回列表 【食力調查局】植物肉風潮強勢襲台！你嘗過了嗎？得獎名單出爐 2020/08/31 0 不愛 33508 0 0 0 不愛 33508 0 0 分類精選文章 不只是「燉煮人」！崔康祿從負債一億到《黑白大廚2》冠軍的5個人生轉折 崔康祿在《黑白大廚2》奪冠，展現出將廚師視為食材翻譯員的職人精神。他曾因堅持不加人工調味導致瓦斯費高過售價，背負一億韓元債務，這段挫折讓他領悟「減法料理」的真諦。透過獨創的「52%生活哲學」，他主張廚師需保有自我空間，避免產出帶有疲憊感的食物。他在決賽中回歸本質，以誠實的湯料理擊敗勁敵，實踐了料理應作為生活慰藉的經營理念。 1205 0 0 東南亞外送龍頭Grab進軍台灣 6億美元收購foodpanda台灣業務 2024年底Uber收購foodpanda台灣案遭公平會否決後，2026年3月23日再度出現新買家，東南亞外送龍頭Grab宣布以6億美元收購Delivery Hero旗下foodpanda台灣業務，成為其首度跨出東南亞的重要布局。此案不僅牽動平台競爭結構，也反映國際外送業者在成長壓力下的資產重整與市場重組策略。 2920 0 0 讓主食成為可預備的資源 陸仕以常溫熟麵銜接日常餐桌與備援需求 當颱風來臨，超市貨架瞬間清空，暴露的不只是供應壓力，更是主食高度依賴冷鏈的結構。以「愛麵族」聞名的陸仕企業，從既有製麵技術出發，重新思考熟麵在常溫條件下的可能性。透過製程調整，讓熟麵不只存在於冷藏櫃，而能進入日常餐桌與備援情境，呈現主食在防災與日常之間的另一種定位。 1457 0 0 把記憶封存為長效食品 愛之味如何用古早味承載防災儲糧的情感價值？ 在防災食品多強調保存期限與技術規格之際，愛之味選擇從「味道」切入。透過高溫殺菌與長效保存技術，將米糕、碗粿、甜湯等台灣熟悉的飲食轉為常溫即食產品，讓罐頭不只是備援物資，而是可融入日常的儲糧選項。當災害發生時，能提供的不僅是熱量補給，也是一種維持飲食節奏與心理穩定的食物型態。 1595 0 0 一口熱飯背後的工程學 聯夏打造極端環境也可靠的防災自熱餐盒 當防災食品逐漸走入日常，聯夏食品以既有常溫調理技術為基礎，進一步發展出自熱餐盒，將「可儲存」升級為「可隨時吃到熱食」。從高溫滅菌到無煙加熱系統整合，產品不再只是備糧，而是一套在無電無火環境下仍能運作的熱食解決方案，也讓防災準備從一次性囤積，轉向更可持續的日常飲食延伸。 1788 0 0 把防災準備變成可行動的選項 參拾共好如何用「台灣防災包」整合家庭備援需求？ 在台灣，多數人認同防災準備的重要性，卻難以轉化為具體行動。資訊分散、商品零碎、缺乏整合，使防災成為高門檻決策。參拾共好從自身準備經驗出發，透過電商數據分析與情境設計，將「台灣防災包」轉化為可執行的備援方案，並延伸至防災食品與寵物需求，嘗試建立更貼近台灣生活的防災準備模式。 2199 0 0
