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食新聞

美國新創Javvy從電商爆紅！無糖高蛋白咖啡打進美國連鎖健康超市！

美國新創Javvy從電商爆紅！無糖高蛋白咖啡打進美國連鎖健康超市！

2025/06/18 美國新創即飲咖啡品牌Javvy Coffee宣布於2025年5月26日正式進駐Sprouts Farmers Market，將旗下主打高蛋白、無糖的機能咖啡產品首次帶入全美實體零售通路。

食科學

降低雜味、萃取更快！茶改場開發「破壁＋濕裁切」雙技術、提升30％萃取率

降低雜味、萃取更快！茶改場開發「破壁＋濕裁切」雙技術、提升30％萃取率

2025/06/18 茶改場導入「濕裁切」與「破壁」雙重技術，成功開發新型速萃茶飲原料2.0，提升成分萃取率與茶湯品質，並降低生產損耗與雜味產生。此外，這項技術不僅應用於茶葉，亦可拓展至洛神葵、薄荷等飲料作物，推動國產茶飲多元化。

食專欄

無糖飲料免稅近了！罐裝市場迎結構大變革、品牌力拚減糖競爭力

無糖飲料免稅近了！罐裝市場迎結構大變革、品牌力拚減糖競爭力

2025/06/20 受健康意識與政策趨勢推動，台灣罐裝飲料市場朝向「無糖化」轉型。政府擬調整貨物稅減免政策，帶動產品價格下滑並刺激消費。品牌紛紛推出低糖無糖新飲品，結合功能性與輕盈口感。雖有糖飲料仍具療癒價值，無糖選項已成新常態，產業正進入全面轉型期。

食驗室_蕎拉燕麥薄鹽醬燒一口酥

【食聞】「Smart Eating・Green Living」2025台北國際食品系列展

食驗室｜VeganJoy免開火香菇滷肉燥麵

拾光｜CAMACAFE主題企劃

Food News

食新聞

蝦皮、Coupang、Amazon誰稱王？一張圖看懂台灣跨境電商大戰

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Food Science

食科學

一座工廠供應36國市場！深入瑪氏泰國生產重鎮拆解西莎狗糧的品管流程

一座工廠供應36國市場！深入瑪氏泰國生產重鎮拆解西莎狗糧的品管流程

2025/06/23 你知道西莎狗糧是經過什麼樣的生產與把關流程，才進入你家毛寶貝的碗中嗎？位於泰國呵叻府的瑪氏集團亞洲最大寵物食品製造基地，每年生產超過18.8萬噸、414種配方、753項產品，供應全球36國市場。《食力》實地走訪，從原料驗收、自動投料、高溫滅菌、到每兩小時一次的品管抽檢，逐步拆解這座亞洲最大且最複雜的精密產線，如何確保每一口寵物飼料的安全與品質。

西莎狗糧背後的科學力！直擊瑪氏亞太研發中心打造亞洲寵物專屬配方

西莎狗糧背後的科學力！直擊瑪氏亞太研發中心打造亞洲寵物專屬配方

2025/06/23 當你打開一罐西莎濕狗糧時，可曾想過背後是經過多少科學精細研發而成？全球寵物食品龍頭瑪氏（Mars）在亞洲設立首座寵物營養研發中心，有上百隻參與研發的貓狗參與，從營養設計、適口性到消化評估，為亞洲寵物量身打造專屬配方。《食力》實地走訪，揭開西莎與精準營養背後的科學力量。

無色素泰奶新上市！泰國兩大連鎖品牌拋開橘紅印象、改寫泰奶視覺定義

無色素泰奶新上市！泰國兩大連鎖品牌拋開橘紅印象、改寫泰奶視覺定義

2025/06/21 泰奶也走向少添加時代！泰國最大連鎖咖啡品牌Café Amazon率先於2025年6月推出無添加色素版泰式奶茶，泰式奶茶經典品牌手標茶也預告7月起接力登場「無色素」與「天然著色」雙版本。兩大品牌回應健康趨勢，讓茶飲回歸本色，重新定義泰奶的品質與想像。

結霜夜裡手摘葡萄！德國冰酒如何成為全球最珍稀甜酒？

結霜夜裡手摘葡萄！德國冰酒如何成為全球最珍稀甜酒？

2025/06/21 1980年代德國葡萄酒曾在日本市場風靡一時，隨後因甜膩口感和複雜難懂的酒標之外，也因其冗長的德文名稱和歷史因素而無法打入國際市場。儘管如此，德國憑藉其冷涼氣候和獨特釀造工藝，依然生產出如冰酒等世界聞名的高品質葡萄酒。

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食生活

一口基隆味、一頁台灣史！跟著飲食文化作家曹銘宗吃遍基隆

2025/06/22

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蚯蚓體內竟藏「血管清道夫」？蚓激酶的健康潛力與副作用一次看懂

2025/06/22 蚯蚓不僅是傳統中藥材，更含有蚓激酶，可分解血栓、促進血液循環。雖具潛力，但尚未經人體試驗，使用時需謹慎，勿視為萬靈丹。閱讀更多

從Pizza到胡桃派打造餐桌上的微旅行！新美式料理SALT&STONE進駐南港LaLaport

2025/06/21 人氣美式餐廳SALT&STONE插旗南港LaLaport，將於2025年6月26日盛大開幕，主打清爽限定沙拉與招牌義大利麵、Pizza，結合大量木質與綠意設計，營造加州悠閒風格，提供城市人日常中的微度假時光。閱讀更多

Special Issue

食專題

菜市場裡的新日常：從食育到蔬食打開傳統市場的全新想像

在多數人眼中，傳統市場是採買日常食材的地方，卻很少有人意識到，這些菜籃子裡裝的，不只是食物，更蘊含文化、教育與生活價值。當食育走入日常、蔬食開始翻轉消費者的想像，傳統市場也正默默承擔起新的角色，不只是買菜場域，更是飲食教育的現場、文化轉譯的起點、以及創新實驗的舞台。本專題由灃食公益飲食文化教育基金會授權轉載，走訪市場裡的人與事，帶你重新看見傳統市場在當代社會中扮演的多重功能與未來潛力。閱讀更多

不只是買菜！傳統市場是最接地氣的食育教室

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全球10大必逛傳統市場！從倫敦到曼谷體驗在地文化與經典美食

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原來菜市場這麼潮！5個你沒發現的傳統市場新樣貌

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從創投副總到智慧農業創業家！他如何用LINE幫農民變身科技農夫？

2025/05/30 吳昱鋒從創投副總轉行當菇農，創辦智食良果，透過智慧電箱與LINE操作，簡化農業流程，實現科技普及農村的創業願景。閱讀更多

編輯選文

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【食・大人物會客室】日本米荒成台灣契機？大倉米鋪如何用「特A好米」打進日本團膳與超市！

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Vol.39新刊上市：8場創新實踐正改寫食育劇本