你應該要知道的食事

近幾年消費者越來越偏好天然的原型食物,因此經由符合國家標準加溫殺菌做出的100%成分無調整國產鮮奶,也越來越受到消費者的肯定。想生產「成分無調整鮮奶」,維持穩定的乳脂率是最重要的關鍵。想要有優質的乳源,讓乳牛健康、開心就是最重要的事。「戀職人鮮奶」嚴選酪農戶合作,並與屏科大獸醫團隊啟動乳牛牧場全面健檢計畫,力求乳牛健康、環境友善與乳源優質。

撰文=食力企劃

現代醫學鼓勵人們定期做健康檢查,除了可以提早發現身體狀況及未來可能罹患的潛在疾病,也讓我們了解身體發出的警訊並調整不良作息。你有想過,乳牛也需要健檢嗎?想要享用品質優良、圓醇順口的「成分無調整鮮乳」,就更必須照顧好牧場與乳牛,「戀職人鮮奶」堅持守護鮮奶的職人精神,嚴選酪農戶合作,並與屏科大獸醫團隊啟動牧場健檢計畫,提供「成分無調整鮮奶」,讓你喝得到自然美味!


與屏科大獸醫團隊啟動牧場健檢計劃,可以提早發現乳牛身體狀況及未來可能罹患的潛在疾病。(圖片來源:開元食品提供)

高品質的「成分無調整鮮奶」,來自於用心照護的牧場!

市面上能買到的大多數鮮奶可分為:經「乳脂標準化」後的鮮奶、與「成分無調整鮮奶」兩種。差別在於,部分乳品業者合作的酪農戶乳源較多,為了維持鮮乳的口感與風味相同,會透過乳脂標準化程序讓生產出來的牛奶成分、口感一致。

成分無調整鮮奶則是生乳僅經過加溫殺菌流程的鮮奶,需要符合CNS國家標準乳脂肪含量3.0%以上,且乳脂不經過調整,方能在包裝標明「成分無調整」。由於無調整鮮奶能喝到天然原始的圓醇美味,也更接近生乳的完整營養,因此這幾年在市場上相當受消費者青睞。

然而,要生產成分無調整鮮奶並不容易,美國康乃爾大學動物營養學博士、乳業專家陳淵國博士曾說:「健康乳牛,採食均衡日糧,才能產出成分品質在正常範圍內的生乳。」想要做成分無調整鮮奶,維持穩定的乳脂率,是最重要的關鍵。因此要有品質優良的無調整鮮奶,牧場就得投入更多心力,讓乳牛在良好的環境下成長,並給予專業的營養與管理照顧。

「乳牛牧場全面健檢計劃」,屏科大獸醫團隊完整守護牛隻健康

台灣的氣候炎熱,養殖乳牛相對不易,為打造更優質的乳品,開元食品與屏科大獸醫團隊合作,為酪農牧場進行「乳牛牧場全面健檢計劃」。人如果不舒服可以透過語言溝通,但牛若生病卻無法表達,牧場健檢計劃就如同我們人類的健檢,可以預防小毛病釀成重症。除了定期檢查牛隻狀況,連畜舍也一同做健檢,確保乳牛的飼養環境友善,有效協助酪農提前找到改善方向。

屏科大的獸醫團隊,從牛舍的硬體設備、牛隻的行走動線與榨乳流程、牛隻日糧配方設計,到每隻牛的採血檢驗,更對牧場畜主有完整的紀錄訪談,針對每個牧場做完整的搜尋、採樣與紀錄,提供酪農真正可立即執行之改善計畫建議。

李旭薰博士表示,以生產醫學的角度做全面的牧場健檢,就能針對每個牧場做客製化的改善方案。(圖片來源:開元食品提供)

牛隻與牧場的健檢所費不貲,也耗費時間與人力,單一酪農較難獨立負荷,因此這樣的健檢計畫在台灣執行不易。開元為酪農導入完整牧場健檢計畫,也是台灣第一個由廠商支持的牧場全面健檢。本次牧場健檢專案主持人李旭薰博士便表示:「我們會希望透過這種健檢的方式,以生產醫學的角度做全面的牧場健檢,這樣就能針對每個牧場做客製化的改善方案,並使乳牛單頭的生產量可以提升,減少飼養的密度,讓乳牛壓力減少,對乳牛友善、對環境友善。」

「乳牛快樂!品質、產量就會好!」牧場健檢更能客製化改善方案

長期與開元合作的嘉農牧場飼養乳牛已超過30多年,一直追求盡善盡美提供最好的乳品給大家,牧場也正朝向自動化與智慧化的管理方式,更期待可以實現福利飼養。負責人牛媽媽張麗卿說:「透過健檢,讓我們更能知道牛的狀況,把我們以前不知道的問題找出來。牛的身體若是發炎,泌乳產能與品質也會比較差,透過健檢,我們就能知道牠在不舒服,也能對症下藥。」

戀職人鮮奶嚴選酪農乳源,由屏科大獸醫團隊把關牛隻健康,啟動一連串完整牧場健檢計畫,與專業營養職人量身訂做乳牛所需營養,讓乳牛開心健康,並有專業乳廠嚴格品管生產100%成分無調整鮮奶,打造酪農、產業、消費者的三贏局面。

就如牛媽媽張麗卿所說的:「牧場透過健檢後,我們乳牛的環境可以更友善。只要乳牛的心情好,產量就會好,我們也能省下時間,不斷提升牧場的乳品質,提供給大家更優質的鮮奶。」屏科大幫助酪農執行健檢、並提出改善計畫,讓產地產品到消費者的餐桌,有更好的良性循環。

唯有快樂健康的乳牛,才能產出優質的鮮奶。(圖片來源:開元食品提供)

從產地到餐桌再回饋給社會,以職人之心打造「善的乳品循環」!

除了善待牧場酪農與嚴謹把關乳品品質,開元食品以戀職人鮮奶投入社會公益活動超過13年,捐助鮮奶幫助弱勢兒童的「戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」,至今已捐助超過30萬瓶鮮奶、累積幫助超過1萬5千名弱勢學童。

戀職人鮮奶,以職人之心育牛與生產100%成分無調整鮮乳,讓酪農專注牛群與乳源管理,牛醫師完整健檢守護乳牛健康,營養職人量身訂做乳牛所需營養。更有自家專業專屬的生產工廠、倉儲基地、派送物流系統與食安品保團隊,嚴格把關每一批鮮乳,好的產品值得與更多人分享,支持健康飼養、友善牧場、優質鮮奶,一起打造乳品的正向循環!

【本文由開元食品專案委託製作】

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