海鮮混充】查詢結果,共10筆


  1. 文章 疫情持續衝擊全球海鮮供應鏈!聯合國:2億人口生計受創,需強化跨國合作

    2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111562117

    全球海鮮供應鏈正受疫情嚴重威脅。經濟低迷造就鮮魚需求減少,加上種種防疫措施,正擠壓到攸關2億人口生計的全球海鮮產業。除了延長庫存保存時間,開發冷凍、罐頭商機,業者要對付充滿不確定的未來,更需要跨國合作。


  2. 文章 避免秋刀魚資源耗竭!台日韓等8國同意減少40%捕獲量

    2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357562393

    NPFC(北太平洋漁業委員會)第6屆委員會於2021年2月召開,與會各國考量北太平洋秋刀魚等海洋生物數量下降,決議降低漁獲限額,以保護環境和永續利用海洋資源。


  3. 文章 台灣海鮮混充層出不窮,從漁獲到餐桌,究竟是哪個環節出錯了?

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234556803

    台灣座落於太平洋之上,是四面環海,海洋資源豐沛的海島國家,但在這樣海洋資源豐碩下的島國台灣,卻讓海鮮混充的問題不斷發生,這一切都是源自於我們對於食魚教育的匱乏,從魚種到漁法,為了達到良好的循環,從漁民、漁會到消費者應該要達到善的循環,才能杜絕海鮮混充的亂象。


  4. 文章 【產地海域不明】混產地賺取價差亂象多!該如何強化產地標示規範?!

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975556839

    台灣的海鮮產地混充事件嚴重,把台灣近海捕撈的土魠魚拿到澎湖賣、混充是澎湖海域的土魠魚,價差可以來到5倍之高,更有印尼虱目魚冒充台灣虱目魚賣的案例,雖然法規明定要標示食品的原產地,但其正確性還是有待商榷,需有更完善的系統來管制。


  5. 文章 如何分辨水產新鮮度?海鮮專家傳授簡單3步驟挑出鮮魚

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234557203

    買水產大家一定最在乎「新鮮」,基於市面上判斷新鮮的方式百百種,《食力》邀請海鮮專家分享3步驟就能判斷水產新鮮度!第一就是魚眼不能凹陷,第二要看垂尾度,選擇僵直期的魚,第三聞魚鰓、魚屁股擠出之汁液的味道,味道不強烈能接受就代表新鮮。


  6. 文章 【重量標示不明】買水產好像買冰磚?「包冰率」未標明惹爭議

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098557227

    新聞事件中消費者購買冷凍蝦時,發生重量一半以上來自冰塊的問題,不過這層冰其實是來自加工技術「包冰」,能夠避免冷凍導致品質改變的情形發生,法規雖未規定要標示包冰率,為避免發生消費糾紛,業者還是須控制包冰率,並將之標示於包裝上。


  7. 文章 【管理權未落實】為什麼海鮮標示那麼亂?竄改保存期限、海域不明都是灰色地帶

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557241

    在台灣購買水產品的時候,普遍會遇到的現況是,傳統漁市只會標魚種跟價錢,生鮮超市僅會標批發商,另外,市場上保存期限的竄改問題更是層出不窮,這樣的問題都出在管理環節未能落實,借鏡日本漁會的管理方式,可以發現漁會的角色其實能有更多元的發揮。


  8. 文章 海鮮混充不只是欺騙消費者而已!魚種分不清還可能有食安漏洞

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616557265

    台灣的海鮮混充事件頻傳,事件爆出後大家總會討論廠商從價差中牟利多少、我們的荷包又少了多少?但除了價格之外,混充事件衍生的食安問題也是大家應該注意的!依據美國水產品危害管制指南第4版的規範,不同魚種該檢驗的項目不同,若因混充導致誤判魚種,可能就會發生該檢驗而未檢驗的問題。


  9. 文章 你知道你吃的土魠魚羹是什麼魚嗎?土魠是俗名不是學名,不同魚種價差可高達3倍!

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557346

    台灣海鮮的俗名比比皆是,光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種,花蓮的土魠指的是「棘鰆」,而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」,也因為這樣常造成魚種混充的問題,想要根絕就需要在地漁會與通路合作,在標示上至少要有中文學名和俗名並列,避免消費者只記俗名卻不曉得是不同魚種而被蒙在鼓裡。


  10. 文章 消費者怎麼發揮監督力量?食魚教育不可少

    2021/02/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357557396

    身為島國居民,本應深植在DNA中的海鮮文化,遠比我們所想的淡薄,不僅如此,台灣的食魚教育不僅還沒深化,且就算有相關課程,也仍多以本土的養殖漁業為推廣主流,對於沿近海漁業的推廣相對薄弱。不管是在環境永續、魚種認知甚至是如何捕撈,食魚教育是讓整個大環境進入善循環,讓消費者也能發揮監督力量的方式之一。


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