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食專題
護心神器：堅果的大小事
2018年全球堅果最新趨勢：訴求更健康、超級堅果現身
堅果好處多！研究發現能降低心臟病與疾病死亡風險
巴西堅果為什麼能號稱超級食物？1顆的硒含量就比牡蠣高22倍！
又有新興超級食物要席捲全球！巴西除了巴西堅果還有巴魯堅果！
翻轉餐盤的人生學！
翻轉餐盤的人生學：讓孩子懂吃的5個know how
讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃！ 校園午餐必須融入飲食教育！
要怎麼吸引孩子喜歡吃飯？ 食器和食物擺放方式很重要！
大挑戰！ 怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯？
2018台灣食品業信任大調查
食安風暴重創台灣「美食王國」名聲 近5成民眾仍不相信食品業
最被信賴的台灣食品品牌 義美食安光環依舊亮麗
光泉專注核心產品發展 坐上飲料人氣王寶座
義美發揮消費者寵兒威力 零食類支持度領先群雄
沒落王國的診斷證明
台灣食品業：昔日風光外銷起家，今日卻因食安信心殞落
公司治理吊車尾，台灣食品業為什麼管不好？
寫好報告書就是業界模範生？台灣食品業CSR都用講的！
食品業必須注意灰犀牛效應！危機管理不是只在危機發生時做公關而已！
聽信假專家，卻離事實更遠
以為是真理、其實是謠言！ 聽信假專家 將使你離事實越來越遠！
【謠言拆解】吳郭魚湖泊病毒不會傳染給人 吃吳郭魚也並不會致癌
【謠言拆解】礦物油的亂世文又來了！健達巧克力致癌？別再騙！
【謠言拆解】只用油脂來認定肉鬆的真假是件愚蠢事！
環保與經濟兼顧的永續農業
種出一張全世界都坐得下的餐桌！永續農業是世界潮流、並非空談！
高效、環保又滿足經濟需求才是永續農法的核心思維
永續農業全球正夯！日本與荷蘭等國值得借鏡
有機友善耕作僅占全台1% 台灣永續農業還有一大段路要走
食科學
食添加
各家滷味的獨門味道哪裡來？滷包祕辛大拆解
蘑菇、黑胡椒、茄汁 鐵板麵醬配方幾乎都一樣？
【品牌贊助】了解食品添加物，擁有安心安全的飲食生活
要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎？ 你可能不知道，少加比多加還要難！
食包裝
【食聞】碳足跡只有不鏽鋼吸管的一半！中華紙漿推出國產可完全被大自然分解的紙吸管
限塑新包裝問世！ 嘉士伯啤酒用口香糖膠水有效節省76%塑料使用
你可能不知道飲料杯上的封口膜是另類的台灣之光!
瓶裝飲料跟你想的不一樣！這些設計都是有原因的！
食加工
勾芡料理常用的太白粉到底是什麼粉？
包裝乾麵保存期限為什麼可以到一年？
只知道要選無添加堅果？其實你還應該注意加工方式！
為什麼美國FDA規定雞蛋生產商必須清洗雞蛋？
食追溯
蟲出沒注意！麵粉、乾香菇發霉了很糟糕嗎？更糟的是有蟲蟲！
你懂怎麼挑嗎？堅果等級大揭密！
你手中的堅果，小時候竟然長這樣！
人稱「鑽石級認證」的SQF真有這麼厲害嗎？
食科普
早餐店那罐神秘的「奶」是什麼秘密武器？
白醋和烏醋成分相似嗎？
生乳、鮮乳、保久乳、調味乳和牛乳該怎麼分辨呢？
大火快炒又下酒 高談闊論又放鬆 這背後是有科學根據的
農科技
【食聞】高屏農業技術團助陣！紓解農村季節性缺工問題
【食聞】農林廢棄資材用處多！林業試驗所開發「生物炭」應用
【食聞】台中農改場「矽」心呵護 改善水稻病蟲害減少農業用藥
【食聞】爛草莓得救！ 農改場分子檢測技術1年省下5000萬育苗成本
食新聞
謠言拆解
早餐店肉排都是膠水黏的重組肉？
先別慌！農委會：尚未證實基改玉米會造成不孕
你以為鹼性灰飲食，真的能把你的身體變成鹼性的嗎？
【謠言拆解】吳郭魚湖泊病毒不會傳染給人 吃吳郭魚也並不會致癌
國際食事
確定不會造成健康危害，為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名？
從化工企業到農業生技巨頭 孟山都爭議不斷的企業宿命
速食也要更健康！美國麥當勞宣布旗下7種商品不再使用防腐劑！
新加坡團隊研發糖尿病飲食控制技術 獲得創業競賽首獎、獨得獎金446萬！
即時新聞
【食聞】北市素食食品抽驗結果出爐！衛生局：均符合規定
【食聞】衛福部公告「冷凍食品、含牛肉及可食部位原料食品、包裝米粉絲產品」等3項修正草案
【食聞】徹底杜絕流入市面！亞培舊鐵罐產品首波封存銷毀
【展覽特企】一次擁有各種咖啡體驗！2018台灣國際茶酒咖啡展盛大展出！
安心消費
【食聞】避免非食品用途原料混用！主管機關加強管理化工原料
