回列表 【食力調查局】拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查抽獎名單揭曉！ 2024/03/11 39269 0 0 你應該要知道的食事 「拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查」問卷調查已經圓滿結束，正式公布抽獎名單，快來看看你是不是幸運的得獎者！ 39269 0 0 分類精選文章 芒果不只做果汁！全球新品5年成長10％ 天然風味如何維持量產品質一致性？ 芒果正從果汁走進功能飲、冷凍甜點與甜辣糖果。Innova資料顯示，近5年全球芒果風味新品發布數年複合成長10％，補充水分及辣味芒果定位增速更快；但品種、產季與天候造成的風味差異，也考驗供應商穩定供貨與品質一致性的能力。 643 0 0 全球56％消費者尋找有趣口感！Q彈麻糬、爆爆珠到冷奶泡如何從話題配料成為食品創新焦點 珍珠、爆爆珠、麻糬與冷奶泡，正在從手搖飲、日式甜點與咖啡店走向更多食品飲料品類。它們不只是「好玩」，也成為品牌改變口感、增加視覺吸引力與打造新品差異化的工具。研究數據顯示，消費者確實在意有趣的口感組合，但對食品品牌而言，真正的挑戰是讓這些口感經過量產、保存與配送後，仍能維持原本的體驗。 1943 0 0 【投書】中聯油案新聞退燒、風險就退場了嗎？司法究責後更該修補食安治理漏洞 中聯油脂苯騈芘超標案偵結起訴後，司法究責已有進展，但這起事件留下的食安治理問題仍未結束。從支撐台灣食品與飼料供應的大豆製油產業，到原料、製程、檢驗與通報層層防線為何失效，當新聞熱度逐漸退去，更值得追問的是：如何補上治理漏洞，避免下一次只是換家公司、換項產品再度出事？ 3042 0 0 糖果占黑醋栗新品35％！酸香與深紫色澤如何成為品牌差異化工具？ 黑醋栗憑藉濃郁酸香與深紫色澤，逐漸從果汁、果醬延伸至糖果、乳製品、零食及機能飲料。Innova數據顯示，2021年7月～2026年6月，全球含黑醋栗原料的新品數量年複合成長6％，其中糖果占35％；乳製品與零食則成長最快。不過，其酸味、色澤穩定及供應波動，也考驗品牌的配方能力。 3267 0 0 電商流量洗牌！酷澎年增108％躍居第4 蝦皮、momo、PChome三強格局為何鬆動？ 台灣電商市場的競爭，正在從「搶流量」轉向「把流量變得更有價值」。2026上半年前10大電商平台月均流量年減0.8%，但酷澎台灣逆勢成長107.7%，躍居第四；另一方面，電商商品結構也持續生活化，食品與家庭用品占比提升。流量成長放緩後，平台如何留住會員、提高消費頻率，成為下一階段競爭關鍵。 9636 0 0 每天逾2400萬顆雞蛋如何穩定供應？豐富籠能否成為非籠飼之外的第三條路？ 台灣每天需供應逾2,400萬顆雞蛋，產量稍有波動，餐飲與零售通路很快就會受到影響；相較之下，日本雖同樣面臨穩定供蛋壓力，但非籠飼蛋雞比例僅約2%，整體仍以傳統籠飼為主。當蛋雞福利要求逐步提高，台灣產業還得面對土地、設備與成本限制，而日本則在既有低非籠飼占比的基礎上，開始探索改善飼養空間的過渡方案。豐富籠能否兼顧雞隻活動空間、生產效率與消費者負擔，因而成為台日共同面對的課題。 10852 0 0
