你應該要知道的食事
80歲的國營企業台糖，在吳明昌接任一年後交出稅後淨利74.68億元歷史新高成績單。他導入「數字管理」、強化成本觀念、活化土地資產，同時補強行銷與第三方食安檢驗，更推動蘭姆酒與寵物機能食品等高值化布局。在穩定物價與社會責任壓力下，台糖如何轉動這頭國營巨獸？
採訪・撰文＝童儀展
在嚴肅的國營企業體系中，台灣糖業公司（簡稱台糖）董事長吳明昌絕對是個異數。認識他的人都知道，他是一個非常有活力的人，永遠都會在眾人的目光前，出其不意地跳著他著名的「瑪莉跳（Mario Jump）」，那充滿朝氣的躍動總是驚豔眾人，瞬間拉近與大家的距離。
這份不按牌理出牌的活力與跳躍性的創新思維，正是他帶領台糖這頭80歲國營巨獸翩翩起舞的關鍵。
在2026年初的年度記者會上，吳明昌霸氣宣布：「照顧員工方面，我可能是台糖第一個把首長獎勵金拿出來發給所有台糖員工的董事長，每位員工普發3,600元！因為我們要對員工好。」這份霸氣的背後，是台糖繳出了一張傲視群倫的成績單：2025年台糖合併營業收入達316.39億元，若加計土地活化、轉投資台灣高鐵收益及外匯操作等業外收入，稅後淨利一舉衝上74.68億元的歷史新高水位。
從屏東科技大學農學院名譽教授的大學教授、再到佳訊全方位生醫公司擔任總經理，最後接掌這家擁有3200多名員工的國營企業，吳明昌究竟施了什麼魔法，讓他在接任台灣董事長的才一年時間，既要承擔穩定物價、活化閒置土地以及維護文化資產等沉重社會責任的同時，還能創下驚人的獲利紀錄？《食力》獨家專訪吳明昌，揭開他那充滿「瑪莉跳」動能的管理心法。
導入「數字管理」與「成本觀念」 每一分錢都要算得精準
國營企業常被外界貼上「吃大鍋飯」、「缺乏成本意識」的標籤。吳明昌上任後，開出的第一帖藥方，就是企業經營最核心的「數字管理」。
「以前大家對於數字比較沒有那麼清楚的概念。但我在私人企業當總經理的時候，就是數字管理！」吳明昌一語道破。他舉了一個極具代表性的例子：台糖目前擁有73座加油站，過去事業部的同仁會覺得加油站有在賺錢就好，卻忽略了「土地」本身的機會成本。
「我說你賺8,000萬，其實那個地租已經有5,000萬在裡面，你只剩賺3,000萬而已。」吳明昌直言，許多員工有一種迷思，認為在台糖自有土地上做生意「不用成本」。他不斷向基層與主管灌輸企業治理的思維：即使是自有土地，也必須考量如果租給別人的預期收益，要有精確的成本概念，才能找出效率可以提升的地方。現在他要求各部門負責人，對自己部門的成本與營收數字必須要有清楚的概念，不能總是「等一下去查」。
吳明昌說，台糖光是一年的地價稅與房屋稅，要繳給政府的就高達1億元以上，若是閒置土地將成為台糖經營上沉重負擔。因此，台糖積極推動土地活化，將土地出租給產業園區建廠、提供政府蓋社會住宅，或是以租金折扣鼓勵農民從事有機農業與契作。他認為，唯有透過精準的財務操作與資產活化，才能成為推升台糖獲利的強大動能，果然在2025年立見成效。
擦亮金字招牌 補足「行銷」弱點 打通國營企業封閉通路
有了精準的數字觀念，下一步是將台糖極具競爭力的好產品賣出去。台糖在保健食品與農牧產品上有著極高的品質，例如已有8項產品相繼取得9項「健字號」（小綠人標章）認證，甚至有同時具備護肝與抗疲勞雙認證的蜆精。「這很不簡單啊！有的花幾百萬、幾千萬都拿不到認證，但我們竟然不會行銷！」吳明昌對於台糖過去在行銷上的保守感到可惜。
台糖在保健品研發上注入許多心力，其中台糖蜆精更取得護肝與抗疲勞雙認證。（段歆惟攝）
他看見了台糖產品包裝幾十年未改、支付方式缺乏彈性等問題。例如，很多交易過去只收現金，缺乏信用卡等多元支付機制，導致錯失商機。就連台糖內部開會用的自己品牌的礦泉水，他也看出端倪：「瓶子看起來就不是那麼attractive（具吸引力），如果我們去弄一個有創意的瓶子，成本可能只多兩毛錢，但是我們對外卻可以多賣一塊錢，那就可以多賺錢了。」
