你應該要知道的食事

新冠肺炎疫情衝擊全球航空業,航空公司積極開展新的收入來源,其中亞洲航空(AirAsia)2019年底開了第1家餐廳之後,發現這是一個不錯的新業務,它們宣布至2022年,要在全球開超過100家餐廳,希望餐飲業務能成為新的營收成長動能。

撰文=勵心如

疫情期間,全球航空業停擺,航空公司業務都大受打擊,但亞洲低成本航空龍頭AirAsia有新的業務正在開花結果,而他們想到的突圍方式就是開餐廳。

2019年12月開出第一家餐廳「桑坦(Santan)」

2019年12月,AirAsia的休閒餐廳品牌「桑坦(Santan)」以及咖啡店「T&CO」的第一家門市在馬來西亞吉隆坡開業,專門提供飛機餐,這是因為AirAsia對自家的飛機餐很有信心,才會有在地面上開餐廳來販售機上餐點的想法。

餐廳名字「Santan」,在馬來語的意思為椰奶,是許多馬來西亞菜的主食。該公司飛機餐「Santan美食套餐」,就是提供經典馬來西亞及多元化的東協美食,例如椰漿飯、沙嗲串、越南河粉等。


AirAsia對自家的飛機餐很有信心,所以才開起了名為「桑坦(Santan)」的餐廳。

在地面上販售機上餐點,目前已經有15家餐廳

AirAsia的餐廳和咖啡店所販售的餐點與飛機餐類似,但是種類比較多,從咖啡到香料等各式原料,全部都來自AirAsia航線所飛航經過的國家,富有東南亞風味。

根據《馬來郵報》報導,AirAsia在馬來西亞目前有15家桑坦餐廳,而AirAsia希望到2022年第1季在全球擴展到100家餐廳,也要在馬來西亞以外的國家開展餐飲事業,預計2021年有望在中國、英國開業。

受疫情衝擊,航空本業仍大受打擊短期難恢復元氣

不過,受到新冠肺炎的衝擊,短期內AirAsia受衝擊的航空本業難以止血,餐飲事業的營收挹注恐怕也只是小補。2020年3月底,AirAsia才宣布,旗下所有航班幾乎都要停班,全體管理階層及資深員工更要減薪與減津貼,減薪幅度從15%至100%不等;而至今全球肺炎疫情仍未終結,因此航班復飛狀況仍不明朗。

新加坡航空也要改裝飛機成餐廳,吸引顧客上門

但雖然全球航空業何時能恢復元氣仍是未知數,開展餐飲新事業仍是一個活絡公司業務、吸引消費者上門的好方法,不只AirAsia做了這樣的嘗試,新加坡航空近期也宣布會將一架停放的A380客機,改造成一家餐廳,讓民眾可以在地面上體驗機上用餐,甚至可以選擇不同艙位、不同服務。

可以看出,儘管餐飲收入對航空公司來說雖然僅是蠅頭小利,但在航空業受疫情衝擊、陷入低谷的當下,開餐廳不失為一個振奮員工士氣、也為消費者創造嶄新體驗的好手段。

審稿編輯:林玉婷

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