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謠言拆解

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？研究證實養殖鮭魚靠「技術」就能斷絕感染風險！

2020/03/30 歐洲食品安全局早在2010年就發布報告指出，以箱網養殖、飼料餵養的大西洋鮭魚含有活體寄生蟲的機率非常低。台灣7成的鮭魚來自挪威，挪威食品安全局對於養殖鮭魚從育種到飼養有非常嚴格的規範，以確保不經過冷凍殺死寄生蟲的養殖鮭魚，即使在48小時內就生鮮送達台灣，也沒有寄生蟲疑慮。

你以為在演柯南？氰化物有劇毒，服用後會殺死自己、不只新冠肺炎病毒！

2020/02/08 有網友在社群網站傳播服用劇毒氰化物可以殺死新冠肺炎病毒的消息，中央流行疫情指揮中心2020年2月8日發出聲明嚴斥此為謠言，並呼籲民眾切勿相信，也勿隨意轉發來路不明訊息，以免觸法。

吃維他命C、喝大蒜水和紅茶就能抗新冠肺炎？防疫勿聽信偏方！

2020/01/31 新冠肺炎疫情尚未獲得控制，網路卻開始流傳許多飲食偏方，包括吃維他命C、喝很濃的大蒜水，或者是喝紅茶與普洱茶等。《食力》提醒您，新冠肺炎目前還沒有疫苗也無專治藥物，只能採支持性療法，請民眾勿聽信偏方採用錯誤的飲食方式，落實勤洗手、戴口罩才能有效防護。

嚼苧麻葉治口腔癌？抗癌中草藥物不是土法煉鋼就能來的！

2020/01/23 近期網路流傳「嚼一週苧麻葉可改善口腔癌」的說法，但實際上抗癌藥物並不是土法煉鋼就能得到，而癌症藥物治療也多需要時間與其長期抗戰，切勿因相信網路偏方而延誤治療外，若有意以中藥進行輔助治療，也應先洽詢主治醫師，以避免服用藥物產生交互作用！

絲瓜變苦毒性強成砒霜？頂多拉拉肚子而已，先別慌！

2020/01/19 網路曾流傳「苦絲瓜毒性強如砒霜」這樣的說法，但其實絲瓜主要產生苦味是來自於「葫蘆素（Cucurbitacin）」這個成分，雖然可能會導致嘔吐、腹瀉症狀，但其毒性並不如謠言所說的「毒如砒霜」，且在現代選育與栽種技術改良下，已經很少機會吃到苦絲瓜。

爸媽一定要看！吃了添加色素的糖果，真的會讓小孩過動嗎？

2020/01/15 很多父母擔心孩子吃到添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的糖果，會讓孩子容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」，事實上這類型的研究雖然很多，但是至今尚未有結論性的證據可以證實有正相關。坦白說，與其擔心色素，還不如少吃點糖。

食用色素會致癌？考量實際攝取量，你其實不用這麼怕！

2020/01/15 網路常流傳著「食用色素吃多會致癌」的說法，但其實目前僅有「黃色5號、綠色3號與藍色1號」被歸類於IARC致癌物分類列表的第3類中，且即使被列入致癌物分類，其風險性仍低，未能確定是否對人類具有致癌性！此外，再考量實際我們藉由飲食而攝取到的食用色素含量可能不到萬分之一，因為食用色素而致癌的風險就更低了。

【食聞】喝咖啡加奶擔心反式脂肪嗎？保健專家教你向網路謠言說Bye！

2020/01/09 相信許多人都有喝咖啡的習慣，有時還會加入鮮奶、奶精球，變換一下口味。但，咖啡加牛奶可以減少鈣質流失？牛奶球、奶精球是人工合成物、有反式脂肪？就讓專家來一一解答。

拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？先別急著腦補！

2019/09/05 農曆七月拜拜一過，祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？其實這一切現象的背後可都是有科學原因可循的！除了燃燒線香的問題外，放置環境的溫度與採買時的挑選環節都可能讓水果不耐放。

