植物肉】查詢結果,共59筆


  1. 沒有葡萄的葡萄酒、沒有咖啡豆的咖啡!分子技術成下一波食品趨勢?

    2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470515681

    舊金山新創公司「Endless West」利用分子科學技術打造不需要在酒桶釀製,幾天就可以製成的葡萄酒、日本清酒與威士忌。西雅圖新創「Atomo Coffee」則運用此技術,打造不需要咖啡豆的咖啡,近期更完成900萬美元融資,要加速生產。


  2. 沒有一隻雞因此喪生!肯德基攜手俄國新創,研發3D生物列印炸雞塊

    2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470514081

    肯德基宣佈與俄羅斯3D生物列印公司3D Bioprinting Solutions合作,將推出史上第一款利用雞肉細胞、植物原料製作的人造炸雞。肯德基指出,3D生物列印的培養肉不單友善環境,在保存肉類原始風味的同時,又可避開農業及畜牧業對作物、動物使用的任何藥物或添加物,對消費者來說也更為健康。


  3. 台灣也有祕魯星星油!有助預防慢性發炎的「印加果油」

    2020/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852514148

    印加果油除了含有高比例的不飽和脂肪酸,也有不錯的omega–6:omega–3比例,能夠抗發炎、降低罹患心血管疾病的風險。雖然含有高比例不飽和脂肪酸容易造成油品氧化,但卻因印加果油含有豐富的維生素E能夠抗氧化,也能幫助人體對抗外來氧化物質。目前台灣本土有自種的印加果實、種子,能夠提供新鮮的印加果油,其口感滑順,還帶有自然清香,可以成為消費者購買油品的一個新選擇。


  4. 跟上植物基潮流、擴大蔬食餐點比例!星巴克一口氣推出3款植物肉料理、2款燕麥奶生吐司

    2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616514562

    看準植物肉商機,星巴克推出以Beyond Meat為主製成的蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等料理,更推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司等多種植物基餐點。


  5. 比爾蓋茲和李嘉誠都是大股東!植物肉帶動熱錢滾進、引爆話題的魅力在哪?

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111507610

    基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵,在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下,其全球市場不斷擴大,亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。


  6. 無肉潮話題!誰是植物肉社群話題王?

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975507634

    隨著國外植物肉品牌先後進駐,過去一年,植物肉幾乎成為蔬食的最「潮」話題。《食力》分析「OpView社群口碑資料庫」網路聲量發現,2019年8月至2020年7月之間,植物肉在社群的討論度最高點,多與植物肉品牌、餐飲業者聯手合作帶起話題性有關。其次大型通路業者的佈局也同步成為網路社群的關注焦點。


  7. 誰願意吃下植物肉的第一口?素食者接受度比非素食者更高!

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593507672

    《食力》問卷調查統計發現,在台灣,素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者,不僅有95%素食者聽過,更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品!反觀植物肉原先瞄準的非素食族群,雖然有87%受訪者表示曾聽過,但僅有27.3%吃過。


  8. 你是敬而遠之還是想吃吃看?6成以上民眾因「好奇嚐鮮」而購買植物肉

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357507791

    根據《食力》問卷調查結果,葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉,其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求,可見產品主訴求的溝通還沒能成為驅動消費者長期食用的動力。


  9. 要搶植物肉的下一口商機,不能忽視消費者最在意的口味、價格!

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098507822

    根據《食力》問卷調查結果顯示,若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇,素食者最在意的前三大因素,依序為則是價格、營養成分、口感,非素食者則是口感、價格、風味。


  10. 民眾不想花更多錢買「假」肉!未來植物肉價格有望壓低嗎?

