News
TV

食新聞

美星巴克試辦「借環保杯生態圈」，門市借杯、到府回收讓懶人也能做環保

美星巴克試辦「借環保杯生態圈」，門市借杯、到府回收讓懶人也能做環保

2021/04/16 一次性咖啡杯是全球廢棄物的大量來源之一，在美國每年被丟棄的數量高達數十億個，為了改善此情況，美國星巴克在西雅圖試辦「借杯計畫」，希望能減少一次性咖啡杯的使用。

食專欄

餐廳一定要設官網嗎？日本餐飲顧問教你如何在後疫情數位行銷戰生存下來

餐廳一定要設官網嗎？日本餐飲顧問教你如何在後疫情數位行銷戰生存下來

2021/04/17 在數位時代和疫情的影響下，網路已經超越紙本資訊成為餐飲業最重要的媒體平台，若想成功宣傳餐廳，務必經營好自身的品牌官網，並搭配各種新型態的社群媒體，讓餐廳的訊息更有效率的曝光與傳遞。

食專欄

【線上收聽】想煮杯好咖啡？千萬別做這三件事！

【線上收聽】想煮杯好咖啡？千萬別做這三件事！

2021/04/16 近年來台灣喝咖啡的人口越來越多，除了超商現沖咖啡、瓶裝咖啡外，自己煮咖啡也成為許多人的選擇之一，究竟煮咖啡有哪些小訣竅呢？

食驗室＿【運動時來一錠】迪卡儂電解質嚼錠(檸檬) 隨時隨地為您補給

食驗室＿【鹹香爽脆】魚乾的魚乾鹹蛋黃花生小魚乾鈣質豐富營養滿分

義大利國民美食「佛卡夏」與台灣在地的記憶再現

標示說什麼，你真的「豬」道嗎？

食驗室_【養生飲食新概念】優穀美身椰奶多穀物麻花捲養生零嘴首選

食驗室_【全家都愛解饞小點心】北田能量99棒出遊必備人氣零食

【創業食刻】食品飲料創新學：食蔬當道！搶佔植物基市場

Food News

食新聞

明星網紅搶賣乾拌麵！七大話題乾拌麵，誰搭...

看更多

Food Science

食科學

蝦仁買回來冒藍色汁液，是正常現象不是異形

蝦仁買回來冒藍色汁液，是正常現象不是異形

2021/04/15 蝦子會冒出藍色汁液，其實是蝦子血液中的血藍蛋白所含的銅離子與氧氣接觸後氧化所造成。

牛隻放個屁就排出甲烷？科學家發現以蘆筍藻替代傳統牛飼料可減少溫室氣體排放

牛隻放個屁就排出甲烷？科學家發現以蘆筍藻替代傳統牛飼料可減少溫室氣體排放

2021/04/15 根據2021年3月在POLS ONE（公共科學圖書館科學期刊）的一項新發表的研究中指出，牛隻每日飼料中1.5～3盎司以蘆筍藻替代，將可減少甲烷排放量，且能降低農民飼養成本。

釀造醬油是怎麼做的？複雜的化學反應讓它色、香、味俱全

釀造醬油是怎麼做的？複雜的化學反應讓它色、香、味俱全

2021/04/14 醬油之釀造原理即是將植物中所含的蛋白質物質進行水解或降解成其構成之最小分子，因植物種子的蛋白質含量最高，醬油製作大多以黃豆或黑豆並配合小麥為主要原料。藉著麴菌中酵素、耐鹽性酵母與細菌等協同發酵作用，並伴隨著複雜的化學反應，產生特殊之色、香、味成分。

國產水果加值大變身！檸檬皮成天然清潔劑，柚子精油化身美白保養品！

國產水果加值大變身！檸檬皮成天然清潔劑，柚子精油化身美白保養品！

2021/04/13 行政院農業委員會種苗改良繁殖場與國立中興大學、東海大學合作，成功研發以國內生產之柚子、香蕉、檸檬及百香果等大宗水果加工加值技術，應用性含括美妝保養品、清潔用品、保健品、食品及飲品。

Most Popular

本周
本月

Food Lifestyle

食生活

什麼是「結菜尾」？一盆菜尾湯充滿古早味人情和職人心血

2021/04/18

閱讀更多

番茄醬怎麼在台灣普及起來？酸甜的番茄醬炒飯擄獲小朋友的心

2021/04/17 依照歐美的習慣，番茄醬最適合當作油炸食品的沾醬，但油炸食品對1960、1970年代的台灣人來說非常奢侈，因為植物性食用油籽的價格相對高昂。台灣可果美為了推廣番茄醬，推動番茄醬炒飯讓民眾知道番茄醬的吃法與用法，番茄醬炒飯從1970年代起逐漸成為許多小朋友重要的飲食記憶，番茄醬的味道才開始在台灣普及。閱讀更多

【懶人包】媽媽們辛苦了！2021母親節蛋糕禮盒大出擊

2021/04/16 母親節即將到來，蛋糕或是禮盒買了嗎？《食力》幫你整理各大品牌推出的母親節限定蛋糕和禮盒，快來挑選適合的品項，向媽媽表達甜蜜的感謝吧！閱讀更多

Special Issue

食專題

標示說什麼，你真的「豬」道嗎？

2021年元旦台灣開放美國含萊劑豬可進口，豬肉產地標示法規同步上路。為了讓民眾安心，中央、地方推出各種標示，然而根據《食力》調查，新法上路過了一季，消費者根本不認識，也不信標示！《食力》盤點台灣豬標示政策執行5大亂象，以及各環節如何改善豬標示滿天飛現況，別讓業者急標示、官員忙稽查成自導自演的一場戲！閱讀更多

一豬多標，一章半解！3成民眾認不出台灣豬標章，更疑惑為何豬肉標示滿天飛

【標錯重點】比起豬肉產地來源，6成民眾更在乎有無萊劑！

【標示雜亂】豬肉產地法令急就章，中央與地方標示並行，未統一發放、辨識度低

【稽查信任低】為把關豬肉來源勤稽查，6成消費者仍不信有全面貫徹！

【宣導不足】豬肉產地標示上路一季，過半民眾卻沒在小型零售與餐飲通路看過？

【品牌豬湊熱鬧】地方政府推品牌豬標章，真的必要嗎？農畜產整體推動更有力

難吃便當菜「電話線」海茸有大功效！最新研究發現可望解決化療併發症

2021/03/17 台灣人熟知的便當菜「海茸」，因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」，不少人對其口感和味道有所意見，但目前有科學家發現，海茸其實富含一種新型態的岩藻醣，可望有效解決癌症治療過程中的併發症「白血球減少症」。閱讀更多

編輯選文

一條封仔餅，傳承台東中秋食文化：百年傳統糕餅老店「福和成」

【線上收聽】討厭香菜竟跟基因有關係？

豆腐，皮請繃緊！素食界最新寵兒「天貝」來了！

國內外嬰兒食品重金屬風暴不斷，廠商的責任是什麼？

【宣導不足】豬肉產地標示上路一季，過半民眾卻沒在小型零售與餐飲通路看過？

一豬多標，一章半解！3成民眾認不出台灣豬標章，更疑惑為何豬肉標示滿天飛

蝦仁買回來冒藍色汁液，是正常現象不是異形

全球超過6成飲食企業不顧動物權益！只管籠飼雞、忽略養殖魚

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員