芒果長黑斑變得更甜、更搶手？是真有其事還是鬼扯！

2019/07/11 芒果的黑斑一般主要造成之原因為芒果黑斑病或炭疽病，而在儲運過程所造成的碰撞斑塊也會使得芒果表皮顏色加深變暗、組織較軟，與疫病所造成之黑斑還是有明顯差異，但不管是哪一種，基本上都會掉價，並沒有「變更貴、更好吃」之說！

含鉀減鈉鹽有輻射不能吃？蔬果和人體本來就具有輻射鉀！

2019/04/12 含鉀減鈉鹽近期因為是否含有輻射性而引起極大的爭議，其實鉀對腎臟無害，且蔬果及人體本身也含有會產生放射線的鉀，世界衛生組織建議每人每天應攝入3510毫克的鉀，因此含鉀減鈉鹽是一個輔助攝取足量鉀的好選擇。

「Line傳柑橘泡藥好可怕？」泡藥是真的！好可怕不一定！

2019/02/22 網路流傳「市售柑橘大多用農藥及防腐劑浸泡，半年不壞，影響健康」之相關訊息及影片，專家解釋，柑橘類水果可使用合法藥劑，避免在儲藏及運送過程腐敗，農民只要依規定用藥，民眾不用過度擔心。

發酵食物真的能抗氧化嗎？

2019/02/12 隨著年紀增長，我們的細胞抗氧化力降低，適當攝取發酵食物或天然抗氧化營養素如維生素A、C、E，可幫助維持良好健康狀態。

別讓恐懼行銷拐到你！農藥殘留、基因改造，到底該不該怕？

2019/01/16 歐洲消費者最常見的兩大擔憂是「食物殘留殺蟲劑」和「基因改造食物」。事實上，歐洲政府高層做了最大的努力來安撫消費者，每年花費百萬歐元檢驗食品。不過，消費者最該關注的，反而不是這兩件事。

「橄欖油有益健康」到底是科學研究成果，還是廣告詞？

2019/01/15 其實並無太多科學證據能證明「橄欖油有益健康」。正因為橄欖油的好處被如此誇大，當實際科學研究披露真實情況時，才會這麼令人驚訝。

非洲豬瘟和日本核食已經夠複雜了，網路謠言麥擱亂！

2019/01/09 《食力》2018年食安事件排行榜前二名分別為非洲豬瘟及日本核食議題，不止討論度高、更有不同的網路謠言隨之而生，不止讓民眾更加霧裡看花，還讓事件討論偏離焦點！

膠原蛋白真能夠抗老化嗎？

2019/01/07 透過食用的方式攝取肽，其成分至少有一部份能被人體吸收，到達細胞表面，細胞的膠原蛋白合成量也會增加。

隔夜菜到底能不能吃？

2019/01/03 只要烹調時有把食物完全煮熟，吃不完的剩菜放進冰箱以適當條件保存個一兩天拿出來充分加熱再吃，是沒問題的。

高脂飲食導致心臟病？大眾奉行50年的「低脂飲食指南」其實毫無科學根據！

2018/12/24 1970年代以來美國政府為了預防心臟病而推行的「低脂飲食」政策，影響了數千萬人的飲食習慣，台灣也奉行不疑。但在短短的40年裡，美國的肥胖人口從15%提升到將近50%；心臟病人口也從原本的300萬人增加到600萬人以上。「糖」，會不會才是導致心血管疾病的主因？

網路上流傳許多芥花油的謠言，是真的嗎？

2018/12/23 芥花油的飽和脂肪酸比例僅9.7%，算是相當低的，再加上芥花油的必需脂肪酸（亞麻油酸和次亞麻油酸）含量較高，可作為黃豆油之外的另一種選擇。

你為了獲得更多營養而選擇有機農產品嗎？那麼你可能搞錯了！

2018/12/20 有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。

「古早」不一定「美好」「天然」不等於「無毒」做個不理盲的現代食客！

2018/12/13 吃進去的食物是否帶來健康，是由其中的化學組成所決定，而不是由什麼神奇來源的故事所決定。同樣地，也沒有仙女棒灑下奇幻金粉的魔力，使自家烹煮（或也可稱為「家庭加工」）的餐點比工廠生產的東西更健康。

