【馬鈴薯】查詢結果，共680筆
2026/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471159282
日本多起校園馬鈴薯中毒事件，揭露食農教育在實務操作上的風險。研究指出，學童自行栽培的未成熟小薯，配醣生物鹼含量可達市售馬鈴薯7倍以上，且毒素不僅存在於芽與皮。再加上採收、保存與處理過程不當，容易引發集體食物中毒。這些案例顯示，當農作體驗進入校園，若缺乏完整種植與食安知識支撐，可能從教育活動轉為食安風險。
2026/04/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6851159244
近期馬鈴薯進口爭議，過去若出現發芽或腐敗，多採整批退運；新制則允許進入加工端剔除不良個體，引發外界對風險是否移入國內的疑慮。主管機關強調食安標準未變，關鍵仍是配醣生物鹼含量是否符合200 ppm規範。然而，當風險控管從邊境轉向供應鏈內部，制度的執行與透明度，也成為影響信任的核心問題。
2026/04/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091158925
在台美貿易文件點名下，加工用馬鈴薯輸入條件成為近期討論焦點。外界關注檢疫處理方式是否影響食用安全。衛生福利部食品藥物管理署表示，進口馬鈴薯須符合農業部檢疫規範，並經邊境查驗與後市場抽驗；若出現腐敗或龍葵鹼超標情形，須整顆丟棄或退運銷毀，相關食安標準維持不變。
2026/04/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231157301
升級再造食品正從減少浪費的環保概念，轉變為食品產業的新成長動能。透過將原本可能被丟棄的副產物轉化為零食、即食產品與冷凍食品，品牌不僅回應永續需求，也創造出具差異化的商品價值。隨著零售通路開始導入相關產品，升級再造食品逐步從小眾市場走向主流，顯示其已不只是理念，而是正在形成具體的商業模式與產業趨勢。
2026/04/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231156101
7-ELEVEN響應2026世界健康日，推出超商首創「AI 美食護照」。透過與 AI 智能助理的擬真對話，消費者能精準獲得個人化飲食建議，讓計算熱量與攝取原型食物變得更直覺，輕鬆實踐健康生活策略。
2026/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731154256
「臺虎精釀」宣布與美國馬鈴薯協會（Potatoes USA）展開跨界合作，即日起至2026年4月12日於全臺指定門市發起《太薯虎啦》期間限定活動。本次合作選用高品質美國馬鈴薯，將其迷人的澱粉香氣與紮實質地發揮得淋漓盡致，與臺虎精釀啤酒共同譜出驚艷味蕾的交響曲。
2026/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591150175
超加工食品早已成為全球公共健康討論的焦點。研究指出，許多零食、速食與即食食品並非單純營養不足，而是經過精密設計，強化風味與感官刺激影響大腦的獎勵系統，使人難以停止食用。這不僅與肥胖與慢性病相關，更影響兒童的注意力與神經發展。
2026/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591149578
美式餐廳「樂子the Diner」與美國馬鈴薯協會強強聯手，自2026年3月5日至4月17日推出「薯不盡的樂子 Life’s Better with U.S. Potatoes」主題活動，翻轉馬鈴薯只能作為配菜的既定印象，將其重新定位為餐桌上的主角食材，並開發多款以美國馬鈴薯為核心的創意料理，讓消費者重新發現這項國民療癒食材的多元魅力。
2026/02/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091148928
減鹽往往被視為個人自律課題，但英國與日本的案例顯示，結構性調整更有效。英國政府要求麵包業者10年內分階段減少20％食鹽，最終讓國民整體鹽分攝取下降15％。日本福島縣則與超市合作，4個月減少230公斤食鹽使用量，且銷售未受影響。這些經驗顯示，從產品配方著手，或許比宣導更具長期效果。
2026/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471148380
根據Adventure Travel Trade Association發布的「2025探險旅遊趨勢觀察報告」，烹飪與美食體驗首度躍居探險旅遊人氣第1名，超越非洲遊獵與山林健行。所謂探險美食不再是品嘗名菜，而是參與採集、料理與文化交流的過程。從再生農場到少數民族餐桌，美食正成為連結土地、社群與旅行意義的核心。
2026/02/10 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/6231145209
隨著植物性與包容性飲食需求升溫，無明膠糖果配方成為糖果產業的研發焦點。德國原料大廠Emsland Group推出全植物來源的機能性澱粉Emjel LC 15，主打無明膠果凍與軟糖應用，在質地與製程彈性上貼近傳統明膠表現。該產品同時呼應市場對純素、清真與猶太潔食配方的需求，成為糖果原料創新的新選項。
2026/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591143073
攝取過量果糖，尤其是高果糖糖漿，會大幅增加脂肪肝、胰島素阻抗與肝臟發炎的風險。研究發現，源自蔬菜的膳食纖維的菊糖能夠調節腸道菌相活化小腸的產酸擬桿菌，讓果糖在進入肝臟前就被分解，進而減少脂肪堆積、降低發炎並提升肝臟抗氧化能力，有助於降低脂肪肝風險。
2026/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611140966
血糖反覆忽高忽低、能量快速衝高又迅速下滑，使人疲倦、易餓，並不斷渴望澱粉與甜食。這種高度依賴碳水化合物的代謝模式，在中年後更容易引發體重增加、發炎與血糖調控問題。不過，透過降低精緻澱粉、提高健康脂肪與蔬菜攝取，可提供更穩定且持久的能量來源，幫助維持血糖平衡，為健康老化奠定基礎。
2026/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971142530
乾杯集團旗下品牌「乾杯燒肉居酒屋」將在2026年1月14日全台同步推出全新改版菜單，聚焦「好吃、便宜、快速、好玩」4大核心，推出百款新菜，並簡化成4大固定價格帶，大幅降低和牛門檻，讓饕客輕鬆享受高CP值燒肉。
2025/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231139907
7-ELEVEN盤點2025年七大超商美食趨勢，涵蓋雞蛋加工升級、東南亞料理深化、台式小吃夜市化、蛋白質輕食、即夾即吃蒸煮熱食、百元內大份量策略，以及甜點IP聯名與創意翻玩。透過技術導入、聯名合作與價格策略，回應消費者對便利、飽足、健康與情感價值的多重期待，也展現超商鮮食從「填飽肚子」走向「生活提案」的轉型。
2025/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611136264
當植物性料理仍常被視為「替代選項」，英國主廚Kirk Haworth卻用米其林星級證明，純植物性也能吸引大量肉食者。東倫敦餐廳Plates於2025年成為英國首家獲得米其林星的純植物性餐廳，其顧客多數並非素食者，而是為風味而來。這不只是一家餐廳的成功，更反映高端餐飲對植物性料理定位的轉變。
2025/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091138321
飛花落院於2025年12月17日推出全新冬季菜單《藏冬》，以「保存食材、收藏風味」為主題，從發酵、雪藏、熟成等保存技法出發，運用湯葉、酸菜、雪藏馬鈴薯、十年老菜脯等冬季代表性食材，推出10道料理詮釋時間如何轉化並深化風味。
2025/11/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351132090
美國非營利食物浪費研究機構ReFED最新估算指出，美國感恩節當天約有1.45億公斤食物遭浪費，價值約新台幣177億元，若能妥善分配，理論上可提供2.67億份餐食。過度備料、剩食未善用與保存不足是主要原因；火雞與乳製品則是最常被丟棄的品項。大量剩食進入掩埋場後會產生甲烷，使食物浪費成為氣候負擔來源。透過精準採購、剩食再利用與堆肥，家庭可在節慶期間大幅降低浪費與環境衝擊。
2025/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351129998
花蓮縣政府為深化民眾對食農教育的認識與實踐，將於 2025年11月27日至11月30日，在日出大道F段（重慶市場旁）舉辦第四屆「2025花蓮食農博覽會」，以「從保種智慧到未來農場」為主題，有豐富展覽與互動體驗，與現地連結展現食農力量。
2025/11/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471127481
在一個追求速度的時代，郭麗津選擇用「慢」改變臺東。她將義大利的慢食理念帶入地方，創辦「臺東慢食節」，以優質、純淨與公平為核心，串聯農友、料理人與旅人，讓每張餐桌都說出文化的故事。
2025/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091125524
澳洲食品科技公司Vow於2025年獲澳紐食品標準局（FSANZ）核准，其培養鵪鶉肉可在餐廳與零售合法銷售，成為繼新加坡、美國後全球第三個開放培養肉市場。Vow隨後推出高端品牌Forged，10月發表三款家用培養肉產品，讓消費者在家中即可品嚐無需屠宰的創新食材。澳洲此舉為細胞農業奠定監管制度，也象徵培養肉邁向主流消費時代。
2025/10/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591121374
歐洲食品產業正迎來「馬鈴薯蛋白時代」。這種源自澱粉副產物的永續蛋白，憑藉完整胺基酸組成與優異加工特性，成為運動營養、熟齡飲食與植物基食品的新寵。市場預估2025至2030年年成長率達6.05％，高於黃豆蛋白，且功能性可媲美蛋與酪蛋白。馬鈴薯蛋白正從飼料級走向高附加價值食品應用，展現營養與環保並進的新潛力。
2025/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111122712
樂事宣布近百年來最大品牌革新，重新聚焦「真實原料」與「在地連結」。全新包裝以「陽光能量」為設計核心，突顯馬鈴薯與土地的關係，展現農業生命力。
2025/10/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471121081
椰漿飯是馬來西亞最具代表性的國民美食，不僅象徵民族融合，更體現飲食文化的流動與創造力。隨人群遷徙與族群交流，椰漿飯從馬來半島傳至印尼、泰國等地，融入當地香料與烹飪習慣，衍生出多樣版本。無論是娘惹的繽紛色飯、華人滷肉咖哩、印度風參峇辣醬，都讓這道樸實的飯食成為東南亞文化的縮影。
2025/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351118296
涼粉是華人常見的清涼食品，原料多樣，如橡子、蕎麥、玉米、地瓜等，製作皆以煮粉、冷卻、成型為主。多數為鹹食，如雞絲涼皮、傷心涼粉；亦有西瓜涼粉、仙人凍等甜品。粵港澳流行的黑、白涼粉以仙草或洋菜製成。
2025/10/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091120124
全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」正式宣布進軍中台灣，於美食一級戰區台中公益路盛大開幕！限定5道新菜色、供餐至凌晨兩點的營業時間，為中台灣饕客帶來全方位的馬鈴薯排骨火鍋新選擇。
2025/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471115884
Statista數據顯示，澳洲2025年麵包市場營收達48.5億美元，並將以年均3.06%成長。疫情後健康意識高漲，消費者偏好高纖、高蛋白、無麩質與低碳水麵包，促使Coles、Woolworths及Aldi積極擴充選項。酸種麵包與透明工法標示成為超市新賣點，功能性麵包更加入益生菌與抗性澱粉。
2025/09/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231111608
荷蘭新創NoPalm Ingredients宣布與NIZO合作，在Food Valley Ede設立首座示範工廠，生產以非基改酵母發酵的永續油脂。該技術利用馬鈴薯皮、乳清滲透液等農業副產物取代棕櫚油，碳排減少90%、土地使用減少99%，並符合歐盟反毀林法規。隨著品牌Revóleo推展，公司技術已達TRL7～8工業示範階段，獲地方政府支持並將創造就業，為食品與化妝品產業提供低碳油脂新解方。
2025/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091115622
當一道道料理精緻上桌，卻仍難以填滿餐廳空位，Fine Dining的困境就赤裸顯現。台灣市場不缺好廚師，也不缺用心料理，但消費者偏好正快速轉向更親民的小酒館與bistro。從ÉCRU到La Vie，主廚們展現高水準技藝，卻仍難敵大環境翻轉。這不只是產業難題，更是一場關於「餐飲價值」的市場矛盾。
2025/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231113503
台灣電商正迎來「變形電商」時代，Uber Eats憑藉會員基礎與外送網絡，將即時配送滲透至民生必需品購物，成為新電商浪潮代表；酷澎則靠資金力大舉搶市，全聯整合線上線下，蝦皮店到店改變取貨習慣。多元模式共同塑造2025台灣電商新生態，競爭核心從價格轉向「速度、便利與融合」。
2025/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111113210
馬來西亞Dewakan餐廳以原生食材打造創意料理，啟示台灣fine dining的新方向：由食材主導，呈現在地風土與生態之美。主廚Darren Teoh以米其林二星級技巧，將植物、果實、堅果、昆蟲等食材化作精緻菜餚，讓食材說話。台灣若善用豐富多樣的自然資源，可打造具有國際影響力、獨特風格的高級餐飲體驗。
2025/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6351105499
面對植物肉市場成長放緩與銷售下滑，美國植物肉龍頭Beyond Meat啟動品牌重塑，簡化名稱為Beyond，並推出轉型後首款旗艦產品Beyond Ground。新產品擺脫傳統「仿真肉」定位，以高蛋白、潔淨配方與健康主食概念切入市場，瞄準追求營養與日常應用的消費族群，為植物性食品開創新賽道。
2025/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471104287
市場研究機構Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示FMCG食飲品與家用品市場的三大趨勢：健康升級、情感連結與永續價值。樂事、桂冠、御茶園、舒潔等品牌代表分享對應策略，包括開發健康產品、加強場景體驗與價值感溝通。
2025/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231101106
位於關渡慈濟園區的蔬食餐廳「常不輕」，由蔬食主廚林聖智設計菜色，秉持呈現食材天然風味的理念，佐以多國料理手法，使用萬華百年老店蒸籠，來自赤峰街的陶器餐具，呈現謙遜低調的風格，週週嚴選新菜色，完美呈現以四季為材、不時不食的身心靈饗宴，傳遞著「愛地球、愛動物，愛健康」的無限祝福。
2025/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091099927
面對美國食品政策改革與消費者健康意識提升，百事宣布旗下招牌零食品牌樂事（Lay’s）與多力多滋（Tostitos）將在2025年底前全面去除人工色素與香料，未來只保留馬鈴薯（或玉米）、植物油與鹽等簡單成分。這不僅是配方革新，也標誌著品牌邁向潔淨標籤與信任重建的新時代。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091099422
2025年6月26日，2025聯合利華「未來菜單」（Future Menus）全球餐飲趨勢分享會在激發靈感、前瞻市場的UFS Kitchen公布「街頭食尚、跨國界美食、尋根風味、玩食體驗」4大趨勢，國際廚師團隊由台灣的 Benson、Oli、Antonio以及香港的 Sum 及南韓的 Leo主廚領軍，演繹10道結合４大趨勢的新菜色，更禮聘《黑白大廚》料理狂人尹男老壓軸創作其中3道拿手菜。
2025/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471098684
Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示乳品、零食與飲料主導消費市場，健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及，反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢：食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道，以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。
2025/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091098622
英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅，導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額，外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養，各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案，為永續校餐尋找解方。
2025/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611097765
洋芋片品牌掀起獵奇口味熱潮，香菜、榴槤、小黃瓜等新品吸引大量討論。FANSFEED分析六大品牌社群表現，發現多力多滋話題量最高、樂事互動力最強，品客則需加強粉絲連結。從獵奇口味、新品發佈、賽事應援、聯名合作到實體活動，品牌透過多元行銷策略，成功提升話題度與粉絲黏著度，讓洋芋片從零食變潮流。
2025/07/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091091622
風靡全日本的咖哩飯，起源自明治時代的西化政策，日本海軍借鑑英國制度，將咖哩納入日常軍糧，並改良成適合配飯的濃稠口味，逐漸為士兵所接受。橫須賀等港口城市成為海軍咖哩重鎮，料理也隨退伍士兵流傳至民間，最終演變為家常料理與國民美食，成就日式咖哩的獨特風貌。
2025/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091096727
代謝症候群是現代人常見的健康問題，會大幅提升患上糖尿病、心血管疾病等風險。及早檢查並改善飲食與生活習慣可有效預防。高危險族群需特別關注並採取積極行動。
2025/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971096834
標榜真材實料、健康取向的「樂檸漢堡 THEFREEN BURGER」，首度跨足冷凍食品市場，推出招牌「黃金大脆薯」，2025年7月起於全聯獨家販售。嚴選美國進口馬鈴薯、結合美式裹漿技術，即使用氣炸鍋在家也能炸出外酥內鬆口感，並降低油脂負擔。瞄準消費者對冷凍食品「不只快速，更要好吃與健康」的需求，樂檸從熱銷脆薯出發，將品牌精神延伸到家庭餐桌。
2025/06/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091094527
近年台灣屢遭地震、颱風侵襲，到底緊急避難包和家庭防災儲糧該放什麼？在自然災害頻繁的日本，政府建議家戶備妥至少3至7天的水與糧食，以因應突發斷電與物流中斷。本文整理最實用的「滾動儲糧法」、特殊族群備糧建議，趕快準備起來！
2025/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091095022
韓國現象級貝果品牌London Bagel Museum，憑藉英倫風裝潢與超過20種創意貝果，成為Z世代最愛排隊名店，更成為觀光客必訪的口袋名單。如今，London Bagel Museum確定將以2,000億韓元售予私募基金JKL Partners，揭示韓國餐飲精品化熱潮背後的巨大商機與挑戰。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851091846
人氣美式餐廳SALT&STONE插旗南港LaLaport，將於2025年6月26日盛大開幕，主打清爽限定沙拉與招牌義大利麵、Pizza，結合大量木質與綠意設計，營造加州悠閒風格，提供城市人日常中的微度假時光。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611090765
來自東京的極簡系法式餐廳Bon.nu，由美食作家來栖けい（Kurusu Kei）創立，以最純粹的手法呈現單一食材的立體風味。高雄姐妹店Li.nu由主廚李祈睿掌舵，迎來開店一週年，推出六道式Tasting Menu，從苗菜、蟹湯到灣本牛，融合台灣在地風土食材與日本細膩精神，帶來前所未有的餐飲體驗。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971090939
美國馬鈴薯協會誠摯邀請全台消費者一同參與這場夏日美味盛宴，走進參與餐廳，品嚐主廚們以美國馬鈴薯為靈感所打造的「專薯料理」限定菜單，感受馬鈴薯由土地出發，經由專業之手化作餐桌佳餚的美食旅程。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731089556
瑞典咖啡價格飆升，年輕人改變Fika習慣，促使居家沖泡與「無豆咖啡」興起。新世代強調個性化與混合體驗，重塑全球咖啡文化與商業模式。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971087837
鹽不只是調味，更能提香、抑苦、平衡味道與改變食材結構。掌握加鹽時機與技巧，是料理美味的關鍵。
2025/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111086213
無論是春節年假或是聚餐結束後，容易因為攝取過多鈉離子而水腫。為對抗水腫發生，日常生活可透過攝取水分、富含鉀離子食品和運動，避免水腫，甚至是腫脹高血壓、腎臟病的產生。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851085849
股神巴菲特近期宣布，年底將從職掌60年的波克夏CEO職位退休。事實上，巴菲特引人注目的不只是投資報酬率，還有他異於常人的飲食方式。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971086732
2025年5月28日，教父牛排品牌創立12年首次進駐五星級飯店，展現殿堂級牛排館氣度。主打全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，並融入台灣風土元素打造創新料理，搭配多功能宴會廳與DJ聲景，打造國際級餐飲新體驗。
2025/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6611086568
全家便利商店響應世界牛奶日與環境日，攜鮮乳坊推奶香鮮食並推動永續雨具、循環杯借還制度，倡導國產乳品與環保生活。
2025/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111084613
Shake Shack尚未登台就引發高度關注，穩坐美式漢堡品牌網路聲量冠軍。招牌商品獲得網友熱議，口味評價兩極卻熱度不減。品牌在社群媒體的分享中自然擴散話題，展現強大行銷潛力。未來如何在原味與在地化間取得平衡，將是Shake Shack成功落地台灣的關鍵。
2025/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351082394
上班拿廚刀，下班拿畫刀，從刀傷燒傷到刮刀作畫，君悅總主廚陳萬欽用料理與藝術走出南洋職人魂，他如何把料理視為美學結合美味的多元創作，一如他的亞洲主廚之路，鋪滿不同城市的精彩風味？
2025/05/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591079773
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年4月提供9檔免費試吃檔期，共吸引超過2萬人次關注，近3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含料理包、餅乾、維他命和兌換卷等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731077254
2025年母親節，各大餐廳同步推出限定聚餐優惠，從高級套餐、吃到飽Buffet等，多樣化的菜色與節慶限定餐點，讓你輕鬆安排一場充滿儀式感的母親節聚餐。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351076292
血糖與碳水化合物密切相關，掌握正確飲食方式能穩定血糖，減少暴飲暴食與疲倦感。了解血糖運作原理，是擺脫惡性循環的第一步。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076478
韓國白羊寺的正寬法師於「飛花落院」分享其超過50年的寺刹料理修行，強調食物是心與心交流的媒介。她認為透過料理修行，更容易達成共鳴。從近年的天災人禍頻傳，她也呼籲保護地球的自我行動，並呼籲從節制飲食、尊重食材做起，強調只要內心平靜，這個世界也會變得平靜。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111075711
「全家」推出夜市代表小吃烤玉米「夯番麥」，化身全台最大連鎖烤玉米專賣店，2025年4月17日起至2025年5月13日更享2件49元優惠。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091073828
煮水先用冷水開始可讓食材均勻受熱，適量加鹽可增味又防鍋具斑痕，根據食材選擇加鹽方式，節能又煮得好。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851073042
2025年4月1日美國貿易代表署公布「2025年對外貿易障礙評估報告」針對台灣在豬肉、美牛及基改食品的進口政策提出質疑，並要求放寬限制。4月2日美國總統川普宣布針對特定國家增加20～46％不等的對等關稅，其中台灣的稅額為32％。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471072080
「La Vie by Thomas Bühner餐廳」正式發佈以「河流」為靈感的春季菜單，重點食材包括白蘆筍、淡水小龍蝦、真鯛、魟魚與小牛菲力等。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971072030
龜田製菓因多起爭議事件成為日本網路焦點，從CEO對移民言論的失言到重金屬問題引發的不買運動，股價大幅下跌。分析發現可能涉及商業利益及網絡操控，專家擔憂這些事件引發的民族主義情緒可能成為社會風險。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111070616
隨著全球供應鏈受氣候變遷的影響，百事食品改變策略，在台灣推動契作，從搶地、搶人到技術升級，建立穩定的馬鈴薯供應鏈。透過提升農民收益、引進種植技術與永續農業模式，不僅確保高品質洋芋片供應，更讓台灣農業在全球短鏈趨勢下找到新的發展機會。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591067576
科技業大老們有錢有閒之後，吃、喝已不再是單純的填飽肚子，而是品味與理念的展現；愈來愈多科技業大老闆「斜槓」當餐廳老闆、當酒商賣酒，甚至醉心於釀酒。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971063833
冰地瓜與冷飯會產生抗性澱粉，降低身體熱量的吸收。研究顯示抗性澱粉更可以促進腸胃道健康及改善血糖敏感度。然而，抗性澱粉雖然可以幫助減肥，但要注意攝取量，以免熱量過高，影響減重效果。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6471062188
樂事貫徹「從農場到店鋪」的美味理念，推出全新「24小時鮮採直送」系列，嚴選台灣當季的新鮮馬鈴薯現採後直送工廠，於短短24小時內現製，每一口都滿載新鮮與濃郁薯香。此外，樂事限時推出「Lay's Eat」線上活動，成為樂事LINE官方好友，並於2025年3月3日晚間8點進入「Lay’s Eat」網站下單訂購，就有機會收獲整箱「24小時鮮採直送」全新洋芋片。
2025/03/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611060669
瑞典鯡魚罐頭是透過鹽漬的方式，將鯡魚和鹽水放在罐子裡進行厭氧發酵，其發酵過程如同腐爛一樣，會產生難聞的異味，並導致罐頭膨罐。鯡魚罐頭雖然鼻子聞起來相當難聞，但吃起來卻相當美味，是因為嗅覺和味覺的傳導神經會影響大腦的判斷。
2025/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611061869
台北喜來登館內牛排館安東廳，自2025年3月10日起推出平日午間優惠，以超值67折享用海陸主餐，副上米其林招牌前菜與8款配菜無限供應！
2025/02/26 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-VJ60XkpgY1S
是烘烤過的馬鈴薯！烘烤後有煙韻味的烤馬鈴薯！喀吱喀吱的脆口感，讓壓力都消散 ，是清脆響亮且香氣濃郁輕小點的馬鈴薯「棒」，盡情地享用這清脆的烤馬鈴薯棒吧！
2025/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111056412
開航即靠著胡同、蜷尾家等聯名一炮而紅，星宇機上餐有不能輸的壓力。當米其林餐點不再稀奇，星宇又要怎麼靠細節拿到致勝的門票？
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851057343
百事公司在其零食銷售業務方面，過去5年快速成長，不過在2024年業績成長出現趨緩的現象；執行長拉蒙．龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，觀察消費者行為的轉變與市場需求，且為了讓業績持續成長，未來將著重「健康」的零食產品研發，並積極加入蛋白質飲品市場。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056993
星巴克櫻花季來襲，於2025年2月12日推出2款限定飲品「草莓紅豆米布丁奶霜星冰樂」、「櫻花風味草莓抹茶那堤」。此外，春季特選咖啡豆、輕食、甜點、生活用品也換上粉嫩浪漫氣息。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851055048
「UCHI吾居炭火餐酒」，秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念，開幕期間，適逢浪漫情人節即將到來，於西洋情人節2月12日～2月16日、白色情人節3月12日～3月16日期間，限定推出「1314情人節雙人套餐」，集結單點料理組合成精緻套餐形式，並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」，直接準備好禮物，還能讓香氣成為情感記憶，延續這一夜的美好。
