你應該要知道的食事
談到蛋雞動物福利，許多人第一時間想到「非籠飼」，卻忽略國際間另一項同樣被認可的友善生產方式：豐富籠（Enriched Cage）。日本麻布大學獸醫學部大木茂教授來台分享台日蛋雞產業現況，指出動物福利不應簡化為「有籠、沒籠」的二分法，而應兼顧雞隻福利、產業現實與穩定供應，尋找適合各國發展條件的友善飼養模式。
整理＝編輯部
日本麻布大學獸醫學部動物資源經濟學研究室大木茂教授於2026年8月來台，針對日本蛋雞產業、動物福利政策，以及豐富籠（enriched cage）與非籠飼（cage-free）的發展現況進行交流。此次交流不僅促進台日產業經驗互通，也希望讓社會大眾重新認識：蛋雞動物福利不等於只有「非籠飼」一條路，豐富籠同樣是歐盟與我國《雞蛋友善生產系統定義及指南》明確納入的友善生產系統。
近年動物福利倡議常以「籠飼」與「非籠飼」二分法呈現，容易把傳統格子籠與豐富籠混為一談。然而，兩者在空間、設備與雞隻行為表現機會上並不相同。豐富籠提供較大活動空間，並配置巢箱、棲架等豐富化設施，使蛋雞能進行產蛋、棲息等重要行為；即使在歐盟直到2024年，蛋雞仍有38.2％ 採用豐富籠系統，跟平飼38.9％幾乎一樣多。所以，豐富籠不是格子籠換名稱，而是在國際上與平飼、放牧對等、通過相同考驗的友善生產系統。
台日條件相近 動物福利不能脫離生產現實
大木教授指出，日本推動動物福利時，政策重點並非強制所有農場採用同一種設施，而是依據世界動物衛生組織（WOAH）理念，透過每日觀察、健康與疾病管理、飼料飲水、適當密度、溫度通風及人員訓練，持續改善動物狀態。日本養雞產業也強調，動物福利措施必須同時考量高溫多濕、國土狹小、雞蛋消費量高及穩定供應等條件。
這些限制與台灣高度相似。台灣土地資源有限且高溫潮濕，相較於歐洲土地充足又涼爽乾燥的環境，非籠飼在台灣反而面臨較高土地成本、墊料糞污、啄羽、疾病控制及低產量等多重挑戰；豐富籠則可在改善雞隻行為需求的同時，兼顧環境控制、衛生管理、雞蛋品質、土地效率與高產供應，因而在經常缺蛋的台灣，更適合作為大多數蛋雞場逐步提升福利的務實路徑。
台日豐富籠發展：日本3～4家、台灣14餘家
大木教授此次分享的調查顯示，日本目前可確認採用豐富籠的經營者僅約3～4家，推動速度並不快。主要原因包括國家政策方向尚未明確、設備投資龐大、零售市場仍偏重價格，以及消費者尚未充分理解豐富籠的價值。日本業界正思考如何建立產品識別、合理價差與穩定市場，讓生產者願意投資，也讓消費者看見福利改善。
相較之下，台灣通過友善雞蛋相關認證的豐富籠業者目前已有14家以上，顯示台灣雖同樣面臨土地、氣候及市場價格限制，仍已累積可供日本參考的生產與驗證經驗。此次大木教授來台，正是台日相互學習的重要契機：台灣可借鏡日本在產業研究、零售市場與消費調查上的方法，日本也可從台灣豐富籠場域、認證制度與產銷經驗中，尋找更具可行性的推動模式。
價格可負擔 才能讓動物福利真正普及
大木教授提出的九州市場資料顯示，豐富籠雞蛋已有區域性高附加價值銷售案例，且相較非籠飼雞蛋，價格差距可能較小。這代表豐富籠有機會成為消費者較能長期負擔、生產者也較能穩定供應的動物福利選項。若動物福利產品只有少數高所得消費者買得起，就難以形成全面改善；能讓更多消費者以合理價格參與，才是動物福利走入日常生活的關鍵。
因此，討論蛋雞飼養制度時，不應只問「有沒有籠」，而應進一步檢視雞隻是否獲得足夠空間與必要設施、健康與死亡率是否受到良好管理、禽舍環境是否適宜，以及產品能否在合理成本下穩定供應。任何系統都不會因名稱而自動具有良好福利，真正決定動物狀態的，是設施設計、飼養密度、人員技術與日常管理的整體表現。
讓消費者看懂差異 以購買支持持續改善
此次台日交流呼籲，政府、產業、學界、零售通路及民間團體應以透明資訊取代標籤化對立，清楚區分格子籠、豐富籠與非籠飼的設備內容、福利特性、成本及風險，不應把所有具有籠體結構的系統一概稱為相同的「籠飼」。只有讓消費者看懂差異，生產者改善設施與管理所投入的成本才可能被市場辨識。
支持豐富籠，不是否定平飼或放牧，而是承認不同國家與農場需要多元、可持續的動物福利路徑。對台灣而言，豐富籠可在有限土地與濕熱氣候下，兼顧雞隻福利、糧食安全、蛋品衛生與消費者負擔能力。期盼透過此次交流，促進社會對豐富籠的正確認識，並以理性選擇支持願意投入改善的蛋農，讓動物福利從口號轉化為能夠持續、擴大且真正落實的產業行動。
2026年台日雞蛋產業豐富籠飼友善生產發展交流講座
活動時間：2026年8月11日（二）10：00～13：00
活動地點：天成大飯店
講座報名連結：台日雞蛋產業豐富籠飼友善生產發展交流講座報名表
審稿編輯：林玉婷