為了解決行銷痛點，吳明昌不只找來外部行銷公司合作，更將目光精準鎖定在「國營事業」這個龐大且具備高消費力的封閉體系。他看準各個國營企業內容的工會與福委會所自帶流量的強大串聯力，已計畫將中油、台電、台水與台糖等四大國營事業，甚至台酒的福委會整合起來，提供專屬折扣優惠。「這幾個國營企業加起來幾萬個消費人口與家庭，消費力是夠的，而且只要他相信你，口碑就出去了！」吳明昌興奮地描繪著未來的行銷藍圖。
食品科學魂 第三方檢驗重塑食安 推動農牧產品高值化
擁有豐富食品科學背景的吳明昌，深知台糖身為台灣國營企業裡唯一深耕在食品領域的公司，「食安是絕對不能發生問題的底線」。他上任後，打破了過去台糖主要仰賴內部人員進行食安查核的慣例，積極導入外部學術單位與第三方機構的合作。例如，與嘉南藥理大學的國家級檢驗中心合作進行食品檢測，在畜牧加工與疾病管控上則借重中興大學與屏東科技大學的專業。透過產學合作，不僅確保了「台糖出品，食在安心」的金字招牌，更活化了研發量能。
在產品創新方面，吳明昌更推動了農業的高值化轉型。近年台糖與高雄餐旅大學陳千浩副教授合作，利用台灣在地ROC24號甘蔗釀造「農藝蘭姆酒」。吳明昌親自帶隊前往瓜地洛普（Guadeloupe）與馬提尼克（Martinique）等加勒比海知名的蘭姆酒產地考察，發現台灣釀造的蘭姆酒品質絲毫不輸國外，並且連續三年在世界級競賽中獲獎，2025年更奪得金獎。「1噸甘蔗賣不了多少錢，但是1cc好的蘭姆酒價格就會翻到200倍！」這不僅讓台灣風土走向國際，也為台糖創造了極高的附加價值。
另一方面，看準現代人生活型態的改變，吳明昌也將目光投向了產值龐大的「寵物食品」市場。他計畫利用台糖在機能性成分的優勢，結合屏科大等外部單位的專利技術能力，共同開發針對毛小孩皮膚病、心臟與眼睛保健的機能性食品，持續為台糖開創新的獲利引擎。
帶人要帶心 打造容許犯錯、友善開放的企業文化
「以前上級可能永遠都是以長官的角度看下屬，但我來自基層，我覺得我們要同理心。」 就像他在人群前毫無架子地展現「瑪莉跳」一樣，吳明昌在績效與數字上雖然要求嚴格，但在管理風格上卻極度強調「Friendly（友善）」與「Happy（快樂）」的工作環境。
他明白國營企業員工往往因為害怕犯錯而作風保守，因此，他立下了一個特別的規矩：只要不是性騷擾這類絕對不允許的底線問題，若是業務上第一次犯錯，公司不會急著懲處，而是將其視為學習的案例，讓大家引以為戒。這種「容許第一次犯錯」的文化，大大降低了基層員工的壓力，鼓勵他們勇於嘗試。
此外，他也大力鼓勵員工出國考察，拓展視野。當會計部門因為出國經費沒用完想繳回時，吳明昌連忙喊停：「出國的錢我都怕不夠用，你竟然還把它省下來！」 他以自己走訪過115個國家的經驗告訴員工，親眼去看看國外的教育設施或咖啡莊園是如何運作的，這種經驗的累積對企業發展絕對是正面的刺激。
不帶走一片雲彩的瀟灑 為台糖留下進步的軌跡
面對國營企業背負著文化資產保存、穩定物價（如凍漲小包裝糖與沙拉油、配合釋出豬肉）等可能侵蝕獲利的政策任務，吳明昌沒有抱怨，而是將其視為理所當然的社會責任。他透過提升營運效率、活化土地資產，以及強化行銷與高值化產品，硬是在重重限制中，為台糖打下了一片天，創下了74.6億的驚人淨利。
被問到未來的使命與願景，這位帶領台糖登頂、充滿活力的掌舵者顯得相當豁達。「我的任期多久我不知道，這不是我所決定的。但我做的每一天，都當作最積極處理的最後一天！」吳明昌笑著說，他希望能為台糖帶來「better and better」的改變，進步一分也好、0.5分也好。而當離開的那一天到來，他會笑一笑揮手說再見，「不帶走任何一片雲彩。」
吳明昌用科學家的嚴謹、企業家的敏銳，以及如「瑪莉跳」般感染力十足的熱情，正帶領著80歲的台糖，一步步走出大鍋飯的傳統泥淖，迎向專業化、國際化的嶄新格局。
【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】