2025/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231054600
全家便利商店開賣人氣品牌「健康志向」系列鮮食4款新品，共有飯糰、握沙拉、蔬滿盒及餐盒多種餐食選擇，更有便利商店首創、有身分證的「履歷地瓜沙拉」，商品全食材嚴選產銷履歷驗證之優質農產品，亦是飲控的清爽好選擇。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111052117
必勝客推出最新暖冬神器「比薩造型睡袋」，將人氣口味夏威夷比薩等比例逼真放大，並搭配超柔軟法蘭絨材質，保暖效果滿分，還能與毛孩們一起鑽在被窩中，溫暖又療癒。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731049653
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比）旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜，除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥，也於日本部分超市內販售現烤地瓜；kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示，為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張，未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部，提供消費者即食食品的需求。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971045134
華元食品已創立40多年，在1986年以琅琅上口的電視廣告，使蚵仔煎口味迅速成為台灣的國民洋芋片，自此不斷推出多種商品，如鹹蔬餅、真魷味、玉黍叔，更持續玩創新口味、聯名合作、推出文創商品。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111045710
手工義大利麵餐廳Fermi Pasta推出2025全新菜單，由主廚James Sharman設計7道融合義大利經典風味和創意美學的全新菜品。此外，引入AI-powered Wine Pairing（AI智慧選酒）功能，透過AI智能選擇，為每道料理與絕佳餐酒做搭配。
2024/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851040041
「你家樓下downstairs」位於台北市大安區，是一間義式料理餐酒館，林耀輝主廚19歲赴澳洲學習，先後任職多間知名酒店，更是師從義大利米其林主廚Christian Milone，以傳統技藝與創新靈感，呈現令人垂涎的美食，在愉悅輕鬆的氛圍中，享受美好的夜晚。
2024/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471041089
米其林主廚Thomas Bühner攜手港籍行政主廚楊展浩Xavier Yeung操刀的當代歐陸fine dining餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，並以採集珍貴食材的歐洲狩獵祭為靈感，推出「優雅的狩獵祭」主題冬季菜單，不僅蒐羅台灣當季食材和全世界頂級食材，更重點採用打獵季頂級野味肉品「鵪鶉」，邀請大家一同參與冬日原野盛會。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091038725
2024聖誕節全台餐廳紛紛推出超值優惠與限定菜單，滿足各種聚會與慶祝需求，無論是家庭聚餐、朋友歡聚或浪漫約會，都能盡情享受美食與歡樂氛圍，締造難忘的節日回憶，一起迎接更加美好的2025年！
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035444
台灣超高齡化社會即將到來，及面對環境永續議題，可以觀察到2024年食創獎方案中多圍繞植物基、銀髮友善、與使用在地食材的永續概念發展，從方案的實踐可以反映出趨勢正在落地進行中；不僅是消費者的迫切需求，業者也更應觀察、掌握趨勢脈動。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351031294
純淨無污染的澳洲，是全球少數得天獨厚的優質食材產地，不論是海鮮、肉品、乳品、生鮮蔬果或葡萄酒，都有豐富的供應選擇。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6731027059
韓式蕎麥麵與平壤冷麵在製作上相似，但比重不同。韓國麵條常加入蕎麥殼以增色，而日本則偏向純蕎麥粉。食用時，韓國冷麵常配有剪刀，方便食客剪斷麵條，顯示兩者在文化及習慣上的差異。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091026423
澳洲食品與葡萄酒聯盟2024年11月11日在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia 」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望能為台灣帶來更多優質澳洲食材與葡萄酒。
2024/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231022609
台北萬豪酒店邀請擁有MOF法國最佳工藝師與米其林一星雙頭銜主廚Guillaume Goupil攜手法國米其林摘星主廚Florece Dalia，於2024年11月15日至11月16日快閃高空景觀餐廳INGE’S Bar＆Grill，推出「四手聯彈 星空饗宴」，呈現8道式晚間套餐，並搭配4款佐餐佳釀。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351020392
台北寒舍艾美酒店隆重邀請世界級披薩大師Giuseppe Errichiello（Mr. Peppe）來台客座，2024年10月28日起至2024年12月31日的午晚餐餐期，於探索廚房推出「探索義境」義大利美食節。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591019971
披薩名廚Giuseppe Errichiello （Mr. Peppe）應邀於2024年10月25日起至2025年1月1日客座台北喜來登大飯店比薩屋義式餐廳，首次登台將帶來13道融合義式與亞洲風味的Peppe Style創意料理，更將獻上獨家限定「獻給台灣比薩」，為饕客帶來全新的義式味蕾火花。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351015690
日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）來台屆滿一週年，推出最新一季的Tasting Menu，以最具秋意風味的食材，呈現涼爽秋日的美好。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851014945
過去身為台灣首家販售「地瓜薯條」的連鎖速食業者頂呱呱，觀察到年輕族群偏好馬鈴薯系列餐點，積極開發新產品線，推出「波浪薯條」搭配兩種特調醬，更搭配Coke® ZERO，結合無糖無熱量趨勢，滿足現代消費者對無負擔飲食的需求。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231012802
全聯福利中心和大潤發推出「世界葡萄酒大賞」，上百種高CP獨家酒款，透過親民的價格和諸多強檔優惠，成為「最懂葡萄酒的連鎖通路」。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091008324
外國遊客指定，台北旅遊必吃新地標 「HerRose」台灣水果塔，季節限定高品質水果塔，口味多達20種，還提供早午餐輕食，落實寵物友善空間。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591007079
首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿，受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6971006031
過氧乙酸 （Peracetic Acid, PAA） 作為台灣食藥署第5個被允許使用於清洗食品 （如生菜、蔬果及生魚片） 的消毒成分，它在食品產業中的應用有哪些？ 安全嗎？
2024/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611002667
介護食品是如何成為日本的健康醫療政策以及農產品出口外銷政策，而台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，介護食品是否也是台灣食品生產者與消費者需要關心的重點，一起往下看吧！
2024/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731003950
「全家」針對「運動應援」及「纖食應援」系列鮮食商品，進行全面升級；並針對健康冷藏飲品如鮮乳、豆米漿等，推出限時優惠活動。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471002281
VAST Fish & Chips費雪奇普仕，不僅專門販售不輸歐洲美味的炸魚薯條，還有各式從東台灣產地直送的新鮮海產，這幾年儼然已成為衝浪者的藍色角落。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098996429
王品旗下「阪前和牛鐵板燒」於2024年9月5日起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，打造秋季的豐盛美味。精品麻辣鍋「青花驕」則於2024年9月4日起推出雙人「日光套餐」，可自由選擇四款人氣鍋底，於平日指定時間到店內用，優惠價1,199元。
2024/08/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111992712
英國統治印度後期茶的變化，人們是如何運用茶作為「茶點」的，有什麼獨特的美味小吃及屬於他們的待客之道呢？一起來看看吧！
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739986753
肯德基2024年8月13日～2024年9月16日期間限定5週推出超萌「小怪獸炸雞」，全新「Go Bucket隨行桶」個人輕鬆獨享，大口爽吃，滋味升級！
2024/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111984115
Q Burger攜手日式精緻燒肉品牌「胡同燒肉」，打造限量聯名「A5和牛布里歐堡」，2024年8月1日起，下載Q Burger APP，完成註冊登錄會員即可搶先購買限量聯名新品，於任一Q Burger或胡同燒肉門市消費，即可獲聯名限量優惠好禮兌換券，每天的第一個美好由Q Burger獨家打造。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470981484
比利時的廚具品牌BergHOFF貝高福，秉持著「3R理念」：以環境友善為本，推出一系列環保且實用的餐廚用品，包裝更是採用通過FSC森林驗證，2024年7月25日～8月11日結合全台膳魔師品牌週期間，首度推出新品全面8折的好康優惠，7月底至9月初更將於北中南全台快閃巡迴。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098977425
完全不吃澱粉其實對於體重及血糖的下降不是非常有幫助，甚至會讓其不穩定。其實有許多我們以為是蔬菜的食材裡面的主要成分是澱粉，了解控制我們每天食入的醣量才是讓血糖不超標的重要法則。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852976944
萊爾富在7月與品客聯手在北市安興店、西屯逢甲店，打造特色主題店，店內外都有許多繽紛的裝飾，營造良好的休憩空間，也有限量的贈品活動，有望提升顧客量！
2024/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357975499
四年一度的世界體壇頂尖對決即將展開！呼應本屆地主國法國，金色三麥特別從法國南北各地經典菜式中找尋靈感，全新研發一系列法式風味「冠軍應援料理」！
2024/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098962323
一般人對以色列總有著烽火連天，充滿危險的刻板印象，但波阿斯造訪以色列後發現，地中海一帶人民生活很Chill、很藝文。2021年，波阿斯在台北信義區創辦以色列餐廳Wave Jaffa ，他希望讓客人體驗特拉維夫雅法風情，用餐時可以感受彷彿置身在以色列雅法這座城市。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739968254
「貧血」是許多人有的疾病之一，常見的「營養性貧血」可能是缺鐵。除了補充富含鐵的食物外，適時補充製造血紅素所必需的維生素B12、葉酸；以及幫助鐵質吸收的維生素C，和製造紅血球的蛋白質都能有效改善貧血症狀。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975967230
7-ELEVEN瞄準缺乏攝取「膳食纖維」的上班族需求，推出熱量低於500大卡一系列商，讓外食者在滿足身體能量所需同時也能控制熱量。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470967880
現在開始各位無蛋不歡的愛蛋人士們有福了！鮮蛋專家「大武山牧場」於2024年7月開始將正式推出「日本職人品質、台灣在地生產」符合生食級標準的「幸せ鮮蛋」。其中將串連 11 家精選餐廳展開為期一個月的「幸せ蛋祭典」期間限定活動，複製日本幸福的飲食文化！
2024/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098963628
為了幫助民眾解決糧食問題，位於澳洲墨爾本的卡爾頓地區的凱思琳希姆圖書館，舉辦了「用烹飪串起你我」的活動，不僅讓民眾學習各種飲食的小知識，還提供低價格的餐食填飽肚子，在解決溫飽的同時也能連結友誼。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739965359
美國馬鈴薯因為具有優質的口感、風味和品質受到許多知名主廚的青睞，從新鮮、脫水到冷凍，美國馬鈴薯提供多種類型和品種，每一種都帶來獨特的口感和風味，6位最具創意的廚師攜手美國馬鈴薯，推出一系列適合各種菜單和用餐時段的創新菜式，展現了美國馬鈴薯的優異品質和獨特料理特色。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975965135
貳樓SecondFloor暑期季節限定聯名菜單登場，此次攜手美國乳品出口協會和美國馬鈴薯協會打造「貳樓高校」美式校園風，推出4款聯名美式餐點，包含「起司漢堡翹薯球隊隊長」、「留級的混蛋薯條學長」、「學霸起司三明治」、「威士忌起司甜心啦啦隊長」。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593963478
CEO 1950 總裁藝文空間以「漫旅鹿兒島」為題，選用來自日本鹿兒島的知名黑醋品牌「桷志田」推出夏季限定菜單，不僅使用許多來自鹿兒島的食材，更將鹿兒島的文化故事融入料理之中，搭配健康且獨特的「Vinegar Pairing」，2樓的展示空間更帶來鹿兒島的特色工藝品。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593959576
釜山人氣餐廳彥陽烤牛肉釜山家（언양불고기 부산집）、陝川湯飯家（합천국밥집）、錦繡河豚海雲台本店（금수복국 해운대본점）受米其林加持，餐點各具特色。而南風海鮮餐廳（남풍횟）雖無米其林推薦，該店主打的海鮮鮑魚套餐也是當地非常熱門的人氣美食。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616958869
台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI泰式餐廳」於2024年6月13日至17日，特邀泰國米其林一星餐廳「Khao(Ekkamai)」的行政主廚Chef Toei來台客座。本次將帶來11道屢獲星級肯定的Khao餐廳經典菜色，包含蟹肉烘蛋、瑪莎曼咖哩燉羊膝、以及香酥鯖魚鮮蔬蟹膏塔等正宗泰式料理。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470951283
美國人對巧克力的迷戀無所不在，這種癡狂令亞洲人卻步。而比起甜膩的工業巧克力，如今舊金山流行一種bean-to-bar單一產地巧克力，因其絲滑的單純好滋味，開啟了一股新的甜蜜風潮。
2024/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234954807
乾杯集團與長榮航空攜手合作，推出4款全新飛機餐，「老乾杯日本A5宮崎和牛特選牛排」、「老乾杯日本A5和牛燒肉飯」、「老乾杯日本A5和牛燒肉飯」與「乾杯經典牛五花燒肉飯」，將和牛送上雲端，飛機上也能享受燒肉美味。2024年7月1日起供應於台北飛往洛杉磯、舊金山、西雅圖、紐約4條航線，。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111953514
必勝客又再度推出驚喜聯名，這次聯手人氣動畫《庫洛魔法史》打造「夢之鑰匙芝心比薩」，將可愛角色小可化做「小可包」，更限量開賣「必勝魔法套餐」一起封印解除！此外更買套餐有機會獲得「必勝魔法巴士之旅」的雙層觀光巴士體驗資格，享受一趟沉浸式的魔法之旅。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357952295
睽違四年，繼深受歐、亞觀光客青睞的中山一號店與座落富豪社區的大直二號店之後，粉絲敲碗已久的三號店「米匠華山店」終於將在2024年６月4日起試營運。
2024/06/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593950976
一般市面上的寵物飼料分為有榖和無榖兩種，有些飼主認為有榖飼料含有榖類原料會使毛小孩過敏，因而選擇無榖飼料。但專家便指出，澱粉其實很難讓寵物過敏，反而是胺基酸、寡肽和蛋白質才可能造成過敏反應。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852951540
雲林縣政府舉辦「雲林100碗．呷飽擱呷巧」記者會，邀請青年餐廳業者、雲林商圈美食代表以及各地美食業者共同參與，正式啟動「雲林100碗」網路票選活動及「雲青珍饌．雲林青年人的店」徵選兩大行動，期望能透過此計畫展現雲林美食魅力。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593943474
蔬菜是飲食中極重要的一環，在挑選時可留意葉片及果蒂是否有異味和藥斑，清洗時可用軟刷與流水來清洗凹凸處，最後以汆燙或快煮的方式烹煮，如此便能降低蔬菜殘留的毒素，攝取到好的營養。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616941862
「北歐飲食法」特色為多食用全榖雜糧、莓果、富含魚油的海魚等等，遵循北歐飲食法的優點是，能補充許多良好的油脂、豐富的纖維，也能穩定控制血糖，甚至因大量攝取維生素D而能對抗憂鬱。而台灣也能參考北歐飲食法的特性，結合自身在地食材如優質魚類、苦茶油、水果等等，透過能就近取得的食材打造健康飲食。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616938465
曾於2019年在美國掀起「炸雞三明治（Chicken Sandwich）」旋風的知名連鎖速食品牌「Popeyes」將在2024上半年來台開出首間門市，而其能夠打響知名度、如今在全球快速展店的成功關鍵在於其炸雞風味的正統性及巧妙的行銷操作。
2024/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234935708
英國主廚James Sharman攜手台畜旗下精品肉舖「ROU by T-HAM」在大直萬豪酒店開出「ROU X James Sharman」。這間餐廳不僅提供最正統英式口味的早午餐及晚餐，甚至餐盤中的血腸、培根到鮭魚等肉品都出自主廚之手。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739925656
節慶能夠帶動消費者與城市的情感連結，也能協助塑造城市品牌與經濟效益。而其中以美食為主題的活動行銷皆有不少成功案例，例如中國的「淄博燒烤」、台北國際牛肉麵節和高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華等。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975933334
IKEA在2024年4月22日世界地球日公開「永續排碳測驗」結果，從永續生活態度分析個性特質，並分享3個環保永續心法，減少肉類飲食、使用可重複使用餐具、更換省水龍頭或是蓮蓬頭，讓民眾一起響應世界地球日的「減塑」主題。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739932758
香色餐廳主廚邱一中在全新春季菜單中以「槍與玫瑰」Guns Ｎ’Roses經典神曲為靈感設計，回應主廚在海外習藝歷程記憶，透過歌曲層次邏輯為設計，分別選用乳製品、龍蝦、羅勒、紹興酒與蔬菜為主角，由簡到繁堆疊出5道菜色。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111932815
全球美食資訊平台TasteAtlas公布2024年「世界最好吃的甜甜圈」排行榜，歷史悠久的傳統小吃韓式炸麻花捲獲得第4名。近來，在韓劇、電影的飲食文化傳播發酵，以及年輕一代重拾復古經典挖掘新價值的文化思維，為這項美食開闢出一條國際通路。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929870
英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向：菜單創新、重新調整配方、尋找外部合作夥伴、營養資訊，為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告，揭示如何與消費者共同邁向更健康的旅程。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616926563
最近「米酵菌酸」食物中毒事件被懷疑是食材保存不當所造成的病菌繁殖。米穀類是我們的主食，究竟要怎麼去除穀類的毒素，吃到安心好吃的米飯呢？
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234927006
屈臣氏集團2024年3月26日及27日共有2201人參加頤品大飯店新莊晶冠館春酒活動後，共計62人出現腸胃道不適症狀，其中有9人就醫。新北市衛生局接獲線報後3月31日立即派員前往頤品大飯店新莊晶冠館稽查，並於4月1日下令該飯店暫停作業。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616927363
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年3月總共提供了18檔免費試吃體驗，共吸引逾2.9萬人次關注，近5千多名《食力》會員申請。試吃品項除了高單價的瑪卡保健品、超人氣布朗尼脆片餅乾、清爽無負擔好菌補給飲、新鮮蔬菜盒，更有許多經典零食飲品！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098919223
3月18日為國際早餐日，三大超商7-ELEVEN、全家與萊爾富分別祭出超值早餐組合優惠，上百種餐促組合皆為銅板價。另外還有更多限時優惠與活動，吃早餐也有小確幸！
2024/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852914142
必勝客廣受好評的「起司咔滋餅」再推出2款新口味，「墨西哥辣腸」選用德國香腸與煙燻培根，再搭配香辣夠味的墨西哥辣椒，是肉食族的最愛。「明太子四重起司」內餡有海味十足的明太子醬，搭配4種口感香味不同的起司與薯金幣，起司控不能錯過。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234915009
「灃食主廚之飲食教育我來教」針對校園營養午餐，期盼透過主廚入校輔導，教學將午餐菜色融入飲食教育，讓孩子們在享用午餐的同時也能學習飲食知識，埋下心中的「食」種子。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357910792
得舒飲食能幫助降低心血管疾病的風險和膽固醇，主要是多食用全穀根莖類、蔬果、白肉、堅果等健康的原型食物去替代加工食品。除此之外，採取S-ABCDE原則建立健康生活型態也是非常重要的。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739909052
日本擁有豐富的生態資源，如北海道有鮭魚、廣島盛產牡蠣、北部沿岸盛產松葉蟹等。而日本人除了善用當地食材，也樂於從中發想出各式料理新意，久而久之逐漸發展出各地極具特色的飲食文化。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852907440
美國馬鈴薯憑藉優質口感與多元的料理方式，帶來全新飲食體驗。近期攜手萊爾富打造多款馬鈴薯料理，為消費者帶來新奇的味覺體驗！
2024/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975905838
我們體內還有第2個生理時鐘，稱為「餵食鐘」（feeding clock）。有科學家改良前人飲食法，建議先在飛抵新時區的12至16小時之前嚴格禁食，坐飛機的期間則不只要多喝水，而且也只能喝水。這樣身體就會自動進入停機狀態，抵達目的地後就可重新開機，完全就跟你的生理時鐘一樣。
2024/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098904826
從「慢食」到「蔬食」，飲食文化不斷演進。美國馬鈴薯在全球廚藝舞台上獨樹一幟，成為各國廚師競相詮釋的焦點食材。
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111901214
宮本恒一郎接手家業後投入有機農法，從多次失敗中汲取經驗，不斷優化有機農法。2023年宮本米出口台灣，儘管價格是一般米的3到4倍，由於宮本米由於曾進貢給昭和天皇，又有皇室米的稱號，被選為晶華酒店、台灣米其林餐盤推薦餐廳MiraWan等知名業者使用。除此之外，更獲選為G7農業部長會議的指定食材。
2024/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975901133
在5種常見米飯種類（白米、糙米、胚芽米、五穀米、紅藜 ）中，白米去除所有米糠層及胚芽，雖然經過精緻化後營養會流失，但因為鉀含量低，反而很適合腎友吃。而減肥糖友則建議食用糙米，糙米僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，膳食纖維高很適合減重者、糖友助降三高，但腸胃功能、腎功能不好的人最好先諮詢營養師再決定是否食用。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234899209
植物性蛋白製作的肉品「植物肉」在近幾年受到特定素食者推崇。即便植物肉似乎是一個頗為理想的解決方案，但從營養成分來看，植物肉的蛋白質含量略遜於真肉，脂肪與飽和脂肪含量比一般肉類低，建議享用時掌握4個技巧，幫助飲食更均衡。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098895728
台灣連鎖早餐店品牌「麥味登」，近期與日本台式早餐品牌「wanna manna」聯名，將在日本販售6款台灣麥味登人氣漢堡餐點。鎖定喜愛台式早餐的日本客群，wanna mannay在日本全天候提供各式經典台式早餐。而除了與日本早餐店聯名合作，台灣麥味登也預計於2024年展開新計畫。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975895035
位於台中的飛花落院推出2023冬季全新菜單「杪冬．暖食」，獻上寒冬中溫暖料理的全心全意。主廚精選引進各地高檔食材，精妙運用不同地域風味聚集堆疊。這個冬天就讓飛花落院用精緻餐點與絕佳美景，為生命注入絲絲暖流。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852893447
2023年聖誕節即將來臨，各大餐廳也祭出多項划算餐飲優惠，就要讓辛苦一年的消費者們一同大飽口福，年底過節歡聚慶祝所有需求一次滿足！
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616891661
食材來源透明化是保障消費權利的國際改革新趨勢，法國初步採取的行動就是立法規定每間餐飲店和餐廳必須讓食客知道，餐點是利用「央廚便利料理包」還是「現場新鮮食材烹調」。而澳洲的新法令規定餐廳和咖啡館必須標明海鮮食材的來源是國內或國外，幫助消費者做出最佳的點餐判斷。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098880026
雜貨商把農產品與肉品銷售加入商店內，用各種技術展示「新鮮」的商品。關鍵是將新鮮的象徵展示給顧客看，食物的排列方式和照明設備，使商店在整體視覺上更具吸引力，掌握陳列方式的顏色對比、使用具有鏡面的展示櫃，皆能有效吸引消費者購買。
2023/11/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098885721
歲末年終為親朋好友團聚的好時機，法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux」於2023年11月24日至2023年12月31日推出聖誕限定蛋糕、麵包；同時長期與在地小農合作的姊妹品牌「五方食藏」也推出烤雞外帶套餐，與「珠寶盒法式點心」聯手打理聖誕佳節親友團聚大餐。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852885640
韓式炸雞第一品牌bb.q CHICKEN推出全新「川麻椒香炸雞」品項，瞄準台灣人喜愛吃麻辣鍋特性，特別以「麻」做為此次川麻椒香炸雞的主軸，調製出擁有香、麻、辣多層次口感的「川麻椒香醬汁」。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975882638
碳水化合物在飲食中一直是受關注的焦點，特別是在減重過程中。許多人嘗試立即減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃，以期達到減重的目標。然而，碳水化合物對健康的影響不能被斷章取義，必須取決於其類型和結構，以及對血糖的影響。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975880438
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年7月13日至2023年10月12日「馬鈴薯料理」相關話題的網路聲量，揭示近3個月網友熱議的馬鈴薯料理討論內容。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852879443
