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少子化加上疫情改變工作結構,導致服務業缺工成為營運最大危機!知名老爺酒店集團執行長沈方正日前透露,就算現在解封,學生招募率仍呈現下降情形。 不過卻也因為缺工危機,凸顯了中高齡層的群族2項優於青壯年的特點,也讓老爺酒店集團決定號召中高齡層的「壯幫手」重返職場,一起打拚,時薪、福利也都為該年齡層「量身打造」,可自由選擇擅長的工作項目,再依照體能和家庭狀況排班,搭配出高彈性、高適配性工作組合。

撰文=林依榕

老爺酒店集團執行長沈方正於2023年4月20日透露,缺工危機於2021年底爆發後,不少旅宿、觀光業的高階主管都得到第一線幫忙,雖然有政府出手協助,但對於缺工情形仍未獲得改善。

沈方正指出,老爺酒店集團疫情期間都沒有裁員、減薪,熬到了解封後,集團的缺工率仍有20%~30%,甚至學生招募率下降70%,「從去(2022)年10月起台北老爺餐飲部沒收到一張履歷表」。

根據104人力銀行站內統計,至3月底全站共有103萬筆徵才職缺,其中餐飲旅宿業占5分之1。然而餐飲旅宿業的求職人數卻與釋出職缺數懸殊高達1:8,再次敲響缺工警訊。

另外,據勞動部統計資料顯示,55歲到64歲的「壯世代」勞參率,日本近8成、韓國6成8以上,台灣卻不到5成,遠低於其他東亞國家,因此壯世代勞參成為人力資源的關鍵契機。加上中高齡的求職者態度積極、工作意願都高於青壯年,也讓沈方正發現中高齡勞動力是塊待開發瑰寶。

職務拆解再設計 超彈性工時、工作福利曝光

老爺酒店推出全新概念職缺「壯幫手」,打破一般職缺需對應固定工作項目的刻板印象,將橫跨各項職缺的工作內容拆解後,經職務再設計,組合成更符合中高齡體能、彈性工時、簡易學習的工作選項。

舉例來說,以餐飲服務員為例,原先採單人完成所有服務流程,包含餐具擺盤、帶位點餐、上菜介紹、桌邊服務。經職務再設計後,拆解出適合壯世代且重複高、簡單、可獨立完成的項目,不僅壯世代容易上手,也讓年輕夥伴能專注處理複雜工作,達到青壯互補、相互合作效果。


老爺飯店將職務工作內容拆解再設計,適合中高齡讓工作更容易上手。(圖片來源:今周刊提供)

此外也提供彈性工時選擇,例如礁溪老爺餐飲服務提供06:30~10:30、07:00~11:00及07:30~11:30三種班別,房務清潔也提供10:30~14:30、11:00~15:00及11:30~15:30三個時段。

「壯幫手」可挑選自己擅長的工作選項進行搭配,再依照體能和家庭狀況選擇可上班時段,例如一周安排上班3日,上午3小時餐廳引導帶位,下午3小時房務備品清理,不再限制於固定職務及固定上班時數,讓壯世代排班更具彈性。


礁溪老爺酒店露營車。(圖片來源:今周刊提供)

時薪超過200元、免費住宿 沈方正:活動力還行都能應徵

老爺酒店「壯幫手」不僅享有三節獎金、員工旅遊、集團員工免費住宿、語言學習津貼、員工體檢、護理師諮詢、免費供餐、生日禮券等福利。

沈方正強調,「壯幫手」時薪超過200元也沒有年齡、上班時數限制,只要活動力還行都歡迎來應徵,一天最少上班超過3小時即可。

酒店還會不定期推出品酒課、手機拍照課、美姿美儀課、筋骨紓壓課、語文進修、餐飲銷售技巧、展覽導覽等多元課程,藉此豐富壯世代職場體驗及新知。

【本文獲今周刊授權刊登,原文標題:半年沒收到一張履歷!老爺酒店迎戰缺工危機:改招中高齡「職場2優點」,超彈性時薪、福利曝光

審稿編輯:林玉婷

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