你應該要知道的食事
玉米鬚就像1條條通道，會將頂端雄蕊的花粉傳到雌蕊上，一旦完成授粉就會蹦出玉米粒，換言之，1根玉米鬚完成授粉就會長出1顆玉米粒。於是玉米筍就這樣慢慢長大成人，變身成香甜美味的玉米。
撰文＝賴秋江（高雄市新上國小教師、專欄作家）
我們都知道吃過豬肉不一定看過豬走路；被洋蔥嗆過也不一定知道洋蔥的花多美麗，所以我猜你吃過無數根玉米，應該也不會無聊到去算過1根玉米到底有多少玉米粒了。前面冷知識中我們有提到玉米筍是玉米小時候的模樣，可愛又討喜，而且是營養價值超高的蔬菜。在萬中選一後被保留下來的玉米筍開始茁壯，你會發現童年時期的玉米，身上冒出許多白色滑嫩的玉米鬚，數都數不清，觸感好到就像廣告中那一頭烏溜溜的秀髮般超有質感。
玉米鬚的授粉情況決定玉米粒數量。（圖片來源：幼獅文化提供）
玉米鬚為傳送花粉通道 授粉相對影響玉米粒數量
這些玉米鬚簡單的說就像一條條通道，會將頂端雄蕊的花粉傳到雌蕊上，一但完成授粉，就會蹦出玉米粒，玉米筍就這樣慢慢長大成人，變身成玉米，這時也從蔬菜類被分到了五穀根莖類，營養價值也變成了澱粉。當然玉米鬚也會變色，觸感慢慢變粗變乾，最後就像不小心燒焦的頭髮一樣，不過看到這個是好事也該開心，因為這可是觀察玉米是否可採收的重要指標之一呢！
1根玉米到底有多少顆玉米粒？就要看玉米鬚的授粉情況了，只要1根玉米鬚有授粉就能長出1顆小玉米。每一次學生聽到這個知識都覺得很驚喜，還有學生聽完後說：「那我要來先數一下有幾根玉米鬚，看它會不會真的長那麼多顆玉米粒。」冷靜點，孩子！有沒有覺得等玉米長大之後再來數玉米粒可能比較快？真的，慢慢來比較快！
玉米授粉越完整便越飽滿 讓孩子親自體驗種植
所以每次經過玉米田，三不五時就搖一下玉米，這時雄蕊就會落下1片細細花粉到玉米鬚上，這個動作就是希望雌蕊趕快多多授粉，讓玉米粒粒飽滿長出。學生看見並知道原因後，也跟著有樣學樣學起來，就是一種我想幫助玉米授粉長大的使命感上身。其實我們也知道這動作是多餘的，因為玉米靠大自然的力量就能完成授粉任務，不然種玉米的農夫不就成了一天到晚搖玉米植栽的人！
收成玉米有胖瘦 取決於自然力量
收成時，玉米株就像人一樣，有大有小，有胖有瘦，有長有短的，每個孩子都可以摘下自己的玉米，不難！把玉米往下一折再轉一下就能輕鬆拔起。當然我請他們把外皮剝乾淨，互相比較一下，果真授粉愈完整的玉米，玉米粒愈飽滿整齊排列；但看到有1顆沒1顆的玉米粒時，就是玉米鬚沒完全授粉，所以長不出整排玉米粒。看到這個狀況，我都不忘說；「不是每一根玉米鬚都會接收到授粉指令，不過至少有一半也很棒了呀！」
每根玉米株長短、胖瘦、大小不一。（圖片來源：幼獅文化提供）
當然，也有很認真天天搖玉米的孩子，但他的玉米粒卻少得可憐，這時我只能安慰他：「沒關係，下學期再種一次！」如果只收成到玉米筍，完全沒收成到玉米的孩子怎麼辦？也要恭喜他呀！因為他收成的可是營養價值與玉米截然不同的玉米筍！不是一樣都該開心嗎？
做比說更有用 教育不只發生在講台上
親自示範：教學方式除了講授之外，很多時候「親自做一遍」才是王道，你會發現在臺上賣命的講了落落長，學生還是一臉不懂得看著你，這時就是親自上場的時候了，示範完一遍，當學生眼睛接收到訊息後就會快速吸收，相信教學成效就能提升。
玉米鬚也有寓意 努力不一定就有收穫
有時努力不一定有收穫：努力不一定跟收穫成正比，但不努力鐵定沒收穫，所以任何事還是得付出一定的努力才行，至於能不能與獲益成正比，有時就得看其他因素來決定。
內容來源：《一步蔬果‧小農雜學力：第一本校園食農全紀錄》，幼獅文化出版
審稿編輯：林玉婷
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