日本大分縣擁有日本溫泉第1的水量與多樣文化古蹟，除此之外，大分縣的食材更是豐富。為使台灣一同品嘗大分風味，此次大倉久和大飯店與大分縣品牌出口促進協議會、大分縣畜產公社及葡萄酒商三和酒類株式會社以及燒酒商南酒造有限公司攜手合作舉辦「日本溫泉之最–大分縣之夜」晚宴。帶來日本第1的各式大分縣原產食材。由飯店的2大主廚帶領，作出6道創作料理。為了讓消費者也能體驗大分縣之美，即日起至2023年11月16日在5樓山里日本料理餐廳推出大分縣展覽。大分縣限定料理亦預計於2023年12月於飯店推出。
2023/10/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616875962
台灣常年氣候潮濕，食材如何安全儲存是常見討論話題！其中，又以馬鈴薯發芽後究竟能否食用最為常見，民眾不想浪費，但又對食用的安全性充滿疑惑與不安，這到底該怎麼辦？
2023/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975872031
你們知道要如何快速找到你所需要的馬鈴薯製品嗎？Lamb Weston®官網推出「Find My Fry」測驗，為餐飲業者提供非常方便的工具，業者只需依照餐廳的需求或喜好來選擇，完成線上測驗，就可以就快速找到適合您餐廳的馬鈴薯製品。
2023/10/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098872229
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234871300
減肥不用只吃自助餐！營養師建議想吃宵夜可以選擇「鹹水雞」，口味清爽、食材選擇豐富，控制熱量可先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比較，再來看蔬菜區的纖維量來選「低熱量」、「高纖維」的食材，以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvcup/paper/5739871855
你們知道要如何快速找到你所需要的馬鈴薯製品嗎？Lamb Weston®官網推出「Find My Fry」測驗，為餐飲業者提供非常方便的工具，業者只需依照餐廳的需求或喜好來選擇，完成線上測驗就可以就快速找到最適合餐廳的產品。
2023/09/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739864058
台灣潮濕氣候下食材的安全儲存，特別聚焦於馬鈴薯發芽的議題。馬鈴薯含有自我保護的毒素茄鹼，並在發芽時增加毒性。本文邀請了專家解釋了茄鹼的作用，以及如何安全儲存和處理馬鈴薯，避免潛在的中毒風險，幫助您獲得有關食品安全和儲存的實用資訊。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616865860
肯德基爺爺的日式食堂將於2023年9月19日暖心開張！全新「日式可樂餅咔啦雞腿堡」 上市，獨家雞肉可樂餅綿密飽滿，搭配酥脆微辣咔啦雞腿排，淋上鹹甜日式照燒醬，雙重滋味，豐富口感，一口咬下，療癒人心！
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098862927
20世紀初期合成色素普及，對於許多製造商來說，使食品誘人關鍵就是合成色素，肉品加工商以色素賦予醃肉製品「天然」外觀、運用甜味劑提亮、穩定食品風味，美國家庭的典型食品清單由原型食物迅速轉變為加工食品，而日常飲食中攝入的合成色素也在此時達到了有史以來的顛峰。
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858637
人體內有幾千種酵素，其中有超過300種的酵素裡少不了鋅，這些酵素參與營養的代謝、以及免疫調節、DNA複製、蛋白質合成等眾多生化反應，與人體細胞增生與成長也很有關係。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616856368
文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357854394
「在地當季」一直是了了礁溪Habitat餐廳的料理風格關鍵，本次與名廚James共同攜手合作蘭陽平原的食材推出夏季菜單，將宜蘭名產牛舌餅、糕渣、三星蒜苗融入fine dining，讓饕客們透過料理更加認識這片土地。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470852782
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/06 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5234852801
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593852275
煮飯很簡單，可是要把飯煮得好並不容易，時常想煮出鬆軟的米飯，卻常常煮出黏糊糊的白飯，一起了解米飯的科學原理，你就會發現，其實煮飯一點都不難。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975851732
衛生福利部於2019年1月1日施行「食品中污染物質及毒素衛生標準」，訂定馬鈴薯塊莖中「總配醣生物鹼/茄鹼(Glycoalkaloids, total)：α-solanine 及α-chaconine 之總和」限量為200mg/kg，台北市衛生局2023年8月1日公布抽驗結果，20件產品均合格。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593850970
一餐校園午餐即使吃到了國產食材，但是如果不說不教，學童如何能懂？日本食育與校園午餐結合，強調不只吃國產食材，還要盡量使用當地生產的農產品，讓「地產地消」的行為實踐且深化到學童生活中。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851037
灃食教育基金會帶著「灃食SUPER校廚大賽」第二屆獲獎團隊前往日本北海道東神樂町，與當地校廚運用在地食材展開一場料理交流活動，除了端出營養美味料理，雙方也學習了不同的食材運用和料理方式，成就台日友好的校園午餐交流饗宴。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616847761
炸物在日常生活中，隨處可見，但我們似乎很少自己動手做其實只要做法正確，炸物並不困難，做出好吃炸物的關鍵就在「油溫」，不須再害怕油炸失敗吃起來的油膩感。
2023/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593846173
米其林綠星餐廳EMBERS推出全蔬食菜單，決定回到食物本質、掌握食材的鮮味，重新打造專屬於EMBERS的新五味八珍，跳脫蔬食的限制並創造多層次口感，同時承襲部落料理的美味，擺脫往昔Fine Dining的油膩與厚重，帶來身體的輕盈好感覺。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975845935
友善地球餐飲潮流，Nespresso與「名廚MINGCHU」合作推出為期一年的「新饗盛宴」限定菜單，第二站來到新竹由主廚黃炳諠、劉宴瑜展現料理與咖啡的豐富火花，以多元面向看待食物邊角料，深植新型態飲食意識覺醒。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593839576
全台最大韓式知名連鎖品牌「涓豆腐」搶攻暑假商機，特別邀請韓國DKORE韓式料理連鎖餐廳，具10餘年廚藝經驗的韓料女王「金守貞」主廚客座，於2023年7月推出「韓味微醺」主題饗宴。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-ji2JLuBVfKk
嚴選西班牙皇室級品種馬鈴薯，整顆新鮮厚切，大片又扎實！無麩質、零反式脂肪、採用天然橄欖油，更使用獨家甩油技術，每片洋芋片都清脆不油膩！最經典的口味：伊比利火腿調味！
2023/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852838645
欣葉國際餐飲旗下「欣葉日本料理」以日式燒、炸、烹職人の三重火技，結合馬告、剝皮辣椒等台灣特殊食材，演繹12道色香味俱全的主題料理，「欣葉日本料理限定主題」菜色自2023年6月15日供應至8月下旬，全4家門店同步上市。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098835821
2023年6月6日，《食力》與美國馬鈴薯協會共同舉辦一場「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，從農經角度、營養觀點、創意入菜與食安法規等各個面向切入，讓與會者深入了解馬鈴薯的硬知識與軟實力。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593836576
2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單，由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一！
2023/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739835152
非仿製的懷舊家常料理出現在韓國首爾，以及美國史丹頓島區「鄉村小酒館瑪麗亞」，都是由中年的婦女擔任主廚，提供消費者的食物多了點懷念與心靈慰藉。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852829543
由《食力》與美國馬鈴薯協會於2023年6月6日舉辦「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，為了探討馬鈴薯的經濟與營養價值，齊聚臺灣大學農業經濟學系教授張宏浩、書田診所營養師李婉萍、陽明春天品牌行銷經理陳柔婷、衛福部食藥署食品組副組長鄭維智，分享馬鈴薯的種植、營養、與食安管理。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2098765927
本次講座活動以美國馬鈴薯的永續發展為主題，分為種植方式、健康營養、蔬食料理與食安管理四個方向，邀請專家進行深度的知識性演講。透過講者分享，我們將深入了解馬鈴薯在不同方面的價值，以及永續農業發展。此外，本次活動也讓更多的人了解並愛上這種美味又營養的食材。讓我們一起參加這場專業而有趣的講座，深入探討美國馬鈴薯的無限潛力！
2023/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234828705
一顆馬鈴薯可以不只是新鮮馬鈴薯，還可以加工製造成多樣的冷凍馬鈴薯和脫水馬鈴薯產品，藉由廚師的巧手，變身成為豐富美味的料理！世界各地的廚師們發想出各種特色菜餚，有焗烤起司馬鈴薯、薯條大阪燒、馬鈴薯餡餅、水餃、麵疙瘩以及捲餅等料理。另外，在植物性飲食的風潮下，美國馬鈴薯所含的多種營養素也成了營養的「植物基」食材首選。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234823705
馬鈴薯是四大糧食（玉米、水稻、小麥、馬鈴薯）中產量最高的，新鮮馬鈴薯可以透過先進的加工處理和包裝技術製成品質優良、口味更佳且具穩定性的馬鈴薯產品。美國以百分之百新鮮的馬鈴薯製成多元的冷凍和脫水馬鈴薯產品，不僅能為廚房創造出更有利潤的解決方案，還能為剩食問題提出對策。美國馬鈴薯制定了一套黃金品質標準，以產出更多符合消費者對外觀、口感及口味需求的產品。一起來認識多元而實用的全方位美國馬鈴薯產品吧！
2023/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098822624
在世界各地，超額生產的食物與隨之而來的食物浪費天天上演，光是台灣每年就會丟棄將近3百萬公噸的食物。要如何減少剩食，讓多餘的食物找到新出路？抑或是調整飲食習慣就可以減少對環境的破壞？
2023/05/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852821648
末代沙皇尼古拉二世食譜，可以看出御廚的細心，同時也能發現食材都不簡單，如今看來都是高單價的食材，而沙皇最愛吃「斑鳩麵」，不過這些體型中等的鳥類在沙皇死後幾乎滅絕，目前是受到嚴格保護的品種。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357822593
美國馬鈴薯擁有種植優良馬鈴薯的先天地理優勢，為世界馬鈴薯供應的主要來源之一，其品種更多達7大類：褐皮、紅皮、白肉、黃肉、紫皮、拇指、迷你。為確保馬鈴薯的高品質與一致性，美國更制定全球唯一強制性的USDA分級制度與規格標準，而出口到台灣的美國馬鈴薯皆為美國一級的馬鈴薯喔！
2023/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357820593
摩斯漢堡推出蔬食植物肉新品，含「蔬菠摩力堡」、「摘鮮綠蔬菠摩力堡」、「雞肉地瓜總匯沙拉」，也將在5月底推出「法式蕈菇蛋布里歐堡」，消費者在早餐多了品味法式優雅的新選擇。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852814841
誰說美食歸美食，政治歸政治？從末代沙皇尼古拉二世的餐桌上探究家族勢力與政治權力，從沙皇的用膳習慣一窺對自我形象的要求。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975815534
為讓雲林農民增加銷售機會，雲林縣邀集台北市教師工會及大安高工教師群直訪產地，貼近農民也看見品質，因此預購2024年3.6公噸的水林57號黃金地瓜產量，讓在地小農對自家產品更有信心。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739809456
農委會種苗場為提高國產馬鈴薯的品質與產量，育成馬鈴薯新品種「種苗6號」，不但對環境的耐候性高、對晚疫病的耐性表現佳，更有著加工與鮮食兼用的特色，有助於提升國產馬鈴薯的商業價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357805294
防疫時期家家戶戶都開始有了囤積糧食的需要，冷凍櫃便成了疫情期間銷量大增的家電之一。有些冷凍的食材用起來不僅能方便控制用量，也能保持更多的營養價值。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852805244
伏特加為一種高濃度的蒸餾酒，強烈的酒感讓許多人為之卻步。不同於白酒的果香，伏特加入菜能帶來與眾不同的風味，可運用在醃漬肉品、炸雞塊、製作派皮等。
2023/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357802799
你吃菜了嗎？根據《Neurology》期刊2023年3月8日的研究指出，心智飲食（MIND）和地中海飲食可以降低阿茲海默症發生的風險，特別是針對綠色蔬菜的攝取，吃最多的受試者比吃最少的人，大腦還更年輕19歲！
2023/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616802668
因應氣候變遷所造成的糧食衝擊，科學家們正積極尋找糧食生產的解方，「基因編輯（Gene Editing）」便是其中一種。自英國脫歐後，更加速基因編輯在農業上的發展，比起歐盟對基因編輯的法律規範尚未放寬，英國政府已於2023年3月24日修定《英國遺傳技術（精準育種）法案》（Genetic Technology（Precision Breeding Act）），將基因編輯的商業用途合法化。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098800020
台北東區最美咖啡廳勺日ZHUORI第2間店將進駐大直話題性新商場「NOKE忠泰樂生活」，在世界地球日前推出3款無肉蔬食早午餐，讓關注環境永續及體內環保的客人能有不一樣的選擇。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098797322
愛地球很簡單，由台灣優良廠商自行研發的素鮪魚，獲得2023年食創將殊榮，讓消費者吃得安心又美味，享受美食之餘，又可推行環保！
2023/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357796091
美國加州宣布咖啡業者必須標示咖啡中含有致癌物丙烯醯胺，但大家每天攝取咖啡的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量。究竟丙烯醯胺是什麼呢？
2023/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593794172
過去研究指出，甜菜色素具有良好的抗氧化作用，不過該成分僅存於石竹目植物中，而日本東京理科大學與岩手生物工學研究中心共同研究後發現，經過基因改造，非石竹目的番茄也能萃取出有顯著抗發炎功效的甜菜色素。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111791415
食品經高溫加熱製程，胺基酸與還原醣會進行梅納反應，並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會促使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品如油條、洋芋片等。2023年1月北市衛生局抽驗22件產品，丙烯醯胺含量均符合規定。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234790908
台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳，於2023年2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美饌。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975789537
必勝客為幫中華隊在世界棒球經典賽集氣，推出有棒球造型的 「呷霸王紅糟肉圓比薩」。用特殊九宮格切法並放上九顆肉圓，象徵棒球的九宮格。獨特的「烤」肉圓也為比薩增添一筆新風味。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098785325
20世紀至今，澳洲家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶方便拿取、不需要餐具的午餐，例如冷三明治、水果、餅乾等。然而。隨著疫情興起的便利宅配已經融入大眾的生活，對孩童午餐的訂購與配送又會造成什麼影響呢？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357786894
據國民健康署調查，過年後約4成民眾體重增加，全家看準商機，聯手運動營養師楊承樺推出5款健康志向系列新品。不僅飯糰首度入列，更將健身族群喜愛的夯番薯、十八穀米等食材入料，讓動吃動吃更健康！
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111780713
2023年的澳洲網球公開賽1月16日～1月29日於墨爾本公園（Melbourne Park）正式登場。除了觀賞球賽、追網球明星等，運動場外球迷的美食饗宴更是精彩多樣！2023年就推出了6大在地與異國美食，而過去10年，澳網整合場外的消費潛在市場，根本把網球賽期當作慶典在經營。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975776035
馬鈴薯為全球第4大糧食作物，原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈地區，安地斯山區的印地安人會將馬鈴薯經冷凍乾燥方式製成「丘紐」(Chuno) 。而到了19世紀逐漸普及整個歐洲，成為重要的主食來源，大大改變歐洲的飲食習慣。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852775447
肯德基數位升級餐廳「KFC數位智能未來店」南京旗艦館於2023年1月3日亮相，並首創「智能快取櫃」，讓消費者體驗更流暢，也提升整體餐廳營運效率！
2022/12/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470766383
馬鈴薯燉肉是日本家庭料理的代表之一，前身原來是英式燉牛肉！明治時代司令官東鄉平八郎因想念英式燉牛肉的滋味，便請海軍主廚試著做出這道料理，但因主廚沒吃過、手邊的材料不足，延伸出了「馬鈴薯燉肉」這道家常料理。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3593712177
為減少綠薯條機率，需要從農場到店家販售的過程層層把關，而馬鈴薯製成薯條需要經過哪些程序呢？
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111766614
「八色烤肉」首度將韓國庶民美食「弘大超人氣馬鈴薯排骨鍋」端上台灣餐桌，2022年12月8日起至12月31日期間於台北忠孝店或台中中友店，點購任一套餐再加88元即可加購，每日限量20鍋不提供單點，售完為止。
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593764276
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年8月14日到2022年11月14日網友熱議的「咖哩」相關話題，被網友熱議第一名的咖哩食材為「雞肉」，而「起司」為加入秘方中討論度最高。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975763438
具代表性的日式咖哩，是在明治時代文明開化後從歐洲傳入國內，當時並未迅速普及，是到了1882年時日本海軍出遠航，船上多名船員罹患腳氣病死亡，而將菜單更換成以「英國海軍」為範本的英式咖哩後，才逐漸被傳開。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234757405
惜食是現代國民都應該具備的好習慣，培養不浪費與感恩的心，珍惜每一餐的食物，咖啡廳、餐酒館都加入惜食行列，讓我們一起減少剩食，降低地球飢餓人口，擁有更美好的每一天。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234758300
美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。馬鈴薯應用性廣泛，也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點，都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯，做成營養豐富且美味的料理。
2022/11/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357758093
知名高齡無障礙部落客張世明和弘道老人福利基金會受邀參訪台東關山的友善農村據點米國學校。此地由水土保持局與台東關山鎮農會攜手打造，希望可以透過無障礙設施、特色食農教育，營造樂齡友善的農村小旅行。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098757124
洋蔥為高屏地區冬季重要農產，多年來穩定發展，但若碰上連日降雨或處低窪排水不良地區，因高溫多濕利於黃萎病及炭疽病等病害發生，對產量和品質影響極大，農友應加強預防。
2022/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234756500
Mauro Colagreco為法國第一位非法國籍米其林3星主廚，受原生家庭影響，擁有了對於烹飪的熱忱，便在大學2年即時輟學轉往烹飪這條路，得以擁有現在的成就
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357754893
國際名廚江振誠除了料理，他還涉獵了書法、陶藝、建築學與色彩學。江振誠如何將跨領域學習的知識融入自身的專業？又有什麼獨家心法讓他能成功經營數間令人驚豔的高品質餐廳呢？
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470754186
近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題，兩者難以輕易相互取代！
2022/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593754679
壽司，是廣為人知的日式料理，而在1970年代，日本因工廠隨便把化學物質直接傾倒入河，河川因此跟著汙染物而變紅或轉黑，導致魚身上的寄生蟲多，無法擁有新鮮的鮭魚來料理，剛好距離東京8000公里遠的挪威，出產品質優良的鮭魚，但是找不到任何銷售通路。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357753798
根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。
2022/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616752562
曾在土耳其大使館擔任大廚的Metin與台籍的Betty在美國相識相戀，並決定來台創立「伊茲密爾土耳其廚房」，提供最道地的土耳其料理，讓台北饕客不用出國也可以一嚐地中海料理的豐富滋味。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751562
吳寶春宣布與具有176年歷史的挪威穀物公司斯坦格蘭磨坊合作，以3款製作挪威傳統麵包的麵粉，獨家研發出6款符合台灣人口味的高纖健康麵包，希望能將挪威簡單、自然、健康的飲食文化引進國內。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470749084
全家便利商店推出的「滿餡麵包」不只餡料增量，口感升級，餡料的塗抹精準均勻，讓消費者口口都能搭配麵包吃到美味餡料，近期更推出了全新鹹口味「韓式辣醬鮪魚」，攻「餡」你的味蕾！
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616745965
位在彰化市定古蹟內的綠色餐廳「三時之聚」創立於2022年，主廚張文騰經營理念是要結合「公益、教育、生意」。張文騰從廚房走入產地，親自挑選信任的小農所種出的有機友善食材，並透過選購格外品使餐點價格實惠，他也常藉餐點向消費者介紹食材故事。經營餐廳之餘，張文騰積極投入生態廚師計畫，在南投的原民部落小學推廣食農教育，培育未來的消費者對永續餐飲的概念。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470747589
2021年越南泡麵總銷量超過8.5億包，為全球第3大泡麵消費市場。疫情期間消費率更成長67％，消費者多注重「價位」與「口味多元」，又以「酸辣口味」成為國民首選。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739741553
「粗粒杜蘭小麥義大利麵」又分為乾燥與新鮮2種，前者以機器製作，麵體有長有短；後者因為麩質較多，所以口感比較硬，主要在義大利南部生產和食用。「義大利蛋麵」亦分乾燥與新鮮麵體，前者不含麩質，乾燥後呈巢狀，會切成不同尺寸，或是製作包餡義大利麵。「特殊義大利麵」多不含麩質，所以容易變黏，味道也較淡，因此適合利用不同醬料來凸顯特色。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975747034
2022年，是里仁與加拿大合作有機農產貿易橫越10個年頭的里程碑，對於里仁來說，要做有機產業就必須徹底，從台灣跨足到海外市場，跨海與農民溝通轉職、安全項目檢測等一路到消費者手裡，這些步驟不僅是里仁對自己的要求，更是希望可以提供真正安心，且多樣化的有機產品給台灣消費市場。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111741315
世界上各個社會、生活環境因為飲食文化、宗教信仰、工業發展等等因素都間接影響了人們的飲食習慣乃至肥胖與否。而飲食文化不只改變個人的身體健康，甚至衣著、娛樂等生活習慣也都會受影響。
2022/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593740272
美國飲食文化席捲全球，最早受到影響的是馬紹爾群島的居民，因為戰爭因素他們被迫遷居，飲食習慣也被迫改變，肥胖率大舉增加且健康狀況大受影響，因此被稱作「新世界症候群」。如今美國飲食文化的入侵與戰爭無關，自願患上「新世界症候群」的地區卻越來越多。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739739251
肯德基看準消費者體驗式消費需求提升，「免下車快取GO」服務將於2022年8月23日全台13家指定門市正式上路，無論是分身乏術的職業婦女、忙碌上班族、或是就是不想下車、排隊的每個人，都能透過肯德基「免下車快取GO」享輕鬆點、快速取、送到手的服務。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251
抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975736037
2022年7-ELEVEN與農糧署、新創青農共同推廣在地美食，並推出「在地街町美味」系列商品，聯名人氣街邊小吃。同時發揮「綠實力」於6500間門市、i預購、i划算平台上架農漁商品，以穩定的採購銷售與農民達到共好，也與公家單位合作、期許以通路力量計畫性支持在地青農。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616733463
克瓦斯是俄羅斯農民與貴族的日常飲料，也是許多俄羅斯菜餚的原料，後來漸漸被伏特加取代，17世紀開始，伏特加開始成為節慶、宴會、酒館與酒吧上的必備品。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357732699
隨著台灣正式邁入高齡社會，針對60歲以上的樂齡族群，其飲食照護便成了一大考驗。許多長輩因咀嚼困擾、吞嚥困難、食慾差等原因而導致營養不足，因此飲食不只要鬆軟好咀嚼，更需要濕潤，才能讓食物在唾液分泌不足的銀髮族口中好成團，並順利吞嚥。近日，便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」，以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團，成功打造出不分年齡，全家人都能共享的友善雞肉料理。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098733025
魚子醬Caviar來自於鱘魚，孕育至少8年、長達30年不等的未受精魚卵，還尚需要經過專業師傅的精細處理，加上魚種本身的稀少，成為了其高貴的身價，30g盒裝的魚子醬，市面上從新台幣1500元到7500元不等。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234729404
對於社會地位更高、財富更多的人來說，穀物只是他們的精緻膳食的「配菜」或「第三道菜」，但在某些方面，這些食物超越了與俄羅斯的關聯，因為歐亞大陸大多數人都吃各種麵包、粥、餡餅、餃子。從18世紀開始，小麥白麵包開始流行，但仍不敵黑麥酸麵包在歷史上的地位，三餐幾乎可見它與包心菜湯、甜菜湯作為搭檔。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357728797
全聯自有品牌「美味堂」於2017年成立，旗下商品主要為立即可食、復熱即食兩大類，共40多種品項。近2年疫情催生自煮商機，一向鼓勵人們買菜回家開伙的全聯，卻賣起拆封就能吃的熟食調理食品，背後的盤算，得從一手催生美味堂、全聯商品部的生鮮中心採購課揭秘。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357727492
