回列表 【食力調查局】植物肉風潮強勢襲台！你嘗過了嗎？得獎名單出爐 2020/08/31 33590 0 0 33590 0 0 分類精選文章 每人年吃350顆蛋背後的新商機 勤億以蛋白片切入健康餐飲市場 隨著高蛋白飲食、健康減醣與機能保健需求持續升溫，雞蛋不再只是餐桌上的日常食材，而逐漸成為食品科技與生技產業的重要原料。台灣蛋品業者勤億蛋品科技除推出以國產蛋白製成的蛋白片切入餐飲市場外，也同步擴大生技代工布局，涵蓋滴雞精、蛋殼鈣、卵殼膜與寵物食品原料等領域，瞄準大健康與客製化代工商機。 108 0 0 佳格2026年前5月營收突破119億元 高蛋白與機能保健撐起成長動能 在健康意識提升與高齡化趨勢帶動下，健康營養市場持續擴大。佳格食品公布2026年1～5月累計營收達119.84億元、年增8.21%，展現穩健成長動能。面對消費需求轉變，佳格持續深化專業營養、日常營養補給與機能保健三大布局，並透過產品升級、通路拓展與永續經營策略，打造下一階段成長曲線。 1030 0 0 餐廳開在哪裡比較賺？iCHEF推出AI商圈分析降低開店試錯成本 餐廳經營的成敗，往往從選址就已經開始。91APP旗下iCHEF宣布推出「台灣餐飲開店勝率AI分析」，透過商圈競爭、人流特性與客單價等數據，協助餐飲業者在投入租金、裝潢與人力成本前評估市場條件。除了開店決策，iCHEF也持續將AI應用延伸至點餐推薦、營運分析與多語服務，希望協助餐飲業者在成本壓力與缺工環境下提升經營效率。 1478 0 0 當同業壓價收購他反而加價 鮮乳坊如何打造韌性供應鏈撐起10億元生意？ 當進口乳零關稅、乳品市場競爭加劇，鮮乳坊卻在2025年創下年營收突破10億元的新里程碑。從群眾募資起家到每月收購超過1000噸生乳，鮮乳坊透過品質加價收購、推動動物福利標章與首創「牧場公關」制度，建立品牌與酪農間的長期信任關係。這不只是鮮乳品牌成長故事，更是一場重新定義乳業供應鏈價值的實驗。 3515 0 0 整合榜單、評價與訂位服務 遠傳「去哪吃」打造餐飲平台新入口 台灣外食人口高達7成，遠傳旗下一站式餐飲社群平台「去哪吃Taste Taiwan」服務再升級，正式推出「人氣私廚預訂」服務！首波引進米其林一星「承家私廚」等20家名店，並提供獨家保留席，同時攜手《500輯》打造美食地圖，全面解決饕客的用餐痛點。 3834 0 0 以心傳味 職人之手：華泰大飯店集團廚藝總監黃傳明 為九華樓、華漾DIM SUM注入粵菜創新好滋味 華泰大飯店集團廚藝總監黃傳明憑藉近40年的深厚資歷，帶領九華樓與華漾DIM SUM打破傳統框架，成功打造精緻且充滿創意的「新粵菜」風格。不論是加入跳跳糖的招牌片皮鴨、日式靈感的爆炒牛舌，還是堅持現包現蒸的蝦餃，每道料理都藏著他對細節的極致追求。本文將帶您一探黃傳明如何以「職人手藝」與「以人為本」的培訓理念，引領團隊在創新與品質間取得完美平衡。 8041 0 0
