你應該要知道的食事

炎炎夏日,來碗清涼的涼麵消消暑氣,拯救食慾不振的胃吧!《SocialLab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「涼麵」話題的網路聲量表現,經典麻醬口味排名第一,而雞肉則是人氣最佳的涼麵配料。

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炎炎夏日,食慾是否隨著氣溫攀升而節節敗退呢?除了飲料、冰品外,不如來碗清爽涼麵消消暑氣吧!
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「涼麵」話題的網路聲量表現,分析出網友熱議的5大涼麵口味與10大配料。

《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「涼麵」網路聲量,經典麻醬口味排名第一。(圖片來源:Social Lab社群實驗室提供

經典麻醬加「這味」更上一層樓 辣味刺激酷暑食慾

觀察網友針對涼麵口味的討論,當中以「麻醬」的呼聲最高,其濃厚口感搭配清爽麵體深受民眾喜愛。網友在超商涼麵評比的討論串中大讚「麻醬濃又香,是涼麵口味不二之選」、「吃來吃去還是麻醬對味」。
然而,麻醬雖為涼麵口味評比中的常勝軍,也有不少人認為「吃太多會膩口」,還有網友推薦淋上「美乃滋」、「白醋」等新穎吃法,並表示這是「嘉義人私藏絕招」,認為「美乃滋的奶味可以讓涼麵的口感更滑順,重點是完全不會膩口!」,而搭配「白醋」則可以讓麻醬涼麵增添更多層次,引發民眾的討論及回響。

除了不敗的麻醬口味,開胃的「辣味」涼麵也備受熱議,不只有常見的香辣、麻辣,「韓式」、「泰式」等異式風味的辣也深受網友的喜愛。
民眾喜愛的韓式涼麵分為兩種,一種是韓式乾涼麵,另一種則是泡在冰水當中,又稱「水冷麵」,不少網友吃過都稱讚水冷麵「消暑又開胃」,也有不少習慣吃熱湯麵的民眾直呼「吃不慣韓式冷水麵」;另外泰式酸辣口味的涼麵討論度也不低,偏好這一味的網友認為泰式涼麵中的「檸檬」配上辣口醬汁,可以讓夏天委靡不振的胃口大開,但也有不少民眾無法接受泰式料理中「魚露」的味道,表示「太腥不敢吃」。

清爽雞肉為配料首選 泡菜、起司為神隊友
除了醬料之外,配料也是必須精挑細選的美味關鍵。觀察涼麵配料的討論可發現「雞肉」聲量最高,不少網友表示「雞絲是搭配涼麵最適合的肉」,比起帶有豐富油脂的牛肉、豬肉,雞肉切絲的口感不僅不會乾柴,更可以吸附美味的醬汁,為清爽的涼麵加分。

除了基本的雞絲,爽口「泡菜」搭配濃厚「起司」也讓涼麵有不同的風貌,許多嗜辣卻又不敢吃太辣的網友認為「泡菜可以開胃又提味」,而配上「奶味很重的起司」可以中和掉其辣味,同時減輕膩口的感覺,是配料的不二首選。

為了在悶熱之中讓胃口大開,不少民眾也會選擇酸爽的「番茄」作為涼麵配料,表示「夏天番茄加上些許辣椒可以開胃」,為吃不慣泡菜等香辣口味,卻又想要吃涼麵清爽一下的國人提供另一項選擇。

《OpView社群口碑資料庫》追蹤的近三個月內「涼麵配料」網路聲量,前三名分別為:雞肉、泡菜、起司.(圖片來源:Social Lab社群實驗室提供)

涼麵是夏天清爽主食首選,製作過程也十分簡單,但同時也要注意均衡營養,不僅吃得美味更要兼顧健康!

審稿編輯:李若威

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