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食科學

每個美國人每年丟棄約73公斤食物！報告指出忙碌生活讓冰箱變垃圾桶

每個美國人每年丟棄約73公斤食物！報告指出忙碌生活讓冰箱變垃圾桶

2025/11/04 世界資源研究所（WRI）最新報告揭露，美國家庭每年浪費約3,000美元的食物，而主因並非缺乏環保意識，而是現代人「太忙」。報告指出，忙碌生活讓人忘記冰箱裡的食材、煮太多、或不知如何處理剩食。WRI強調，減少浪費必須讓行為變得更容易，透過貼紙、App、智慧包裝等小改變，讓「不浪費」成為生活的一部分。

食新聞

僅18%棕櫚油可追溯源頭　歐盟反毀林新法逼企業加速改革

僅18%棕櫚油可追溯源頭　歐盟反毀林新法逼企業加速改革

2025/11/05 倫敦動物學會（ZSL）於2025年10月31日發布最新SPOTT評估，揭露棕櫚油產業在零砍伐承諾上進度停滯。報告指出，僅18%的企業能將產品追溯至種植園源頭，供應鏈透明度嚴重不足。隨歐盟反毀林法規將於2025年底正式上路，食品與農業企業若無法證明商品未來自被砍伐土地，恐將被拒於歐洲市場之外。

食專欄

非洲豬瘟解封後的新課題：餐飲業如何以創新與信任重塑「台灣豬」價值

非洲豬瘟解封後的新課題：餐飲業如何以創新與信任重塑「台灣豬」價值

2025/11/05

設備商解密！人機完美共作餐飲圈「缺人」時代的策略解方

食驗室＿小磨坊金黃蔥蒜油X青花椒香辣粉

Food News

食新聞

非洲豬瘟防疫成果達成階段性任務　陳駿季：目標重返「非疫國」地位

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Food Science

食科學

再生農業飼養火雞更營養　Omega-3高出79％、碳足跡更低

再生農業飼養火雞更營養　Omega-3高出79％、碳足跡更低

2025/11/05 猶他州立大學最新研究顯示，採用再生農業飼養的火雞，不僅對環境更友善，其Omega-3脂肪酸含量高出79%，抗氧化物多出3倍，維生素A與B群亦高出7成。研究團隊指出，透過輪牧、減耕與多樣作物栽培可強化土壤生態，使整個食物鏈營養提升。專家強調，這不只是永續，更是一場「從土地開始的營養革命」。

咸豐草變身隨手茶包　農試所以機能配方打造清香溫潤草本飲

咸豐草變身隨手茶包　農試所以機能配方打造清香溫潤草本飲

2025/11/04 農業部農業試驗所推出全新「咸豐草茶飲隨手包」，以咸豐草為主要原料，結合多種天然機能作物，打造清香溫潤、低苦澀的草本茶飲。咸豐草富含黃酮類與酚酸類成分，具抗氧化特性與養生價值。茶湯呈金黃色，隨泡即飲，兼具便利性與現代感。

每個美國人每年丟棄約73公斤食物！報告指出忙碌生活讓冰箱變垃圾桶

每個美國人每年丟棄約73公斤食物！報告指出忙碌生活讓冰箱變垃圾桶

2025/11/04 世界資源研究所（WRI）最新報告揭露，美國家庭每年浪費約3,000美元的食物，而主因並非缺乏環保意識，而是現代人「太忙」。報告指出，忙碌生活讓人忘記冰箱裡的食材、煮太多、或不知如何處理剩食。WRI強調，減少浪費必須讓行為變得更容易，透過貼紙、App、智慧包裝等小改變，讓「不浪費」成為生活的一部分。

