你應該要知道的食事

在高達乳酪與鳳梨乾之外, 蜜雪兒(Mi c h e l l e )培根乳酪司康添加厚切培根, 竟然會變得如此美味。命名靈感來自於美國電視連續劇《俏皮老爸天才娃》( 譯註: F u l l H o u s e ) 的三女兒。

撰文=大場美江(日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長)

【事前準備 】

  • 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
  • 將培根、鳳梨乾、高達乳酪切成1.5cm小丁備用。

做法

[ 蜜雪兒培根乳酪司康 ]

  1. Step 1將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A) 的麵粉、粗玉米粉。

  2. Step 2加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。

  3. Step 3加入(B) ,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。

  4. Step 4鋪好保鮮膜, 將麵團延展成30×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

  5. Step 5將麵團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以180℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。

材料

[ 蜜雪兒培根乳酪司康 ]

  1. 細長三角形可做8個
  2. 1/2小匙
  3. 泡打粉3小匙
  4. 細砂糖35g
  5. 低筋麵粉150g
  6. 高筋麵粉100g
  7. 無鹽奶油65g
  8. 培根 60g
  9. 鳳梨乾40g
  10. 高達乳酪70g
  11. 蛋液合計 130ml
  12. 全蛋 1個
  13. 牛奶適量
  14. (使蛋液達到130ml的分量)

要使用可以切丁的塊狀培根而非培根片,可為口感增加亮點。

內容來源=《繽輕食尚!日本人氣創意司康100道》,由大邑文化提供

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