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根據農委會的統計,國產帶殼花生的價格近 10 年呈上升趨勢,由 2007 年平均價格每公斤 40 元,上升至 2016 年的 68 元,整體升幅竟有 20 元之多,足足漲價70%。

撰文=嚴永龍

花生的價格,對花生醬業者的經營成本影響甚大,中國花生信息網的資料顯示,2017 年 11 月 6 日中國山東地區的去殼花生,每公斤約 32.8 元,相較於同年 6 月的台灣花生,聯合新聞網的報導指出其價格為每公斤 167 元,確實便宜不少,除了是生產量相距甚大的緣故,台灣農業亦常受風災和暴雨等天災因素影響,本土花生醬業者面對不定時上漲的花生價格,不免感到壓力。

國產花生價格呈上升趨勢 遇天災即暴漲

根據農委會的統計,國產帶殼花生的價格近 10 年呈上升趨勢,由 2007 年平均價格每公斤 40 元,上升至 2016 年的 68 元,整體升幅竟有 28 元之多,足足漲價70%!而且,每逢颱風來襲,種植花生的農民很有可能會損失慘重,當收成銳減時,花生價格便會暴漲。2017 年 6 月,連續發生多場暴雨,影響雲林和嘉義一帶的花生收成。根據聯合新聞網的報導,當時有雜糧盤商表示,花生農地受災,使脫殼花生的價格上漲至每台斤 100 元(每公斤 167 元)以上,對花生加工食品業者,造成一定的成本壓力。

除此以外,國產花生在價格上也很難與其他花生盛產國競爭。以中國山東地區 2017 年 11 月 6 日的花生米(脫殼花生)價格為例,花生原料供應商「純海花」的售價為人民幣 3.6 元一斤(每公斤 7.2 元人民幣),換算成新台幣,約每公斤32.8元,台灣脫殼花生的價格(每公斤 167 元)乃其五倍!無怪乎美國花生醬的龍頭「吉比」也選擇在中國開設花生醬工廠,直接從中國進口到台灣。目前台灣禁止中國花生進口,亦設有進口配額制,每年花生的進口配額為 5235 公噸,如果超過就要課徵額外關稅,限制了花生醬廠家獲取花生原料的通路。然而,如果台灣開放進口花生,中國的廉價花生可能會對台灣的花生農民造成嚴重的衝擊。

一分錢一分貨 花生醬價格取決於原料成本

在台灣,仍有花生醬業者堅持選用國產花生,著名花生醬品牌新竹福源的曾廷海表示,味道國產花生較為鮮甜,做出來的花生醬品質更佳。可是,當花生漲價,有些業者會選擇自行吸收成本,不會改變商品價格。既然原料成本高,售價亦須提高,因此國產花生醬的價格,通常比進口花生醬高。

綜觀「PChome 購物平台」和「Yahoo! 購物平台」上所販售的國產與進口花生醬,若該品牌花生醬的原產地為台灣、標榜嚴選台灣優質國產花生,一般定價落在中高價帶,平均每 100g 的售價介乎 67.6 至 132.5 元;新竹福源和五惠則是例外,平均每 100g 的售價分別是 50 元和 23.3 元,屬於低價帶的花生醬,但新竹福源的價格還是比一般進口花生醬高。

進口花生醬的價格幾乎都在低價帶,其中以印度進口的美味大師花生醬最為便宜,平均每 100g 約 26.5 元。至於在中國設廠的美國品牌吉比花生醬,平均每 100g 約 37.9 元。值得玩味的是,相較於像美國吉比、美味大師這些在外地設廠的品牌,選用當地花生的澳洲品牌Mayver’s,花生醬平均每100g的售價為 112 元。但為何同樣是進口,「美味大師」和「吉比」會這麼便宜呢?

首先,印度素來是花生大國,美國農業部(United States Department of Agriculture,簡稱 USDA)估計印度 2016 至 2017 年的每年花生產量為 630 萬公噸,印度統計網 Indian Index 的資料亦指出,2017年 10 月的花生價格是每公噸 1275 美元,約每公斤 38.4 元新台幣。美味大師受惠於印度花生的價格,較低的原料成本,可讓美味大師可以生產廉價的商品,而吉比使用中國當地的花生原料,製作成本大幅降低,再加上品牌的生產技術和知名度,自然可行銷全世界。

國產花生醬不乏捧場客 卻難成國際品牌

即便普遍價格較高,國產花生醬依然不乏捧場的顧客,曾廷海更透露,有國外客戶曾向他訂購大量的花生醬,但由於花生醬不能久放,考慮到花生醬的品質,只好拒絕訂單。可見國產花生醬在國內的中高價市場還是有相當不俗的競爭力,但受限於原料成本及生產量,難以走向全球市場,與其他國際品牌一較高下。

因此,在全球化的時代,台灣的花生醬產業該如何自我調整,繼續發展?問題仍待解答。

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參考資料
從端午漲到現在 花生減產零售價每斤站上百元
中國花生信息網 - 17 年 11 月 6 日山東最新花生價格
United States Department of Agriculture - India Peanuts
India Index - India Peanuts