回列表 【食力調查局】迷惑人心的魔法食物！你被「巧克力」迷倒的原因是什麼？得獎名單公布！ 2020/03/02 44287 0 0 44287 0 0 分類精選文章 蛋白質不是只看克數！從乳清蛋白到酪蛋白 看懂高品質乳蛋白的食品應用趨勢 高蛋白食品正從運動補充品延伸至早餐、飲品、點心與銀髮營養市場。美國乳蛋白涵蓋乳清蛋白、牛奶蛋白與酪蛋白等類型，具備完整必需胺基酸組成與多元食品應用彈性。隨著消費者更重視蛋白質品質，食品開發除關注含量，也須兼顧消化利用率、口感與加工穩定性，讓高品質蛋白質融入日常飲食。 131 0 0 從統一投資電商到三商家購收購OK超商！台灣零售業邁向5兆元 大型集團為何搶通路？ 2026年台灣零售市場迎來新里程碑！未來流通研究所推估，整體零售規模將達5.08兆元，年增4.9％，電商市場更可望首度突破5,000億元。電商、百貨、超商成為成長主力，吸引大型集團透過併購、投資與展店搶占通路資源；非必需性消費回溫，也為零售市場注入新動能。 1408 0 0 【食力調查局】國產鮮乳大調查！花1分鐘分享消費習慣 再抽WOKY好禮 《食力》發起「國產鮮乳大調查」，問卷約1分鐘即可完成，完整填答並加入《食力》會員，還有機會抽中WOKY保溫杯、《食力》2026年9月季刊等好禮！活動至2026年11月13日截止，邀請你一起留下真實的鮮乳選擇！ 1852 0 0 熟客突然不來了 老闆該檢討自己嗎？日本山頂麵包店：把店做好，不必留住每一位客人 熟客突然不再上門，店家難免懷疑：是產品不好吃，還是自己哪裡做錯了？日本長野山頂麵包店wazawaza創辦人也曾為此反覆焦慮，直到她學會不再追問客人離開的原因。從停賣熟客最愛的麵包，到把自己比喻成守在店裡的「地藏菩薩」，她重新思考店家與顧客之間，什麼才是長久而舒服的距離。 1704 0 0 少子化、高齡化如何改變台灣消費？便當成長279.6%、早餐成長151.1% 12項數據看懂市場轉變 台灣2025年正式進入超高齡社會，人口結構、物價與生活型態的變化，也正在重新塑造內需消費市場。從2015～2025年數據來看，結婚對數與新生兒人數大幅下降，高齡人口突破20%；另一方面，便當、早餐、健身房與網購市場持續成長，顯示人口減量並未讓消費需求消失，而是推動市場朝小家庭、便利化、健康與數位消費重新配置。 3505 0 0 最嚴格就是最安全嗎？台灣食用油苯駢芘2ppb標準為何值得重新檢視 從大豆油到苦茶油、麻油，2026年食用油苯駢芘超標案例接連出現，台灣2ppb的法定紅線也受到關注。歐盟同樣採2ppb，中國則為10ppb，美日管理方式也不相同。食品安全標準是否愈嚴愈好？當檢驗技術愈來愈精密，政府該如何依據實際風險，畫出具有科學依據的管理防線？ 5221 0 0