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234507903

    目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下,讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段,進入台灣市場也才不到兩年,若想擴大消費客群並增加消費頻次,成本及定價也將是重要的因素。


  11. 7成營收投入研發!Beyond Meat向全世界證明:想征服植物肉新藍海得靠技術

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616507965

    2012年,Beyond Meat推出旗下的第一款冷凍雞柳條Beyond Chicken Strips,Beyond Burger、Beyond Sausage的出現更成為飲食產業的關注焦點。但Beyond Meat創新步伐從未停止,為求創新更花費近70%收入於產品研發。


  12. 素食王國的舊包袱怎麼變跳板?植物肉給台灣的一記警世鐘

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098508022

    過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造,並沒有與市場及消費者溝通的動機,更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起,部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法,同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型,無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面,仍停留在仿效階段,尚未形成自己的品牌體系。


  13. 只會賣漢堡?在亞洲推植物肉應該考慮這4大市場課題

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852508046

    美國的植物肉市場一直在擴大,但相反地,植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。


  14. 多樣化與在地化,才能助植物肉在亞太區站穩市場!

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593508072

    要使植物肉成為亞太區飲食常態,如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品,並善用亞太區多元及多產的農業優勢,以降低植物肉價格,將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵!


  15. 植物肉比真肉營養嗎?小心掉入這4個迷思!

    2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975508139

    許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷,營養價值似乎無懈可擊,但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外,對素食者來說,若要以植物肉作為蛋白質來源,仍應注意必須胺基酸攝取是否均勻等問題。



  16. 可持續浪潮帶動「替代蛋白」新趨勢!昆蟲、微生物,你選哪一種?

    2020/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852498843

    土地短缺、氣候變化和人口增長等問題推動了全球對可持續性新型蛋白質的旺盛需求。「可持續浪潮」是Innova2020年十大趨勢的第三位,使用對環境更友好的蛋白質原料替代動物蛋白,符合消費者對食品行業可持續發展的期待。


  17. 新冠肺炎改變了消費者對蛋白質的選擇!動物肉類將逐漸偏離餐盤中心?

    2020/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616497762

    英敏特《後疫情時代蛋白質和生鮮產品洞察報告》指出,全球疫情大流行為動物蛋白、肉類替代品和生鮮品帶來重大挑戰與機遇,進入疫情後新常態,消費者將繼續購買肉類,但更可能少量、更少次地購買。在價格敏感的環境,甚至品類最狂熱的消費者都可能為了省錢而降級消費或放棄消費。


  18. 豆乳霜淇淋、甜點齊發!「全家」推5款國產大豆「厚豆乳」新品,搶攻植物基商機

    2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357496693

    為了推廣國產大豆及拓展國產雜糧市場通路,在行政院農業委員會農糧署輔導下,全家便利商店、榮町投資股份公司合作,共同推出5項國產大豆所製作的產銷履歷豆乳系列創意新品,即日起於全台超過3,600家全家便利商店通路上市。


  19. 植物肉牛肉乾、粽葉味雪糕、手搖飲口味代餐?2020年中國創新飲食新品精選

    2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975490431

    FBIF食品飲料創新論壇主辦的Wow Food Awards全球食品飲料創新評鑑大賽頒獎典禮於2020年7月9日在中國舉行,公布了26個類別的最終獲獎作品,評審分別從感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受這4項來做評分。


  20. 植食風潮來襲!寬心園「植物肉手藝餃」助台灣航向永續島嶼

    2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098489222

    寬心園延續植食主義,攜手來萬傳盛推出4款結合自家名醬與OmniPork新豬肉的冷凍水餃,有松露醬、香極品xo醬等等,已於全台寬心園門市販售,萊爾富也有加入合作行列,成另一個購買管道。


  21. 植物肉」是你的飲食新選擇嗎?填問卷抽Chef Topf湯鍋、Nachmann紅酒杯!

    2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098487527

    面對「植物肉」這樣的新興食品,你的看法是什麼?又是否會把它當作取代動物肉的「未來肉品」呢?快來填寫問卷告訴我們,並成為《食力》會員,就有機會獲得Chef Topf薔薇系列20公分不沾湯鍋、德國Nachmann 維諾瓦紅酒杯、食力最新季刊vol.20 等多項好禮!


