回列表 【食力調查局】植物肉風潮強勢襲台！你嘗過了嗎？得獎名單出爐 2020/08/31 0 不愛 33492 0 0 0 不愛 33492 0 0 分類精選文章 乾杯轉型「燒肉界的大創」 399元吃A5和牛背後的供應鏈盤算 乾杯集團宣布旗下燒肉品牌「乾杯」將於2026年起全面轉型，取消經典互動活動，改採399／299／199／99元四種價格帶，主打「399元吃日本A5和牛」。這場27年來最大規模的品牌再造，不只改菜單，更重塑商業模式。從全牛採購壓低成本，到精簡外場服務、導入平板點餐，乾杯試圖以供應鏈與效率優化，重新吸引Z世代消費者。 1436 0 0 南僑會長陳飛龍辭世享壽90歲 打造橫跨油脂與餐飲的食品集團 南僑集團於2026年2月21日公告，會長暨董事長陳飛龍於2月12日辭世，享壽90歲。陳飛龍接班後推動南僑由清潔用品跨入食品與餐飲事業，目前集團營收9成以上來自食品本業。同時布局上海A股與泰國製造基地，建立橫跨兩岸與東南亞的供應鏈版圖。 3006 0 0 在魚菜共生農場開餐廳 「山心餓意」如何把循環農業端上餐桌？ 曾立志成為生態學家或巡山員的楊程幃（Wag），最終選擇以料理為職志。疫情期間回到台中創立「山心餓意」，以在地、季節與友善為核心，從私廚經營到魚菜共生農場設立生態廚坊，將環境理念融入商業模式。他嘗試回答一個問題：飲食選擇，是否能成為守護土地的實際行動？ 2532 0 0 從洗碗工到131家門市：林士欽如何打造貴族世家、孫東寶的平價牛排版圖？ 從洗碗工到董事長，林士欽的人生與台灣平價牛排發展高度重疊。貴族世家鼎盛時期展店逾200家，卻也因市場變化走入調整期。面對缺工、租金與消費習慣轉變，他先後啟動加盟體系、重啟孫東寶品牌，並以小坪數店型重新卡位市場。這不只是個人創業史，更是一段台灣餐飲結構變遷的縮影。 14500 0 0 走出廚房 把生態端上餐桌：三時之聚的綠色餐飲實踐 從五星級飯店廚房出發，張文騰一路走進產地、餐桌與校園，嘗試為「綠色餐飲」找到更長久的落腳方式。創立「三時之聚」，不是為了複製高端永續料理，而是把友善食材、農產循環與飲食教育，轉化為一般消費者也能參與的日常選擇。這條路，談的不只是料理，而是餐飲如何重新連結土地與生活。 8854 0 0 4.8兆元零售市場轉向中：食品飲料、便利商店為何成為2025年成長引擎？ 2025年台灣零售業營業額年減0.2%，為近25年來第三度出現全年衰退。在物價仍上漲的背景下，顯示實質消費動能持續承壓。然而，零售市場並非全面下滑，便利商店、超市、食品飲料與寵物用品等「生活支援型通路」仍穩健成長，網路銷售亦逆勢擴張，電商滲透率逼近14%。產業正進入結構重新分化的關鍵階段。 10790 0 0