方便食品＝罪惡？批評前請先思考這是正義還是擴大社會鴻溝

2018/12/06 方便食品已完全融入我們的生活，允許我們充分享受生活，拒絕方便食品，是不合實際的。把罪惡及羞恥附加到方便食品上，把價值觀歸咎於這些選擇方便食品的人身上，是非常危險的事。在最好情況下，它會形成罪惡的循環，將人們推向消極行為。在最壞情況下，它會永久傷害人們與食物的關係。

酸性體質易得癌症？！灃食教育基金會：別再相信沒有科學根據的理論了

2018/12/05 灃食教育基金會智庫專家、臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，因此人體並沒有所謂的酸鹼之分，而是始終維持微鹼性的狀態、並不會輕易改變，網路流傳的酸性體質一說並沒有科學根據。

吃培根患癌機率高出18%？這只是聳動的統計學詮釋誤導你！

2018/11/30 同樣的科學研究成果若用不同方法加以修飾，便能影響我們的抉擇。事實上，一模一樣的統計學結果以「絕對風險」來描述，會平實客觀得多，但力求戲劇化效果的人往往卻以「相對風險」來詮釋科學事實，從而造成食安恐慌。

早餐店肉排都是膠水黏的重組肉？

2018/11/05 大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮，其實食品添加物只要來源與用量合法，不會有食用安全疑慮，重要的是食用重組肉排時必須加熱至全熟才能避免細菌污染的風險。

先別慌！農委會：尚未證實基改玉米會造成不孕

2018/10/12 網路流傳有關中國食用基改玉米造成人類不孕的研究，經查後發現並非正式的公共衛生或學術性研究。而關於2012年基改大豆可能會致癌的法國研究報吿，也已因實驗數據未明確公開而受到國際學術界的質疑。

你以為鹼性灰飲食，真的能把你的身體變成鹼性的嗎？

2018/10/12 聲稱可改變體質酸鹼度，廣受明星、網紅、部落客推崇的「鹼性灰」飲食法，其實是根基於與科學研究成果完全悖反的錯誤信念。即使此種飲食法的開創者已遭定罪入獄了，追隨者仍然執迷不悟，這是因為人心的弱點：想要控制人生裡的未知數。

【謠言拆解】吳郭魚湖泊病毒不會傳染給人吃吳郭魚也並不會致癌

2018/08/08 近期有謠傳食用吳郭魚會致癌，以及國內發生吳郭魚感染病毒大量死亡的事件，恐將對吳郭魚產業造成不小的傷害。

【謠言拆解】礦物油的亂世文又來了！健達巧克力致癌？別再騙！

2018/08/08 近日網路瘋傳2018年3月17日發布的1則標題為「恐怖！最受孩子歡迎的奇趣蛋巧克力被查出致癌！」的文章，讓媽媽們嚇壞了，紛紛轉傳並提醒不要再買相關產品給孩子吃。但是，真的需要這麼恐慌嗎？

揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

2019/11/07 2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。閱讀更多

編輯選文

為了救地球，你願意一起響應嗎？綠色和平敦促歐盟10年內減少71%的肉品消費

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【投書】復活節巧克力沒了！法國無期限的「非民生必須」商店歇業令，迫使甜點師急思轉型！

來份昆蟲奶油吐司吧！未來，昆蟲油脂可能會是奶油的替代品！

消費市場只求CP值，飲食類觀光工廠只能做心酸？

未來食農關鍵字「垂直農業、創新包裝、昆蟲食品」！2020年食品科技500大領導食農新趨勢

【投書】食物浪費和美食推薦的雙重解方！日本「TABETE」為店家、消費者、環境創造三贏的創新作法

焉能辨我是雌雄？你吃的這些魚其實會變性！

一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！全球正在流行熱潮上的杏仁奶該負最大責任？

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