你應該要知道的食事

消基會2016年曾表示得意的一天食用油驗出含微量苯,其實苯為環境背景值可能存在任何食品中,國外與國內都沒有根據食用油訂定相關標準,其檢驗結果也低於《飲用水水質標準》苯含量的5ppb最大限值,因此民眾不必過度恐慌!

撰文=黃宜稜

2016年9月30日消費者保護基金會(以下簡稱消基會)以名為「毒油流竄全台」為題召開記者會,並表示在市售植物油中檢驗出致癌物苯,引起社會譁然,紛紛開始懷疑家中的植物油到底還不能用,不過事件一出,食藥署卻在第一時間呼籲大眾不用擔心,這到底是怎麼回事?

植物油含苯 我們需要擔心嗎?

根據當時消基會的資料顯示,佳格的植物油被檢出的苯含量分別是3.8ppb與4ppb,而食藥署則由食品組簡任技正鄭維智召開記者會表示,食藥署先前早已至佳格的工廠查廠,確認這些植物油中的苯並非經由惡意或人為添加。

其實,苯是原本就存在於自然環境中的物質,在許多食品中都有環境背景值,國外與國內都沒有訂定相關標準,而且根據文獻資料顯示,植物油中的苯之環境背景值可能高達150ppb,此次產品的檢出數值遠遠低於環境背景值。

當時,《食力》曾在第一時間詢問台灣大學農業化學系蘇南維教授,了解到一般的環境背景值其實就已經涵蓋苯,環境周圍包含吸菸的廢氣或車輛廢氣等都有苯的存在,相對來說,或許已經遠大於透過食用油而攝入苯的風險。

以消基會的標準來看 一天吃2.5公升的油才會超標

此外,以苯在《飲用水水質標準》5ppb來看,國民健康署推廣的飲水建議量為每人每天2公升,表示每日可從水中攝取到的的苯含量約為10μg,這個劑量用此次檢出的植物油中苯含量4ppb來回推,代表一天就算攝取2.5公升的植物油仍然在安全劑量之內。但是我們每天攝取的油量不可能會如此大量,而苯在人體中是可正常代謝的,4ppb的風險根本不足為懼。

由於苯原本就存在環境背景值,國外與國內都沒有訂定相關標準,所以消基會說佳格的油品苯超標,實情是,根本就沒有標準,何來的超標之說,而且檢出的劑量低到可被忽略,正常食用量情況下更沒有危害人體的風險可言。

消基會理當與消費者站在同一陣線,雖然糾舉食安問題立意良善,但用不適當的作法來凸顯議題,反而容易讓民眾恐慌,也無助於食品安全的進步。

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