弘宇企業：深根食農教育、推廣台東咖啡文化！以多層次栽培打造與土地共好的農作模式 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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弘宇企業發展多層次的栽培方式，讓農場自成一平衡的生態系。同時深根食農教育，帶領下一代認識傳統野菜與土地故事，成就環境與經濟發展的永續模式。

撰文=林亞璇

台東太麻里山區有一片林貌與作物豐富的農場，成立已有超過30年時間，農場主人張弘典自小跟著父親張冠淼移居台東、學習農作。為了替暱稱為「阿比」的阿拉比卡咖啡豆建立適合生長的環境，安然渡過每年都會遇到的颱風天災，發展出多層次的栽培方式；由上而下分別造林以保持水土、在林蔭下種咖啡、咖啡樹下則是遍地野菜，農場自成一平衡的生態系，不用另施農藥和肥料。

弘宇企業創辦人張弘典，自小移居台東、學習農作，替阿拉比卡咖啡豆建立適合生長的環境。（圖片來源：Shopping Design提供）

獨特天候與地勢造就咖啡的特色風味與市場潛力，張弘典取16世紀葡萄牙人對台東的稱呼「Alanger」，成立「艾蘭哥爾咖啡」推廣台東咖啡，常舉辦烘焙、沖煮等咖啡技術活動分享，也從事生產端的教育輔導工作。另一邊，與咖啡共生的「阿比野菜」逐步走出屬於自己的路，許多餐廳與其訂購野菜、企業與學校前來觀摩；張弘典持續著野菜料理的教學分享，提倡生態飲食，參與「阿比野菜環島」巡迴全台17個縣市、18所國小，讓小學生們認識野菜與土地，深根食農教育，進而影響家庭的消費與飲食意識。