你應該要知道的食事

台北亞都麗緻大飯店與六大茶類專家池宗憲老師主理「中華茶人雅興文化藝術協會」，合作培訓華人圈首批「飯店侍茶師」。由飯店自行培育的13位侍茶師經過1440小時的密集培訓，從盲測飲水、熟稔茶的歷史脈絡、地理環境、烘焙與濕度的理解，進而搭配餐點享用，能根據每道料理風格特性解構內容，流暢配搭最合適的茶款，讓茶不再成為餐食中的配角，而是料理昇華的推手，透過他們精選茶飲的搭配與詳細脈絡解說，同時提升天香樓及巴黎廳 1930 x 高山英紀餐飲享用的體驗。

內容提供＝亞都麗緻

立足台灣五星飯店餐飲先驅，同時肩負餐飲文化推廣使命的台北亞都麗緻大飯店，繼2019年「天香樓」與「巴黎廳1930 X 高山英紀」嶄新迎客後，緊接與由6大茶類專家池宗憲主理的中華茶人雅興文化藝術協會合作培訓侍茶師，成為華人圈領先培育專屬侍茶師的五星飯店，侍茶服務即日起導入館內天香樓與巴黎廳1930 X 高山英紀，為顧客提供全方位專業餐飲服務，持續於全國餐飲文化中開創新局，並以成為國內餐飲巨擘為自我期許。

授贈儀式中，麗緻餐旅集團旅館營運部總經理顏鎮國表示：「亞都麗緻在餐飲面不但追求與時俱進，更建構服務面的完整；繼天香樓聚焦宋代文人四藝、巴黎廳1930 X 高山英紀以茶入菜為亮點後，又誕生了華人圈第一批由飯店與中華茶人雅興文化藝術協會共同培訓的侍茶師，擁有豐富餐與茶的知識，創造更佳的顧客互動與餐飲體驗。」

由飯店自行培育的侍茶師共13位，經過半年共計1440小時的密集培訓，從盲測飲水、熟稔茶的歷史脈絡、地理環境、烘焙與濕度的理解，進而搭配餐點享用，方能獲得由中華茶人雅興文化藝術協會理事長池宗憲所頒發之侍茶師認證勳章。侍茶師們能根據每道料理風格特性，解構內容，流暢配搭最合適的茶款，讓茶不再成為餐食中的配角，而是料理昇華的推手，透過他們精選茶飲的搭配與詳細脈絡解說，同時提升天香樓及巴黎廳 1930 X 高山英紀餐飲享用的體驗。

全球唯一獲星的米其林杭州料理天香樓，共珍藏30款茶款，囊括6大茶類，除了頂級的白茶、岩茶外，更著重碧螺春、東方美人、紅烏龍與鐵觀音等多款台灣特色茶的豐富多元，展現台灣茶實力。而為了拓展餐茶文化的廣度，天香樓的Tea Pairing不限套餐，80道單點杭饌皆可搭配侍茶服務。對料理嫻熟的侍茶師將依您所點的餐點，依據不同茶特質，建構茶與食物在香、甜、甘、活、醇的交融，讓味蕾與餐茶的共舞下，湧現豐富滋味，天香樓Tea Pairing按料理特性搭配共4款茶，以骨瓷蓋杯或酒杯優雅呈現。

日本名廚高山英紀職掌且套餐內每道菜餚皆以茶入菜的巴黎廳1930 X 高山英紀，其兼融法式正統、日本文化與台灣特色，獨一無二的經典意象廣受青睞。加入侍茶師服務後，巴黎廳1930 X 高山英紀將成為全國第一間提供專業侍酒與侍茶師服務的法式Fine Dining餐廳。巴黎廳1930 X 高山英紀 Tea Pairing搭配每季套餐共6款茶飲