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謠言拆解

早餐店肉排都是膠水黏的重組肉？

2018/11/05 大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮，其實食品添加物只要來源與用量合法，不會有食用安全疑慮，重要的是食用重組肉排時必須加熱至全熟才能避免細菌污染的風險。

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先別慌！農委會：尚未證實基改玉米會造成不孕

2018/10/12 網路流傳有關中國食用基改玉米造成人類不孕的研究，經查後發現並非正式的公共衛生或學術性研究。而關於2012年基改大豆可能會致癌的法國研究報吿，也已因實驗數據未明確公開而受到國際學術界的質疑。

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你以為鹼性灰飲食，真的能把你的身體變成鹼性的嗎？

2018/10/12 聲稱可改變體質酸鹼度，廣受明星、網紅、部落客推崇的「鹼性灰」飲食法，其實是根基於與科學研究成果完全悖反的錯誤信念。即使此種飲食法的開創者已遭定罪入獄了，追隨者仍然執迷不悟，這是因為人心的弱點：想要控制人生裡的未知數。

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【謠言拆解】吳郭魚湖泊病毒不會傳染給人吃吳郭魚也並不會致癌

2018/08/08 近期有謠傳食用吳郭魚會致癌，以及國內發生吳郭魚感染病毒大量死亡的事件，恐將對吳郭魚產業造成不小的傷害。

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【謠言拆解】礦物油的亂世文又來了！健達巧克力致癌？別再騙！

2018/08/08 近日網路瘋傳2018年3月17日發布的1則標題為「恐怖！最受孩子歡迎的奇趣蛋巧克力被查出致癌！」的文章，讓媽媽們嚇壞了，紛紛轉傳並提醒不要再買相關產品給孩子吃。但是，真的需要這麼恐慌嗎？

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【謠言拆解】只用油脂來認定肉鬆的真假是件愚蠢事！

2018/08/08 鑑定某種食品的真假，並非單一一種檢測方法就能確認的。

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【謠言拆解】還原恐怖乳品業影片的8個真相！

2018/08/08 網路上瘋傳一支叫作「乳品的恐怖（Dairy is scary）」的影片，內容講述乳牛的淒慘與牛乳的不健康，事實真是如此嗎？本文挑選出影片中有爭議的部分，為大家找出真相。

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【謠言拆解】又見媒體製造業！「塑膠袋＝塑化劑＝鄰苯二甲酸酯類」吃了就不孕？

2018/08/08 見媒體製造業！中時電子報一則《用上癮？台人用塑化劑是歐盟3.9倍吃下肚恐致不孕》的新聞跑馬燈，嚇壞人許多民眾，然而點進去一看就可以發現內容充滿漏洞，錯誤百出。第一段「台灣人一年使用塑化劑量高達180億個，平均每人每年使用量高達782個，竟是歐盟的3.9倍」你是否注意到了，為什麼塑化劑的單位是「個」？台灣比歐盟多出「3.9倍」這個統計數字又是哪裡來的？

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【謠言拆解】連時代雜誌都說吃薯條會增加死亡風險？確定嗎？

2018/08/08 2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》一篇「薯條吃多了會提高死亡風險」的報導，引起美國公共利益科學中心發文表示不滿。

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【謠言拆解】漂洋過海來嚇人大陸紫菜撕不破是塑膠混製？有腦的就別信！

2018/08/08 使用帶有海味的紫菜煮湯是一道美味的湯品選擇，日前曾有民眾指出料理紫菜時，發現買到洗不破、撕不破的紫菜，擔心紫菜可能是塑膠膜混製而成的黑心紫菜，該事件似乎也受到中國的紫菜謠言影響，而食藥署闢謠，紫菜送驗後確定其具有海菜細胞壁，並未含有塑化劑，並非為塑膠膜混製。

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【謠言拆解】恐懼行銷是門好生意（一）那些你不該相信的海鮮謠言

2018/08/08 近年漁業署在推廣產銷履歷及擴大海鮮食品的檢驗上不遺餘力，卻經常不敵網路或出版品不實謠言的詆毀，這些動機不明的文章往往沒有科學舉證，卻用推銷恐懼讓消費者對於養殖水產品卻步，撰文者是為了自己的生意打擊同類型產品，還是另有所圖，但消費者至少要懂得分辨資訊的真假，不該淪為某些商人推銷恐懼的對象。

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【謠言拆解】恐懼行銷是門好生意（二）賣「無毒」為了賺誰的錢？

2018/08/08 商人賺錢天經地義，農民用心栽種、養殖的產品，經由驗證單位檢驗通過，在市場賣出較高價錢本是雙贏的美事一樁，可惜現況常並不如此，市面上多的是利用販賣恐懼與惡意中傷產業，甚至是欺騙消費者的話術來牟取暴利的業者，久而久之，市場上就會產生劣幣逐良幣的情況，成為消費者與產業雙輸的局面。

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甜蜜滋味停不了！蜜餞果乾常見迷思大解析

2018/05/11 您喜歡吃蜜餞和果乾嗎？湊近嘴邊就能感受到的濃郁芳香，吃進嘴裡即刻迸發的酸甜鹹，兩者的豐富滋味無論是直接吃或者拿來製作飲料、點心，都是日常生活讓舌尖感受更精彩，不可或缺的一味。

