你應該要知道的食事
在高達乳酪與鳳梨乾之外, 蜜雪兒(Mi c h e l l e )培根乳酪司康添加厚切培根, 竟然會變得如此美味。命名靈感來自於美國電視連續劇《俏皮老爸天才娃》( 譯註: F u l l H o u s e ) 的三女兒。
撰文=大場美江(日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長)
【事前準備 】
- 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
- 將培根、鳳梨乾、高達乳酪切成1.5cm小丁備用。
做法
[ 蜜雪兒培根乳酪司康 ]
Step 1將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A) 的麵粉、粗玉米粉。
Step 2加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
Step 3加入(B) ,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
Step 4鋪好保鮮膜, 將麵團延展成30×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
Step 5將麵團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以180℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。
材料
[ 蜜雪兒培根乳酪司康 ]
- 細長三角形可做8個
- 鹽1/2小匙
- 泡打粉3小匙
- 細砂糖35g
- A
- 低筋麵粉150g
- 高筋麵粉100g
- 無鹽奶油65g
- B
- 培根 60g
- 鳳梨乾40g
- 高達乳酪70g
- 蛋液合計 130ml
- 全蛋 1個
- 牛奶適量
- (使蛋液達到130ml的分量)
要使用可以切丁的塊狀培根而非培根片,可為口感增加亮點。
內容來源=《繽輕食尚!日本人氣創意司康100道》,由大邑文化提供
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