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食專欄

走馬看花的國旅對地方創生毫無幫助！如何創造願意留下的有效人流才是重點！

走馬看花的國旅對地方創生毫無幫助！如何創造願意留下的有效人流才是重點！

2024/07/26 MZ世代未必會將買車、買房設為人生目標，但卻會把獨特的旅遊體驗放在優先順位，較願意花更長的時間在異地停留，並體驗在地生活和文化。當具有這種思維的群體越來越大，就越有可能讓台灣的觀光產業和地方創生產生質變。且除了一次性的觀光人潮之外，地方創生還需要製造更多介於觀光和定居人口之間的「關係人口」才能真正讓地方增能。

食科學

所有紅酒都需要「醒酒」嗎？學會3種判斷情境、3個保存關鍵讓葡萄酒風味不流失！

所有紅酒都需要「醒酒」嗎？學會3種判斷情境、3個保存關鍵讓葡萄酒風味不流失！

2024/07/26 享用葡萄酒之前，是否需要「醒酒」？可以透過紅白酒年齡、入口的味道、聞起來的味道來判斷。而醒酒原理其實很簡單，最重要的便是讓酒液能接觸「空氣」。

食新聞

綠色浪潮下的無限可能！里仁、善菓餐飲集團、點睛設計如何從通路、餐飲和設計帶入永續精神？

綠色浪潮下的無限可能！里仁、善菓餐飲集團、點睛設計如何從通路、餐飲和設計帶入永續精神？

2024/07/25 2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。

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【特別企劃】高營養價值「黃豆」的永續之路先進農業技術打造環境友好生產

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【食聞】友善方便蔬食在這裡！全家便利商店跟你一起享受植覺生活

【食聞】「超能膠原」和「傳統膠原蛋白」差異在哪？獨特配比打造青春美麗 m2美度膠原蛋白極小分子領先全

Food News

食新聞

藥局也能吃冰、喝咖啡？「全台最美」分子藥局用哪3大創新吸引新客、養熟客

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Food Science

食科學

「無中生有」的減碳黑科技！美國新創以二氧化碳製成「無動物奶油」！

「無中生有」的減碳黑科技！美國新創以二氧化碳製成「無動物奶油」！

2024/07/27 製造脂肪含量80%的無鹽動物奶油每卡路里所產生的二氧化碳為2.4克，但合成脂肪的碳足跡每卡路里產生的二氧化碳不到0.8克。在探討無農業食品生產的可能性時，美國加州一家新創公司Savor的技術有潛力能大幅縮小食品系統中所排放的碳足跡。

所有紅酒都需要「醒酒」嗎？學會3種判斷情境、3個保存關鍵讓葡萄酒風味不流失！

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2024/07/26 享用葡萄酒之前，是否需要「醒酒」？可以透過紅白酒年齡、入口的味道、聞起來的味道來判斷。而醒酒原理其實很簡單，最重要的便是讓酒液能接觸「空氣」。

透過益生菌發酵釋放有機酸、增添果酸風味！最新益生菌發酵技術讓芒果有更多元的健康加值！

透過益生菌發酵釋放有機酸、增添果酸風味！最新益生菌發酵技術讓芒果有更多元的健康加值！

2024/07/23 台南農改場發表新技術「「益生菌發酵芒果新素材加值技術」，將芒果經由益生菌發酵，釋放有機酸及增添果酸風味，產出高纖零負擔的芒果製品，讓芒果能透過加工創造更多農產品價值。

夏季超級食物「酪梨」營養價值高！國產酪梨果皮顏色大不同、如何挑選和保存？

夏季超級食物「酪梨」營養價值高！國產酪梨果皮顏色大不同、如何挑選和保存？

2024/07/23 酪梨又被稱作「超級食物」，富含維生素、葉黃素和葉酸等營養物質，每年7至9月為盛產期。台南農改場建議民眾挑選時可以輕壓果肉測試軟硬，若果肉具彈性便為適當的成熟度。

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食生活

毛孩飼主必看！10大寵物「禁忌食物」有哪些？若誤食嚴重可能致命！

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追奧運必備！必勝客推新品「必勝五環奪金饗宴」5款口味一次滿足、「超桔金牌比薩」超應景！

2024/07/25 必勝時刻就吃必勝客！今夏限定美味應援神器「必勝五環奪金饗宴」重磅登場。獨家五色芝心環、金牌造型比薩創意無極限。必勝客更攜手排隊名店「深夜裡的法國手工甜點」研發「冰藏百香果起司塔」，歡聚時刻最適合。閱讀更多

這些原住民特色飲食你知道嗎？卑南族也有酸辣湯達悟族對不同品種飛魚定義大不同！

2024/07/25 台灣各地都有不同的飲食文化，其中原住民因為地區及信仰的不同，也有著完全不一樣的飲食方式及料理，像是阿美族的十心菜、卑南族的酸辣湯、排灣族的芋頭乾及達悟族的飛魚。閱讀更多

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食專題

【特別企劃】高營養價值「黃豆」的永續之路先進農業技術打造環境友好生產

黃豆是不可或缺的優質蛋白質來源，美味且營養豐富。美國作為全球重要黃豆出口國，致力於永續生產，採用保護性耕作、精準灌溉和GPS輔助精準施肥等先進農業技術，有效減少碳排放、能源消耗和土壤侵蝕。這些方法在有限耕地上提高了單位產量，並減少對環境的影響。美國黃豆含有豐富的胺基酸和營養成分，是理想的蛋白質來源，助於肌肉合成和健康維持的同時，又能支持環境永續。閱讀更多

【食聞】優質蛋白質的來源「美國黃豆」如何實踐永續生產？

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【食聞】豆中之王是「黃豆」！黃豆的營養價值、永續好豆來源你一定要知道！

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【食聞】黃豆王國大解密！永續黃豆的家鄉美國

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婚宴集團御頂慘虧5年前台鋼大將卻低接吃下！「餐飲門外漢」孫正強如何發揮重整功力創建新動能？

2024/07/09 過去5年御頂連年虧損，御頂國際董事長孫正強在2023年由他領軍成立的正豐資本私募基金，以2.34億元新台幣買下御頂32％股權，並且將原本婚宴、觀光客的兩大營收來源改為餐聽增加消費者來訪頻次，並且將台灣婚宴經驗輸出至海外東南亞市場。閱讀更多

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