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留校察看的2A級致癌物「丙烯醯胺」，到底可不可怕？

2018/04/06 食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。

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【品牌贊助】味精會讓你味覺麻痺？破解味精兩大迷思！

2018/03/30 「麩胺酸、離胺酸」在原料工業規模、食品產業的功能性具備龍頭地位，突破安全性的討論，近期更逐漸展露出學界看待味精的新觀點。

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【品牌贊助】從過去到未來味精甩開罵名前進健康領域

2018/03/30 何為味精的真相？由台灣營養學會、社團法人台灣國際生命科學會、實踐大學食品營養與保健生技學系及台灣胺基酸工業同業公會共同主辦的「麩胺酸、味覺與健康」研討會，為民眾解析味精迷思

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美味薯條如何製成？薯條「綠」了該怎麼辦？

2018/03/28 隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。

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謠言止於智者！速食的莫須有罪名

2018/03/28 速食的美味總伴隨許多謠言，像是速食是因加了過多的防腐劑而導致放再久都不會腐壞？炸雞的雞肉是否有施打生長激素？「無鹽」薯條對健康較無負擔？甚至薯條被謠傳能治療禿頭，但其實都誤會大了！

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生吃鮭魚原來是因為冷凍冷藏、人工養殖技術的大進步！

2018/02/16 生吃天然鮭魚面臨著寄生蟲風險，這些寄生蟲主要是海獸胃線蟲和日本海頭條裂蟲等。寄生蟲風險並非鮭魚獨有，海獸胃線蟲經足夠時間的冷凍後，可基本消除食用風險。

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2千萬人都驚呆！2017年最多人傳的食謠言就是他們！

2017/12/20 《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言，發現大多在網路上流傳已久，只有台鹽減鈉鹽檢出輻射值超標、冰磚乳混充鮮乳、日興堂糕餅店被指控用棉花做肉鬆，是2017年發生的新議題。

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讓人無法心安的食謠言，到底是誰在傳？

2017/12/20 網路謠言的散播與內容農場有著密不可分的關連，內容農場會求瀏覽量，並不在意內文真實性，而這些錯誤內容再隨著與內容農場共生的臉書粉絲團擴散。

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無法消散的網路謠言到底該如何擊破？

2017/12/20 網路謠言主要分為四種類型，包含過度解讀、空穴來風、張冠李戴、舊文重炒，只要採半信半疑的態度，以關鍵字搜尋，多加查證，就能攻破謠言的真面目。

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謠言亂竄民心難安食藥署闢謠專區追追追！

2017/12/20 衛生福利部食品藥物管理署為破除謠言，於 2015 年 4 月 24 日在官方網站上成立闢謠專區，專門澄清涉及食品、藥物、醫療器材及化妝品的網路謠言。

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闢謠高手在民間！自發性團體為公眾偵查網路謠言

2017/12/20 除了衛生福利部食品藥物管理署的闢謠專區，民間也有些具備專業知識的人士組成團體，在網路社群上為民眾闢謠，甚至自行開發軟件，免費協助民眾偵查網路謠言，釋除疑慮。

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龍珠是嘴巴？五更腸旺是幾更？各種熱炒冷知識讓你一次透心涼

2017/12/06 熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來！熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！

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【謠言拆解】超商咖啡不能喝，對身體會造成⋯⋯？

2017/09/06 Youtube成為近來最夯的自媒體新興平台，許多偽科學的長輩文也因此被製成了影音版、放上Youtube傳播，其中「少了這個動作，超商咖啡對身體居然會造成……真的太可怕了」一則影片，驚悚的下標方式融合內容農場抄襲的論點，成功吸引了眾多瀏覽者點擊觀看，但其內容其實謬誤備出。

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為什麼刷完牙之後吃什麼都覺得苦苦的？

2017/08/15 人生總有幾件明知不能做，但卻一定會去做的事，例如：刷完牙後還跑去拿東西來吃。但伴隨而來的，卻總是一股說不出來的怪味道，好像牙膏還殘留在嘴裡，影響了食物本來的風味，吃什麼都覺得涼涼苦苦的，但事實上，味道改變的原因很可能不只是這樣喔！

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別再亂傳！瓶裝茶保存期限長並不是添加防腐劑

2017/06/21 市面上琳琅滿目的瓶裝茶是夏日解暑的好選擇，不同於在家泡茶或是手搖飲料必須盡快喝完，瓶裝茶的保存期限通常是6個月～1年，甚至更久，因此逛賣場時順手買幾罐瓶裝茶回家，等到與朋友聚餐或是烤肉時就可以享用，是最簡單方便的作法。不過正因為瓶裝茶的保存期限較長，也因此常讓它蒙受不白之冤，許多人認為瓶裝茶加了防腐劑，其實這真的是天大的誤會！讓瓶裝茶可以保存長長久久的原因，並不是因為添加防腐劑，而是仰賴加工製程時的「滅菌」。

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別喝隔夜茶！但瓶裝茶不都是隔夜茶嗎？

2017/06/21 無論在家泡茶或是到手搖飲料店買茶飲，你一定都聽過「不要喝隔夜茶」的說法，然而以市售瓶裝茶來看，都是經過茶葉萃取成茶湯後，再經過加工產製而成的隔夜茶，為什麼我們可以放心喝？其實這一切都跟茶葉中所含的單寧酸有關。

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麵包謠言滿天飛你也被騙了嗎？

2017/05/31 近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚，許多胃口較小的女生甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭，全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選，然而許多關於麵包的言論，亦真亦假的在網路滿天飛，讓民眾不知道該如何判斷？《食力》於2017年4月1～28日的「你愛呷『胖』嗎？誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

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