你應該要知道的食事
精品咖啡品牌Nespresso推出「星饗晨宴」計劃最終站，攜手台南晶英酒店與亞洲50大餐廳常勝軍林泉主廚，即日起至2025年10月31日限時呈現5道創意早餐料理，以「咖啡入菜」為靈感，結合台南在地食材與經典小吃，讓旅人能於晨光中品味府城文化與精品咖啡魅力。
內容提供＝Nespresso
用一杯香醇的精品咖啡，開啟一場穿越府城時光的味覺旅程！瑞士頂級咖啡品牌Nespresso於2025年推出「星饗晨宴」計劃，繼台北艾麗希爾頓格芮精選酒店、高雄H2O水京棧國際酒店獲熱烈迴響後，正式邁入最後一站，以擁有百年飲食文化與溫暖氛圍的城市「台南」壓軸登場！
攜手連續9年獲得亞洲50大餐廳殊榮、MMHG湘樂餐飲集團主廚林泉Richie，選定南台灣具指標性、富含府城文化底蘊的台南晶英酒店，即日起至10月31日於ROBIN'S西式自助式早餐、晶英貴賓廊早餐時段展開一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計劃。
壓軸站菜單以「台南味」作為靈感，將城市特色、在地食材與小吃文化記憶等元素，呈現於飯店早餐自助餐檯，林泉主廚更大膽運用Nespresso商用咖啡膠囊豐富多元的風味，融合其烘焙、穀物與可可香調，設計出5道結合創意的料理，感受Nespresso帶來的風味層次與城市節奏。邀請旅人啜飲一口咖啡、一道料理，細細品味府城古都的文化與細膩，來趟別具在地風味的感官饗宴，為晨間時光增添味蕾體驗。
精品咖啡、星級主廚與五星旅宿的三方聯名 重新定義料理與咖啡風味的融合！
看準台灣消費者近7成於早上時段的咖啡飲用習慣，Nespresso透過創意早餐的結合，與星級飯店、主廚攜手打造出獨一無二的咖啡搭配早餐晨宴菜單，Nespresso台灣行銷經理李宛庭Eva分享：「我們始終專注於專業與創新，力求成為高端餐飲界最值得信賴的咖啡合作夥伴。Nespresso在商業市場上持續提升，為高端旅宿及餐飲業者提供快速方便、高品質且穩定的多樣化咖啡體驗。透過與飯店與主廚的三方聯名合作，讓每位旅客都能感受到料理與咖啡的精彩對話。以早餐揭開旅程的序幕，帶來一場充滿驚喜的味蕾饗宴。」
此外，第三度與Nespresso合作的主廚林泉也表示：「來到這次晨間咖啡餐桌的最後一站，我們特別針對台南這座擁有百年文化的城市去設計菜單，從旅人的角度將台南傳統小吃擔仔麵、甜點、水果等經典印象，運用Nespresso商用咖啡多元風味與豐富的香氣重新詮釋，讓早餐展現古都府城獨有的人情味與風土韻味。」
Nespresso商用咖啡系統提供高端旅宿與餐飲業者全方位咖啡體驗。（圖片來源：Nespresso提供）
Nespresso與台南料理的風味對話 5道以咖啡為序曲的晨間文化旅程
以咖啡為序曲，展開一場晨間美食的文化漫遊。林泉主廚靈活運用Nespresso多元風味膠囊，融合城市特色、在地食材，精心打造5道充滿「台南味」的晨食創作，從輕食、富有創意的台味料理到甜品，巧妙展現咖啡與料理之間的風味交織與感官呼應。透過一杯咖啡與一口料理，帶領旅人品味當代城市的節奏與溫度，開啟日常的精緻儀式。
金黃焙香蛋：濃烈咖啡與滑嫩炒蛋的創意融合