俄羅斯湯品歷史可溯及18世紀，是俄羅斯餐飲的核心，有幾種特別的湯品擁有屬於自己的名稱，例如：包心菜湯、甜菜湯、酸味蔬菜湯、酸味冷魚湯、魚湯等，其中包心菜湯是俄羅斯精典菜餚，而酸味冷魚湯更被列為國寶菜單，其他國家僅能效仿。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616726361
美國新創食品公司Eclipse Foods以獨家植物配方和專利技術讓植物模擬出動物奶中的酪蛋白膠束的結構，使植物奶獲得與動物奶相近的味道，以取代乳製品中的牛奶。並推出和傳統乳製品味道接近的植物基食品，提供消費者更多元卻不會感到陌生的選擇，在疫情時代消費者更追求永續的風潮中，銷售成長21倍。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111726816
2008年發跡於台南的手搖飲領導品牌迷客夏首度跨足餐飲產業，以鍋燒意麵專家為定位，創立「引引 InnInn」全新品牌，4月於台南永康試營運，7月正式開幕，另外也因應夏季到來，民眾食慾降低，引引 InnInn即將於 2022年7月15日推出6大新品，為消費者帶來全新餐飲體驗。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470720680
莫斯科俄羅斯國立圖書館的食堂寬敞、明亮且乾淨，不僅有咖啡、茶、瓶裝水、無酒精飲料、甜鹹點心，可供前往克里姆林宮及其珍寶的遊客休息，同時也作為提供當地貧困居民接熱水的避難所。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234713807
英國環境、食品和農村事務部（Department of Environment, Food and Rural Affairs，DEFRA）在2022年5月25日向國會提出《基因技術法案（Genetic Technology Bill）》，放寬研發新基因編輯技術時的限制，提升作物抗蟲害和營養素含量等，且DEFRA預計英國將在2023年放行第一批基因編輯番茄上市。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111712514
隨著韓劇、韓綜等影視輸出到台灣，韓式料理產業在台灣餐飲市場中暴風成長。根據《食力》調查，有約7成的民眾每個月必吃1次韓式料理，其中可以滿足不同的口味需求及菜色多元是其深受喜愛的原因，而台灣人最愛的韓式料理主食則是韓式烤肉及韓式炸雞。
2022/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470710988
blu koi為一間日法混血fine dining餐廳，由日式料理主廚Terry Lee及法式料理主廚Patrick Dang執掌，將簡約的日料與繁複的法餐融合，讓客人魚與熊掌都能兼得，在一份菜單中，同時品嚐到日式和法式的美味。
2022/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593707674
澳洲最大連鎖超市品牌Woolworths先是在部分分店設置「都市菜園」，供應消費者現場種植的新鮮蔬果，並計畫將一間位於雪梨以東的玫瑰灣（Rose Bay）的加油站改建成「直遞後車廂」（direct to boot）的專用超市，顧客不必下車就可快速取得訂購商品。
2022/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706448
e禮品（e-Gift）指的是社群贈禮或數位禮品，基本上以SNS社交網站的聯絡人或群組脈絡，做為送禮的寄送點和收件點。這種送禮方式正在日本國內訊速成為與日俱增的便利選項。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234705000
從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702581
食療一般被當成是養生之道，現在因為專家鼓勵嗅覺喪失的患者透過食材的具體接觸來恢復此能力，而引起了食品業者的關注。如英國烹飪學校Life Kitchen提供改善嗅味覺的課程、英國DIY烹飪包品牌Gousto與慈善機構AbSent聯手推出「Flavour Saviour 滋味救星」、義大利美食家Michele Crippa與布雷西亞大學及感官分析研究企業Good Senses合作，研發並上架「Sensory Box 感官復甦箱」。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098702729
口臭不是病，但臭起來尷尬得要人命！而會造成口臭最主要的原因，就是蛋白質被口腔中微生物分解產生揮發性硫化物所造成的異味，最新研究發現幼齡未熟蘋果中含有大量的蘋果多酚，能有效抑制口臭微生物生長，達到抑制口臭的效果。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593703474
近日確診人數與日俱增，身旁也開始有人傳出確診，不禁擔心自己的身體狀況。怎麼吃才能補充足夠營養、又可以提升免疫力呢？李婉萍營養師與大家分享4大飲食原則，不只新冠肺炎輕症患者適用，大家也可參考作為日常飲食原則！
2022/04/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234696007
在氣候變遷下，全球海平面上升導致許多沿海三角洲的耕地被海水入侵導致失去生產力，對此，加拿大農業新創ALORA透過基因編輯技術調整水稻的「耐鹽」基因，讓水稻可以在海水鹽度一半的水中生存，有望恢復耕地生產力，將率先在越南湄公河三角洲試驗種植。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693326
咖啡在16世紀自原產地衣索比亞引至歐洲，而西元1862年首度出現以咖啡製成的利口酒，而歷史起源最神秘的的「愛爾蘭咖啡」，傳說是由美國舊金山的調酒師香儂．艾波特（Shannon Airport）所發明，他將咖啡、威士忌、糖和鮮奶油以完美的比例調和在一起，至今流行全世界。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739692152
肯德基與雪梨高級餐廳nel.合作，隆重推出「11道Dégustation特色餐宴」，而且是僅限3個晚上的快閃慈善盛會！且每道菜都附上一杯絕配的飲料增添另類記憶。
2022/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739689955
伏特加在15世紀初由穀類蒸餾而來，日後馬鈴薯因價格便宜且產量多，逐漸取代成為伏特加主要原料，然而1997年於北美推出的波蘭馬鈴薯伏特加「蕭邦」受到市場熱烈迴響，進而改變伏特加的生產趨勢。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593688379
稻米是台灣最主要的糧食作物，也是台灣育種收穫最為豐碩的作物之一，「幸福嘉義米」則是嘉義農業試驗所耗費11年光陰，辛勤研究才誕生的優秀育種成果。研發出幸福嘉義米的水稻培育專家吳永培博士，特別為我們解說幸福嘉義米特色與研發過程故事。
2022/03/20 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5111684212
肉羹、酸辣湯、玉米濃湯...生活中處處可見勾芡料理的蹤跡。勾芡是藉由在料理中加入澱粉，使澱粉遇熱糊化而具有吸水、黏附及光滑的特點，增加料理的滑嫩度與晶瑩光澤，並減少油膩感。到底勾芡時要注意什麼小細節呢？
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739680250
薯條在台灣為老少咸宜的速食點心，自1983年始引進的Lamb Weston不僅供應了佔據全台灣壓倒性薯條銷售市場占比的漢堡王、21風味館的大量薯條，更是世界上最大的薯條龍頭！而最一開始將Lamb Weston薯條引進台灣、引領日後薯條風潮的始祖就是他——頤士達國際股份有限公司總經理陳世義。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234678603
台灣原物料仰賴進口，尤其是飼料用玉米每年更是進口約412萬噸，而烏克蘭作為全球第四大玉米出口國，會影響台灣嗎？其實台灣極少自烏克蘭進口玉米，但在戰爭下全球玉米供應必定會受到影響，台灣也必須提早做好準備。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616677065
在競爭激烈的速食業，不存在不倒的品牌，倘若固守成規沒有推出新策略，隨時可能被淘汰，為了永續發展，他們從食材、環保意識、LOGO樣式、複合式店型上進行改革。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852677241
有40年歷史的瓜瓜園，不僅生產全台7成冷凍地瓜薯條、獨家供應「夯番薯」烤地瓜原料，更打入日本市場。瓜瓜園是怎麼一步步成為進軍國際的「地瓜王國」的呢？
2022/02/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234674403
炸物要能炸到外酥內軟，關鍵就在下油鍋前10秒、滾沸後冒泡、梅納反應及最終起鍋前不斷冒泡的4個階段。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470673889
法國於2022年1月起正式實施對塑料包裝的禁令，主要的範圍落在零售超市的蔬果包裝，目前有30多種不同的蔬果受此禁令管轄，如番茄、馬鈴薯、蘋果等，目標每年要減少10億件塑膠垃圾。
2022/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616671465
在過去，南美洲人曾經將辣椒與巧克力一起食用，其中，墨西哥最經典的國民料理「莫雷」，同時將辣椒、巧克力作為原料，造就出多層次的豐富口感。而時隔400年後，世界各國的巧克力廠更紛紛推出加辣巧克力。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098672627
環保越來越重要，英國第4大連鎖超市Morrisons於2022年1月9月宣布，1月底起將移除超市內9成牛奶的「有效期限」標示，讓消費者用聞的方式判定牛奶有無過期，來減少英國每年倒掉的4.9億品脫鮮奶量。
2022/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672510
從紐約、日本、台灣，到肯亞都在鬧薯條荒！不過肯亞當地明明正值馬鈴薯產季、產有62種馬鈴薯、更是產量第2的農作物，肯亞肯德基卻使用自埃及進口的馬鈴薯，遭漢堡王嗆、顧客抵制！
2022/01/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234669701
近年來，各式各樣的植物奶如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在各個銷售通路購買到不同品牌的植物奶。植物奶與牛奶的差別是什麼？與豆漿又有什麼不同？
2022/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975671134
根據2021年4月世界氣象組織《全球氣候狀況》報告指出，全球平均溫度已上升1.2℃，地球面臨前所未有的熱！而北美在2021年夏天日夜平均溫度也都顯著高於過往，這導致北美地區的馬鈴薯體積變小、數目變少、且畸形比率增加，大家最愛的薯條外觀也因此受到影響！
2022/01/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616669268
為了解決營養不良問題，以色列希伯來大學的Yarin Livneh透過基因編輯技術讓萵苣誤以為需要更多營養素來維持生命，使單位重量下的萵苣產生8倍維生素C。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098669020
從紐約、日本、台灣，到現在肯亞為最新加入「薯條荒」的國家。然而肯亞消費者得知肯德基不是用在地馬鈴薯後，就發起抵制，也讓漢堡王等不同業者跟進用薯條打行銷戰。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975667937
因協助苗栗草莓觀光採果經營，行政院農業委員會苗栗區農業改良場試驗出一種透過「叢枝菌根菌」肥料，讓草莓提早開花結果，有效增長草莓產量，提升在地觀光採果量能。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852666644
軟Ｑ的棉花糖、軟糖中少不了「明膠」，也就是來自於動物骨骼、動物皮等物質，所以都屬於葷食。不過科學家發現「燕麥蛋白」有望取代明膠！而燕麥蛋白在加熱後會呈現深棕色的問題，靠什麼技術能迎刃而解？
2022/01/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234666006
農藥是人類為了解決害蟲問題、提升作物產量所發明的產物，然而，研究卻發現農藥對食物鏈和生態環境可能帶來重大破壞，對此，日本國家農業食品產業技術研究機構（NARO）希望透過預判害蟲移動途徑，並用雷射擊落害蟲，減少農藥使用。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098659823
咖哩材料的3大基本蔬菜：馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥在日式咖哩中扮演重要角色，其中馬鈴薯、洋蔥出自江戶時代，胡蘿蔔則有西洋、亞洲兩品種。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470659180
近年來，注重健康的消費者對無麩質產品表現出越來越濃厚的興趣，根據Mintel英敏特顯示，探索無麩質麵粉的新來源、增強營養成分、確保感官質量為無麩質飲食的三大新趨勢。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852657447
軟糖、棉花糖，為了要營造出Q軟的質地，通常內容物中會添加明膠，明膠屬於動物膠也進而使這類零食成為素食者無法實用的選擇。如今科學家發現燕麥蛋白具有凝膠特性，可以取代明膠的使用，讓軟糖零食也能成為素食選擇。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593658073
農委會桃園區農業改良場於2021年12月15日宣布，歷時10年育成「桃園5號-金豐」山藥新品種，期待能取代日本進口山藥，滿足消費市場對頂級山藥的需求，成為山藥界「新黃金」。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234655904
聖誕節將至，半島精品店、詩特莉、藏壽司、GODIVA、mon gâteau夢卡朵、肯德基、微風超市、善菓屋皆使出渾身解數吸引消費者眼球，以下將介紹各通路於聖誕檔期推出的活動與產品。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470653685
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近兩個月「草莓」話題的網路聲量表現。發現苗栗大湖為民眾採草莓首選;千層、戚風蛋糕、舒芙蕾為草莓甜點類別網路聲量前三名。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852654047
「2021年發現義大利蔬果精品」是由義大利蔬果公會及歐盟聯合贊助所舉辦，每年都會嚴選產自義大利的精緻蔬果，搭配台灣特色進行餐點設計， 活動宗旨是希望消費者能深度體驗風靡全球的義式風味。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111654011
農委會農試所研發馬鈴薯新品種「台農4號」，具乾物重含量高且外型佳，兼具鮮食及加工需求，適用於各種料理烹煮方式，擁有多方的優點，帶給民眾馬鈴薯消費新選擇。
2021/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653978
為了改善水果容易腐敗導致浪費的問題，美國植物科學公司J.R. Simplot宣布將開始種植基因編輯草莓，或許能顛覆你對草莓易腐的印象！
2021/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653073
兒童時期的身體成長十分迅速，且期間的營養補充最為關鍵，為下一個階段青春期打造良好基礎，建議可以從每天兩杯牛奶、食用全榖雜糧食物、用健康點心取代高熱量點心等三大飲食面向著手，替學齡前孩童打造營養基礎。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098648721
植物肉飽和脂肪不比紅肉少，且本身因為經過加工，鈉含量落在300毫克左右，因此若是以健康訴求攝取植物肉，則應遵循低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098646921
由於草莓存放不易，容易腐敗的特性，相信大多數人都曾有忍痛把壞掉草莓丟掉的經驗，為了解決這個問題，美國植物科學公司J.R. Simplot於2021年10月28日宣布與植物育種公司Plant Sciences合作種植基因編輯草莓，希望透過基因編輯草莓來減少浪費。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975646533
聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法，作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢？透過再生農業達到永續發展，也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111637712
孕婦若在懷孕期間，攝取過多糖分，易使孕婦體重過重，增加糖尿病罹患機率，胎兒也會長得太大，成為氣喘或吃診體質。本文作者羅列出幾種常見的高糖食物，供孕婦參考。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234640602
有食物不耐症仍可食用少量的「問題食物」，或者服用藥物以避免不舒服的反應，如利用乳糖酶酵素對抗乳糖不適症，但反觀食物過敏則具有危及生命的高風險。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975641933
美國麥當勞於2021年10月14日宣布，將於11月3日在全美8家門店上市植物肉漢堡「McPlant」，同時加入速食業的下個戰場— 蔬食戰！
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593639174
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於植物食用油，討論度最高的植物油分別為橄欖油、香油與苦茶油；而網友熱議食用橄欖油搭配的食物前三名則為蔬菜、義大利麵與麵包。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098636924
萬聖節將至，各家食品及餐飲業者紛紛推出限定套餐與商品來搶攻消費者味蕾。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111630217
伊比利火腿的前腿比後腿短、體積小、口感相對有韌性、顏色偏紅與味道濃郁，而後腿相對前腿在熟成時間會比較長，也因此風味偏甜且獨特。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975632136
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友最想念的速食產品前三名為麥當勞的奶昔、焦糖奶茶與巧克力聖代；而肯德基的比斯吉與舊版薯條也都紛紛上榜。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739629658
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，網友熱議的「燕麥奶品牌」好評度最高的是英國的小人物與美國的Califia，而瑞典的Oatly則是聲量排行榜的冠軍。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739622753
早餐是開啟一天活力的來源，巴西人一早吃巴西豆燉肉，韓國人早餐要有泡菜，俄國人早餐喜歡吃炸甜糕，各國不同的飲食文化發展出不同的特色早餐。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593617970
2013年摩斯漢堡爆發的綠薯條事件，讓台灣民眾對綠薯條的知曉大幅提升。而多數人都認為綠薯條內所含的茄鹼對人體有害，卻不知道一般速食店所販售的薯條（去皮塊莖部分）即使變綠，也不一定代表茄鹼含量就超標。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852625541
台灣古早味蛋糕口味的汽水近期在日本超商上市，作者分析了四項關於特殊口味食品的開發動機，提供食品廠商未來開發之參考。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593622472
瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593612875
20多年來奧斯卡晚宴的餐點都由名廚沃夫岡∙帕克（Wolfgang Puck）領軍打理，烹飪團隊如今成長到250人，要服務1500名賓客，一個約12人組成的廚師團隊在現場待命，能依照明星特殊要求調理食物。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470614982
「上善豆家」推出全新菜單，多道「豆家御選料理」用創意十足且無負擔的無肉料理打破蔬食框架。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739613956
受新冠肺炎疫情影響，全國各級學校在2021年5月19日全面停課，連帶學校營養午餐蔬菜用量銳減，市場管制或封閉也造成蔬果通路受阻，農民生計大受衝擊。為解決在地農民解決問題，台中市農業局輔導霧峰區農會，於台中市農產銷售平台「普利共好商城」推出蔬菜箱，後因全台物流大塞車，與台灣大車隊跨界合作配送蔬菜箱，不僅確保消費者在疫情期間食材供應無虞，也協助農民渡過難關。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739604854
比利時的商業律師莫勒在法文版的比利時「線上政府公報資料庫」發現一道蘆筍料理的食譜，獲得廣大比利時網友的討論。負責管理「線上政府公報資料庫」的主管維雷岑指出，莫勒找到食譜的那個資料庫本身並沒有法律效力，因此裡頭儲存著烤蘆筍食譜自然也沒有法律效力。目前這項錯誤已經被修正。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975609830
日本知名泡麵品牌「明星」與日前剛完結的《進擊的巨人》展開合作，推出包含醬油杯麵及宮崎辛杯麵兩款聯名包裝。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470603385
太空餐飲展現國家面貌，而固定用餐程序維持太空人身心健康。太空站菜單能有怎樣內容，也很倚重可行的保存技術。國際太空站的食物有5種保存形式：熱穩定食品、脫水食品、輻照食品、中濕性食品、自然型態食品。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來，過往以邊吃邊逛模式為主的夜市，也被迫擠入競爭激烈的外帶市場，夜市要吸引人下單外帶，除了基本的美味便宜，更要爭取數位曝光，同時為夜市打造特色，讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357597499
穿越英倫的黃金年代！19世紀東方快車（Orient Express）上的菜單與裝潢是奢華的代名詞，20世紀則嘗試以食物反映列車行經的地理位置。東方快車在2009年畫下句點，取而代之的民營威尼斯辛普倫東方快車復刻了古色古香的餐車車廂，不過菜單與過去也不大相同。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593598275
在台灣各地都有不少名字帶有地名的菜餚，有些確實明確指出了起源地，有些則雖然同樣有地名或人名，但料理的起源卻和該地或該名人物沒有多大關係。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470598582
人類的味覺有五種基本味道包括酸、甜、苦、鮮、鹹，不含辣與麻。調味料在做菜料理中也扮演相當重要的角色，作者分享家中常用的調味料與讀者分享。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595663
嘉義市自2011年就領先全國，達到全市國中小百分百自設廚房的成績。為的就是讓孩子吃飽、吃好、吃得均衡，是嘉義市施政的基本要求，再進一步輔以教育意涵。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975594532
「馬偕紅酒牛肉調理包」主打低熱量又豐富的配料，以及方便又迅速的料理方式，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、料理方便8.2、風味香氣7.5、下飯程度7.5、建議推薦7.7」的推薦。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098589723
面對疫情與政府不斷變動的政策，作者建議在家用餐有6個大方向：不吃生食、週末備料、有空的人煮飯、準備開心食物、買大人小孩都容易食用的水果、隨時備有健康零食。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975587535
全家便利商店自2021年5月19日起推出「會員實聯制」，凡「全家」會員掃描店外實聯制海報的QRcode，不需要填店名/店號、姓名、電話，僅需填寫同行人數，只要「2步驟」即可快速通關又安心，另推出「防疫套餐組」、「購物滿200元送50元購物金」等防疫相關優惠。
2021/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852581842
台灣近年出現了許多司康專賣店，2020年更有業者推出司康中秋禮盒，2021年4月就連超商都賣起司康。這本是簡單小吃的英國小點在台灣越來越夯之外，更擁有自己的專賣店、數十種口味，也讓台灣多了認識奶油抹醬的機會。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852567648
台灣平價牛排在1976年孫東寶先生開賣後引發熱潮，民眾自此多了一個沒那麼有派頭，但能便宜吃到牛排的美味選擇。而台式牛排有著三個特點：將鐵板端上桌用餐、充滿濃濃勾芡的醬料、一顆雞蛋加上取代馬鈴薯的一搓麵條。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739569450
在2020年疫情肆虐全球之下，農業因此面臨人力短缺的情況，因為機器不會感染生物病毒，因此機器人與AI智能的導入，成為一線曙光，能為這樣的窘境提供了解方，且目前已經有成功的案例誕生。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234568705
台灣IKEA宜家敦北店將在2021年4月26日熄燈，這家跨國居家用品店最知名的餐點就是全球每年銷售10億顆瑞典肉丸。不過，能榮登熱銷產品寶座的它，背後功臣其實是又酸又甜的越橘果醬，被網友批評是暗黑組合的它們，搭配起來鹹鹹甜甜，其實自古以來，就注定要在餐盤上相擁。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616563862
臺北市衛生局執行2021年專案，抽檢餐飲場所及超市賣場等處產品中的「丙烯醯胺」含量，20件產品中僅有一件「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」含量超標，相關業者已配合下架及改善。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470561781
英國洋芋片廠商沃克斯、新創公司CCm聯手合作，以CCm的肥料生產技術為基礎，並尋找合適的啤酒廠做為合作對象，利用啤酒廠排出的二氧化碳生產肥料，並用於種植2022年期的馬鈴薯，再把馬鈴薯做成洋芋片，打造一條更環保的洋芋片生產鏈。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111562917
每次享用完美食，你的內心小宇宙總有許多感想卻無處可分享嗎？快加入《食力》所創辦的「食驗室」平台，不僅能讓你成為美食評論家，還有免費體驗新品的機會！
2021/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975561331
高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852561048
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡五色湯圓食譜，供民眾參考。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852560248
2月22日為世界地瓜日，兩大超商分別推出相關的產品與優惠試圖搶攻番薯夯到不行的健康商機。
2021/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593558172
番茄在成為現今義大利的熱門家常食材之前，曾是令人排斥的外來蔬果，直到小提琴家帕格尼尼發明了「帕格尼尼麵餃」，在這道料理中展現番茄醬汁獨特魅力之後，才收服了義大利人的脾胃，使番茄翻身成為義大利的國民食材之一。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556665
奈及利亞的「喬勒夫飯」是家家戶戶都會做的國民美食，也是用來觀察民生的指標之一，「喬勒夫指數」用來對應奈及利亞的食物通膨狀況。2020年新冠肺炎影響，奈及利亞恐出現飢荒，食物危機的原因主要來自於奈及利亞政府的保護主義、生產落後、基礎建設不佳、「菜籃子」衝突。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357555996
俄羅斯超市中常見的冷凍餃子有四種，「俄國餃子（pelymeni）」是最常見又親民的國民食物，「饅提（manti）」作為饅頭的親戚，在中亞發展出許多特色風味。東歐美食「烏克蘭餃」內餡多元、鹹甜皆可，來自喬治亞的「卡里餃」外型酷似放大的小籠包，肉汁飽滿又燙手。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470552384
台灣的羅宋湯是來自於上海幫，據說是當初猶太人逃到上海而引進的。也有一說是源自於俄羅斯，當然也有人說是烏克蘭，至今仍然為了誰才是創始發明者而爭論不休，眾說紛紜，如今各地羅宋湯的版本，早已不斷變化、超越與演進。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098554122
衛生福利部於2021年1月25日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列抗氧化劑迷迭香萃取物之使用範圍、限量及規格標準，並修正著色劑銅葉綠素鈉之使用範圍及限量標準。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111550415
乾杯集團首次推出平價和牛品牌「高木食堂」於2021年1月13日正式開幕，以職人手打的「100%和牛漢堡排」，帶給饕客高CP值的午間享受。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-0qNhnOM4wWL
