你應該要知道的食事

自2020年3月12日起，Royal Host樂雅樂推出初春菜單「世界牛排‧主廚特選」包含4款牛排主餐，並於週一至週五舉辦牛排之夜。

內容提供＝樂雅樂

2020年將邁入29週年的「Royal Host 樂雅樂家庭餐廳」，「經典牛排」一直是老饕首選、新客必點的招牌餐點，勾起你我記憶中的味蕾，藉由新芽綠意、充滿豐富生命力的美好初春，以重拾初心為概念，從世界各地精選四大牛排產地除了耳熟能詳的美國黑安格斯牛、日本和牛、紐西蘭草飼牛，還有初次登場的澳洲戰斧牛，推出不同部位的牛排，展現主廚刀功與技法，搭配主廚特製兩款配菜，提升整體味覺層次。自2020年3月12日起初春菜單「世界牛排‧主廚特選」推出4款牛排主餐，並於週一至週五舉辦牛排之夜，邀請大家一同體驗兼具視覺與味覺的豪華牛排饗宴。

1、澳洲100天穀飼戰斧牛

Royal Host樂雅樂家庭餐廳表示「經典牛排」是將近40品菜單中最為暢銷的餐點，此次首度推出「澳洲霸氣戰斧牛排17oz」，油花分布均勻細緻，以直火霸氣對決，烤至焦香酥脆外表，香氣四溢，令人口水直流！肉質鮮嫩，沾取經典黑胡椒醬享用，並搭配香烤鮮蔬及主廚特製美式配菜中和解膩，豐富層次的口感，每一口都是驚喜的美味！

新鮮牧草餵養一年，再以「六分重栽飼養法」，大麥、小麥、高粱、燕麥、糖蜜飼養超過100天以上，產出油花飽滿且具更柔嫩口感，戰斧牛排香Q彈牙，油豐軟潤。

澳洲霸氣戰斧牛排17oz。（圖片來源：樂雅樂提供）

2、美國100%純正黑安格斯牛

正統黑安格斯牛以穀物草料及伊利諾州的蘋果飼養，肉質鮮甜，香味濃郁，紐約客取用牛隻前腰脊部位，富含肉汁、油花均勻，結實與鮮嫩口感。

美國安格斯紐約客牛排。（圖片來源：樂雅樂提供）

吃了就上癮，鮮嫩多汁！牛排饕客絕不能錯過的「美國安格斯紐約客牛排10oz/14oz」，來自美國伊利諾州排名第一的極光牧場，黑安格斯牛食用當地盛產的牧草，冬季則以蘋果飼養，因此有別於其它牛肉，口感更為鮮甜柔嫩，加上油脂豐厚，煎至五分熟完美程度，火烤表面上色烙印美麗的烤紋，同時鎖住肉質精華，扎實口感，搭配酥炸糯米椒及美國馬鈴薯瓣，以及主廚特製美式家常玉米奶油、墨西哥鷹嘴豆牛肉兩款配菜，是牛排絕佳的經典組合！

3、日本頂級黑毛和牛

飲用白神山泉水生長的黑毛和牛，以當地的好米混進飼料餵養，飼料中含米量需達一定的標準肥育而成，油脂均勻，入口即化的夢幻柔嫩口感。

日本秋田黑毛和牛4oz。（圖片來源：樂雅樂提供）

令人驚豔的入口即化「日本秋田黑毛和牛4oz」，宛如藝術品般大理石美麗油花，表面煎至金黃焦色，柔嫩口感，搭配香烤玉米筍、酥炸鮮蔬及風味馬鈴薯泥，呈現日式與西式的完美交融（註：秋田和牛於台中、台南高鐵店鋪暫不提供）。經典招牌「紐西蘭草飼菲力牛排6oz」，長年以來深受老饕喜愛，以低脂、低卡與低膽固醇為特色，多汁鮮美，佐以主廚特製多蜜醬與檸檬奶油。

4、紐西蘭PS等級天然放牧草飼牛

以天然牧草為食的開闊養育地，肉質細嫩、多汁鮮美，選用菲力部位，精瘦、油花極少，口感如奶油般細嫩，深受老饕喜愛。

紐西蘭草飼菲力牛排6oz。（圖片來源：樂雅樂提供）