老闆3個月沒上班公司也能正常運作！cama董座何炳霖：做到這3件事就不用什麼會議都參加！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

cama café董事長何炳霖自創辦品牌以來，經營心態有所改變。從一開始大小事全盤掌握，到現在轉為將時間分為工作、休閒、家庭三大部分。其中工作時間除了盡心管理公司外，同時也重視與外頭請益交流，才能用更好的經驗帶領企業成長。

撰文=莊彙翌

曾經是廣告業高階主管的cama café創辦人暨董事長何炳霖，時常要帶領專案團隊提案、比稿，常常加班到深夜，甚至要2、3天不睡覺準備提案企畫，提案完才去睡覺。

當40歲的他，在某一次的比稿中，客戶選擇與另一家公司合作，「客戶換了以後，代表你的專案團隊要隨著改變。」這樣的產業特性，讓他忽然感覺到自己所處的環境「沒有根」，很難隨著企業一起成長，因此加深自己創業的念頭，想重新掌握自己的時間。

各式會議通通參加讓自己被小事情綁住

抱持著創業的想法，何炳霖先繼續在廣告公司工作，一方面鼓勵妻子共同創業，開一間法式餐廳，儘管生意很好，但是每個職務只有1個人負責，沒有人代班，一旦有人生病請假，那天店裡就會忙不過來。1個多月後，他發現這不是他要的工作模式，於是決定讓餐點標準化，讓每個人都有能力料理，並實施輪調制度，幾經轉折後，連鎖咖啡品牌「cama café」也就此誕生了。

隨著店面愈開愈多間，cama café的組織架構也逐漸成形，董事長及總經理底下設有6大處，如管理處、資訊處、財務處。何炳霖表示，他的行事曆都會開放員工預約，也會參與公司所有會議，塞滿大小行程，親力親為的另一面，就是被很多小事情綁住。

後來，因為一場單車意外，「讓我開始思考，之前在公司的那段期間，我到底做了什麼？為什麼自己感覺那麼忙？」何炳霖提到，當時意外造成頸椎骨折和手筋斷裂，動了大手術後，3個月都沒有處理公事，專心治療休養。他回歸公司後，發覺「這些小事，我管不管，差異其實不大。」儘管沒有經手任何事，公司也都運作得很順利，讓他重新思考自己該做什麼。

身為董事長何炳霖堅持把這3件事做對

何炳霖說，「我身為董事長，必須做3件事，第1是釐清公司方向，第2是提高組織效率，第3是找到對的人才。把這3件事情做好，很多事情就會照著走。」無論員工是否把事情做好，都不影響企業整體方向和策略。如果董事長大小事都要管，反而會限制主管和員工發揮的空間。「必須要讓他們自己做決策，他們也才會承擔結果。」

也因此，何炳霖的行事曆不再開放預約，他最優先事項，就是先把休閒活動納入每周固定行程中。把運動排進去，只要自己真的做了，就會覺得當天很有效率、精神也很好，對自己會很有信心，接下來才是排需要和他人一起進行的活動和工作。

管理只占工作的6成 4成向外請益

他提到，現在只會和處級主管們開會，不太會經手處級以下的事，「但只要排進我的行程，我一定會參加。」對外則是參與對公司策略影響巨大的討論，比如決定和誰合作、合資，或是上課、向專家請益，這些就會用紅色標籤標示，代表這些行程很重要、不能挪動。

他認為，領導者管理公司的時間，只需占工作時間的6成，剩下4成的時間必須和有經驗的人和專家進行溝通和交流，再把這些在外面課堂或活動上學習到的知識，和公司的處級和部級主管分享，「假設你花了6成的時間，還沒辦法管理好這個公司，那你必須重新思考你的組織或人才布局。」

為什麼把學習的時間看得這麼重要？何炳霖說，自己2020年從臺大EMBA畢業、2022年接任臺大EMBA商學校友會會長後，就發現自己的人脈圈拓寬了，「和他們約吃飯、請益問題，以前根本不會有這些資源。」何炳霖的經驗顯示，時間管理不只是找到工作和休閒之間的平衡，而是把時間花在對的地方。

（圖片來源：經理人提供）