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南投縣仁愛鄉的特用作物產銷班經農業委員會林業試驗所輔導後,所製油品更榮獲國際獎章1星及2星的高度評價,對於林業試驗所輔導油茶產業也是一大肯定。

整理=編輯部

農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)協助輔導原鄉油茶產業,南投縣仁愛鄉的特用作物產銷班經過輔導榨油品質管控後,「萃山尋苦茶油」油品初試啼聲榮獲「比利時國際風味暨品質評鑑所油品類2020年優秀味覺獎章」1星及2星獎項的高度評價,此一獎項象徵國際對於林試所輔導油茶產業的肯定。

南投特作18班以油茶種子全程低溫乾燥,榨油前以90℃加熱之綠色油品獲得1星的評價。(圖片來源:林試所提供)

南投特作18班以油茶種子全程低溫乾燥,榨油前中後均未加熱之油品獲得2星的高度評價。(圖片來源:林試所提供)

為改善榨油的油品品質,南投縣仁愛鄉的特用作物產銷班也在2020年4月向林試所學習榨油品質管控相關知識外,並將所榨出的油品送到第三公證單位進行各項農藥殘留檢測,檢測結果均為零檢出。

油茶果實成熟期長 採收期難控制

林試所張彬所長表示,近年來林試所與原住民族委員會協助原鄉推動循環經濟,並將農業科技導入部落,常遇到的問題就是油茶果實的成熟期長。

國內的農民長期以來習慣全區一次性採收,工人只管採收量而不考慮油茶鮮果是否須再成熟,也因此造成過早採收,導致當年的採收鮮果量雖然不見減少,但是所製成的苦茶油量卻減少。此外工人為避免失重常使用塑膠袋,使得油茶果因為自體生熱造成黴菌生長,影響苦茶油的品質。

鮮果落至土表也容易造成鮮果發黴,影響榨油品質。(圖片來源:林試所提供)

採自然熟成落果方式 可增加採收頻率

林試所說明,建議農民應採用油茶園林下張網的方式收集自然成熟落果,在油茶籽初熟至成熟末期間,林下架設張網並收集自然落果及茶籽,採收頻率可每週1次,豐產期增至每週2至3次,若是把黑網或防水布直鋪在地面則不建議使用。

對於無法在林下張網的油茶園,應在茶實採收保持新鮮狀況下,使用紙箱裝箱並立即送到乾燥室,配合低溫植物細胞水萃取技術,進行油茶鮮果低溫乾燥,乾燥後結果種子發黴率可降至0.1%以下。

油茶採收季將屆,近日大雨造成不少油茶產區因為雨量過大而有未熟果落果情形,由於小果油茶約從9月下旬開始零星成熟,全林要一直到11月底才全數成熟,而大果油茶果實成熟期一般在10至11月上旬。

林試所呼籲油茶農民現在就應該要開始注意油茶的成熟度,避免過早採摘或因果實過熟造成油茶籽掉落,同時更應該注意採收後種子的乾燥。

油茶果實成熟後,熟果會裂開使種子掉落。(圖片來源:林試所提供)

審稿編輯:林玉婷

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