你應該要知道的食事
大腸癌的起因其實另有它者，目前醫學界從科學證據裡得到的共識是，與飲食裡高油脂攝取、高肉類攝取、常吃油炸食物、吃太少蔬菜纖維，以及缺乏運動、過胖有關，世界癌症基金還曾指出，身高比較高的人罹患的風險比較高，韋恩希望大家對大腸癌能夠抱有正確知識，別被聳動的媒體誤導了！
平常我們都很喜歡喊台灣難波萬，的確看到台灣不管在哪一方面在世界上爭到了第一，都會讓人感到十分興奮，不過如果得第一的是負面的病症可就不太好了，更何況還是因為冤枉得第一。
日前有多篇文章在網路上傳來傳去，說台灣的大腸癌世界第一，而且主因正是食用發酵食物，很多朋友看到這個消息一直來問韋恩是不是酸菜、豆腐乳都不能吃了，韋恩認為這是錯誤的說法，正常的發酵食物不會害人得到大腸癌，有些資料甚至認為發酵食物如韓式泡菜有助預防大腸癌！
而為什麼現在會有這種說法出現？韋恩認為恐怕是因為現在媒體為了吸引民眾觀看，文章就越寫越辛辣聳動，若因為這樣扭曲了事實，不但會妨礙消費者得到正確的資訊，甚至會害人走到錯誤的方向，那就很糟糕了。
世界大腸癌排名，台灣充其量排第五
大腸癌之所以令人聞之色變，是因為它是一種相當常見、好發的癌症，在台灣是罹患數量排名第一的癌症，在全世界，也排在好發癌症的第二名，這些都是經過證實的資訊，但是台灣是全世界大腸癌好發率排行第一的國家的說法是錯誤的！依據世界癌症研究基金會的統計，2018年世界各國以及其大腸癌發生率（年齡標準化，每10萬人，男女）前10名的國家依序是匈牙利（51.2）、南韓（44.5）、斯洛伐克（43.8）、挪威（42.9）、斯洛文尼亞（41.1）、丹麥（41.0）、葡萄牙（40.0）、巴貝多（38.9）、日本（38.9）、荷蘭（37.8）。
雖然台灣因為政治關係，不在聯合國資料之內，不過依據我們衛福部國民健康署調查2018所公布資料，台灣大腸癌發生率（年齡標準化，每10萬人，男女）為41.3，如果拿來與前面所述其他國家比，我國的大腸癌發生率大約排行在挪威與斯洛文尼亞之間，算是世界第五吧，當然第五還是不算低，值得大家當心，但是無論如何，絕對不是世界第一！
且依照國建署的分析，以年齡標準化發生率來看，台灣大腸癌的發生率近年來其實一直在下降，與肝癌同樣是台灣發生率下降最多的兩種癌症。所以大家千萬不要因為這種誇大不實的說法，抹煞了全台人民及醫護人員付出的努力。
發酵食物不是導致大腸癌的因素
此外，其實有許多研究發現，發酵食物與大腸癌根本找不出關係，媒體宣稱大腸癌發生率前幾名的國家都愛吃發酵食物，但其實這種說法根本禁不起科學的檢視！
對照前述2018年聯合國的數據，匈牙利、斯洛伐克、挪威、斯洛文尼亞、丹麥這些大腸癌發生率相當高的國家，都沒有特別愛吃發酵食物的民情文化，而愛吃酸高麗菜配熱狗的德國，根本不在10名之內， 可見硬要將發酵食物與大腸癌連結在一起恐怕是一件相當牽強的事情！
撇開這些不談，其實發酵蔬菜（泡菜、酸菜）或是發酵乳製品（優格）這些發酵食物，都富含了益生菌或是發酵代謝物等等的好東西，有助於調整腸道菌相、維持腸道酸性環境、刺激腸道蠕動，對於大腸癌甚至可能有預防的作用，日本就針對他們的傳統發酵食物味噌，進行了多項預防大腸癌的科學研究，以韓式泡菜聞名世界的韓國，也做個相當多預防大腸癌的科學研究。
正確的生活型態才能預防大腸癌
大腸癌的起因其實另有它者，目前醫學界從科學證據裡得到的共識是，與飲食裡高油脂攝取、高肉類攝取、常吃油炸食物、吃太少蔬菜纖維，以及缺乏運動、過胖有關，世界癌症基金還曾指出，身高比較高的人罹患的風險比較高（這樣我就安心多了，呼），總之，韋恩希望大家對大腸癌能夠抱有正確知識，別被聳動的媒體誤導了！更不用過度憂慮，戒慎恐懼，其實台灣在保健醫療方面還是相當進步的！
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：台灣大腸癌不是世界第一，正常的發酵食物也不是導致大腸癌的因素】
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