  22. 秋行軍蟲現身花蓮水稻育苗場!農委會:加強巡田正確防治,農民嘸免驚!

    2020/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111486915

    2020年7月27日,花蓮玉里地區之水稻育苗場發現秋行軍蟲危害情況,成為繼玉米、高粱、薏苡、小米、薑、落花生田以後秋行軍蟲的新寄主。


  23. 台灣食農新創跟上國際新趨勢!植物肉、黑水虻蛋白...加速發展中

    2020/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616485165

    未來幾十年內人口的快速增長、氣候變化帶來的威脅、自然災害的加劇、病蟲害的激增,都將使得全球糧食系統發生重大變化,在變化步伐飛快的此時,食農創新是未來免不了要發展的趨勢,而在台灣,則有一群食農新創團隊正在加速發展中,植物肉、黑水虻蛋白等都是跟上國際趨勢的創業點子!


  24. 全球植物基市場增長率達57%!「植物蛋」創新運用再升級

    2020/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357476394

    2020年植物蛋市場持續成長,除了成功還原真實雞蛋的味道與質地,膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注,有越來越多食品業者開始採用植物蛋,顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。


  25. 隱形的巧克力推手!POCKY、明治的產品都出自這個企業!

    2020/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470471182

    鮮為人知的「不二製油」是日本巧克力產業鏈中最大供應商與全世界巧克力的第三大供應商,其中他們最厲害的技術就是製作根據需求控制巧克力融化溫度的免調溫巧克力(Compound Chocolate);同時,植物肉也是不二製油在觀察社會問題後,結合未來公司走向所發行的產品。


  26. 吃肉也能降低地球負擔!VVeat推出蔬食漢堡肉,打造綠色飲食新選擇

    2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739457257

    國際專業食品代理商「三石天合國際」攜手本土素食製造龍頭「弘陽食品」二代,推出台灣本土植物肉品牌「VVeat」。除了研發顛覆傳統素肉口感的蔬食漢堡排,同時也將推出蔬食雞塊、蔬食火腿、蔬食水餃與系列性的蔬食冷凍海鮮,創造更多元的植物肉選擇。


  27. Green Monday純素豬肉低熱量讓你加菜無負擔!下半年在台上市、香港餐廳搶推新菜色

    2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852454740

    Green Monday集團旗下的食物科研公司OmniFoods研發出新款植物肉,不含膽固醇與防腐劑硝酸鹽,且低脂肪、低熱量。香港已有3家餐廳結合新產品推出高檔蔬食料理,而新產品的零售包裝預計於2020年下半年內在台灣上市。


  28. 疫起「飽」衛台灣!momoXFolio Hotel為前線醫護人員打氣 特製未來肉愛心餐點

    2020/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234453407

    線上零售業momo富邦媒結合集團資源,與富邦藝旅Folio Hotel攜手推出「未來肉Beyond Meat『飽』衛醫護」計畫,特製2000份Beyond Meat愛心餐點慰勞醫護人員。


  29. 披薩上也能嚐到滷肉飯的經典滋味!必勝客植物製滷肉比薩限時限量開賣!

    2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593442179

    隨著消費者飲食習慣的轉變,植物肉逐漸成為未來飲食新趨勢。這次必勝客融合「Hot台味」概念,推出全新「未來媽媽ㄟ滷肉」比薩,再次挑戰西式比薩與台式小吃的結合。此比薩於2020年4月14日開始限時限量販售。


  30. 響應世界地球日吃蔬食愛地球!摩斯推出週週限定的「摩力」蔬食套餐優惠!

    2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357438596

    摩斯漢堡響應2020年4月22日世界地球日,推出週週限定蔬食套餐優惠,以時下最流行的植物性飲食趨勢—Beyond Meat植物肉漢堡與燕麥奶的摩力系列商品,邀您一起吃蔬食,綠色新生活、永續愛地球!


