你應該要知道的食事
秦朝時，商鞅變法確定了耕戰立國的基本國策，並實施「授田制」，官府會授予百姓耕地，因此農夫相當受政府重視。
撰文＝張述（筆名「張不參」，中國西北政法大學法學專業）
在秦朝，什麼職業比較好？你的第一反應或許是當說客，靠著秦始皇得到國師的待遇。可惜，純腦力工作者想在秦朝扎根並不容易，除非你真能混成張儀、公孫衍那種專業級人物，《商君書》多處表達了對「辯知者」(舌辯之士)、「遊宦者」(遊說求官)、「文學私名」(宣導儒家學說的人和私養門客)的厭惡，認為他們如果發達顯貴了，那叫「淫道」，這種情況就像用狸貓當誘餌來抓老鼠一樣危險。
當方士呢？徐福、盧生等學(無)術(賴)大(騙)師(子)的確為你樹立了榜樣，不過你聽說過焚書坑儒吧？怎麼肯定自己的命運會是前者而不是後者？如果你突然從嫪毐身上看到自己光輝的未來，請出門左轉去找《趙姬豔史》劇組，本次旅途恕不開放這類業務。
你說這輩子就兩件事不會：這也不會，那也不會。那還能做什麼？
只要你四肢健全，當農夫總是可以的。在秦朝，農夫相當受政府重視，商鞅變法就確定了耕戰立國的基本國策。《商君書．農戰》認為會治理國家的君王，即便國中的糧倉都是滿的，也不會忽視農耕；國家靠著農耕與戰爭才安全，君王靠著農耕與戰爭而尊貴；國家專心實行農戰政策1年，能保證強大10年；以此類推，10年農戰保證百年強大，百年保證千年，千年強大者能稱王於天下。
《商君書》還大力主張降低非農人口的比例，認為理想中的非農人口和農業人口最好達到1：1百(百人農，一人居者)，這樣就可以稱王；最差也別低於1：10(10人農，1人居者)，這樣能保證國家強大；如果1：1就麻煩了，因為「半農半居者，危」。所以對大部分百姓來說，最可靠的選擇就是務農。
授予百姓耕地
當農夫的第1個條件是擁有田地，這方面不用你擔心，從商鞅變法起，秦國就實行「授田制」，官府會授予百姓耕地。變法改變了井田制的公有性質，實行土地私有制，董仲舒就稱：「(秦)用商鞅之法，改帝王之制，除井田，民得買賣。」但事實上，目前無論《商君書》還是出土秦簡，都找不到允許田產隨意買賣的法律或田契，關於授田的規定卻無處不在，《商君書》不時可見「為國分田」、「制土分民」等敘述，《田律》也有「受田之數」的說法，《日書》裡還記載了「受田宅」的「吉日」。不難想像，只有以「土地國有」為基礎，授田制才能實行得下去。
既然同樣是國有，授田制為什麼比井田制進步？因為井田制本質上是一種多級占有制，同一塊土地的所有權被天子、諸侯、卿、大夫、士等各級貴族占有，對田租進行層層盤剝。商鞅變法卻打碎了這種多層的占有和盤剝，簡化成「國府(君王)—民眾」的結構：將田地收歸國有，由官府任命的郡縣官吏直接管理；從前被各級貴胄們分去的賦稅，如今都入了國庫，大大增加國家稅收。
同時，民眾也有了改善自身生活的希望。井田制下，你吃的是「大鍋飯」，做多做少、做好做壞都一樣；變法後，你只要多繳納糧食就可以獲得爵位，從而獲得更多的田地，也就可以收穫和繳納更多糧食，得到更高的爵位與更多的田地……就此形成良性循環。
秦朝官府還透過一些手段防止田地向少數人集中：從第9級爵位「五大夫」開始，高爵者不再分地，而是將這些應增加的耕地數，換算成相應的賦稅，也就是能收穫的糧食產量，這叫「賜稅邑」；另外，人們分到的田地不是永久產權，等你把田地傳給兒孫後，就會因為產權到期而被收回一部分，你的後代們必須繼續努力耕種才能保住現有的土地。
有一個小故事可以佐證：秦昭王時期的權臣甘茂逃亡到齊國為官，秦國不追究。幾十年後，他那位人小鬼大的孫子—12歲的神童甘羅立了大功，被封為上卿，秦國「復以始甘茂田宅賜之」。注意是「復賜」，即「重新賜予」，而不是「歸還」。爺爺甘茂在秦國時，田宅就是被賜予的，他跑到齊國後就被秦國收回了；如今孫子甘羅立了功，秦國才重新賜予他爺爺的老宅。
還有「王翦請田」的故事。當時老將王翦重新出山，為了平息各種非議，曾多次請求秦王賜給他田宅，做為子孫基業。這也可以用授田制來解釋，首先，即使是老王這樣立過汗馬功勞的大功臣，也無法保證子孫世代擁有田產；其次，老王要求擁有田地永久產權的行為，在秦國得不到法律支持。
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內容來源＝《回到秦朝大冒險：穿衣吃飯，全部從頭學》，由時報出版提供