靈感來自於早餐自助餐檯上最受歡迎的香滑炒蛋，主廚突破傳統班尼迪克蛋的搭配形式，選用深焙濃烈、帶有烘焙與可可香氣的「義式經典系列濃烈咖啡（Intenso）」製作咖啡荷蘭醬，為原本柔和奶香的醬體注入更有層次的風味基底。讓早餐從溫潤細膩，升級為厚度鮮明、咖啡香氣立體的全新體驗。
金黃焙香蛋，選用義式經典系列濃烈咖啡（Intenso）製作咖啡荷蘭醬結合香滑炒蛋。（圖片來源：Nespresso提供）
果香燒五花：當台式控肉遇上馥緹咖啡的烘烤香
靈感源自台灣人熟悉的控肉、滷肉記憶，主廚運用照燒與炭烤手法，將台式滷五花結合具中焙調性的「義式經典系列馥緹咖啡（Forte）」，咖啡迷人的烘烤香氣、細緻紅果
果香燒五花，選用義式經典系列馥緹咖啡（Forte）製作的獨特醬汁來搭配。（圖片來源：Nespresso提供）
咖香流心擔仔麵：Bianco Intenso演繹府城經典
一碗吃了會醒的擔仔麵，同時向台南經典小吃致敬；靈感源自主廚初到台南時，第一次品嚐到在地熱騰騰擔仔麵的記憶，特別選用「特調系列特濃比昂科咖啡（Bianco Intenso）」，獨特的穀物與堅果香氣，與滷汁、溏心蛋及細麵的風味相得益彰。咖啡溫潤的底香讓湯頭更清澈、味道不膩口，卻也不失香濃，像是一道主廚傳遞與台南的深情對話。
咖香流心擔仔麵，選用特調系列特濃比昂科咖啡（Bianco Intenso）調製經典滷汁。（圖片來源：Nespresso提供）
烤榛果風味瑪德蓮：咖啡與甜點的暖心邂逅
呼應台南人對「甜」的偏愛，主廚特別選用「特調系列烤榛果風味咖啡（Caffè Nocciola）」，其榛果、餅乾與穀物的烘焙香氣，搭配法式瑪德蓮，將濃郁卻不厚重的咖啡香與奶油、蛋香緊密融合，入口即可感受到那份暖心與風味上的細膩，是專屬於府城的甜蜜心意及城市獨有的溫柔。
烤榛果風味瑪德蓮，選用特調系列烤榛果風味咖啡（Caffè Nocciola）製作法式瑪德蓮。（圖片來源：Nespresso提供）
熱帶焙香慕斯：芒果與Leggero的夏日交響
靈感來自主廚對台灣夏季水果中芒果的驚艷印象，選用中烘焙的「義式經典系列拉杰若咖啡（Leggero）」製作絲滑咖啡慕斯，結合酸香濃郁的芒果卡士達與香脆椰子酥粒，咖啡本身清新溫和的烘焙穀物與可可香調，在甜點中展現出層次分明的苦甜平衡，是一款清爽中帶有深度咖啡風味的夏日收尾。
熱帶焙香慕斯，選用義式經典系列拉杰若咖啡（Leggero）」製作絲滑咖啡慕斯。（圖片來源：Nespresso提供）
用Nespresso香醇咖啡遇見台南文化風情 開啟早晨奢華儀式感！
Nespresso星饗晨宴最終站，即日起至10月31日凡入住台南晶英酒店，並選擇含早餐方案的房客可於早餐時段至ROBIN'S西式自助式早餐享用、行政樓層貴賓可至晶英貴賓廊品嚐，非房客亦可預約用餐，每位660元起，來趟融合在地風味與城市文化的早餐體驗。
此外，台南晶英酒店也迎來開館11週年，ROBIN'S牛排館鐵板燒、晶英軒等餐廳推出多項優惠方案，詳情請見台南晶英酒店官網。誠摯邀請旅人於晨光之中，透過料理與咖啡的對話，細細感受咖啡工藝的極致魅力與星級料理的奢華儀式感。
審稿編輯：林玉婷
