你應該要知道的食事
母乳富含寶寶需要的多種營養,提升保護力,其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源,可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。「乳鐵蛋白」則為免疫營養的主要來源,成長發育中的小朋友對鐵的需求量大,乳鐵蛋白可以進行鐵質運輸,讓寶寶腸胃道內的壞菌減少,降低多種生活常見細菌的感染風險。
撰文=食力企劃
病毒百百種,秋冬呼吸道病毒與兒童常見的腸病毒同時在社區流行,對於免疫力低的寶寶,一旦接觸人群開始群體生活,容易形成感染的溫床,爸媽的生活也因為孩子生病焦頭爛額,因此從小打造好寶寶的免疫力是關鍵。
《食力》為您圖文重點整理專業營養師孫語霙的建議,快速了解人體中的免疫大軍與補充大法。唯有孩子健康,爸媽更能快樂生活!
寶寶發育不可或缺的關鍵成分:乳鐵蛋白
孩子免疫與消化功能還在培養的階段時,母乳或配方奶是最重要的防護,母乳本身富含多種寶寶需要的保護營養,包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等200多種,「乳鐵蛋白」尤為主要的免疫營養來源,占了母乳所有蛋白質的15~20%。
孫語霙表示,乳鐵蛋白除了調節發炎反應,最重要的是鐵質的運輸,因為成長發育中的孩子,對於鐵的需求量較大,腸道細胞尤其最易受影響。攝取足夠的乳鐵蛋白,不僅能夠保護腸胃黏膜的健康,也能使病菌因為缺鐵而無法繁殖,進一步降低多種生活病菌的感染風險。
乳鐵蛋白讓腸胃道內的壞菌減少,間接創造腸道益生菌的良好生長環境,腸道菌相好,孩子長大也比較少會有過敏與鬧肚子的問題。對於消化道還在建構的孩子,早補充、效果更佳。攝取足夠乳鐵蛋白,如同為孩子的免疫增加底氣,父母也可以選擇含有這類型成分的配方奶,幫助孩子在日常補充。
另外想提升寶寶消化道健康,孫語霙說明,也可補充益生菌或選擇含益生菌的配方奶,其中「Bbi得益氏菌」有經臨床實驗證明,可以順利通過胃酸與膽鹽的考驗,進入寶寶的消化道展開運作,一周內就能改變菌叢生態,使寶寶體內的比菲德氏菌、乳酸菌數量增加,3~6周就能提升自我保護力。
1歲以上寶寶須持續補充免疫球蛋白、顧好免疫力
人體的免疫大軍分工細緻,對抗病原體的第一道防線,以皮膚黏膜等為護城河;乳鐵蛋白與益生菌則拿走壞菌的資產,讓壞菌無法擴編;巨噬細胞等先遣部隊到場殺敵,特種兵「T細胞」到場近身殺敵,特種兵「B細胞」發射飛彈(抗體)於血液內巡航,最終共同殲滅病毒。
免疫細胞發射殲滅敵人的飛彈,就是「抗體」,抗體種類中比例最高約占80%的IgG(免疫球蛋白G, Immunoglobulin G),可提供人體終身的保護,也是唯一能通過胎盤提供胎兒免疫力的抗體;IgA(免疫球蛋白A, Immunoglobulin A)則含量僅次於IgG,主要存在於乳汁等分泌物。所以體內免疫軍團尚未發展成熟的孩子,藉由媽媽的胎盤與乳汁,猶如獲得一筆豐厚的免疫被動收入,是寶寶人生最早階段的保護。
孫語霙表示,免疫球蛋白IgG經過胎盤保護寶寶,是出生頭3個月重要的免疫來源,小朋友脫離母乳的時間越久,媽媽提供的IgG濃度開始下滑,接觸其他兒童時,感冒機率可能隨之增加,持續適量補充免疫球蛋白,即有機會減少小朋友三天兩頭感冒和拉肚子的問題。
2015年《營養雜誌》文章指出,經由嘴巴攝取IgG不僅降低腸粘膜的發炎因子,也被證明能減緩因為感染而導致的腹瀉,腸道吸收營養的能力提升,甚至發現對改善腹瀉型腸躁症也有益處。
營養師提醒:孩子脫離哺乳期後,乳製品攝取不可中斷
乳鐵蛋白主要存在乳汁中,較難從日常食物攝取,免疫球蛋白在1歲前即開始逐漸減弱。如母乳不足或無法哺餵母乳,孫語霙建議,可選擇市售營養品或配方奶粉幫寶寶補充,兼顧了營養的均衡與成長抵抗力!
而不論成人或小孩,每天都必須攝取乳製品,孫語霙指出,當孩子越大,接觸的食物越多元甚至接觸甜食,孩子可能會有偏挑食的問題。又或是送托、送保母情況下,孩子有可能無法好好補充乳製品,造成鈣質補充量瞬間大減。
孫語霙提醒,孩子成長階段,仍要持續補充乳製品,並且挑選時可以把握四大原則,一、無額外加蔗糖;二、信賴的乳源;三、孩子的口味接受度;四、選擇具有「免疫球蛋白、乳鐵蛋白、益生菌」等銜接母乳免疫成分的配方奶,來幫助孩子兼顧營養均衡與強健好體質。
【本文由香港商競立媒體有限公司專案委託製作】
延伸閱讀
▶腸絞痛寶寶吃益生菌都沒效?病急亂投醫前先釐清這4件事!
▶嬰兒奶粉成分超複雜!其實是在模仿母乳
▶替代性乳製品不斷發展 「母乳」成為下一個目標!細胞農業新創公司「培養」出母乳替代蛋白奶粉
參考資料
▶Jasion VS, Burnett BP. Survival and digestibility of orally-administered immunoglobulin preparations containing IgG through the gastrointestinal tract in humans. Nutr J. 2015 Mar 7;14:22. doi: 10.1186/s12937-015-0010-7. PMID: 25880525; PMCID: PMC4355420.
▶Otero CE, Langel SN, Blasi M, Permar SR (2020) Maternal antibody interference contributes to reduced rotavirus vaccine efficacy in developing countries. PLoS Pathog 16(11): e1009010.
▶Front. Immunol., 28 May 2020 Sec. Viral Immunology