早餐店的蛋是一整顆蛋 還是殺菌蛋液？
盒裝雞蛋，怎麼挑選比較好呢？
7步拆解鮮食開發SOP！原來三角飯糰、茶飲料是這樣做出來！
食事追蹤
灃食教育基金會公布2018年9月熱議食議題 非洲豬瘟連冠、亞培案第二
液蛋安全不可不慎！溫度失控、追不到源頭的產業常態必須改變！
基改恐懼症候群竄全球！ 專家：科學不如恐懼有賣點！
【食聞】 2018年8月網路熱議第一名「非洲豬瘟」 灃食教育基金會：疫區旅遊不可攜肉製品回國，守護食安人人有責！
產業動態
不讓台日麵包專美於前 朋廚發揚法式麵包的幸福滋味
【食聞】米穀粉創新創意創作 結合在地農特產共同展現美味
【創業食刻】一間因愛心而開的台灣餐廳 歐巴馬都想接見——食藝餐飲
【產訊】Royal Host 樂雅樂家庭餐廳 大推節慶火雞與烤雞饗宴
食生活
健康營養
營養標示反式脂肪為0的食品，真的沒有反式脂肪嗎？
益生菌真的可以改善體質嗎？
孩子攝取番茄醬時要注意什麼呢？
美味又健康 就滷這一味
飲食文化
秋老虎來襲吃什麼？鮮香帶勁打滷麵狠狠挑逗你的胃！
來自天堂、越過沙漠與海洋的高級調味料——天堂椒
巷口美食：台灣滷味的前世今生
芝麻又香又百搭，還可以榨油！世界各地的人們怎麼愛芝麻？
生活食安
早餐店煎台用不鏽鋼安全嗎？
早餐店把吐司邊都去除後 到底丟哪了？
現打果汁和市售100%果汁一樣嗎？
大火快炒的美味不能只顧嘴不顧腸胃
美味食譜
【產訊】「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽 首爾及杭州廚師脫穎而出！
主廚詹昇霖的魔藥學筆記——老滷的黑魔法
一盤美味沙拉的靈魂靈魂所在：沙拉醬
【低普林料理】XO醬炒豆腐青江菜
節氣飲食
雨水食 香菜
立冬食：金柑
白露食：秋刀魚
白露食：金針
食農教育
【食聞】台東成功農會輔導在地生產 供給偏鄉學校午餐食材
【食聞】2018穀稻秋聲音樂節 伴食農教育傳頌富里美好
你沒過重、不肥胖，但可能仍然過度飲食了！為什麼？
建立飲食黃金準則 教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子
食專欄
食品科學
天然的不一定最好，觀念不正則未蒙其利先受其害！
【認識食品人】每一件食品都是無數溝通與疲於奔命的成果
【認識食品人】麵包職人告訴你 使用人工香料不是秘密
為了環保，生質塑膠PLA為塑膠吸管的完美替代方案？
醫學營養
堅果好處多！研究發現能降低心臟病與疾病死亡風險
加碘的食鹽是台灣第1個營養添加強化的產品！
一次搞清楚！萃取、濃縮、還原是什麼？
玻尿酸只能用打的？用吃的也能保濕皮膚、保養關節！
漁農畜牧
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！
為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏？
產銷履歷，3個大眾質疑的原因
新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
產業創新
打造一個好品牌沒那麼簡單，創業前該認清的四大盲區！
蛋白棒產品新趨勢：不只運動員愛、一般人也可吃！
你必須以誠待人，別人才會以誠回報
從感性切入，和消費者談一場熱烈的戀愛吧！
飲食文化
食客們快來瞧瞧，最新2019年餐飲八大用餐趨勢出爐！
為什麼雀巢咖啡要和關西TSUTAYA在神戶開移動圖書咖啡館？
台北的新味道「貓下去」：以新家常菜做出另一種城市滋味
吃膩了一成不變的優格嗎？新興優格種類報你知！
食力特派
愛用「無毒」二字的業者 你確定這招還行嗎？
食品史上的4月14日 黑松誕生
食品史上的4月14日 國際班尼迪克蛋節
食品史上的3月30日 義美食品I-MEI誕生
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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？
2017/08/30
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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。
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編輯選文
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