你應該要知道的食事
知名米其林2星餐廳「祥雲龍吟」為日本名餐廳「龍吟」在台灣的姊妹分店，也是台灣首家米其林3星日本料理分店，在台灣已經連續5年摘下米其林2星榮耀，突然於2022年10月31日宣布歇業消息。
整理＝編輯部
知名米其林2星餐廳「祥雲龍吟」在來台8周年前夕無預警發布停業消息，表示「為了提供更好的餐點與服務，我們將重新調整內部服務模式及設定未來發展方向，也因此，抱著非常遺憾與不捨的心情，祥雲龍吟將營業至2022年11月30日，並於2022年12月1日起暫時歇業。」
「祥雲龍吟」於2014年11月1日在台北大直正式開幕，為日本名餐廳「龍吟」在台灣的姊妹分店，是台灣首家米其林3星日本料理分店。並由稗田良平擔任料理長，提供兼具傳統與創新的懷石料理。自米其林指南登台以來，「祥雲龍吟」也憑藉著高水準的日本料理，連續5年獲得2星殊榮。
根據《聯合報》報導，「祥雲龍吟」所屬的赫士盟餐飲集團表示，暫停營業是與日本本店討論已久的做法。日方認為，若能夠將餐點、服務調整維持在最好的狀態，那麼對於暫停營業抱持正向看待。赫士盟也表示，稗田良平主廚目前仍在團隊之中，此次暫停營業後，「祥雲龍吟」一定還會再度開幕，但是尚無法確認正式重新開幕的時間。
「祥雲龍吟」在聲明中表示，誠摯感謝8年來一直支持餐廳的客人與擁護者，承諾「將會在既有根基上持續深耕與精進，持續專注在將台灣在地的美好傳遞給更多人」，而「祥雲龍吟」本就一位難求，目前在暫停歇業日11月30日之前的預定也已經全滿。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶祥雲龍吟5年底蘊累積！攜手「Cà sento」福本伸也傳達台灣食材的豐饒滋味
▶祥雲龍吟的「探尋之旅」！以食材詮釋田園與海洋的 Sinasera 24
▶祥雲龍吟餐廳的首次海外餐會，為傳達外國孕育的日本料理而努力！
