你應該要知道的食事

位在花蓮縣富里鄉、全台最大有機米產銷單位「銀川永續農場」,除了種植並販售有機米,其老闆娘梁美智為了推廣有機農業並培育未來人才,自2013年起每年舉辦「有機生活營」,發起「光復大地革命」。

採訪·撰文=謝承學

來到花蓮富里鄉,映入眼簾的是遍地稻田,而這就是除了椴木香菇、金針外,並列「富里三寶」之一的富里米。花蓮擁有全台最大有機種植面積,約2800多公頃,而銀川永續農場是全台最大的有機米種植戶,1年種植350公頃的有機米,但其實對於銀川而言,與花蓮這片土地的連結不僅是將稻子種在田中,而是透過「有機生活營」向在地扎根。

25年有機米奮鬥史!避免被鄰田農藥污染而光復土地

銀川於1997年開始種植有機米,老闆娘梁美智回憶道,最初在以有機農法種植時,由於周邊都還是以灑農藥為主的慣行農法田地,導致蟲子全部跑來自家土地,想當然收成很差。然而,不忍心看著土地在使用化學肥料下逐漸失去養分,銀川決定繼續帶著這股熱情種下去,同時鼓勵周邊農友也開始以有機農法耕種。

「就算自己沒用農藥,風一吹隔壁的農藥就污染了。」梁美智道出當時經營有機的最大阻礙:鄰田,因此銀川開始「光復」周邊的慣行田,一一擴大有機種植面積,逐漸成為全台最大有機米種植戶。

連續舉辦8年,銀川在富里當地推動有機生活營

「農家土地孩子對土地、農民很有感覺,看著土地在慣行農法下變得硬梆梆的,在心中燃起落實有機的熱情。」梁美智說道,從小在農村長大,本身就是務農的,再加上從農學院畢業,所以發起這場名為「有機」的革命。

除了自身從有機種植開始,梁美智也深感做有機最難的是「農民認同」和「消費者買單」,因此她在2013年時,決定以作為「在地企業」為己任,辦理第一屆有機生活營,希望為擁有得天獨厚農業環境的富里,孕育更多有機農業人才。

銀川有機米每年在花蓮縣富里鄉舉辦有機生活營,每次約有700為國中小學童參與,不僅是培育在地有機人才,也培養忠實有機支持者。(圖片來源:銀川有機米提供)

「我要當有機農夫」!梁美智想培養20年後的有機人才

「每年有機生活營一定要守護住最有潛力的農民、改善農村發展。」談到為什麼舉辦有機生活營,梁美智激動地說,富里很多農村孩子都會選擇去大城市發展,但即使去到台北的公司當員工,卻只能領到一點微薄的薪水,「因為他們大多是屬於這片土地的」。因此梁美智的有機生活營,每年都以不同主題包裝,邀請富里的學童來參加。

梁美智找來銀川產銷班的資深農友作為講師,分享從插秧、種植到收成的心得,並推廣有機農法的重要性。在有機生活營上,當學員被問到「誰未來想當農夫?」時,大部分的人都振奮地舉起手,甚至大喊「我想當有機農夫!」在梁美智的努力下,有機農業的好漸漸深植這群富里孩子心中。有機生活營每年約有700位國中小學童參與,從2013年至今,至少也撒下超過5000顆有機農業人才的種子,將在未來承接台上講師的火炬,持續為推廣在地、有機農業努力。

不只有機農夫,銀川還「種出」一群忠實顧客

然而,有機生活營想培養的不只有農夫,還有支持有機農產的消費者。梁美智表示,在推動有機最大的阻礙第一個是改變農民,再來就是改變消費者。她以米為例說道:「米的價錢很便宜,讓米是不是有機的不被消費者重視,對農民而言做有機沒有市場。」點出消費者支持,對有機農業推廣的重要性,她表示,如果消費者和農民的腦袋不對接,就很難發揚有機農業。

再加上梁美智並非期待所有參加有機生活營的學童,長大後都能成為農民,反而是當作改變消費者的契機。在有機生活營的期間,銀川會教導有機農業如何改變環境,以及食用有機農作對身體的益處。梁美智認為,不僅能因此改變學童對於有機農業的看法,孩子回家後與父母分享時,也能連帶讓家人一起支持。透過有機生活營,種出一群有機農業的消費者、支持者。

銀川在「2022花蓮食農博覽會」向民眾推廣有機種植理念,除了常見的有機白米,還有有機糙米等多元產品供選擇。(張偉明攝)

未來10年是光復大地的最佳時機,有機革命從富里開始

「與10、20年前相比,消費者對於環境、健康、土地永續,這個趨勢已經慢慢形成。」梁美智認為,有機農業在多年的推廣下開始發酵,而她也預測,在政府積極輔導、補助以及各個團體、機構和消費者意識抬頭,「未來10年就是光復大地的最佳時機」,將會有越來越多農民和消費者投入或支持有機農業。

台灣的有機之路還有很長,而銀川作為全台最大有機米產銷單位,將持續在培養有機人才、支持者的部分繼續努力。

審稿編輯:林玉婷

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