迎接味覺之秋！「飛花落院」創新究極演繹秋夕新菜色 8/9開賣 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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「飛花落院」為了迎接秋天的氣息，於2023年8月9日推出全新秋夕菜色。菜色來自世界各地的頂級食材，透過品嘗食令的好滋味與摯愛共度美好時光。

內容提供＝飛花落院

「飛花落院」為了迎接秋天的氣息，將於8月9日推出全新秋夕菜色。在夏秋交替之際，將帶著大家進入大地的繽紛轉換，從綠色的夏季，跨越至金黃與紅色的季節，感受大自然的變幻之美，彷彿置身在秋天的森林間，聆聽著風吹落葉聲。

精緻季節和食，以呼應這難得的美景與空間。(圖片來源：飛花落院提供)

日本把秋天稱為「味覺之秋」，同時也是家人和朋友一起出遊露營的最佳時機，因此，菜單選用融合夏季尾巴的輕盈瓜果，調味強調酸味，讓味蕾感受到秋天的涼爽的到來，10道秋夕菜色來自世界各地的頂級食材，透過品嘗食令的好滋味與摯愛共度美好時光。以不惜成本的食材，讓餐桌上的美食華麗升級，挑逗食客味蕾。法國黃金奧賽嘉魚子醬閃耀著金黃色彩，賦予菜品奢華的風味，台灣紅藜麥像森林中的紅寶石，綻放著熠熠生輝的光芒、日本北海道生食級帆立貝和根室海膽，讓人感受海洋的神秘與豐饒。還有美國prime頂級牛肉，口感細嫩油質豐厚，宛如山林中的豐盛收穫。這些美味食材共同打造了豐富多彩的秋夕菜餚，讓每一位享受美食的客人都能感受到秋天的魅力。

洄游產卵的鮭魚冷麵，結合微辣口感、西瓜的水分和番茄的酸度，帶來河流的清爽感。(圖片來源：飛花落院提供)

「飛花落院」的「旬味釜飯」在美食評鑑500盤中脫穎而出，成為單一菜色盤數最高的佳餚！每季更換不同的當令食材，這一季特別保留了受歡迎的大坑甕窯雞雞油香氣，並融合了被譽為穀物紅寶石的紅黎麥、蓮子，以獨特的方式帶出蓮子的清香。此外，還加入了來自東京豐州魚市場的林屋海苔，以及屏東的白鰻魚，最後淋上這季的特製刺蔥醬，讓口感層次豐富，宛如置身秋天的深山林，帶來意想不到的驚喜。這一道旬味釜飯讓品味者能夠享受一飯三吃的食趣，成為來到「飛花落院」的必吃料理。

旬味釜飯讓品味者夠享受一飯三吃的食趣，成為來到飛花落院的必吃料理。(圖片來源：飛花落院提供)

最後的甜點包括抹茶冰淇淋，象徵秋天的清爽香氣；紫蘇梅凍帶有楓紅色澤，搭配酸甜口感，再以水蜜桃做結尾。(圖片來源：飛花落院提供)

除此之外，當然不能錯過「飛花落院」的夕陽季，每年秋天是欣賞夕陽最好的季節，每天的5點半到6點能在「飛花落院」欣賞入秋後台中最美的夕陽，在夏秋季節轉換之際，有美食、夕陽相伴，也為自己安排一場初秋的偽旅行「飛花落院」特別在每個月的1日訂為蔬食日，提供全天精緻的蔬食料理，正迎合現今環保健康意識抬頭和蔬食人口增加的潮流，滿足偶爾也讓身體輕鬆一下的美食愛好者。