回列表 【食力調查局】植物肉風潮強勢襲台！你嘗過了嗎？得獎名單出爐 2020/08/31 0 不愛 33503 0 0 0 不愛 33503 0 0 分類精選文章 乾杯、麥味登母公司搶攻400億火鍋市場 黑毛屋、涮金鍋如何成為集團金雞？ 火鍋早已超越季節料理，成為台灣餐飲市場最具代表性的日常飲食之一。調查顯示，近3個月內曾到火鍋店消費的台灣人高達75.6%，全台火鍋店數量約7000家，連鎖品牌就超過1800家，年產值約400億元。龐大市場吸引各大餐飲集團持續投入，從乾杯的「黑毛屋」到揚秦的「涮金鍋」，新品牌正透過食材策略、供應鏈與品牌定位，在競爭激烈的火鍋戰場尋找突破點。 233 0 0 把迴轉壽司軌道變成虛擬轉盤？壽司郎DIGIRO數位店型為何成海外擴張武器？ 壽司郎2026年1月在台北微風南山推出全新數位店型「DIGIRO壽司郎數位迴轉壽司」，以巨型螢幕取代傳統迴轉軌道。消費者透過螢幕選餐，壽司再由直送軌道送到座位前。這項看似只是「把軌道變成動畫」的改變，其實結合食安管理、互動娛樂與數據分析，不只優化用餐體驗，也成為壽司郎提升客單價與營業效率的重要策略，甚至被視為未來海外市場的重要營運模式。 1126 0 0 活力董座吳明昌的「瑪莉跳」哲學 領軍台糖創74.6億獲利新高 打破國營「大鍋飯」格局 80歲的國營企業台糖，在吳明昌接任一年後交出稅後淨利74.68億元歷史新高成績單。他導入「數字管理」、強化成本觀念、活化土地資產，同時補強行銷與第三方食安檢驗，更推動蘭姆酒與寵物機能食品等高值化布局。在穩定物價與社會責任壓力下，台糖如何轉動這頭國營巨獸？ 6004 0 0 全家通過ISO 20400永續採購查驗 成首家達標便利商店 全家便利商店於2026年2月24日宣布通過ISO 20400：2017永續採購指南符合性查驗，成為全國首家達成此國際標準的便利商店。未來採購決策將由價格導向轉為價值管理，涵蓋食材溯源、生產製造與物流配送，並攜手百家供應商推動供應鏈永續發展。 6743 0 0 乾杯轉型「燒肉界的大創」 399元吃A5和牛背後的供應鏈盤算 乾杯集團宣布旗下燒肉品牌「乾杯」將於2026年起全面轉型，取消經典互動活動，改採399／299／199／99元四種價格帶，主打「399元吃日本A5和牛」。這場27年來最大規模的品牌再造，不只改菜單，更重塑商業模式。從全牛採購壓低成本，到精簡外場服務、導入平板點餐，乾杯試圖以供應鏈與效率優化，重新吸引Z世代消費者。 10324 0 0 南僑會長陳飛龍辭世享壽90歲 打造橫跨油脂與餐飲的食品集團 南僑集團於2026年2月21日公告，會長暨董事長陳飛龍於2月12日辭世，享壽90歲。陳飛龍接班後推動南僑由清潔用品跨入食品與餐飲事業，目前集團營收9成以上來自食品本業。同時布局上海A股與泰國製造基地，建立橫跨兩岸與東南亞的供應鏈版圖。 12662 0 0
