你應該要知道的食事

根據世界關懷農業組織的最新報告，人類每年對章魚的需求高達500萬噸，長年過度捕撈已對生態帶來危害，因此人類開始發展章魚養殖，然而，根據研究，章魚養殖不僅無法減緩環境壓力，集約化飼養和尚未成熟的章魚人道屠宰對章魚來說更是一場災難。

撰文＝謝承學

在眾多美味可口的海鮮中，你也喜歡Q彈、鮮甜的章魚嗎？事實上，為了滿足各國日漸成長的食用章魚需求以及過度捕撈對環境的破壞，人類也以對牛、豬、魚、蝦同樣的方式——養殖來應對，然而，根據世界關懷農業組織（CIWF）發布的最新報告指出，章魚養殖不僅無法達到永續，更可能對環境帶來災難！

全球每年吃500萬噸章魚！推動章魚養殖成熟

根據世界關懷農業組織（CIWF）發布的最新報告《OCTOPUS FACTORY FARMING: A RECIPE FOR DISASTER》指出，近年全球每年對於章魚的食用量達到將近500萬噸，是1950年的8倍多，在野生章魚一直處在被過度捕撈的情況下，為了減少對生態的影響，人類如同對待其他海鮮一樣，開始發展章魚養殖。

以歐盟第2大章魚進口國西班牙為例，從政府、私人公司到大學都正投入章魚養殖研究，而西班牙海洋研究所（Institute of Oceanography）與西班牙海鮮商業公司Nueva Pescanova的研究也有了新進展，預計將在2023年正式販售養殖章魚。

章魚養殖真的能達到永續嗎？報告：只是將過度捕撈轉嫁到其他物種

發展章魚養殖的目的是為了在滿足人類需求的情況下，減少過度捕撈對海洋生態的衝擊，然而，在世界關懷農業組織的報告卻指出，由於章魚為肉食性動物，且僅食用野生魚類，因此在大規模養殖章魚的過程，需要捕捉大量野生魚類供其食用，換句話說，養殖章魚根本不能稱為永續，即使野生章魚受到的影響減緩，但卻為野生魚群帶來額外的生態壓力。

章魚為高智商獨居動物，集約養殖可能引發人道問題

目前由於成本和效益考量，章魚養殖以集約化養殖為主，不過章魚是獨居動物，在出生後即離開父母，若為了達到大規模養殖章魚，而將它們放在一個狹窄的籠子中，可能導致自相殘殺。

此外，世界關懷農業組織表示，根據研究，章魚大腦中有5億個神經元，智商等同於3歲小孩或狗，也是少數被認為「有認知能力」的動物，自然是如牛、豬等牲畜一樣，需要被人道屠宰，然而，目前養殖章魚的屠宰方式通常為直接切除頭部，因此在人類不完全了解如何人道屠宰章魚之前，養殖章魚是不人道的。

最後，世界各國沒有任何關於章魚飼養的法規，更不用說人道飼養規範，比起其他已經成熟且規範完整的養殖業，養殖章魚目前不僅對章魚有害，也無法減少環境負擔，唯一滿足的可能只有人類對章魚的需求。

審稿編輯：童儀展

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