主餐+配菜 分齡設計食材質地菜單，專為忙碌爸媽設計 0廚藝也不擔心，免加熱可即食，外出攜帶超方便，無防腐劑、無色素、無香料。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234549406
都要過年了！想好今年年菜要端出什麼了嗎？不用擔心，食力為您整理了多家年菜，讓您細細品嚐。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098543620
露菌病及番茄晚疫病主要靠雨水散播，近期天氣濕冷，花蓮區農業改良場建議農友應密切注意氣象預報，在雨季來臨前施用1000倍的中性化亞磷酸進行預防，並選擇不同作用機制藥劑進行輪用，以避免產生高抗藥性菌株。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234541701
俄國餃子可以說是在寒地的完美食物，製作和儲藏都非常適合當天的寒冷氣候。不僅製作簡單，製作後放到室外就可以快速冷凍，而冷凍後就可以儲藏很久，此外因為有麵皮包覆著肉餡，也比較不會吸引野生動物，內餡除了混合不同肉類，為了表達祝福之意，還會放入各種特別的小東西。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975541232
蕃茄會是綠色的，是因為「生物鹼」。生物鹼是一種植物自我保護的機制，且在醫學紀錄上，沒有因食用蕃茄而中毒的案例發生
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098536528
羅宋湯是一種以甜菜根熬煮的湯品，通常上頭會放上一匙酸奶油，裡頭加上紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄、洋蔥、芹菜、牛肉塊等，每戶人家都有獨門食譜，但湯品的顏色不脫鮮豔的紅色或紫紅色。而羅宋湯到底由誰發明，烏克蘭與俄國眾說紛紜。2020年10月， 烏克蘭文化部在審查烏克蘭文化學會收集的資料後，將羅宋湯列為烏克蘭的「非物質文化遺產」。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616535061
瑞典菲力斯食品2020年8月中旬開始，全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章（lågt klimatavtryck），其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程；參照瑞典國家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足跡數據，標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量，並用4色刻度做視覺上的區分。
2020/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975532530
有近70年歷史的聯華食品，勇於跟隨時代前進，多年前引入科技系統，將企業本質與生產力保持創新與效率，成為休閒食品市場中，產品最即時創新、也最讓消費者安心的企業。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616496067
我們常見包入番茄炒飯的蛋包飯，一開始是先由西方的法式煎蛋捲演變而來，這種日本獨創的蛋包飯，是由銀座煉瓦亭在1900年時推出的。而現在常見包入番茄炒飯的蛋包飯，則是由大阪的北極星在1925年發明的。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234530704
白松露得來不易，因為菌絲要在天時、地利、人和俱備的良好條件下才會出現，而且只會生長在幾種特殊樹種的根系旁，才能藉此獲取養分，產生香氣。由於尋找困難、生長不易、無法人工栽培、產量稀少、保存期限短等因素，價格一直居高不下。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357530497
「角落小夥伴寶寶米餅-原味」無添加多餘的成分，且口感酥脆、入口即化，極受民眾青睞。包裝上選用角落生物當主題，搶佔市場。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.8分。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098529121
IKEA於2020年10月1日正式推出植物素肉丸，使用豌豆蛋白、馬鈴薯、洋蔥、燕麥、蘋果等豐富的蔬果元素製成，滿足肉食愛好者的需求，加入菇類、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，打造比擬瑞典肉丸的口感，不含任何動物性成分，適合五辛素食者。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111494312
馬鈴薯燉肉，是以肉、馬鈴薯、洋蔥、蒟蒻絲等作成的日本燉煮料理，「舞鶴」也被稱為馬鈴薯燉肉的發源地，據說料理是因海軍大將「東鄉平八郎」而誕生。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470527488
全台ROYCE’六家門市加板橋快閃店即日起～11月1日， 凡靠櫃購買ROYCE'指定3款限量質感系「R巧克力」、「洋芋巧克力球」以及「爆米花巧克力」即可加購任一件商品6折。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111526319
2020年10月21日起全家便利商店「媽媽煮藝盒裝配菜」系列，推出主打日式口味的「金時地瓜沙拉」、「燻腸起司馬鈴薯」、「日式大阪燒」、「日式肉味增烤豆腐」，以35元起的銅板價就能讓每餐變得更豐盛。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470526088
2019年初轉型純植物烘焙品牌的一禾堂麵包本舖，致力於推廣友善大地的理念，於2020秋天推出多樣新品，造型可愛又好吃！
2020/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111526814
《帥哥廚師到我家》節目主持人柯提斯史東計畫用自己的外燴公司Curtis Stone Events Australia 推出精緻的野餐籃系列，並且能夠宅配到府，以及適合室溫下長時間慢慢品嚐。另外澳洲也有許多小酒館和外燴企業正摩拳擦掌加入戶外餐飲生意的行列，只要一個訂單動作就萬事具備，客人在約定時間內抵達野餐地點就行了。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111496017
可樂餅源自於法國御廚寫下的食譜，明治時代與炸肉餅一起傳入日本，這道馬鈴薯料理的普及，能預防腳氣病，又富含維生素B1，隨著時間演變，可樂餅逐漸變成具有日本特色的洋食。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739510455
曾經在美國造成轟動的紅石榴果汁，其實竟然有不良食品廠商，販賣混和別種濃縮果汁後運送到國外，換個包裝後，消費者照樣買單，對自己喝下了什麼東西毫不知情。「食物詐欺」屢見不鮮，又特別容易發生在某一流行食物上，大家的重點不會放在產品是否來源正確，而是想要能比其他人更快擁有。
2020/10/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111493817
馬鈴薯烘蛋是西班牙人眼中最著名的家常菜，因做法簡單每位年輕人都會做，唯一有爭議的是大家對加不加洋蔥一直沒有共識，除了這點之外，西班牙人對飲食還有一些眉眉角角的地方。
2020/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111505715
「送你一份愛的禮物 ，我祝你幸福 。 」一進到黑橋牌香腸博物館，耳邊就傳來鳳飛飛的經典名曲《祝你幸福》，如同這首歌，承襲一甲子歲月的黑橋牌企業股份有限公司，於2012年落成的香腸博物館！這座從舊台南場景帶到國際香腸文化的博物館，在2015年獲得英國每日電訊報（The Daily Telegraph）選為「世界十大奇怪食物博物館」！
2020/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357521395
2020年8月21日上檔的紀錄片《初心》裡，跟拍了江振誠在新加坡的餐廳「Restaurant ANDRÉ」、2018年關閉前幾周的日常，也記錄了江振誠之所以成功的原因，在於他追求完美，以及從《小王子》得來的體悟：勇敢無懼、勿忘初心。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234514405
目前全球已有部分先進國家允許基因編輯的農產品進入市場，以美加地區為例，核准上市的農作物包含：蘑菇、玉米、小麥、水稻、油菜、馬鈴薯、黃豆。
2020/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111512312
本季依循Nobu主廚乾淨、簡單和專注的料理哲學，延續早夏以蔬菜澄清湯為醬汁基底，並巧妙將煎、煮、燙、蒸、烤、燒、炸等10多種烹飪技法，盡數運用在全套餐點中，展現主廚不斷跳脫框架、積極自我挑戰的創作能量。即日起晚夏新菜沁心登場，午間9道式美饌每位1,880＋10％元起、晚間12道式美饌2,880＋10％元起。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616496162
對於一個廚房新手來說，怎麼去除魚肉腥味、湯煮得過鹹怎麼辦、要怎麼加熱鮮奶油才不會結塊？這些入門小叮嚀本文都幫你整理好了！
2020/09/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975493031
植化素是植物中的天然化學物質，是維持身體活力的重要營養素，普遍存在於植物的根、莖、葉、果實和種子中。植化素不僅抗老防癌，還能抑制發炎和促進新陳代謝。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593508377
中秋烤肉，近一、二十年來已成為「全民運動」，歡度佳節同時也要懂得聰明飲食！跟著營養師從食材選擇、聰明烤法，再搭配健康飲品，心滿意足地明月相伴過中秋。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098508022
過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造，並沒有與市場及消費者溝通的動機，更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起，部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法，同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型，無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面，仍停留在仿效階段，尚未形成自己的品牌體系。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975508139
許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊，但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外，對素食者來說，若要以植物肉作為蛋白質來源，仍應注意必須胺基酸攝取是否均勻等問題。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616504765
來到德國，不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616504965
2020上半年席捲全球的疫情，令全球經濟陷入困頓，百事集團採用的技術平台Ada，便可以彙整多方來源的數據，分析產品的開發、行銷、銷售與價格決策等各個營運層面。百事看準防疫商機，成立電商網站PantryShop與Snacks，按照消費者在家的種種情境，將產品劃分成各種命名獨特的類別，直接瞄準顧客需求。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098503727
各國為保護國內生態與產業，對於種傳病原檢疫檢定的要求日漸升高，我國也積極開發病原檢定技術，針對重要番茄病毒與類病毒設計檢定晶片，開發番茄病原檢測晶片，不僅有效減少育苗時間，大幅縮短檢定時程；單次反應可檢定11種以上的病原，可減少檢定成本，擴大技術研發效益。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111502010
每年8月的第4個星期日為我國明定「祖父母節」。有鑑於65歲以上長輩缺牙盛行率為98.6%，缺牙顆數為13.39顆。為了讓長輩們吃得下、吃得好，國民健康署特別設計夏日輕食組合餐，包含藜麥角飯糰、香烤時蔬溫沙拉、酪梨牛奶，不但質地柔軟、營養均衡，且食材亦具文化特色。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616499162
近期南港店再度獲選台北米其林必比登推薦的「欣葉小聚」，即日起推出三道特色新品：「椒麻雙脆」、「福味飄香」、「魚在薯中游」與三款剉冰冷飲，復古童年的夏日冰果室。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111501115
「全家」與雲林縣政府合作，以雲林在地生產，且經過產銷履歷認證的「雲林良品」馬鈴薯、胡蘿蔔、台南11號白米等食材，結合全家長銷10年不敗、1年可吃掉近350座台北101的微波主食─咖哩飯，製成「金咖哩濃辛咖哩飯」與「金咖哩甘口咖哩飯」，另外，因應夏季輕食需求，選用雲林生胡蘿蔔、美生菜、廣A菜製成「泰式紅咖哩骰子雞肉沙拉」，以在地食材結合異國美味，除了美味外更兼顧健康。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593486872
傳承30餘載的首家連鎖早餐品牌早安美芝城用行動持續力挺台灣，限時推出「早安饗樂振興3倍驚喜抽」回饋活動 ，消費者只要於2020年7月20日至9月30日止，前往早安美芝城全台指定門市，當日消費滿新台幣200元即可獲得早安饗樂刮刮卡乙張，除超過數千個豐富獎項的100%中獎率，頭獎更祭出邀你搶住享譽亞洲最大的台東池上日暉國際度假村總統Villa！
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234483503
S Hotel的S Restaurant&Bar即日起推出用餐3大優惠及4大風味牛排餐點，再加碼季節性啤酒暢飲優惠；此外，S HOTEL提供用餐消費滿3000元送1000元等值餐卷的振興優惠。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357485096
根據統計全台烘焙產值高達600億，白金商機可觀，又觀察到近期市場中可頌、烘焙類型專門店林立，以現烤現作特色受到消費者青睞，全家便利商店乃於今年初展開法式「現烤可頌」、中式「千層餅」兩款現烤點心的部分店鋪測試販售，主打當日新鮮現烤香味撲鼻，成功擄獲消費者的心。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852483541
「惠康百貨」旗下「頂好超市」與「JASONS MARKET PLACE」於2020年夏天，即日起獨家上市全新品牌「Meadows美諾士」，多達17款、122項系列商品；至2020年8月16日止，持政府振興券至「頂好」消費滿388元可獲得「Meadows系列商品」20元折價券。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616482060
新加坡老字號零食品牌「香味」於7-11再次回歸，推出濃郁南洋風味的「鹹蛋黃薯片」，即日起至2020年7月28日購買第2件商品可享6折優惠。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111481715
北市衛生局於於2019及2020年執行「市售生鮮馬鈴薯及其加工產品總配醣生物鹼含量檢驗專案」，共抽驗61件產品，結果均符合衛福部「食品中污染物質及毒素衛生標準」。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593479970
行政院農業委員會農業試驗所為我國重要之作物病毒檢測試劑庫與技術研發基地，透過其完整的植物病毒血清庫及領先的研發人才與量能，致力於開發各種作物病毒檢測用之抗血清或核酸檢測試劑，其精良的檢驗技術也有助於農業的超前部署。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616475463
繼上次芝麻杏仁豆腐星冰樂大獲好評，星巴克於2020年7月8日趁勝推出「杏仁豆腐巧克力咖啡」，濃濃的台味等著你來品嘗。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470473782
根據2019尼爾森膳食纖維調查報告，顯示民眾膳食纖維攝取不足、對膳食纖維的認識也有提升空間。雀巢立攝適均康優纖營養配方，專為台灣人消化道研發，提供專利膳食纖維IS50®，方便、快速補充膳食纖維及多樣營養。
2020/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357472994
因新冠肺炎疫情導致全球的飛行航班驟減，各國航空公司便將大量的飛機餐庫存銷售給一般民眾，在轉售飛機餐尋得紓困的同時，也藉由捐贈做社會貢獻，成功解決部分可食餐點、解決業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題！
2020/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357473194
「不貳光車輪餅」於2020年7月1日推出2款新口味「紫薯與妳」與「咖哩作伙」，實體店面與外送平台同步上市！
2020/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470471582
萊爾富即日起在《夏日好芒》預購專刊，網羅逾20項熱銷商品與營養師精心設計推薦的低卡、低醣料理三餐組合包，以及多樣高蛋白、低GI冷凍即食鮮食，另外還有多項居家運動商品、簡易調理電器。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470470287
想要做烘焙點心，卻發現冰箱裡沒有雞蛋，這時不用太沮喪，其實有很多食材能取代雞蛋提供水分、口感，或是作為膨脹劑、黏合劑的作用。只要根據食譜需求，選擇適合的替代品，一樣能做出可口甜點！
2020/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234471506
2020年6月15日主打溫暖湯品的「家・溫度 湯專門店」與「酉鬼啤酒」合作研發將冰涼的皮爾森啤酒入湯，並推出每日限量12組、內含2瓶「夜市用Pils」的「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐，於「家・溫度 湯專門店」台北光復店、台中草悟店獨家販售。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593468278
city’super獨賣北海道巧克力品牌ROYCE’，即日起至2020年7月2日，主打期間限定的「R巧克力」，共有榛果、草莓、牛奶3款口味；另外也將濃郁的巧克力與鹹甜爆米花、洋芋片、玉米片結合，推出爆米花巧克力、洋芋巧克力球，再同時配合百貨公司年中慶享各式優惠。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234465604
地瓜被譽為最具台灣精神的農作物，全台唯一以地瓜為主題的觀光工廠瓜瓜園地瓜生態故事館，採用半戶外展出方式，讓遊客可以實際看到地瓜，還能親自體驗挖地瓜，結束後還有地瓜產品可以品嚐，從農場到餐桌的過程都讓遊客參與到。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975463935
因應新冠肺炎疫情而生的社交距離規範，使餐飲業者流失客源，卻也導致更多人獨自用餐，促使「獨食文化」加速發展。瑞典與北京即有業者特別打造單人座位、甚至是單人餐廳，鼓勵消費者享受獨處、獨食的氛圍。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470463985
紅豆採收時，枝葉需要完全乾燥才不容易卡住機械影響作業，為了強化採收效率，多使用落葉劑協助，在「巴拉刈」被禁用後，2020年5月20日衛福部公告農藥「固殺草」可用於紅豆，民間有聲音傳出擔心固殺草的安全性，但專家表示，這是讓農民有更多選擇，不代表列入法規就是鼓勵農民使用，反之才更能妥善管理。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593460773
自2004年起，美國非營利環保組織EWG每年推出《農產品農藥殘留指南》，列出受農藥污染最嚴重的12種農作物，並藉此鼓勵消費者轉向有機飲食。但是，其實這份指南中所列出所謂「農藥殘留量高」的數值，其實仍遠低於「農藥最大殘留容許量」，因此該指南建議備受爭議。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234458807
「勾芡」是常見的料理方式，除了能賦予料理潤滑口感，更有助保留食材香氣。而不同澱粉勾芡出的口感差異、為什麼使用熱水勾芡會產生結塊，其實都能從科學找到解答。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593454471
唾液會將化合物運送到味蕾，進而可以感受到食物的口味。而酸味則會刺激唾液分泌，因此「酸」不僅可以平衡菜餚、改變酸鹼值，同時也能大幅增加食物的口感層次。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357453990
疫情當前，各國政府相繼發布封鎖令，居民們只能在購買「必需品」時才能出門。而各國政府規範的「必需品清單」也反應出各地的文化、政治特色。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111455314
7-ELEVEN自2020年5月20日起全新企劃「涼夏甜點店」主題專案架活動，近20款夏季限定獨家零食、飲料輕甜上市，以清爽酸甜口味迎接夏日的來臨，活動期間指定零食2件8折、3件77折；「7PREMIUM和風午茶季」，指定巧克力、甜餅乾、日式茶飲商品任選買2送1。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975453538
素食熱潮持續在全球發燒，生產者不斷研發新的肉類替代品，美國新創公司「Prime Roots」與其他食品大廠不同，採用真菌類仿製肉類而不是植物蛋白，不僅效果頗佳，也更不費工夫，相信藉由消費者給的反饋，可以讓「真菌培根」這項產品越變越好。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470453788
比利時身為全球數一數二的馬鈴薯出口國，卻因為新冠肺炎疫情導致生產供過於求，約有75萬噸的馬鈴薯躺在倉庫無法銷售出去，若全數銷毀損失會非常慘重，迫使業者尋求政府援助。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470448981
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930 x 高山英紀法式春日瑰禮巨獻，取台灣春季在地食材之豐美，充分運用青綠豆類、春筍、水果玉米、白蘆筍、柑橘等，堆疊碰撞出細緻的味感，並透過茶品入饌提升料理層次。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975450138
處在大自然能感受風土和季節的變遷；但如果都市人沒有這樣的條件，最好的辦法就是下廚——運用食物發掘身處於自然當中的自己。
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098446024
台北晶華酒店把握觀光局人才培育計畫，在「食藝學院專班」課程中進行了一系列名為「晶華食藝銀行」的烹飪訓練課程，並於2020年4月16日結業。結業儀式中團隊們展現了2周來的集訓成果，台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍也到場給予鼓勵與支持。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739449155
2020年5月6日立委陳椒華、綠色消費者基金會秘書長方儉上午在立法院舉行「台鹽健康鹽？中國輻射鹽！」記者會，抨擊台鹽公司健康減鈉鹽系列產品標示不實，要求食藥署應依法立即下架該系列產品。但低鈉鹽全世界已經風行40年以上了，且鉀40天生有放射性，與人工核汙染無關。像這樣由意識形態指揮政治行動，進而凌駕各領域專業的專家、或是凌駕科學，那對台灣就是造成很大傷害的事情！
2020/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357438396
越來越多公司試著著手解決廚餘問題，改變以往果皮和賣相不佳的蔬果進入廚餘桶的命運，來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子，和其他把無法進入超市銷售的蔬果，變成零化學成分的天然代糖產品。
2020/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739436958
RAW2020年的春季菜單3月中旬登場，「植物性飲食」作為創作的概念來源，以友善環境結合創意，每道料理精心設計充滿巧思，全新的菜色力求突破！
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852436146
衛福部於2020年4月14日預告將增列迷迭香萃取物為合法抗氧化劑，另外銅葉綠素鈉的使用範圍新增了一項為「糖果」。草案將有60天的評論期以徵求各界意見。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098434427
早在2014年，美國太空總署（NASA）就已經展開了在國際太空站種植生菜的計畫，而在2020年3月，NASA科學家發表了最新研究，在太空站種植出來的生菜的安全性以及營養性與地球上種植的無顯著差異。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241
Fine Dining指的是「精緻餐飲」，講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節，但是在目前疫情持續蔓延的階段，拉開了人與人之間的社交距離，此類餐廳勢必面臨營業困境，須要重新思考如何因應甚至轉型。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852431441
2020年4月2日起至4月5日止，連續4天使用「全家」app商品預售則可購買中杯冰單品美式及拿鐵買一送一優惠（每位會員限購6組）。飯後想來杯飲品嗎，即日起至2020年4月21日，17款「全家」私品茶系列，皆享均一價29元優惠，晚餐不煩惱，即日起至2020年4月7日，媽媽煮藝冷凍全品項享優惠。
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739428456
連假想不想喝茶？兒童連假期間，來台北亞都麗緻大飯店度假體驗「買1贈1˙歡樂延長至9月」住房專案，除了買1送1的2晚住宿行程外，更可享有「小紅帽與大野狼」文學下午茶買1送1優惠活動！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098297627
根據農委會藥物毒物試驗所於105年發表的「蔬菜農產品農藥殘留報告」中，台灣農藥的殘留並非特別嚴重，與其花大把鈔票購買有機蔬菜，花時間檢視並改變飲食習慣，才是維持健康的不二法則！
2020/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739422951
連續2年榮獲米其林餐盤推薦的Orchid Restaurant蘭餐廳，迎來紐西蘭三頂高帽Clooney餐廳黃金陣容，繼主廚李信男Nobu Lee之後，包含副主廚余孫鵬（Er Sun Peng）、甜點主廚雨果哈維耶（Hugo Ravier）與餐廳經理蘇純慧都加入團隊，並於2020年3月10日起正式推出春季新菜，邀請饕客一同品嘗飽含主廚們以嫻熟技藝將食材幻化得令人耳目一新的摩登菜品。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234423701
法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」在2018年時被評為米其林三星餐廳，2019年卻被降級為二星，維拉與其廚房團隊因此大受打擊，維拉認為米其林對於餐廳的評價會造成餐廳的傷害，因此決定向米其林提告，法官最終於2019年年底判定維拉敗訴。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111423913
自2020年3月12日起，Royal Host樂雅樂推出初春菜單「世界牛排‧主廚特選」包含4款牛排主餐，並於週一至週五舉辦牛排之夜。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616424363
民眾可於2020年3月12日至3月18日透過政府指定之預購平台購買口罩，並選定住家附近的「全家」做為取貨店舖，成功預購者且完成付款作業後，只要於2020年3月26日至4月1日至選定之「全家」店舖並透過FamiPort機台的口罩領取專區，分別輸入購買序號（序號將以手機簡訊傳送）、身分證末4碼，確認領取口罩數量後，列印領取單據至櫃台領取即可，自2020年3月26日至4月1日，憑FamiPort機台口罩領取單據即可享Let’s café 中杯熱拿鐵買1送1優惠。
2020/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357413992
新北最高花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」，其菜單有「惹味咖哩」單元，包含了知名的大馬「仁當牛肉」、「檳城咖哩叻沙麵」，以及主廚得意之作「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」、「綠咖哩椰奶燉蔬菜」等，吸引許多愛吃咖哩的客人上門。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616414166
天成文旅華山町餐酒館加入外送行列！主廚特製3種醬料搭配2道料理工序的「寶比炸雞」、首度特別推出的瑞典經典家常料理「千層馬鈴薯」讓你在家就能體驗層次豐富、色香味俱全的驚人美味！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593413473
華山町餐酒館即日起至2020年3月15日晚餐時段推出「醉愛在一起」情人節分享餐，3天前預訂再享85折早鳥優惠，另外同步推出四款特色調酒。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739411754
新北市「新北市國際飲食教育扎根計畫」，邀請新北市7所自立廚房國小校廚齊聚一堂，學習7道東南亞特色料理製作方式，期望藉由將具有東南亞特色的7道在地料理融入校園午餐，讓學童「在餐桌上」與世界交朋友。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593411778
北市衛生局抽驗西式速食店、早餐店、咖啡店、超市、市場等處20件咖啡、黑糖、油炸物中的丙烯醯胺含量，結果全數合格。食品高溫加熱容易產生的「丙烯醯胺」，在我國流行病學研究當中雖尚未證實對人體健康有害，但是國際癌症研究機構（IARC）認為該物質恐怕會致癌，因此北市衛生局仍呼籲業者與民眾多加注意以降低罹癌風險。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470407288
