，讓插秧作業時所需的人力減至只需1人，並可長時間維持插秧的速度與精準度，效率大幅提升。

可無人駕駛的耕耘機、插秧機，能夠精準快速地進行農作，減少人力需求同時也降低從事農作的技術門檻。（圖片來源：日本農林水產省簡報）

運用新穎農法，提升種植的掌控程度與效率

而荷蘭的Wijnen Square Crops公司，則是利用新穎農法種植甜椒，提升產品的競爭力。甜椒不使用土壤種植，而是以介質搭配營養液，採分株滴灌方式均勻分配每棵甜椒吸收，多餘液體則回收並用於監測甜椒對營養成分吸收的狀況，作為營養液配方調整參考；溫室並採用自動化移動的台車協助，讓人員能夠在採收與照顧植栽時快速移動，增進效率。

以專業技術與機具來輔助種植，能提升產品品質、穩定度、種植效率、降低人力成本，提升產品整體競爭力。

引入科技，讓人力發揮在更有價值的事物上

以科技取代人工勞務的農業案例眾多，以台灣的水產養殖業者峰漁為例，其與工研院、水試所開發影像監測技術分篩魚苗暨病害監測之系統，將選育用魚苗導入進魚口，就能快速將魚苗依照體型大小來進行分類，並自動彙整體長等規格數據，人員工作則從原先一隻隻測量魚苗以及病害送檢等候的漫長勞力活動，轉變為分析數據資訊進行後續研發作業，增進工作效率同時提升人力的專業價值。

讓專業的人來幫助產業提升！理論與實務結合的農業專才課程

許多國家十分重視農業人才的專業程度，持續地精進課程、提升教育品質。在丹麥，若想要成為豬農養豬，就得先上課受訓，而在台灣，也有牧場團隊從事養豬專業人才的培育。畜牧管理公司「banxt」負責人嚴中平有感從農人口的老化、學界所學與業界無法接軌，因此以培育養豬產業的專業人才庫為目標創辦專業訓練課程。青欣牧場將飼養現場的工作內容標準化與模組化，並有效結合實務與專業知識，讓養豬產業的知識以最完整狀態輸出給學員。經過訓練提升專業程度的人才，能幫助產業引入先進飼養管理方法，並在充分科學基礎之下進行現場管理，以正確作法而非傳統倚賴經驗解決各種可能的狀況，有效提升飼養品質與效率。

banxt與農科院合作之豬隻生產技術培訓課程，將現場實務與科學理論進行統合，提升養豬人才的專業度。（圖片來源：青欣牧場提供）