從燃氣鍋爐轉向電化蒸氣啤酒巨頭New Belgium、Diageo開啟釀造零碳革命

從燃氣鍋爐轉向電化蒸氣啤酒巨頭New Belgium、Diageo開啟釀造零碳革命

2025/11/03 美國精釀品牌New Belgium（新比利時啤酒廠）與英國烈酒巨頭Diageo（帝亞吉歐集團）攜手導入工業熱泵，取代傳統燃氣鍋爐，將釀造蒸氣電化、減碳。AtmosZero的「Boiler 2.0」與Skyven Technologies的廢熱回收系統，將於2025年在美國啤酒廠正式啟用，預期可供應高達40%蒸氣需求。這場技術革命，正在為啤酒與整個食品飲料產業開啟零碳新篇章。

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食生活

印度料理新篇章！夏花餐室雙廚四手餐會登場　以發酵與炭烤對話傳統與創新

2025/11/06

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冬日甜點必吃！桂冠提拉米蘇湯圓×DINOTAENG限量聯名萌翻味蕾

2025/11/06 桂冠2025冬季推出全新「提拉米蘇湯圓」，結合義式甜點精緻口感與DINOTAENG萌趣IP，並同步回歸「紫糯米芋泥湯圓」美樂蒂×Kuromi週年限定版。新品已於全台量販、超商及桂冠線上商城開賣，並搭配雙11及加價購活動，為冬日餐桌與節慶送禮增添甜蜜話題。閱讀更多

益人erom生食2.0：在快節奏裡找回食物最初的力量

2025/11/06 erom益人生食2.0概念是「原型食物」和「食物多樣性」，透過先進的冷凍乾燥技術，將超過50種天然穀物、蔬果、堅果等食材製成粉末。它遵循「非萃取、全食物」的原則，確保能完整保留食材的營養成分，讓您喝下的每一口都如同攝取食物的原始精華。對於忙碌的現代人或外食族來說，erom益人生食2.0是解決想吃得健康卻沒時間的完美方案。只需短短幾秒鐘，就能沖泡出一杯營養豐富的綠拿鐵，輕鬆為身體補充能量，讓健康飲食不再是負擔。閱讀更多

Special Issue

食專題

臺灣咖啡國際化受阻　2026臺灣COE命運未卜

台灣精品咖啡參加國際競標，從2021年典藏臺灣精品咖啡國際競標（Taiwan PCA），到 2025年臺灣卓越盃 COE（Cup of Excellence，簡稱COE），屢創下平台拍賣新紀錄，咖啡豆成功出口海外，成為咖啡農每年積極準備的賽事。然而這兩、三年代付經費款的臺灣咖啡產業策略聯盟與農業部，發生經費補助爭議。2026年臺灣卓越盃如果要舉辦，2025年11月就要啟動，是否續辦陷入困局。閱讀更多

台灣咖啡國際競標2025年再創新高 COE經費補助陷爭議引發產業界震動

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咖啡界奧斯卡見證者　國際評審劉玉嬌揭秘COE品評標準　疾呼台灣咖啡不容缺席

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「咖啡王子」方政倫雙箭齊發　成立衛星莊園及台灣新品種征戰國際

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台灣咖啡國際競標2025年再創新高 COE經費補助陷爭議引發產業界震動

2025/10/29 「台灣咖啡哪裡得罪你了？當台灣咖啡在全世界行銷時你在哪裡？中華民國台灣的國旗在國際組織上飄蕩，你做了甚麼？」2025年8月26日舉行「農業 AI 賦能前瞻論壇」，坐在台下的臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪，突然對台上致詞結束的農業部次長胡忠一發出怒吼，引爆「咖啡界奧斯卡」之稱的「COE卓越盃」經費爭議，咖啡產業界擔心台灣精品咖啡邁向國際之路前程。閱讀更多

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不再吞膠囊！金盞花導入創新萃取技術打造「可食型葉黃素」甜點

乳牛也有AI保姆！從影像辨識到清糞機器人　智慧農業讓酪農更省力

網傳「農業部販售噴霧器」是假影片！中央澄清非洲豬瘟不會傳人和寵物、勿信網路謠言

非洲豬瘟防疫新制上路！取消紅綠線通關、入境行李100%X光檢查、AI即時掃描電商商品預防性下架

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