  31. 日本大塚食品推出人造肉ZERO MEAT,能成功搭上低糖飲食風潮嗎?

    2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294

    日本大塚食品推出了人工肉產品,產品以黃豆為原料,叫做ZERO MEAT( ゼロミート),提供低糖飲食的新選擇,然而面對美味、健康以及價格的考量下,人工肉仍有需要面臨這些挑戰。


  32. 素食風潮吹到非洲!雨後春筍般冒出的素食餐廳能有效挽救健康環保問題嗎?

    2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357423294

    素食餐廳近來在非洲當地有如雨後春筍般冒出,值得憂心的是,素食風潮雖有效緩解非洲當地面臨的健康與環保問題,但由於當地人認為「吃肉」是一種財富象徵,因此素食風潮在非洲當地的影響力恐怕是緩慢、有限的。


  33. 銅板價格就能吃到「植物肉」!Green Monday如何操作「全場景」策略讓植物肉更普及?

    2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111427818

    一直以來致力推動素食及環保的社會企業「Green Monday」,繼2020年1月與八方雲集合作推出植物肉鍋貼後,3月20日發表與全家便利商店的新企劃:「媽媽煮藝 X OmniPork新蔬食冷凍杯」,讓一般印象似乎售價偏高的植物肉,得以更深入消費者的日常飲食。這背後的操作策略,就是考量消費者不同場景的食用需求。


  34. 來份昆蟲奶油吐司吧!未來,昆蟲油脂可能會是奶油的替代品!

    2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111427113

    與傳統畜牧業相比,「昆蟲」因為對於水資源以及土地的使用量低、需要的飼料更少、高營養價值等原因被認為是取代畜牧業的救地球解方,除了可作為動物飼料,市面上也開始出現呈現完整昆蟲型態或含有昆蟲成分的新奇食物,例如:昆蟲奶油!


  35. 全台首推!全家導入「超級大麥」鮮食 可望創造上億商機

    2020/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739416154

    全家便利商店宣布將從2020年2月26起,於通路正式導入風靡日本的「超級大麥」系列商品,首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食,更放眼在2020年創造1億商機。


  36. 防疫宅經濟席捲台灣!全家導入韓式冷凍品、自創「植物肉鮮食」強勢來襲!

    2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357414297

    只有更狂沒有最狂!全家竟開全台便利商店先例,成為第一間開發「植物肉」起司堡、番茄義大利麵等「植物肉鮮食」的便利超商!此外,全家更因應近期熱門「宅在家」防疫風潮,用心導入韓國特色冷凍美食,讓民眾不出遠門就能在家感受創新便利、友善地球的美味新風潮!


  37. 先「洗牌」才能打出一手好牌!雀巢近3年憑著業務重整實現逆勢增長

    2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928

    2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas,近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整,除了抑止淨利潤下滑的趨勢,取捨的背後更帶來利潤的提升。


  38. 乳牛要失業了嗎?動物食品替身之戰燒得火熱,人造奶公司Perfect Day獲1.4億美元第3輪融資!

    2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470410485

    隨著近年來,全球消費者們對於健康、環保、永續議題的關注,全球食品業者們也紛紛加入了這場「動物食品替身」之戰,致力於製造出更友善環境、友善動物同時能增進身體健康的純素食品,2019年12月11日,Perfect Day獲得了1.4億美元第3輪融資,總資金已達2億美元,成為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。


  39. 八方雲集100%純植物OMNIPORK豬肉鍋貼水餃,即日起全台販售!

    2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593404171

    八方雲集推出以OMNIPORK新豬肉製成的「新蔬食鍋貼、水餃」,即日起正式在八方雲集全台灣近千家門市販售,響應綠色飲食、友善地球趨勢,以銅版價格造福蔬食主義者!