農藥超標是超過什麼標準？超標就意味著危害嗎？農藥殘留最大容許量到底是什麼？一起來了解一下有關農藥殘留的二三事。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470406688
近年來，聯名商品如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在便利商店購買到各種新奇風味的洋芋片。在享受多元口味及無負擔的天然訴求之間，如何抓到完美平衡也是一門大學問。
2020/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234405602
TWININGS在2020首季聯手Osteria by Angie打造義遊味境茶饗！英義混血精緻料理客製出餐，將歐風饗宴藝術上桌！首推全台首創精緻餐飲工藝美學，經過認證標章核可，新的一年，依舊要追尋登峰卓越！
2020/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616405169
厄瓜多興起一道聞所未聞的「天竺鼠冰淇淋」，並在當地掀起一陣熱潮，部分南美洲國家原來就有食用天竺鼠的習慣，但是從來沒有人能將天竺鼠做成香甜的冰淇淋，成為當地人難以抗拒的創新美味！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975404038
因精緻優越的包裝設計而享譽國際的日本，在歷史上原來也有過抄襲設計的黑歷史，但是靠著對美學教育的重視、對每個商品細節的堅持，日本人一改以往，將所有國產商品從內包裝到外部視覺的設計發揮到極致，保持實事求是、在每個環節安插滿滿巧思的堅持，日本人終於走出低潮，成就今日地位。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975401533
長相圓扁的豆薯，除了能拌餡料、做肉丸子等料理外，其營養熱量低也成為養顏美容、消暑的好食材，但由於豆薯含有豐富的澱粉質及醣類，糖尿病患者不宜多食。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111401614
前幾天文章在網路媒體上盛傳，《氣炸鍋用錯溫度恐致癌！專家：2類食物別放》，氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖？其實，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物的風險，也會有營養價值的問題，所以把問題只指向氣炸鍋是一種見樹不見林的誤會。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593400771
大多數人的印象中，飛機餐就是一種難吃的食物！但其實錯不在廚師！讓飛機餐變得難吃的是你的味覺！為了挽救一到高空中就「走鐘」的味覺，空廚們需要耗費多少心力，才能讓我們在空中也能吃到滿意的餐點呢？
2020/01/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593400076
得舒飲食（DASH Diet）為降低血壓的飲食治療方法，強調飲食中應以低脂、低飽和脂肪與降低總脂肪，鼓勵增加蔬菜、水果與全榖雜糧的份量，且要選擇堅果。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098396728
台北第2家吳寶春麥方店「尖叫的麵包」將於2019年12月25日遠百信義A13登場，將經典的麵包滋味，加入創意、時尚等元素，跳脫麵包的框架，體驗全新麵包口感。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098397623
聖誕年終來臨！台北士林萬麗酒店於2019年12月份推出「2019 感恩聖誕繽紛歡樂禮籃」，另於現場打造星級飯店版「聖誕倒數優惠日曆」造景，同時推出「2019聖誕倒數優惠日曆」活動，凡住宿或於館內消費即可打開該日期櫃子，享有每日限定優惠。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111395811
富邦藝旅Folio Hotel歡慶聖誕月，推出肉肉控與海鮮控最愛的「燒烤花圈聖誕跨年餐」，讓參加的旅客們大啖美食之餘，也能親ㄥ自體驗超療癒花圈手作課程，除此之外也將於即日起推出冬日創意新菜以及Line@好友限定買1送1優惠活動！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111390516
台北亞都麗緻大飯店聯合巴賽麗廳及麗緻坊，以法式風格為主軸，自2019年12月20日至2020年1月1日期間，推出「光輝銀色聖誕月」活動。巴賽麗廳於2019年12月31日當晚更精心規劃「New Year Countdown Party」，而麗緻坊則推出8款耶誕限定糕點，享受濃濃聖誕味。
2019/11/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470388288
蒙法維國立農業研究所的瓦侯科等人研究出所謂「第四代薯包裝」，經處理後的薯條，味道及口感都與新鮮薯條差不多。此外，炸薯條油炸的溫度要適中，如果第一次油炸的溫度過高，薯條的外殼會先焦掉，而中心還沒煮熟。炸油的溫度過低的話，薯條外殼形成速度太慢，薯條就會吸油。
2019/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234386107
人人愛吃的「樂事」洋芋片是由一群馬鈴薯博士和台灣契作農親自栽培成長的「樂事寶寶」—樂事黃金種薯而來，為你揭露樂事洋芋片的「五星級」成長史！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357384690
2019年，台灣珍奶正式在日本掀起一波超強旋風！日本瘋珍奶，推出各式各樣的珍奶創意料理，美味盡出！身為珍奶發源地，台灣不能輸！必勝客此次推出超有創意又超級美味的珍奶比薩！要在涼涼冬日裡，燃燒你的台灣珍奶魂！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111385119
全台最大韓式餐飲集團旗下涓豆腐開創韓食全新體驗，首次與全台第一洋芋片品牌「樂事LAYS」聯名，合作推出「泡菜嫩豆腐煲洋芋片」，搶攻零食市場商機。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593383276
天麩羅是西元1543年由葡萄牙人傳入日本，為一種將食材裹粉、沾麵衣再丟入油鍋油炸的一道炸物料理，其基本三元素：粉、蛋汁和炸油，各有講究才能炸出美味的天麩羅。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111382214
FRIDAYS終結週年慶陪逛噩夢力推美食遊戲化體驗！被寄物「經典復仇味」這樣吃、3大品牌故事互動體驗區超好玩～信義區最新快閃打卡點！全球首家藍色FRIDAYS經典重現歡慶登台28週年！Good Luck好運轉盤「轉」出超殺折扣，最高享豬肋排免費升級！
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098382426
為將美味香甜的台灣香蕉推廣到日本，行政院農糧署從學童營養午餐的水果下手，讓台灣香蕉進入重視食育的日本人視線中，除了成功讓日本人重新記起台灣香蕉的味道，也成功為台灣在地農產拓展穩健的銷售新通路。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739378150
2019年台中亞緻大飯店29樓Lounge ONE忘廊以墨西哥亡靈節為主題，將於即日起至2019年11月02日舉辦「Día de los Muertos！亡靈萬歲！」萬聖派對，推出三款亡靈主題套餐及限定住房專案。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852377148
冰箱分層、收納、溫度調節都是一門學問！按照心情隨意放、隨意使用，除了食物容易堆積、過期以外，也容易變質、滋生細菌，進而影響身體健康！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098373429
從東利多控股公司（旗下擁有烏龍麵連鎖店「丸龜製麵」）收購立食居酒屋「晚杯屋」，可看出近期大企業正陸續收購具有個人小店風格的店鋪，而個人小店能成功經營的原因，正是因為有「飢渴」的心態，才能以源源不絕的點子攏絡客人的心。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616374562
隨著氣候變遷、自然資源耗竭與人口膨脹導致糧食缺乏等，傳統育種的農業技術恐怕已不足以應付這些挑戰。幸好，隨著科技持續地進步，基因編輯技術已經可以精準快速地改變植物品種的特性，培育出符合市場需求的品種。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470373081
歲末年終將至，台北中山意舍酒店推出多種超值尾牙春酒方案，於2019年11月30日以前預付訂金可加贈雞尾酒。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372550
2019里仁加拿大週活動於9月25日至10月9日，於全台里仁門市與天天里仁網站同時開跑。除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外，更有多樣加拿大天然純淨、有機好物與臺灣消費者分享。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975373736
「顏色」的搭配是一道料理是否能引起孩子興趣的重要關鍵！儘管起司與雞肉很常見，但市售起司風味型態多元，雞肉相對來說也容易料理，透過不同的組合同樣能讓餐點具有新的模樣！讓孩童從喜歡吃、喜歡做開始愛上食物！
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975372336
日本定食類連鎖餐廳第一品牌「大戶屋」為讓國人能有更多優質餐點選擇，選用全台唯一以「氣冷式」技術降溫保鮮的「洽富氣冷雞」，於2019年10月2日推出期間限定「炭烤鹽麴雞胸肉定食」與「炸雞薯泥沙拉黑醋醬定食」2款健康低脂雞胸肉開胃料理！憑享聚卡還可享95折優惠，雞肉控千萬不要錯過。
2019/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739369458
Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234369008
舌尖上的天花亂墜，鮮鮮鹹鹹、酸酸甜甜、脆脆香香，各種美味的排列組合在16道菜中前移後挪，魔術方塊一般地喀喀扭轉，取悅味蕾的配對一個接一個。打破某些人對於這類故事感濃厚的餐廳的刻板印象，Central是好吃的。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111366515
2019年8月，百事可樂公司（PepsiCo）正式投入51.4億盧比（約22.3億新台幣），要在印度北方邦（Uttar Pradesh）為期3年興建一座零食工廠。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234365703
Global Mall板橋車站進行部分改裝，包含2019年9月13日試營運的「金葉名氣餅」，開幕首三日2019年9月15日至17日推出限量優惠。另外，「一幻拉麵X胡同居酒屋」、「点心」即將於2019年10月開幕！
2019/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111361515
包餡丸類的研發替丸類產品增添了豐富的新食感，例如常見的包餡貢丸、包餡火鍋丸、麻吉燒等產品，因包入香菇、碎肉、起司、芝麻等餡料後，除了增添產品的風味外，口感也大幅提升，是不少大人小孩的最愛。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593361272
我們身邊經常可以看到透過飲食關懷社會的行動，在轉動愈來愈快速的環境下，似乎連飲食濟貧都需要具備新奇的號召力，才能打動人心、刺激身體力行。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357360391
怡客咖啡即日起至2019年9月30日前飲品第二杯半價，此外會員儲值可免費獲的25週年紀念限量時尚保溫瓶，活動僅到2019年9月底為止。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111359918
新學期即將到來，全家便利商店自2019年8月28日起推出「冠軍師傅麵包」新系列，且早餐超值配活動加入大份量飯糰品項，為你省荷包的同時，也讓你吃飽、吃健康！
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098360022
臺北市政府衛生局抽驗各式油炸、咖啡製品共計20件，檢驗結果均符合規定，提供選購原則供民眾參考。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852359144
燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中冒出最大的疑問：魚餃裡面真的有魚嗎？現在就讓我們一起來一探究竟火鍋餃的誕生過程！
2019/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739357651
Folio Hotel館內餐廳「Port23」與「國家兩廳院」聯名，攜手獻上Summer Jazz Feast夏日爵士饗宴，包含Jazz Live Show「Lady&Knight-女爵・騎士」爵士美聲的現場魅力、Port23夏日爵士饗宴、Port23餐飲優惠抵用券、榮獲葛萊美獎提名的爵士鋼琴神童於兩廳院2019年9月6日表演的「鋼琴神童喬伊．亞歷山大三重奏」票券，喜愛音樂與美食的你，絕不容錯過！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975354637
2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李信男（Nobu Lee），2019年9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝，8道式套餐每餐期限定50位，已開始接受訂位。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593354970
2013年速食店陸續發生「綠薯條事件」，引起社會關注。北市衛生局2019年6月抽驗馬鈴薯及其加工製品共計30件，檢驗結果均符合規定，並強調，無法僅由馬鈴薯外觀變綠的現象，判斷配醣生物鹼的含量，所以消費者不必看到些微變綠而感到恐慌。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593351570
GGAP是全世界制度最完整且廣為採用的農產品驗證系統，除了歐、美、日等先進國家積極推動，許多國際重要通路採購進口農產品時，也會特別要求GGAP認證。因此，推動台灣農產取得GGAP，除了能實現安全且永續的農業生產，更是通行國際貿易的最佳助力。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975343830
速食業業者在人造肉熱潮下，紛紛推出素食產品，漢堡王推出的素食漢堡，為漢堡王提高了18.5%的客流量。麥當勞也推出了素食捲餅和素食雞塊等商品。
2019/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470340785
Impromptu by Paul Lee摘下米其林1星，李皞（Paul Lee）主廚把他在美國喜歡吃的味道表現出來，那些印度、墨西哥、中東滋味活色生香，也讓他與其他幾位目前檯面上的西餐主廚有所不同。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234339502
「西谷米」又稱「西米」，其實它便是我們常吃的「西米露」的原料，除了在楊枝甘露、甜粽中出現外，在許多印尼原始部落它更是主食，但這樣的飲食文化卻在慢慢淡出。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852338340
ABV世界精釀啤酒餐廳在2019年實際造訪加勒比海地區，引進加勒比海和拉美地區各地國菜，配上新鮮精釀啤酒，又是一場美食饗宴。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739337657
講究季節感提案的「Royal Host樂雅樂家庭餐廳」結合日本節令夏日必吃「咖哩」的傳統與台灣在地最受歡迎的水果「愛文芒果」，並以「南洋」風情為主軸，打造和風洋食的新餐桌體驗。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111333914
TGI FRIDAYS將於2019年7月再次啟動「漢堡日Burger Day」，將帶來4款漢堡新品週週限定推出，每款新品皆僅快閃銷售７天。另外，於2019年7月3日、7月10日、7月17日、7月24日共4天漢堡日，至全台14間FRIDAYS餐廳消費，即可享美式漢堡買一送一之優惠！
2019/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975332833
毒理專家招名威在其臉書專頁發文表示，針對秋行軍蟲，目前農藥是唯一且最有效的方法，並列出市面上較常見、可能會受到波及的19種蔬果。但這樣含沙射影影響到其他那麼多種蔬果，對廣大農友公平嗎？
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111331914
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉！當中包括這些明明就可以上桌享受，卻因為不符合傳統審美價值而滯銷的「醜陋蔬果」。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616329462
得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234330702
煮珍珠用不完放進冰箱，隔天的珍珠除了可能吸到點冰箱味外，口感也會變硬！但近期小美冰淇淋推出的「黑糖珍奶雪糕」明明裡面包著珍珠但為什麼他的口感卻能保持著Ｑ彈呢？
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616329862
星巴克於2019年6月12日帶來多款各具特色的冰飲及多款糕點食品，呼應越來越多人喜愛在星巴克享用星想餐；星巴克＋Stanley聯名系列商品，本季上市全新的夏季新色設計共4款商品。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616329167
基因編輯技術是目前最先進的生物技術之一，它不僅應用養殖與醫療上，在農業方面，也有著顯著的使用。因此，在管理上面，各國為了確保基因編輯技術的安全性，也積極的訂定相關法規，因應科技的進步，時代的變化。
2019/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098328424
法國米其林三星大廚Yannick Alléno是「精萃」（Extractions）的創始人，以結合低溫真空烹調與低溫濃縮萃取食材的風味。蘭餐廳邀請他客座，向大眾展示百轉千迴前所未見的滋味。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593326179
喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為失眠、心悸、牙齒變黃等問題，但關於這些咖啡的疑問，就讓《食力》一一為你解答吧！
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975324731
因為科技進步和全球化競爭，世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉，家庭垃圾裏有將近1成是食物，這些結構性問題需要透過我們的努力來改善。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739296958
丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也容易造成民眾恐慌。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470322086
落腳台北微風南山46樓的The Ukai Taipei，以鐵板燒結合割烹的型式，精選的食材、餐具、廚具，還有親切的師傅與客人間的互動，展現出誠心誠意的待客之道。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098319427
科技的進展帶動了許多技術上的更新利用，而民眾在擔心輻射污染食品的同時，也應對輻射照射食品有所瞭解，瞭解全貌別先讓恐懼遮蔽你的理智！
2019/05/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470315784
1896年波蘭第一間牛奶吧開始營業，至今僅剩150餘間。牛奶吧是波蘭中下階層人民為數不多、能吃得起熱食的地方，意味著福利社會最後的遺存；對遊客來說，充滿懷舊氣息的食堂是一窺波蘭舊日生活的好地方。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616314265
Stagiaire 是法文，意指廚房裡的實習生。Jill 與 Owen 都是台灣餐飲教育培養出來的主廚，Stagiaire是他們交往6年的愛情結晶。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852309949
心理學上21天是養成習慣的一個週期，透過「21天健康挑戰」，連續低脂純素的飲食，就能避免自我傷害，增強自癒能力。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593306975
麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593306470
晶華酒店全新推出「晶華府城肉燥」常溫包，符合時下剪刀經濟，與宅食趨勢的便利美味。並於2019年4月22日至2019年5月31日，酒店1樓的azie餐廳將推出一系列「肉燥狂饗曲」料理，現場點用任一道肉燥料理，即享「晶華府城肉燥」買2送1。
2019/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098303220
休閒食品應該具備什麼條件？三大關鍵字呈現最新趨勢：健康成分、便攜式包裝、新概念。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357300894
高雄人氣生活商場MLD台鋁，首度進駐微風南山atré，4月1日正式開幕！包含「Hotel dùa」、「悅品中餐廳」、 「étage15西餐廳」，還推出多種開幕優惠，快趁連假期間享受一下！
2019/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111302018
傳承東京米其林二星 Florilege 的台北姊妹店，logy 正式亮相！田原諒悟（Ryogo Tahara）主廚以外國人的視角結合在地台灣味，譜出全新風味組合。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098299827
營養師賴怡君幫大家整理出了種8食物發了芽反而更營養；6種食材發芽沒關係，但最好快吃完；以及吃了會中毒的食材，大家趕快做筆記吧！
2019/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852297946
洋蔥有白洋蔥、紅洋蔥、紫洋蔥，哪種洋蔥最對味？生吃還是煮熟再吃比較好？怎麼切才不會「淚眼汪汪」？所有洋蔥疑問一次解答！
2019/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739295758
台北中山意舍酒店吃吧餐廳即日起至2019年8月31日推出3種超值謝師宴專案，一起向諄諄教誨的老師和青澀無比的回憶致敬！
2019/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593296972
來自夏威夷的KUA`AINA漢堡，以機密調味配方，搭上大量鮮脆蔬菜來台為主打。為慶祝來台開幕三週年，於2019年3月18日至2019年3月31日首次推出「漢堡、三明治、炸物 買1送1」活動，讓更多人品嚐來自夏威夷的大口美味。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470293184
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！
2019/03/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234294308
隨著《2019米其林義大利指南》出爐，花甲之年的 Mauro Uliassi 憑藉同名餐廳 Ristorante Uliassi，成為義大利第10位被加冕米其林三星的主廚。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290908
生酮飲食是一種相當另類且具有潛在危險性的減肥方法。如想嘗試，一定要先徵詢有經驗的醫生，不可以貿然自行其事。網路上的天花亂墜，不要信以為真。
2019/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593289775
隨著小型家庭數量增多，食品的最大贏家需同時滿足家長和孩子對於產品的不同需求，除了有健康營養宣稱，又要符合孩子的口味，包裝上也不能馬虎，版權卡通人物也成為兒童群體選擇的關鍵因素。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593288575
馬鈴薯為餐桌上常見的料理食材，馬鈴薯如何料理及保存也有一大學問！
2019/02/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5234287006
為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性？
2019/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357287199
台北喜來登以泰國品嚐燕窩的飲食歷史文化為靈感，即日起推出期間限定「御宴甜饗」皇品金絲燕窩盅。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616285868
塑膠袋成為世界公敵，目前已有許多國家都下令禁用，但也造成需要仰賴塑膠袋銷售商品的小商家無法負荷可重複使用提袋的高成本，而世界上有一群人正致力於開發便宜又環保的包材，讓禁塑政策得到更多的支持。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739285951
因為塑膠的便利性，導致大眾習慣用塑膠餐具解決一切，世界各國的發明家提出許多可改善塑膠使用量的餐具，共通的特色就是「可食用」。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098280725
台北喜來登比薩屋於2019年2月14日（四）起由寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo，以精湛手藝融合義國各地飲食風情，精心設計一系列新義式美味，用餐同時感受義大利萬般風情。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098280820
日本香頌歌手石井好子在40年前走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；為了幫助好子紀錄德國菜餚，豪瑟夫人特地做了滿桌拿手料理，以饗好友。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739277554
餐桌上最好盡可能備有蔬菜、菇類和海藻等含有豐富膳食纖維的菜餚，然後一開始就先吃這些食物。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111276116
2019年行政主廚凌維廉將以魚子醬、黑松露、美日頂級和牛等佳餚套餐，吸引情侶味蕾，替今年情人節增添滿滿的幸福感。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470275780
由於馬鈴薯芽眼判斷不易，發芽的芽眼，尤其是長綠芽的芽眼，茄鹼含量特別高，建議整顆馬鈴薯都不要食用。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098271023
太白粉是純澱粉，熱量較高，且食物芶芡後，人體吸收的速度是白米飯的3倍，糖尿病患須注意適量食用。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852273942
台灣蕉農利用位置優勢，不只延長了掛果期限，培育出來的品質，更是連日本孩童都表示台灣香蕉是世界上最香Ｑ甜，也是第一次吃到那麼美味的香蕉。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357270392
送犬迎豬賀大年！寒舍艾麗酒店5樓宴會廳於2019年2月4日農曆除夕夜當晚，獻上「桔祥燦春」除夕圍爐饗宴。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111269519
無論哪種馬鈴薯，若發芽與長葉子，其發芽與葉子部位都含有龍葵鹼或茄鹼（solanine）等毒素，建議民眾不可食用。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5739268557
根莖類食物中的澱粉，透過一些物理、化學和生物方式稍微改變特性之後，能使其加工應用範圍更加廣泛。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975268333
日本香頌歌手石井好子在40年前走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；這一次，她專程來到坎城，拜訪善烹飪的好友尚．沙伯龍所做的南法菜餚。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234268907
米其林推薦的「國賓川菜廳」已居台灣川菜界的領導地位，今年首度推出「百年名餚新吃法」，用溫暖湯鍋物暖胃，對抗冷颼颼的冬天。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234268507
對於血糖較高的人，可以等馬鈴薯煮熟，待冷卻後再食用，也是控制血糖的方法之一，但仍建議減量食用。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268638
台北喜來登大飯店各餐廳推出季節限定，溫暖滿足饕客挑剔舌尖；異國美食料理也同時推出歲末優惠，為團聚時光獻上無限暖意。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098266826
40年前，身為香頌歌手的石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；40年後，我們透過文字，和她一同品嘗瑞士好友準備的兩種火鍋，讓熱呼呼的火鍋和人情暖身。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470264888
美式休閒餐廳第一品牌Chili’s，遵循著美國西南方品牌精神，希望讓客人享用到份量十足原汁原味道地美式餐點。全新推出Chef Cuts饕客牛排大賞，以牛排為主角，火熱上菜！
