你應該要知道的食事

奮起福米餅店是由嘉義市青年陳岱聲返鄉後創立的米製點心品牌,以無添加的米餅在市場上成功打響名號,而在幸福嘉義米推出後,更以此為原料,開發源自在地精神的米製點心。

撰文=食力企劃

嘉義市在經濟日報主辦的「幸福台灣-2021縣市幸福指數大調查」中,獲得地方政府施政滿意度第1、整體幸福指數第2的耀眼成績,可說是台灣幸福城市的代表,而嘉義市政府也趁勝追擊,在2022年推出「幸福嘉義米」品牌米,將在地種植的幸福,化為口齒留香的Q彈美味,傳播幸福給大眾。

首波推出的「幸福嘉義米」,是選用農業試驗所嘉義分所研發的在地優質米品種台農82號,並由其輔導農民施行嚴謹田間管理模式栽種,品質超優、米蛋白質含量低,吃起來口感Q彈帶點黏、米香飽滿,不只適合煮飯、煮粥享用,更有嘉義米餅品牌「奮起福米餅店」將幸福嘉義米化身為頂級、無添加的美味米磚點心,讓幸福用更多元的美味呈現。

嘉義的務實精神,讓無添加的美味茁壯而生

說起幸福城市的特色,奮起福米餅店創始人陳岱聲是這樣形容的:「我覺得嘉義的特色,是以本質要求為先,再來呈現外在的東西,比較少是先求外在、再來追求本質。」而奮起福餅店的核心價值也如同嘉義這座城市,以高品質、無添加的單純美味為本質,做出「讓自己的孩子也能放心吃的米餅」,不追求華麗的短期行銷手段,而是穩紮穩打、慢慢累積口碑。

本次奮起福米餅店將幸福嘉義米製作成「米磚」系列產品,細緻精巧的膨發米粒吃起來口感酥脆,將米本身的特性完全展現,共有山葵、海苔、黑糖、咖哩四種不同的鹹甜口味,每一種都十分涮嘴。

以幸福嘉義米製作而成的奮起福「米磚」系列產品,有別於傳統的米香,米磚導入少油低糖無添加的理念,製作出有著有別於傳統米香較蓬鬆的酥脆的口感。(張偉明攝)

陳岱聲表示,幸福嘉義米味道好、種植時不需要大量施用農藥、米蛋白質含量低較為健康等優點,與奮起福米餅店無添加的核心價值是天作之合;而以幸福嘉義米製作點心,能讓在地品牌優先扶植在地農業,同時減少碳足跡,更是好上加好的選擇。

小而美的嘉義市,成為青年回「嘉」再創業的好起點

奮起福米餅店是陳岱聲二次創業的成果,在過去他曾投資冷飲店失利,雖然失敗,但他不甘心「未來就這樣被可預期的東西綁住了。」因此決定在家鄉嘉義市再次全力一搏創業,而過去的失敗成為他最好的經驗。奮起福米餅店創辦人陳岱聲記取第一次創業失敗的經驗,讓第二次創業選擇在「嘉」創業,結合在地特色產品,在自己最熟悉的地方重新開始。(張偉明2022年3月11日攝)

陳岱聲認為, 嘉義市是個適合青年嘗試、挑戰創業的地方,嘉義市在黃敏惠市長的帶領下,市府團隊一直很鼓勵且支持青年,辦理許多創業資源及輔導課程,給予青年很實質的幫助。尤其在新冠肺炎疫情爆發後,消費者更普遍使用網路購物,市政府從旁輔導店家從線下轉型銜接到線上銷售,讓店家與消費者之間不再受限於距離,讓嘉義市更加適合做為創業的基地。

陳岱聲也對於嘉義這座城市的轉變有所感觸,曾南漂高雄的他,認為嘉義市是個很踏實的地方、小而美麗的地方。不管是吃的東西或是觀光,都與其他縣市給人的感受有些不同,而近幾年嘉義市的新景點如文創園區、舊監獄、美術館等,都是由古蹟慢慢整理為兼具歷史味道與新面貌的景點,讓嘉義市更加充滿歷史人文涵養,而這些涵養,也都化為嘉義市滋養青年成長的養分。

推廣米食是社會責任!奮起福做米食點心打造正向循環

談回製作米食點心的話題,陳岱聲對於奮起福品牌,還有著更深沈的期許:「我們對土地有社會責任!」他說,台灣人均食米量年年減少,農民種米若賣不出去,就可能會放棄耕種,成為不良循環,因此他希望能透過賣米製點心擴大米需求,為台灣稻米產業帶來一些改變。因此,將美味的幸福嘉義米做出一塊塊的酥脆米磚,正是奮起福米餅店以自己的方式,為嘉義市的農業發展盡一份心力,打造更好的正向循環。

除了米磚外,本次奮起福更將與老字號零食品牌乖乖合作,推出以幸福嘉義米製作的限定商品「排骨便當口味乖乖」,將奮起湖名產便當、美味的幸福嘉義米、台灣人熟悉的乖乖三者結合,打造全新概念的乖乖,預計只在嘉義的旅遊行程、飯店與奮起福門市限量提供,為嘉義市增添更多令人期待的美好趣味。
【本文由嘉義市政府委託製作】

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