  40. 「Vegan」可以帶來和平?國際蔬食教父想推廣的生活方式到底是什麼?

    2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739403852

    「純素主義不只是一種生活方式,我更主要強調的核心理念是『愛與關心』。」純素主義倡導者與革命家威爾·塔托博士認為,藉由純素生活、不吃肉、減少對動物的掠奪,可以為世界、國家、家庭乃至於個人帶來和平。


  41. 用植物做肉還不夠看?科技進化到我們呼吸的空氣也能做人造肉了!

    2019/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357398897

    美國新創公司「Air Protein」在2019年11月發表了以空氣製成的肉,這個技術原理類似於製作優格或啤酒的生產過程,但與發酵過程卻不完全相同。在發酵槽裡,嗜氫菌(hydrogenotrophs)會消耗二氧化碳、水以及該公司混合的礦物質營養素來產生含有80%蛋白質的蛋白粉,再將其製造為類似肉類的產品。


  42. 2020飲食風潮吹向哪?特殊與替代性食材的玩轉運用讓你目不暇給!

    2019/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234391904

    根據美國亞馬遜旗下的有機超市品牌Whole Food Market分析,2020年飲食趨勢,再生農業、無酒精飲料熱度將持續燃燒,而冷藏健康零食、無大豆食品、少肉多素等健康風潮將會成為下一波生力軍。此外,茶酒、蓮子、燕麥奶、起司等食品創新變化也同樣有機會帶來新改變!


  43. 【食品創新】一隻植物蝦年銷上億、賣遍25國!松珍讓素食也能吃出山珍海味

    2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852392047

    冷凍素食製造大廠松珍生技創造出全世界第一支以蒟蒻製成的素蝦產品,以高度擬真的外型、口感與風味,榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類特優」,成功外銷包括美國、德國、荷蘭、香港、日本等25國,2018年銷售額達到1億4千萬新台幣!


  44. 落實環境保護、推廣環保觀念!摩斯漢堡於新北市27間店獲2019年「綠色循環商店」

    2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739388252

    安心食品(摩斯漢堡)新北市27家店舖榮獲2019年環境保護局「綠色循環商店」表揚之店鋪共計27間,其中取得高等五星級評鑑共計8家店鋪。


  45. Statement新主菜引進Beyond Meat,成為蔬食者早午餐選擇!

    2019/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470386983

    英倫餐廳Statement為「Britannia Brunch」引入新元素,提供全新的主菜選擇以及源源不絕的經典英式水果雞尾酒,其中主菜包括適合素食者享用的「Impossible™威靈頓牛柳配菠菜蘑菇伴青醬」。


  46. 「Beyond Meat」進軍超商讓你得來「素」!全家成全台首家販售人造肉的超商

    2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357386490

    全家便利商店於2019年11月20日起引進素肉大廠「Beyond Meat未來漢堡排」,成為首間開賣的便利商店。即日起至2019年12月3日「全家實體店」舖推出嚐鮮價,「全家行動購」則推出一箱8入超值價。


  47. 不含咖啡豆的咖啡?西雅圖新創公司提出環境永續新選擇:「分子咖啡」!

    2019/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357381195

    近年來替代性食品成為風潮,例如人造肉、植物奶等,而接下來西雅圖新創公司Atomo Coffee表示將推出「分子咖啡(molecular coffee)」,分析真咖啡成分後將化學分子重組出「咖啡粉」。


  48. 去遊樂園只能吃速食?錯!迪士尼的下一步:照顧蔬食主義遊客!

    2019/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470380088

    2019年9月24日,迪士尼為順應蔬食熱潮,宣布迪士尼樂園、美國境內的海洋世界主題樂園、以及迪士尼遊輪於2019年10月起將為顧客固定供應全蔬食料理;迪士尼樂園宣稱會陸續增加共400道新的全蔬食餐點及飲料;而度假區則計畫於2020年春天,達成蔬食料理的開發與呈獻。


  49. 高雄國際食品展登場!東元餐飲為宣傳品牌,展期內至展區拍照打卡送限量品牌好禮!

