你應該要知道的食事

從產地到餐桌,高雄市政府農業局集結高雄在地農民與綠色友善餐廳主廚、大學生與國小學生與家長,在「食材尋寶隊:孩子的田間食驗室」,身體力行體驗高雄在地食材。

撰文=張語屏

今年暑假是台灣學生及其家長度過最長的暑假,疫情漸緩的雙十連假,不僅高雄市政府農業局終能舉辦不斷受到延期的夏日活動「食材尋寶隊:孩子的田間食驗室」,參加此次活動的國小學生和家長也熱情滿溢,從產地到餐桌,認識高雄在地食材,自己動手作料理,記憶最深刻的食育與農育。

串連三大關鍵角色 激發孩童的食事素養

連續三天的食材尋寶隊,藉由高市府農業局串連了1. 高雄在地農民、2. 綠色友善餐廳主廚合作設計課程、3. 樹德科技大學餐旅烘焙系大學生的共同陪伴與指導,讓國小學生和爸媽在高雄田間挖掘當季食材,勇敢動手料理製作,將高雄食材、食農、食育及料理結合,在遊戲中認識食物,增加食農知識,玩出在地食材的美味風情。

高雄型農在人間 課程設計推廣食育

食材分佈在不同區域,尋覓探險到高雄六龜,認識「欣園製茶」山茶,從揉茶、炒茶到品茶活動,也在有機生態園間的「尹家有機」採韭菜,親手作台灣小吃韭菜盒。仳鄰六龜西邊的杉林區,在「築夢新故鄉文化產業發展協會」摘芭樂做芭樂Pizza,在「江大哥苦瓜園」親手做苦瓜漬,也走進大寮的「樸淯農場」有機鳳梨田,認識多樣品種的鳳梨,摘鳳梨也學種鳳梨,製作甘甜有機鳳梨塔。在這次共同合作設計課程,讓孩子親近土地,看見最真實的食材風貌。

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