2018/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267107
在料理時若將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合樂齡長輩食用的食材。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975263733
神旺大飯店將於2018年12月15日至2019年01月25日推出西式外帶年菜，由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道洋溢歐風元素的精緻佳餚，2018年12月31日前訂購，可享早鳥優惠88折。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616264464
日本香頌歌手石井好子在40年前走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；有一次，她在冬季來到丹麥，與好友共享豐盛寧靜的聖誕晚餐。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852261745
印尼是東南亞最大國，無論人口、民族、國土面積皆屬第一。印尼料理豐富多元，除印尼各民族特色料理，還受中國客家、廣東、潮州、福建菜系影響，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234261507
冬粉畢竟是澱粉類的食物，仍需控制攝取量，更別把冬粉加進火鍋、滷味等一起吃，當冬粉吸飽了這一類富含油脂、重度調味的湯汁或醬汁之後，熱量可能反而超乎你的預期。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852257548
心智飲食的重點，主要在於認知功能的改善或延緩退化，由於是從得舒飲食與地中海飲食而來，心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470257386
農委會種苗場為了協助番茄抗病品種的培育，針對10種番茄重要的病蟲害抗病基因，完成了20組高關聯性分子標誌的研發，並陸續將技術轉移給相關業者使用。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256879
台灣麥當勞舉辦「2018食品安全高峰會」，偕同食品界重量級業者，喊出「我用心，你安心！」，共同打造出安心的外食環境。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470254881
只用義大利經典食材搭配披薩，並由義大利披薩師傅壓製和製作，這次除了更新菜單，還多了雙人優惠套餐。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593252374
旅客將旅行中享用的飲食進行拍照，並上傳到社群網站分享的習慣，逐漸影響人們用美食條件來挑選旅行目的地，進而帶動美食旅遊的拓展，因此有些名廚已將眼光轉向神秘的南美地帶，有望興起前所未有的「食旅」浪潮。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593251479
珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593249377
澱粉可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，二者之間的比例會決定粉的特性，包含黏性、吸水度、加熱糊化的能力（即勾芡的效果）等，進而影響粉的用途。
2018/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470247189
台灣味這幾年已經被翻過來再翻過去地探討，那些高端的、上位的詮釋當然有其價值，但貓下去以一種小老百姓容易理解的規格，做出實吃耐吃的「家常菜」，希望藉由改變食物與雞尾酒的服務方式，在台北城裡能做出另一種鮮明的城市滋味。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111142414
「香料」的定義其實與14到17世紀的地理概念、航海貿易、美洲殖民地興起等歷史因素息息相關。我們的早餐桌上常見的果醬、巧克力等食物，都是當時文化發展流布至今的味覺記憶。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739143757
灃食教育基金會智庫、輔仁大學食品科學系的郭孟怡教授，為我們介紹各類澱粉的由來及特性。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852142145
「應該是從最容易取得的食材或身邊的微小事物，做出不一樣的詮釋，這才是真正法國米其林三星的技術吧！」我頓時恍然大悟，剎那間有如大雨沖刷後般清爽，答案無比清晰。我終於了解米其林三星的精神了──不是譁眾取寵的花稍技巧，而是對食材深不可測的了解。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852244941
植物奶強勢吹襲，傳統酪農力改策略，兩頭相爭激發出不少新產品，來看看其中是否有你想要馬上力推給廠商上架的吧！
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098142626
聲稱可改變體質酸鹼度，廣受明星、網紅、部落客推崇的「鹼性灰」飲食法，其實是根基於與科學研究成果完全悖反的錯誤信念。即使此種飲食法的開創者已遭定罪入獄了，追隨者仍然執迷不悟，這是因為人心的弱點：想要控制人生裡的未知數。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975142838
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson說，當孩子開始覺得東西好吃、好聞、好看，進而會喜愛吃飯，珍惜食物，原因在於食物所彰顯出的「美感」，這樣的美感是發掘了孩子的感官能力，透過五感來體驗食物的美好，進而有珍惜的觀念。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139598
孟山都最廣為人知的農藥產品是俗稱年年春（Roundup）的草甘膦（Glyphosate），常被稱為「嘉磷塞」，這種除草劑在1970年面世以來，一直受到農民的歡迎；有民間組織及相關報導卻指出，嘉磷塞對人體或有致癌風險，但經過國際研究機構的評估，皆否定此說法。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593140371
減鈉鹽品最常見的是以「氯化鉀」取代部份氯化鈉，取代的比例遵循各國的食品規範。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098140626
早餐店使用的火腿大多屬於壓製火腿或重組火腿，是以畜肉為原料，經由肉塊與混合肉漿後加入調味料、添加物後填充入腸模後壓製而成，而添加大豆蛋白主要是作為黏著劑，扮演肉與肉之間的黏著角色，也達到保油、保水的功能。
2018/09/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234135205
「鮮萃茶」是全家鮮食開發經典案例，一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾，再充填，但全家想模擬現泡茶的步驟，放入茶葉、倒水，讓茶葉存留在飲品，然而如何克服茶葉放在裡頭越泡越濃的問題？全家與佳美食品合作，使用HPP冷高壓殺菌技術，穩定茶質，不會有愈泡愈濃的問題，讓每件飲品的濃度一致。
2018/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234135300
香蕉好吃營養成分又高，然而卻極為容易褐變，若不希望因為香蕉氧化影響冰淇淋的顏色，可以加入適量檸檬汁防止香蕉變色。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739134150
1994年世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺列為2A級致癌物，表示其在動物實驗具有致癌性，但尚未證實對人體致癌。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470132881
瓜瓜園將台灣傳統主食─地瓜，打照成時下年輕人也喜愛的點心，更是研發出新產品「冰烤地瓜」，進軍海外市場。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616132467
2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》一篇「薯條吃多了會提高死亡風險」的報導，引起美國公共利益科學中心發文表示不滿。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975130936
「得舒飲食」原名Diet approach to stop hypertension，顧名思義是一種防止高血壓的飲食，不過有許多研究指出，「得舒」不只能改善高血壓的問題，也同時有預防癌症、糖尿病的好處。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111128410
經濟不平等日益擴大，糧食生產所依賴的生態系統不斷退化，氣候變化加快，這威脅著全球作物產量。聯合國人口勘查報告指出，預計2050年世界人口來到98億大關，在人口倍增情況下，「永續農業」正是目前全球關注且努力在2030年達到的目標！
2018/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739126658
飲食對於生活不僅是攝取營養，也是享受。年齡伴隨咀嚼能力的降低，然而長輩們對於糊爛的料理並不感興趣，隨便吃個幾口就說吃飽了，長期下來反而造成營養攝取不夠的問題。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126884
基改風潮已是「食」勢所趨，美國以實質等同概念為基改作物把關依據，而基改議題在台灣沸沸揚揚，台灣則以預警型角度以「查驗登記、安全評估、市場監測、標示管理」方式為台灣民眾審慎把關。
2018/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357125896
利用10分鐘的前置作業，接下來即可高枕無憂，讓烤箱或爐火幫你搞定一切。
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616124565
2020年7月起，若要在自家產品的包裝上標示「非基因改造」字樣者，只限於經國內查驗登記核准的5種基改作物（黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜根），也就是說在當食品製造業者、餐飲業者有供應這5種類型的產品且為非基改來源時，使得標示「非基因改造」等字樣。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234124008
休閒膨化食品的紋路與造型，可透過擠壓機搭配不同的模口形狀，擠壓出立體的造型；而在延壓平整過的麵帶上進行劃刀，則是可以產生如「真魷味」般特殊的紋路。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098124022
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117594
歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不會訂出相關禁止或規範措施，但會持續關注各國做法。
2018/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116887
吃高溫油炸或烘焙的食品時，不吃烹調過度、顏色過深的食品，且儘量減少攝食量，經常更換食物種類，廣泛攝取六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類），同時保持良好的運動習慣。在西方國家中，薑餅（gingerbread）所含的丙烯醯胺是較高的，而國人於食用黑糖時，普遍喜愛加入薑來提味，但含薑黑糖的丙烯醯胺含量也特別高，建議儘量減少攝食量。此外，香菸產生的煙霧中亦含有丙烯醯胺，應避免在密閉空間吸菸或是吸入二手菸。
2018/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616116768
食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111114013
食品印刷術有了前所未見的突破！科學家成功開發出的雷射技術，能夠在食物表面產生石墨烯，讓人隨心所欲呈現出想要的圖案或者文字！
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616114263
「速食店」與「玉米濃湯」之間的聯繫，猶如涼麵一定要配味噌湯，約定俗成的歷史來源不禁勾人好奇。追溯至1978年，台灣「麥當樂」企業公司創立，當時菜單上已可見雞絨玉米湯的選項，1984年、俗稱台灣「速食元年」，香雞城創立、麥當勞、肯德基、摩斯等等都紛紛進入台灣，也都沿用了玉米濃湯的慣例，甚至1990年代進入西式牛排館、衍伸出獅頭白色瓷碗覆上多層次酥皮的仿歐吃法，可見台版西餐與玉米濃湯之間的不解之緣，已交織至少40年。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234114306
隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。
2018/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098113825
料理馬鈴薯乃為德國廚藝的基本功。馬鈴薯做成的各式菜餚、鹹甜糕點，奠定了「德國球根精神」。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852113449
當櫥窗和街道擺出許多彩蛋和兔子的裝飾時，就知道一年一度的「Easter 復活節」又快到了。這個慶祝新生與希望的節日也稱為「耶穌復活主日」（Resurrection Sunday），依新約聖經記載，發生在耶穌下葬後第3天。基督教會對「復活節」日期的制訂，在歷史上曾因參照的曆法不同而有許多爭議，直到西元325年「尼西亞會議」才一致訂為春分當天滿月後、或春分第1個滿月後的第1個星期日，故每年復活節的日期會變動。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975112437
拉扯超過1年的拜耳（Bayer）併購孟山都（Monsanto）一案終於要落幕了嗎？如果拜耳真的成功併購了孟山都，全球農糧體系將會有哪些改變？根據《路透社》於2018年3月的報導，歐盟已經批准了拜耳以625億美金併購孟山都，並預計於2018年4月5日公開宣布，不過歐盟的批准是有條件的，也就是拜耳與孟山都還必須通過各國反壟斷機構的審查。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852109642
今年六月「基改馬鈴薯」申請來台上市，有新聞媒體以聳動字眼報導造成民眾的高度關注，對此社會討論，食品藥物管理署以發出新聞稿聲明表示，基改馬鈴薯須通過完整風險評估才可輸入國內，台灣目前基因改造食品之管理，以維護民眾飲食安全為前提，以科學證據為基礎，在考量消費者權益、糧食供應及政策可行性上施行。然而在討論聲浪中，出現顧及民意而提出「非科學審查程序」的聲音，也提醒了面對基改議題，除了政策面的評估及書面審查，也需要正視科學審查的必要性。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616106961
隨著大眾對基改議題關注度提升，這些沒有確實證據的說法，對消費者影響也日漸加深，究竟什麼會是謠言背後的真相呢？目前台灣則尚未開放基改作物商業化種植，GMO作物安全管理則自2005年起，針對栽種作物建立標準流程進行監控，確保國內作物避免GMO混雜風險，在源頭部分會定期進行種子苗監控，避免含有基改的種子苗混雜而流布到田間，也會進行田間抽驗，像是抽驗全台灣契作之88處國產大豆田區，結果全數皆未檢出含有基因改造片段。除了大豆外，也不定期對國產玉米、棉花、馬鈴薯進行田間抽驗，監控田間栽培作物沒有混雜到基改基因。另外還有邊境管制抽驗，是防堵含有基改之國外原料引進台灣，原料進口也須抗進行查驗登記，而GMO作物種子是不可輸入台灣的。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234108804
「焦糖化」指的是蔗糖這類的小分子醣類在 165度C 的高溫下， 發生脫水、聚合的反應，食物顏色逐漸轉變成金黃、淺褐、再到深褐色的過程。而食物中的還原糖與胺基酸經 120度C 以上的高溫時，會產生褐色聚合物、香醇的味道，而這一連串的複雜化學反應稱作「梅納反應」。
2018/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098106923
許多媒體報導對於基改食品是否會影響健康說法莫衷一是，近年針對基改食品的接受度進行消費者分析研究時發現，消費者對基改食品的接受度，會受到個人背景不同而有接受程度上的差異。在2013年農業生技產業季刊統計指出，台灣消費者考慮購買基改食品之前提中，位居前四名的有，「對健康、生態無害」（52.7%）、「安全」（40.3%）、「少農藥」 （36.5%）及「高營養」（32.6%）1。結果顯示消費者認為，是否該接受基改食品，最主要的因素是在於「健康營養」與「生態環境」。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234106109
馬鈴薯是歐美常見的碳水化合物來源之一，其營養價值含量遠高於常見的精緻碳水化合物，如白米、麵條等。但市面上常見的烹調方式，卻讓民眾對馬鈴薯誤解為不健康的食物。究竟馬鈴薯該如何烹煮才能保存營養價值？而購買了馬鈴薯後，又該如何正確儲存呢？就讓營養師告訴你吧！
2018/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739105254
法國早於16世紀就開始有文獻提及烏魚子，如文藝復興時期著名的文學作品《巨人傳》中，提到男主角的父親嗜食鹹味美食，包含生火腿、香腸、煙燻牛舌及烏魚子等。大仲馬1873年出版的遺作《美食大字典》裡，也收錄了烏魚子詞條。法國最簡單食用方式就是將烏魚子直接切片後剝除蠟皮，搭配不甜的白酒、香檳、蒸餾烈酒如無花果酒（bouhka）享用，也可擠上少許檸檬汁配無糖無油麵包（如長棍麵包），通常當成開胃小點。
2018/01/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616104266
馬鈴薯可以被加工成任何一種形狀，可以用任何一種烹飪方式，做成任何一種你想像得到的味道：魚肉、菜蔬，都與它合得來；油多一點好吃，一滴油不放也可以很好吃。馬鈴薯還是少有的中西通吃的食材。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103028
還記得前幾年有媒體大肆報導「黑糖含有丙烯醯胺會致癌」，引發極大的輿論與爭議，也讓愛吃黑糖的民眾陷入恐慌嗎？「丙烯醯胺」相信對於平常有在關心飲食健康、食品致癌物的人來說，都不是個陌生的名詞，甚至可以朗朗上口地說出，根據世界衛生組織國際癌症研究中心的分類，丙烯醯胺被歸類為2A致癌物。但你知道，其實日常生活中有超多食物都含有丙烯醯胺嗎？
2017/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975100335
捲餅豐盛飽足且富於變化，備料時將材料加倍就可餵飽一堆人，特別適合在自助餐會上出場。
2017/12/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593799170
香港大學的研究團隊則是發現了能影響番茄中營養成分含量的基因，經過基因改造後的番茄，其抗氧化物質如類胡蘿蔔素、維生素E等都有明顯的增加，未來無論是食用，或是用來萃取抗氧化物，都十分具有發展潛力。
2017/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357998899
多年前某個12月冬夜裡，筆者在巴黎的歐維涅餐廳（L’Ambassade d’Auvergne）品嚐過一道法國中央山地地區傳統佳餚亞里戈乳酪薯泥（aligot），侍者會端著大鍋走到桌邊，在顧客面前用木匙拉起長長的溫熱薯泥盛盤，相當新鮮有趣，一般當成香腸或肉類主菜的配菜，口感香濃略帶有彈性，正適合在寒冷冬季享用。今年11月底到高雄舉辦餐會的法國3星大廚賽巴斯提安・布哈斯（Sébastien Bras）正好是當地人，也在套餐菜單中安排這道菜，當場由他示範盛入小碗中，搭配主菜「煎烤乳羊排，番茄凍、紅蔥嫩豆莢、洛神葉、芳香羅勒」品嚐，無論是配上家常菜或精緻料理都非常美味。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739598356
把日常的穿衣哲學應用於食物拍攝，也就是攝影說的層次構圖風格。而食物攝影裡的層次指是：在一個框景內，將多個物體放進來，不論放在前景或背景，或是主角身上，透過主配角關係，述說一篇更完整的故事。
2017/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616196968
歐盟議會投票通過將強制要求食品業者、餐飲業者必須降低食品中丙烯醯胺的含量，而這項規定最快將於2018年春天實現。
2017/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196663
「雞蛋中之芬普尼殘留容許量」將由5ppb提高至10ppb，你接受嗎？這個標準到底是如何制定的？衛福部「食品衛生安全與營養諮議會」於2017年11月27日與農委會防檢局「農藥技術諮議會」共同召開聯席會議，針對雞蛋中之芬普尼殘留容許量的標準做討論，最終決定將由以往的容許量5ppb修改為10ppb，消息一出立即引起各界譁然，不解為何要放寬標準，為此福衛部食藥署特於11月28日召開記者會說明。
2017/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394887
荷蘭人約翰．斯特勞斯（John Struysl）1650年在台灣的觀察，提到「台灣非常富庶，其中最富庶地區是大肚王國（the King of Middag，位於中部），出產水稻、小麥、大麥⋯⋯，此外還有種「馬鈴薯」⋯⋯」因此台灣栽培馬鈴薯可追溯至17世紀初期。
2017/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616194863
馬鈴薯的價值在戰時尤其明顯，普魯士的腓特烈大帝在「奧地利王位繼承戰」（1740～1748年）中體認到馬鈴薯在戰時對小農存活的重要性，因此在1744年命令政府繁殖馬鈴薯送給小農並教導其種植，這個措施讓小農在「七年戰爭」（1756～1763年）即在普魯士與歐陸奧地利、法國與俄國強權戰爭中，靠著吃馬鈴薯還能殘活。
2017/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739595156
馬鈴薯是食用塊莖的作物，原生於南美洲的安地斯山脈，西元前2000～3000年已栽培，而栽培馬鈴薯的阿爾提普蘭諾（altiplano）海拔高度達12500英尺，降雨量少，常年低溫，且日夜溫差大。馬鈴薯能把同化物貯藏在塊莖中，適應惡劣氣候，當地人民把收成的馬鈴薯利用夜間的低溫乾燥變成馬鈴薯乾（chuño），放在封閉的地下貯藏室中，可貯放數年不改變其營養價值。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098794825
2017年11月初，澳洲SBS電視台在官網發布了1篇徵稿訊息，邀請觀眾發揮創意改造澳洲的經典點心，在11月內拍照放上Instagram，即有贏得2018年專題報導的機會。讀到這裡，你是否想到了能拿來「吸茶」（Tim Tam Slam）的Tim Tam餅乾？或是發表於1934年雪梨皇家復活節秀的MILO美祿巧克力飲？事實上，澳洲還有其他獨特的點心等著你來認識喔。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616193968
聽到新的超級食物報到，你的反應是什麼—很興奮、有點好奇、還是翻白眼心裡喊OS？不可置否，這就是飲食生活的日新月異；5年前，誰也沒想到酪梨會變成今日咖啡館與餐廳的「綠金礦」。儘管散播的速度與熱度不同，2018年起消費者將會陸續看到、聽到、察覺到以下6種超級食物的存在。
2017/11/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098791520
蘇東坡少年學道，中年以後學佛。黃庭堅從小就信佛，至死不渝。王安石晚年信佛，信得虔誠極了，連房子都捐獻出去，改成寺院。李清照不信佛，但在北宋還沒滅亡時，她和丈夫趙明誠沒少逛相國寺。司馬光也不信佛，可是髮妻出殯，照樣請和尚念經超渡。朱熹是儒學大宗師，平素瞧不起佛門，可是他教弟子格致工夫，仍提倡要向禪僧一樣靜心打坐。楊萬里做官的時候，不住衙門，偏要到寺廟裡面租客房。歐陽修身為大臣，和開封淨因寺、北京壓沙寺、鎮江金山寺的方丈個個交好，而且他的乳名就叫「和尚」⋯⋯
2017/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852993344
市售薯條稽查結果出爐！衛福部食藥署於2017年9月開始，針對市售有販售馬鈴薯的業者，包含110家餐飲業、66通路販售商、28家連鎖速食店、14家輸入商、5家販售業，共223家進行稽查，內容包含食品良好衛生規範準則(GHP)、薯條產品外觀、產品標示。
2017/10/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357992994
基因改造的不褐變蘋果有什麼優點呢？OSF公司表示，不褐變能夠讓蘋果片的外觀維持新鮮，讓人更願意去吃，進而能夠減少剩食與浪費。同時，不褐變蘋果也大大增進了人們的方便，切好後不需麻煩的泡鹽水，直接帶著水果出門就好，以方便性，增加人們攝食蘋果的機會。而蘋果中的抗氧化物（如維生素C）不會因為褐變而造成破壞，反而能保留更多，其他營養成分則與一般蘋果無異。
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392732
甜點是法國料理中不可或缺的重點菜色之一，然而法國也有為數眾多的糖尿病患者，難道從此只能與美味誘人的甜點絕緣，或是勉強嚥下食之無味的代糖製品嗎？
2017/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739592051
好市多（Costco）於美國區線上商店推出了1年份緊急儲備糧食組，只要購買1次，就能夠提供1位成人整年的基本熱量所需，讓儲備糧食有萬全準備。
2017/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975391732
看見菜餚拌入鮮豔花朵時，感覺自己彷彿在品嚐美食節目端出的時髦高級料理，其實，對喜愛園藝的老一代或樂活族群來說，可食花草一直是日常的美好及讚賞四季的情調。今天，就來跟大家分享在澳洲居家隨手可得的7種可食花卉，以及簡單美味的應用吧。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4852989242
番茄其實是水果，但是我們從烹飪的觀點來看，很容易把它們歸類為蔬菜。它們是全球第二重要的蔬菜作物，僅次於馬鈴薯。番茄不只可以生吃，還能做成番茄泥、番茄醬、番茄汁及莎莎醬。它們是所有蔬菜當中游離麩胺酸鹽含量最高的，若和其他含有協同鮮味的食材像是魚類和甲殼類一同料理，更能增添滋味。毫無疑問地，這便是為何番茄被用在許許多多的菜餚裡，在全世界如此受到歡迎。其實，番茄自己也含有一種游離核苷酸——腺核苷酸，使得它們不僅極受歡迎，還成為少數能自己產生鮮味協同作用的食材之一。
2017/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098788723
在日常的飲食計畫中加入酪梨，或許是種提升認知健康的有效策略。依實驗結果推論，食用酪梨可以一兼二顧，增加體內葉黃素含量、提升葉黃素的運輸效果，進而增進認知的能力。
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111186616
脂肪在廚房裡扮演3種角色，分別是主要食材、介質、調味品，除了當作熱源爆香之外，也可以擔當濃郁風味的調味品角色，為上桌前的食材風味或質地增添亮點，好比在韓式飯捲裡頭灑上的幾滴麻油、濃湯上頭的那匙酸奶油，重點還有此篇的主角「抹在三明治裡的美乃滋」。
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852986642
外表煎得金黃酥脆、內層咬起來飽滿軟嫩，這就是縱橫台灣西式與台式早餐店的暢銷品——蘿蔔糕，蘿蔔糕又可稱為菜頭粿、蘿蔔粄或菜頭粄，不只在台灣受到廣大顧客的愛戴，就連在香港、新加坡、馬來西亞都是非常普遍的餐點，不過近幾年卻經常有新聞爆料指出「我們吃的蘿蔔糕都是假的！」到底是怎麼回事？
2017/08/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357986197
美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185866
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，總讓人一口接一口無法抗拒，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公佈的資料可知，洋芋片是全球消費者心中最受到喜愛的療癒類零食，就連美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）也將洋芋片譽為2017年最有發展性的休閒零食。不過在吃洋芋片的同時，你可曾想過這麼有魅力的零食，究竟是怎麼誕生的呢？根據許多美國出版的書籍記載，洋芋片其實是一位名為George Crum的廚師為了對付奧客所發明的產物呢！
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739586159
二丁基羥基甲苯（ (2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT）是一種具有抗氧化效果的化合物，也是合法的食品添加劑，在世界各國的使用規範不盡相同，在臺灣BHT是屬於第三類抗氧化劑，可使用於冷凍魚貝類與鯨魚肉浸漬液、口香糖及泡泡糖、油脂、乳酪、奶油、魚貝類乾製品及鹽藏品、脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片，及其他乾燥穀類早餐、馬鈴薯顆粒、膠囊狀、錠狀食品。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616185066
為了擺脫飛機餐以往總是給乘客「不好吃」的印象，航空公司與空廚業者無不卯足全力，研發出各式各樣的特色飛機餐，就是希望乘客能夠青睞，網路上也經常有人依照自己搭飛機的經驗，分享吃飛機餐的評比與心得，國際航空運輸評級機構Skytrax更是每年公告「世界航空獎」得獎名單，這個獎項被稱為航空界的奧卡獎，受到全球航空公司的高度重視，而根據2016年與2017年的得獎名單中，猜猜看有哪幾家航空公司的飛機餐受到全球消費者的高度認可呢？
2017/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975383935
台南某家摩斯漢堡分店購買金黃薯條，將其中一根薯條撥開外皮後卻發現內部的馬鈴薯呈現綠色，懷疑是否為2013年摩斯漢堡「綠薯條事件」再度重演。時至今日，全案越演越烈卻依舊找不到真相。
2017/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234582509
