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紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸！國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場？

紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸！國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場？

2025/05/02 咖啡廳、飲料店所使用的乳品因為是商業業務用途，所以稱為「業務用奶」，從數據來看，紐西蘭冰磚奶進口6年暴增破萬噸，台灣業務用乳市場結構正悄悄改變！面對成本低、可大量還原的進口乳品，國產鮮乳要如何守住手搖飲與咖啡通路？一起看清真實戰場。

食科學

健康機能茶飲新選擇！高雄農改場開發好喝不澀、風味清香的「芭樂葉果茶」

健康機能茶飲新選擇！高雄農改場開發好喝不澀、風味清香的「芭樂葉果茶」

2025/05/07 高雄區農業改良場以芭樂葉與果乾製作健康茶飲，提升產品加值性與營養效益，開創農產加工新方向。

食新聞

《臺灣米其林指南2025》評選納入新北、新竹縣市！全台7城市餐廳摘星名單下半年公布

《臺灣米其林指南2025》評選納入新北、新竹縣市！全台7城市餐廳摘星名單下半年公布

2025/05/07 《臺灣米其林指南2025》宣布將評選範圍擴展至新北市、新竹縣與新竹市，展現豐富多元的在地風味與文化。此次的擴展，讓更多國際旅客深入探索臺灣的美食魅力與旅遊亮點。完整餐廳名單將於2025下半年公布，備受期待。

【食聞】端午節選哪一味？新東陽推「台日雙星主打粽」開啟味覺對決

食驗室_Oatbedient 奇亞籽即溶燕麥奶

食驗室_쿠키아 原味、洋蔥風味豆腐餅乾

免關稅鮮乳也不降價台灣乳品市場陷入結構性困局

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八方雲集2025 Q1營收創新高！海外拓點、內需不漲價雙戰線奏效

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煎炒炸不能一瓶油用到底！食用油怎麼選？看冒煙點、料理方式這樣配

煎炒炸不能一瓶油用到底！食用油怎麼選？看冒煙點、料理方式這樣配

2025/05/10 料理用油種類多，依冒煙點與風味挑選最適合的油品，才能兼顧健康與美味。了解芥花油、橄欖油與涼拌油的用途，讓烹調更得心應手。

健康機能茶飲新選擇！高雄農改場開發好喝不澀、風味清香的「芭樂葉果茶」

健康機能茶飲新選擇！高雄農改場開發好喝不澀、風味清香的「芭樂葉果茶」

2025/05/07 高雄區農業改良場以芭樂葉與果乾製作健康茶飲，提升產品加值性與營養效益，開創農產加工新方向。

KIND能量棒啟用防潮防氧紙包裝！2030前實現全面可回收承諾

KIND能量棒啟用防潮防氧紙包裝！2030前實現全面可回收承諾

2025/05/06 隨著全球對永續包裝的需求升高，美國能量棒品牌KIND Snacks於2025年5月1日在美國推出首款可回收紙包裝能量棒試點計畫。選用人氣產品「黑巧克力堅果與海鹽」作為試點對象，並與包裝商Printpack共同研發。這款使用How2Recycle認證紙材的包裝，標榜能直接投入家庭回收系統，預計於2025年5月至10月在美國指定Whole Foods門市限量販售。

農藥所研發自動化質譜數據分析技術　替代人工判讀、10分鐘檢出農藥殘留結果！

農藥所研發自動化質譜數據分析技術　替代人工判讀、10分鐘檢出農藥殘留結果！

2025/05/05 農業藥物試驗所為提高藥物殘留檢測技術的效率，推出「藥物殘留檢測自動化演算輔助判讀雲端服務」系統，將以以人工智慧與雲端運算為基礎，自動化分析化學質譜數據，替代繁瑣的人工作業，只需10分鐘便能產出完整且精準的檢測結果。

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咖啡控看過來！湛盧全新沉浸式課程開放報名帶你探索世界風味、調配專屬配方

2025/05/11

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Kai康普茶×冠軍咖啡師王策推出「咖啡康普茶」！無酒精微醺飲品新體驗

2025/05/09 「開-康普茶 Kai Kombucha 」攜手咖啡品牌VWI by CHADWANG，於2025年夏天首度推出「咖啡康普茶」，選用經典豆款打造「晨露・單品咖啡康普茶」與「暮光・配方咖啡康普茶」兩款新品，於2025年5月8日門市同步開賣。閱讀更多

【食聞】強強聯手！腸胃科醫師教你挑健康好油×主廚教你純芥花油這樣料理超美味！

2025/05/09 芥花油適用於煎、炒、煮、炸各式料理，其單元不飽和脂肪酸組成比例和橄欖油較接近，是醫師與主廚一致推薦的健康好油。腸胃科醫師鄭泓志指出，選擇植物油取代動物油，有助降低壞膽固醇與慢性病風險；主廚林奕成則分享，芥花油適合多種烹調方式，能有效提升料理口感與營養吸收。文中以「蔬脆番茄溜蛋」為例與做菜小訣竅，示範如何用芥花油做出酥脆、滑嫩又健康的家常好菜。閱讀更多

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食專題

免關稅鮮乳也不降價台灣乳品市場陷入結構性困局

2025年，紐西蘭液態乳正式免關稅進口台灣，原預期帶來價格下降與市場活化，卻未見消費端價格鬆動，反而引爆國產與進口「雙高價」困局。《食力》深入追蹤發現，冰磚奶大量進口、業務市場結構重組，才是台灣乳品產業真正的變局核心。本專題從乳價成本結構、酪農壓力、消費者選擇到政策設計，揭開自由貿易下被忽略的市場現實與產業壓力。閱讀更多

自由貿易期待落空？台紐經濟協議零關稅後的乳品價格失控

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便宜紐西蘭牛乳哪去了？免關稅也救不了的乳價成本困境

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紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸！國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場？

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近6成消費者買乳先看售價！Y世代重口感、X世代挺品質

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三次乳業危機鍛造國產鮮乳！台灣乳業60年全紀錄揭示2025生存戰序幕

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她不是名廚、卻成為米其林星廚的導師！正寬法師如何用食物喚醒內在與大自然的連結？

2025/04/21 韓國白羊寺的正寬法師於「飛花落院」分享其超過50年的寺刹料理修行，強調食物是心與心交流的媒介。她認為透過料理修行，更容易達成共鳴。從近年的天災人禍頻傳，她也呼籲保護地球的自我行動，並呼籲從節制飲食、尊重食材做起，強調只要內心平靜，這個世界也會變得平靜。閱讀更多

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