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2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單,由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一!

撰文=李姵琦

一年一度餐飲評鑑盛事「The World's 50 Best Restaurants」於台灣時間2023年6月21日公布世界50大最佳餐廳榜單!2023年「世界50最佳餐廳」榜單中,秘魯的首都利馬的「Central」勇奪世界50最佳餐廳,2023年秘魯共入選4間餐廳,是世界城市中占最多的席次的城市!2023年的50名餐廳來自五大洲24個地區,而其中12家餐廳是首次上榜。

秘魯「Central」勇奪2023年世界50最佳餐廳!

在2023年榜單中,排行第一的是由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」!位於秘魯首都利馬的「Central」致力於運用秘魯食材,透過精湛的廚藝技術呈現出產地風味。2018年,餐廳移址到利馬,除了餐點帶來的體驗,饕客在旅途中,從低海拔平地移動至海拔4200公尺高的安第斯山脈,享受穿越在15種多樣的秘魯生態系統。


秘魯餐廳「Central」致力於運用在地多樣的食材,即使馬鈴薯,也能透過技藝轉譯不同品種的風土呈現給品味者。(圖片來源:Central Restaurante臉書粉專

亞洲地區共7間入榜:泰國2間、新加坡1間、日本3間、香港1間

2023年亞洲最佳餐廳為位於新加坡的「Odette」,排行第14名。而曼谷有2家餐廳首次上榜,並且均躋身躍進前 20 名:排名第15名的「Le Du」和排名第17名的「Gaggan Anand 」。日本則是3間入榜,分別是排行第21名「Den」、第27名的「Florilège」和新進榜的第37名「Sézanne」。香港則是第50名的「The Chairman」。

2023年「世界50最佳餐廳」最佳餐廳榜單:

1、Central(利馬,秘魯)南美洲最佳餐廳

2、Disfrutar(西班牙/巴塞隆納)歐洲最佳餐廳

3、Diverxo(西班牙/馬德里)

4、Asador Etxebarri(西班牙/阿特桑鐸)

5、Alchemist(丹麥/哥本哈根)

6、Maido(秘魯/利馬)

7、Lido 84(義大利​​/加爾多內里維耶拉)

8、Atomix(美國紐約)北美洲最佳餐廳、最佳進步(Highest Climber)

9、Quintonil(墨西哥城/墨西哥)

10、Table by Bruno Verjus(法國/巴黎)最佳新進榜(Highest New Entry)

11、Trèsind Studio(阿拉伯聯合大公國/杜拜)中東及北非最佳餐廳、新進榜

12、A Casa do Porco(巴西/聖保羅)

13、Pujol(墨西哥/墨西哥城)

14、Odette(新加坡)亞洲最佳餐廳、主廚之選(Chef’s Choice):Julien Royer

15、Le Du(泰國/曼谷)新進榜

16、Reale(義大利/卡斯泰爾迪桑格羅)

17、Gaggan Anand(泰國/曼谷)新進榜

18、Steirereck(奧地利/維也納)

19、Don Julio(阿根廷/布宜諾斯艾利斯)

20、Quique Dacosta(西班牙/德尼亞)

21、Den(日本/東京)

22、Elkano(西班牙/格塔裏亞)

23、Kol(英國/倫敦)新進榜

24、Septime(法國/巴黎)

25、Belcanto(葡萄牙/里斯本)

26、Schloss Schauenstein(瑞士/菲爾斯特瑙)

27、Florilège(日本/東京)

28、Kjolle(秘魯/利馬)新進榜

29、Boragó(智利/聖地牙哥)

30、Frantzén(瑞典/斯德哥爾摩)

31、Mugaritz(西班牙/聖塞巴斯提安)

32、Hiša Franko(斯洛維尼亞/科巴里德)

33、El Chato(哥倫比亞/波哥大)新進榜

34、Uliassi(義大利/塞尼加利亞)

35、Ikoyi(英國/倫敦)

36、Plénitude(法國/巴黎)新進榜

37、Sézanne(日本/東京)新進榜

38、The Clove Club(英國倫敦)

39、The Jane(比利時/安特衛普)

40、Restaurant Tim Raue(德國/柏林)

41、Le Calandre(義大利/魯巴諾)

42、Piazza Duomo(義大利/阿爾巴城)

43、Leo(哥倫比亞/波哥大)

44、Le Bernardin(美國/紐約)

45、Nobelhart & Schmutzig(德國/柏林)

46、Orfali Bros(阿拉伯聯合大公國/杜拜)新進榜

47、Mayta(秘魯/利馬)

48、La Grenouillère(法國/拉馬德萊娜蘇蒙特勒伊)新進榜

49、Rosetta(墨西哥/墨西哥市)新進榜

50、The Chairman(香港)

2023年「世界50最佳餐廳」榜單新出爐,秘魯首都利馬無疑成為世界級的美食之都!(圖片來源:The World's 50 Best Restaurants臉書粉專

審稿編輯:童儀展

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參考資料
The World's 50 Best Restaurants