你應該要知道的食事

台中梧棲區養豬場爆出疑似非洲豬瘟疫情，農業部與環境部緊急成立前進應變所，展開預防性撲殺與全台防疫行動。環境部同步禁止廚餘養豬，要求地方加強稽查與清運，轉向肥料化與能源化處理，以防疫情擴散並穩定廚餘處理體系。

整理＝編輯部

自2025年10月21日台中市梧棲區一間養豬場爆出疑似非洲豬瘟（ASF）疫情後，農業部隨即展開預防性撲殺與防疫行動。經獸醫研究所初步檢驗，該場豬隻檢體之非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應，雖仍待病毒株分離確認基因型與來源，但已列為疑似確診案場。

非洲豬瘟中央災害應變中心2025年10月22日於農業部動植物防疫檢疫署（簡稱防檢署）台中分署成立前進應變所，由農業部次長杜文珍擔任指揮官，並由環境部、農業部畜牧司、防檢署、防檢署台中分署及台中市動物保護防疫處（簡稱台中動保處）人員進駐，透過中央與地方跨機關協力與合作，以快速控制疫情，避免疫情擴散。

杜文珍表示，前進應變所組成主要是與台中市政府合作，協助疫調及管控工作，底下並分為情資組、作戰組、後勤組三個組別。情資組成員為台中市政府，主要執行本案例場關聯場豬隻健康調查，發現異常立即採樣，檢視成果並管考；作戰組則由環境部、台中市政府負責各項防疫處置（包含案例場防疫處置、肉品市場及屠宰場車輛清潔消毒，輔導業者生物安全）；而後勤組則由防檢署與台中分署負責各項防疫處置衍生之問題，並調度物資協調處理。

環境部發布應變措施　啟動廚餘禁止養豬與清運調整機制

配合農業部禁用廚餘措施，環境部環境管理署於10月22日邀集全國各縣市環保局召開緊急應變會議，要求地方政府全面盤點廚餘再利用流向，強化清運與處理機制。

環境部「地方環保機關持續加強稽查廚餘再利用檢核養豬場計畫」，針對廚餘養豬場，應按養豬數量分級定期每2月或每季常態性稽查1次，未依規上傳蒸煮紀錄者需每月稽查。違反規定者可依《廢棄物清理法》、《動物傳染病防治條例》或《飼料管理法》予以告發處分。

在廚餘處理策略上，環境部明確指出，廚餘應優先採肥料化與能源化再利用，並視情況輔以焚化與掩埋方式妥善處理。

全台廚餘處理量能吃緊　須加速轉向肥料化與能源化

目前全台每日產生約2,115公噸廚餘，其中家戶廚餘約1,384公噸，事業廚餘約731公噸。其中，有62.6％廚餘飼料化再利用，作為養豬飼料來源。

全台現有廚餘再利用設施總處理量能約每日1,620公噸，足以應付家戶廚餘量（1,384公噸/日），但若同時處理全台435家養豬場廚餘，量能將出現缺口。環境部指出，隨著廚餘禁止用於養豬，短期內勢必增加焚化與堆肥系統的處理壓力，地方政府應提前調度與整合資源，避免廚餘堆置或回收中斷。

環境部：廚餘多元去化、強化稽查、協調經費支援

環境部表示，因應非洲豬瘟疑似案例，全國已進入最高防疫警戒期，廚餘禁止養豬政策為防堵疫情的重要關鍵。未來將持續監督地方落實廚餘源頭減量與分流工作，並推動「在家吃多少煮多少、出外吃多少點多少」的食物減量宣導，降低廚餘產生量。

此外，環境部將積極協助地方政府完成清運轉處計畫，協調農業部提供補助經費，確保廚餘妥善去化。強調：「廚餘優先肥料化、能源化，輔以焚化、掩埋，並開放合法運輸業者加入清運體系，以維持廚餘處理之穩定與安全。」環境部呼籲各地環保局務必加強廚餘再利用設施稽查與蒸煮管理，防止未經高溫處理廚餘流入養豬系統，確保國內畜牧業安全與環境衛生。

針對疫情處理，防檢署表示，已經盤點消毒劑，有進一步需求將協助調度。另台中市動保處人員加班費的問題，也會協調動保處就現有計畫變更支應。

豬隻檢驗嚴格把關 非洲豬瘟防疫措施全面加強

至於民眾擔心該場豬隻流向大安肉品市場，杜文珍表示，首先豬隻上市前要有健康證明書，到屠宰場要經過屠前與屠後檢查，觀察這些豬隻是否健康，若有不合格一定會判廢棄不能供人食用，所以透過三關健康證明書、屠前檢查、屠後檢查等檢查都是合格的。

另外杜文珍也再次強調，相關關聯場都有進行訪視，且目前全國豬場都進行管制，截至目前為止，並沒有相關關聯場或其他豬場有異常狀況。非洲豬瘟只會感染豬隻，不會感染人，沒有公衛、食安上的疑慮，所以在做禁運禁宰、廚餘管制都是為了豬隻安全，希望民眾、消費者繼續支持台灣豬。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶台中疑似發生非洲豬瘟案例！195頭豬預防性撲殺、全國豬隻禁運5天
▶台灣撕掉口蹄疫標籤，「豬」事仍待解！未來該如何兼具規模經濟與環保？
▶廚餘食物鏈的安全性？從食安角度看廚餘養豬