你應該要知道的食事

對西班牙人而言,一天吃5餐是再正常不過的事,最豐盛的一餐是午餐而不是晚餐;午休時間重要到店家會關門;別的國家開始吃晚餐時,他們才正要吃下午點心;有獨特的餐桌禮儀Sobremesa等等。

撰文=王儷瑾(西班牙全職導遊)

哈比人1天吃7餐很稀奇,但西班牙人也不惶多讓,傳統標準的5頓飯是:早餐(Desayuno)、早上點心(Almuerzo)、午餐(Comida)、下午點心(Merienda)、晚餐(Cena)。

西班牙人的早餐很簡單,咖啡加烤吐司或餅乾就解決了,10點多的時候有個早上點心、喝杯咖啡,午餐是下午1點半以後才開始,對西班牙人來說,午餐是正餐,絕不能用簡單的冷三明治解決,如果無法停半個小時吃一頓像樣的餐食,就代表你的生活出了大問題。到了下午6點左右,小朋友放學、大人下班之後,西班牙人習慣吃個下午點心,也就是其他國家享用晚餐的時候。

一直到晚上8點半以後西班牙人才吃晚餐,若想早點睡覺(晚上11點、12點),晚餐以輕食為主;若是週末或是晚上安排夜生活,大家就會吃很多,所以晚餐是為了一整夜狂歡的體力做準備的。如果約晚上9點在餐廳用餐,大家會先一邊聊天一邊享用香檳和開胃菜,真正開始點菜已經是10點了。前菜、主菜、甜點、咖啡這樣一道道上來,一頓晚餐吃完、喝完咖啡已將近凌晨2點。所以,如果在西班牙受邀吃晚餐,要先吃些點心,才不會挨餓,也要有心理準備,沒到午夜是無法結束的。

在西班牙用餐到半夜是很正常的。(圖片來源:木馬.奇光提供)

吃飯皇帝大 沒有什麼事比吃午餐還重要

西班牙的午餐是最重要的一餐,大家都會吃得很正式,通常辦公室都有「用餐室」,備有微波爐和咖啡機,上班族多在用餐室吃自己帶來的午餐。雖然是「帶便當」,卻相當豐盛,有前菜、主菜及甜點,只有大概1小時半的吃飯時間,所以吃完後能休息十分鐘就不錯了!

有些較大的公司有附設廚房、餐廳,提供便宜的午餐,其他如司機、油漆匠等沒在辦公室上班,就只能自備「便當」或是找家便宜的餐廳外食,而店員則有機會回家吃飯。在西班牙,許多大城市的店員是採輪班制,沒有午休時間,但是小城市的店員在中午則有2、3個小時的午休時間,可以回家吃午餐。不過,西班牙的午休時間不是拿來午睡,而是吃飯,西班牙商店中午關門是因為吃飯皇帝大。

離不開餐桌的魔力:Sobremesa

西班牙人的餐桌禮儀是慢慢享用,一頓飯從開胃菜、前菜到主菜大約要吃2小時,再加上Sobremesa(西班牙獨特的餐桌習慣,是指吃完飯後大家還坐在餐桌前的時段),一頓飯最少要3小時。冬天時天黑得早,Sobremesa的時間就會短一些,而在夏天又是週末,Sobremesa的時間可以從甜點、咖啡、餐後消化甜酒(Chupito)、白蘭地、雪茄、琴通尼等,一直延長到傍晚7、8點,代表一頓飯可以吃上4、5個小時。所以在週末約吃中飯就跟約喝咖啡一樣,你知道何時開始,但是不知道何時結束。

可別小看這個Sobremesa,酒足飯飽之後,話題開始輕鬆起來,加上人見人愛的甜點,可以讓大家談得更熱絡,交情更深,甚至可以讓很多商場老手談定生意,對西班牙人來說,沒有Sobremesa就像沒有結束一頓聚餐一樣。

內容來源=《西班牙,不只海鮮飯:跟著官方導遊深入西班牙美味日常》,木馬.奇光出版

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