開設品牌聯名店、單月賣出百輛汽車！7-ELEVEN不斷開創新店型服務搶話題 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

7-ELEVEN常年蟬聯消費者心目中的超商龍頭，雖然近幾年全家便利商店的敢於創新讓全家有迎頭趕上的趨勢，但7-ELEVEN處變不驚，善用品牌聯名和提供超越顧客期待的服務，穩坐便利商店界大佬的地位。

採訪＝黃欣培、黃敬翔
撰文＝黃欣培

不只在台灣，甚至是全球，7-ELEVEN都可以說是便利商店的龍頭。但曾幾何時，立下多個里程碑且一直位處於難以撼動地位的小七，似乎跟老二「全家」開始一起被拿出來相提並論，甚至常常被說「輸給全家」、「比較喜歡去全家」。

在2019年6月，全家更從7-ELEVEN手上搶下了台鐵25個車站、共計32個據點的經營權，這也是台鐵自2003年第一次釋出招標商業空間以來，首次更換廠商。面對近年來更靈活敢變的全家節節逼近，小七為王的時代真的過去了嗎？

不是不能做，而是得經過層層思考！

對上逐步在消費者心中立下創新形象的全家，大家似乎覺得這個龍頭有快要被超越的趨勢，「寧可被說不長進、缺乏開創性，我也不會追求絢爛的經營成績。」在2012年統一超商前總經理徐重仁退位後，統一超商現任董事長羅智先不避諱地這麼說過。

或許也是因為這樣，做事風格看似轉為保守的7-ELEVEN在商品、服務推出速度就硬是比全家來得慢，例如在全家推出霜淇淋、地瓜取得好成績後，一向引領潮流的7-ELEVEN也只好跟上。2019年全家「友善食光」鮮食即期打折機制，7-ELEVEN也是2020年5月才開始試行。再來，最被大家討論的莫過於會員APP的表現，當全家已經憑藉著會員app推出咖啡預售寄杯服務，7-ELEVEN還停留在「小白單」的人工寄杯，直到2020年2月才在APP內新增了「行動隨時取」功能。

對此，羅智先曾說明，「我們不是不能做，而是選擇不做！」因為對統一這個大企業來說，任何的決策，都得思考究竟是否會破壞「穩定」。

7-ELEVEN於90年代時期的店型。(圖片來源：7-ELEVEN提供)

一連串最狂聯名！小七開創「品牌聯名店」風潮

但儘管如此，7-ELEVEN可沒閒著，開始嘗試著和各種不同型態的業者合作。在門店經營方面，就領先全球與各大國際品牌攜手共同打造了品牌聯名店，包括可口可樂、海尼根、瑪莎拉蒂、卡娜赫拉的小動物、樂事、米奇與好朋友，讓一向標準化的7-ELEVEN煥然一新！

以瑪莎拉蒂聯名店為例，你今天若是路過一間瑪莎拉蒂展售中心，多數人只會觀望而不會走進去，如今進入聯名店，既能拍照打卡分享，感受「超跑」的氛圍，買咖啡還能拿到CITY CAFE 瑪莎拉蒂的聯名杯，讓大家打趣說「35元就能入手瑪莎拉蒂的商品」，這就像是羅智先曾對外公開說過的，「零售業不會消失，因為零售業的價值就是體驗。」看好聯名店所帶來的「吸粉」效應，7-ELEVEN表示，至今品牌聯名店型在全台的北中南東皆遍地開花，家數已超過50家！

2019年，7-ELEVEN與「瑪莎拉蒂」跨業態合作，打造全球獨一無二的便利商店「品牌聯名店」。(圖片來源：7-ELEVEN提供)

巨人也懂得跟別人交朋友！

除了大玩跨界聯名店，在提供生活服務方面，7-ELEVEN也有著跟別人與眾不同的玩法。7-ELEVEN打造跨品牌、跨通路的OPEN POINT生態圈，目前合作品牌逾50家，整合網路購物、行動支付、社群團購、外送服務4大消費趨勢，推出i預購、i划算、OPEN NOW等數位服務，更藉由icash 2.0、icash Pay、OPEN錢包三大集團支付工具提升會員黏著度。

過去我們已經習慣了便利商店「預購」年菜、母親節蛋糕等商品，但7-ELEVEN更跳脫了預購商品的框架，架構出一個新型態的預售平台！2019年8月首度與福特六和汽車合作，在全台門市提供消費者「預約賞車」的服務，當消費者透過門市預約時，7-ELEVEN就會協助轉介給業者，讓傳統售車通路打烊後，透過7-ELEVEN的門市還能夠繼續掌握接單的機會，在上架一個月內就賣出超過百輛汽車！後續更推出了如電動車、遊艇、哈雷重機等，都是過去我們想像不到可以透過便利商店接觸到的商品！

7-ELEVEN表示，這對於合作廠商來說也是全新的銷售模式，有機會觸及到更多消費者，當雙方有意願挑戰新市場機會，就能有合作的可能，不僅創造了新的服務與平台概念，讓民眾不是只有購買日常所需才會上門市，透過預購平台也能開創無限商機及可能性！

除此之外，7-ELEVEN 2022年以「OPEN NOW」配合「24小時外送服務」等策略拓展生鮮雜貨商機，提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求，進一步滿足消費者對便利生活的需求。

7-ELEVEN預購無極限！攜手與Harley-Davidson推出哈雷機車預購，透過門市預約，就能有專人服務預約賞車。(圖片來源：7-ELEVEN提供)

繼續超越顧客的期待不擔心被比下去！

展望未來，面對市場上大家總是說著7-ELEVEN的創新度會被全家超越的話題，統一超商總經理黃瑞典直言，「不擔心被比下去！」正如羅智先於2020年5月所發布的營業報告書提到的，統一超商期望由「提供基本需求的便利型商店」，進化為「超越顧客期待的依賴型服務平台」，提供消費者兼具體驗性、娛樂性及教育性的消費空間。

且7-ELEVEN也因應未來消費趨勢，於門市測試多項自助服務以減輕勞務量，包含自助結帳、包裹自取、智FUN機、咖啡智FUN機等，希望降低門市人員勞務負擔，也希望能提供消費者全新的沉浸式消費體驗。

透過各式跨界合作，7-ELEVEN希望打破門市的坪數限制、架構新的商品預售模式，再再顛覆了我們對便利商店的想像。「過去的7-ELEVEN大多是與集團內的品牌異業結合。」台灣連鎖暨加盟協會秘書長洪雅齡認為，「當一個零售巨人擺脫原本的世界開始做跨界聯名、策略聯盟，一個懂得跟別人當朋友的巨人，他跨一步、你可能要跨10步才追得上。」