你應該要知道的食事

日勝生加賀屋推出挑戰舌尖味蕾極致的會席料理，於2020年2月7日至2月16日供應，期間限定每日僅限量10客，高規格選用日本大阪獨一無二的純種黑毛和牛「浪花牛」。

內容提供＝日勝生加賀屋

日勝生加賀屋推出挑戰舌尖味蕾極致的會席料理，於2020年2月7日至2月16日供應，期間限定每日僅限量10客，高規格選用日本大阪獨一無二的純種黑毛和牛—浪花牛。浪花牛只使用母牛，肉質更加細緻，且體積小可用部位相對少越顯珍貴，牧場耗費龐大資源，養殖過程需2年多的時間，每月僅出產5頭，精挑細選出肉質在最佳狀態的浪花牛。日勝生加賀屋延續這股精神，傾盡所能從餐食的講究至用餐的氛圍，期望帶給用餐的每一位貴賓，展露發自內心的笑容。

期間限定極上尊榮‧浪花牛饗宴。（圖片來源：日勝生加賀屋提供）

超越A5美味 推出期間限定極上尊榮‧浪花牛饗宴
　
期間限定的極上尊榮‧浪花牛會席料理，將和牛的角色在料理中發揮到淋漓盡致。精心熬製6小時的小吸物「和牛橙汁仕立」，靜置一夜後去除多餘油脂，保留溫潤滑順的牛肉精華湯頭，加入牛肉丸使用黑毛和牛沙朗部位，炙燒帶出些陣陣肉香，品一口原味湯頭，再戳開牛肉丸讓肉汁的油脂擴散湯頭中，享用2種不同口感，揭開浪花牛饗宴之序幕；燒肴「和牛上蓋炭火燒」精選鹿兒島A5等級品牌牛肉「小田牛」，使用上蓋部位又稱「老饕肉」，去除多餘筋膜油脂，低溫烹調5小時以上，以炭火直烤料理手法，維持牛肉最佳保水度，呈現華麗大理石紋路般細緻均勻的油花，仿若上帝創造的藝術品般使人捨不得移開視線，入口即化的豐富油脂與軟嫩口感，舌尖的華麗口感帶來難以忘懷的美妙滋味。

台物以磅礡氣勢登場的「利尻昆布和牛鍋」，利尻昆布高湯顏色清澈帶有淡雅高香，完美襯托出浪花牛原始肉品的滋味，且肉質熔點較低更易在口中延展肉香，既保持肉質的纖維柔軟，更可讓甜度香氣與油花達到極致的平衡，無需過多雕琢的細緻口感，觸發味蕾數以萬計的感知品味，印入此生難以忘懷的極上尊榮‧浪花牛饗宴。日勝生加賀屋打造和牛一波波襲捲而來的美食衝擊，層次堆疊出登峰造極的浪花牛呈現！

利尻昆布和牛鍋。（圖片來源：日勝生加賀屋提供）

尊榮和食佐餐酒 古董餐具絕美搭配

追求完美達到餐食、器皿及服務的絕美搭配，是日勝生加賀屋品牌的極致展現，以「九谷五彩」古董餐具之逸品契合極上尊榮‧浪花牛饗宴，欣賞九谷燒色彩亮麗的構圖精隨，層層燒出絢麗華貴的立體線條，間隙疏密有序呈現出和諧的古典韻味，更是餐食間不可或缺的多層次感官享受。會席料理的主軸在於宴席間與一同品嘗美酒，建議席間選用「鳳凰美田 純米吟釀」，以優雅華麗的香氣，帶有動感甜味的芬芳，交織舞出和牛肉脂口感的曼妙滋味，細品餐與酒一同展露出風雅姿態的低調奢華。

【飲酒過量，有礙健康】