瓜果類、葉菜類、根莖類、菇類等多數蔬菜適合置於陰暗處保存。一般家庭的話，可將蔬菜放置冰箱的蔬果櫃保存。因為冰箱比較乾燥，建議將菜放進塑膠袋裡，再擺進冰箱。若是袋裝的蔬菜，可以直接放進冰箱冷藏，但如果袋子裡面是溼的，恐會傷到蔬菜。要將水擦乾，再裝進塑膠袋裡，最後將空氣擠掉，袋口綁緊，才能保鮮。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470381785
是哪個洋芋片品牌在台灣坐擁洋芋片市場龍頭寶座？想到洋芋片必定想到它！「樂事Lay’s」品牌不僅在台灣擁有死忠粉絲，在全球洋芋片品牌更是冠軍地位，也成為許多消費者心中的洋芋片代表品牌。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4234581804
「我買了一包空氣，裡面附贈幾塊洋芋片」這句網路流傳已久的笑話，相信大家都曾親身感受過：在超市拿起一包包的洋芋片，卻因龐大的體積讓購物袋沒裝幾包就滿了，回到家後興致勃勃地打開一看，只感受到四散的空氣以及幾塊洋芋片，瞬間覺得心裡有一陣冷風吹過，人生真是空虛。許多人認為這都是廠商的陰謀，想用滿滿的空氣來掩飾裡面只有少少的洋芋片，其實這個說法並不完全正確，因為少了裡面的空氣，你買回家的洋芋片可能早就碎成一片片！
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852981842
購買休閒零嘴前，看到包裝上標示密密麻麻的成分，是否曾經讓你感到有些擔心，就連原本有的口慾也因此打了折扣，市面上洋芋片口味包羅萬象，海苔、海鮮、辣味等各式皆有，在食品標示規定成分需完全展開下，成分列表往往讓部分人卻步。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616181866
買了一包洋芋片回家享用，放入口中時的酥脆感及洋芋片搭上各種口味所帶來的味覺饗宴總讓你一吃就停不下來，你觀察過了嗎？洋芋片究竟是怎麼來的？為什麼洋芋片會有不同的形狀？有每片外觀形狀完全不同的洋芋片，也有大小一致甚至可堆疊的洋芋片，這中間有什麼差別？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470381985
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，擁有讓人一口接一口的魔法，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公告的資料可知，儘管全球的經濟都不太景氣，但休閒零食的新品與商機依舊逐年創下新高，分析消費者購買休閒零食的主要原因則是「為了療癒、想獲得心靈的滿足」，其中消費者最喜愛的療癒類零食以巧克力與洋芋片為主，而洋芋片更直接被美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）譽為2017年最有發展性的休閒零食，足可見洋芋片在全球的無限商機。
2017/06/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4739579457
地瓜泥中加入微酸果乾與富含蛋白質的扁豆，不只料好實在，營養更加分。哪怕只是吃1片抹醬吐司，也能獲得飽足感。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852978845
2017年6月19日關於「基改馬鈴薯申請入台」的新聞，佔據了各大媒體版面，報導中不乏有關於民眾對基改食品的健康疑慮，以及環保團體指控基改食品危害環境等，輿論更不斷地用「基改馬鈴薯最快明年上市」等字眼，讓民眾人心惶惶，然而事實是這樣嗎？
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739578752
台灣人的飲食選澤往往離不開飯類、麵食等，那麼在英國，他們又是享用什麼樣的餐點？英國飲食網站New Covent Garden Soup調查了2000位英國人的午餐用餐習慣，發現有約17％的人在過去2年內每天吃一樣的三明治和沙拉，而最常見的午餐內容包含火腿三明治、乳酪三明治、雞肉三明治等，另外如蝦肉或雞蛋口味三明治也是其中選項。
2017/06/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234578502
「天然ㄟ尚好」是許多人對於食的迷思，但卻忽略有許多天然毒素不小心吃下肚可能傷身或要命。2017年1月、6月便有兩起誤食有毒姑婆芋的「食安事件」，幸好並無造成致命的情況，但了解天然毒素存在哪些地方，進一步多留心注意
2017/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111177819
要消除水腫，首先要減少平日調味料與沾醬的使用，避免高鈉食品如醃漬品或加工肉品，接著再搭配食譜，加入輔助體內水分排出，讓你不再臉腫腫。
2017/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973895
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5 倍。前者吸水後每100公克的熱量是113大卡，後者是76大卡，想瘦身的話，使用「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
2017/04/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357971990
一個人住最令人困擾的，就是菜一不小心做太多的時候。比如說，做了咖哩一餐吃不完，但是持續吃了3餐也是會很膩的。雖然說這個時候拿去冷凍起來也是可以，但最好的方法是想辦法改造它。
2017/04/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098772021
繁盛店的特徵，不是「去××店吃東西吧」而是「去吃××店的○○吧」，換言之，客人同時說得出店名和該店的特色餐點，而特色餐點則是一開始決定的。因為繁盛店必定有特色餐點，反過來說，沒有特色餐點的，就不是繁盛店。
2017/04/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593771871
擺盤是重要的，「外觀」也影響料理的味道，而顏色和立體感是擺盤的重點。 在顏色方面，請把交通號誌的紅、黃、綠3種顏色，外加黑、白共5種顏色記在心裡。儘管顏色不平衡會是問題，但是把以上5種顏色全都放入往往會變得好看。請記住，把這五種顏色當作公式放在腦袋裡，擺盤就變得容易，也容易取得平衡。
2017/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470371788
英國居民每日丟掉22萬條麵包、500萬顆馬鈴薯以及66萬顆雞蛋；諷刺的是，與此同時仍有大約400萬人生活在食物短缺之中。全球性的食物浪費危機逼迫各國拼奇招，英國倫敦南部的布里克斯頓區（Brixton），2017年2月正式設置一台「人民冰箱」（People
2017/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975368436
食物的損耗有許多種，並發生在食物鏈的各個階段中，從種植、生產、加工、配銷，到零售和消費。在貧困國家，因氣候影響，最嚴重的損失出現在早期階段，但更多是由以下原因所造成：農耕技術、儲存設備、包裝和基礎設施的缺乏、 不公平的政策，以及教育不佳和知識與諮詢的欠缺等。
2017/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470368486
分子廚藝這股21世紀之後在烹飪界如火如荼發展的高概念趨勢，用食品科學創造令人難忘的食物，不只視覺上賞心悅目，而且以挑戰性的新形式、味道和口感呈現，通常也都十分美味。廚師說他們的菜經過冷凍乾燥、發泡，或者真空密封，以固定溫度放入熱水烹調（真空低溫烹調法）。分子廚藝的許多成分及技巧，在我們這一行裡都很常見。比如，我們用水狀膠質（hydrocolloids，用在食物中的化合物，控制質地和黏性）做功能性成分已經有30多年的歷史。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111167812
近年來為了回應消費者對健康的需求與降低對加工食品的不信任，全球掀起一陣「潔淨標示」的風潮，食品朝向避免人工原料而內容單純的潔淨安心趨勢發展，相關產品增加，市場規模亦隨之成長。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357966393
美國國家航空暨太空總署與秘魯國際馬鈴薯中心合作「火星馬鈴薯」計畫，以「CubeSat」火箭發射盒與秘魯沙漠土壤模擬火星環境，2017年2月經由觀察馬鈴薯在模擬環境中的成長狀況，得到初步正向實驗結果。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593766274
聽到「加工食品」一詞，多數的人們可能有負面的印象，因此盡可能選擇不接觸加工食品，只接觸他們認為的「天然食品」，然而對於「加工」這樣的一詞，我們是否抱持正確的看法？
2017/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111163412
奧斯卡頒獎典禮不僅是一年中最大的電影和時尚活動，一年一度的典禮魅力也將延伸到會後齊聚慶功的菜色話題上，奧斯卡頒獎典禮結束後，每年主辦單位會特別舉辦慶功宴（The Governors Ball）宴請嘉賓好好吃上一頓，派對總在典禮結束便立即展開，受邀對象包含當屆得獎人、被提名者、表演者及典禮主持人們，唯一一位榮獲多次詹姆斯比爾德「年度傑出主廚獎」的沃夫甘·帕克（Wolfgang Puck）連續20多年來擔當掌廚，來看看今年名廚帕克祭出哪些創意新點子！
2017/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234563105
使用新鮮蔬果做菜除了美味又有益健康以外，植物的繽紛色彩及多樣形貌更能提升菜餚美感，早已成為三星主廚的創作靈感之一。2014年來過高雄舉辦餐會的法國米其林三星主廚帕薩（Alain Passard）在巴黎以非素食蔬菜料理聞名，同時也以菜餚為主題創作拼貼畫（collage）。
2017/02/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470360486
我愛草莓果醬，它能讓早餐增色不少，不管你吃什麼，都吃得到甜美的水果營養成分。我喜歡塗抹在健康麵包片，層層疊疊抹上地瓜美式鬆餅和比利時格子鬆餅上，再不然就是拌入絲滑椰奶燕麥粥。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111160412
餅乾零食可說是日常休閒消磨時間不可少的伴侶，甜的鹹的各有人愛戴，但究竟什麼樣的零食隨著趨勢發展可能會更有看頭呢？答案就是使用健康食材所製作出的零嘴。美國的餅乾市場近年持續吹著一股健康零食風潮，運用蔬菜、鷹嘴豆甚至羽衣甘藍等食材做出的餅乾，在現今消費者有著吃零食也要好吃、新奇又健康的需求下，健康零嘴成為零食市場的發展特色。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852959441
法國最重要的節慶就是耶誕節與新年，前者具有神聖的宗教意義（天主教），耶誕節前一天晚上通常全家團聚用餐交換禮物，等同華人的農曆新年除夕夜，有些信仰虔誠的家庭因須參加午夜彌撒，會把大餐改到耶誕節當天。後者象徵除舊佈新，前夕通常與好友歡聚。愛好美食的法國人當然會用心規劃耶誕與新年聚餐，除了依循傳統也可加入適當創意。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098758827
日本人稱「災害用緊急糧食」為「非常食」，而我們普遍對這些食品的印象是，注重填飽肚子勝過美味；然而，今日的製造商也逐漸著眼於美味和機能性。2016年於「Office防災EXPO」舉行的第一屆「日本災害食大賞」，以「美味」、「機能性」、「新製品」三大類別選拔出優秀商品，由此不難看出「非日常」的救災保存食品，已趨向趕上「日常飯菜」的味覺水準。
2017/01/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234558003
我們現在所吃的美乃滋（蛋黃醬）是源自於地中海一個叫作梅諾卡（Minorca）的島嶼，1756年歐洲7年戰爭爆發後，法國軍官來到當地吃到美乃滋後覺得驚為天人，便將作法帶回法國，隨即在法國造成流行，並傳向全世界。
2017/01/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852957041
大蒜含有二烯丙基硫化物，對曲狀桿菌有很好的殺菌力，不過煮熟後的大蒜殺菌效果就降低了，必須搗成蒜泥生吃才有效果；洋蔥含有一種天然的抗組織胺－檞黃素，可以對抗過敏或改善流鼻水的症狀，但無法完全代替感冒藥。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098756922
想要讓孩子不挑食，多攝取健康營養的食物，可嘗試本文10個秘訣，若是年紀較小的孩子也可試著透過小遊戲的互動，增加孩子對飲食的興趣。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111155615
在丹麥，當太陽公公漸漸晚起，晝日愈來愈短，習慣與冰天雪地共生的維京人怎麼過冬？一起來看看北歐的幾項經典冬日料理！
2016/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098755322
2017年1月1日開始，8大食品相關的新制上路，食品業者應多加留意避免遭罰，消費者在購買時也可留意相關標示是否確實。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4616154960
烤過的風琴馬鈴薯外皮焦香酥脆，但內部又能同時讓你享受到鬆 軟帶有奶油香氣的馬鈴薯，重點是料理工序簡單，只要你能掌握 好切得每片一樣厚薄、不切到底這兩個訣竅，就能輕鬆完成。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975353439
寒流報到，寒冷的天氣裡不會少了薑茶、薑母鴨的陪伴，許多媽媽們也到市場選購薑想為家人暖暖胃，每次購買薑都會買多量的薑回家準備日後搭配料理，有時一不小心忘記使用薑便發芽了，有聽過馬鈴薯發芽不能吃，那薑發芽是否也不能食用？農委會對此指出，薑發芽並不會產生毒素，仍可安心食用。
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470352689
購買食材回家後的整理方式，可遵守5大原則：1.凡是要進冷凍庫冰的東西，都先用保鮮袋將每餐的份量裝好。2.排骨、帶骨雞腿肉等，先川燙好，再分裝。3.蔬果類我會直接冰，搞剛一點的做法是用白報紙包，這樣可以保鮮更久。4.乾貨、辛香料等，不需要特別前置處理，但要收在對的地方。5.要盡快吃掉的東西，放外層。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852952546
富含抗性澱粉或水溶性纖維的食材，除香蕉等水果類之外，還有馬鈴薯、地瓜、豌豆等，除去風行已久的燕麥片，含量更豐富且分布均勻的超級大麥將引起的風潮，似乎更加指日可待。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470350984
馬鈴薯種類繁多，若是受熱容易散開的品種就不適合燉煮，可用來做成馬鈴薯泥，而較具黏性的品種則燉煮或煎烤都可以。
2016/12/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4593751172
如果不是使用不沾平底鍋，煎蛋之前請先薄抹上一層油。只要和半熟蛋混合在一起，調味充滿異國風情的絞肉和蔬菜就會立刻變得溫和。
2016/11/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098749020
天婦羅烹飪方式與日本傳統料理方式有所差異，比較類似中式料理中的油炸方式，因此有研究者認為天婦羅是由中國傳至日本，然而也有飲食史家發現葡萄牙有一種食物「fritter」，將魚類裹上麵衣油炸，與天婦羅類似，所以也有研究者認為天婦羅可能是從葡萄牙傳至日本。
2016/11/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4470348882
一點甜、一點鹹，這好小子壞了所有墨西哥塔可餅的規矩。上菜時可搭配「濃郁花生高麗菜沙拉」，讓味蕾嘗到它的強勁後座力。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111147913
位於花蓮縣富里鄉的學田休閒體驗農園，號稱七彩地瓜田，以有機方式種植地瓜，提供遊客挖地瓜的體驗活動，並有許多品種的地瓜，例如牛奶地瓜、栗子地瓜等提供遊客品嚐。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948349
處於成長期的兒童，在營養均衡、飲食習慣養成是最為重要的階段，除了均衡攝取蔬果、蛋白質、穀類等，也須注意避免過度重口味、過度加工的食品。
2016/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593747575
近年「剩食」討論熱度持續升高，一般大眾大多會注意到的是過期食品或廚餘，但其實在糧食生產鏈中也有許多不符規格但仍可食用的產品遭到浪費，尤其是消費者在採購時多會選擇未被碰撞的產品，部分賣相不佳的農產品就會因此被淘汰。
2016/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975346337
怎麼吃才健康，真是眾說紛紜。本文要為您介紹8種在美國很風行的健康飲食流派。各派說法有時可見互相抵觸之處，也不必太過迷信單一飲食法，筆者相信均衡飲食、適量運動還是保持健康的不二法門。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357943399
人有十幾個苦味接受器，食物中有許多物質都可能含有苦味，但我們對於苦味的感受性可能會受到基因的影響。
2016/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357943094
食安資訊百貨專櫃內容包含：主題專櫃、食品標示諮詢專櫃、食品業者登錄專櫃、食品資訊專櫃、食品添加物用途專櫃、謠言終結機。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852942644
生豆渣富含水分，且保有大豆外皮的纖維，如果想做餅乾、塔皮，或是加入飲品中，豆渣粉會比生豆渣更適合。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941999
精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098742325
2016年最大的飲食趨勢是素食！據統計2009年美國有370萬人、略超過1％的人口吃素；但在2016年這個數目已上漲到1600萬人，甚至其中有一半的人是吃全素（vegan），佔全美國人口的5％。美國的肉類的消費量從2007年起已下降了12.2％，根據美國農業部的統計，紅肉的消費量從70年代到2015年之間下降了3成，而美國乳製品人均消費量也從70年代至今持續減少了25％。
2016/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616141563
不同的蔬菜有不同保存方法，想要將蔬菜美味完食，卻又無法立刻用完，那麼就要盡可能地保持新鮮的狀態，才能延長食材的賞味期。
2016/09/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098740820
自製的日曬蔬菜乾跟市售的油炸蔬菜乾品相比，營養成分保存較完整，即時在日曬不充足的下雨天，也可以在家利用微波爐製作蔬菜乾。
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470339085
道地的布列塔尼薄餅是只有鹹口味的，可以用蘋果酒（Cidre）或是啤酒來取代一半的水，餠皮會更柔軟。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4111137011
地瓜曾是台灣傳統主食之一，由於其味道濃郁、營養價值滿分，一直是許多知名營養師所推薦的食材。學會這道料理，讓你炎熱的夏日，輕鬆無負擔的享受一頓輕食料理。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098734223
走進超市或便利商店，琳瑯滿目的各式食品，從生鮮蔬果、冷凍魚蝦，到生菜沙拉、冷凍蝦仁炒飯、養生奶粉，帶給我們飲食很大的方便性，也改變了現代人的生活型態。
2016/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616132966
以蘆筍來舉例，了解不同的傳熱方式，可以幫助你吃到營養充足、令人愉悅和豐富多樣的食物。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111132516
銀髮族容易發生因咀嚼不良、味覺改變、蛋白質攝取不足、熱量不足等營養問題，因此可用較易咀嚼的蛋品取代（但須注意膽固醇）、善用食材顏色的視覺刺激來取代味覺退化問題，並攝取均衡營養。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616130366
在已開發國家少子化、高齡化的趨勢下，食品業界也面臨勞動力不足的問題，近年持續引進機器人來取代傳統人力，將一些需要高度技巧、熟練度或較難招募到人員的工作交給機器人，漸漸將生產導向自動化。
2016/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975328838
加拿大衛生部（Health Canada）擬修改規定，將牛絞肉列入可使用輻射照射處理的食物清單之中，原因是牛絞肉經由輻射照射處理後，可以防止大腸桿菌等食源性疾病源的傳播
2016/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975327638
現在普遍不論男女，大家都喜歡讓自己瘦瘦的，為了要減肥都不敢吃飯，但其實吃飯也是對減肥有好處。然而，要吃多少才叫作「適量」呢？
2016/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111127119
天氣潮濕，根莖類食材易發芽，但聽說吃了發芽的根莖類會中毒，真的假的？
2016/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975327133
美國境內過去曾經爆發多起重大食品召回案件，讓消費者致病甚至致死，包括1997年哈森牛肉（Hudson Beef）回收2500萬磅的牛絞肉，因為受大腸桿菌污染的絞肉讓16人致病。2008年感染沙門氏菌的花生讓超過600人致病，讓花生食品業至今仍感其震撼。1998年美國莎莉集團（Sara Lee）因超過100人中毒及21人死於李斯特菌感染，而召回3500萬磅加工肉品及熱狗，損失超過1億美元。因食安事件造成的公共健康危害，及對企業形象、財務的重大打擊，不可小觑。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975327038
根據世界觀察研究所（Worldwatch Institute）數據顯示，當世界上有將近十億人口正遭受飢餓所苦的同時，同時也有將近十億人遭受體重過重、過胖所帶來的健康危機。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593726676
由於食品在高溫加工的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A，可能致癌物質（Group2A的物質）。
2016/05/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357926090
基改作物全球種植總面積已近全球農地面積的4%，其中黃豆、玉米、棉花及油菜為四大主要基改作物，種植面積佔了基改作物總種植面積的99%。
2016/05/06 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/4357925490
歐洲食品安全局重新評估各種食品添加物的安全性，2016年4月14日發表對於亞硫酸鹽類之評估報告
2016/04/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852923145
珍貴的松露來自「共生系統」：像小丑魚和海葵互依互存，「共生」是不同生物體間緊密、互利的夥伴關係。松露長在不同樹種的根部周遭，跟樹共生，進行水與營養交換；不同樹種會提供相異養分，讓每株松露產生獨有的顏色、香氣與滋味。
2016/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739521052
料理職人必學，低溫油炸也是日本料理中前置處理的工作內容之一，是用略低溫將食材所含的水分炸去，將美味濃縮的一項技術。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234520307
由黴菌引起的毒素在我們的食物中生長，原因在於我們種植以及儲存食物的方式——溫暖與潮濕是黴菌最愛的環境，堅果與穀物則是它們偏好的對象。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111120119
1990年代美國科學家哈沃德．莫斯科維茲（Howard Moskowitz）發現，與享樂淵源甚深的甜味、鹹味和油脂，可以提升多種食物的歡愉點，於是食品製造業開始利用這些特性變起花樣。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4098719724
身體不適時，以馬鈴薯為主食的這道湯，能增強因感冒變弱的黏膜！
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234518700
台灣市面上大部分的馬鈴薯是國產的。種苗場助理研究員王至正表示，台灣一年自產的量約五至六萬噸，進口一萬多噸，一年人們的消耗量平均在七萬噸左右。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4357916598
親手製作簡單又豐盛的一餐，是情人節裡最好也最能看出用心的禮物！祝福每個男孩或女孩都被珍惜。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852914548
希望孩子多吃健康食物，執行時就應抱持「鼓勵多吃健康好食」，而不是「想辦法禁止吃不健康食物」的態度。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616111762
鹽在細胞裡面藉著一種我們還不了解的機制，增加蛋白質保有水分的能力。結果就是有調味、多汁的肉。因為保有更多水分的蛋白質結構會膨脹而且更柔軟，所以肉也會更嫩。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111912
米飯消化所需的時間一般約為三小時，不會刺激胰島素大量分泌，是一種不容易使人變胖的食物。
2015/12/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616111667
把食物包起來可以阻絕環境中的微生物，大幅延長保存期限，而保存期限一長，我們真正把食物吃下肚的機率也變高。
2015/12/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234511500
近年英美兩國研究基改作物對環境的影響，我國農委會也評估了基改作物野化、基因汙染、基改作物對土壤微生物的影響。
2015/12/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357910693
放了太多鹽讓食物難以下嚥的時候，如果真的不能吃，抱歉，沒有簡單容易的補救方法，但還是有方法可以不要浪費過鹹的食物。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739519858
「焦糖化」是在沒有蛋白質的情況下，糖類的焦化過程。當糖類或澱粉與蛋白質一起加熱時，如洋蔥、麵包與肉類呈現的焦褐色是因為梅納反應，而不是焦糖化。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470310081
12月的英國正式進入聖誕季，如同台灣人過農曆新年一樣，聖誕節是英國人與親朋好友團聚的時節，除了採買聖誕禮物和過年包紅包、送禮一樣，準備盛大團圓飯都是很具壓力的重要任務。
2015/12/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610
在一般家用冰箱的溫度下，一萬隻細菌可在幾天內增加到上百億隻。此時就該防腐劑上場了。若沒有防腐劑，大部分的食物就會腐敗。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/3470368084
這道以根莖蔬菜做成的煎餅，與單用馬鈴薯製成的煎餅風味截然不同，口味變得更深奧，讓許多人認為一定使用了其他更獨特的食材。根莖蔬菜煎餅本身就是一道可口的點心，搭配松雞或烤肉、禽肉及各種魚類也都十分美味。
2015/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/3098767927
大自然中潛藏許多食物中的有害化學物。很多天然香料含有的微量化學物毒性，大量攝取後的毒性極強，不可能被美國食品暨藥物管理局列為合格添加物。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3852967741
1973年，美國科學家 Boyer 與 Cohen 將外來物種DNA轉殖進入大腸桿菌中並成功表現，為基因改造(又稱為基因轉殖或簡稱基改)研究與應用開啟新的一頁，十年後，科學家成功將基因改造技術應用在植
2015/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3234567408
食物也是時代跟社會的產物，跟世界大事還有工商業發展息息相關。透過短短的影片，一次看完百年的食物社會發展！
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3098766022
日本媳婦早乙女修與台灣女婿蘇富家力行親近大自然的粗食料理，以蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。
2015/11/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357915591
麵粉是製作麵包主要的原料，也是人類重要的主食之一。正因為食用的量大，為了口感、保鮮等不同目的所添加的添加物，都很值得人們多了解關心。食品科學專家葉安義教授在食鋪二講中娓娓道來，關於麵粉、澱粉的科學食知識。
2015/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3975315339
食力針對11月初秋日常見蔬菜：馬鈴薯、洋蔥，提供常備菜做法，跟讀者一起顧荷包，省時省力做好菜。
2015/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3975311234
回家後沒有力氣煮那麼多菜、洗那麼多鍋碗瓢盆嗎？用一鍋煮的燉煮料理來安慰疲憊的身心吧！最近菜價居高不下，那就多吃點根莖類。不想煮飯，吃馬鈴薯也能得到足夠的澱粉醣類喔！
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2098765822
栗子是核斗科喬木的堅果種子，富含澱粉質。一般來說長在溫帶，中世紀底歐洲，在馬鈴薯種植還沒普及前，甚至是山中居民的主食之一。台灣唯一的產地在嘉義縣中埔鄉，此地山林跟平地各佔一半，多年前從阿里山撿拾栗樹種子後，開始在淺山地帶種植。台灣因為海拔低、緯度低，栗子成熟得早，約莫寒露節氣後，是栗子成熟的時機。
