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食專題

餐飲販賣機,是噱頭還是賺頭?

面對櫥窗按下按鍵,掏出手機行動支付付款,隨即就有現沖的咖啡或是熱便當可以享用,這是餐飲販賣機崛起的世代。展店更迅速、展店成本低、營運時間拉長等,都是令人想跨足這個產業最大的誘因。然而,營運模式改變、食品安全難維護等諸多挑戰,也是考驗管理者的能力所在。究竟,這個產業是真的具有發展前景?又或是另一股短暫的風潮? 2021/10/13

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