    2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593378974

    東元餐飲集團旗下5家品牌,摩斯漢堡、樂雅樂、蜜可頌、食堂Maido Ookini、串家物語、MADO,2019年首度參加高雄國際食品展,展期為期4天並已於2019年10月24日舉辦「安心智慧農場」成果發表。展期期間至東元舞台區拍照公開打卡上傳,免費送每日限量100份之「東元餐飲品牌」禮一份!


  50. 不用奶也能做冰淇淋、還能抗暖化?美國新創公司Perfect Day研發出無乳製冰淇淋

    2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852377843

    美國新創生技公司「Perfect Day」研發出一款無乳製冰淇淋,以基因酵母取代乳牛的乳清蛋白,其口感與乳製的冰淇淋幾乎相同,生產人工冰淇淋可降低畜牧業65%能源消耗,甚至能為全球暖化出一份心力。


  51. 高壓滅菌、冷凍乾燥、柵欄技術......,食品加工每一門都是學問

    2019/10/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098377124

    我們吃的加工食品,為了同時維持新鮮、安全、健康、便利,需要經過多道複雜精密的手續!從無菌加工技術、超高溫短時間滅菌技術、冷凍乾燥、柵欄技術、薄膜除菌,以及擠壓加工技術,無一不是學問!


  52. 是誰在吃人造肉?有95%客群不是素食者!

    2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975373936

    根據NPD Group最新的數據顯示,截止2019年4月,購買人造肉漢堡的消費者中約有95%的人也吃肉。這說明,人造肉的客群並不侷限於素食者!


  53. 蔬食愛好者有福!Beyond Meat在富邦藝旅也吃的到!

    2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234370605

    富邦藝旅引進風靡全美超夯的Beyond Meat未來肉,主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油等,推出多樣蔬食主餐,希望提供給蔬食愛好者全新健康選擇。富邦卡友即日起至2020年3月,凡週日至週四晚餐於Port23餐廳單點沙拉吧套餐享「加購Beyond Meat主餐半價優惠」。


  54. 植物肉替代漢堡肉排後,下個目標竟想取代整隻牛?

    2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852368246

    植物性蛋白為原料的植物肉漸成為飲食趨勢,替代肉品製造商Impossible Foods宣稱要在2035年前以純素肉品來取代所有肉類,甚至國際知名市調Coherent Market Insights預估至2040年,替代性肉品將佔全球肉類市場60%。


  55. 開學季省荷包!肯德基推出超「雞」省套餐!

    2019/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098366022

    肯德基推出多款超「雞」省套餐只要99元,還有2019年推出最新力作「肯德基泡菜起司脆雞捲」,讓消費者省荷包又能大飽口福!


  56. 植物肉之後連麵包都變菜?摩斯新推出「摘鮮綠摩力堡」給你全蔬食新選擇

    2019/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593363272

    摩斯漢堡採用美國植物牛肉Beyond Meat,2019年6月6日推出「摩力蔬食堡」後,進而推出「摘鮮綠摩力堡」,將蔬菜代替麵包製成新品。另外,2019年秋季新品上市,新款米漢堡商品憑發票可抽漢堡兌換卷等好禮!


  57. 產業、系統、產品都要創新!食品業不只要安全,更要安心

    2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470328181

    為了提升品質恢復民眾信任感,企業從食品原料端開始、到消費者手上著手做了許多改革、轉型讓產業全方位升級,力求台灣的食品產業邁向全新的未來。


  58. Green Monday推動一週一素,引進「新豬肉」取代食用豬肉

    2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739303951

    香港社會企業Green Monday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響,將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣,推廣大眾週一食素,一周吃素一天的行動來達到環境保育的改善,更創作多款色香味俱全的菜色,顛覆大家的味蕾!


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