神旺飯店「惠方卷」享美食得福神眷顧 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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盛行於日本關西地區的開運儀式，在立春前一天、俗稱「節分」的日子，面對著該年「歲德神」所在方位，也就是「惠方」，大口吃下包著七種象徵福氣食材的「惠方卷」的趣味習俗，祈得好運勢。

內容提供＝神旺飯店

新年求好運，各國有妙招，在台灣，人們會在農曆初五開工日祭拜祈福，奉請財神，祈得好運勢。而盛行於日本關西地區的開運儀式，除了寺廟與神社的熱鬧祭典，更有在立春前一天、俗稱「節分」的日子，面對著該年「歲德神」所在方位，也就是「惠方」，大口吃下包著七種象徵福氣食材的「惠方卷」的趣味習俗。開工就是要開運，神旺大飯店「澄江日本料理」餐廳與日本同步，於2019年2月3日「節分」當天，提供內用及外帶的海陸雙享「惠方卷」，每套兩入NT＄580加10%服務費（外帶免收服務費），即日起開放預訂。詳洽：02 2781 6909澄江日本料理。

日本關西地區的開運儀式，大口吃下包著七種象徵福氣食材的「惠方卷」的趣味習俗。（圖片來源：神旺飯店提供）

關於「歲德神」所在的「惠方」，年年不同，據日本民間說法，2019年「惠方」，就在東北東；而流行於日本關西地區的開運美食「惠方卷」，其實就是裹入七種食材、象徵日本「七福神」加持的特色壽司卷。時至今日，「惠方卷」的食材內容雖已無固定，但最經典的仍是由蛋捲、香菇、魚鬆、小黃瓜、干瓢（葫蘆乾），的組合。澄江日本料理推出的「惠方卷」升級改版為海陸雙享的搭配，兩入組的海苔卷分別由酥炸明蝦、牛小排擔綱主角，再搭配干瓢、香菇、小黃瓜、玉子燒、美生菜、鮮蘆筍等料。醋飯則是嚴選台灣知名越光米產區－二林的頂級當期鮮採新米。放涼冷卻更顯Q彈與恰好的黏性，風味香甜，最適合製作高級壽司。然而，想要在節分當日獲得整年好運可不只要美食加持，還得搭配經典傳統，也就是面對該年「惠方」安靜完食整個海苔卷的習俗。過程中，邊咀嚼邊在心中默禱祈福，更添節日料理食趣。

澄江日本料理。（圖片來源：神旺飯店提供）