馬鈴薯究竟有什麼獨特魅力？產地到餐桌的美味關鍵！？
本次講座活動以美國馬鈴薯的永續發展為主題，分為種植方式、健康營養、蔬食料理與食安管理四個方向，邀請專家進行深度的知識性演講。透過講者分享，我們將深入了解馬鈴薯在不同方面的價值，以及永續農業發展。此外，本次活動也讓更多的人了解並愛上這種美味又營養的食材。讓我們一起參加這場專業而有趣的講座，深入探討美國馬鈴薯的無限潛力！
《從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇》
Exploring nutrition, innovation in a sustainable way.
|| Section １ || Seed 看見產地到餐桌的努力！
主講人：臺灣大學農業經濟學系 教授 張宏浩
以農業經濟的角度宏觀地介紹氣候變遷之下農業ESG的浪潮
美國馬鈴薯農業對照台灣農業的永續農業經營
以及兩者在世界馬鈴薯生產與消費中扮演的經濟角色地位
|| Section ２ || Strong 健康飲食新趨勢
主講人：營養師 李婉萍
營養師以健康的角度 溝通美國馬鈴薯現今營養學價值
針對老人咀嚼吞嚥能力以及兒童飲食消化吸收力
講述馬鈴薯營養、增加飽足感、
降低膽固醇的「抗性澱粉」等面向
讓與會者重新認識馬鈴薯的營養價值及對身體的益處
|| Section ３ || Sustainable diet 華麗轉身的蔬食料理
主講人：陽明春天 品牌行銷經理 Iko Chen
頂著「米其林綠星」餐廳的榮耀
從產地到餐桌
永續美食結合了卓越廚藝與善待環境的承諾
分享陽明春天的品牌經營理念
從當季食材的挑選、零剩食理念、餐廳對永續發展的的責任...等
|| Section ４ || Safety 馬鈴薯加工製品食安須知與相關法規論述
主講人：衛福部食藥署食品組 副組長 鄭維智
以「食品安全」角度切入
闢除市場對馬鈴薯高溫加工的錯誤認知 並以專業知識帶領與會者
重新認識馬鈴薯加工產品的食安風險及相關法規
【票價資訊】
免費報名：採審核制，報名即可免費兌換票券
【活動注意事項】
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本單位擁有審查報名者資格之權利，餐飲食品相關業者、進出口貿易商相關從業人員優先參加！
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個人資訊僅供此活動運用，請填寫正確資訊，以利通知審核通過之資訊。
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１人僅有１次報名資格，重複填寫者，將僅保留１次報名資格。
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本單位保留隨時修改、變更、暫停或終止本活動內容之權利。
