摘取第一朵盛開的波斯菊釀製成一瓶芳香花草醋 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

將剛開花的波斯菊摘取後釀醋，所得到的食醋可添加於優格之中一同食用。

撰文＝金橓羊（韓國發酵研究家，現為發酵KOREA公司的代表，擔任發酵學院槐山中心的院長）

一整個夏天發光發熱的陽光，不知從何處沾染上涼意之時，波斯菊便開出1 ～2朵的花，看著纖細的莖上開出清新的花朵，聞著芬芳的氣息，秋天似乎到了。光陰像是大自然發送出的情書，如果仔細閱讀，必能發現季節輪替的奧妙，擁抱著花之季節的我們如何不陶醉？

隨風搖曳的花朵有白有紅，我用粗糙的手指撫摸著它，指尖沾染了花水，那孱弱的身軀彷彿蘊含著什麼，使它可以在貧瘠的石縫中開出那樣的花，即使不與波斯菊相視微笑，它也能夠獨自微笑回歸自然。就將它釀成花醋，再次誕生吧！

花醋功效

波斯菊對於身體浮腫、治療瘡膿、消除眼睛疲勞或充血有幫助，甚至還有降熱、去除身體毒素、提高鈣質吸收率的功效，而且所富含的營養素還非常有助於孩童生長。

波斯菊花醋消除疲勞法

・波斯菊花醋和溫的礦泉水以1：1的比例攪拌，以紗布浸濕敷在眼睛上，反覆添加幾次，對因眼睛乾燥及疲勞造成的充血、疼痛有幫助。
・將原味優格100ml 、蜂蜜30 g、食醋30ml 充分攪拌來喝，對改善嚴重疲勞感、臉皮鬆弛有幫助。