回列表 【食力調查局】咖啡迷們，你「啡」誰不可？！得獎名單公佈！ 2019/06/03 1 不愛 70832 0 0 1 不愛 70832 0 0 分類精選文章 從洗碗工到131家門市：林士欽如何打造貴族世家、孫東寶的平價牛排版圖？ 從洗碗工到董事長，林士欽的人生與台灣平價牛排發展高度重疊。貴族世家鼎盛時期展店逾200家，卻也因市場變化走入調整期。面對缺工、租金與消費習慣轉變，他先後啟動加盟體系、重啟孫東寶品牌，並以小坪數店型重新卡位市場。這不只是個人創業史，更是一段台灣餐飲結構變遷的縮影。 8145 0 0 走出廚房 把生態端上餐桌：三時之聚的綠色餐飲實踐 從五星級飯店廚房出發，張文騰一路走進產地、餐桌與校園，嘗試為「綠色餐飲」找到更長久的落腳方式。創立「三時之聚」，不是為了複製高端永續料理，而是把友善食材、農產循環與飲食教育，轉化為一般消費者也能參與的日常選擇。這條路，談的不只是料理，而是餐飲如何重新連結土地與生活。 3943 0 0 4.8兆元零售市場轉向中：食品飲料、便利商店為何成為2025年成長引擎？ 2025年台灣零售業營業額年減0.2%，為近25年來第三度出現全年衰退。在物價仍上漲的背景下，顯示實質消費動能持續承壓。然而，零售市場並非全面下滑，便利商店、超市、食品飲料與寵物用品等「生活支援型通路」仍穩健成長，網路銷售亦逆勢擴張，電商滲透率逼近14%。產業正進入結構重新分化的關鍵階段。 5802 0 0 200到400元餐廳正在消失？百貨翻倍、火鍋擠爆下的餐飲新洗牌 百貨愈開愈多、餐廳卻愈來愈難做，是近年餐飲業者共同的感受。被稱為「百貨餐飲地下教父」的林剛羽指出，消費結構已高度兩極化，200到400元的中間價格帶正快速萎縮；百貨通路追求稀缺性，專門店取代綜合型餐廳，而真正決定品牌能否活下來的，不是排隊人潮，而是回頭客的數量。這些變化，正在重塑台灣餐飲的競爭規則。 8336 0 0 AI開始影響你買什麼？2026亞太食飲新戰場浮現：無酒精、混合蛋白加速擴張 2026年亞太食品飲料市場的變化，不再只看新品，而是「怎麼做在地、怎麼用AI、怎麼抓住Z世代」。從三得利用Gemba現場策略改配方，到45%消費者用AI做購物決策；再到無酒精在運動賽事爆紅、混合蛋白成替代蛋白新共識，產業競爭邏輯正被重寫。 9922 0 0 你以為在省錢 其實在續約？好市多如何打造會員黏著度的商業邏輯？ 好市多宣布2026年4月1日起調漲年費，其穩固的「會員制」獲利模式，建立於以會費支撐整體利潤、並以低毛利商品回饋會員的長期經營策略。透過少品項、大訂單的採購模式，結合自有品牌科克蘭與「尋寶商品」設計，持續放大會員的感知價值，強化續約意願與品牌黏著度。 11835 0 0
